ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, ಯುವ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯ. ಮೊದಲ ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಅಲ್ಲ, ಹೂವಿನ ಬಾಣಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ: ಪೈಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ - ಜೊತೆಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು, ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು. ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಮರಳು ಇರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು ತಣ್ಣೀರುಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಶುಷ್ಕ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ (ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಎಲೆಗಳ ಶುಷ್ಕ ಘನೀಕರಣ

ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ತುಂಡುಗಳ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಒಂದು ಬಾರಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು. ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ... ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಫ್ರೀಜರ್, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಇದರಿಂದ ಕಿರಣಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೂರುಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, 1 ಸೇವೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರ:

ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ;

ಎಲೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೈನಸಸ್:

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ತಾಜಾ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅದೇ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ;

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವು ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ.

ಬಳಕೆ:

ಈ ಖಾಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಪಾಲಕ

ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ ಬ್ಲಾಂಚ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಲಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲಿ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಐಸ್ ನೀರು... ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪರ:

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆಯಾಮಗಳು;

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;

ಪಾಲಕ್ ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಮೈನಸಸ್:

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಬಳಕೆ:

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಸಿರು ಪಾಲಕ ಸೂಪ್. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪ್ಯೂರೀ

20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳುಅಥವಾ ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಲಭವಾದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಲಕ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರ:

ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;

ಪಾಲಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಧಾರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೈನಸಸ್:

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆ:

ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಕರಪತ್ರಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳೆದ ಯಾರಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಮರಳು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಿಡಹೇನುಗಳು ಸ್ಕ್ವಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ನಂತರ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ನೀವು ಬರ್ಡಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪ... ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಪಾಲಕ

ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬರ್ಡಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅವರು ಒಂದು ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಬಾಬಿನ್ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳು
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್
• ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ
• ಸಣ್ಣ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು

ಪ್ರತಿ burdock ನಿಂದ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎಸೆದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು 7-9 ತುಂಡುಗಳ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಈ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಮ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೋಲ್‌ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಲಕವು ಸುಮಾರು 11 ತಿಂಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಪಾಲಕ

ನೀವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಪಾಲಕವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಎಂತಹ ಭಯಾನಕ ಭ್ರಮೆ! ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಸೈಲೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಹ ಈಗಾಗಲೇ ಬರ್ಡಾಕ್ಸ್ನಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಬೇಡ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಮನಿಸಿ:

• ವಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಹಾಕಿದರು ತಣ್ಣೀರುಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು (3 ಲೀ) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಮಡಕೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• 15-18 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 20-22 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಪಾಲಕವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವಾಗ ಈ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ... ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಪಾಲಕ

ಎಲೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ಜನರು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಡಾಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಾಡುವುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಸಹಜವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್!

ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ದೊಡ್ಡ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳು (ನಾವು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿದೆಯೇ?) ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬೇಡಿ!
3. ಹಾಟ್ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಮೊಲ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 1.2-1.4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು.
6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಬಳಸಬಹುದು ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೂಪಗಳುಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ನಂತರ ಅವರಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಪಾಲಕ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಜಿಗಿಯದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು?

ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು! ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಪಾಲಕ ಪ್ಯೂರೀ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ
• ಫ್ರೀಜರ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬೇಕ್ವೇರ್
• ಕೈ ಚಳಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ

ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಘನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಘನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೇವಲ 3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಾಲಕವು ಕೆಲವು ಜನರು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದ ನಂತರ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು) ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುರ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪಾಲಕ (ಹಾಗೆಯೇ) ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಪಾಲಕ್, ದಣಿದಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸೂಪ್ ಬೇಸ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳುಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪಾಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳವರೆಗೆ.

ಪಾಲಕ - ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಮತ್ತು ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ- ಸಹ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಪಾಲಕದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಖನಿಜಗಳು (ಸತು, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್), ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ, ಸಿ, ಎ, ಇ) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು, ಔಷಧೀಯ ಸೇರಿದಂತೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಲುಟೀನ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಈ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಶಿಶು ಆಹಾರ... ಜೊತೆಗೆ, ದಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಪಾಲಕವು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಕರುಳನ್ನು ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು: ಪಾಲಕವು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಳಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಾಲಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪಾಲಕದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಲಕ

ಘನೀಕರಣದಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ವೇಗವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ;
• ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ).

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ ಕೊಯ್ಲು: ಅಲಂಕಾರಿಕ ಘನಗಳು

ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ;
• ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ;
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಘನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅದು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು

ಪಾಲಕ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಿನಾಚ್: ಫ್ರೀಜ್ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್

ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಎಲೆಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಎರಡನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಪಾಲಕ ಕೊಯ್ಲು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ;
• ಪಾಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಪೂನ್ನಿಂದ ಡ್ರಾಪ್ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ);
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಲಕ

ಇತರ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ;
• ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಪಾಲಕತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಪ್ರಮುಖ: ಪಾಲಕದ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಟ್ಟು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪಾಲಕದ ತೂಕದ 10% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಲಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳುಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಲಕ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಾಲಕ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ;
• ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ;
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಿ);
• ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ;
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ಎಲೆಯ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು.

ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಲಕ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಯಾರು ಬಯಸುವಿರಾ ಹಸಿರು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಸೂಪ್ಗಾಗಿ? ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಲಕ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.6 ಲೀ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ

ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ತಯಾರಿ:

• ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
• ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
• ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ;
• ಪಾಲಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಲಕವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಶುದ್ಧ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು - ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು 30-35 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳುಬೇಸಿಗೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕ ಖಾಲಿ: ಫೋಟೋ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆದ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾದ ಕೂದಲು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಪೆಡಂಕಲ್ನ ಹೊರಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಯುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಸಿರಿನ ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು

1. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಕಾಂಡಗಳ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 10-15 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಒಂದರ ಅಂಚು ಇನ್ನೊಂದರ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವ ತನಕ.

ಪೈ ತುಂಬುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಳಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:

ಆಯ್ದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರುಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತುಂಬಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿರಬೇಕು!ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಮತ್ತು ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು - ಯಾರು ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಸಿರು ಘನಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನ, ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು:

1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ;
ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಇದು ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪಾಸ್ಟಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೂಲಿಕೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳ ಚೆಂಡುಗಳು

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ:

2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
ನೀರಿನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್-ಶೀತ ದ್ರವದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ;
ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ;
ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ;
ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟೆನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಚಿ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಲಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಂದಾಗಿದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಜಾತಿಗಳುತರಕಾರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪಾಲಕ, ತೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಿತ್ತು, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುಇನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು. ತೆರೆಯದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಧಿಕವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುವ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳುಮೊಹರು ಕೊಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ:

• ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು (80-100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ) ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಪಾಲಕವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು

• ಒಣಗಿದ;
• ಉಪ್ಪು.

ಇತರ ಸೊಪ್ಪಿನಂತೆಯೇ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡರಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ. ಅಗತ್ಯ:

• ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು).
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಲಕ್ ಒಣಗಲು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ (45-50 ಡಿಗ್ರಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳುಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು:

• ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಹಾಕಿದೆವು ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ಪದರಗಳು. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು(ಒಂದು ಕೆಜಿ ಪಾಲಕಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು).
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳು ತರಕಾರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ವಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಋತುವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.