ನಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಎಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
2. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ.
3. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
4. ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
5. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
6. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
7. ವಿನೆಗರ್ (ಕನಿಷ್ಠ 9%) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಳಗೆ ತಣ್ಣೀರು... ಅಂತಹ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸೋಣ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಇದು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧತೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಊಟಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕಳೆದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು!

ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ), ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.8 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ- 0.8 ಲೀ).
2. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
3. ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
4. ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
5. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
6. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
7. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾರ್ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್, ತುರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಿಧಾನವಾಗಿ). ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಬರಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ (ವಲಯಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳು).

ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ). ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಅನುಮತಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು) - 2 ಕೆಜಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
3. ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
4. ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ), ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಹಲವಾರು ಛತ್ರಿಗಳು).
5. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
6. ಕಹಿ ಮೆಣಸು.
7. ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
8. ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು; ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ತುಂಡು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ(ಸುಮಾರು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬರಿದಾಗಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಸುಮಾರು ಹತ್ತು ದಿನಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು "ನೋಡುತ್ತಿವೆ"). ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ನಿಜವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು... ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
3. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
4. ಎರಡು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ.
5. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
6. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.
7. ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
8. ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್.
9. ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
10. ವಿನೆಗರ್ (ಕನಿಷ್ಠ 9%) - 100 ಮಿಲಿ.
11. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು). ಅದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕದಳವು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳುತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೌಟ್

ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರಬಹುದು. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ರಜಾ ಮೆನು... ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಬಯಸಿದರೆ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀಡುವ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರುಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೌತೆ ನಿಕಟ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್... ಮೇಲಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
2. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಕೆಜಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ (ಕನಿಷ್ಠ 9%) - 50 ಮಿಲಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
7. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಸೌಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸೌಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೌಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನುಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

"ತರಕಾರಿ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ"

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಒಳ್ಳೆಯ ಹೆಸರುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್).
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.85 ಕೆಜಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 0.65 ಕೆಜಿ.
5. ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ.
7. ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
8. ಮಸಾಲೆ.
9. ವಿನೆಗರ್ - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
10. ತರಕಾರಿ ರಸ - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ಜಂಕ್ಷನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯುವಾಗ ನಮಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಭುಜದವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಈ ರೋಲ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಸಿಗೆ ಮಿರಾಕಲ್ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
3. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು.
4. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
6. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
7. ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
8. ವಿನೆಗರ್ - 185 ಮಿಲಿ.
9. ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
10. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
11. ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಇದನ್ನು ಈಗ ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಕೆಜಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಕೆಜಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ.
4. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
5. ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.
6. ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು (ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಂತರದ ಪದದ ಬದಲಿಗೆ

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಈ ಲೇಖನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಹೇಗೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಓದಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ರೆಸಿಪಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಅಪೆಟೈಸರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಸೇಬುಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ತುಂಬಿಸಲು:

• 0.5 ಲೀ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತುರಿ.

6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

7. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

8. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

10. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

11. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು "ಓ ಗೋನೆಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5-6 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 200 ಮಿ.ಲೀ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ಕಹಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
10. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ.
11. ಬಿಳಿಬದನೆ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್.
12. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
13. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸುತ್ತುಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವವರು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. TO ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಖಾರದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಜಾರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ - ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಡಚಾ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೋಟಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಾವು ಬೃಹತ್ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

21 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜನರು ಪರಸ್ಪರ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅತಿಥಿಯು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಫಾರ್ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 120 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ತಲೆಗಳು
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2-3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬೀಜಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಹಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿ - ಕೊಚ್ಚು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ವಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 0.5 ಕೆಜಿ

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ

• ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ವಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
• 4 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

• 4 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 0.5 ಲೀ ನೀರು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 1.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುರುಚಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಫೋಟೋ: ಒಲೆಗ್ ಕುಲಾಗಿನ್ / ಬುರ್ಡಾ ಮೀಡಿಯಾ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 7 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 1 tbsp. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಳಕೆಯ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ. 21 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜನರು ಪರಸ್ಪರ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅತಿಥಿಯು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

21 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜನರು ಪರಸ್ಪರ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅತಿಥಿಯು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೋಮ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

8 ಬಾರಿ

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 120 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಿಂಡಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ತಲೆಗಳು
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2-3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬೀಜಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಹಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿ - ಕೊಚ್ಚು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 0.5 ಕೆಜಿ

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ

• ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
• 4 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

• 4 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 0.5 ಲೀ ನೀರು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 1.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

6. ಕೂರ್ಜೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿಸಿ.

7. ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

8. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 7 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 1 tbsp. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3-4 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು

10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಲು:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. 3 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

10. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸ

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸೇಬಿನ ರಸಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.ಪ್ರಕಟಿಸಿದ