ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ ಅಂಬರ್, ಎ ಈರುಳ್ಳಿಹೆಚ್ಚು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆ. ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು 3.5-4 ಲೀ
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಪಾಸ್ಟಾ 1 ಕಪ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಚಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ಸೇವೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೊತೆ ಅಂಚುಗಳ ವೇಳೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾರು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾರು ಹಾಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾರು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಬೇಕು. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಈ ಸಾರು ಮಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ. ಅವನು ಸಾರು ದೊಡ್ಡ ಮಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾನೆ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ಗೆ ಫಾರ್ವರ್ಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವು ಪತಿ ಮತ್ತು ಮಗನಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
1. ನನ್ನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!
3. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ! ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
4. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಬೇಕು.
6. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ - ನಮಗೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇರಿಸು ಸಿದ್ಧ ಸಾರುಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಂಸ, ಆಫಲ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸೂಚನೆ:
ನಮ್ಮ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮೆಚ್ಚಿನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ- ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾರು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಲಹೆಗಾಗಿ ಲೇಖಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಶಕರು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೇರುಕೃತಿಯ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ:
ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಇರಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆಗಳು:
6

ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
2 ಗಂ 0 ನಿಮಿಷ

time_pt:
PT120M

ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬನ್ನಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಾನು ಈ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು).

ರುಚಿಕರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಸಿದ್ಧ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೃದಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಜನರು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು, ಸೂಪ್ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೂಳೆ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ - ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಷರಶಃ ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಸಿದ್ಧ! ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು,
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಹಸಿರು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮೆಣಸು.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು). ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. AT ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ) ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ!

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ (ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ);
• ಹಲವಾರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವರೆಕಾಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್: ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಅದು ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಲಿ.

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು,
• ಬಟಾಣಿ ಗಾಜಿನ,
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಮೆಣಸು,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ). ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು ದ್ರವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸಭರಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇಂದು ನೋಡುವ ಅಡುಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾರುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು, ಕುದಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್‌ಗಳು ನಾವು ಬಳಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ( ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾತ್ರ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು- ಇದು ಸಾರುಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ದೊಡ್ಡದು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಸಾಸ್);
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಶಾಲ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಡರ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಡಕ್ಕೆ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಹುರಿದಂತೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಅಳತೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ - ನಾವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೂಪ್ ಪೈಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ)