ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮೂಕ ಬೇಟೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವಿರುವ ಜನರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು. ನೀವು, ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದ ನಂತರ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ದೀಪಗಳ ಚದುರುವಿಕೆಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರೆ, ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಕೇವಲ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಇನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು ತಿನ್ನಲು ಇವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತಪ್ಪಾದವುಗಳು ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಸುಂದರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೂಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಅಥವಾ ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಹಬ್ಬದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಹುಳುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಅವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು. ಈಗ ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮರಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಅವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರಳು ಕ್ರೀಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆಯಲಾಗದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಣುಕುಗಳು. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಆವಿಯಾದ ನಂತರವೇ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಪ್ರಾರಂಭವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - ಗಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ). ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ನಿಜವಾದ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹೇರಳವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಾಡಿನ ರಾಜ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಆದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಕೆಂಪು ಕೂದಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ ಊಟದ ಮೇಜುಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶ್ರಮಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ಏಕೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು?

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಅವರು ದೀರ್ಘ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಒಳಗೆ ಇದೆ ಹುರಿದ chanterelles ತಮ್ಮ ತೆರೆಯಲು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಆಹಾರ ಆಹಾರಈ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳುಸ್ವತಃ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಅವರು ಇನ್ನೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಶಃ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು:

• ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಳಕು ಇದ್ದರೆ, ಕಾಂಡದ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಆ ಮೂಲಕ ಮರಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮುಕ್ತವಾಗಿಡಲು. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಪೊರೆಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು "ಸ್ವಚ್ಛ" ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಳಜಿಗಳಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ; ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪು ಪ್ಯಾನ್, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಟ್ರಿಪಲ್ ಬಾಟಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವೊಕ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೃಹತ್ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಂತೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಬೃಹತ್ ಮೊತ್ತವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲಿವ್, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡನೆಯದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹುರಿಯಬೇಕು?ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - ತುಂಬಾ ಮೃದು. ಉತ್ತಮ ಮಾನದಂಡಸಿದ್ಧತೆ - ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸ: ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

AT ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೈಗಳು, dumplings, zrazy, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು, ಅವರಿಂದ ಪಿಲಾಫ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರು. ಆದರೆ ಅವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ವಯಂ-ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕುರುಕುಲಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅತಿಯದ ಕೆನೆಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹುಡುಕುವವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ, ಬಳಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಕಾಶವಿರುವಾಗ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಹುರಿದಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್. ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಹುರಿದ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್- ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ದೇಹದಿಂದ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನಿಷೇಧಿತವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪರಿಸರ ಆಹಾರ https://eco-eda.ru

ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಏನೂ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ - ಸುಂದರವಾದ ಅಣಬೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಹುಳುಗಳಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳುನಮಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು 500-700 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15-20% ಕೊಬ್ಬು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ರಸದಲ್ಲಿ - ಬಹಳ ಸುವಾಸನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕರಗಿದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ನೀವೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು- ಸಿದ್ಧ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್. ಈ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಸಹ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾಚಿ, ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬಿಡಿ.
3. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಲಂಕಾರ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ದ್ರವದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಬಹುದು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೆರೆದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಾಲಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಬರುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B, PP, A. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮೂರನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ರಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರು, ಇತ್ಯಾದಿ ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 450 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) ಕರಗಿಸಿ. ತನಕ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ(ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು). ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧ ಊಟತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 350 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು, 8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.