Hei! Luulen, ettet kiistä kanssani siitä, että syksy on kaikkein eniten paras aika sienien keräämiseen talveksi. Mielestäni herkullisimmat kaikista sienistä, tietysti, jos ne keitetään oikein.

Niitä voidaan käyttää salaateissa tai tarjoilla erikseen. Ne on helppo puhdistaa, jää vain huuhdella ja marinoida kunnolla. Loppujen lopuksi marinadi on avain annoksesi menestykseen!

Tämä ihana välipala ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Myös tätä lajia sienet ovat erinomainen estoaine monille kehon tulehdusprosesseille.

Ja meille, rakkaille tytöille ja naisille, sanon, että nämä metsävaltakunnan edustajat ovat myös vähäkalorisia.

Tapoja valmistaa sellainen loistava alkupala paljon, koska se on ensisijaisesti venäläinen ruokalaji. Tänään haluan miellyttää sinua suosituimmilla ja herkullisimmilla resepteillä. Kerätyt vaihtoehdot ovat melko yksinkertaisia ​​ja tarpeeksi nopeita, joten voit helposti suolata pari purkkia kotona ilman kenenkään apua.

Kuten tiedät, ruokalajin makua parantavat erilaiset lisäaineet, nimittäin mausteet. Sienille mausteet voivat olla seuraavat ainesosat: mustapippuria, inkivääriä, rakuunaa, kardemummaa, kanelia ja tähtianista, paprikaa ja sinappia, haponmarjaa ja karpaloita, valkosipulia ja auringonkukkaöljyä. Voit turvallisesti lisätä kaikki nämä mausteet mihin tahansa reseptiin ja tuloksena saat ainutlaatuisen maun.

Älä kuitenkaan liioittele lisäaineilla! Muuten et tunne luonnollinen maku ja itse sienien tuoksu. Ja jos et ole varma tarpeesta lisätä tiettyjä mausteita, on parempi kieltäytyä niistä kokonaan. Muussa tapauksessa saatat pilata koko ruoan.

Ainekset:

• Hunaja sienet - 1 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sokeri - 2 rkl. lusikat;
• Etikka 9% - 6 rkl. lusikat;
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Tilli - pari kukintoa;
• Mustapippurit - 8 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Neilikka - 5 silmua;
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka (purkissa).

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin sienet on valmisteltava kunnolla. Puhdista ne oksista ja liasta, leikkaa jalan alaosa irti ja huuhtele sitten huolellisesti suurissa määrissä kylmä vesi.

2. Siirrä nyt raaka-aineet kohteeseen iso kattila vedellä. Laita keskilämmölle ja kiehauta sisältö. Kun vaahtoa tulee näkyviin, muista poistaa se. Keitä sieniä, kunnes ne uppoavat pohjalle. Sammuta sitten lämpö ja valuta vesi siivilällä.

3. Anna sienten jäähtyä hieman sillä aikaa, kun teet marinadin. Kaada puhdas vesi pieneen kattilaan ja lisää suola, sokeri, kaikki mausteet paitsi etikka. Kun vesi kiehuu ja irtonaiset mausteet liukenevat, kaada joukkoon etikka ja siirrä keitetyt sienet varovasti kiehuvaan marinaadiin. Jatka seoksen kypsentämistä 7-10 minuuttia.

Muuten, mitä vahvempi suolavesi, sitä paremmin sienet säilyvät, mutta niitä ei pidä ylisuolata.

4. Kun aika on kulunut, laita sienet valmisteltuihin steriloituihin purkkeihin ja lisää yksi ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä. Ja sitten täytä ne kuumalla marinadilla yläosaan.

Älä unohda, että ilmaa ei saa jäädä purkkiin!

5. Kääri sitten purkit rullalle, kääri ne peittoon ja jäähdytä. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Kuinka nopeasti ja maukkaasti marinoida sieniä ilman sterilointia

No, tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka tunnistavat peittauksen ilman sterilointia, sekä niille, jotka haluavat keittää sieniä nopeasti. Mutta se ei tee niistä yhtään vähemmän herkullista! Ja voit olla varma tästä, jos käytät seuraavaa valokuva-ohjetta.

Ainekset:

• Hunaja sienet - 1 kg;
• Suola - 1/2 rkl. lusikat;
• Soijakastike - 3 rkl. lusikat;
• Etikka - 50 ml;
• Vesi - 2 rkl.;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Musta jauhettu pippuri- 1/2 teelusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele sienet etukäteen: puhdista ja huuhtele, leikkaa jalan alaosa irti. Keitä niitä sitten kiehuvassa vedessä 25 minuuttia. Kaada sitten raaka-aine siivilään.

2. Siirrä keitetyt sienet puhtaaseen kattilaan, täytä vedellä (2 ruokalusikallista) ja lisää suola, sokeri, laakerinlehti ja jauhettua mustapippuria.

3. Keitä sisältöä 30 minuuttia. Älä unohda poistaa muodostunutta vaahtoa. Lisää lopuksi etikka ja soijakastike. Sekoita kaikki hyvin ja keitä vielä 15 minuuttia.

4. Nyt sinun tarvitsee vain laittaa sienet purkkeihin, kääriä rullalle ja jäähdyttää aihiot.

Muista, että tällaista alkuruokaa säilytetään 3 kuukautta vakiolämpötilassa jääkaapissa.

Marinoidut sienet - nopea resepti kotona

Mutta seuraavaan vaihtoehtoon sopivat nuoret ja vasta poimitut sienet. Alkupalasta tulee erittäin maukas ja ravitseva, ja hedelmät säilyttävät kaiken joustavuutensa.

Ainekset:

• Hunaja sienet - 1 kg;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Pöytäetikka - 2 rkl. lusikat;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Mustapippurit - 5 kpl;
• Suola - 1 rkl. lusikka;
• Vesi - 1 litra.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele sienet tavalliseen tapaan risuista ja liasta, huuhtele huolellisesti. Laita ne kattilaan, kaada 1 kuppi vettä ja keitä keskilämmöllä keittämisen jälkeen 25-30 minuuttia poistaen vastaavasti muodostunut vaahto.

2. Valuta ensimmäinen vesi ja huuhtele sienet.

3. Laita sienet takaisin kattilaan, kaada puhdas vesi, lisää kaikki ainekset luettelon mukaan (leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi) ja keitä tulella 15 minuuttia keittämisen jälkeen.

4. Levitä nyt raaka-aineet steriloituihin purkkeihin ja täytä ne jäljellä olevalla marinadilla. Kääri kannelliset purkit rullalle ja jätä 12 tunniksi klo huonelämpötila.

5. Tämän ajan jälkeen voit aloittaa syömisen tai laittaa purkit säilytykseen.

Videoresepti sienien marinadin keittämisestä talveksi

Nyt esitän huomionne juonen, jossa kirjoittaja kertoo yksityiskohtaisesti kaikki välipalamme valmistamisen hienovaraisuudet. Suosittelen kaikkia katsomaan! Joten esimerkiksi opit, että suuret sienet on hienonnettava, mutta pieniä ei pidä koskea, ne ovat jo hyviä.

Vaiheittainen resepti sienien marinointiin 15 minuutissa

Mutta seuraava peittausvaihtoehto sopii kaikille poikkeuksetta. Tämä on genren klassikko. Menetelmä, jota kaikki emännät käyttävät, minä mukaan lukien. Koska hän on todistettu ja menestynyt.

Älä unohda, että voit lisätä mausteita ja mausteita maun mukaan, jolloin alkupalasta tulee vieläkin rikkaampi ja herkullisempi.

Ainekset:

• Sienet - 1 kg;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 1,5 rkl. lusikat;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Pippurit, neilikka - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Muista puhdistaa ja huuhdella korjattu sato. Laske sitten sienet kiehuvaan veteen ja keitä tulella, kunnes sienet vajoavat pohjaan.

Varo myrkyllisiä sieniä! Jos et voi sanoa varmasti, leikkaatko sienet, niin on parempi heittää nämä sienet pois. Terveys on tärkeämpää!

2. Siirrä keitetyt sienet astiaan (puhtaisiin steriileihin purkkeihin).

Voit lisätä hieman purkkeihin sitruunamehua tai sitruunahappoa, niin sienesi eivät muuta väriä.

3. Valmista nyt marinadi sieniliemestä. Lisää vain suola ja mausteet. Keitä sitten seosta kohtuullisella lämmöllä 15 minuuttia.

5. Sulje kannet riittävän tiukasti, jotta ilma ei pääse sisään.

6. Jäähdytä ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Marinoidut sienet pikasuolaukseen ei talveen (yksinkertainen resepti)

Haluan tarjota toisen ruoanlaittotavan, mutta en talveksi, vaan syötäväksi heti, eli ilman saumaamista. Sieniä voi syödä seuraavana päivänä. etu tämä resepti on sen yksinkertaisuus ja valmistusnopeus ilman ylimääräinen ruoanlaitto itse hunajasieniä.

Tulos herkullinen ruokalaji riippuu täysin sieniemme valmistuksesta. Lajittele ne huolellisesti, puhdista, leikkaa jalan alaosa irti ja huuhtele. Ja myös raaka-aineet tulee jättää kevyesti suolalla maustettuun veteen 20 minuutiksi. Joten kaikki toukat ja hyönteiset, joita silmämme eivät nähneet, kelluvat pintaan.

Älä liioittele sieniä vedessä! Muuten ne imevät ylimääräistä kosteutta.

Ainekset:

• Hunajasienet - 3 kg;
• Etikka 9% - 200 ml;
• Vesi - 3 rkl.;
• Suola - 2,5 rkl. lusikat;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Mustapippurit - 10 kpl;
• Neilikka - 4 kpl;
• Laakerinlehti - 4 lehteä.

Keittomenetelmä:

1. Siirrä valmiiksi valmistetut sienet kattilaan ja täytä vedellä. Keitä niitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen.

2. Syötä lisäaineet sokerin, suolan ja mausteiden muodossa. Keitä kaikkea vielä 15 minuuttia.

3. Kaada nyt etikka ja odota, kunnes työkappaleemme kiehuu, ja poista sitten pannu lämmöltä.

4. Kun massa on jäähtynyt, levitä sienet marinadin kanssa purkkeihin.

5. Sulje purkit tavallisella muoviset kannet ja laita viileään paikkaan. Nauti rapea välipala seuraavana päivänä.

Tämän päivän jakso on päättynyt. Ja olen varma, että ehdottamani reseptit auttavat aloittelevien kotiäitien lisäksi myös kokeneita äitejä ja isiä. 😉 Ja marinoidut sienesi ilahduttavat paitsi sinua, myös vieraasi ja koristavat myös mitä tahansa juhlapöytä. Kokkaa ja kokeile terveytesi hyväksi!

Marinoidut sienet talveksi on maultaan herkullinen ja hämmästyttävä ruokalaji. Kotona talveksi valmistettu purkki näitä sieniä voi piristää sateista talvipäivää sinulle.

Kyllä, ja voit vain syödä rapeita marinoituja sieniä leivän kanssa, ilman kaikkea mitä kutsutaan. Maukas! Ja voit jopa tuntea kesämetsän tuoksun tai muistaa intiaanikesän karmiininpunaisen ja kullan...

Marinoidut sienet - helpoin resepti

Tarvitset:

• sienet - 1,5 kg;
• tillin sateenvarjot - 2 kpl;
• 4-6 hernettä maustepippuria;
• 2-4 laakerinlehteä;
• 1 tl sinapinsiemeniä (valinnainen, mutta kiinalaiset lisäävät)
• 1 rkl suola.
• etikka 9 prosenttia - 5 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Kuinka keittää marinoituja sieniä - askel askeleelta resepti kuvan kanssa:

Herkullisia sieniä talveksi valkosipulimarinadissa

Ainekset:

• tuoreet sienet - 1,2 kg .;
• Marinadille (1 litraa vettä kohti): 1 tilli-sateenvarjo;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 2-3 pippuria;
• 2 rkl. lusikat sokeria;
• 1 st. lusikallinen suolaa;
• 5 st. lusikat 9% etikkaa.

Kuinka valmistaa herkullisia marinoituja sieniä talveksi - vaiheittaiset ohjeet:

Lajittele, pese ja keitä sienet puolitoista tuntia puhtaassa vedessä. Heitä siivilään, anna liemen valua ja huuhtele sienet keitetty vesi. Asettele steriileihin purkkeihin.
Valmistamme marinadia sienille. Kaada litra vettä tyhjään kattilaan, kiehauta. Lisää veteen suola, sokeri, pippurit, laakerinlehti ja tilli. Keitä marinadia 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää etikka. Kaada marinadi purkeissa olevien sienien päälle.

Varmista, että neste peittää sienet kokonaan.

Sulje purkit kansilla. Jäähdytä ja laita viileään paikkaan.

Marinoidut sienet sopivat ihanteellisesti perunoista ja muista kasviksista valmistettuihin ruokiin sekä erilaisiin muroihin. Muuten, he saavat upeita salaatteja, ja itsenäisenä välipalana nämä sienet ovat aivan mahtavia. Kokeile kuitenkin itse!

Marinoituja sieniä kanelilla talveksi

Herkulliset, tuoksuvat marinoidut sienet - erinomainen välipala, varsinkin jos ripottelet niihin sipulia ja kaada auringonkukkaöljy. Täydellinen toiselle kurssille.

Tuotteet:

• sienet - 1 kg;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• maustepippuri - 6 hernettä;
• neilikka - 4 tähteä;
• kaneli - 3 kpl;
• 70 % etikkaesanssi- 3 tl

Marinoidut sienet valmistetaan seuraavasti:

Marinoidut sienet - resepti ilman sterilointia

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• tuoreet sienet, parasta pieniä, ei umpeen kasvaneita, paksujalat
• suolaa, sokeria
• etikkahappo
• laakerinlehti
• Neilikka
• valkosipuli

Ruoanlaitto:

Hunajasienet on lajiteltava huolellisesti roskien poistamiseksi. Varsinkin meidän tapauksessamme, koska keräsimme sieniä paitsi kannoista, myös otimme ne, jotka kasvavat maassa. Lisäksi savisienillä on paksumpi ja pehmeämpi jalka, niitä on miellyttävämpi syödä myöhemmin.

Huuhtele sitten huolellisesti juoksevan veden alla. Laita kattilaan, kaada kylmä vesi, suola hyvin ja laita liedelle.

Kuumenna kiehuvaksi, anna kiehua 5-10 minuuttia ja muista tyhjentää ensimmäinen vesi, sillä se sisältää kaiken haitallisia aineita, joka voi olla sienissä. No, se vain näyttää rumalta, kaikki musta ja likainen!

Täytä sienet jälleen puhtaalla kylmällä vedellä ja laita liedelle. Tällä kertaa anna kiehua 1 tunti-30 minuuttia, jonka jälkeen lisää suolaa ja sokeria 1 rkl suolaa ja 1 rkl sokeria 2 litraa vettä kohti.

Lisää laakerinlehti ja muutama valkosipulinkynsi. Heitä muutama naula. Kun vesi kiehuu, lisää 2,3 ruokalusikallista 9 % etikkahappoa ja voit pyörittää sitä talveksi!

Marinoidut sienet talveksi - herkullisin resepti

Ainekset:

• Hunajasienet - kuinka paljon se on
• Vesi - 1 l
• Suola - 1 rkl. lusikka
• Sokeri - 1-1,5 rkl. lusikat
• Etikka 9% - 9-10 st. lusikat
• Mustapippurit - 5-6 kpl
• Laakerinlehti - 1-2 kpl
• Neilikka - 2-3 kappaletta
• Valkosipuli - valinnainen - 2-3 neilikkaa
• Raastettu muskottipähkinä - valinnainen

Keittoprosessi:

1. Pese hunajasienet hyvin, puhdista ne lehdistä ja maasta.
2. Täytä kylmällä vedellä ja keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Valuta sitten vesi siivilän läpi.

3. Kaada sienet uudelleen kylmällä vedellä, noin 1 litra, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
4. K sieniliemi lisää sokeri, suola - 1 rkl. lusikka 1 litraa vettä kohti. Laakerinlehteä, pippuria, valkosipulia. Keitämme 5 minuuttia.
5. Lisää viimeisenä 9 % etikkaa reseptin mukaisesti tai vaihda tilalle etikkahappo nopeudella 1 rkl. lusikallinen litraan vettä, keitä 3 minuuttia ja sammuta tuli

6. Laitamme kuumat sienet purkkeihin, jotka on ensin steriloitava kansien kanssa. Jaamme itse marinadin tasaisesti purkkien kesken. Lisää halutessasi jokaiseen purkkiin tuore valkosipulinkynsi ja rullaa. Laita kannet päälle ja kääri peittoon jäähtymään.

Marinoidut sienet kotona - resepti talveksi

Ainekset:

• hunajasienet - 10 litran ämpäri;
• suolaa maun mukaan;
• marinadille: 2 litraa vettä;
• 125 g karkeaa suolaa;
• 100 g etikkaa;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• mustapippuri - ripaus.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Lajittele sienet, pese useissa vesissä. Laita valmistetut sienet suureen kattilaan, täytä vedellä, kiehauta. Me sulaudumme. Pesemme sienet. Toistamme tämän menettelyn vielä kerran.

Kolmannen kerran kaada vesi, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä kypsäksi (2 tuntia). Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä suolaa maun mukaan. Mutta ei paljon - marinadi on suolaista. Periaatteessa sienet ovat valmiita.
Keitämme marinadin vedestä, suolasta ja etikasta. Keitetyt sienet upotetaan kiehuvaan marinaadiin etikan kanssa 5 minuutiksi.

Miracle Buttocks - 3-5 kg ​​tuoreita mansikoita 2 viikon välein!

Miracle buttocks Fabulous mallisto sopii ikkunalaudoille, loggioille, parvekkeille, verannoille - mihin tahansa paikkaan talossa tai asunnossa, jossa auringonvalo laskeutuu. Voit saada ensimmäisen sadon 3 viikossa. Miracle buttock Fairy -kokoelma kantaa hedelmää ympäri vuoden, eikä vain kesällä, kuten puutarhassa. Pensaiden käyttöikä on 3 vuotta tai enemmän, toisesta vuodesta voit lisätä pintakäsittelyä maaperään.

Laita valmiiden purkkien pohjalle laakerinlehti ja muutama pippuri. Poimimme sienet uralusikalla ja täytämme purkit niillä. Kaada marinadi sienille. Peitä kansilla ja steriloi. Lattia litran purkkeja- 30 minuuttia. Käärimme ja käärimme päiväksi.

Video: marinoidut sienet etikalla

Syksy on sienien aikaa ja Intian kesä on syyssienien keräilyn aikaa. "Hiljainen metsästys" sinänsä on hyvin jännittävää toimintaa, ja jos onnistut löytämään hyvän kannon sieniperheen kera, niin tämä on aivan ihanaa. Kuinka valmistaa kerätyt sienet talveksi? Voit kuivata, suolaa, jäädyttää, mutta kerron sinulle yksinkertaisimman reseptin marinoituihin sieniin. Sienet ovat erittäin maukkaita, kiinteitä ja tuoksuvia.

Valmistaaksemme 2 puolen litran purkkia marinoituja sieniä talveksi tarvitsemme:

- 1 kg hunajasieniä

Marinadiin:

- 1 litra vettä
- 1,5 ruokalusikallista suola
- 2 rkl. Sahara
- viisi valkosipulinkynttä
- 2 laakerinlehteä
- 10 mustapippuria
- 6 neilikkaa
- 1 tl 70 % etikkaa

Kuinka suolata sieniä purkeissa talveksi - yksinkertainen vaiheittainen resepti valokuvalla:

1. kerätyt sienet Lajittelemme suuriin ja pieniin, poistamme ylimääräisen lian, oksat ja lehdet.

2. Täytä sienet kylmällä vedellä ja jätä 1,5 tunniksi. Kun aika on kulunut, tyhjennä likainen vesi ja huuhtele sienet uudella vedellä. Peittauksen yhteydessä pesen sienet kolme kertaa.

3. Laita valitut pienet sienet syvään kattilaan, täytä vedellä, laita tuleen ja keitä 1,5 tuntia.

Kun vesi kiehuu, muodostuu vaahtoa - se on poistettava.

4. Toinen vinkki: kun keitän sieniä, lisään puolikkaan sipulin. Teen tämän selvittääkseni, putosinko vahingossa pannulle myrkyllinen sieni. Tässä tapauksessa lamppu muuttuu siniseksi. Jos lamppu pysyy valkoisena, kaikki on kunnossa.

5. Kun kypsennysaika on ohi, huuhtele sienet siivilässä kylmällä vedellä.

6. Ja anna ylimääräisten vesipisaroiden valua.

8. Samalla steriloimme purkit sieniä varten.

9. Kun marinadi kiehuu, laske sienet sinne ja keitä 20 minuuttia.

10. Leikkaa valkosipuli pieniksi kuutioiksi ...

... ja kaksi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laskemme valkosipulin kattilaan sienien kanssa.

11. Levitä kuumat sienet marinadin kanssa purkkeihin.

12. Ja aseta steriloimaan 20 minuuttia.

13. Sitten rullaamme...

... ja käännä kansi alas tarkistaaksesi, onko vuoto.

Kun purkit ovat jäähtyneet kokonaan, ne laitetaan jääkaappiin tai kellariin. Talveksi marinoidut sienet ovat erittäin maukkaita, ja valkosipulin maku antaa niille erityisen pikantiteettia. Kokeile, yllätä läheisesi ja nauti ateriasi!

No, on sienikausi. Heille on niin mukavaa mennä metsään, koska se ei ole vain mukavaa, vaan myös hyödyllistä. Kuvittele, kuinka kävelet sillä, kävelet ja samalla yhdistät liiketoiminnan iloon. Kerättyämme paljon ämpäriä sieniä, voimme nyt valmistaa ne talvea varten. Tästä artikkelimme tulee käsittelemään.

Tiedätkö, kysyin itseltäni äskettäin: ovatko sienet vihannes, marja vai jotain muuta? Aloin jopa etsiä näitä tietoja Internetistä. Ja tulin siihen tulokseen, etten ole ainoa. Kyllä, muuten, minäkin löysin vastauksen. Ne eivät ole vihanneksia, marjoja, hedelmiä ja niin edelleen. Koska he ovat itsenäisiä.

Joku ei osaa etsiä niitä, kuten vaimoni. Ja siksi he eivät pidä tarpeellisena seurata heitä metsään. Mitä varten? Loppujen lopuksi voit ostaa niitä kaupasta, kun tarvitset niitä. Mutta jotenkin en mieluummin menisi torille niitä hakemaan, vaan poimin ja laitan itse ruokaa. Mikään ei ole verrattavissa tähän tuoksuun ja makuun.

En tiedä teistä, mutta minä todella rakastan sieniä. Kerää ne ja syö talvella missä tahansa muodossa. Varsinkin jos ne ovat marinoituja. Tässä on herkkua! Kaikki meidän perheessä syövät niitä. Siksi niitä on valmistettava erittäin suuria määriä. Ne on erittäin helppo valmistaa tällä tavalla. Kokeile!

Ainekset:

• Hunajasienet - 3 kg .;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Maustepippuriherneet - 10 kpl;
• Sitruunahappo - 1 hyppysellinen;
• Suola - 2 rkl. l. liukumäellä;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Etikka 70% - 3 tl;
• Vesi - 1,5 litraa.

Ruoanlaitto:

1. Kerätyt sienet on erotettava ylimääräisistä roskista ja huuhdeltava juoksevan veden alla. Parempi tehdä tämä kaikkien kanssa. Jätämme pienet ennalleen, ja suuret voidaan leikata useisiin osiin.

2. Laita kattila vettä liedelle. Älä kaada liikaa. Lisätään sitruunahappo. Kun se alkaa kiehua, kaadamme sienet siihen. Kaikki eivät sovi heti. Lisää ne siis vähitellen. Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia.

3. Nyt voit saada ne kiinni uralusikalla. Kaadan ne vain siivilään. Siten kaikki neste valuu pois.

4. Kaada vesi uudelleen kattilaan. Sen määrä on ilmoitettu reseptissä. Lisää laakerinlehti, pippuri, suola, sokeri. Valkosipuli voidaan leikata viipaleiksi tai jättää kokonaisiksi kynneksi. Kun sisältö kiehuu, nukahdamme taas sienet. Niiden on kypsennettävä 20 minuuttia.

Varo, etteivät sienet tartu pohjaan. Voit tehdä tämän sekoittamalla niitä usein.

5. Hetken kuluttua otamme laakerinlehden pois ja kaada etikkahappo. Sammuta tuli ja levitä sienet marinadin kanssa puhtaat pankit. Suljemme capronin kansilla.

Ei tarvitse kääntyä ylösalaisin. Jätä vain huoneenlämpöön, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sitten laitamme sen jääkaappiin tai kellariin säilytystä varten.

Kuinka marinoida sienet nopeasti ja maukkaasti?

Tällä menetelmällä sienten kypsennys on yhtä yksinkertaista kuin edellinen. Mutta vähän nopeammin. Yleensä niiden kerääminen on iloa, vain se on hieman hankalaa. Loppujen lopuksi sinun täytyy viettää paljon aikaa lian pesemiseksi pois niistä. Siksi kokeile menetelmääni, etkä vietä paljon aikaa.

Ainekset:

• Hunajasienet - 1 ämpäri;
• Suola - 2 rkl. l.;

Marinadi 1 litralle. vesi:

• Suola - 1 rkl. l.;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Mustapippurit - 5 kpl;
• Neilikka - 3 kpl;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Etikka 70% - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Lajittelemme sienet roskista. Laitamme ne suureen kattilaan (kuinka monta menee) ja täytä se vedellä. Laitamme sen tuleen ja odotamme, että se kiehuu. Tänä aikana kuumia sieniä alkaa vähentyä ja voimme lisätä loput.

2. Sisältö on hyvin kuplivaa ja vaahtoavaa. Nyt meidän on valutettava kaikki tämä ja huuhdeltava kunnolla juoksevan veden alla. Näin pääsemme eroon lialta.

3. Laita sienet takaisin pannulle ja kaada puhdasta vettä. Säiliön on oltava täysin täytetty. Lisää 2 ruokalusikallista suolaa ja keitä 30 minuuttia. Sitten valutamme niistä kaiken nesteen.

4. Tänä aikana valmistelemme säiliön. Se on pestävä ja steriloitava. Kiehauta kannet.

5. Nyt tehdään marinadi. Kaada vesi pieneen astiaan ja lisää suola ja sokeri. Heitämme myös laakerinlehteä, pippuria ja neilikkaa. Keitämme hyvin.

6. Kun suolavettä valmistellaan, meidän on järjestettävä sienet purkkeihin. Sinun on täytettävä säiliö hartioihin, ei aivan yläosaan. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl etikkaa.

7. Täytä sitten suolavedellä yläosaan. Sulje kansi ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Näitä säilytetään viileässä pimeässä paikassa koko talven ja sen jälkeenkin. Tärkeintä on, että ne eivät usein tartu silmiisi, muuten syöt ne.

Video sienten ja sienien suolaamisesta kotona:

Herkullisin resepti marinoituihin sieniin

Tällä menetelmällä, kuten kaikilla muillakin, ruokalaji osoittautuu epätavallisen maukkaaksi. Tällaiset sienet vetoavat paitsi sinuun, myös rakkaihisi. Yllätät kaikki erityisesti, jos laitat ne juhlapöytään. Loppujen lopuksi se tulee olemaan eniten paras välipala. Ja tietysti, että hän lentää heti pois!

Ainekset:

• Hunajasienet - 2 kg .;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 1 rkl. l. liukumäellä;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Mustapippurit - 10 kpl;
• Neilikka - 4 kpl;
• Etikka 9% - 4 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme sienet roskista ja lialta. Huuhtele hyvin ja laita ne isoon kattilaan vettä. Keittämisen jälkeen keitä 10 minuuttia.

2. Aika on kulunut, nyt valutamme nesteen siivilän läpi ja lähetämme sienet uudelleen astiaan ja kaada 1 litra vettä. Kypsennä tasan 20 minuuttia.

Kypsennyksen aikana muodostuu vaahtoa, joka on poistettava.

3. Lisää nyt suola ja sokeri sekä mausteet sinne. Kaadamme myös etikkaa ja havaitsemme nyt 10 minuuttia.

4. Asettele valmiita sieniä pankkien kautta ja sulje metalliset kannet. Käännä ne ylösalaisin ja jätä ne "turkin" alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Säilytä nämä purkit aina viileässä paikassa. Se voi olla jääkaappi tai kellari.

Kuinka suolata sieniä talveksi purkeissa?

Yleensä laitamme ne pulloihin ja rullaamme ne. Muuten mitä? Vain täällä voimme valita tämän säiliön tilavuuden mieleiseksemme. Ota pieni tai iso. Pienet ovat tietysti vielä kätevämpiä. Loppujen lopuksi hän avasi sen ja söi sen heti. Mitään ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, eikä mikään mene hukkaan.

Ainekset:

• Hunajasienet - 1 ämpäri;
• Vesi - 3 litraa;
• Suola - 6 rkl. l.;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Neilikka - 6 kpl;
• Mustapippurit - 15 kpl;
• Laakerinlehti - 6 kpl;
• Etikka 9% - 15 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Pese sienet hyvin ja leikkaa varret. Lähetämme sen vesikattilaan ja keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia. Muista poistaa muodostunut vaahto, koska se kerää paljon likaa. Sitten valutamme kaikki siivilän läpi.

2. Kaada puhdas vesi kattilaan uudelleen. Lisää suola ja sokeri sekä kaikki mausteet. Kypsennä tasan 30 minuuttia.

3. Tänä aikana valmistelemme pankit. Pese ja steriloi ne.

4. Ota kattila pois lämmöltä ja kaada joukkoon etikka. Laita välittömästi pulloihin ja sulje kannet. Säilytä jäähtymisen jälkeen säilytystä varten.

Resepti marinoituihin sieniin etikalla:

Tässä versiossa kypsennämme sieniä ilman sokeria. Niistä tulee erittäin maukkaita. Näitä voi syödä minkä tahansa aterian kanssa. Voit myös lisätä niitä erilaisia ​​ruokia. Minulla ei ole näitä pitkään aikaan. Koska syömme ne heti.

Ainekset:

• Hunajasienet - 1 ämpäri;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Vesi - 2 litraa;
• Suola - 4 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Mustapippuri - 1 tl;
• Etikka 9% - 75 ml.

Ruoanlaitto:

1. Kuten aina, ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on lajitella jokainen sieni. Huuhtele ja laita vesikulhoon. Laitamme sen liedelle ja keitä 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja huuhtele uudelleen.

2. Aseta se jälleen samaan paikkaan ja täytä se puhtaalla vedellä. Lisää suola, hienonnettu valkosipuli ja kaikki mausteet. Kypsennä tasan 20 minuuttia.

3. Poista lämmöltä ja kaada joukkoon etikka. Levitämme steriloituihin purkkeihin, ensin itse sienet ilman marinadia. Ja lisää sitten itse neste. Kääri kannet rullalle. Poistamme turkin alla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Nyt näet, että sienten peittaus on erittäin helppoa. Tärkeintä on valmistaa heidät itse prosessiin. Ja se on todella hankalaa. Mutta jos yrität kovasti, et koskaan tunne hiekkaa hampaissasi. Nyt voit hemmotella kaikkia vieraitasi niin herkullisilla. No, nyt sanon sinulle hyvästit, nähdään pian!

Marinoidut sienet, kyllä ​​hienonnetulla sipulilla, mutta kaadettu öljyllä, kyllä ​​perunalla ja lasillisella valkoista. Mielestäni ei ole mitään järkeä kuvailla koko joukkoa vaikutelmia tällaisesta asetelmasta.

Meillä kävi tänä vuonna onnea sienten kanssa. Onnekas vuosi. Melkein koko syksy meni "hiljaisessa metsästyksessä".

Valkoinen, tatti, tatti, tatti, hunajasienet - en edes kerännyt muita sieniä. Ei ollut mitään järkeä. Vie tilaa vain kauhoissa.

Vaellat puolitoista tuntia metsän läpi, otat ämpäri valkoista ja tatia tatakalla ja menet kotiin ...

Ja sitten he menivät taas. Jotenkin taas kerran, naapurin kanssa sienestelemässä, jo autosta hylättynä ja hitaasti kohti tunnettuja sienipaikkoja, kohtasimme pari miestä, jotka kantoivat keskittyneesti harteillaan 200 litran roskapussia tiiviisti täytettynä. sienien kanssa. Jotenkin siitä tuli jopa epämukavaa - he ottivat vain ämpärin ja suuren paketin. Totta, he muistivat nopeasti, että heidän on silti puhdistettava sienet itse - kotitaloudet kieltävät tämän työn voimakkaasti. Sen jälkeen he menivät rauhoittuneina keräämään.

Jo metsässä he ymmärsivät, ettei heidän tarvitse olla nirsoja. Meidän on oltava röyhkeitä ja kerättävä yksinomaan kalibroituja sieniä. Eli pieni ja siisti. Älä ota pientä, älä ota täysin avattuja, älä ota tummia.

Mitä tehtiin.

Kotona nämä sienet lähetettiin marinoitumaan.

Marinoituja sieniä varten tarvitset:

Perustuu 1 litraan. marinadi.

• Vesi. 1l. Parempi kevät.
• Suola. 1½ st. lusikat
• Sokeri. 1½ st. lusikat
• Neilikka - 2 silmua
• Maustepippuri 2-3 hernettä
• Mustapippuri. 5-6 hernettä
• Etikkaesanssi. 1 jälkiruoka (epätäydellinen ruokalusikallinen) lusikka
• Laakerinlehti 1 iso tai 2 pientä (ei kuvassa)

Sienille

• Sienet. 1 kg litraa kohti.
• Tilli. Sateenvarjot tai siemenet. 1 sateenvarjo per purkki.
• Valkosipuli. 1-2 neilikkaa per purkki.

Marinoitujen sienien keittäminen.

Sienten kulutus on suunnilleen seuraava: 1 kg sieniä - 1 tölkki 1 litrassa.

Minulla oli 2 ämpäriä sieniä.

Häikäilemättömän siivouksen jälkeen, kun otin vain hattuja, joissa oli noin 1 cm jalkoja, jäi vain allas.

Nettopaino - 3,5 kg valmiina jatkokäsittely uudelleen.

Kaada sienet veteen ja jätä ne veteen noin 1 tunniksi, jotta kaikki niihin jäänyt lika imeytyy rauhallisesti ja peseytyy helposti pois.

Pese sienet hyvin huolellisesti tunnin kuluttua.

Lisäämme sienet

Kaada kylmää vettä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia kuorimalla vaahtoa pois koko ajan.

Sienten tilavuus pienenee huomattavasti ja alkaa vähitellen menettää kelluvuutta ja uppoaa pannun pohjalle.

Kun sienet kypsyvät, valmista marinadi. Haluan tehdä marinadin tarkoituksella suuremman kuin resepti vaatii. Vain syistä, että on parempi kaata liikaa kuin ei tarpeeksi. Siksi otin 3½ kg sieniä varten 4 litraa marinadia.

Kaada kattilaan 4 litraa kylmää vettä, lisää suola, sokeri ja mausteet suhteellisesti. Maistamme marinadia. Sen tulee olla hieman suolaista, koska sienet imevät osan suolasta. Säädä tarvittaessa suolaa ja sokeria.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi, kaada siihen etikkaa ja keitä vielä 5 minuuttia.Kokeilemme marinadia uudelleen varmistaaksemme, ettei etikan määrä ole jäänyt huomaamatta.

Heitämme keitetyt sienet siivilään, huuhtelemme huolellisesti ja laitamme ne takaisin pannulle.

Kaada marinadi ja jätä noin 0,5 litraa purkkien täyttämiseen kiehuvalla marinadilla.

Laitoimme kattilan sienien kanssa marinadissa takaisin tuleen.

Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä sieniä marinaadissa 15-20 minuuttia.

Leikkaa tänä aikana valkosipuli paksuiksi viipaleiksi.

Voimme steriloida purkit ja kannet, voit uunissa 120ºC, voit höyryn päällä, kuten haluat.

Laita vähän valkosipulia ja tilliä steriloituihin purkkeihin. Sen jälkeen alamme levittää sieniä purkkiin uralusikalla.

Täytämme purkin "hartioihin asti", sitten täytämme sen kiehuvalla marinadilla, jonka jätimme varastoon.

Sulje kansi ja käännä purkki jäähtymään.

Voit kääriä purkit johonkin lämpimään jäähtymään pidempään.

Kun purkit ovat jäähtyneet, jätän ne vain yön yli, käännän ne taas normaaliasentoonsa ja laitan ne säilytykseen viileään paikkaan - esimerkiksi jääkaappiin tai kellariin.

Koska käytin pääasiassa 500 gramman tölkkejä (1 tölkki 800 grammaa kohti), sain niitä 6 kappaletta. Lisäksi vielä 150 grammaa sieniä vain sivuun erillinen purkki, kokeiluun.

Voit syödä sieniä seuraavana päivänä, mutta muista, että mitä kauemmin ne seisovat, sitä maukkaampia niistä tulee.

Tärkeä! Jos purkissa oleva marinadi samenee säilytyksen aikana, se tarkoittaa, että niissä olevat sienet ovat ehdottomasti pilaantuneet eivätkä sovellu ravinnoksi. Tämä voi tapahtua useista syistä: Ei tarpeeksi steriilejä purkkeja, ei tarpeeksi suolaa tai etikkaa, liian lämmin paikka, jossa purkit säilytettiin. Joka tapauksessa nämä sienet on hävitettävä.

Tarjoilemme marinoituja sieniä seuraavasti: Hienonna sipuli, sekoita sienien kanssa, kaada päälle kasviöljy, jos siellä on puhdistamatonta auringonkukkaa, jolla on tuoksu, tämä on yleensä laulu.

Ja palvelemme keitetyt perunat esimerkiksi tai aivan kuten erikseen seisova välipala. Juo - tiedätkö mitä. Vaikka juuri päinvastoin - älä juo, vaan juo ensin ja pistele sitten haarukalla hunaja helttasientä, ja hän on älykäs, liukuu lautaselle ja pure heti.

Ja jos aikaa on hyvin vähän, voit kokata nopeasti.