Jos rakastat munakoisoa heidän epätavallinen maku, varmasti korjaat niitä talveksi. Säilykkeet vihannekset auttaa meitä talvikuukausina, mutta tällaisilla sadonkorjuumenetelmillä ne menettävät paljon arvokasta ravinteita. Ei kuitenkaan kaikki... Kuitenkin pakkaset talveksi - täydellinen tapa aihiot, jotka eivät vaadi paljon työtä. Hänellä on vielä yksi etu - jäädytettynä hedelmät säilyttävät 70-80% vitamiineista, joita jokainen meistä tarvitsee normaaliin toimintaan. Puhutaan tänään munakoisojen varastoinnista talveksi - kuinka jäädyttää, miten se tehdään, annamme reseptejä sulatettujen vihannesten keittämiseen.

1. Hyvien hedelmien valinta

Talvea varten pakastettaviksi tulee valita vain kypsiä hedelmiä. Ennen ostamista varmista, että vihannekset ovat joustavia ja ettei niiden kuori ole vaurioitunut tai ryppyinen. Tarkasta munakoiso pimennysten varalta, jos näet pieniä ruskeita täpliä, nämä ovat merkkejä mätänemisestä, älä ota vihanneksia. Voit määrittää sikiön iän katsomalla vartta. Vihreä väri ilmaisee tuoreutta ja ruskea tarkoittaa, että vihannesta on kynitty pitkään.

Jotkut ihmiset eivät halua syödä sinisiä, joiden sisällä on raitoja tai suuri määrä siemenet. Kuinka määrittää, onko sisällä paljon siemeniä? Jos hedelmän pohjassa on suuri soikea painauma, sisällä on paljon siemeniä. Pieni pyöreä painauma on luontainen sinisille miehille, heillä ei ole juuri lainkaan siemeniä. Pakastukseen on parempi käyttää keskikokoisia vihanneksia. Katsotaanpa nyt kolmea tapaa, joilla munakoiso on mahdollista jäädyttää talveksi kotona.

Pakastettu vaalennettu munakoiso

Tämä on ehkä helpoin tapa jäädyttää munakoiso talveksi. Huuhtele vihannekset huolellisesti, leikkaa varret. Leikkaa hedelmät vähintään puolen sentin paksuisiksi ympyröiksi. Jotta pienet siniset vapauttavat katkeraa mehua, laita ne kulhoon tai altaaseen, suolaa hyvin. Tyhjennä neste noin puolen tunnin kuluttua, huuhtele hedelmät uudelleen puhtaalla vedellä.

Kiehuvan veden jälkeen kasta osa munakoisoista pannulle, vaahdota niitä 2-3 minuuttia. Siirrä vihannekset uralusikalla siivilä, pidä hetki kylmä vesi kunnes se on täysin jäähtynyt. Käsittele koko leikkaus tällä tavalla.

Märkiä munakoisoja ei pakasteta. Ensin sinun on kuivattava ne. Levitä pöydälle iso pyyhe kasvisten päällä. Kangas imee vähitellen kaiken nesteen. Kun hedelmät ovat kuivia, ne voidaan pakastaa. Käytä leikkuulautaa - aseta viipaleet sen päälle kerroksittain peittämällä jokainen niistä sellofaanilla. Aseta munakoiso säilytyslokeroon nopea jäätyminen muutaman tunnin ajan.

Tämän ajan jälkeen siniset voidaan pakata. Valmistele sopivat säiliöt tai pussit. Laita jokaiseen pussiin niin monta sinistä kuin voit käyttää talvella kerrallaan. Älä yritä majoittaa mahdollisimman monta hedelmää yhteen astiaan, muuten käyttämättömät vihannekset on hävitettävä, koska niitä ei voida pakastaa uudelleen.

AT paistettu

On toinenkin tapa jäädyttää munakoiso - paistettu. Se on hyvä, koska sen avulla voit säästää aikaa, kun sinun täytyy keittää kaviaaria tai pizzaa näiden vihannesten kanssa. Jäätymiseen valmistautuminen vie kuitenkin tässä tapauksessa paljon aikaa. Tämä on hänen puutteensa.

Pestyt siniset tulee leikata ympyröiksi tai pitkittäisiksi viipaleiksi. Laita vihannekset isoon kulhoon, mausta suolalla. Anna niiden seistä hetki ja anna mehun valua. Jos et tee tätä, siniset ovat katkeria. Valuta hedelmästä valunut tumma neste. Huuhtele leikkaus ja kuivaa lautasliinoilla. Paista hedelmät kovalla lämmöllä kummaltakin puolelta.

Paistamisen jälkeen laita vihannekset päälle paperipyyhe ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Kun ne ovat jäähtyneet, levitä ne yhdeksi kerrokseksi leikkuulaudalle. Peitä päällä muovipussilla. Aseta toinen kerros, peitä, nyt kolmas kerros. Yli kolmea kerrosta ei suositella. Aseta levy pikapakastusosastoon 3 tunniksi. Nyt siniset voidaan pakata pusseihin ja sijoittaa mihin tahansa pakastelokeroon.

paistetut siniset

Voit myös pakastaa munakoison talveksi paistettuna. Pesun jälkeen leikkaa ne pituussuunnassa kolmeen osaan. Saat lopulta melko suuria viipaleita. Poista ensin katkeruus, kuten aiemmissa tapauksissa. Kun mehu valuu, huuhtele viipaloitu ja kuivaa. Kun olet voideltu uunipellillä öljyllä, levitä siihen siniset. Paista uunissa 25 minuuttia 180 asteessa.

Nyt pienet siniset pitää jäähdyttää. Voit halutessasi poistaa kuoren varovasti vihanneksista. Levitä päälle munakoisoa leikkuulauta useissa kerroksissa erottamalla jokainen taso kalvolla. Laita superpakastimeen 3 tunniksi. Kun vihannekset ovat hyvin kovettuneet, pakkaa ne pusseihin.

Voit paistaa kokonaisia ​​munakoisoja pakastettaviksi. Voit tehdä tämän tekemällä hedelmiin muutama reikä haarukalla ja asetta ne leivinpaperille. Paistoaika - puoli tuntia 180 asteessa. Kun hedelmät on jäähtynyt, järjestä ne 1-2 kappaletta pusseihin ja lähetä ne pakastimeen.

Talvi on tullut…

Nyt on aika käyttää aihiota. Otamme pois aiemmin varastoidun munakoison. Mitä keittää pakastetuista sinisistä?

Munakoiso talveksi - ruoanlaittoreseptejä

Upea välipala, jonka täytyy varmasti koristella Uudenvuoden pöytä, - Tämä on paistettua munakoisoa valkosipulin ja tomaatin kanssa. Ne on helppo valmistaa, ja jos olet pakastanut ne hyvin, ne ovat helppoa.

Kun olet paistanut hieman hienonnettuja sinisiä molemmilta puolilta, voitele ne majoneesin ja valkosipulin seoksella. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Aseta jokaisen munakoisopalan päälle ohuiksi viipaloitu tomaatti, ripottele päälle yrttejä. Sellainen kylmä alkupala sisään talviaika ilahduttaa kaikkia pikantilla maullaan ja houkuttelevalla ulkonäöllään.

Joten nyt tiedät kolme tapaa jäädyttää siniset talveksi. Valitse itsellesi sopiva tai sopivampi. Älä unohda valita huolellisesti hedelmiä pakastettaviksi, koska sisään pakastin ei ole tilaa mätäille ja pilaantuneille tuotteille.

Minulla on oma tapani pakastaa munakoisoa talveksi. Tai pikemminkin - kolme vaihtoehtoa munakoison jäädyttämiseen. Osa munakoisoista pakastetaan paistettuna, osa paistettuna ja osa raa'ina. Jokaisella tämän tyyppisellä munakoison jäädytyksellä talvella on sovellus. Kirjoitin jo, että rakastamme kovasti. Jotta voisin valmistaa tämän salaatin milloin tahansa, aloin miettiä, voisiko munakoisot pakastaa talveksi. Mutta mikään resepteistä ei sopinut, ja ajattelin - miksi et kokeilisi pakastamista paistettu munakoiso miten keitän ne salaatiksi? Paista tulella, kuori ja paloittele veitsellä. Pakkaa pusseihin ja pakastimeen.

Päätös osoittautui onnistuneeksi, ja olemme jo usean vuoden ajan valmistaneet suosikkileivottua munakoisosalaattiamme. ympäri vuoden. Muissa ruoissa on kaksi muuta tapaa pakastaa munakoiso talvea varten: pakaste munakoiso talveksi paistettuna ja raakana. Paistettua munakoisoa voidaan lisätä kasvisten kaviaari, kastikkeet spagettia ja riisiä varten, kasvispata ja käytä raakana ruoanlaitossa erilaisia ​​välipaloja, marinoida etikalla ja mausteilla, tehdä munakoisokaviaria, salaatit, muhennos kasvisten kanssa. Yleensä - munakoisoja olisi, mutta niitä voi käyttää talvella!

Kuinka jäädyttää munakoiso talvireseptiä varten valokuvalla

Munakoisot jokaiseen pakastustyyppiin on valittava huolellisesti. Leivontaan on parempi ottaa keskikokoisia munakoisoja, ei kovin kovia. Raakaksi paistamiseen ja pakastukseen sopivat pitkät munakoisot, mieluiten nuoret, joissa on vähän siemeniä.

Munakoison jäädyttämiseksi talveksi tarvitsemme:

• munakoiso;
• vetoketjulliset tai tiukat pussit muovipussit;
• liekinjakaja (laitamme sen polttimeen);
• kasviöljy munakoison paistamiseen;
• karkea pöytäsuola;
• raskas veitsi, jossa on leveä terä (heille on kätevää pilkkoa paistettuja munakoisoja).

Kuinka jäädyttää paistettu munakoiso talveksi

Pese täyteläiset keskikokoiset munakoisot huolellisesti, pyyhi kuivaksi. Lävistämme veitsellä tai haarukalla useista kohdista (muuten ne räjähtävät). Laitoimme liekinlevittimen polttimeen (näet sen kuvassa, tämä on sellainen metalliympyrä, jossa on pieniä reikiä). Jakajalle asetetaan kolme keskikokoista munakoisoa tai kaksi suurta tai neljä pientä. Laitamme voimakkaan tulen ja liesituulettimen päälle (tai avaamme ikkunan), muuten kaikki savu menee asuntoon. Paistamme munakoisoja, kunnes ne muuttuvat mustiksi ja näkyviin tulee palanut kuori. Tulee palaneen munakoison haju, mutta niin sen pitäisi olla. Käännä ympäri ja paista kaikilta puolilta. Yleensä yksi erä kestää noin 15 minuuttia, munakoisot paistetaan nopeasti. Voit paistaa uunissa, se ei ole niin hankala, mutta tulella ei ole erityistä makua ja aromia, saat tavallisia paistettuja munakoisoja. Jos jakajaa ei ole, voit sovittaa arinan tähän tarkoitukseen ja peittää lieden pinnan foliolla, jotta sinun ei tarvitse pestä pois paistettua munakoisomehua.

Ota paistettu munakoiso pois. Anna jäähtyä 4-5 minuuttia, ei enää. Pidä toisella kädellä häntää kiinni, toisella poista palanut kuori. Leikkaa kuoritut munakoisot koko pituudelta, avaa se ja asetamme vierekkäin syvään kulhoon tai siivilä puoleksi tunniksi. Karvas mehu valuu vähitellen pois.

Hienonna munakoiso raskaalla veitsellä rahiin. Ei välttämättä homogeeninen, massapalat vieläkin maukkaampia.

Levitämme hienonnetut munakoisot pusseihin. Teen annoksen kolmesta munakoisosta, juuri sen verran, että saa salaatin paistetuista munakoisoista ja tomaateista. Käärimme paketit, lähetämme ne pakastimeen. Kaikki, paistetut munakoisot jäädytetään talveksi. Talvella niistä voidaan valmistaa kasviskaviaaria, lisätä kastikkeisiin, kastikkeisiin ja valmistaa herkullisia salaatteja, kaviaaria majoneesilla tai paistetuilla vihanneksilla.

Kuinka jäädyttää paistettu munakoiso talveksi

Paistamiseen valitsemme keskikokoiset munakoisot, mieluiten nuoria. Leikkaamme kuutioiksi, joiden koko on 2,5 x 2,5 cm. Ripottele suolalla, jätä puoli tuntia. Karvas mehu erottuu, se on valutettava. Sitten kaadamme kylmä vesi, purista kevyesti kosteutta. Kuivaa pyyhkeellä.

Kuumennamme öljyä paistinpannussa (vähän, 2 ruokalusikallista öljyä riittää kahdelle munakoisolle). Kaada munakoiso, paista keskilämmöllä 10-12 minuuttia, kunnes ilmestyy vaalea kultainen kuori.

Siirrämme munakoisot lautaselle (jos sinun on poistettava öljy, sitten lautasliinalle), jäähdytetään. Näin ollen paista kaikki valmistetut munakoisot. Jäähtyessään pakkaamme pusseihin ja merkitsemme kuhunkin tarvitsemasi määrän.

Kuinka jäädyttää tuore munakoiso talveksi

Siitä on mielipide tuore munakoiso ei suositella jäädyttämistä, koska ne oletetaan olevan katkeria ja kumimaisia. Kumin kustannuksella, en tiedä, en huomannut mitään sellaista. Ja poistan katkeruuden hyvin yksinkertaisesti: leikkaa munakoiso kuutioiksi ja ripottelen päälle karkeaa suolaa.

Jätän sen siivilä 25-30 minuutiksi, katkeruus valuu (laitan lautasen siivilä alle), munakoison maku pehmenee. Pesen sen suolasta (pakollinen!), Väännä se kevyesti ja levitä polyeteenillä päällystetylle lautaselle yhtenä kerroksena. Laitoin sen pakastimeen. Pakastetut munakoisot kaadan pussiin, talvella käytän tarpeen mukaan. Siitä tulee erittäin maukasta. Se tarvitsee vain tuoretta (tai tuoretta pakastettua) munakoisoa, kokeile - salaatti on herkullinen, yksinkertainen ja nopea valmistaa.

Toivon, että vinkit munakoison jäädyttämisestä talveksi ovat hyödyllisiä sinulle. Ja jos sinulla on oma tapasi jäädyttää munakoiso talveksi tai kysymyksiä - kirjoita reseptin kommentteihin.

Jos rakastat tuoretta munakoisoa, et varmasti kieltäydy resepteistämme. Tänään tarjoamme sinulle tuoreiden vihannesten pakastamista talveksi - ajaksi, jolloin voit ostaa tällaisia ​​hedelmiä tuoretta vain mahdotonta. Säilytät ne uusina. Mielenkiintoista?

Tietysti voit ostaa munakoisoja hullulla hinnalla, mutta ne eivät ole todellisia. Todennäköisesti niitä kasvatetaan nitraattien avulla, niiden maku on yhtä "keinotekoinen" kuin aromi. On parempi ja käytännöllisempi, jos vältät tällaisia ​​ostoksia.

Yleiset valmisteluperiaatteet

Pakastaaksesi tarvitset munakoison ja pakastin. Jotta se olisi herkullista, sinun on ensin opittava valitsemaan korkealaatuisia tuoreita hedelmiä.

Joten niiden täytyy ehdottomasti näyttää tuoreilta. Kuoren tulee olla pehmeä, samalla tiheä, kiiltävä ja sileä. Pinnassa ei saa olla tahroja, reikiä, naarmuja, halkeamia tai muita vikoja. Hedelmät ovat tuoksuvia ja raskaita.

Ennen pakastamista jokainen munakoiso on pestävä ja leikattava varsi pois. Yksi kaikista tärkeitä kohtia-kuivaus. Se on erittäin tärkeää! Jos et kuivaa hedelmiä hyvin, ne tarttuvat yhteen tai tarttuvat pussiin. Tämän välttämiseksi ole kärsivällinen. On parempi odottaa vähän, mutta valmistautua oikeaan talveen.

Blanšoidut siniset pakastimessa

Aika valmistautua

kaloreita 100 grammaa kohti

Nyt jaamme kanssasi reseptin munakoison pakastamiseen, mutta tällä kertaa valkaisttuna. Tämä tarkoittaa, että ne pysyvät mahdollisimman tuoreina.

Kuinka jäädyttää:

Vinkki: muista kuivata hedelmät, muuten ne tarttuvat yhteen, ja niiden erottamiseksi ne on ensin sulatettava.

Tuoreen munakoison pakastaminen

Kerromme sinulle, kuinka parhaiten pakastat tuoretta munakoisoa saadaksesi hahmottelemasi tuloksen.

Kuinka pitkä on 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 25 kcal.

Kuinka jäädyttää:

1. Ensinnäkin hedelmät on pestävä perusteellisesti;
2. Anna sitten hedelmien kuivua tai auta niitä lautasliinoilla tai kuivilla puhtailla pyyhkeillä;
3. Leikkaa seuraavaksi varret pois ja leikkaa renkaiksi. Jos sinulla on pieni pakastin, leikkaa kuutioiksi, nauhoiksi tai neljännesrenkaiksi;
4. Asettele renkaat pellille tai uunipellille, ripottele päälle suolaa. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät eivät tule katkeraksi tulevaisuudessa;
5. Jätä munakoiso tässä muodossa 20-30 minuutiksi, ei enää tarvita;
6. Kun aika on kulunut, huuhtele vihannesrenkaat juoksevalla vedellä suolaisen nesteen pesemiseksi pois;
7. Aseta seuraavaksi renkaat kuivalle pyyhkeelle, anna niiden kuivua;
8. Laita sen jälkeen kuivat (!) Renkaat leikkuulaudalle, laita pakastimeen;
9. 3-4 tunnin kuluttua voit saada laudan, laittaa munakoisot pusseihin ja lähettää takaisin.

Vinkki: Leikkuulautojen sijasta voit käyttää tarjottimia tai lautasia.

Paistettujen vihannesten pakastaminen

Kutsumme sinut oppimaan, kuinka jäädyttää kunnolla jo paistettu munakoiso. Tämä voidaan tehdä hyvin nopeasti, eikä se ole ollenkaan vaikeaa.

Kuinka kauan - 25 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 77 kcal.

Kuinka jäädyttää:

1. Valitse tuoreet, tiheät hedelmät ja pese ne huolellisesti;
2. Sen jälkeen muista pyyhkiä munakoisot kuiviksi tai antaa niille aikaa kuivua;
3. Leikkaa hedelmät renkaiksi, ripottele suolalla;
4. Vaivaa käsilläsi niin, että suola leviää kaikkialle, ja jätä;
5. Kaada öljy paistinpannulle, lämmitä se ja laita munakoisorenkaat;
6. Paista jokaista lautasta molemmin puolin, kunnes ne saavat herkullisen punertavan värin;
7. Peitä alusta kelmulla, laita paistetut vihannekset sinne yhtenä kerroksena. On tärkeää jäähdyttää munakoisoa ainakin vähän, jotta kalvo ei käpristy;
8. Jos kaikki renkaat eivät mahdu tarjottimelle, peitä ne kelmulla ja levitä toinen kerros munakoisoa. Jatka vuorotellen kerroksia, kunnes renkaat loppuvat;
9. Laita alusta pakastimeen koko yöksi;
10. Ota aamulla alusta ulos, laita pakastetut renkaat pusseihin ja palauta ne kameraan.

Vinkki: jos paistat renkaat päällä voita tulee paljon maukkaampaa.

Kuivaa uunissa ja pakasta siniset talveksi

Yritetään kuivata munakoisot ensin uunissa ja sitten jäädyttää ne. Seuraavaksi voit oppia tekemään sen ilman virheitä.

Kuinka paljon aikaa on 1 tunti ja 20 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 23 kcal.

Kuinka jäädyttää:

1. Pese munakoisot juoksevalla vedellä, pyyhi kuivaksi lautasliinoilla tai anna vihannesten kuivua itsestään;
2. Sen jälkeen leikkaa hedelmät samankokoisiksi renkaiksi tai oljiksi, suola;
3. Anna sen hautua kolmekymmentä minuuttia, ei enempää, jotta munakoisot luopuvat mehustaan ​​ja katkeruudesta tänä aikana;
4. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua laita hedelmät siivilään ja huuhtele juoksevalla vedellä;
5. Laita pellille, anna kuivua uudelleen tai pyyhi jokainen viipale kuivilla lautasliinoilla / puhtaalla pyyhkeellä;
6. Poista leivinpelti uunista, joka on jo esilämmitetty 200 asteeseen;
7. Paista 15-20 minuuttia, ei enempää;
8. Anna sitten viipaleiden jäähtyä ja laita lautasille "jäädyttämään" palasia hieman;
9. Laita pakastimeen kolmeksi tunniksi ja ota sitten pois pakkaamaan pusseihin.

Vinkki: muista, että hedelmät sulatuksen jälkeen voidaan syödä heti tai käyttää tiettyjen ruokien valmistukseen.

Kokonaiset kasvikset pääruokiin

Jos haluat pakastaa kokonaisia ​​munakoisoja, mutta et tiedä miten se tehdään, autamme neuvoilla tai suosituksilla. Seuraa meitä!

Kuinka kauan - 55 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 26 kcal.

Kuinka jäädyttää:

1. Pese hedelmät huolellisesti, leikkaa päät pois ja ilman epäonnistumista anna niiden kuivua. Lautasliinat tai puhdas, aina kuiva pyyhe auttaa;
2. Aseta seuraavaksi munakoiso uunipellille, laita uuniin;
3. Uuni on tähän mennessä lämmitettävä kaksisataa celsiusastetta. On parempi kytkeä se päälle etukäteen, jotta se lämpenee hyvin;
4. Paista kokonaisia ​​hedelmiä 35-40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä;
5. Kun aika on kulunut, poista uunipelti ja anna vihannesten jäähtyä kokonaan;
6. Sen jälkeen laita munakoisot erillisiin pusseihin ja laita ne pakastimeen.

Vinkki: valitse kiinteät hedelmät, sillä pehmeät ovat todennäköisesti sisältä pilaantuneet.

Olemme sanoneet sen monta kertaa, mutta sanomme sen uudelleen. Vihannekset on kuivattava perusteellisesti. Niiden on oltava täysin kuivia ennen pakastimeen laittamista. Tämä koskee sekä kokonaisia ​​hedelmiä että hienonnettuja olkia, renkaita, puolirenkaita jne.

Voit päästä eroon katkeruudesta toisella tavalla (paitsi suolalla). Tätä varten kaada vesi kulhoon, suola ja laita hedelmät sinne. Sinun on kestettävä noin kolmekymmentä minuuttia, sitten huuhdeltava ja jatkettava käyttöä aiottuun tarkoitukseen.

Tämä artikkeli on munakoison ystäville. Riippuen siitä, miten pidät näistä vihanneksista, olemme tarjonneet sinulle viisi erilaisia ​​reseptejä. Valitse suosikkisi ja kypsennä heti, kun vihannekset ovat vielä tuoreita ja luonnollisia!

1. Munakoiso on kypsennettävä ennen pakastamista. Muuten niistä tulee kumisia ja mauttomia.
2. Jos paistat vihanneksia ennen pakastamista, leikkaa ne ympyröiksi, pieniksi tai suuriksi tikkuiksi, kuutioiksi ja ohuiksi suikaleiksi. Kolme ensimmäistä leikkaustyyppiä soveltuvat myös valkaisuun. Ja voit leipoa mitä tahansa munakoisoa, myös kokonaisia.
3. Ennen viipalointia mieti myös, mitä keität pakastemunakoison kanssa. Esimerkiksi tietueista voit tehdä tai. Kokonaiset vihannekset voidaan leikata puoliksi ja täyttää, kuutiot tai tikut voidaan laittaa ja ympyröitä voidaan leipoa.
4. Leikkaamisen jälkeen maistele vihanneksia. Jos törmäät karvaisiin munakoisoihin, ripottele niihin runsaasti suolaa, sekoita ja jätä puoleksi tunniksi. Valuta ilmaantunut neste, huuhtele munakoisot huolellisesti, purista kevyesti ja kuivaa.
5. Voit pakastaa vihannekset muovisäiliöissä tai pusseissa. On erittäin tärkeää, että pakkaus on ilmatiivis ja ilmatiivis.
6. Munakoisoa ei tarvitse sulattaa ensin. Mutta jos se on edelleen tarpeen (esimerkiksi sinun on leikattava palat pienemmiksi), laita ne jääkaappiin useiksi tunteiksi. Pidä ne sitten huonelämpötila kunnes se on täysin sulanut.
7. Voit valmistaa samat ruoat pakasteista munakoisoista kuin tuoreista. Jos paistat tai paistat ne ennen pakastamista, kypsennysaika lyhenee hieman. Rullat voidaan kuitenkin tehdä myös yksinkertaisesti sulatetuista nauhoista.
8. Voit säilyttää pakastettuja munakoisoja enintään vuoden.

Asettele munakoisot yhdeksi kerrokseksi kuumalle pannulle. kasviöljy. Jos vihanneksia on paljon, kypsennä ne erissä.

Paista keskilämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes viipaleet ovat kullanruskeita.

Laita paistetut kasvikset talouspaperille valumaan ylimääräinen rasva.

Jäähdytä hieman ja levitä munakoiso yhtenä kerroksena tarjoilualustalle, tasaiselle lautaselle tai leikkuulaudalle. Laita pakastimeen tunniksi, jotta kasvikset jäähtyvät hieman.

Järjestä sitten munakoisot pusseihin tai astioihin ja laita ne varastoon. Jos levität vihanneksia pakastamatta ensin tunnin ajan, ne voivat tarttua yhteen.

Heitä viipaloidut munakoisot siivilä ja upota kiehuvaan suolaveteen 2-3 minuutiksi. Jos munakoiso kelluu, paina se alas lusikalla tai uralusikalla.

Siirrä munakoiso jääveteen ja jäähdytä kokonaan. Valuta sitten siivilässä ylimääräisen nesteen valuttamiseksi. Prosessin nopeuttamiseksi voit puristaa vihannekset alas kuormalla.

Jaa jäähtyneet munakoisot astioihin tai pusseihin. Niitä ei tarvitse ensin pakastaa.

Mitä tehdä viipaloidulle munakoisolle

Voitele uunipelti tai uunivuoka kasviöljyllä. Asettele munakoiso yhdeksi kerrokseksi ja paista 30 minuuttia 180 asteessa.

Levitä vihannekset talouspaperille ja taputtele kuivaksi. Laita sitten munakoiso tarjottimelle, litteä astia tai leikkuulauta. Laita pakastimeen tunniksi, jotta kasvikset jäätyvät. Sen jälkeen ne voidaan lajitella pakkauksiin tai kontteihin.

Mitä tehdä kokonaiselle munakoisolle

Jos leivot kokonaisia ​​munakoisoja, lyö niihin ensin muutama pisto hammastikulla tai veitsellä.

Asettele kokonaiset kasvikset leivinpaperilla vuoratulle pellille tai ritilälle. Paista 190°C:ssa 40-50 minuuttia kasvisten koosta riippuen. Leikkaa sitten varret pois, tee pitkittäiset leikkaukset ja avaa munakoiso hieman.

Laita vihannekset leikkuupuoli alaspäin siivilään, paina painolla alas ja jäähdytä kokonaan. Kokonaiset munakoisot voidaan laittaa pusseihin tai astioihin tai kääriä kalvoon. Sinun ei tarvitse jäädyttää niitä ensin.

Resepti " Kuinka jäädyttää munakoiso talveksi» tarjoaa yhden parempia tapoja säästä vihannekset pitkä aika. Pakastettuina ne eivät pilaannu kuukausiin, säilytä ne makuominaisuudet ja useimmat vitamiinit, ja samaan aikaan sinun ei tarvitse soveltaa niitä monimutkaiset hoidot. Tietysti munakoisot vaativat varovaisemman lähestymistavan ja lisäkäsittelyjä pakastettuina paprikoihin tai kesäkurpitsoihin verrattuna.

Onko munakoison pakastaminen ollenkaan mahdollista? Loppujen lopuksi tällä vihanneksella on erityinen maku, joka väärin jäädytettynä voi muuttua negatiiviseen suuntaan. Kyllä, munakoiso voidaan pakastaa, mutta ei raakana. Mutta jos ne kuitenkin korjataan raakana, niitä säilytetään -12 C:n lämpötilassa ja enintään 5 kuukautta. Itse jäätyneet munakoisot eivät haise, mutta ne pystyvät imemään vieraita hajuja. Esimerkiksi tuoksuvasta tillistä, joka jopa pakastimessa pystyy haistamaan kaikki naapurituotteet. Siksi munakoisoja pakastettaessa ne on suljettava ilmatiiviisti sopivaan astiaan. Ei ole suositeltavaa jäädyttää munakoisoa yhdessä muiden vihannesten kanssa. Täällä, kuten jokaisessa resepti, on omat pienet.

Munakoison jäädyttäminen talveksi on hyödyllistä ja ihan kotona? On kolme päätapaa tehdä tämä. esikäsittely: paista, vaahdota tai liota. Mutta kolmatta menetelmää on suositeltavaa käyttää kahden ensimmäisen vaihtoehdon kanssa. Kumpi tapa valita tahansa, munakoisot olisi hyvä pestä ensin perusteellisesti, leikata niistä varret ja leikata ne sopiviksi paloiksi (patukat, kuutiot, mukit, pillit jne.). Ja mitä pienempiä tai ohuempia palaset ovat, sitä nopeammin ne jäätyvät. Kun palat on siirretty suolaveteen ja säilytetty siinä, mikä poistaa näiden vihannesten ylimääräisen katkeruuden. Liottuneet munakoisot asetetaan paperipyyhkeelle (pellavaa on parempi olla käyttämättä, koska massa voi tarttua siihen) ja jätetään siihen kuivaksi.

Joten, kuten edellä mainittiin, seuraavat vaihtoehdot ovat mahdollisia: Kuinka jäädyttää munakoiso talveksi nopeasti»:
- paista liotetut munakoisot pannulla pienessä määrässä kasviöljyä ja jäähdytä;
- blansoi vihannespalat kastamalla ne ensin kiehuvaan veteen ja sitten joukkoon jäävesi, viimeistelemällä tämän toimenpiteen kuivauksella (on parempi olla laittamatta märkiä munakoisoja pakastimeen);
- Kuivaa vain liotetut munakoisoviipaleet ja laita ne kätevään astiaan pakastimeen säilytystä varten.

Ei ole suositeltavaa käyttää tavallisia muovipusseja munakoisojen pakkaamiseen. On parempi säilyttää vihanneksia useita kuukausia muoviastioissa. Samanaikaisesti sinun on yritettävä järjestää munakoisot lähemmäksi toisiaan, tiiviisti; joten ne jäätyvät nopeammin ja vievät vähemmän tilaa. Mutta sinun ei myöskään tarvitse laittaa niitä lähelle, muuten sinun on katkaistava ne irti kokonaismassasta tai rikottava, jotta voit sulattaa tulevaisuudessa tietyn määrän kappaleita.

Pienten munakoisokuutioiden jäätyminen pakastimessa kestää keskimäärin noin 4-5 tuntia. Ja voit sulattaa ne mikroaaltouunissa, suoraan pannulla tai yksinkertaisesti levittää ne yhdeksi kerrokseksi leikkuulaudalle tai muulle pinnalle. Mutta sinun ei tarvitse sulattaa niitä kuuma vesi ja muiden vihannesten kanssa. On tärkeää muistaa tarkasti, kuinka vihannekset pakastettiin. Jos ne paistettiin etukäteen, liian pitkää käsittelyä ei tarvita. Mutta raaka on kunnolla paistettu, haudutettu, keitetty, kuten tavallisia vihanneksia. Säiliö, jossa on pakastettuja munakoisoja, voidaan jopa allekirjoittaa, koska jäädytetyssä muodossa on melko vaikea erottaa paloja ja määrittää, mitä niistä käytettiin.

Muihin vihanneksiin verrattuna munakoisoa voidaan kutsua hienoksi, jolla on omat erityispiirteensä ja ominaisuutensa. Eikä jokainen kotiäiti voi jäädyttää niitä oikein ensimmäistä kertaa. Mutta kaikki ei ole niin vaikeaa, jos syventyy siihen huolellisesti! Pääasia on purkaa reseptit "Kuinka jäädyttää munakoiso talveksi" järjestyksessä ja sadonkorjuun aikana, noudata tiukasti reseptien suosituksia. Tarkastellaanpa tarkemmin seuraavia kahta menetelmää.

Menetelmä 1 - kokonaisten munakoisojen jäädytys esipaistamalla
Ensinnäkin sadonkorjuuta varten valitaan vain kokonaiset, kypsät vihannekset, ilman pilaantumista ja rypistyneitä paikkoja. Sitten ne pestään, niistä leikataan hännät pois ja annetaan kuivua. Toinen vaihe on laittaa kuivatut, puhtaat munakoisot kuivaan paistinpannuun ilman öljyä ja paistaa niitä joka puolelta miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Paistamisen aikana munakoisot on käännettävä säännöllisesti; joten ylimääräinen kosteus ja katkeruus poistuvat niistä. Seuraavaksi paistetut vihannekset kuoritaan ja kukin kääritään sisään elintarvikemuovi. Nyt ne voidaan siirtää pakastamista varten sopivaan astiaan ja laittaa pakastimeen. Tämän menetelmän etuna on, että pakastetut munakoisot voidaan ottaa pakastimesta yksi kerrallaan, jolloin vältetään ylimääräisten annosten sulattaminen.

Menetelmä 2 - munakoisoviipaleiden pakastaminen alustavalla valkaisulla
Toinen menetelmä eroaa ensimmäisestä siinä, että vihannekset jäädytetään viipaloituina ympyröinä tai kuutioina. Joten pestyt munakoisot leikataan, ripotetaan suolalla ja jätetään 30 minuutiksi, jotta ne "valuavat" ja pääsevät eroon katkerasta mausta. Sitten palat blanšoidaan: laitetaan siivilään ja upotetaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja sitten äkillisesti kylmään veteen. Seuraavaksi mukit tai kuutiot asetetaan paperipyyhkeelle (joten ne kuivuvat nopeammin) ja laitetaan sitten suljettuihin astioihin pakastamista varten pakastimessa. Säilytä tällaisia ​​munakoisoja pieninä annoksina ja tarkista, ettei säilytysastiassa ole ei-toivottua kosteutta.

Kieltämättä ei ole parempaa tuoreet vihannekset! Ne sisältävät hivenaineita ja vitamiineja... Mutta entä jos kausi päättyy ja sinun täytyy sanoa hyvästit niille? Sitten "Kuinka jäädyttää munakoiso talveksi" -reseptejä on suureksi avuksi ja auttaa hankkimaan maukasta ja raikasta kesäpalaa. Suolakurkku, säilyke ja marinoitu kelpaavat kaikille. Mutta valitettavasti niistä on vähän hyötyä. Sitten on vain yksi tie ulos - kodin jäätyminen!