Todelliset gourmetit tietävät, että herkullisin luullinen liha!

Kylkiluista, varresta, antrekootista voit kokata eniten erilaisia ​​ruokia. Niitä paistetaan, paistetaan, haudutetaan liedellä tai uunissa, niitä on paljon mielenkiintoisia reseptejä multicookerille.

Vaihtoehtoja on monia, mutta kaikkia ruokia yhdistää epätavallinen tuoksu, jota ei yksinkertaisesti tapahdu ilman luuta.

Sianliha luulla - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Luullinen sianliha kypsennetään joko isona palana, yleensä 2 kg:n sisällä, tai käytetään kylkiluita ja muita pieniä osia. Toisessa tapauksessa ruokiin lisätään yleensä vihanneksia, sieniä, viljoja. Jos pala on suuri, esimerkiksi varsi, se voidaan marinoida etukäteen, voidella kastikkeella, uunissa keittämiseen käytetään hihaa, foliota, muuten liha kuivuu tai se ei paistu.

Lihan kypsennysaika riippuu suoraan palan koosta sekä sen laadusta. Älä käytä leivontaan aikuisen eläimen vanhaa sianlihaa, se on parempi hautua liedellä tai hitaassa keittimessä. Jos sika oli nuori, liha on hyvä, palat ovat pieniä, niin se kypsennetään nopeasti millään tavalla, siitä tulee pehmeää ja mehukasta.

Porsaan luulla: resepti perunoiden kanssa uunissa

Voit keittää sianlihaa luulla eri tavoilla, mutta helpoin on paistaa se uunissa. Tässä käytetään foliota. Miten lisää palaa lihaa, sitä kauemmin ruoka kypsyy. Tässä käytetään jopa kilon kappaletta.

800 g luullista lihaa;

700 g perunaa;

0,5 päätä valkosipulia;

Mausteet, kuivatut yrtit;

lusikallinen sinappia;

1. Huuhtele pala luun kanssa. Tee massaan terävällä veitsellä puhkaisuja, laita kuoritut valkosipulinkynnet sisälle mahdollisuuksien mukaan. Jos ne ovat suuria, on parempi leikata ne.

2. Suolaa sinappi, lisää lihan mausteet tai vain pippuri, sekoita huolellisesti ja raasta pala luun kanssa. Voit siirtää sen heti folioon, anna sen marinoitua toistaiseksi.

3. Kuori perunat, leikkaa suuret mukulat puoliksi, käytä pienet kokonaisina. Pese kasvis huolellisesti, heitä se kulhoon.

4. Lisää suolaa, pippuria ja levitä majoneesi. Sekoita perunat kulhossa niin, että kaikki mukulat peittyvät kastikkeella.

5. Kääri nyt sianliha perunoiden kanssa.

6. Pakkaamme kaiken folioon, lähetämme sen uuniin 1,5 tunniksi, lämpötila 190,

7. Heti kun aika on kulunut, voit leikata folion päälle, taivuttaa sitä hieman, antaa lihan ja perunoiden ruskistua herkulliseksi kuoreksi.

Porsaan luulla oluessa

Loistava liharesepti. Tällaiselle luun päällä olevalle sianlihalle voit käyttää mitä tahansa palaa ja jopa rystystä, mutta tässä tapauksessa sinun on säädettävä kypsennysaika itse. Lisäksi käytetään lihamausteseosta, mutta voit rajoittaa itsesi vain pippuriin.

1 kg sianlihaa luulla;

1 lasi olutta;

1 pää sipulia;

Valkosipuli, lihan mausteet.

1. Valitsemme muodon, jossa paistamme lihaa, on toivottavaa, että se ei ole kovin suuri ja sopii kooltaan. Voitele pohja muutamalla tippa öljyä.

2. Leikkaa sipuli isoja paloja, laita voidellun muodon pohjalle. Sitä tarvitaan, jotta pala ei pala, ei tartu.

3. Täytämme lihapalan valkosipulilla, niin pitkälle kuin mahdollista, emme ole kovin innokkaita.

4. Otamme lihalle kuivamausteita, sekoita suolaan ja hiero koko pala kiinnittäen erityistä huomiota syvennyksiin.

5. Siirrämme lihan sipuliin. Kaada olut varovasti sivulle yrittäen olla hämärtämättä maustekerroksia.

6. Vedämme folion palan lomakkeelle, lähetämme pala sianlihaa uuniin.

7. Kypsennä 70 minuuttia 180 asteessa. Sitten puhkaisemme lihan veitsellä paksuimmasta kohdasta, jos se on pehmeää, niin lisäämme lämpötilan 240 asteeseen ja pidämme astiaa vielä 15 minuuttia, mutta nyt sitä ei tarvitse peittää.

Porsaan luulla: resepti ruuan kattiloissa

Toinen resepti sianlihalle luulle, johon on parempi käyttää kylkiluita. Ne sopivat täydellisesti ruukkuun, ovat mehukkaita ja pehmeitä.

700 g kylkiluita;

4 paprikaa;

10 porkkanaa;

3 sipulia;

3 tomaattia;

0,5 nippu persiljaa;

1 lusikka öljyä;

1 lusikallinen saksanpähkinöitä.

1. Kuori paprika, leikkaa suikaleiksi, heitä kulhoon. Leikkaa sipuli ja porkkana samoiksi nauhoiksi, lisää pippuriin. Leikkaamme tomaatit mielivaltaisesti, lisäämme muihin vihanneksiin.

2. Hienonna persilja ja pähkinät, kaada valmistettuun salaattiin. Mausta mausteilla, kaada öljyä, sekoita.

3. Pese kylkiluut, leikkaa ne niin, että ne kulkeutuvat helposti ruukkuihin, suolaa.

4. Laitamme porsaan luut ruukuihin, kaada runsaasti vihanneksia. Yritämme täyttää tyhjiöt.

5. Peitä kattilat. Vettä tai kastikkeita ei niihin tarvitse lisätä, vaan vihanneksista kuivumisen aikana vapautuva mehu riittää.

6. Tällaisia ​​ruukkuja valmistetaan 1 tunti ja 20 minuuttia, uunin lämpötila on 180 astetta. Sitten sinun täytyy sammuttaa uuni ja antaa astian seistä vielä 15 minuuttia Voit heittää jokaisen kattilan kannen alle valkosipulinkynnen tai lisätä pienen palan juustoa.

Porsaan luustossa sienillä (kylkiluut)

Resepti herkullinen ruokalaji porsaan luusta ja herkkusienistä. On toivottavaa, että sienet ovat samankokoisia.

700 g kylkiluita;

500 g pieniä herkkusieniä;

2 ruokalusikallista oliiviöljyä;;

200 g smetanaa;

130 g juustoa;

4 valkosipulinkynttä;

30 ml soijakastiketta.

1. Pesemme sienet, laitamme ne lautasliinoille kuivumaan.

2. Sama kylkiluiden kanssa. Leikkaa ja pyyhi sitten.

3. Yhdistämme kaikki, ripottele päälle suolaa, pippuria, lisää pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita.

4. Siirrämme sienet sianlihalla muottiin, lähetämme sen uuniin. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

5. Tänä aikana sinun on sekoitettava smetana soijakastikkeen kanssa, lisättävä hienonnettu valkosipuli.

6. Otamme muodon, voitele kaikki smetalla, lähetä se uudelleen uuniin, nyt keitämme vielä 20 minuuttia.

7. Otamme muodon sienillä ja sianlihalla viimeisen kerran ulos, täytä se juustolla, lähetä paistamaan kunnes kultaisen ruskea vielä 15-20 minuuttia ja olet valmis!

Porsaan luulla: kotitekoinen paisti resepti

Resepti yksinkertainen ruokalaji luullinen sianliha. Parhaat kylkiluut ovat parhaita, mutta myös muut pienet palat käyvät hyvin.

0,7 kg lihaa;

0,8 kg perunoita;

Hieman öljyä;

Erilaisia ​​mausteita;

2 sipulia;

1 lusikallinen tahnaa.

1. Leikkaa liha paloiksi. Kaada kattilaan hieman öljyä, lämmitä kunnolla, käynnistä liha ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.

2. Kuori perunat, leikkaa suuriksi paloiksi. Pilko loput vihannekset suikaleiksi.

3. Lisää ensin sipulit ja porkkanat paistettuun lihaan, paista ja laita sitten lusikallinen tomaattia. Lämmittää yhdessä.

4. Nukahdamme perunat ja kaada pari lasillista kiehuvaa vettä. Tässä vaiheessa suolaa, pippuria, laita mausteseoksia makusi mukaan.

5. Peitämme kattilan, kuumennamme astian nopeasti kiehuvaksi, vähennämme sitten lämpöä minimiin ja keitämme noin 40 minuuttia. Sinun ei tarvitse sekoittaa.

6. Aivan lopussa lanseeraamme laakeripuun, vihreitä, voit halutessasi lisätä paistiin tuoretta tai kuivaa valkosipulia.

Haudutettua sianlihaa luulla: resepti hitaaseen keittimeen

Resepti sianlihalle luulla, kypsennetty hitaasta keittimessä. Yksi iso lihapala käytetään, mutta voit kypsentää myös kylkiluita tai muita paloja, se vie vähemmän aikaa.

1 kg sianlihaa;

2 tl mausteet lihalle;

1 lusikka öljyä;

80 ml vettä.

1. Kaada lusikallinen öljyä monitoimikeitinkuppiin.

2. Hiero lihapala mausteseoksella, jos ne eivät sisällä suolaa, lisää sitten. Siirrä sekoituskulhoon.

3. Laita yksi laakerinlehti lihan päälle. Enempää ei tarvita, muuten maku on liian rikas.

4. Kaada kulhoon reseptimääräistä vettä. Mutta voit käyttää myös olutta, jonka kanssa porsaanliha sopii hyvin.

5. Sulje monitoimikeitin.

6. Asetamme luullisen palan haudutusohjelman, keitämme ruokaa tasan kaksi tuntia.

7. Tarkista liha. Jos se ei yhtäkkiä ole tarpeeksi pehmeää ja mureaa, aikaa voidaan lisätä.

Porsaan luuta vihannesten kanssa

Toinen resepti porsaan luulle kattilassa. On suositeltavaa käyttää pieniä paloja, jotka paistuvat hyvin eivätkä vaadi ylimääräistä hauduttamista. Kylkiluut sopivat täydellisesti.

0,5 kg sianlihaa;

2 munakoisoa;

0,5 kg perunoita;

1 porkkana;

3 tomaattia;

2 valkosipulinkynttä;

0,5 nippu persiljaa;

1 paprika;

Suolaa, öljyä, erilaisia ​​mausteita.

1. Jos palat ovat suuria, ne on hienonnettava. Laita sitten esilämmitettyyn kattilaan, paista korkealla lämmöllä ruskeaksi.

2. Silppua sipuli ja porkkana sianlihan kypsyessä. Kaada paistetun lihan päälle, kypsennä muutama minuutti yhdessä.

3. Leikkaa munakoiso kuutioiksi, kaada kylmä vesi, huuhtele ja purista. Siirrymme lämmitetylle paistinpannulle öljyllä, paista korkealla lämmöllä kevyeksi kuoreksi.

4. Leikkaa perunat, lisää lihaan. Nyt kaikki on suolattava hieman, ripottele mausteilla.

5. Laita hienonnettu kesäkurpitsa perunoiden päälle. Jos se ei ole kovin nuori ja iho on paksu, on parempi leikata se pois.

6. Levitä kesäkurpitsan päälle paprika. Suolataan kaikkea vähän.

7. Nyt paistettu munakoiso, suola ja pippuri.

8. Viipaloidut tomaatit täydentävät ruoan. Kaada reunasta varovasti 0,5 kupillista vettä, mutta enemmänkin on mahdollista. Suljemme kattilan.

9. Hauduta 45-50 minuuttia. Sekoita lopussa, lisää yrtit, valkosipuli.

Jos sianlihaa leivotaan ilman kantta, luu on käärittävä folioon, jotta se ei pala.

Jos liha on melkein valmis, mutta ei halua kauniin ruskistua, sen voi voidella hunaja-soijakastikkeella, nosta sitten lämpötilaa ja anna olla uunissa vielä 10-15 minuuttia.

Sipuli on ihanteellinen lisä lihaan, erityisesti etikassa marinoituihin. Voit laittaa sen palan alle tyynyksi eikä pelätä, että sianliha palaa.

Sianliha luulla uunissa osoittautuu aivan upeaksi - kohtalaisen pehmeäksi, hieman paistettu ja erittäin tuoksuva. Jos haluat kauniisti tarjoilla jotain ainutlaatuisen lihaista, ilman ylimääräisiä rihkareita ja toppeja, nämä asiat ovat luulla (niitä kutsutaan oikein sianlihaleikkeitä, mutta väärällä tavalla - sianlihan antrecote) — täydellinen ratkaisu.

Kerron mielelläni kuinka porsaan luulla kypsennetään herkullisesti, mutta ennen sitä täsmennän - nämä samat sianlihapihvit ovat eri paksuisia, 1,5 - 3 cm, riippuen siitä kuka leikkaa lihan - puoli- automaattinen tai elävä teurastaja. Siksi paistoaika riippuu myös palasten paksuudesta. AT tämä resepti ilmoitettu aika on noin 2 cm paksuisille paloille.

Tarvitsemme sianlihan luomiseksi luulle uunissa:

• 1 kg (4 kpl) sianlihaleikkeitä
• Puolen sitruunan mehu
• 5 st. lusikat soijakastiketta
• 3 art. lusikat oliiviöljy
• 1 tl kuivattua timjamia (tai rosmariinia, valintasi)
• ¼ tl jauhettua mustapippuria (vähintään)

Porsaan luulla uunissa, resepti:

Tee marinadi - sekoita soijakastike, öljy, sitruunamehua. Erillisessä lautasessa - pippurin ja timjamin seos.

Huuhtele jokainen porsaanpala harkiten marinadissa, peittele sitten pippurin ja timjamin seoksella (voin vain toiselta puolelta), kaada loput marinadista ja anna seistä huonelämpötila vähintään puoli tuntia.

Kuumennamme uunin 200-210 asteeseen, laitamme sianlihan lämmönkestävään muotoon (mieluiten metalliseen) ja lähetämme sen paistamaan noin 15 minuuttia keskimmäisellä grillillä.

Otamme muodon uunista. Käännä porsaanlihapalat ja laita uuniin vielä 5-10 minuutiksi. Jos porsaanpalat eivät tuntuneet tarpeeksi paistetuilta käännettäessä, niin nosta lämpöä näiksi 5-10 minuutiksi 220 asteeseen tai käynnistä puhallin lopussa, jos uuni on sähköinen. Älä ylikuivaa! Veitsellä lävistettynä läpinäkyvän mehun tulee olla.

Porsaan luulla uunissa on valmis. Näin kauneus syntyy.

Itse asiassa tässä lämpötilassa uunissa sianlihaa paistetaan ja paistetaan samanaikaisesti. Kaikki uunit ovat erilaisia ​​tilavuudeltaan ja lämmön jakautumiselta, joten 10-12 minuutin kuluttua aloita kypsyysasteen tarkistaminen, varsinkin jos porsaanpalat eivät ole paksuja.

Jos väite pitää paikkansa, että tie miehen sydämeen kulkee vatsan kautta, niin emännän kumppani tällä polulla on uunissa paistettu porsaan luu. Ne, jotka ovat jo törmänneet tällaiseen ruokaan, tietävät, että väärin kypsennettynä liha voi osoittautua hieman miedoksi ja kuivaksi rasvakerrosten puutteen vuoksi, tämä on ominaisuus porsaan lapa. Mutta jos käytät tänään tarjottuja reseptejä, joista jokaisella on oma kuorinsa, maku on vertaansa vailla.

Anna Zaikova

Porsaan luulla uunissa

Ainekset: 2 luullista porsaanpihviä, 50 ml soijakastiketta, mausteita lihaan maun mukaan, esim. sekoitus paprikaa, kuivattua valkosipulia, sipulia, paprikaa, persiljaa, palsternakkaa + sinappihiutaleita.

Vaihe 1. Pese sianlihapalat kylmällä vedellä, poista kosteus paperipyyhe. Teemme massaan 3-4 viiltoa kuitujen poikki pienen veitsen leveydeltä. Tämä on välttämätöntä ensinnäkin, jotta sianliha marinoituisi paremmin sisällä, ja toiseksi, juuri näihin aukkoihin on kätevää täyttää se laardilla.

Vaihe 2. Kaada liha luulle soijakastikkeella, johon on sekoitettu teelusikallinen mausteita. (Marinadiin voi ottaa oman maun mukaan mitä tahansa maustetta, joka tapauksessa mikään ei tapa radikaalisti soijakastikkeen aromia ja se tulee hallitsemaan.) Anna marinoitua 3-4 tuntia huoneenlämmössä tai 6-8 tuntia jääkaapissa. Leikkaamme ylimääräisen rasvan sivuilta, leikkaamme sen neliöiksi ja asetamme ne aukkoihin: sillä ei ole väliä, osoittautuvatko rasvapalat rakoja suuremmiksi.

Vaihe 3. Kuumennamme uunin 250 asteeseen, laitamme sen alle ritilä ja uunipelti, josta ylimääräinen rasva valuu pois. Jos sinulla ei ole ritilää, voit paistaa porsaan suoraan uunipellillä. Sitä ei tarvitse voidella.

Vaihe 4. Uunin lihan tulee olla huoneenlämpöistä, joten jos se marinoitui viileänä, anna sen seistä hetki lämpimänä ennen uunia. Anna marinadin valua ja laita pihvit ritilälle. Teline on uunin ylätasolla. Paista 25-30 minuuttia palan paksuudesta riippuen. Lihan tulee peittyä kullanruskealla kuorella ja luun tulee tummua.

Vaihe 5. Ota liha uunista ja tarjoile heti, koristele kasviksilla.

Porsaan luustossa hunaja-sitruunakuorrutuksessa

Ainekset: 1,3 - 1,5 kg sianlihaa (selkä luun päällä), 6 valkosipulinkynttä, 2 kourallista tuoreita lehtiä meirami (jos ei ole tuoretta meiramia, sitä harvoin löytyy kaupoista, voit korvata sen kuivatuilla tai muilla yrteillä maun mukaan), 1 appelsiini, 2 tl suolaa, 1 tl jauhettua mustapippuria, 3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä. Glaze: 1 rkl. lusikka sitruunamehua, 1 tl hunajaa, 1 tl paprikaa, 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti

Vaihe 1. Valmista marinadi: hiero meirami valkosipulin ja suolan kanssa huhmareessa tai hienonna tehosekoittimessa, lisää pippuria ja oliiviöljyä, sekoita.

Vaihe 2. Pese selkä, kuivaa se talouspaperilla, leikkaa luuta pitkin, mutta ei kokonaan, jotta pala ei menetä muotoaan. Älä raaputa luusta sen päällä olevaa pientä rasvamäärää, sillä paahtamisen aikana rasva lisää mehukkuutta tähän melko kuivaan sianlihan osaan.

Vaihe 3. Sivele liha marinadilla, laita kulhoon, peitä elintarvikemuovi ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.

Vaihe 4. Laita liha leivinpussiin. Purista appelsiinista mehu (0,5 kuppia) ja kaada se pussiin. Kiinnitä pussi pidikkeellä tai solmi löysästi langalla jättäen reiän höyryn poistumista varten.

Vaihe 5. Aseta pakkaus uunipellille. Jos pakkausta ei ole, paista hanhissa tai missä tahansa kannella tai foliolla suljettavassa astiassa. Laita liha 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi.

Vaihe 6. Valmista lasite (sinun on voideltava liha sillä, jotta siitä tulee kirkasta, makeaa ja hapanta ja hyvin ruokahaluinen kuori): sekoita sitruunamehu, hunaja, paprika ja oliiviöljy.

Vaihe 7. Ota liha uunista tunnin kuluttua, poista pidike tai leikkaa pussin yläosa irti. Varo polttamasta itseäsi höyryllä! Voitele selkä lasiteella ja laita takaisin uuniin. Toista tämä 10 - 15 minuutin välein, kunnes liha on kuoriutunut, tämä on 40 - 50 minuuttia. Yhteensä liha pysyy uunissa noin kaksi tuntia.

Liha on olennainen osa nykyajan aktiivisen ihmisen ruokavaliota. Olemme kaikki hyvin tietoisia tämän tuotteen eduista, koska se on välttämätön proteiinin lähde. Mutta tässä on kuinka keittää lihaa herkullisesti ja mitkä ruoat siitä voivat miellyttää kotitalouksia ja vieraita? Kokeile valmistaa luullista lihaa, joka palvelee täysi ateria lounaaksi tai illalliseksi ja tulee hieno lisäys minkä tahansa . Kuinka valmistaa liha luulla uunissa tuoksuvaksi ja mehukkaaksi? Osoittautuu, että kaikki on hyvin yksinkertaista.

Resepti lihalle luussa

Tässä on kyse porsaan pala luustossa olevaa lihaa, joka voidaan paistaa pannulla mausteissa tai jopa paistaa uunissa. Tämä on vain tämän ruoan valmistusalgoritmilla oma järjestys. Ja sitä on noudatettava, jotta lihasta tulee mehukas, pehmeä ja tuoksuva.

Ainesosat:

• 700 g lihaa luullisesti
• sitruunamehua
• mausteinen sinappi
• hienonnettu pippuri
• kuiva mausteet- basilika, timjami, oregano, timjami
• kasviöljy lihan paistamiseen.

Kaikki ainesosat voidaan ottaa turvallisesti "silmällä". Useimmiten yrttejä otetaan ripaus, suolaa maun mukaan, mutta mehua ja sellainen määrä voidaan puristaa noin neljänneksestä sitruunasta.

Keittomenetelmä:

1. Luullinen lihapala on leikattava annosteltuja paloja niin, että jokaisessa palassa on luu. Jos ostat heti pihvejä luulla, ruoanlaitto vain yksinkertaistuu. Lihasta kannattaa leikata rasvareuna pois, jotta rasva ei lämmittämisen aikana irrota itse pihvistä. Liha tulee pestä hyvin juoksevan veden alla ja kuivata.

2. Sekoita kaikki mausteet erillisessä astiassa - käy ilmi tuoksuva seos yrttejä ja mausteita.

3. Kaada sitruunamehu lihan päälle ja hiero hyvin pintaan. Anna marinoitua hieman - 10-15 minuuttia riittää.

4. Sivele liha sinappilla ja ripottele päälle mausteita. Levitä kaikki mausteet pihvin päälle varovasti käsin. Nyt tässä muodossa liha pitää marinoida uudelleen. Tätä varten aseta lihapalat päällekkäin ja anna seistä vielä 20 minuuttia.Jos tarvitset lihaa yhtäkkiä nopeasti, et voi odottaa ylimääräistä 20 minuuttia peittausta.

5. Kuumalla paistinpannulla kasviöljy lisää liha ja paista toiselta puolelta noin 2 minuuttia, käännä sitten toiselle puolelle ja paista se puoli kullanruskeaksi. On erittäin tärkeää seurata prosessia huolellisesti, jotta se ei kypsennä liikaa eikä kuivata sitä liikaa.

6. Kääri liha luun päällä folioon ja paista uunissa vielä noin 30 minuuttia. Enempää ei tarvita, koska se kuivuu ja menettää kaiken mehukkuutensa. Voit määrittää astian valmiuden tällä tavalla. Lävistä liha veitsellä tai haarukalla ja jos siitä valuu vaaleaa mehua, voidaan olettaa, että liha on valmis. Yleensä tämä aika on riittävä, jotta tuote paistetaan, kyllästyy kaikilla mausteiden aromeilla ja pysyy mehukkaana.

Yleensä tällaiset luulliset pihvit tarjoillaan ilman lisuketta vain lounaaksi tai illalliseksi. Täydellinen lisäys olisi tuoreet vihannekset tai vihreitä.

Lisäyksiä lihan kypsentämiseen luussa

Kuten herkullinen lisäys marinaadiin voit lisätä sitruunamehun kanssa lisää renkaiksi leikattua sipulia. Sitten sipuli on paistettava lihan kanssa, jotta ensimmäinen antaa kaikki mehut ja maut pääruoalle.
Voit myös käyttää valkosipulia mausteena. On toivottavaa leikata pienet palaset ja hiero lihaan mausteiden kanssa.

Soijakastike sopii mainiosti marinadiksi. Se voidaan sekoittaa hunajaan, sitten lopputuloksesta tulee tuoksuva kultainen kuori.

Paistamisen aikana sinun on voideltava liha säännöllisesti jäljellä olevalla marinadilla, jotta se ruskistuu ja pysyy mehukkaana samanaikaisesti.

Lyhyen pannulla paistamisen jälkeen lihan voi myös levittää tulenkestävään astiaan ja paistaa lisäksi uunissa. Tämä prosessi kestää enintään 15-20 minuuttia.

Jos leivotaan koko pala liha uunissa, se vie hieman enemmän aikaa. Mutta tässä on erittäin tärkeää, ettei lopputulosta kuivata liikaa, koska tämän ruuan etuna on, että liha säilyttää mehukkuutensa, houkuttelevan ulkomuoto ja vain tuoksuvia mausteiden, yrttien ja mausteiden aromeja.

Mielenkiintoinen video aiheesta: "Kuinka keittää lihaa luulla uunissa tuoksuvaksi ja mehukkaaksi":

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Tämä vaihtoehto eroaa klassisista pihveistä sekä valmistuksen helppoudelta että epätyypilliseltä lihavalinnalta. Paksun naudan- tai vasikanlihapalan sijaan ehdotetaan, että sianliha otetaan luulle, paistetaan korkealla lämmöllä ja saatetaan valmiiksi uunissa. Sianlihassa olevien rasvakerrosten ansiosta pihvi ei kuivu, vaan lihasta tulee mureaa ja mehukasta. Mutta tärkein asia, joka kiehtoo tässä reseptissä, on sen yksinkertaisuus. Emme tarvitse erityistä paistinpannua, meidän ei tarvitse etsiä pihveille sopivaa lihaa ja sukeltaa "oikean" pihvin kypsennyksen hienouksiin. Porsaanpihvi luulla pannulla reseptimme ja valokuvan mukaan paistetaan samalla tavalla kuin tavallinen kyljys, sillä ainoa ero on, että nopean paistamisen jälkeen se on laitettava uuniin 8-10 minuutiksi. tuoda täysin valmis. Samalla se on mahdollista kevyt kasvis valmista lisuke. Mutta tietysti, jos valmistat tätä ruokaa miesyritykselle tai lämpimänä ateriana juhlapöytä, niin perunoita on parasta tarjoilla lisukkeena: paistettuna, paistettuna tai muussattuina. Ja älä unohda salaatteja paistettua lihaa mehukas salaatti tuoreista tai marinoiduista vihanneksista on hyödyllinen.

Ainesosat:
- possu pihvi luussa - 1 kpl (paino 300-350 gr);
- inkivääri, kaneli, jauhettu chili - 2-3 hyppysellinen kukin;
- jauhettu korianteri, vastajauhettu mustapippuri - 0,5 tl kukin;
- suolaa maun mukaan;
- vastapuristettu sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- mikä tahansa kasviöljy - 1 rkl. lusikka marinadiin + paistamiseen;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- tomaatit - 3-4 kpl (valinnainen).

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Pääsääntöisesti pihvit myydään jo osiin leikattuna. Jos ostit suuren palan, leikkaa liha niin, että jokaisessa palassa luu on keskellä, älä paljasta sitä. Suolaa, mausta jauhetulla mustapippurilla, korianterilla, ripaus chiliä (voi ilmankin jos ei pidä mausteisia mausteita lihaan).




Sekoita jauhettu inkivääri, kaneli ja makea paprika. Sijasta jauhettu inkivääri voit ottaa tuoreen, kuori pienen palan ja raastaa sen hienolla raastimella. Lisää vain raastettua inkivääriä valmis marinadi mausteiden kanssa sekoittamisen sijaan.




Purista mehu sitruunasta ja kaada se yhdessä puhdistetun kasviöljyn kanssa kulhoon, jossa on jauhettuja mausteita.

Lisää soijakastike. Sekoita kaikki marinadin komponentit, vatkaa kevyesti, jotta seos on homogeeninen, ei kuori.

Kaada lihapihvi marinadi joka puolelta ja anna marinoitua kalvon alle. On suositeltavaa säilyttää vähintään tunti huoneenlämmössä.




Paistamiseen ota syvä paistinpannu, jossa on paksu pohja. Kaada joukkoon öljy, lämmitä. Laita porsaan pihvi ja paista korkealla lämmöllä toiselta ja toiselta puolelta kahdesta kolmeen minuuttia. Pihviä ei tarvitse paistaa tummanruskeaksi ja saattaa se valmiiksi. Tässä vaiheessa on tärkeää "sulkea" liha nopeasti niin, että palalle muodostuu rapea kuori, eikä siitä valu mehua jatkokeiton aikana.




Siirrä kypsennetty pihvi uunivuokaan. Asettele pienten tomaattien tai kirsikkatomaattien puolikkaat ympärille. Ripottele tomaattipuolikkaat suolalla ja pippurilla, kirsikkatomaatteja voit pistää hammastikulla, jotta ne eivät halkea paistamisen aikana. Laita liha 180-asteiseen uuniin kymmeneksi minuutiksi.




Siirrä pannulla kypsennetty sianlihapihvi luulla lautaselle, tarjoile paistettujen tomaattien ja yrttien kanssa. Tai valmista lisuke, tee