Porsaan jauhelihapalat ovat loistava vaihtoehto lounaaksi ja kylmänä sämpylän ja salaatinlehden kera - välipalaksi töihin tai kouluun.

Porsaan jauhelihaleikkojen tarjoilu illalliseksi ei luultavasti silti ole sen arvoista: ne ovat melko lihavia ja kaloripitoisia.

Porsaan jauheliha on mureaa ja mehukasta.

Lapset pitävät siitä; tällaisia ​​kotletteja on hyvä tarjota toipilaisille, sillä ne vahvistavat voimaa.

Porsaanleivonnaiset - yleiset periaatteet

On parempi keittää jauhettua sianlihaa, käärittynä itse. Siitä huolimatta se on täysin tuoretta, ja tiedät tarkalleen, mitä laitat lihamyllyyn. Keskikokoinen arina on parempi.

Sipulia on perinteisesti lisätty porsaan jauhelihaan, mutta jos et pidä niistä, voit käyttää valkosipulia. On myös tapana lisätä maidossa liotettu rulla.

Usein suositellaan sianlihaleikkojen ainesosiksi raakoja vihanneksia: valkokaali tai kukkakaali, kesäkurpitsa, peruna, porkkana ja niin edelleen. On olemassa muita "salaisia ​​materiaaleja", jotka tekevät jauhelihaleikkeistä maun ilmeisemmiksi ja imevät samalla ylimääräistä rasvaa. Vihannekset ja leipä on jauhettava yhdessä sianlihan kanssa.

On parempi laittaa muna jauhelihaan, ei kokonaisena, vaan vain keltuainen, muuten kotletit ovat kovia. Tämä ei kuitenkaan sovi kaikille.

Vihreitä on myös hyvä laittaa jauhelihaleikkeihin. Sen voi pilkkoa, tai voit myös työntää sen lihamyllyn läpi.

Resepti 1. Jauhettu sianlihakyljys persiljalla

Sipuli - 2 isoa

Smetana - 3-4 ruokalusikallista

Vehnämuru - kolmasosa leivästä

Persilja - pieni nippu

Suolaa, mustapippuria

Huuhtele sianliha ja leikkaa paloiksi. Kuori sipulit, valkosipulit ja perunat.

Laita sianliha lihamyllyn läpi sipulien, perunoiden, valkosipulin ja korppujauhojen kanssa. Vatkaa muna kulhossa smetanan kanssa. Huuhtele persilja ensin kulhossa, sitten juoksevan veden alla ja hienonna hienoksi. Yhdistä kaikki ainekset, lisää suola ja pippuri ja vaivaa hyvin.

Muotoile saadusta jauhelihasta kotletteja, pyöritä ne korppujauhoissa ja paista pannulla molemmin puolin kypsiksi (noin 10 minuuttia).

Resepti 2. "Mausteiset" porsaan jauhelihaleivonnaiset

Vähärasvainen sianliha - 1 kilogramma

Perunat - 3 suurta mukulaa

Valkosipuli - 5-6 neilikkaa

venäläinen juusto - 200 g

Suolaa, vastajauhettua musta- ja valkopippuria, oreganoa, rosmariinia - maun mukaan

Pese liha ja leikkaa paloiksi. Kuori valkosipuli ja perunat ja hienonna tarvittaessa. Vie kaikki tämä lihamyllyn läpi keskikokoisella tai hienolla ritilällä missä tahansa järjestyksessä.

Lisää jauhelihaan 2 keltuaista ja yksi proteiini (toisesta voidaan valmistaa toinen ruokalaji). Raasta juusto hienoksi ja lisää se sinne. Lisää suola, pippuri, yrtit ja sekoita kaikki hyvin.

Muotoile jauhelihasta pieniä kotletteja ja paista ne pannulla voissa molemmin puolin kypsiksi.

Resepti 3. Jauhettu porsaankyljys vihannesten kanssa

Tämä kotlettien versio sisältää suhteellisen paljon kasvisainesosia, ei taloudellisuuden vuoksi, vaan siksi, että ne antavat kotleille ainutlaatuisen makukimpun, pääsevät eroon ylimääräisestä rasvasta ja lisäävät arvoa ihmiskeholle. Vaikka luulet, että kotlettien ei pitäisi sisältää muuta kuin lihaa, sämpylöitä ja sipulia, kokeile sitä: maku on erittäin omaperäinen.

Sianliha rasvalla - puoli kiloa

Perunat - 2 pientä mukulaa

Porkkanat - 1 pieni

Paprika, se olisi parempi punainen - 1 iso tai 2-3 pientä

Säilykemaissi (valinnainen) - 3-4 ruokalusikallista

Smetana 15% rasvaa - 2 ruokalusikallista

Korppujauhot, kasviöljy - paistamiseen

Suola, makea paprikajauhe - maun mukaan

Huuhtele ja hienonna sianliha ja pippuri. Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat.

Kierrä liha ja vihannekset lihamyllyn läpi, paitsi maissi, ja liha keskimmäisen ritilän läpi, ja vihannekset voivat myös olla hienon läpi. Lisää jauhelihaan suola ja paprikajauhe, kaksi keltuaista ja yksi proteiini, smetana ja maissi. Sekoita kaikki huolellisesti. Muotoile pitkulaisia ​​kotletteja.

Vatkaa loput proteiinit. Kasta kukin kyljys proteiiniin, leivo sitten korppujauhoissa ja laita kuumalle pannulle. Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin kypsiksi.

Resepti 4. "Sieni" jauhettua sianlihaa

Vehnäleipä (muru) - kolmasosa leivästä

Valkosipuli - 2 neilikkaa

Sipuli - 1 keskikokoinen tai suuri (maun mukaan) sipuli

Herkkusienet (osterisieniä voidaan suosia) - 300 g

Porkkanat - 1 pieni juurikasvi

Maito - 2/3 kuppia

Suola, pippuri, yrtit (timjami, persilja, kuivattu tilli)

Liota leivänmuru maidossa. Hienonna sipuli, voit käyttää tehosekoitinta. Pese herkkusienet, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja raasta porkkanat erittäin hienoksi. Paista sienet sipulien ja porkkanoiden kanssa kasviöljyssä lähes kypsiksi. Viilentyä.

Huuhtele liha, leikkaa ja hienonna. Purista leipä ja jauha myös lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Yhdistä sianliha, leipä, sienet vihannesten ja munankeltuaisten kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja kuivilla yrteillä hieroen niitä sormien välissä. Jos jauheliha on liian jäykkää, lisää hieman maitoa, jossa leipä liotettiin.

Muotoile saadusta massasta kotletteja ja paista niitä pannulla kypsiksi.

Resepti 5. Porsaan jauhelihaleikkeitä

Sianliha rasvalla - 700 g

Porkkanat - 1 kpl keskikokoisia

Manna - puoli lasia

Sian- tai naudanmaksa (voit ottaa myös siipikarjan maksan) - 200 g

Suolaa, mustapippuria, kuivia mausteisia yrttejä maun mukaan

Öljyä kotlettien paistamiseen

Leikkaa lihapalasta rasva ja siirrä sivuun. Kuori porkkanat. Leikkaa kasvikset, maksa ja liha paloiksi lihamyllyä varten ja jauha ne karkeaverkkoritilällä. Vatkaa munat ja kaada lihan joukkoon. Kaada mannasuurimot, suola, pippuri ja yrtit jauhelihan joukkoon, sekoita varovasti, jotta mannasuurimot eivät rypisty, ja anna seistä puoli tuntia.

Leikkaa sillä välin rasva hyvin pieniksi kuutioiksi ja sekoita joukkoon jauheliha.

Muotoile keskikokoisia pihvejä ja kuullota niitä pannulla. Näiden kotlettien jalostaminen on valinnaista, mutta jos koet sen tarpeelliseksi, voit valmistaa ne myös mannasuurimossa tai krutoneissa.

Resepti 6. "Sur"-jauhelihaleikkeet

Tämä on resepti sianlihan jauhelihaleikkauksille, joissa on yllätys; tämä ruokalaji on erityisen suosittu lasten keskuudessa.

Vähärasvainen sianliha - 700 g

Perunat - 2 kpl

Pieni kaurapuuro - puoli kuppia

Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista

Smetana - 2 ruokalusikallista

Kinkku - tilavuuspala 100 - 150 g

Kova juusto - 100-150 g

Säilykemaissi - 4-5 ruokalusikallista

Herkkusienet - 4-5 pientä sientä

Suolaa, pippuria, kuivattua persiljaa

Kasviöljy paistamiseen

Keitä Hercules kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä kokonaan. Pese perunat, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Keitä kuoritut sienet pienessä määrässä vettä. Kovaksi keitetyt munat (2 kpl). Leikkaa juusto ja kinkku paksuiksi suikaleiksi. Pilko kylmässä vedessä jäähtyneet munat.

Laita sianliha lihamyllyn läpi valssatun kauran ja perunoiden kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja persiljalla. Vatkaa kaksi jäljellä olevaa munaa tomaattipyreen ja smetanan kanssa ja kaada niihin.

Muotoile jauhelihasta kakkuja ja kääri niihin joko kinkku, sitten juusto, sitten sieni, sitten hienonnettu muna tai teelusikallinen (tai enemmän) maissia. Leivotaan krutonkeissa, jolloin muodostuu pieniä pihvejä.

Paista pihvit öljyssä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Resepti 7. "Terävät" porsaan jauhelihakotletit

Mikä tahansa sianliha - noin kilo

Kukkakaali - 200 g

Paprika - 2 kpl, parempi kuin punainen

Kuuma paprika - pieni pala

Sipuli - 1 keskikokoinen sipuli

Valkosipuli - 5-6 neilikkaa

Säilyke ananas - 3-4 aluslevyä ilman nestettä

Makkarajuusto - 200 g

Korppujauhoja, suolaa, öljyä paistamiseen

Laita makkarajuusto heti alusta pakastimeen, muuten se ei hankaudu.

Huuhtele ja leikkaa liha, kuori kukkakaali ja pippuri. Lehtiä ja "varsia" ei tarvitse erottaa kaalista - ne tulee myös laittaa jauhelihaan.

Laita sianliha lihamyllyn läpi kukkakaalin, makean ja kuuman paprikan, sipulin, valkosipulin ja ananaspalojen kanssa.

Lisää suola, munat saatuun massaan ja sekoita huolellisesti. Jos paprika ei ollut punainen, on järkevää lisätä toinen lusikallinen tomaattipastaa tai hieman porkkana- tai punajuurimehua, jotta kotletit saavat vaaleanpunaista väriä.

Raasta makkarajuusto pienimmällä raastimella (voit käyttää erityistä juustoraastetta), sekoita se jauhetun korppujauhon kanssa ja pyörittele kotletit tässä leivityksessä. Laita ne kuumalle pannulle, jossa on tarpeeksi öljyä, jotta juusto ei tartu kiinni.

Jauhettu porsaankyljys - temppuja ja vinkkejä

Tietysti on parempi ostaa sianliha palasina ja tehdä siitä itse jauheliha. Voit myös säädellä mielesi mukaan, kuinka hienoksi liha leikataan.

Voit lisätä sianlihaan hieman naudanlihaa, kanaa tai maksaa.

Myös korppujauhot kannattaa tehdä itse hyvästä tuoreesta leivästä.

Jotta jauheliha olisi pehmeämpää ja ilmavampaa, se on "poistettava". Eli nosta valmis jauheliha useita kertoja melko voimakkaasti pöydälle. Joskus myös tiivis taikina "poistetaan".

On parempi tarjoilla jauhettuja sianlihaleikkeitä kurkku- ja salaatissalaatin, haudutetun kaalin tai muiden vihannesten kanssa; tällaisten kotlettien kanssa on hyvä tarjoilla marinoituja hedelmiä tai marinoitua kaalia. Sinun ei pitäisi täydentää tätä ruokaa pastalla tai perunoilla: niissä on liikaa tärkkelystä.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Tämän päivän resepti ei ole kaikesta huolimatta alkuperäinen uusin ruokalaji, vaan vain perinteinen. Luulen, että monet ovat kanssani samaa mieltä siitä, että kotletit ovat valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta erittäin maukkaita ja herkullisia ruokia.
Mutta kuten käy ilmi, kaikki eivät osaa keittää niitä oikein. Totta, reseptejä on paljon, koska jokaisella kotiäidillä on aina oma allekirjoitus kotlettien resepti. Lihapohjaan voit lisätä mitä tahansa ainesosia - lihamyllyssä jauhettua jauhelihaa - esimerkiksi höyrytettyä kauraa, raakoja pilkottuja perunoita, hienonnettuja vihreitä, keitettyä riisiä. Mutta klassikoiden mukaan sitä pidetään oikeana, kun jauheliha laimennetaan liotetulla pullalla, ja tässä on myös erittäin tärkeää tarkkailla mittasuhteita, jotta saat jauhelihaa leivän kanssa, ei leipää jauhelihalla. Muuten, muistaakseni koululounaat kahvilassa, se oli juuri sitä - lihaa ei käytännössä ollut, vain leipää. Mutta yllättäen rakastin näitä suussa sulavia sianlihaleikkeitä, herkullisin resepti odottaa sinua alla. Tauoissa, heti kellon soidessa, hyppäsimme pöydältämme ja ryntäsimme ruokasaliin jonoon noutamaan kotlettien kera voileipiä. Ne ovat erittäin maukkaita, herkullisia ja terveellisiä.
Mutta kotona, kun äitini laittoi minulle kuuman kotletin tattarilautasella, aloin olla oikukas, mikä ei kuulemma ollut niin maukasta kuin koulussa. Nyt on jopa hassua muistaa tämä, ja siksi teen juuri sellaisia ​​oikeita kotletteja, kuten äitini klassisen reseptin mukaan opetti. Porsaanleipien lisäksi teen usein ruokaa.
Määritetystä reseptistä saat noin 10-12 kpl. (riippuu koosta).



Ainekset:

- jauheliha (sianliha tai lajitelma) - 1 kg.,
- nauris sipuli - 1 kpl,
- valkosipuli - 3 neilikkaa,
- vesi tai täysmaito - 200 ml,
- valkoinen leipä (leipä ilman kuorta) - 4 viipaletta,
- pöytäkananmuna - 1-2 kpl,
- hienoa kiteistä merisuolaa - maun mukaan,
- vehnäjauhot (leivitykseen),
- pippuria (mausteita) - maun mukaan,
- kasviöljy paistamiseen.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Ensin käsittelemme jauhelihaa. Vaikka jauheliha on jo valmis, joskus on parempi kiertää se uudelleen lihamyllyssä.
Leikkaa valkoisen leivän viipaleista kuori pois ja laita hedelmäliha kulhoon ja täytä se vedellä tai maidolla. Purista leipä kevyesti maidosta 10-15 minuutin kuluttua ja lisää se jauhelihaan. Kierrän vain puristetun leivän lihamyllyssä.
Kuorimme sipulin kuoresta, huuhtelemme vedellä ja hienonnamme hienoksi tai hienonnamme raastimella (voit myös kiertää sen yhdessä jauhelihan kanssa lihamyllyn läpi).
Murskaa kuoritut valkosipulit valkosipulipuristimella ja lisäämme jauhelihaan.
Lisää suola, muna ja mausteet.




Sekoitamme.




Nyt poimimme käsin tarvittavan määrän jauhelihaa ja muodostamme kotletin. Leivomme sen jauhoissa (voit käyttää korppujauhoissa).




Paista fileet öljyssä esilämmitetyssä pannussa korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.






Käännä sitten toiselle puolelle, vähennä lämpöä ja jatka paistamista kannen alla vielä 10-15 minuuttia.








Nämä ovat mehukkaimmat sianlihapalat, kuvan resepti on melko yksinkertainen. Kokeile myös kypsentää kotletteja kaksoiskattilassa tämän reseptin mukaan -

Jauhelihapalat pannulla ovat ehkä halutuin ruoka sekä arkisin että pyhäpäivinä. Jokainen kotiäiti tietää epäilemättä kuinka keittää jauhelihapihvit pannulla niin, että niistä tulee mehukkaita, pörröisiä ja mikä tärkeintä, herkullisia. Tällaisten kotlettien valmistamisen salaisuuksien omistajilla ei yksinkertaisesti ole hintaa, koska pannussa olevat jauhelihakotletit ovat korvaamaton hitti aina ja hengenpelastaja, joka koristaa minkä tahansa pöydän.

Paistaaksesi jauhelihapihvit pannulla, tarvitset vähintään ainesosia. Tärkeintä on, että käsillä on mitä tahansa jauhelihaa: sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, kalaa tai lajitelmaa, esimerkiksi sianlihaa + naudanlihaa (kuka tykkää) - tuoretta, laadukasta ja mieluiten kotitekoista. Voit valmistaa kotletteja myös kaupasta ostetusta jauhelihasta, valitse se vain erittäin huolellisesti.

Lisää mehukkuutta jauhelihaan jotkut kotiäidit lisäävät siihen hienonnettua tai hienoksi raastettua sipulia, liotettua valkoista leipää, muita hienoraastimella raastettuja perunoita, hienonnettua kaalia ja muita ainesosia-apuaineita, jotka voivat antaa kotleteille juuri sen tuoksun, joka tekee siitä. ne ainutlaatuiset alkuperäiset. Täydennysvaihtoehtoja on monia. Joten kotleteista tulee erittäin mehukkaita, jos laitat jokaisen sisään palan jäädytettyä voita ja lisäät siihen hienonnettuja vihreitä. Vihreitä voi myös lisätä jauhelihaan.

Muutama sana leipomisesta. Jotkut kotiäidit ovat sitä mieltä, että paistinpannussa olevat jauhelihapalat on ehdottomasti leivottava, toiset tekevät ilman tätä menettelyä. Lisäksi sekä niillä että muilla on upeita kotletteja.

Paista jauhelihakyljöitä pannulla myös oikein: kaada kasviöljy pannulle ja jaa se koko pinnalle, kuumenna, vähennä lämpöä keskitasolle ja laita vasta sitten pihvit. Paista noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi, lisää sitten hieman vettä pannulle ja hauduta kannen alla vielä 10 minuuttia kypsiksi.

Haluatko yllättää perheesi herkullisilla kotleteilla? Tule käymään ja valitse haluamasi resepti.

Sekoitettu jauhelihapihvit pannulla

Ainekset:
500 g porsaan jauhelihaa
500 g jauhelihaa
1 sipuli
1 muna,
150-200 g leipää tai vaaleaa leipää,
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl. l. majoneesi,
korppujauhoja,
kasviöljy,

Valmistautuminen:
Käytä ruoanlaittoon leipää tai leipää, ei tuoreinta, mutta hieman vanhentunutta, jotta kotletit eivät muutu pörröisiksi eivätkä liian tahmeiksi. Kaada maito leipämassan päälle ja anna seistä 15 minuuttia ja purista sitten. Lisää jauhelihaan hienonnettu tai hienoksi raastettu sipuli ja puristimen läpi puristettu valkosipuli, leivo majoneesia, suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita hyvin. Jotta jauhelihasta tulisi tiheä ja samalla mehukas, monet kokit neuvovat lyömään sen hyvin. Voit yksinkertaisesti nostaa jauhelihamassaa ja lyödä sen pöytää tai lautasta vasten konkreettisella vaivalla, tai voit laittaa jauhelihan pussiin, sitoa sen jättäen tarpeeksi tilaa ja poistaa ilmaa ja taputtaa jo tämän rakenteen. Joka tapauksessa kotlettisi hyötyvät vain tällaisesta hieronnasta. Muotoile seuraavaksi jauhelihasta kotletteja, pyörittele kukin korppujauhoissa ja paista pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä kahdelta puolelta kullanruskeiksi. Kaada sitten pannulle reilusti vettä, peitä se kannella ja anna kotlettien muhentua vielä 10 minuuttia.

Toinen vinkki, josta voi olla hyötyä, kun keität jauhelihapihvit paistinpannulla. Lisää kuivattuja yrttejä, kun olet jauhanut ne jauheeksi korppujauhoissa. Tässä seoksessa paistetut valmiit kotletit osoittautuvat erittäin aromaattisiksi.

Kotitekoisia porsaan jauhelihaleikkeitä

Ainekset:
600-700 g jauhelihaa,
2 sipulia
3-4 valkosipulinkynttä
1 muna,
1-1,5 pinoa maito,
2 viipaletta leipää (150-200 g),
korppujauhoja,
kasviöljy,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Liota leivän tai vaalean leivän massa lämpimässä maidossa ja anna seistä 15 minuuttia. Sillä välin hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan joukkoon, vaivaa massa hyvin käsin ja lisää leivän puristettua hedelmälihaa, sekoita jauheliha taas hyvin. Lisää lihamassaan puristimen läpi laitettu valkosipuli, muna, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita jauheliha tasaiseksi ja aloita kotlettien muotoilu. Tämä on paljon helpompi tehdä märillä käsillä. Pyöritä syntyneet kotletit korppujauhoissa ja paista niitä keskilämmöllä pannulla kuumennetussa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Kun pihvit ovat toiselta puolelta ruskistuneet, käännä ne ja peitä pannu kannella. Kun olet poistanut kannen, tarkista kotlettien valmius seuraavasti. Pistele kotletit haarukalla - jos ilmestynyt mehu on kirkasta, käännä lämpöä ja kypsennä kotletteja vielä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Kotletit ovat ruskistuneet, mikä tarkoittaa, että ruokalaji on valmis.

Herkullisia naudan jauhelihapihvejä

Ainekset:
600-700 g jauhelihaa,
2 perunaa,
1 muna,
1 sipuli
tillin vihreät, suola, mustapippuri - maun mukaan,
jauhoja leivitykseen.

Valmistautuminen:
Yleensä jauheliha jauhetaan kahdesti. Jotta kotletit olisivat mureampia. Jos käytät kaupallista jauhelihaa, älä ole laiska, laita se vielä kerran lihamyllyn läpi kuorittujen raakojen perunoiden kanssa. Tai lisää sitten hienolla raastimella raastetut perunat jauhelihaan. Lyhyesti sanottuna toimi itse. Suolaa ja pippuroi valmistettu jauheliha, lisää hienonnettu tilli, hienonnettu sipuli ja sekoita hyvin. Muotoile kotletit, pyörittele ne jauhoissa ja paista esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä molemmin puolin kauniin herkullisen kuoren saamiseksi. Lisää pannulle hieman vettä, peitä ja hauduta kotletteja noin 10 minuuttia.Maun vuoksi voit lisätä veteen mustapippuria tai laakerinlehtiä.

Jauhetut kananpalat pannulla

Ainekset:
900 jauhettua kanaa,
3 sulatejuustoa "Druzhba",
1 muna,
1 nippu vihreää sipulia
1 nippu persiljaa tai tilliä
2 valkosipulinkynttä
3 rkl. l. majoneesi,
korppujauhoja,
kasviöljy,
suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Raasta sulatejuusto, hienonna sipuli, valkosipuli, yrtit ja lisää kaikki nämä ainekset kanan jauhelihaan. Sekoita, vatkaa muna, lisää majoneesia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki vielä hyvin ja muotoile saadusta massasta pieniä pihvejä. Kasta ne korppujauhoon ja paista pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Kalakakkujen faneja tilastojen mukaan on paljon vähemmän kuin niitä, jotka pitävät lihaleikkeistä. Seuraava resepti voi kuitenkin pakottaa kaikkein epätoivoisimmat ei-rakastajat harkitsemaan uudelleen näkemyksiään kalakakkuista.

Kalajauhelihapalat pannulla

Ainekset:
500 g jauhettua kalaa
200 g kurpitsan massaa,
1 muna,
3 rkl. l. jauhot,
1-2 valkosipulinkynttä (amatöörille),
suolaa, pippuria - maun mukaan,
kasviöljy.

Valmistautuminen:
Yhdistä hienoraastimella raastettu kurpitsa jauhelihaan, lisää haarukalla vatkattu kananmuna, puristimen läpi laitettu valkosipuli ja sekoita. Lisää sitten jauhot jauhelihaan, sekoita, suolaa ja pippuria maun mukaan. Muotoile märin käsin pihvejä ja paista niitä pannulla kuumennetussa kasviöljyssä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Jauhettu lihapalat pannulla - tämä on minimiaika ja suurin ilo!

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Herkulliset ja mehukkaat kotletit ovat ruokalaji, jota ehdottomasti kaikki kotiäidit rakastavat. Ja tämä ei ole yllättävää, koska niiden ruoanlaitto on melko yksinkertaista, ja ne yhdistetään melkein mihin tahansa lisukkeeseen. Katsotaanpa sianlihajauhelihan reseptejä ja selvitetään kaikki tämän todella klassisen ruuan salaisuudet.

Pehmeiden kotlettien valmistamisen salaisuudet

Tietysti voit ostaa valmiita jauhelihaa ja säästää siten omaa aikaasi. Mutta kotitekoisesta jauhelihasta valmistetut kotletit ovat maukkaampia. Tässä on kulinaaristen asiantuntijoiden neuvoja:

• jauhelihan kypsentämiseen on suositeltavaa ottaa tuore tai jäähdytetty liha;
• kotlettien jauheliha on parasta tehdä sekoitettuna: jos käytät sianlihaa, lisää sitten vähän naudanlihaa tai siipikarjaa;
• jotta kotletit olisivat ilmavia, jauheliha on vaivattava mahdollisimman perusteellisesti;
• jos lisäät jauhelihaan vähän smetanaa tai palan voita, kotleteista tulee erittäin mehukkaita;
• ennen kotlettien paistamista jauheliha on asetettava jääkaappiin noin tunniksi;
• sinun täytyy paistaa kotletit tällä tavalla: ensin korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kuori, ja sitten sitä on vähennettävä vähitellen;
• valitse mausteet ja mausteet jauhelihalle harkintasi mukaan; pippuria ja suolaa pidetään klassisena vaihtoehtona.

Mehukkaat jauhelihaleikkaukset: resepti

Tämä on klassinen resepti sianlihaleikkeille. Ja jotta ne olisivat ilmavia ja mehukkaita lisäämällä jauhelihaan maidossa liotettua leipää ja munaa.

Yhdiste:

• 500 g sianlihaa;
• sipulin pää;
• 1 kananmuna;
• 0,5 rkl. maito;
• jauhot;
• 2 viipaletta valkoista leipää;
• tuoreet yrtit;
• suola ja mausteseos.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin pestään liha, kuivataan ja viedään lihamyllyn läpi. Jotkut kotiäidit kiertävät jauhelihaa 2-3 kertaa tasaisemman koostumuksen saamiseksi.
   
2. Kuumenna maitoa hieman ja täytä se leivällä, jonka erotamme ensin kuoresta.
3. Hienonna sipuli ja vihreät hienoksi. Voit ohittaa sipulin lihamyllyn läpi. Sekoita jauheliha, sipuli, yrtit ja leipä puristamisen jälkeen.
   
4. Lisää muna-, suola- ja mausteseos jauhelihan joukkoon, vaivaa hyvin käsin, kuten taikina.
   
5. Voitele kädet kevyesti kasviöljyllä ja muotoile pihvejä. Pyöritä jokainen leikkele jauhoissa.
   
6. Paista pihvit kasviöljyssä molemmin puolin.
   
7. Haluttaessa kotletteja voi hautua kattilassa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Kana- ja jauhelihamessinkiskotletteja

Kypsennetään kotletit tekemällä jauheliha ja broilerin filee. Emme vain paista kotletteja tavalliseen tapaan pannulla, vaan paistamme ne uunissa. Uskokaa minua, heidän makunsa on yksinkertaisesti vertaansa vailla. Samalla reseptillä voit tehdä kotletteja naudan- ja porsaanlihasta. Yleensä kaikki riippuu makumieltymyksistäsi.

Yhdiste:

• 350 g sianlihaa;
• 350 g broilerin filettä;
• 80 g voita;
• 4 viipaletta vehnäleipää;
• 2 sipulin päätä;
• 1 kananmuna;
• 1 ½ rkl. maito;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• korppujauhot;
• suolaa ja mausteseosta (voit käyttää kuminaa ja pippuria).

Valmistautuminen:

Höyrytetyt ruokavaliokotletit

Jos noudatat terveellistä ja ravitsevaa ruokavaliota, höyrytetyn naudanlihan ja jauhelihan resepti on hyödyllinen. Ja monien kotiäitien rakastama keittiöavustaja helpottaa prosessia - monitoimikeitin.

Yhdiste:

• 300 g naudan- ja sianlihaa;
• 50 g voita;
• 2-3 viipaletta valkoista leipää;
• 2 valkosipulinkynttä;
• maito;
• 1 kananmuna;
• sipulin pää;
• korppujauhot;
• suolan ja pippurin seos.

Valmistautuminen:

Oletko koskaan miettinyt, mikä liha on parempi ottaa kotlettien keittämiseen? Monet ihmiset ajattelevat, että mikä tahansa liha toimii, mutta todellisuudessa se ei ole. Suosittelen käyttämään siankylkeä jauhelihapullien valmistukseen. Tämä on halvempi pala liharuhoa, jossa on pieni kerros laardia. Tällainen liha sopii erinomaisesti jauhelihan ja kotlettien keittämiseen. En ole koskaan laittanut munia jauhelihapulliin. Ne tekevät kotleteista kovempia ja joustavampia. Suosittelen lisäämään hienonnettu sipuli jauhelihaan. Se lisää mehukkuutta. Keitetään porsaanleipäleikkeitä askel askeleelta ja kokeillaan mitä saadaan.

Porsaankyljysresepti valokuvalla

kuinka keittää kotletteja kotona resepti

• porsaan kylki - 1,5 kg,
• sipuli 2 kpl,
• 3 valkosipulinkynttä,
• leipä valkoista leipää - 60 g,
• lehmänmaito - 1 lasi,
• suola,
• jauhettua mustapippuria,
• jauhettu korianteri - maun mukaan,
• vehnäjauho - 1 lasi.

Liota leipä maidossa. Murskaa palat pienessä kulhossa. Peitä maidolla ja anna leivän turvota noin 10 minuuttia.

Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, jotta ne sopivat hyvin lihamyllyn kaulaan.

Huuhtele siankylki juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Laita valmistettu sianliha, sipuli ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Purista liotettu leipä, laita lihamyllyn läpi. Maitoa ei enää tarvita.

Lisää jauhelihaan suolaa, mustapippuria ja mausteita. Maun vuoksi lisäsin jauhelihaan hieman jauhettua utskho-sunelia.

Sekoita kotlettimassa hyvin. Yleensä jauheliha on melko mehukasta. Jos se on hieman kuivaa, lisää pari ruokalusikallista kylmää vettä ja sekoita.

Kaada vähän jauhoja pieneen kulhoon. Upota kätesi veteen. Poimi märin käsin jauhelihaa yhtä kotlettia varten. Anna jauhelihalle soikea muoto. Leivottiin muodostunut kotlet jauhoissa. Joten muotoile kaikki puolivalmiit tuotteet. Monet käyttävät mieluummin leivitykseen korppujauhoja, mutta mielestäni jauhot tekevät kotleteista pehmeämpiä. Tässä tapauksessa suosittelen jauhoja.

Kaada vähän kasviöljyä hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Paista porsaanfileetä molemmin puolin hyvin kuumennetussa öljyssä. Tässä tapauksessa tuli ei saa olla vahva, jotta kotletilla on aikaa paistaa eivätkä palaa. Kun ne on paistettu toiselta puolelta, käännä ne toiselle puolelle. Peitä pannu kannella, jotta ne höyrystyvät hieman.

Haluan varoittaa sinua. Kotletit tulee levittää kuumalle pannulle. Silloin ne eivät pala, vaan paistuvat hyvin ja ovat ruusuisia. Öljyn taso kattilassa on erittäin tärkeä. Öljyä ei saa olla liikaa, mutta riittämätön öljymäärä ei anna pihveille tasaista punertavaa väriä. Pannulla olevien esineiden välinen etäisyys tulee ottaa huomioon. Älä laita kaikkia pihvejä pannulle yhtä aikaa. Ne tarvitsevat paistamispaikan, ja niitä on helpompi kääntää.

Paista kotletit ja laita ne tarjoiluvadille. On pidettävä mielessä, että valmistamme sianlihaleikkeitä. Ne on paistettava hyvin. Puoliraaka liha ei ole sallittua. Kotletti ei saa olla vaaleanpunainen leikkauksessa. Aseta tuotteet uunipellille turvallisuuden vuoksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista pihvejä uunissa noin 10 minuuttia. Tästä niistä tulee maukkaampia ja upeampia.

Tarjoile pöytään. Tarjoiluun sopii mikä tahansa murojen lisuke, haudutettuja vihanneksia.

Hyvää ruokahalua.

Varvara Sergeevna kertoi kuinka keittää herkullisia kotitekoisia kotletteja, reseptin ja kirjoittajan valokuvan.

Chicken Kiev on erinomainen liha-alkupala, joka voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai jonkin lisukkeen kanssa. Klassisen reseptin mukaan nämä kotletit valmistetaan broilerin fileestä, ja öljyyn lisätään aina hienonnettua tilliä ja persiljaa. Koska kaikki perheessäni pitävät sianlihasta, teen siitä myös kotletteja. En lisää vihreitä öljyyn, koska emme todella pidä siitä. Mehukkaat sianlihaleivokset kypsennetään parhaiten friteerausleivityksessä. Hyvin kuuma öljy käpristää jauhelihassa olevan proteiinin, kaikki mehu jää kotlettien sisään. Leivitykseen käytän ostettuja keksejä, mutta voin vakuuttaa, että myös kotitekoiset keksejä käyvät.

Possunlihaleivonnaiset ala-in-Kiovassa

Jauheliha-alkupalat valmistetaan usein jokaisessa perheessä. Lihapullat, zrazy, kotletit - tällaisia ​​ruokia on helppo valmistaa, ja ne voidaan keittää suuria määriä ja pakastaa, jotta ne voidaan tarjota nopeasti oikeaan aikaan. Porsaan jauhelihaleikkaukset eivät ole poikkeus. Jokaisella kotiäidillä on tietysti omat menetelmänsä valmistaa itse jauheliha ja oma ainesosien koostumus siinä. Joka tapauksessa tällaiset kotletit ovat tyydyttäviä sinänsä, ja voit tarvittaessa tarjoilla ne vihannesten tai murojen lisukkeen kanssa.