Keksi hapankermassa hedelmillä - joukko herkullisia vitamiineja. Keksikakku smetalla ja hedelmillä
Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: 60 min
Klassinen voikeksi, jonka päällä on herkkä smetana, liukumäellä tuoreita marjoja tai hedelmiä - unelma isoista ja pienistä makeista hampaista. Kyllä, ja ne, jotka ovat melkein välinpitämättömiä makeita leivonnaisia, älä välitä maistaa siivua. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että keksikakku hedelmällä ja smetalla voidaan valmistaa vain kokenut konditoria. Ei ollenkaan, tärkeintä on, että sinulla on suuri halu luoda suloinen mestariteos omin käsin ja vapaa-ajalla. Ainesosaluettelossa eniten tavallisia tuotteita: jauhot, voi ja sokeri, smetana ja tomusokeri, kauden marjat ja hedelmät.
Kakun pohjana on klassinen voikeksi. Pääsääntöisesti se paistetaan uunissa, mutta se voidaan tehdä, se näyttää jollekin helpommalta ja nopeammalta. Älkäämme unohtako hellävarainen kerma rasvaisesta smetanasta. Ja jos smetana ei yhtäkkiä halua vatkata paksuksi ja reheväksi massaksi, osta "sakeutusaine smetalle ja kermalle" etukäteen. Mutta kuten käytäntö osoittaa, rasvainen smetana se vaahtoaa hyvin itsestään ja säilyttää muotonsa tunnin tai parin jääkaapissa jäähdytettyään.
Kakun koristeluun suosittelen kauden aprikooseja, luumuja, persikoita, päärynöitä sekä mustaherukoita ja vadelmia, jotka yhdistyvät uskomattoman herkullisesti smetanan ja mintunlehtien kanssa.
Muista valmistaa tämä herkullinen keksikakku hedelmillä ja smetalla käyttämällä reseptiäni ja valokuvaa rakkaillesi ja vieraillesi!
Ainesosien tilavuus ja määrä on ilmoitettu 20 cm:n irrotettavalle muodolle.
Keksi:
- voita - 150 g;
- Kidesokeri- 150 g;
- jauhot huippuluokkaa- 150 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- leivinjauhe - ½ tl
Smetana:
- smetana 20-33% - 350 g;
- tomusokeri - 70 g;
- kerman sakeuttamisaine.
Kakun koristelu:
- kaikki marjat ja hedelmät;
- tuoreita mintunlehtiä.
Resepti valokuvalla askel askeleelta:
Kuumenna uuni 180C. 
Laita pehmennetty voi ja kidesokeri kulhoon. Sokerin määrä voidaan vähentää 100 grammaan Vatkaa 5-7 minuuttia tasaiseksi ja kuohkeaksi. 
AT erilliset astiat ruoska kananmunat huonelämpötila ripaus suolaa. Älä erottele keltuaisia ja valkuaisia. Työskentele sekoittimella, kunnes massasta tulee vaaleaa ja tilavuus kasvaa 3-4 kertaa. 
Kaada vatkattu munamassa kulhoon, jossa on kevyt, kuohkea kermainen sokeripohja. Sekoita erikseen vaahdotetut aineet keskenään yksinomaan käsin lastalla. Massan loiston säilyttämiseksi on tarpeen puuttua yhteen suuntaan, liikkeet alhaalta ylöspäin ja ympyrässä. 
Sekoita siivilöity jauhot leivinjauheeseen ja kaada kulhoon pienissä erissä vaivaten joka kerta varovasti keksitaikinaa yhteen suuntaan. 
Öljypohjaisen keksin valmis taikina on paksu, viskoosi konsistenssi, jää helposti seinien ja lastan jälkeen. 
Laita irrotettavaan muotoon paitaan: voitele palalla voita ja ripottele jauhoilla. Siirrä keksin voitaikina muottiin. Taikina jakautuu tasaisesti kallistamalla ensin yhteen suuntaan ja sitten vastakkaiseen suuntaan. Laita kuumaan uuniin. Paista sokerikakkua tasaisessa 180 asteen lämpötilassa 25-30 minuuttia. 
Nyt voit valmistaa smetanaa. Laita smetana ja tomusokeri kylmään kulhoon. Jos käytät sakeuttamisainetta, lisää se välittömästi. Vatkaa kermaa sekoittimen keskiteholla 3-5 minuuttia, kunnes haluttu tiheys. Joka tapauksessa (sakeutusaineella tai ilman) saat saman koostumuksen kuin kuvassa. 
20-25 minuutin kuluttua tarkista keksin valmius puuvartaalla. Älä avaa uunia ennen tätä aikaa, jotta keksi ei menetä tilavuuttaan. Valmiit leivonnaiset Ota uunista, anna levätä 3 minuuttia, avaa sitten muotin napit ja siirrä keksi laudalle. 
Leikkaa puolen tunnin kuluttua jäähtynyt kakun pohja kahdeksi tai kolmeksi kakuksi. voin keksi, ei yleensä kohoa paljoa paistamisen aikana. 
liota kakut sokerisiirappia tai valmis kyllästys kakkuja varten. 
Voitele reilusti kermaa kaikille kakkuille ja sivupinnoille. Kerman päällä olevien kakkujen väliin voit lisätä paloja mitä tahansa tuoretta tai säilöttyä hedelmää. 
Tasoita kerma kauniisti leveällä veitsellä tai taikinalastalla. 
Koristele sokerikakku smetalla tuoreita marjoja tai hedelmänpalat. Myös pakastemarjoja voi tarjoilla maukas koristelu kakku. 
Lopeta luominen keksijälkiruoka tuoreet mintunlehdet ja pilvi hienosokeri.
sokerikakku hedelmillä ja marjoilla ja smetana valmis! 
Parin tunnin jääkaapissa olon jälkeen kakku leikataan täydellisesti paloiksi. Mutta jos todella haluat kokeilla, voit leikata annoksen heti kypsennyksen jälkeen. Mutta tässä tapauksessa smetana ei vielä kovetu, kuten sen pitäisi. hyvää leivontaa ja herkullista teetä! 
Kirjailija: Polina Kalinina
Vaihtelun vuoksi kokeile tehdä tämä kakku joskus
2 isoa banaania
1. Aluksi peitin kirsikan sokerilla ja annoin hautua, jotta mehu poistui ja ei tullut niin happamaksi.
2. Keksin valmistamista varten erotin keltuaiset proteiineista. On tärkeää, että kaikki astiat ovat kuivia ja puhtaita. Siltikään keltuaista ei saa päästä valkuaisiin, muuten ne eivät ehkä nouse.
4. Keltuaisten jälkeen oli proteiinien vuoro. lisäsin heti sitruunamehua jotta valkuaiset paksuuntuvat nopeammin. Vatkaa sitten pienellä nopeudella vatkaimella, kunnes vaahtoa muodostui Suuri määrä kuplia ja vasta sen jälkeen alettiin lisätä jäljellä olevaa sokeria pienissä erissä. Sokerin lisäämisen jälkeen voit lisätä nopeutta. Koostumus oli sellainen, että kun käänsin kulhon, massa pysyi paikallaan.
8. Minulla on irrotettavat sivuiset rautamuotit, joten laitoin keskelle leivinpaperia, jonka voitelin margariinilla ja sitten kaadoin taikinan varovasti sinne.
9. Paistoin kakkua 30 minuuttia uunissa, jonka esilämmitin 200 asteeseen. Valmis kakku on kullanruskea kakku, mutta se palaa helposti. Tarkista siksi valmius säännöllisesti hammastikulla.
11. Sitten valmistin kerman. Sekoitin smetanaa sokerin kanssa ja vatkatin käsivispilällä, kunnes sain massa, joka ei sumea, mutta oli paksua ja piti muotonsa. Tämä on ensimmäinen vaihtoehto, josta pidän eniten. Toisessa lisäsin lisää gelatiinia, jonka liuotin veteen, mutta se osoittautui ohuemmaksi eikä ollut yhtä kätevä työstää kuin ensimmäinen.
12. Laitoin valmiin kakun laudalle ja annoin jäähtyä hieman. Hän upposi heti hieman ja kuori rypistyi hieman.
13. Kun keksi on jäähtynyt, leikkasin sen 2 kerrokseen.
Mikä voisi olla maukkaampi kuin pala kotitekoinen kakku jälkiruoaksi pehmeän kanssa keksikakkuja, smetana-hyytelökerros ja tuoreet hedelmät. Yksikään perheesi jäsen ei kieltäydy sellaisesta herkusta. Keksikakku smetanalla on kevyttä, mureaa ja tuoreet hedelmät anna sille erityistä makua.
Ainesosat halkaisijaltaan 25 cm kakun
keksiä varten:
- jauhot - 1 kuppi
- kananmuna - 3 kpl.
- sokeri - 1 kuppi
- leivinjauhe taikina - 1 rkl. lusikka
smetanaa varten:
- smetana - 1000 ml
- sokeri - ½ kuppi
- gelatiini - 2 pakkausta (25 g kukin)
Täytteeksi:
- oranssi - 2 kpl.
- banaani - 2 kpl.
kyllästämiseen:
- siirappi (vadelma, kirsikka jne.)
lasitettä varten:
- kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat
- sokeri - 2 rkl. lusikat
- voita - 50 g.
kakun resepti
Valmista keksi. Voit tehdä tämän vatkaa munat astiaan. Tässä on joitain salaisuuksia onnistunut ruoanlaitto keksi: astioiden on oltava kuivia, muuten munat eivät ehkä vatkaa hyvin; vatkaamiseen käytettävät munat tulee ottaa vain jäähdytettyinä.
Vatkaa kananmunia tehosekoittimella vähintään 10 minuuttia, kunnes niiden tilavuus kasvaa. Sitten, sammuttamatta sekoitinta, lisää vähitellen kaikki sokeri ja vatkaa, kunnes se on täysin liuennut.
Lisää leivinjauheeseen sekoitettu jauho.
Sekoita taikina varovasti. Tässä on yksityiskohtainen.
Vuoraa uunivuoan pohja pergamenttipaperia ja laita taikina siihen.
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita taikinavuoka siihen. Älä avaa uunia ensimmäisten 20 minuutin aikana, muuten keksi "putoaa". Paista keksiä noin 35-40 minuuttia. Tarkista valmius puutikulla. Kun keksi on valmis, sammuta uuni, avaa luukkua hieman ja anna sen jäähtyä niin. 30-40 minuutin kuluttua se voidaan ottaa pois uunista. Poista keksi muotista, peitä liinalla ja anna tekeytyä useita tunteja.
Valmista smetana. Yhdistä smetana sokeriin.
Vatkaa kaikki vatkaimella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada hieman gelatiinia kuuma vesi ja liuottaa se kokonaan. Lisää gelatiini smetanan joukkoon. Huomaa, että kerman tulee olla lämmintä (huoneenlämpöistä), muuten kermaan muodostuu hyytelömakkareita.
Leikkaa sitten hedelmät. Banaani ja...
… oranssi.
Aloita nyt kakun kerääminen. Leikkaa keksi pituussuunnassa puoliksi. Laita keksin pohja sisään irrotettava muoto ja liota siirapissa.
Levitä sitten kerros banaaneja.
Ja appelsiini.
Kaada puolet smetanasta (toinen osa on hyödyllinen hieman myöhemmin).
Lähetä kakku jääkaappiin 30-60 minuutiksi, jotta kerma kovettuu hyytelömäiseksi.
Kyllästä keksin toinen puolikas siirapilla ja laita se jäätyneen hyytelön päälle.
Täytä kakku kerman toisella puoliskolla. Jos sinulla ei ole tarpeeksi lomakkeen korkeutta, voit lisätä sitä alumiinifolio. Laita kakku jääkaappiin hyytymään kokonaan.
Kun hyytelö on kovettunut hyvin, ota kakku jääkaapista ja poista varovasti muoto.
Voit lopettaa tähän vaiheeseen tai halutessasi koristella kakun kuorrutuksella. Sekoita lasitettä varten kattilassa kaakao, sokeri ja voi.
Laita pienelle tulelle ja keitä sekoittaen, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet.- täytä kuorrutuksella leivonnainen pussi, ruisku tai pussi, jossa on leikattu kulma ja piirrä kakun päälle "verkko" tai muu mielivaltainen kuvio. Voitele myös kakun reunat kuorrutteeseen kastetulla siveltimellä. Nauti ateriastasi!
Valmisteli ANET83.
Valmistella tarvittavat ainesosat kakun tekemiseen. Valmista keksi erottelemalla munat varovasti valkuaisiin ja keltuaisiin.
Lisää sitten vähitellen 0,5 kupillista sokeria proteiineihin ja vatkaa proteiinit pysyviin huippuihin.
Vatkaa erikseen keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes massa muuttuu valkoiseksi ja tilavuus kasvaa. Lisää vatkatut keltuaiset valkuaisten joukkoon.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pois, tasoita se lastalla. Lähetä uunipelti taikinalla esilämmitettyyn uuniin ja paista keksiä 15-20 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Paistoaika riippuu uunistasi. Kakun tulee olla pinnaltaan kevyesti ruskea ja kuiva, ei tahmea. Ota valmis keksi uunista ilman pergamenttia ja jäähdytä.
Hapankerman valmistamiseksi sinun on yhdistettävä smetana (on parempi ottaa smetana, jonka rasvapitoisuus on 20%, mutta myös hapankerma, jonka rasvapitoisuus on 15%, sopii) tomusokerin kanssa (säädä jauhetun määrä sokeria makusi mukaan) ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi. 
Leikkaa jäähtynyt keksikakku kahteen yhtä suureen osaan.
Kuori banaani ja kiivi, leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
Voitele yksi keksikakku smetalla, laita hedelmiä päälle.
Toinen kakku voidellaan myös kermalla ja laitetaan hedelmien päälle (kuiva puoli päälle). Päällystä sitten keksikakun yläosa ja sivut smetalla ja lähetä jääkaappiin. Kyllästyksen jälkeen kakku voidaan koristella haluamallasi tavalla ja tarjoilla. Suosittelen koristelemaan sen proteiinivaahdolla, joka tekee kakusta erityisen tyylikkään.
Proteiinin valmistukseen vaniljakastike erottele valkuaiset varovasti keltuaisista. Emme tarvitse keltuaisia. Yhdistä sokeri veteen, laita tuleen ja keitä siirappi sekoittaen kiehuvaksi, vähennä sitten tuli minimiin ja keitä 7-8 minuuttia sekoittamatta. Siirapin valmiuden tarkistamiseksi on kaada pieni määrä sitä kylmä vesi jos se pyörii palloksi, se on valmis (tämä on ns. "pehmeä pallotesti").
Täytä suuttimella varustettu konditoriapussi kermalla.
Ota kakku jääkaapista ja koristele proteiinikermalla. Kauneuden vuoksi laitoin päälle lisää hedelmiä: kiiviä ja kuorittuja mandariiniviipaleita. Herkein keksikakku hedelmillä ja smetalla on valmis. Lähetä se pariksi tunniksi jääkaapissa, jotta kakut imeytyvät ja voidaan tarjoilla.
Nauti ateriastasi!
Mikä voisi olla maukkaampaa kuin pala kotitekoista kakkua jälkiruoaksi pehmeillä sienikakkuilla, kermaisella hyytelökerroksella ja tuoreilla hedelmillä. Yksikään perheesi jäsen ei kieltäydy sellaisesta herkusta. Kakku on kevyt, murea ja tuoreet hedelmät antavat sille erityistä pikantiteettia.
Ainekset:
keksiä varten:
jauhot - 1 kuppi
kananmuna - 3 kpl.
sokeri - 1 kuppi
leivinjauhe taikina - 1 rkl. lusikka
smetanaa varten:
smetana - 1000 ml
sokeri - ½ kuppi
gelatiini - 2 pakkausta (25 g kukin)
Täytteeksi:
oranssi - 2 kpl.
banaani - 2 kpl.
kyllästämiseen:
siirappi (vadelma, kirsikka jne.)
lasitettä varten:
kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat
sokeri - 2 rkl. lusikat
voita - 50 g.
Ruoanlaitto:
 |  |
Valmista keksi. Voit tehdä tämän vatkaa munat astiaan. Ja tässä on muutamia onnistuneen keksien valmistuksen salaisuuksia: astioiden on oltava kuivia, muuten munat eivät ehkä vatkaa hyvin; vatkaamiseen käytettävät munat tulee ottaa vain jäähdytettyinä.
Vatkaa kananmunia tehosekoittimella vähintään 10 minuuttia, kunnes niiden tilavuus kasvaa. Sitten, sammuttamatta sekoitinta, lisää vähitellen kaikki sokeri ja vatkaa, kunnes se on täysin liuennut.
Lisää leivinjauheeseen sekoitettu jauho.
Sekoita taikina varovasti.
Vuoraa uunivuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina siihen.
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita taikinavuoka siihen. Älä avaa uunia ensimmäisten 20 minuutin aikana, muuten keksi "putoaa". Paista keksiä noin 35-40 minuuttia. Tarkista valmius puutikulla. Kun keksi on valmis, sammuta uuni, avaa luukkua hieman ja anna sen jäähtyä niin. 30-40 minuutin kuluttua se voidaan ottaa pois uunista. Poista keksi muotista, peitä liinalla ja anna tekeytyä useita tunteja.
Valmista smetana. Yhdistä smetana sokeriin.
Vatkaa kaikki vatkaimella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada gelatiini pienellä määrällä kuumaa vettä ja liuota se kokonaan. Lisää gelatiini smetanan joukkoon. Huomaa, että kerman tulee olla lämmintä (huoneenlämpöistä), muuten kermaan muodostuu hyytelömakkareita.
Leikkaa sitten hedelmät. Banaani…
…Ja appelsiini.
Aloita nyt kakun kerääminen. Leikkaa keksi pituussuunnassa puoliksi. Laita keksin pohja irrotettavaan muotoon ja liota sitä siirapilla.
Levitä sitten kerros banaaneja.
Ja appelsiini.
Kaada puolet smetanasta (toinen osa on hyödyllinen hieman myöhemmin).
Lähetä kakku jääkaappiin 30-60 minuutiksi, jotta kerma kovettuu hyytelömäiseksi.
Kyllästä keksin toinen puolikas siirapilla ja laita se jäätyneen hyytelön päälle.
Täytä kakku kerman toisella puoliskolla. Jos sinulla ei ole tarpeeksi muotin korkeutta, voit lisätä sitä alumiinifoliolla. Laita kakku jääkaappiin hyytymään kokonaan.
Kun hyytelö on kovettunut hyvin, ota kakku jääkaapista ja poista varovasti muoto.
Voit lopettaa tähän vaiheeseen tai halutessasi koristella kakun kuorrutuksella. Sekoita lasitettä varten kattilassa kaakao, sokeri ja voi.
Laita pienelle tulelle ja keitä sekoittaen, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet.
Täytä pussi, ruisku tai leikattu pussi kuorrutuksella ja piirrä kakun päälle verkko tai muu satunnainen kuvio. Voitele myös kakun reunat kuorrutteeseen kastetulla siveltimellä.
Nauti ateriastasi!
Smetanaa ja hedelmiä sisältävä sokerikakun valmisti ANET83.
