Aikaisemmin mieheni ihmetteli, miksi ostin kaupasta kefiiriä, joka vanhenee huomenna. Nyt olen tottunut siihen, enkä edes kysy, olen valmis kaikkiin kokeiluihin keittiössä. Jos aion leipoa jotain herkullista, niin vanha kefir myymälän hyllyltä siirtyy ehdottomasti koriin!

Tällaisia ​​herkkiä, kuten kefirissä, leivonnaisia ​​ei voida saada voin tai maidon kanssa. Ja jos kefir on myös vanhentunut (2-3 päivää), se on taianomaisin leivonnassa - se on tarkastettu monta kertaa. Tänään kerron sinulle kuinka tehdä herkullisia kefir-muffineja. Jos sinulla on tämä piimätuote käsilläsi - tule mukaan!
Huomioi myös reseptit, kuten,.

Perusresepti:

Kaikkien ainesosien tulee olla huonelämpötila.

• Voi - 120 g
• Luokan C 0 munat (isot) - 2 kpl.
• Rakeistettu sokeri - 150 g
• Kefiiri - 250 ml.
• Jauhot - 250 g
• Leivinjauhe - 2 tl
• Suola - veitsen kärjessä

Näin teet kefir-muffinsseja:

Ensimmäinen asia on lämmittää uuni 180 C:een. Anna sen lämmetä vähintään 15 minuuttia, jotta kakkujen ilmestyessä se on kunnolla esilämmitetty.

Laita nyt voi kattilaan ja kuumenna tulella, kunnes se on nestemäistä. Voin tulee sulaa kokonaan ja jäähtyä sitten huoneenlämpöiseksi. Jos lisäämme taikinaan kuumaa voita, munat käpristyvät.

Munat (2 kpl) Riko leveään kulhoon ja aloita sekoittaminen vatkaimella keskinopeudella.

Kun vaahtoa muodostuu, lisää ohuena nauhana Kidesokeri... Voit laittaa lasillisen sokeria sekoituskulhon viereen ja lisätä ruokalusikallisen kerrallaan niin, että sokeri lisätään vähitellen sen sijaan, että se valuisi pois kerralla.

Vatkaamisen lopussa (minulla menee 5-8 minuuttia koko prosessiin) muna-sokerimassan pitäisi näyttää paksulta valkoiselta vaahdolta. Kulhoon katsoessa on jopa vaikea uskoa, että se sisältää keltuaisia ​​(on ulkomuoto massa näyttää siltä, ​​että aiomme leipoa).

Kaada nyt voi ohuena nauhana (muistutan, että voin tulee jäähtyä huoneenlämpöiseksi tähän mennessä). Sekoita uudelleen.

Kefiiri tulee esilämmittää ja jäähdyttää. Lisää kylmä kefir taikinaan! Mutta jopa kuuma voi vahingoittaa munia juoksettamalla. Siksi joko otamme sen jääkaapista etukäteen tai lämmitämme sen kattilassa liedellä (tai mikroaaltouunissa) ja jäähdytämme. Kaada kefir taikinaan ja sekoita hieman.

Yhdistä kaikki kuivat aineet: jauhot (250 g), suola (ripaus), leivinjauhe (2 tl) ja sekoita vispilällä. Älä unohda tätä vaihetta, jos haluat mutkaisia, tasaisesti kohonneita muffinsseja.

Jos pidät leivonnaisista, kuten muffineista, huomioi resepti.

Yhdistämme nyt kuivat aineet nesteen kanssa lastalla, yrittäen olla menettämättä ilmaa vatkattuun munaan sokerilla. Alhaalta ylöspäin nostamalla saamme tasaisen taikinan ilman suuria kokkareita. Taikina ei saa olla täysin tasaista, muuten yritettäessä saavuttaa tällainen tasaisuus vatkatkaa taikinaa liikaa ja se menettää ilmavuutensa. Taikinan koostumus näkyy kuvassa:

Nyt laitamme paperialustat muottiin ja kaada taikina osiin. Tämä on kätevää tehdä jäätelölusikalla.

Muffinsseja paistetaan 180 asteessa 20-25 minuuttia. Aloita valmiuden tarkistaminen 15 minuutista (edellyttäen, että hatut ovat jo punastuneita). Voit puhkaista muffinin keskeltä hammastikulla - sen pitäisi tulla ulos kuivana. Jos muffinssin pinta on punertavaa, joustavaa painettaessa, tulee uunista herkullinen tuoksu - muffinit ovat valmiita.

Jäähdytä leivonnaiset ritilällä, jotta kakkujen pohja ei kostu.

Hyvää ruokahalua!

Suklaamuffinsseja

Miten perusreseptiä voidaan parantaa?

Tässä on monia vaihtoehtoja: lisää valmis taikina hienoksi pilkotut pähkinät, sokeroidut hedelmät, pieni määrä marjoja, rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä. Muffinsseista voi valmistaa suklaata lisäämällä lämpöstabiilia suklaapisaroita tai hienonnettu suklaapatukka veitsellä. Ruoanlaittoon suklaamuffinsseja voit käyttää kaakaojauhetta (50 g), mutta vähennä jauhojen määrää 50 g. Eli noudatamme perusreseptiä, mutta teemme mainitsemani muutokset. En lisännyt askel askeleelta kuvia, koska ruoanlaittoperiaate on sama.

Muffinssit omenalla ja kanelilla

Täytteen valmistamiseksi leikkaa omenat paloiksi (on parempi käyttää happamia lajikkeita), lisää kaneli ja sekoita. Lähetämme täytteen taikinaan, joka on valmistettu päätaikinan mukaan. Sekoita ja asettele muotteihin.

You Tube -videokanavalla on loistava resepti banaanimuffinsseja, jotka nauhoitin erityisesti sinua varten, kutsun katsomaan ja odottamaan vastauksia videon alle =)

Kun lisäät kuvan Instagramiin, ilmoita tunniste #pirogeevo tai #pirogeevo, jotta löydän ne Internetistä. Olen erittäin tyytyväinen! Kiitos!

Yhteydessä

Suloiset kuppikakut kefiiripurkeissa kutsuvat sinut keskustelemaan avoimesti kupin ääressä aromaattinen tee... Luminen talvi tai sateinen syksy - söpöillä söpööillä jokainen vuodenaika on hyvä. Resepti on niin yksinkertainen, että jopa aloittelija pystyy käsittelemään sen.

Kirkas pörröisiä leivonnaisia suklaan aromilla se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mehukkaaksi.

Kefirillä valmistettujen kuppikakkujen keittämisen ominaisuudet silikonimuotteissa

Säätiö

1. Otamme kefirin huoneenlämpöisenä, vanhana. Eli ihanteellinen tuote on se, jonka säilyvyys on loppumassa. Hänen kanssaan jälkiruoka tulee erityisen upeaksi.
2. Kefirin sijasta voit ottaa jogurttia tai kotitekoista piimää.
3. Tarvitset vain jauhoja huippuluokkaa... Sen avulla leivonnaiset kohoavat hyvin ja maistuvat hyvältä.
4. Munat tarvitaan suuria, luokka C1, Co. Jos vain pieniä on saatavilla, laitamme niitä kolme.
5. Sokerin määrä yksinkertaisissa kefiirikakuissa silikoni muotit säädä jälkiruoan makeutta koskevien näkemystesi mukaan.
6. Lisää suolaa tasapainoon. Emme unohda tätä komponenttia.

Mielenkiintoista, kun kiertelemme aikaisempia julkaisuja saadaksemme täydellisen käsityksen muffinireseptimahdollisuuksista.

Varmistamme, että ainoa este matkalla kulinaarinen löytö yksittäisessä keittiössä saattaa olla tiettyjen komponenttien puutetta tiettynä ajanjaksona. Sitten korvaamme sen tuotteilla, jotka ovat varastossa.

Mitä lisätä taikinaan

Täällä emme enää hillitse itseämme, vaan kokeilemme täysillä:

• pähkinät; linkki
• suklaapaloja tai -pisaroita;
• kanelia, vanilliinia tai sitrushedelmien kuorta.

Muottien valmistus

Ne silikonimuotit, joissa paistaa reheviä kuppikakkuja kefirin päälle, voitele kasviksilla tai voita ensimmäisen käytön aikana. Jos tuotteet on jo paistettu niissä, ei tarvitse voidella. Tärkeintä on varmistaa, että muotit ovat puhtaita ja kuivia.

Mukavuuden vuoksi on parempi laittaa ne heti uunipellille. Joten kuljetuksen aikana niiden sisältö ei muutu.

Hyvin usein aika ei yksinkertaisesti riitä joillekin monimutkaiset reseptit, minkä vuoksi ne, jotka voidaan vatkata, ovat niin arvostettuja. Tämä on erityisen tärkeää, jos kotona on pieniä lapsia. Joten tänään haluan kutsua sinut leipomaan muffinsseja kefirin päällä silikoni muotit jotka valmistuvat nopeasti ja helposti. Käytän yleisimpiä tuotteita, voit halutessasi muokata niitä hieman itsellesi, kuten alla kerron.

Muffinssien resepti tehdään margariinilla rusinoilla, jotka voidaan haluttaessa korvata muilla kuivatuilla hedelmillä ja paistaa pienissä vuoissa. Tällaisten muotojen etuna on, että niitä ei tarvitse voidella ollenkaan, koska niihin ei koskaan tartu mitään. Kuppikakkujen resepti on erittäin hyvä, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan sitä.

Ainekset:

• Kananmunat - 3 kpl.
• Sokeri - 1,5 kuppia
• Kefiiri - 300 ml.
• Margariini - 200 g
• Jauhot - 2 kuppia
• Rusinat - 50 g
• Leivinjauhe - 1 tl

Määrä: 35-40 kpl

Paista uunissa 20 minuuttia

317 kcal per 100 g

Kuinka tehdä kuppikakkuja

Tämä resepti tekee muffinitaikinasta erittäin yksinkertaisen. Laitan munat kulhoon ja lisään sokerin ja vatkaa ne sitten tehosekoittimella kolme minuuttia vaahdoksi.

Sulata margariini ja anna jäähtyä hieman. Lisäksi, jos haluat, voit aina korvata sen voilla. Kaada vaahdottuun massaan kylmää kefiiriä, lämmin margariini, leivinjauhe ja sekoita.

Sitten kaadan joukkoon kaksi lasillista jauhoja, jotka siivilöin etukäteen siivilän läpi. Yhdessä 200 ml:n lasissa, pidä tämä mielessä, kun mittaat kaikkia ainesosia saadaksesi saman tuloksen.

Ripottelen rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä kuuma vesi ja anna vaikuttaa 5 minuuttia, huuhtele sitten juoksevan veden alla ja poista jäljellä oleva kosteus talouspaperilla.

Kuten sanoin, kefiirikuppikakut paistetaan silikonimuotteissa, eikä niitä tarvitse voidella millään. Laitoin taikinan muotteihin kahdessa teelusikallisesti.

Paistan muffinsseja 190-asteisessa uunissa 20 minuuttia kullanruskeiksi. Varmistaaksesi, että ne ovat valmiita, riittää, että puhkaisee yksi niistä puisella hammastikulla, jos se on kuiva sen jälkeen, ota ne pois uunista.

Valmiit tuotteet on erittäin helppo ottaa pois muotista, tähän riittää pelkkä kääntäminen. Siirrän ne vuokaan ja annan jäähtyä. Tämän kakun resepti on yksi helpoimpia valmistaa, jopa aloittelija pystyy käsittelemään sitä. Kiitokset nestemäinen taikina ja tarkat mittasuhteet, sinulla ei varmasti ole vaikeuksia prosessissa.

Päälle voi ripotella tomusokeria tai kaata suklaan päälle, mutta päätin jättää sen näin. Herkulliset kefiirikupit silikonimuotteissa ovat valmiita.

Kuten näet, ne valmistetaan nopeasti ja helposti, ja maku ilahduttaa sinua. Hyvää ruokahalua!

Kuppikakut - herkullisia leivonnaisia teetä varten, jonka voi valmistaa klo nopea käsi... Voit vaivata muffinit kefirillä silikonimuottien avulla, joissa taikina ei pala, voidaan helposti poistaa ja kypsentää nopeasti.

Voit parantaa kefiirikuppikakkujen makua lisäämällä rusinoita, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä tai vaikka täytettä hillon tai suosikkikerman muodossa. Kokeile! Kerron sinulle kuinka valmistaa kuppikakkuja kefirillä silikonimuotteissa.

Annokset: 6-8

Yksinkertainen resepti kefir-kuppikakkuihin silikonimuotteissa kotiruoanlaitto askel askeleelta valokuvan kanssa. Helppo valmistaa kotona 1 tunnissa 30 minuutissa. Sisältää vain 76 kcal.

• Valmistusaika: 13 minuuttia
• Kokkausaika: 1 h 30 min
• Kalorimäärä: 76 kcal
• Annokset: 7 annosta
• Tilaisuus: Iltapäivän välipalaksi

• Monimutkaisuus: Yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Ruoan tyyppi: Leivonta, kuppikakut

Ainekset seitsemään annokseen

• Kefiiri - 200 grammaa
• Munat - 2-3 kpl
• Kidesokeri - 1 lasi
• Suola - 1 hyppysellinen
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• Jauhot - 2 lasia
• Vanilliini - maun mukaan
• sooda - 1 tl (ei tarvitse sammuttaa)

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Jauha munat sokerilla. Lisätä kasviöljy, suolaa, kefiiriä ja soodaa ja sekoita huolellisesti. Lisää jauhoja, lisää tarvittaessa tarvittava määrä, kunnes saadaan paksua smetanaa.
2. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita saatu taikina silikonimuotteihin ja täytä ne enintään 2/2 tilavuudesta. Paista 15-20 minuuttia ja tarkista valmius hammastikulla tai erityisellä puutikulla.
3. Saamme valmiita kuppikakkuja Anna jäähtyä hieman, poista muotit ja ripottele halutessasi päälle tomusokeria tai kuorrutetta (jäähdytyksen jälkeen).

Yksinkertaisia ​​muffinsseja kutsutaan yksinkertaisiksi, koska ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti tuotteista, joita löytyy minkä tahansa kotiäidin jääkaapista. Mutta mitä tulee tähän leivontaan, yksinkertaisuus ei tarkoita yhtenäisyyttä, koska reseptit ovat erilaisia tavallisia kuppikakkuja antaa sinun miellyttää perhettäsi erilaisia ​​vaihtoehtoja tämä jälkiruoka joka päivä.

Minkä tahansa kulinaarinen tuote, jos taikinaan lisätään rusinoita, siitä tulee heti maukkaampi ja houkuttelevampi. Kuppikakut eivät ole poikkeus tässä tapauksessa. Tällaiseen leivontaan sopivat paremmin makeat ja happamat viinirypäleet, eivät rusinat.

Kuivattujen hedelmien liotusaika lähes kaikissa resepteissä on neljäsosa tuntia, mutta käytännössä periaate on, että mitä pidempi sen parempi.

Siksi voit jättää rusinat veteen yön yli.

Voit tehdä taikinan voista (voista) rusinoilla, josta voit leipoa yksinkertaisia ​​muffinsseja, tarvitset:

• 200 g voita;
• 3 kananmunaa;
• 120 g sokeria;
• 220 ml maitoa;
• 5 g sammutettua soodaa 5 ml sitruunamehua;
• 3 g suolaa;
• 50 g rusinoita;
• 120 g jauhoja.

Paistaminen kestää noin 40-45 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g valmistuneet tuotteet on keskimäärin 294,4 kcal.

Algoritmi taikinan vaivaamiseen ja leivontaan:

Yksinkertaisia ​​suklaamuffinsseja kefirillä silikonimuotteissa

Omistaa suklaaleivonnaisia ​​tuotteita ihailijoita on valtava armeija, minkä vuoksi suklaakakkujen (keksit, napoleonit, medovikit) ja suklaamuffinssien (muffinit, kuppikakut) reseptejä on niin paljon.

Hienostuneemmat ja hienostuneemmat vaihtoehdot suklaamuffineille viittaavat herkkään nestemäinen täyttö sisällä, mutta on myös yksinkertaisempia reseptejä - ilman täytettä.

Valmista yksinkertaisia ​​jogurttipohjaisia ​​suklaamuffineja varten seuraavat ainekset:

• 200 ml kefiiriä;
• 100 g rakeista sokeria;
• 100 g voita;
• 150 g kaakaojauhetta;
• 1 kananmuna;
• 15 g leivinjauhetta;
• 3 g vaniljajauhetta;
• 200 g jauhoja.

Tämän jälkiruoan luominen vie vähän aikaa, kuten edellisessä reseptissä, enintään 45 minuuttia.

Edistyminen:

Resepti muffinseihin raejuustolla vuokeissa (täytteellä)

Raejuusto ei voi olla vain taikinan komponentti, vaan myös täysimittainen täyte. Esimerkiksi, suklaamuffinsseja sellaisella täytteellä on niin tuoksuva ja kaunis (etenkin kontekstissa), että he houkuttelevat syömään useamman kuin yhden niistä, jopa ne, jotka eivät pidä tästä fermentoidusta maitotuotteesta.

Tätä leivontaa varten vaadittava lista ainesosat ovat seuraavat:

• 200 g jogurttia ilman makuja(tai kefiiri);
• 1 kananmuna;
• 150 g rakeista sokeria;
• 12 g vaniljasokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 90 g kaakaojauhetta;
• 6 g leivinjauhetta;
• 200 g jauhoja;
• 100 g raejuustoa;
• 50 g tomusokeri(tai hieman enemmän, jos rahka on hapanta).

Koska jokaisen kuppikakun sisään on laitettava rahkayllätys, niiden kokonaiskeittoaika kestää hieman pidempään, 50-60 minuuttia.

Prosessien järjestys:

Sitruunamuffinit smetanalla vuokeissa

Smetan kermaiset sitruunamuffinit ilahduttavat sitrushedelmien tuoreudellaan ja kermaisella arkuudellaan. Tässä reseptissä vain yksi sitruuna riittää lisäämään kuoren ja mehun taikinaan ja kypsennä sitten tomusokeri koristeluun sitruunamehulla ja kristallisokerijauheesta. Nämä ainesosat on yksinkertaisesti sekoitettava keskenään, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

varten sitruuna taikina smetanaa varten sinun on otettava:

• 200 g sokeria;
• 2 kananmunaa;
• 200 ml smetanaa;
• 10 g sitruunan kuorta;
• 30 g voita;
• 14 g leivinjauhetta;
• 10 ml sitruunamehua;
• 200 g jauhoja.

Yksinkertaisten muffinssien kypsennysajat ovat vakiona 45 minuuttia.

Leivonnan kaloripitoisuus sitruunan maku- 282,3 kcal / 100 g.

Leivontamenettely:

1. Laita smetana, pala pehmeää voita, munat ja sokeri syvään kulhoon tai mikserikulhoon. Vatkaa kaikki perusteellisesti keskinopeudella;
2. Lisää sitten jauhot, leivinjauhe, kuori ja viimeisenä sitruunamehua... Sekoita taikina hyvin silikoni- tai puisella lastalla;
3. Levitä valmis taikina vuokiin, täytä niistä hieman yli puolet ja paista 25-30 minuuttia 180-200 asteessa.

Raejuustomuffinsseja kirsikoilla vuokeissa

Cupcake-pohjainen rahka taikina ovat pehmeitä ja murenevia, kirsikat lisäävät miellyttävä happamuus ja tasapainottaa makeutta valmiita leivonnaisia... Alla olevasta reseptistä tulee ilmoitetusta määrästä noin 12 pientä kuppikakkua, mikä riittää perheen teejuhliin.

Joten ainesosat on otettava seuraavissa suhteissa:

• 150 g sokeria;
• 2 kananmunaa;
• 150 g pehmeää tahnamaista raejuustoa;
• 150 g kivettömiä kirsikoita (tuore tai pakaste);
• 70 g pehmeää voita;
• 5 g leivinjauhetta;
• 3 g vanilliinia;
• 150 g vehnäjauhoja.

Jälkiruoan paistoaika on 30 minuuttia ja taikinan vaivaamiseen tarvitaan vielä 15 minuuttia.

Raakamassasta valmistettujen kirsikoiden leivonnaisten kaloripitoisuus on 262,1 kilokaloria 100 grammassa.

Kuinka leipoa:

1. Jauha voi vatkaimella sokerin kanssa, jatka sitten vatkaamista lisää ensin munat ja sitten pehmeää rahkaa... Jos tämän homogeenisuudesta on epäilystäkään fermentoitu maitotuote, se voidaan esimurskaa hankaamalla se siivilän läpi tai avustajan - tehosekoittimen avulla;
2. Lisää taikinaan hienoksi siivilöidyt jauhot leivinjauheen kanssa. Tämän seurauksena saat melko paksun, homogeenisen massan;
3. Poista kirsikoista kivet ja valuta sulatuksen aikana muodostunut mehu. Lisää marjat taikinaan;
4. Jaa taikina muotteihin. Tähän leivontaan on erittäin kätevää käyttää kertakäyttöisiä paperikapseleita. Paista kypsiksi 180 asteessa. Valmius, kuten aina, voidaan määrittää puutikulla.

Yksinkertainen resepti banaanimuffinsseille maitotaikinasta vuokeissa

Tämä leivonta on mega banaanin maku ja aromi johtuu siitä, että banaanit eivät ole täytteen ainesosa, vaan yksi taikinan ainesosista. Muffinssien pohja on melko painava, mutta älä pelkää ettei se mahdu uuniin. Jos ainesosien suhteet säilyvät, kaikki onnistuu varmasti.

varten banaani taikina maitoon tarvitset:

• 100 ml maitoa;
• 150 g sokeria;
• 1 kananmuna;
• 50 g voita;
• 200 g banaaneja;
• 15 g leivinjauhetta;
• 120 g jauhoja.

Kaikkien enimmäiskesto makeisprosessit ei ylitä 60 minuuttia.

Tällaisen eksoottisen banaanien ravintoarvo on 275,0 kcal / 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä kuivat aineet kristallisokeri, leivinjauhe ja jauhot. Tämä on tehtävä riittävän huolellisesti, jotta kuppikakut ovat reheviä;
2. Vatkaa munat ja voi keskenään, lisää sitten haarukalla muussattu banaanimassa ja vatkaa uudelleen vatkaimella.
3. Kaada kuivat ruoat annoksissa banaani-muna-nesteseokseen ja vaivaa bulkkitaikina vatkaimella tai keittiölastalla;
4. Jaa taikina vuokiin, täytä vähintään ½ mutta enintään ¾. Uunissa 180 asteessa puoli tuntia.

Kuppikakkuja ei saa laittaa sisään kylmä uuni... Se on esilämmitettävä. Ne paistetaan keskitasolla, keskitasolla lämpötilaolosuhteet... Sikäli kuin tekniset tiedot jokaisella uunilla on oma, niin paistoaika voi poiketa suuntaan tai toiseen reseptissä ilmoitetusta, mutta ei paljon (5-10 minuuttia).

Kun käyttöaika on umpeutunut, muutama muffinssi (keskiosa ja reunat) on lävistettävä puisella vartaalla niiden huipulla (korkeimmalla kohdalla). Jos testeri jää kiinni taikina, sitten leivonnaiset on palautettava uuniin, mutta on parempi laskea lämpötilaa.

Jos muffinit paistettiin paperi- tai silikonimuotteissa, niiden poistaminen ei ole vaikeaa. Ensimmäisestä niitä ei tarvitse ottaa pois ollenkaan, ja toisesta ne tulevat helposti ulos.

Sen kanssa tulee olemaan vaikeampaa metalliset muotit Odota, kunnes kuppikakut jäähtyvät kokonaan, jotta ne irtoavat helposti.

Jos sen jälkeen ne ovat itsepäisiä, niitä on pidettävä märän pyyhkeen päällä jonkin aikaa.

Seuraava video on toinen yksinkertainen resepti herkullisiin kuppikakkuihin.