Muffinsseihin, joissa on suklaata, on lukemattomia reseptejä - nämä ovat leivonnaisia ​​suklaalastuilla ja murskatuilla laattapaloilla ja nestemäisellä suklaalla. Ja jos lisäät taikinaan kaakaota, saat makealle todellista suklaahulluutta. Kaksi maata - Ranska ja Saksa - kiistävät oikeuden tulla kutsutuksi muffinien syntymäpaikaksi. Ranskalaiset väittävät, että muffinit ovat heidän makeaa leipäänsä (moufflet), kun taas saksalaiset ovat varmoja, että nämä tuotteet ovat vain yksi vanhojen leivonnaisten (muffe) lajikkeista.

Klassisten reseptien mukaiset muffinit silikonimuotteissa

Muffinsseja voidaan kutsua "laisiksi kuppikakeiksi", kuten charlotte - "laiskaksi keksiksi". Muffinssit paistetaan pienissä muotteissa (joskus kertakäyttöpaperissa), perinteisesti osa jauhoista korvataan muffinsseissa tärkkelyksellä (mieluiten maissilla) murenevuuden lisäämiseksi. Siellä suhteet ovat vapaammat kuin muffinsseissa, taikinaan voidaan lisätä lämmintä maitoa, siirappia ja muita mausteita. Vaivaamisjärjestys on myös yksinkertaisempi: kaikki nestemäiset aineet (voi, munat, maito, siirappi) sekoitetaan keskenään, kaikki kuivat aineet (sokeri, jauhot, leivinjauhe) sekoitetaan erillisessä kulhossa, sitten kaikki yhdistetään, mutta koko massaa ei tarvitse vatkaa. homogeeninen rakenne - muffinit eivät ole oikeita. Niitä paistetaan 160–165 asteen lämpötilassa samat 20–25 minuuttia.

Muffinssit– Tämä on vain kulinaaristen kokeilujen kenttä. Hillon sijaan voit täyttää ne ”taffylla” - keitetyllä tiivistemaidolla, banaaneilla, taateleilla, paloilla. Kun valmistat muffinsseja suklaalla klassisten reseptien mukaan, voit lisätä taikinaan manteleita tai muita pähkinöitä, kaikenlaisia ​​mausteita, suklaapaloja, konjakkia, likööriä, rommia. Ja joka kerta saat erityisen maun!

Monet ihmiset haluavat leipoa tällaisia ​​kuppikakkuja kertakäyttöisissä paperimuotteissa. Muista vain, että tämän reseptin mukaiset suklaamuffinsit on laitettava silikonimuotteihin, muuten ne menettävät muotonsa. Tarjoilun yhteydessä voit jättää paperin pöydälle - se toimii koristeena leivontaan.

Muffinssien koristeluun sopii tomusokeri, kuorrutus erilaisilla lisäaineilla, suklaa ja konditoria (jos muffinisi – hedelmät).

Toinen löytö herkullisen ystäville: juustolla täytettävät suolaiset muffinit, savustetut lihat (sekä liha että kala), sienet, raejuusto suolalla ja yrteillä. Ukrainalaistyyliset muffinit voidaan täyttää suolaisella laardilla tai ihralla, ja venäläiset muffinit voidaan täyttää punaisella kaviaarilla. Suolaisiin muffineihin kuorrutteeksi sopii tillikerma (vatkaa tilli sitruunamehun ja suolan kanssa tehosekoittimessa) tai tartarikastiketta (kalamuffinsseihin).

Muffinireseptin mukaan voit valmistaa myös suuren perheen kuppikakun täytteellä (ei nestemäisellä).

Haluaisin sanoa erikseen soodan käytöstä leivinjauheena. Melko usein vaarana on, että leivonnaisiin ei saa luvatun loiston sijasta kaikkein miellyttävin soodamaku. Suosittu idea - sammuttaa sooda etikalla tai kefirillä - ei ole niin hyvä, koska reaktio kaasun vapautumisen kanssa tapahtuu jo sammutusprosessissa, eikä tästä soodasta ole enempää hyötyä taikinallesi. Jos et halua käyttää kuivaa leivinjauhetta ja olet tottunut työskentelemään soodan kanssa, sekoita se kuivaksi muutamalla sitruunahapon jyvällä ja lisää tämä seos taikinaan, niin reaktio tapahtuu jo siinä. Mutta yleensä pannukakkuihin, kekseihin ja muffinsseihin leivinjauhe on täysin tarpeeton asia.

Alta löydät reseptejä suklaamuffinsseihin ja vaiheittaiset kuvat kuppikakkujen tekemisestä.

Reseptit suklaamuffinsien valmistamiseen hitaasta keittimessä

Täällä opit valmistamaan suklaamuffinsseja kotona hidas liesi uunin sijaan.

Makeat kuppikakut suklaatäytteellä (muffinssit)

Ainekset:

• Jauhot: 1 kuppi.
• Sokeri: ⅔ kuppi.
• Muna: 3 kpl.
• Voita: 100 g.
• Leivinjauhe: 1 pussi.
• 1 sitruunan kuori.
• Vanilliini: ½ pussia.
• Nestemäinen suklaa: ½ kuppi.
• Kaneli (jauhe): maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi.

Lisää voi, taikinan leivinjauhe, vanilliini ja jauhot Raasta sitruunankuori hienolla raastimella, lisää taikinaan. Sekoita kaikki hyvin.

Täytä suklaamuffinsseille tarkoitettu silikonimuotti monitoimikeittimessä tai kertakäyttöisissä (ei metallisissa!) muotteissa noin ⅓ taikinalla.

Laita keskelle paksua suklaata.

Levitä päälle taikinakerros (sama kuin pohja) muottien reunoista alkaen.

Muottien tulee olla ⅔ täynnä tai hieman enemmän.

Laita muotit hitaaseen keittimeen ja kytke HEAT-tila päälle 10 minuutiksi.

Paista suklaamuffinsseja hitaasta keittimessä tämän reseptin mukaan BAAKING-tilassa 60 minuuttia.

Suklaa-tyrnimuffinssit hitaassa keittimessä

Ainekset:

75 g voita, 100 g sokeria, 50 g pakastettua tyrniä, 80 g jauhoja, 1 muna, ½ tl. leivinjauhe, 1 rkl. l. (marjoille) jauhoja, 1 tl. vanilja-esanssi, 40 g suklaahippuja, 4 muffinikuppia

Ruoanlaitto :

1. Jotta voit valmistaa muffinsseja suklaalla tämän reseptin mukaan, sinun on valmistettava voi ja muna etukäteen niin, että niiden lämpötila on huoneenlämpöinen.

2. Sekoita leivinjauhe ja 80 g jauhoja, siivilöi seos.

3. Kuivaa hyvin sulatetut marjat ja kääri ne 1 rkl. l. jauhot.

4. Jauha voi sekoittaen siihen vähitellen sokeria.

5. Kun sokeri on liuennut, lisää muna, vaniljasanssi ja sekoita huolellisesti.

6. Lisää jauhoseos useassa vaiheessa sekoittaen sitä lastalla. Lisää sitten suklaapalat ja sekoita uudelleen.

7. Laita puolet valmiista taikinasta muotteihin, levitä niihin marjat upottamalla niitä hieman sormella taikinaan ja laita loput taikinasta päälle. Lomakkeiden tulee olla kaksi kolmasosaa täynnä.

8. Valitse valikosta PAISTAUS-ohjelma, aseta ajaksi 1 tunti 10 minuuttia.

9. Esilämmitä monitoimikeitintä 10 minuuttia kansi auki.

10. Aseta muotit monitoimikeittimen kulhon pohjalle, sulje kansi ja aseta paine 0-merkkiin.

NEUVOT:

Älä täytä muffinseja taikinalla pintaan asti, jotta muffinit eivät tartu toisiinsa.

Jätä marjat pois taikinasta, jos haluat niiden säilyvän kokonaisina.

Katso kuvia hitaasta keittimessä valmistetuista suklaamuffinssien resepteistä:

Muffinssit, joissa on suklaata sisällä: vaiheittaiset reseptit valokuvilla ja videoilla

Huomioi - vaiheittaiset reseptit muffinsseille, joissa on suklaata ja erilaisia ​​​​lisäaineita.

Muffinssit pähkinöillä ja suklaalla

Ainekset:

• Jauhot - 250 g
• Leivinjauhe - 10 g
• kuoritut saksanpähkinät - 150 g
• Suklaa - 180 g
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 200 g
• vaniljasokeri - 10 g
• Kasviöljy - 120 ml
• Hapanmaito tai juoksetettu maito - 180 ml

Ruoanlaitto:

Ennen kuin valmistat suklaamuffinsseja, sinun on sekoitettava jauhot, leivinjauhe, hienonnetut saksanpähkinät ja suklaa.

Sekoita toisessa kulhossa munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa, lisää kasviöljy ja piimä tai jogurtti, sekoita hyvin.

Kaada muna-maitoseos jauhojen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Täytä silikoniset tai voidelllut metalliset kakkuvuoret 1/4 taikinalla, paista 180°C 20-25 minuuttia.

Kuten kuvasta näet, tämän reseptin mukaiset muffinit, joissa on suklaata, näyttävät erittäin herkullisilta:

Suklaamuffinssit "Polar Star"

Ainekset:

• Makeismuru kastettavaksi (katso resepti alla)
• 100 g voita
• 1 lasillinen kidesokeria
• 2 isoa munaa
• 2 kupillista jauhoja
• 2 tl leivinjauhe
• ½ tl suola
• ¼ kuppia maitoa
• ¼ kuppia smetanaa
• 1 tl vaniljauute
• 200 g suklaata

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna uuni 190°C:een ennen suklaamuffinsien valmistamista. Aseta paperikapselit 12 cupcake-vuoraukseen.

2. Valmistele murut kastettavaksi alla kuvatulla tavalla. Aseta sivuun.

3. Sekoita voi ja sokeri suuressa kulhossa käsivatkaimella. Lisää munat hyvin vatkaten.

4. Sekoita jauhot erillisessä kulhossa leivinjauheen ja suolan kanssa. Lisää tämä kuiva seos vähitellen voi-sokerimassaan vuorotellen maidon, smetanan ja vaniljauutteen kanssa. Vaivaa, kunnes saadaan homogeeninen massa.

5. Lisää hienonnettu suklaa varovasti.

6. Jotta muffineista tulee korkeita, täytä jokainen muotti taikinalla melkein yläreunaan asti. Ripottele reilusti muruilla.

7. Paista 25-30 minuuttia ja työnnä sitten siru yhden muffinin keskelle. Kun muffinit ovat valmiita, taikina ei tartu kiinni ja vartaat pysyvät kuivana. Jäähdytä 10 minuuttia uunipellillä ja siirrä sitten ritilälle.

Tähän suklaamuffinssien reseptiin suklaalla tarvitset murusia kasteluun:

• ½ kupillista kidesokeria
• ¼ kuppia jauhoja
• ¼ kuppia jäädytettyä voita, hienonnettuna
• 2 tl kaneli

Ruoanlaitto:

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita suurella nopeudella, kunnes seos alkaa murentua tiheiksi muruiksi. Ripottele muffinit ohjeen mukaan.

Katso videoresepti suklaamuffinsien valmistukseen ymmärtääksesi paremmin leivontatekniikkaa:

Kuinka tehdä herkullisia suklaamuffinsseja kotona

Suklaamuffinssit pinjansiemenillä

Ainekset:

500 g jauhoja, 150 g margariinia, 250 g sokeria, 100 g kuorittuja pinjansiemeniä, 2 rkl. ruokalusikallinen kaakaota, 5 munaa, 1 pussi vaniljasokeria, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl raastettua sitruunankuorta.

Keittomenetelmä:

Ennen kuin teet suklaamuffinsseja pinjansiemenillä, sinun on jauhettava munat sokerilla, lisättävä sulatettu margariini, sekoitettava hyvin. Kaada seulotut jauhot, lisää vaniljasokeri, kaakao, sitruunamehu ja kuori, vaivaa homogeeninen taikina. Lisää pinjansiemeniä, sekoita.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuihin muotteihin.

Paista muffinsseja 180-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.

Muffinssit suklaakuorrutuksessa

Ainekset:

• kakkusekoituslaatikko
• 24 vohvelimuppia jäätelölle
• 2 muffinivuokia, 12 kpl
• purkki suklaakuorrutusta
• makeisten täyte

1. Valmista herkullisia suklaamuffineja tällä helpolla ohjeella esilämmitä uuni ja valmista kakkutaikina pakkauksen ohjeiden mukaan.

2. Aseta kupit muffinivuokaan ja täytä sitten kupit varovasti valmiilla taikinalla.

3. Laita muotit varovasti uuniin ja paista pakkauksen ohjeen mukaan. Tarkista hammastikulla, onko taikina kypsää.

4. Jäähdytä.

5. Kun kupit ovat täysin jäähtyneet, koristele ne suklaakuorruteella ja sprinkleillä, jotta ne näyttävät aidolta jäätelöltä kupeissa.

Valokuva suklaamuffinsien resepteistä suklaalla näyttää kaikki ruoanlaittovaiheet:

Kuinka tehdä suklaamuffinsseja kaakaolla kotona

Suklaamuffinsseja

Ainekset:

Vehnäjauho - 100 g, maissitärkkelys - 50 g, sokeri - 150 g, voita - 50 g, katkera suklaa - 50 g, kuuma maito - 100 ml, munat - 3 kpl, leivinjauhe - 5-10 g.

Ruoanlaitto:

Jotta voit valmistaa suklaamuffinsseja tämän reseptin mukaan, laita murtunut suklaapatukka ja voi kulhoon, kaada kuuma maito niiden päälle ja sekoita, kunnes ne ovat sulaneet. Lisää munat jäähtyneeseen seokseen ja vatkaa. Sekoita erillisessä kulhossa: jauhot, tärkkelys, sokeri, leivinjauhe. Sekoita sitten märät ja kuivat aineet keskenään ja levitä taikina muotteihin.

Paista 165-170 asteessa 20-25 minuuttia.

Valokuvat muffiniresepteistä suklaalastuilla osoittavat selvästi, kuinka nämä kuppikakut valmistetaan:

Tumma suklaa Devil's Food Muffins

Koska tavallinen kaakao "käsitellään" ruokasoodalla, nämä kuppikakut saavat rikkaan tumman suklaan värin. Tässä suklaamuffinssireseptissä voit käyttää tavallisen kaakaon sijaan hollantilaisen teknologian kaakaota. Tässä tapauksessa väristä tulee vielä tummempi ja mausta tulee pehmeämpi. Et huomaa eroa tekstuurissa. Joten kuinka tehdä suklaamuffinsseja kotona yksinkertaisista aineksista?

Ainekset:

18 cupcakelle, joiden halkaisija on 6,5 cm:

• ½ kuppia makeuttamatonta kaakaota
• 1 kuppi kiehuvaa vettä
• 2 kupillista jauhoja
• 1 tl ruokasooda
• ½ tl suola
• ½ kuppia pehmennettyä voita
• 1 kuppi sokeria
• 2 isoa munaa
• 1 tl vanilja

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna uuni 175°C:een ennen suklaamuffinsien valmistamista.

2. Voitele tai suihkuta muffinivuokiin kevyesti kasviöljyä tai laita niihin paperikapselit.

3. Kaada kaakao pieneen kulhoon. Lisää hitaasti kiehuvaa vettä lusikalla sekoittaen, kunnes seos muuttuu tasaiseksi tahnaksi. Laita sivuun, kunnes se jäähtyy kädenlämpöiseksi.

4. Sekoita toisessa pienessä kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola.

5. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa voi ja sokeri vatkaimella (keskinopeudella).

6. Vatkaa munat yksitellen voiseokseen, lisää jäähtynyt kaakao ja sekoita tasaiseksi.

7. Lisää kaikki jauhot soodalla ja suolalla ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen, jauhoton taikina.

8. Lusikoi taikina muotteihin mittakupilla tai jäätelökauhalla ja täytä ne kolme neljäsosaa.

9. Paista 15 minuuttia tai kunnes se on kypsä. Tarkista valmius hammastikulla: jos se pysyy puhtaana, niin muffinit ovat valmiita.

Helppoja suklaamuffinssien reseptejä nestemäisellä suklaalla

Helppo suklaamuffinssi resepti

Ainekset:

250 g jauhoja, 125 g sokeria, 1 tl sammutettua soodaa, 2 munaa, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 60 g voita, 1 lasillinen maitoa, 150 g kookoshiutaleita, 100 g suklaata.

Ruoanlaitto:

Valmistaaksesi muffinsseja nestemäisellä suklaalla tämän reseptin mukaan, sinun on sekoitettava voi, sokeri, maito, munat ja sekoitettava. Lisää jauhot, sooda, kookos, vadelmat. Taikinan tulee olla kermaista. Voitele uunivuoat ja kaada niihin taikina. Paista uunissa 15-20 min.

Muffinssit suklaalla ja aronialla

Ainekset:

Testiä varten:

• 2 kuppia aronan marjoja,
• 100 g voita,
• 180 g tummaa suklaata
• 100 g sokeria
• puoli lasillista maitoa
• 2 munaa,
• 200 g jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria.

Lasitetta varten:

• 100 g tomusokeria,
• puoli lasillista aronan marjoja.

Keittomenetelmä:

Jos haluat valmistaa muffinsseja, joissa on nestemäistä suklaata sisällä tämän reseptin mukaan, kytke uuni lämpenemään 200 °C:seen, voitele muffinivuoat voilla tai laita niihin paperivuokia. Sekoita jauhot vaniljasokerin ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi massaksi, lisää munat yksitellen, sitten jauhot ja lopuksi marjat hienonnetulla suklaalla. Kaada taikina muotteihin kaksi kolmasosaa ylöspäin ja paista noin 20 minuuttia. Valmiit muffinit jäähtymisen jälkeen, peitä kuorrutuksella.

Valmistaaksesi tämän reseptin mukaan suklaamuffinssien kuorrutuksen, jossa on suklaata, murskaa marjat (tämä on kätevä tehdä upotussekoittimella), lisää ruokalusikallinen vettä ja siivilöi siivilän läpi. Sekoita tomusokerin kanssa kermaiseksi.

Helppoja mustikka-suklaamuffinsseja

Ainekset:

8-10 muffinsille

• 1 kuppi täysjyväjauhoja
• 1 kuppi kaurapuuroa
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa
• teelusikallinen jauhettua kanelia
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää
• ⅓ kuppi (tai vähemmän) vaahterasiirappia, sokeria tai hunajaa
• ½ kuppia makeuttamatonta omenasosetta
• 2 tl vaniljauutetta
• 1 kuppi kauramaitoa
• 1 kuppi mustikoita, tuoreita tai pakastettuja (luonnonvaraiset mustikat, jos niitä löytyy, ovat ihanteellisia)
• 200 g nestemäistä suklaata

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna uuni 200°C:een.

2. Voit valmistaa tämän reseptin mukaisia ​​nestemäisiä suklaamuffinsseja yhdistämällä kuusi ensimmäistä ainesosaa suuressa kulhossa.

3. Keskitä loput ainekset. Sekoita taikinaa varovasti keskeltä reunoille tasaiseksi massaksi. Älä liioittele.

4. Lusikoi taikina tarttumattomiin muffinssivuokiin (tai suihkuta tavallisiin muffinivuokiin kasvipohjaista tarttumatonta ruoanlaittosumutetta). Paista 25 minuuttia tai kunnes kuppikakut ovat pinnalta ruskeita.

Muffinsseja suklaalla sisällä

Ainekset 12 muffinssiin:

• 100 gr. huoneenlämpöistä voita (jos tarvitsen nopeasti, niin voin voi leikata paloiksi ja laittaa mikroaaltouuniin 10-20 sekunniksi, pääasia, että siitä tulee pehmeää)
• 100 gr. Sahara
• 2 isoa munaa
• 170 gr. jauhot
• 2 tl leivinjauhe
• 2 rkl. l. kaakao
• 12 palaa tummaa tai valkoista suklaata

Ruoanlaitto:

Kuumenna uuni 190 asteeseen.

Sekoita kulhossa voi, sokeri, munat, siivilöidä jauhot, leivinjauhe, kaakao. Sekoita kaikki tehosekoittimella. Jos taikina osoittautui tiheäksi (se riippuu jauhoista), lisää pari ruokalusikallista maitoa.

Laita puolet taikinasta muffinivuokaan. Päälle jokaisen muotin pala suklaata ja peitä loput taikinasta.

Lähetämme sen uuniin 20-25 minuutiksi. Anna muffinien jäähtyä hieman ja ripottele päälle tomusokeria.

Kuinka leipoa suklaarusina-muffinsseja

Muffinssit tummalla suklaalla ja rusinoilla

Ainekset:

• vehnäjauho - 200 g;
• tumma suklaa - 1 iso patukka;
• rakeistettu sokeri - 70 g;
• kaakaojauhe - 2 rkl. l.;
• kananmunat - 3 kpl;
• voita - 150 g;
• leivinjauhe - 2 tl;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• siemenettömiä rusinoita - puoli lasia.

Ruoanlaitto:

Hiero huoneenlämpöinen voi kulhossa kananmunien, kaakaon ja kidesokerin kanssa. Lisää sitten kuutioitu suklaapatukka ja sekoita. Lisää sen jälkeen leivinjauhe, vanilja, jauhot ja vaivaa taikina.

Kuivaamme pestyt rusinamarjat, sekoita pieneen määrään jauhoja, jotta ne jakautuvat tasaisesti taikinan päälle. Kaada taikinaan ja sekoita uudelleen.

Laitoimme valmistetun taikinan pieniin öljyttyihin, metalli-, paperi- tai silikonimuotteihin (jälkimmäisessä tapauksessa voit yksinkertaisesti ripotella vedellä) täyttäen noin kaksi kolmasosaa tilavuudesta.

Ennen suklaamuffinsien paistamista uuni on esilämmitettävä 180-200 °C:seen. Paista kuppikakkuja kypsiksi, noin 20-25 minuuttia. Sitten otamme valmiit muffinit uunista ja koristelemme päälle kuorrutuksella, sprinkleillä, jauhoilla jne.

Yulia Vysotskayan suklaamuffinsseja, joissa sisällä suklaapaloja ja reseptikuva

Muffinien leipomiseksi suklaalla Yulia Vysotskayan reseptin mukaan tarvitset:

• 100 g tummaa suklaata
• 50 g valkosuklaata
• 100 g voita
• 3 munaa
• 40 g ruskeaa sokeria
• 2 rkl. lusikat jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus jauhettua kahvia

Keittomenetelmä:

Esilämmitä uuni 190°C:een. Pilko suklaa paloiksi ja laita pieneen kattilaan, lisää voita ja laita tuleen. Sekoita muna sokerin kanssa ja vatkaa vatkaimella niin, että sokeri on täysin liuennut. Lisää jauhot, leivinjauhe, jauhettu kahvi ja jatka vatkaamista. Lisää sitten sulatettu suklaa voin kanssa munamassaan ja vatkaa kunnes saadaan homogeeninen massa. Asettele taikina pieniin muotteihin (jos muotit eivät ole silikonia, voitele ne öljyllä). Riko valkosuklaa paloiksi ja työnnä muutama pala valkosuklaa jokaiseen taikinamuottiin. Laita kuppikakut esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Tarjoa muffinit, joiden sisällä on suklaalastuja, jotka on valmistettu Julia Vysotskajan ohjeen mukaan hyvin jäähdytettyinä.

Banaanimuffinssit: resepti ja kuva kuppikakkuista suklaalla ja banaanilla

Ainekset:

• Jauhot: 225 grammaa;
• Kaakao: 3 ruokalusikallista;
• Banaanit: 3 kpl;
• kananmunat: 2 kpl;
• Sokeri: 100 g tai maun mukaan;
• Kasviöljy: 125 ml;
• Soda: 1 tl.

Ruoanlaitto:

Vaihe 1: banaanien valmistaminen.

Kuori banaanit ja laita lautaselle. Varustaudumme haarukalla tai perunamurskaimella ja jauhamme banaanimassan soseeksi.

Vaihe 2: munien valmistaminen.

Pesemme munat kuuman juoksevan veden alla ja rikomme ne erilliselle lautaselle. Kaada sokeri ja kasviöljy vispilällä, vatkaa tasaiseksi. Kaada sitten banaanimuusiin ja sekoita kaikki hyvin ruokalusikalla.

Vaihe 3: taikinan valmistaminen.

Kaada tarvittava määrä jauhoja, kaakaota ja soodaa siivilään. Siivilöi leveään kulhoon ja sekoita hyvin. Seulonta on välttämätöntä paakkujen poistamiseksi sekä taikinan rikastamiseksi hapella, koska näin leivonnasta tulee vielä ilmavampi ja mureampi.

Kaada makea banaanimassa jauhojen joukkoon ja vatkaa kaikki vispilällä tai vatkaimella. Nestemäisen taikinan tulee olla väriltään tasaista ja ilman paakkuja.

Vaihe 4: muffinssien tekeminen.

Voitele uunivuoka varovasti voilla tai kasviöljyllä tai, kuten meidän tapauksessamme, levitä paperimuotteja. Levitä sitten valmis taikina ruokalusikalla ja täytä muotteihin noin 2/3, koska taikinamme kohoaa hieman. Ja voit aloittaa leipomisen.

Vaihe 5: muffinien leivontaa.

Kuumenna uuni 220 asteeseen ja laita muotti vasta sen jälkeen uuniin. Paista muffinsseja täysin kypsiksi 15-20 minuuttia. Tänä aikana niiden pitäisi nousta ja peittyä kauniilla kuorella. Ja valmiuden voi tarkistaa hammastikulla, vartaalla tai haarukalla. Jos vartasta kiinnitettäessä siihen jää jälki raa'asta taikinasta, leivonta ei ole vielä valmis, ja jos se on kuiva, sammuta uuni turvallisesti ja ota muoto pois auttamalla itseämme keittiötarvikkeilla.

Anna tämän ohjeen mukaan valmistettujen banaani- ja suklaamuffinsien jäähtyä huoneenlämpöön 10-15 minuuttia.

Vaihe 6: tarjoile banaanisuklaamuffinsseja.

Jäähtyneet banaani-suklaamuffinit voidaan tarjoilla paperimukeissa tai ilman niitä, mutta varmasti kauniilla tarjottimella tai leveällä lautasella. Voit koristella jälkiruoan tomusokerilla tai herkällä voikermalla, joka tapauksessa kuppikakut ovat uskomattoman tuoksuisia ja erittäin maukkaita. Juomaksi sopii kuuma suklaa, tee tai maito.

Ja lopuksi - kuva banaanimuffineista suklaalla, valmistettu yllä esitetyn reseptin mukaan:

Muffinssit - ensi silmäyksellä mutkattomat leivonnaiset - voittivat usean miljoonan yleisön sydämet ja vatsat ympäri maailmaa. Monet kuluttajat eivät kuitenkaan täysin ymmärrä eroa heidän "lähimpien sukulaistensa" - muffinien ja kuppikakkujen - välillä. Keitä tämän trion jäseniä on? Cupcake (englanninkielisestä kakusta) - kakku; (englannista) - pieni kakku (kuppikakku); muffinit (englanninkielisestä maffinista) - eräänlainen kakku (kuppikakku).

"Big Brother" on iso kuppikakku, jossa on rusinoita, sokeroituja hedelmiä ja muita makeita lisäyksiä. Tätä leivotaan esimerkiksi jouluna. Ei kuitenkaan ole virhe kutsua silikonimuotteissa olevia pieniä kuppikakkuja tällä tavalla. Tämän kolmion "nuoremmat veljet" ovat kuppikakkuja. Rakenteeltaan ja maultaan ne muistuttavat kuppikakkuja ja muffinsseja, mutta eroavat toisistaan ​​miniatyyrinä. Lisäksi ne on yleensä koristeltu kermalla tai kuorrutteella, mikä saa ne näyttämään enemmän kakuilta. Ja lopuksi päähenkilömme - muffinit. Tämä on eräänlaisen kuppikakun nimi. Ne paistetaan annosmuotteissa, joissa on erilaisia ​​täytteitä, suolaisia ​​tai makeita - kaikki riippuu maku mieltymyksistä. Muffinit tarjoillaan lämpiminä voin kera.

Nimien hämmennys ei muuta leivonnan olemusta: se on maukasta, kaunista ja erittäin helppo valmistaa kotona. Tietysti voit helposti ostaa muffinsseja kaupasta. Laatu on kuitenkin valitettavasti kyseenalainen. Lisäksi riittää, että vietät vähän aikaa keittiössä ja herätät eloon yhden monista resepteistä. Esimerkiksi suklaamuffinssien tekeminen tumman suklaan paloilla on todellinen herkku! Ja heti käsittelyn jälkeen, mitä pidät ajatuksesta?)

Kypsennysaika: 25 minuuttia / Saanto: 12 kpl

Ainesosat

• jauhoja 200 grammaa
• sokeria 100 grammaa
• leivinjauhe 2 tl
• muna 3 kpl
• pikakahvi 2 rkl. lusikat
• kaakao 2 rkl. lusikat
• tummaa suklaata 150 grammaa
• pehmeää voita 200 grammaa.

Ruoanlaitto

Riko munat kulhoon ja lisää sokeri. Sekoita tuotteet vispilällä reheväksi vaahdoksi.



Lisää pehmeä voi, kaakaojauhe ja pikakahvi munaseokseen. Sekoita kaikki ainekset hyvin.



Leikkaa tumma suklaa paloiksi veitsellä. Jotta laatan leikkaaminen olisi helpompaa, jätä se lepäämään 25 0 C lämpötilaan ja sulaa hieman.



Laitoimme tumman suklaan palat kananmunien, sokerin, voin, kaakaon ja kahvin seokseen. Sekoita kaikki ainekset lusikalla.



Sekoita vehnäjauhot leivinjauheeseen, siivilöi siivilän läpi ja sekoita pienissä erissä kulhoon öljy-munamassan kanssa.



Vaivaa lastalla paksu homogeeninen taikina suklaapaloja muffineille.



Ota muffinivuoka. Voitele muotit sisältä voilla ja ripottele päälle jauhoja tai laita jokaiseen paperimuottiin. Laitoimme valmiin taikinan jokaiseen astiaan - ruokalusikallinen liukumäellä. Sen pitäisi täyttää muotti hieman yli puolet.



Paistamme suklaamuffinsseja uunissa, joka on esilämmitetty 180 0 C asteeseen 25 minuuttia. Valmiin leivonnaisen pinnalle muodostuu herkullinen korkki sulatetun suklaan paloilla.



Asettelemme valmiit tuotteet muotista lautaselle ja tarjoamme vielä lämpimänä pöytään.

Muffinsit ovat yksinkertaisia, tyylikkäitä, herkkiä ja erittäin muodikkaita leivonnaisia. Niitä ihailevat kaikki nuoresta vanhaan, tämä on iloa herkkusyöjille ja ruokabloggaajille. Niitä leivotaan kotikeittiössä, tilataan kahviloissa ja kahviloissa, niitä voi ostaa leipomoista. Suosikkeja ovat tietysti suklaamuffinsit - täydellinen kumppani kahvikupilla. Mureneva, hieman kostea taikina kirjaimellisesti sulaa suussa jättäen jälkeensä kirkkaan maun.

Toisin kuin perinteiset kuppikakut, joiden rakenne on tiheämpi ja joiden koko ja muoto vaihtelevat, muffinit ovat aina käden kokoisia ja ne ovat pyöreitä tai soikeita. Ne ovat erittäin käteviä tarjoilla juhlapöydässä tai perheen juhlassa. Tai hemmotella itseäsi yksin.

Niitä syödään kylmänä, lämpimänä tai jopa kuumana. Pieni miinus tämäntyyppisestä leivonnasta on, että sitä ei tehdä marginaalilla, koska se vanhenee hyvin nopeasti. He jopa myyvät valmiita seoksia kotiäidille, jotka haluavat säästää aikaa.

Perinteisesti suklaamuffinssit valmistetaan kaakaosta tai harvemmin Nesquik-pikajuomasta.

Verkossa on paljon reseptejä suklaalla, kirsikoilla ja kermalla, nestemäisellä täytteellä ja sokeroiduilla hedelmillä koristeltuille, uunissa tai mikroaaltouunissa paistetuille muffinseille ja monille muille. Ja niitä kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Klassinen suklaamuffinssi resepti

Klassinen suklaamuffinssiresepti on niin helppo ja yksinkertainen, että nuorikin kokki voi tehdä sen kotona, jos hän noudattaa ohjeita. Pääsääntöisesti muffinit paistetaan uunissa. Jos sinulla on sähköuuni, valitse tila, jossa lämmitys jakautuu tasaisesti ylhäältä ja alhaalta.

Herkeimmällä taikinalla valmistetut suklaamuffinsit korvaavat helposti eclairit, kakun ja leivonnaiset juhla- ja arjen pöydällä. Ne voidaan tarjoilla sellaisenaan tai koristella kermalla, hedelmillä, kuorrutuksella.

Varasto

Tarvitset tilavan metallikulhon tai kattilan, jossa sekoitat tulevan kulinaarisen mestariteoksen ainekset, sekä lastan sekoitusta varten. Ihanteellinen suklaamuffinsien valmistukseen silikonimuotteissa. Niissä paistaminen on sileää ja erittäin helppo poistaa, joten voit nauttia paitsi mausta myös ruuan kauneudesta. Keraamiset ja metalliset muotit ovat myös suosittuja. Hyvin usein sisälle asetetaan myös kertakäyttöinen paperimuotti. Sen käyttö tekee valmiista leivonnaisista ulkonäöltään esteettisempiä ja toimii pakkauksena, joka estää muffinssien liian nopean vanhenemisen ja herkkusuhtaisten käsien likaantumisen.

Ainesosat

Silikonimuotissa paistettujen suklaamuffinsien resepti sisältää seuraavat ainekset:

• 200 g jauhoja;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• 150 g voita;
• 100 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 5 rkl kaakaojauhe;
• 2 tl leivinjauhe.

Kuinka tehdä suklaamuffinsseja

Valmistamme klassisia suklaamuffineja kotona useissa vaiheissa yksinkertaisen reseptin mukaan.

Huoneenlämpöinen voi sekoitetaan kattilassa sokerin ja maidon kanssa. Kiehauta miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen, anna jäähtyä.

Kun kaikki jäähtyy, kaada joukkoon munat. Kaikki ainekset sekoitetaan varovasti lastalla tai sekoittimella hitaalla nopeudella niitä lisättäessä.

Sekoita jauhot leivinjauheen ja kaakaon kanssa, lisää pannulle, sekoita uudelleen. Taikinan tulee tulla nestemäistä, kuten pannukakkuja.

Voitele muotit sisältä silikoniharjalla voilla. Kaada taikina niihin täyttäen muotit hieman yli puolet - muffinit kohoavat hyvin.

Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita uunipellille muffinit ja paista niitä 20-25 minuuttia. Jotta taikina ei laskeudu, on suositeltavaa olla avaamatta uunia tässä vaiheessa.

Klassisen reseptin mukaiset suklaamuffinsit ovat valmiita! Jää vielä poistaa ne uunista, jäähdyttää ja tarjoilla koristelemalla haluamallasi tavalla.

Video kuinka tehdä suklaamuffinsseja

https://youtu.be/KTg2Ad0WCIM

Muita suklaamuffinssien reseptejä

Suklaamuffinssien reseptit ovat hyvin erilaisia. Etsimällä "se yksi" löydät reseptin muffinseihin, joissa on sulatettu suklaa, paloiksi pilkottuna, ja muffinseihin, joissa on kaakaota. Herkullisten suklaamuffinsien tekemiseen ei ole yhtä ohjetta - niitä on kymmeniä ja satoja. Mutta sitäkin houkuttelevampaa oppia kaikkea mitä voit suklaamuffineista löytääksesi herkullisimmat.

Jos haluat tehdä erittäin suklaamuffinsseja, ota resepti, jossa ei vain kaakaota, vaan myös suklaan paloja lisätään taikinaan. Yleensä he käyttävät tummaa tai kitkerää luonnonsuklaa - murskaavat baarin tai ottavat valmiita "pisaroita", niitä myydään kondiittoreiden osastoilla.

Jotta voit tehdä suklaamuffinsseja suklaalla kotona, tarvitset:

• 100 g rakeistettua sokeria;
• 2 tl leivinjauhe;
• 3 munaa;
• 2 ruokalusikallista pikakahvi;
• 2 rkl kaakaojauhe;
• 150 g tummaa suklaata;
• 200 g voita;
• 150-250 g jauhoja.

Ensin sinun on vatkattu munat kidesokerilla kulhossa (osan voi korvata vaniljasokerilla) kuohkeaksi vaahdoksi.

Vatkaa pehmeä voi, kaakaojauhe ja kahvi vuorotellen.

Pilko suklaa veitsellä sen jälkeen, kun olet nostanut patukkaa jääkaapista, jotta se on helpompi tehdä, ja lisää palat kulhoon.

Sekoita vehnäjauhot leivinjauheeseen ja lisää osat saatuun seokseen. Jauhojen laadusta riippuen voidaan tarvita eri määrä, joten keskity taikinan koostumukseen - sen tulee olla paksua ja hieman juoksevaa.

Kuinka paistaa suklaamuffinsseja oikein niin, että niistä tulee herkullisimpia, pörröisimpiä ja ilmavampia minkä tahansa kuppikakun kateudesta? Voitele uunivuoat sisältä öljyllä ja ripottele päälle jauhoja tai kaakaota. Kaada taikina niihin kaksi kolmasosaa tilavuudesta tai hieman vähemmän.

Kuumenna uuni 180 asteeseen, merkitse 20-25 minuuttia ja paista muffinit. Ne syödään yleensä lämpiminä ennen kuin suklaa on taas kovettunut.

Tai voit käyttää edellistä reseptiä maidon kanssa lisäämällä taikinaan suklaahippuja. Kaloripitoisuus on pienempi, mutta tämä ei vaikuta makuun.

Herkät suklaamuffinsit voidaan leipoa myös valkosuklaalla - se antaa ruoalle miedomman maun kuin tumma tai karvas. Ja valkoiset täplät näyttävät epätavallisilta ruskeassa taikinassa.

Niitä varten tarvitset:

• 1 muna;
• 60 g voita;
• 120 ml maitoa;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 160 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe;
• 2-3 rkl kaakaojauhe;
• 50-100 g valkosuklaata;
• 5 rkl mantelihiutaleita tai hienonnettuja manteleita.

Sulata voi erillisessä astiassa. Lisää muna jäähtyneen voin joukkoon ja vatkaa kaikki. Kaada joukkoon maito ja sekoita huolellisesti.

Sekoita toisessa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja kaakao. Kaada muna-voiseokseen ja sekoita lastalla tai vatkaimella. Taikinan konsistenssin tulee olla paksua smetanaa.

Leikkaa valkosuklaa pieniksi paloiksi ja sekoita taikinaan osan mantelihiutaleiden kanssa.

Kaada taikina muotteihin ja ripottele päälle loput manteli "höyhenet".

Paista muffinsseja valkosuklaalla 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Tarjoile lämpimänä teen kanssa.

Herkullinen ja epätyypillinen jälkiruoka - muffinit suklaalla, nestemäisellä täytteellä. Niitä kutsutaan myös ranskalaisiksi fondantiksi, ja ne vaativat kokilta tiettyä taitoa.

Niiden valmistelemiseksi sinun on otettava:

• 80 g tummaa suklaata (70-80 %);
• 80 g voita;
• 2 munaa;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 2 rkl konjakki;
• 2 rkl jauhot.

Sulata voi ja suklaa yhdessä liedellä tai mikroaaltouunissa.

Vatkaa munat eri kulhossa sokerin kanssa. Lisää jauhot ja vatkaa uudelleen.

Sekoita suklaa ja voita taikinaan, lopuksi roiskuttamalla 1-2 ruokalusikallista konjakkia täyteläisemmän maun ja tuoksun saamiseksi.

Suklaatäytteiset muffinit ovat erittäin hauraita, joten muotit on valmisteltava - voitele ne hyvin voilla ja ripottele päälle jauhoja tai kaakaota, jotta taikina tulee ehjänä. Tai käytä kertakäyttöisiä paperimuotteja.

Kaada taikina muotteihin ja paista 200 asteessa 7-10 minuuttia. Valmiutta ilmaisee kohonnut ja hieman halkeileva muffinien ”kruunu”.

Tarjoile lämpiminä jäätelöpalalla tai tuoreilla marjoilla koristeltuina.

Yksinkertaiset ja herkulliset suklaamuffinsit valmistetaan fermentoidusta leivotusta maidosta. Sen lisäyksen avulla voit myös vähentää leivonnan kaloripitoisuutta, mikä on tärkeää monille.

Niiden valmistamiseksi sinun on otettava:

• 200 g voita;
• 80 g rakeistettua sokeria;
• 180 ml fermentoitua leivottua maitoa;
• 3 munaa;
• 250 g jauhoja;
• 5 rkl kaakaojauhe;
• 2 tl leivinjauhe;
• 1 tl vanilliini.

Vatkaa pehmeä voi kananmunien ja sokerin kanssa. Lisää ryazhenka.

Sekoita erillisessä kulhossa siivilöity jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilja. Siirrä kulhoon voin ja kananmunien kanssa, sekoita hyvin.

Levitä taikina muotteihin ja laita ne 180-asteiseen uuniin. Paista 20-25 minuuttia.

Valmiit muffinit voidaan tarjoilla jälkiruoaksi tai iltapäiväteeksi sekä lämpimänä että kylmänä.

Muffinssit mikroaaltouunissa

Kuinka tehdä muffinsseja mahdollisimman nopeasti ja helposti? Käytä mikroaaltouunin reseptiä. Sama menetelmä auttaa, jos keittiössä ei ole uunia.

Nopeiden suklaamuffinsien valmistamiseksi tarvitset:

• 125 g voita;
• 120 ml maitoa;
• 1 muna;
• 100 g tummaa suklaata;
• 3 rkl kaakaojauhe;
• 200 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe;
• 75 g sokeria;
• 0,5 tl suola.

Vatkaa muna maidon kanssa. Sulata voi mikrossa, kaada kananmunan päälle ja vatkaa uudelleen.

Sekoita jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe. Lisää kaakao. Sekoita kuivat ja nestemäiset tuotteet keskenään, vaivaa lastalla tai vatkaimella.

Raasta suklaa. Lisää puolet taikinaan.

Huomaa, että muotteihin on täytettävä taikinalla vain kolmasosa, ei enempää eikä kahta kolmasosaa, kuten uunissa - se sopii erittäin hyvin.

Laita muotit astiaan mikroaaltouuniin ja aseta tilaksi 700 wattia. Tällä teholla kypsennysaika on vain 3 minuuttia.

Anna muffinien jäähtyä hieman, ripottele päälle loput suklaat ja - hyvää ruokahalua!

Suklaamuffinsseihin on muitakin reseptejä. Klassisen muunnelmia erilaisilla täytteillä, kuorrutuksella, kermalla, marjoilla. Useimmat reseptit sopivat lapsen pelottomasti ruokkimiseen tällaisilla leivonnaisilla. Figuuria katsoville on vaihtoehtoja. Aloitteleville kokkeille ja kokeneille kondiittoreille. Kaikille, jotka rakastavat makeisia ja suklaata.

Suklaamuffinssit ovat parhaita niin kodikkaisiin perheen teejuhliin kuin juhlavaan jälkiruokaideaan. Taloudellisia ja erittäin maukkaita kakkuja voidaan valmistaa useissa versioissa, koristella eri tavalla jokaiselle tuotetyypille ja saada ylistäviä arvioita vierailta tai kotitalouden jäseniltä. Ja joudut käyttämään noin 30 minuuttia tai hieman enemmän, jos teet myös sisustuskerman.

Mitä sinun tulee tietää suklaamuffineista

Huolimatta reseptin yksinkertaisuudesta ja kaikkien ainesosien saatavuudesta, on hienouksia, jotka voivat vaikuttaa merkittävästi tulokseen. Jälkiruokaleivonnaisia ​​ovat voita, maitoa, kaakaota, joiden laatu määrää lopputuotteen maun. Lisäksi taikinaan voidaan lisätä marjoja.

Suklaamuffinsien valmistuksessa on useita tärkeitä sääntöjä, jotta niistä tulee todella herkullisia:

1. Sinun ei tarvitse lyödä ainesosia. Ne vaivataan käsin (lusikalla, lastalla), mutta prosessin nopeuttamiseksi taikinan valmistukseen on sallittua käyttää suuttimella varustettua sekoitinta. Paistaminen kohoaa ja kakun ilmarakenne saadaan aikaan leivinjauheen käytön seurauksena.
2. Kun lisäät pakastemarjoja kirsikka- ja suklaamuffinsseihin, älä sulata niitä etukäteen. Hedelmät menettävät mehunsa ja leivonnainen osoittautuu liian kosteaksi.
3. Muffinssit paistetaan yleensä erityisissä paperimuodoissa. Niitä ei tarvitse voidella ja poistaa tuotteista paistamisen jälkeen. Aaltopahvimuodoissa kakku säilytetään ja tarjoillaan pöydälle. Jos on joukko pieniä metallimuotteja (kuten kuppikakkuille), ne on käsiteltävä öljyllä ja pölytettävä jauhoilla. Silikonituotteissa vain pohja voidellaan, jotta kakun yläosa on kupera ja pyöristetty.
4. Taikinan rikkaan suklaavärin saamiseksi sinun ei tarvitse käyttää kaakaota, vaan sulatettua suklaata.
5. On parempi ostaa hyvää kaakaojauhetta, jonka on valmistanut Rossiya-tehdas tai Babaevsky-yritys.
6. Leivinjauheena sinun on käytettävä ostettua seosta. Sellaisen puuttuessa käytetään leivinjauhetta, joka on helppo valmistaa itse. Tätä varten sekoita yhtä suuressa suhteessa kuivaa soodaa ja sitruunahappojauhetta. Sinun on säilytettävä kotitekoista leivinjauhetta huolellisesti suljetussa purkissa ja otettava se vain kuivalla lusikalla, jotta aineet eivät ala reagoimaan toistensa kanssa etukäteen. Kun paistat muffinsseja, älä missään tapauksessa saa sammuttaa soodaa etikalla.

Jos resepti sisältää suklaahippuja, voit käyttää suklaapisaroita. Tämä on lämpöstabiili tuote, joka säilyttää muotonsa paistamisen aikana. Täyteaineeksi sopivat myös lastut tai caribe-murut. Jos ei ole mahdollista ostaa erityisiä suklaatäyteaineita, helpoin tapa on murskata tummaa suklaata.

Kuinka tehdä muffinsseja omin käsin?

Taikinan vaivaamisen ja leipomisen tekniikka näyttää monimutkaiselta vain hyvin pintapuolisella silmäyksellä. Itse asiassa muffinssien tekemisessä ei ole mitään vaikeuksia. Päävaatimus on sekoittaa nestemäiset ja kuivat aineet erikseen. Tämä auttaa säilyttämään hiilidioksidin, joka muodostaa monia pieniä ja tasaisesti jakautuneita kuplia taikinaan.

Kuten mikä tahansa amerikkalainen resepti, klassinen tapa tarkoittaa, että jokainen kotiäiti voi valmistaa leivonnaisia. On parempi kytkeä uuni päälle etukäteen, jotta se lämpenee 200-220ºС. Tarvitset:

• sokeri - 100 g;
• jauhot - 200 g;
• leivinjauhe - 2 tl;
• kaakao - 2-3 ruokalusikallista;
• vaniljasokeria (1 tl) tai kiteistä vanilliinia (veitsen kärjessä);
• kananmunat - 3 kpl;
• voita - 70 g;
• maito - 70 ml.

Voi on ensin sulatettava nestemäiseksi (mikroaaltouunissa tai liedellä). Vatkaa munat haarukalla, sekoita valkuainen ja keltuainen. Lisää sitten maito ja voi ja sekoita.

Sekoita erikseen jauhot, sokeri, kaakao ja leivinjauhe. Lisää heti suklaapalat. Kaada muna-voiseos valmistettuun kuivaseokseen ja sekoita nopeasti taikina.

Sinun pitäisi saada melko paksu, mutta ei elastinen massa. Jaa taikina pieniin muotteihin ja täytä ne enintään 2/3 tilavuudesta. Laita uuniin 10-12 minuutiksi. Valmius voidaan määrittää kuivalla puuvartaalla, mutta esilämmitetyllä uunilla tämä aika yleensä riittää.

Tästä tuotesarjasta saatavien kakkujen määrä on 10-15 kappaletta muottien koosta riippuen. Muffinssin vakiohalkaisija on noin 7 cm. Paino riippuu tuotesarjasta ja paistotavasta: nestemäinen täyte tekee jälkiruoasta raskaamman. Ei ole järkevää tehdä paljon kakkuja ja säilyttää niitä, koska ne vanhenevat nopeasti. Kotiteen juomiseen on helpompi paistaa ne heti ennen tarjoilua ja jäähdyttää, jos haluat koristella kermalla.

Suklaamuffinsseja hedelmätäytteillä

Hedelmien ja suklaan yhdistelmä on aina erittäin mielenkiintoinen. Kirsikoiden sijasta alla olevaan reseptiin voi lisätä muita sesongin marjoja (mansikoita, puna- tai mustaherukoita, puutarhakuusama, varjomarja, pienet makeat viinirypäleet jne.). Talvella voit käyttää sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä ja taateleita sekä pakastemarjoja.

Kirsikkasuklaamuffinsien tekemiseen tarvitset seuraavat:

• jauhot - 200 g;
• sokeri - 100 g;
• leivinjauhe - 2 tl;
• suklaa - 80 g;
• muna - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• maito - 200 ml;
• kivettömiä kirsikoita - 100 g.

Sulata suklaa voin kanssa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Anna jäähtyä hieman ja aloita kuivien aineiden sekoittaminen. Laita muna jäähtyneeseen suklaaseen ja sekoita lusikalla tai lastalla.

Valmistele kirsikat: jotta hedelmät jakautuvat tasaisesti taikinaan, ne on ripotettava jauhoilla tai tärkkelyksellä. 1 rkl riittää. mitään näistä aineista. Sinun tarvitsee vain kaataa jauhot marjojen päälle ja ravistaa sitten kulhoa useita kertoja.

Kaada suklaaseos kuivaan seokseen ja sekoita. Kaada joukkoon marjat ja yhdistä ne muutamalla lusikan liikkeellä taikinaan. Levitä massa muotteihin, ripottele pinnalle sokeria ja paista esilämmitetyssä uunissa (200ºC) 18-20 minuuttia.

Sinun on jäähdytettävä jälkiruoka suoraan silikonimuotteissa. Valmiit kirsikoilla varustetut suklaamuffinsit voidaan koristella tomusokerilla tai suklaaverkolla.

banaanimuffinsseja

Epätavallisen herkullisia banaanimuffinsseja. Näiden hedelmien aromi täydentää hyvin suklaan makua. Yksinkertainen suklaamuffinssien resepti tuskin jätä ketään välinpitämättömäksi.

Iso banaani muussataan haarukalla muruiksi ja sekoitetaan kananmunien (2 kpl) ja sulatetun voin (80-100 g) kanssa. Kaada joukkoon jogurtti (250 g, banaanin makuinen).

Sekoita erikseen 300 g jauhoja, 200 g sokeria, 1 rkl. leivinjauhe ja 2-3 rkl. l kaakao. Kaada nestemäiset aineet kuivaan seokseen ja vaivaa taikina. Paista yleisten periaatteiden mukaan (200ºС, 12-15 minuuttia), jäähdytä ja poista muotista.

Jälkiruoka suklaan ystäville

Joskus haluat, että jälkiruoassa ei ole vain suklaan makua, vaan se sisältää myös palasia suosikkiherkkuasi. Tätä varten he keksivät lämpöstabiileja pisaroita, jotka eivät sula ja sekoitu taikinaan, jos keität suklaamuffinsseja suklaapaloilla. Voit korvata ne suurilla paloilla tummaa tai katkeraa suklaata, joka ei myöskään sula kovin hyvin taikinatuotteissa.

Muffinsien valmistaminen kotona niin, että ne näyttävät suosikkikahvilajälkiruoaltasi (korotettu määrä suklaata) on myös helppoa. Suklaamuffinsseihin suklaalla tarvitset:

• sokeri - 60 g;
• jauhot - 120 g;
• kaakao - 1 rkl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• suklaa - 100 g;
• maito - 50 ml;
• muna - 1 kpl;
• öljy - 70 g.

Kypsentän tavalliseen tapaan sekoittaen kuivat aineet erikseen ja kaada sitten nestemäinen osa joukkoon. Tässä reseptissä on vain yksi vivahde: ​​osa suklaasta (30 g) on ​​sulatettava voin kanssa ja sitten sekoitettava munan ja maidon kanssa, ja päämäärä (70 g) tulee murskata vähintään 1 cm:n kokoisiksi paloiksi. Valmistetut palat sekoitetaan taikinaaihioiden kuivan osan kanssa.

Kun nestemäistä ja kuivaa seosta yhdistetään, kovat murut jakautuvat tasaisesti taikinamassaan. Herkku paistetaan 180-200 asteessa 20-25 minuuttia.

Kuinka tehdä nestemäinen täyte?

Tämä on yksi suklaajälkiruoista. Sen valmistukseen tarvitaan 200 g hyvää tummaa suklaata (vähintään 75 % kaakaota). Lisäksi tarvitset:

• 100 g öljyä;
• 2 munaa;
• 3 keltuaista;
• 70 g sokeria;
• 60 g jauhoja;
• ripaus suolaa.

Sulata suklaa voin kanssa vesihauteessa. Jäähdytä hieman ja sekoita kananmunien ja keltuaisten kanssa. Sekoita jauhot sokerin ja suolan kanssa, kaada siihen suklaamassa ja vaivaa taikina. Paista 7-10 minuuttia 220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Nestetäytteen salaisuus on, että korkeassa lämpötilassa pinnat paistuvat nopeasti ja kakkujen keskiosa lämpenee vain vähän säilyttäen herkän rakenteen. Nämä muffinit tulee tarjota kuumana, joten on parempi kypsentää ne paperimuodoissa.

Muffinssit kefirin päällä suklaahippujen kera

Niille, jotka pitävät itsensä kunnossa ja laskevat ruoan kalorimäärää, sopii resepti ilman öljyä. Jos otat rasvatonta kefiiriä, jälkiruoan kaloripitoisuus on hieman pienempi kuin perinteisissä versioissa. Maun runsauden lisäämiseksi voit valmistaa suklaalastuilla varustetut muffinit levystä, joka sisältää vähintään 15 % kaakaota.

Yhdistä 70 g sokeria 1 kananmunaan, kaada kefiiriin (0,5 kupillista), sekoita tasaiseksi. Tee erikseen kuivaseos, jossa on 1 kuppi jauhoja, 3 rkl. kaakaota ja ¼ tl. sooda (älä sammuta, koska kefiirihappo reagoi soodan kanssa suoraan taikinassa). Raasta siellä 50 g suklaata (voit ottaa valmiita lastuja tai murusia). Yhdistä nestemäiset ja kuivat osat, laita muotteihin. Paista 180 ºC:ssa 20 minuuttia.

Kun emäntä on oppinut leipomaan muffinsseja yksin, suklaata tai tavallista, täytteellä tai ilman, emäntä saa mahdollisuuden hemmotella rakkaansa nopeasti jollakin epätavallisella. Kun olet kokeillut useita reseptejä, voit valita parhaiten toimivan ja sitten vaihdella vain sen täytteitä. Ja jos valitset myös hyvän voiteen, joka voidaan levittää kakun päälle, niin ei lomalla tarvitse raahata aivojasi tai tuhlata aikaa eksoottisiin jälkiruokiin.

Olen kertonut sinulle useammin kuin kerran, että olen suklaahullu. Jos suklaavieraille olisi tukiryhmiä, menisin niihin ehdottomasti. "Olen Nellie ja olen suklaahullu. Tänään tein taas suklaamuffinsseja, tarvitaanko reseptiä? Näin aloittaisin jokaisen kokouksen. Ja muut minun kaltaiset vastaisivat kuorossa: "Hei, Nelly, anna minulle resepti!" Ja jakaisimme kulinaarisia tarinoitamme.

Tästä määrästä taikinaa tulee 12 isoa suklaamuffinsia.

Muffinssit, kuppikakut ja muffinit, mitä eroa on

Jotta ymmärrät tarkalleen, mitä suosittelen ruoanlaittoon, sinun on tiedettävä ero muffinien ja muiden samantyyppisten leivonnaisten välillä. Jos tiedät jo, siirry seuraavaan osioon. Loput - selvitetään se.

Aluksi muffinit eivät ole muffinsseja tai kuppikakkuja. Sinun ei tarvitse sekoittaa niitä. Kuppikakut ovat aina tiiviitä, ja niitä leivotaan sekä suuria että pieniä. Kuppikakut ovat pieniä keksikakkuja täytteellä tai ilman, kermakorkilla päällystettyjä ja tarjoillaan kertakäyttöisissä paperimukeissa.

Sekä talvella että kesällä yhdessä värissä. Mikä tämä on? Suklaamuffinssit tietysti!

Muffinssit ovat erilaisia. Ne, kuten kuppikakut, valmistetaan yksinomaan annoksina, mutta niiden rakenne on täysin erilainen. Vähemmän ilmava, mutta samalla ei niin tiheä kuin kuppikakut. Ne sisältävät myös vähemmän sokeria ja voita. Tämä tarkoittaa, että niissä ei ole paljon kaloreita.

Taikina vaivataan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Kaikki kaikessa kestää 5 minuuttia, koska perusteellista vaivaamista ei tarvita. Noudata perussääntöä. Sekoita kuivat aineet kuiviin, nestemäisiin nesteisiin ja yhdistä sitten kaikki keskenään. Vaikka taikinassa olisi kokkareita, se ei haittaa. Se on jopa tervetullutta. Mikä tärkeintä, älä unohda lisätä runsaasti leivinjauhetta suurien huokosten saavuttamiseksi.

Katsokaa vain kuinka pörröisiä ne ovat!

Resepti täydellisiin suklaamuffinsseihin

Tämän reseptin mukaisissa suklaamuffineissa on rikas kaakaon maku ja tuoksu. Suosittelen vahvasti kypsentämään ne edellisenä iltana ja antamaan niiden seistä yön yli suljetussa astiassa jääkaapissa. Sitten ne saavat todella upean koostumuksen. Maku vain paranee.

Reseptiini vaatii jogurttia. Parempi ottaa kreikka. Mutta jos tätä ei löydy, ota mikä tahansa muu, mikä tärkeintä, luonnollinen, ilman sokeria ja käsittämättömiä lisäaineita. Sopivat termostaattiset jogurtit esimerkiksi Danonelta ja Activialta.

Katsokaa vain näitä sotilaita! Minusta oli tarpeen ripotella päälle lisää makeismuruja.

Olet varmaankin huomannut, kuinka täyteläisen, paksun suklaan värisiksi muffinini tulivat? Ne eivät palaneet, ei, kaikki on kunnossa. Salaisuus on kaakaossa. Käytin alkalisoitua kaakaojauhetta. Sen avulla leivonnaisista tulee aina kirkkaampia ja tuoksuvampia. Tilaan netistä. Valitettavasti sitä ei ole saatavilla tavallisista supermarketeista.

Täytteeksi suosittelen lisäämään tummaa ja valkosuklaapaloja suklaamuffinssireseptiini. Niin paljon maukkaampaa ja mielenkiintoisempaa. Jos sinulla on lämmönkestäviä suklaapisaroita, hienoa, ne käyvät. Nyt tiedät kaiken. Aika kokata!

Ne ovat erittäin suklaata, tuoksu koko talossa on uskomaton