Tarjoan sinulle valmiista lehtitaikinasta tehdyn Napoleon-kakun reseptin ja omaa kermaa siihen. Kakku kypsyy nopeasti, siitä tulee yhtä aikaa rapea ja pehmeä. Pidän tässä reseptissä siitä, että kakku valmistuu nopeasti ja sopii varsin niin nopeaan kotitee-juhlaan kuin juhlapöytään jälkiruoaksi.

Euroopassa tätä kakkua kutsutaan nimellä "Milphey" kerrosten suuren määrän vuoksi. Yleensä vaniljakastiketta käytetään tällaiseen kakkuun, mutta Internetistä löydät paljon vaihtoehtoja tämän kakun voiteisiin.

On parasta ostaa lehtitaikina, joka on jo rullattu kerroksittain. Silloin kakkujen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa. Säilytän aina pari pakettia valmiita lehtitaikinoita pakastimessa. Ennen kakun valmistuksen aloittamista taikina tulee ottaa pakastimesta ja antaa sen sulaa hieman. Otamme myös voin etukäteen jääkaapista, jotta se pehmenee huoneenlämmössä.

Joten Napoleon-kakun valmistamiseksi valmiista lehtitaikinasta otamme sellaisia ​​​​tuotteita. Kuten näet, niitä on hyvin vähän.

Teen suorakaiteen muotoisen kakun, koska minulla on tämän muotoisia taikinapaloja. Levitä kerros taikinaa leivinpaperilla peitetylle pellille. Jaamme kerroksen kahtia ja teemme paljon reikiä taikinan pintaa pitkin, tämä on välttämätöntä, jotta taikina kohoaa tasaisesti paistamisen aikana. Lähetämme uunipellin 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme kakkuja 10-12 minuuttia.

Meidän on valmistettava 4 kakkua tällä tavalla. Eli leivon kaksi leivinlevyä kakkuja.

Kun kakut paistavat, valmista kakkukerma. Oma kakkuvoide koostuu kahdesta kermasta, jotka on sekoitettu keskenään.

Kerma numero 1: Laita smetana ja sokeri kulhoon.

Sekoita ainekset sekoittimella hyvin homogeeniseksi tasaiseksi massaksi.

Kerma nro 2: Sekoita kulhossa pehmennetty voi ja kondensoitu maito.

Vatkaa myös ainekset vatkaimella tasaiseksi massaksi.

Nyt sekoitetaan nämä kaksi kermaa keskenään.

Tämän kerman SALATUS ja menestys on, että smetana liottaa kakut ja voikerma muodostaa kermaisen kerroksen. Yhdessä ne antavat meille erittäin mehukkaan ja herkullisen kakun.

Lähetämme tuloksena olevan kerman jääkaappiin, kunnes paistetut kakut ovat täysin jäähtyneet.

Nämä ovat kakkuja, jotka meidän pitäisi saada valmiiksi.

Leikkaa kukin kakku vielä kuumana pituussuunnassa leipäviipaleella (neilikka).

Käytämme 7 8 saadusta kakkukerroksesta, murskaamme yhden kakun muruksi ja ripottelemme valmiin kakun päälle.

Anna kakkujen jäähtyä kokonaan ja voitele jokainen kerros kermalla.

Levitämme kakut yksitellen ja voitelemme ne kermalla. Älä huoli, että kakku on epätasainen, me korjaamme kaiken.

Kun kaikki kakut ovat peittyneet kermalla, jätä kermaa Napoleonin päälle ja sivuille.

Siihen asti laita kakun päälle leikkuulauta ja sen päälle jotain painavaa. Tämä on välttämätöntä, jotta tuleva "Napoleon" asettuisi hieman ja muuttuisi tasaiseksi vaakasuunnassa. Anna kakun levätä 10 minuuttia painon kanssa ja voitele sitten pinta ja sivut kermalla ja ripottele päälle muruja.

Kakku "Napoleon" valmiista lehtitaikinasta on valmis.

Kakun voi tarjoilla heti. Jos se seisoo vähän, se pehmenee. Rakastamme syödä juuri valmistettua Napoleon-kakkua, koska se on rapea, liotettu ja maukasta.

Napoleonin yläosa voidaan haluttaessa koristella mantelin terälehdillä tai pähkinöillä. Nauti teestäsi.

Rapeat, murenevat lehtitaikinapohjat ovat täydellinen pohja makealle tai suolaiselle täytteelle, joten melkein mikään juhlatapahtuma ei ole täydellinen ilman herkullista, liotettua lehtitaikinaa. Lisäksi jopa aloitteleva emäntä voi selviytyä tällaisista herkistä leivonnaisista, ja monien vaihtoehtojen avulla voit valita suosikkireseptisi.

Pöydän pääkoriste perheloman aattona voi olla kotitekoinen lehtitaikinakakku vaniljakastikkeella. Ilmava jälkiruoka miellyttää varmasti vieraita ja perheenjäseniä.

Vaaditut ainesosat:

• 1,5 rkl. smetana tai kefiiri;
• 180 g lehmäöljyä (+ 200 g - kyllästämiseen);
• 4 rkl. vehnäjauho (+ 4 rkl. l. - kerrokselle);
• 4 kananmunaa;
• 400 g kiteistä sokeria;
• 1 litra maitoa;
• kookos ja suklaa - koristeeksi.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot työtasolle. Yhdistä se hienonnetun voin ja smetanan kanssa.
2. Vaivaa joustavaa taikinaa (kuten nyytit).
3. Leikkaa työkappale 12 identtiseksi osaksi. Muotoile niistä kolobokkeja, peitä foliolla ja aseta sivuun 15 minuutiksi.
4. Peitä pöydän pinta pergamentilla. Kauli taikina sen päälle.
5. Kiinnitä työkappaleeseen sopivan kokoinen malli tai levy. Leikkaa ylimääräinen.
6. Pilko kakku haarukalla useista kohdista.
7. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 ⁰C:seen 3-4 minuutiksi.
8. Paista kaikki kakut kevyesti punastumaan ja siirrä sivuun.
9. Jauha kananmunat kiteisen sokerin kanssa sauvasekoittimella tasaiseksi.
10. Kaada valmisteeseen hitaasti lämmintä maitoa jatkuvasti sekoittaen.
11. Lähetä kerma kiehumaan liedellä, kunnes se sakenee kokonaan.
12. Vatkaa pehmennetty lehmävoi vatkaimella lisäämällä hieman valmista kerrosta.
13. Voitele kakut kermalla, ripottele päälle kookosta ja asettele päällekkäin.
14. Voitele kakun reuna ja pinta jäljellä olevalla kermalla ja koristele suklaalla.

Lähetä valmiit leivonnaiset jääkaappiin liottamaan noin 10-12 tuntia.

Lehtitaikina kanaa

Erinomainen vaihtoehto perhejuhliin voi olla lehtitaikinavälipala "kakku" kanan kanssa. Tämä yksinkertainen ja mehukas ruokalaji miellyttää varmasti rakkaitasi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 0,5 kg hiivataikinaa;
• 300 g broilerin filettä;
• 1 sipuli;
• 1 kananmuna;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• 100 g juustoa;
• suolaa ja pippuria (maun mukaan).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pilko broilerin filee jauheeksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita majoneesin kanssa ja laita sivuun 10 minuutiksi.
2. Kuullota hienonnettu sipuli kevyesti kullanruskeaksi. Kaada se fileisiin.
3. Jaa sulatettu lehtitaikina 2 yhtä suureen osaan. Rullaa.
4. Erottele munankeltuainen valkuaisesta. Lisää jälkimmäinen täytteen joukkoon. Sekoita.
5. Voitele uunipelti öljyllä. Siirrä kerros taikinaa sen päälle.
6. Levitä täyte tasaisesti kakun päälle. Ripottele se juustoraasteella. Peitä toisella kerroksella. Purista reunat.
7. Voitele työkappaleen pinta keltuaisella.
8. Paista noin puoli tuntia 180°C:ssa.

Voit lisätä perunoita, sieniä, kaalia ja suosikkivihreitäsi tällaisten leivonnaisten täytteeksi. Siitä tulee erittäin tyydyttävää ja maukasta.

Kuinka valmistaa "Rag-trickle"

Yksinkertainen, mutta mielettömän herkullinen ja lapsuudesta tuttu "Styopka-rastrepka" sisältää edullisimpien tuotteiden käytön. Tässä tapauksessa puffikakun kerman resepti voi vaihdella jonkin verran. Yksi sen alkuperäisimmistä muunnelmista on kondensoidun maidon yhdistelmä voin ja suosikkihillon kanssa.

Paistamiseen tarvitset:

• 1 rkl. (20 %) smetana;
• 1 kananmuna;
• 400 g vehnäjauhoja;
• 250 g margariinia;
• 200 g herukkahilloa;
• 200 g lehmäöljyä;
• 2 tölkkiä kondensoitua maitoa.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot kahdesti. Yhdistä se hienonnetun margariinin kanssa. Hiero käsin, kunnes muodostuu hienoja muruja.
2. Tee lovi työkappaleen keskelle. Sekoita joukkoon muna ja kaada smetana.
3. Vaivaa taikina. Laita kylmään paikkaan 1 tunniksi.
4. Kun aika on kulunut, leikkaa työkappale 12 yhtä suureen osaan. Rullaa ne ulos.
5. Paista kakut 180 °C:ssa (kumpaakin 8 minuuttia).
6. Pyyhi pehmennetty voi sekoittimella tasaiseksi lisäämällä siihen vähitellen kondensoitua maitoa.
7. Voitele valmis kakku hillolla ja sen päälle 2 ruokalusikallista kermaa.
8. Voitele siis 11 kakkua.
9. Älä peitä viimeistä kerrosta millään, vaan aseta se päälle ja paina alas kuormalla.
10. Siirrä loput kerroksesta ja kakusta jääkaappiin.
11. Kun leivonnaiset ovat liotettu (seuraavana päivänä), voitele sivut ja pinta jäljellä olevalla voiseoksella ja koristele viimeisillä murusilla.

Smetana, kerma, keitetty kondensoitu maito ja hienonnettu pähkinäpohjainen voikerma sopii myös hyvin tähän kakkuun.

Juustokerroksella

Rapeat lehtitaikinakakut yhdistettynä rahkakerrokseen antavat lyömättömän lopputuloksen. Ja jos lisäät kermaan hienonnettuja pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, se on vielä maukkaampaa.

Jälkiruoaksi sinun tulee ottaa:

• 1 pakkaus lehtitaikinaa;
• 2 kananmunaa;
• 100 g kiteistä sokeria;
• 10 g mannasuurimot;
• 1,5 rkl. maito;
• 200 g raejuustoa;
• 200 ml raskasta kermaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sulata taikina. Kauli kerrokset.
2. Leikkaa ne haluttuun muotoon. Paista 210 asteessa vaalean kullanruskeiksi.
3. Jauha kristallisokeri kananmunien ja mannasuurimoiden kanssa.
4. Keitä maito. Sekoita jatkuvasti, kaada munakoostumus siihen.
5. Keitä kermaa miedolla lämmöllä 5-8 minuuttia, kunnes se sakenee. Jäähdytä.
6. Vatkaa kerma vahvaksi vaahdoksi.
7. Pyyhi rahka tehosekoittimella tasaiseksi.
8. Sekoita kerma raejuustoon ja vatkaa uudelleen.
9. Yhdistä valmis kerros juustomassan kanssa. Jäähdytä 1 tunti.
10. Voitele kakkukerrokset ja koristele.

Jotta lehtitaikina ei kupliisi, puhkaise se useista kohdista haarukalla ennen paistamista.

Lehtitaikina jälkiruoka

Valoisa kesäjälkiruoka, jossa on ohuita kerroksia taikinaa ja mehukkaita marjoja, osoittautuu ulkonäöltään erittäin houkuttelevaksi ja epätavallisen maukkaaksi. Ja ankaralla talvikaudella, jos pakastemarjoja ei ole käsillä, voit tehdä kakun banaaneista tai ananaksista.

Vaaditut tuotteet:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 200 ml (30-33 %) kermaa;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 1,5 rkl. tuoreet mustikat;
• 1,5 rkl. tuoreita vadelmia.

Marjojen määrää voi vaihdella toiveidesi mukaan.

Valmistautuminen:

1. Käynnistä uuni ja aseta sen lämpötila 180 ⁰С.
2. Kauli lehtitaikinalevyt 2 mm:n paksuisiksi sen lämpenemisen aikana.
3. Jaa ne 4 yhtä suureen osaan.
4. Paista kutakin 7-10 minuuttia.
5. Vatkaa jäähtynyt kerma vahvaksi vaahdoksi.
6. Jatka vatkaamista, kaada kondensoitu maito aihioon.
7. Levitä kaikki kakut tuloksena olevalla kerroksella siirtämällä niitä vuorotellen marjoilla.
8. Voitele myös kakun reunat ja pinta kermalla. Koristele muruilla ja marjoilla.
9. Laita jälkiruoka jääkaappiin noin 5 tunniksi.

Erinomaisen tuloksen saat myös, jos korvaat kondensoidun maidon raejuustolla.

Millefeuille sitruunakermalla

Gourmet "Millefeuille" kermapatisierella on kuuluisa ravintola ranskalainen jälkiruoka, joka itse asiassa voidaan valmistaa hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti kotona.

Vaaditut ainesosat:

• 750 g ostettua lehtitaikinaa;
• 0,5 l maitoa;
• 0,5 l (30 %) kermaa;
• 250 g lehmäöljyä;
• 1 sitruunan kuori;
• ½ sitruunan mehu;
• 90 g maissitärkkelystä;
• 4 munankeltuaista;
• 50 g valkosuklaata;
• 1 g vaniljaa.

Valmistautuminen:

1. Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan. Kauli 5 mm paksuksi.
2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Siirrä kakut sinne.
3. Paista niitä 200 asteessa noin 10 minuuttia. (Käännä ja paista vielä 3 minuuttia tarvittaessa).
4. Sekoita paksuseinäisessä kattilassa maito, munankeltuaiset, kerma, kristallisokeri, sitruunankuori, vanilja ja tärkkelys.
5. Keitä kaikkea jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
6. Kaada valmis kerma leveään astiaan ja peitä kelmulla, jotta se ei kiertyisi.
7. Siirrä jäähtynyt työkappale sekoittimen kulhoon. Lisää pehmennetty voi ja sitruunamehu sinne. Lyödä.
8. Levitä 3 kerrosta kakkuja ja ripottele päälle raastettua suklaata.
9. Voitele jälkiruoan reunat ja pinta muulla kermalla.
10. Murskaa neljäs kakku ja ripottele kakun päälle.
11. Lähetä leivonnaiset jääkaappiin.
12. Leikkaa liotettu jälkiruoka erittäin terävällä veitsellä paloiksi ja koristele tuoreilla marjoilla.

Jos kakku on tarkoitettu aikuiselle yritykselle, voit lisätä 2 rkl. l. rommia tai brandyä. Siitä tulee erittäin maukasta.

Kakku "Monastyrskaya hut"

Herkkä ja tuoksuva kakku "Monastyrskaya Izba" koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 200 g lehmäöljyä (+ 200 g - kerma);
• 1 rkl. (25%) smetana (+ 1 l - kerrokselle);
• 2,5 rkl. vehnäjauho;
• 5 rkl. l. kiteinen sokeri;
• 1 rkl. tomusokeri;
• 1 tl vaniljasokeri;
• 1 kg tuoreita kirsikoita;
• 0,5 tl ruokasooda;
• 1 tl (9 %) etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori kypsät viininpunaiset kirsikat.
2. Peitä sokerilla suhteessa 1:1.
3. Laita sivuun muutamaksi tunniksi, jotta marjat antavat mehun valua.
4. Laita sitten kirsikat liedelle ja keitä 5 minuuttia.
5. Poista hedelmät siirapista uralusikalla. (Käytä loppu mehu hillokseen).
6. Valmista kerma siirtämällä rasvainen smetana kankaalle, sido se ja ripusta kulhoon.
7. Laita koko rakenne kylmään useiksi tunteiksi.
8. Kun hera on erotettu, vatkaa smetana tomusokerin kanssa.
9. Lisää kermaan pehmennetty lehmäöljy. Lyö taas.
10. Siivilöi jauhot. Yhdistä se hienonnetun voin kanssa. Jauha kaikki muruiksi.
11. Kaada vanilja- ja kristallisokeri sekä sammutettu sooda aihioon.
12. Sekoita ja lisää smetana.
13. Vaivaa taikina. Levitä se. Peitä kelmulla ja jäähdytä.
14. Rullaa työkappale auki. Jaa se stensiilillä noin 20 cm pitkiksi ja enintään 7 cm leveiksi paloiksi (Pitäisi saada 15 kappaletta).
15. Aseta kirsikat suorakulmioiden päälle. Purista reunat.
16. Siirrä putket uunipellille ja lävistä puisella vartaalla.
17. Lähetä ne paistamaan 180 ⁰C noin 10 minuuttia.
18. Laita hieman kermaa valmistetun lautasen keskelle. Aseta 5 (täysin jäähtynyttä) putkea sen päälle. Peitä ne kerroksella.
19. Aseta toinen kerros samalla tavalla 4 putkesta, kolmas 3:sta ja niin edelleen.
20. Päällystä syntynyt "mökki" kermalla kaikilta puolilta.
21. Koristele kakku raastetulla suklaalla ja mintunlehdillä.
22. Laita jälkiruoka jääkaappiin 12 tunniksi.

Talvella täytteenä voi käyttää kirsikkahilloa tai hilloketta.

Lehtitaikina "Log" kondensoidulla maidolla

Hirsikakku kondensoidulla maidolla on erittäin maukas ja helposti valmistava jälkiruoka. Jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä sitä.

Paistamiseen tarvitset:

• 0,5 kg hiivatonta taikinaa;
• 350 g lehmäöljyä;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• 1 tl puhdistettu öljy;
• 1 rkl. l. konjakki.

Valmistautuminen:

1. Sulata lehtitaikina. Kauli se 0,5 cm:n paksuiseksi levyksi.
2. Leikkaa kerros noin 1,5 cm leveiksi suikaleiksi.
3. Siirrä ne voideltuun uunipellille.
4. Paista 220 asteessa vaalean kullanruskeiksi.
5. Tapa lehmänöljy sekoittimella. Lisää sinne kondensoitu maito ja konjakki. Vatkaa tasaiseksi.
6. Laita sivuun muutama taikinaliuska kakun koristeluun.
7. Peitä työtaso kelmulla.
8. Laita siihen muutama ruokalusikallinen kermaa. Laita päälle 6 nauhaa työkappaleesta. Voitele ne kerroksella.
9. Tällä tavalla muotoile koko kakku. Voitele jälkiruoan puoli kermalla.
10. Peitä leivonnaiset kelmulla. Järjestä kakku sen avulla tukin muotoon.
11. Poista se 10 tunnin ajan kylmässä.
12. Jauha siirretyt nauhat muruiksi.
13. Ota jälkiruoka jääkaapista, siirrä lautaselle ja koristele muruilla.

Tätä kakkua valmistettaessa on tärkeää varmistaa, että kondensoitu maito ja voi lämpenevät huoneenlämpöiseksi.

Suklaanmakuinen herkku

Tämän reseptin mukainen lehtitaikina valmistetaan vodkan pohjalta ja osoittautuu murenevaksi ja rapeaksi, ja yhdessä katkeran suklaakerroksen ja keitetyn kondensoidun maidon kanssa se antaa alkuperäisen ja uskomattoman maukkaan lopputuloksen.

Vaaditut tuotteet:

• 1 rkl. vehnäjauho;
• 100 g lehmävoita (+ 20 g - täytteeksi);
• 3 rkl. l. jäävesi;
• 1 rkl. l. jäähdytetty vodka;
• ¼ h. L. pöytäsuola;
• 2 rkl. l. kiteinen sokeri;
• 30 g suklaata;
• 100 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 100 ml kylmää maitoa;
• 1 rkl. l. kaakaojauhe.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot ja lisää siihen suola.
2. Raasta siellä pakastettua lehmävoita.
3. Kaada jäähdytetty vodka ja vesi syntyneen massan keskelle.
4. Vaivaa taikina. Leikkaa se 8 osaan. Jäähdytä 1,5 tuntia.
5. Sekoita kristallisokeri, kaakaojauhe ja maito toisessa astiassa.
6. Leikkaa voi paloiksi ja lisää sinne.
7. Keitä työkappale ja keitä paksuksi.
8. Kauli kakut ja paista 200 asteessa. Jäähdytä ne.
9. Voitele ensimmäiset 4 kakkua kondensoidulla maidolla. Seuraavaksi peitetään suklaakerma. Päällystä loput kakut (jätä 1 kerros koristeluun).
10. Voitele valmis jälkiruoka sivuilta ja pinnalta kerroksella ja ripottele päälle muruja.
11. Koristele kakku raastetulla suklaalla.

Laita leivonnaiset jääkaappiin ja liota 2-3 tuntia.

Yksinkertainen resepti paistinpannussa

Uunin puuttuminen tai toimintahäiriö ei ole syy kieltää itseltäsi ja läheisiltäsi herkullisia leivonnaisia. Pääsy tästä tilanteesta voi olla herkullinen ja alkuperäinen kakku pannussa.

Vaaditut ainesosat:

• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 1 kananmuna (+ 2 kpl - kermassa);
• 1 tl sammutettu sooda;
• 450 g vehnäjauhoja (+ 2 rkl. L. - välikerroksessa);
• 0,5 l maitoa;
• 200 g kiteistä sokeria;
• 1 pakkaus lehmävoita;
• 1 rkl. hienonnetut saksanpähkinät;
• 1 pussi vaniljasokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita kerrosta varten kattilassa maito, munat, jauhot, kristalli ja vaniljasokeri.
2. Sekoita ja keitä paksuksi. Lisää lehmäöljy valmiiseen kermaan.
3. Kaada kondensoitu maito syvään astiaan, lisää loput munat. Lisää sammutettu sooda ja siivilöidyt jauhot.
4. Vaivaa pehmeä taikina lusikalla.
5. Leikkaa se 8 osaan.
6. Kauli kakut.
7. Paista niitä pannulla 1 minuutti kummaltakin puolelta.
8. Voitele aihiot kermalla ja koristele pähkinöillä.

Kakun jäännökset voidaan hienontaa ja käyttää myös koristeluun.

Lehtitaikina "Napoleon"

Lehtitaikina Napoleon-kakku on legendaarinen jälkiruoka, jonka reseptit ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle. Herkät, pörröiset, suussa sulavat leivonnaiset ovat taatusti jokaisen juhlan kruunu.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 350 g margariinia;
• 2 rkl. vehnäjauho;
• 1 kananmuna;
• 1 rkl. l. (9 %) etikka;
• 150 ml jäävettä;
• 500 g kondensoitua maitoa;
• 300 g lehmäöljyä.

Valmistautuminen:

1. Sulata margariini mikrossa, lisää jauhot ja sekoita.
2. Sekoita erillisessä kulhossa vesi, muna, suola ja etikka.
3. Yhdistä munaseos jauhoseokseen. Sekoita.
4. Leikkaa työkappale 8 osaan ja jäähdytä (noin puoli tuntia).
5. Vatkaa pehmennetty voi tehosekoittimella lisäämällä vähitellen kondensoitua maitoa. Laita pois kylmään.
6. Kauli ja paista taikina 180 asteessa. Jäähdytä kakut.
7. Voitele kerrokset kermalla.
8. Ripottele valmis kakku muruilla.

Tämä muunnelma eroaa hieman klassisesta "neuvostoliiton" reseptistä, mutta se ei ole yhtä maukas ja pehmeä.

Kerroskakku on loistava vaihtoehto herkullisille kotitekoisille leivonnaisille, jotka eivät vaadi paljon kypsennysaikaa tai erityisiä taitoja. Lisäksi vieraat ja läheiset pitävät siitä varmasti.

Hyvää ruokahalua!

Harvat eivät ole kuulleet kuuluisasta Napoleon-kakusta eivätkä ole kokeilleet sitä ainakaan kerran. Tämän herkun suosikkimaku tunnetaan jokaisessa perheessä, koska se on olennainen osa melkein kaikkia juhlia. Valitettavasti klassisen version valmistaminen vie paljon aikaa, joten jokainen moderni kotiäiti ei uskalla luoda tätä makeisihmettä yksin. Mutta on kunnollinen vaihtoehto - lehtitaikinasta tehdyn Napoleon-kakun resepti. Tämän tuotteen voi ostaa melkein mistä tahansa ruokakaupasta. Siitä tulee pohja makealle herkulle, joka voidaan valmistaa nopeasti ja helposti. Mutta jos et pidä ostetuista tuotteista, sinulle on resepti suosikkikakullesi, joka on valmistettu kotitekoisesta taikinasta.

Harkitsemme askel askeleelta ja valokuvan avulla Napoleon-kakun valmistamista lehtitaikinasta kotona.

Napoleon-kakku valmiista hiivattomasta taikinasta

Yksinkertainen ja nopea resepti, joka ei vie kauan, ja ruokalaji ei ole millään tavalla maultaan huonompi kuin klassinen versio.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Valmis tesitse (puhihiivaton, rullalle kääritty) - 2 puolen kilon pakkausta;
• Tiivistetty maito - yksi purkki;
• Pakkaus hyvälaatuista pehmennettyä voita (82,5%);
• Kylmä rasva 33% kerma - 250 ml.

Keittokaavio on seuraava:

1. Sulata taikina, rullaa rulla varovasti auki ja leikkaa se yhtä suuriksi osiin. Paras vaihtoehto on neljä ruutua. Ne ovat ohuita, minkä ansiosta jälkiruoka imeytyy paremmin ja siitä tulee herkullisempi;
2. Voit tehdä neliön kakun. Mutta jos haluat pyöreän, sinun on otettava halkaisijaltaan sopiva lautanen ja rullattava jokainen kerros varovasti niin, että se on hieman suurempi kuin valitun levyn koko, ennen sitä voitelemalla kaulin ja työstö hieman. pinta kasviöljyllä;
3. Leikkaa tuloksena olevasta työkappaleesta ympyrä levyn halkaisijaa pitkin ja tee reikiä haarukalla sen koko pinnalle. Emme heitä pistokkaita pois, vaan laitamme ne sivuun peittämällä ne millä tahansa astialla;
4. Peitämme leivinpaperin leivinpaperilla ja siirrämme testiympyrämme sen päälle ja lähetämme sen sitten uuniin, lämmitettynä 200 asteeseen. Paistoprosessi kestää 15 minuuttia, kunnes saavutetaan vaalean kullanruskea sävy. Samalla tavalla sinun on leivottava loput kakut ja loput koristeet. Älä pelkää, jos keksit ovat liian reheviä, kyllästyksen jälkeen ne saavat tarvittavan muodon;
5. Nyt kermaa. Yhdistä kondensoitu maito voin kanssa ja sekoita tasaiseksi (mutta älä vatkaa) sekoittimella pienillä nopeuksilla;
6. Vatkaa kerma erillisessä astiassa paksuksi vaahdoksi, jotta ne eivät putoa, jos astioita käännetään. Mutta sinun ei tarvitse vaahdota voita. Sitten siirrämme ne edellisen vaiheen massaan ja vaivaamme varovasti lastalla tasaiseksi;
7. Kokoamassa mestariteostamme. Keksit, runsaasti kermalla voideltuja, asetetaan päällekkäin. Älä unohda yläosaa ja sivuja;
8. Koristelemme herkkua hienonnetuilla keksipaloilla;
9. Laita valmiista lehtitaikinasta valmistettu Napoleon-kakku jääkaappiin 12 tunniksi liottamaan. On parempi peittää se esimerkiksi kattilassa, jotta se ei ime vieraita hajuja.

Napoleon-kakku valmiista lehtihiivataikinasta

Monet uskovat, että Napoleonin valmistukseen käytetään vain hiivatonta taikinaa. Mutta silti on reseptejä, joissa tämä herkku on valmistettu hiivasta. Tässä on yksi niistä.

Tarvitset:

• Kilo jäädytettyä "puffia" arkkeina;
• 3 kivestä;
• litra maitoa;
• Sokeri - 150 g;
• Voi - 50 g;
• Vanilliinipaketti.

Kypsennysohjeet ovat seuraavat:

1. Irrota taikina pakkauksesta, aloita sulatus jääkaapissa ja sitten huoneenlämmössä. Sulatettuja kerroksia ei tarvitse rullata, ne siirtyvät heti leivinpaperille, joka on hieman öljytty öljyllä;
2. Kakut paistetaan 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi. Tämä on noin 10-15 minuuttia. Leikkaa jokainen kuuma kakku pituussuunnassa kahtia. Säästä leikkaamisen jälkeen jäljellä olevat murut viimeistä koristelua varten;
3. Yhdistä munat, sokeri ja jauhot yhteen astiaan ja vatkaa tasaiseksi;
4. Lämmitä maito 30 asteeseen ja kaada se varovasti edellisen vaiheen ainesosien joukkoon jatkuvasti sekoittaen;
5. Siirrä seos kattilaan ja keitä kermaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes ensimmäiset kuplat muodostuvat, ja poista sitten astiat välittömästi liekiltä;
6. Sekoita vanilliini ja voi kuumaan kermaan, jäähdytä hieman;
7. Laitamme ensimmäisen kakun lautaselle ja peitämme sen reilusti. Teemme samoin jäljellä oleville kekseille;
8. Koristele kakku muruilla ja laita jääkaappiin hyytymään yön yli. Tämän jälkeen jälkiruoka voidaan viipaloida ja tarjoilla.

Kotitekoinen lehtitaikina Napoleon-kakku

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät ole tottuneet ostamaan valmiita kaupasta ostettuja taikinoita, mutta rakastavat leivonnaisten ja leivonnaisten tekemistä itse. Vastaavasti se vie enemmän aikaa.

Tarvittaisiin:

Ensimmäiselle taikinalle:

• Kermainen margariini - 200 g;
• 2/3 kuppia jauhoja.

Toiselle taikinalle:

• Yksi kananmuna;
• Kylmä vesi;
• Jauhot - 2 kuppia;
• Neljäsosa pientä lusikallista sitruunamehua;
• Ripaus suolaa.

Kermalle:

• puoli lasillista maitoa;
• Kananmuna;
• pehmennetty voi - 200 g;
• lasillinen sokeria;
• Puoli pakettia vanilliinia.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Aloitetaan testistä. Leikkaa jäähdytetty margariini paloiksi, laita se kulhoon, lisää jauhot ja pilko kaikki muruiksi pieniksi paloiksi. Muodostamme saadusta massasta pallon (ei tarvitse vaivata). Se osoittautui taikinaksi # 1;
2. Nyt toinen taikina. Kaada jauhot erilliseen astiaan, lisää sitruunamehu, lisää suola. Riko muna lasiksi, lisää vettä niin, että siitä tulee 2/3, vatkaa hieman lusikalla ja lisää kulhoon jauhoja. Vaivaa hyvin. Käytä tätä varten ensin lusikkaa ja jatka sitten käsillämme jauhoilla pölytetyllä pöydällä. Varmista, että massa ei ole kovin jyrkkä;
3. Emme rullaa ohuesti työkappaletta nro 2 ja laitamme pallon ensimmäisestä askelmasta siihen, lähemmäksi yhtä reunaa keskellä. Käärimme sen kirjekuoreen, laitamme "saumalla" jauhoiselle lautaselle ja laitamme sen jääkaappiin puoleksi tunniksi peittämättä sitä millään;
4. Otamme aihion pois, rullaamme sitä hieman suorakaiteen muotoiseksi ja muodostamme jälleen kirjekuoren ja asetamme sen jääkaappiin. Teemme samanlaisia ​​toimia kolmatta kertaa. Taikinamme on keitetty;
5. Nyt kermaa. Jauha kattilassa muna sokerin kanssa valkoiseksi, lisää vanilliini ja sekoita hyvin. Kaada maito ja laita astiat pienelle liekille, sekoita seosta säännöllisesti, kunnes sokeri liukenee. Kuumenna kiehuvaksi (älä keitä!);
6. Poista säiliö kaasusta ja jäähdytä sisältö huoneenlämpötilaan;
7. Leikkaa tuloksena oleva kirjekuori 6 osaan. Laitoimme esilämmittämään uunin 230 asteeseen;
8. Ripottele jauhoja pöydälle ja rullaa jokainen pala uunivuoan halkaisijan ympärille ympyräksi.
9. Asetamme jokaisen rullatun aihion muottiin ja paistamme keskilämmöllä. Kaksi ensimmäistä keksiä paistetaan noin 15 minuuttia, seuraava - 10 minuuttia. Niiden tulisi muuttua kullanruskeiksi;
10. Vatkaa pehmeä voi lusikalla. Laita seuraavaksi ruokalusikallinen vaniljakastiketta siihen ja vatkaa hyvin lusikalla jokaisen lisäyksen jälkeen;
11. Kokoamassa mestariteoksemme klassisesta lehtitaikinasta. Laita ensimmäinen kuori astialle ja peitä kyllästys. Jokaista palaa kohden on noin 2 isoa ruokalusikallista kermaista massaa. Laske se oikein niin, että se riittää koko kakulle;
12. Laitamme seuraavan kakun edellisen päälle ja painamme sitä hieman käsillämme, sitten päällystetään myös. Muru voi jäädä, emme heitä sitä pois, vaan käytämme sitä koristeluun;
13. Teemme samoin jäljellä oleville kekseille;
14. Kotitekoisesta lehtitaikinasta saatu jälkiruoka valmistetaan kakkujen jäljellä olevista muruista ja jätetään liottamaan mieluiten yön yli.

Kokeile tehdä kaikkien suosikkiherkkuja käyttämällä yksinkertaistettuja lehtitaikinareseptejä. Samalla säästät aikaa, etkä vaikuta makuun ollenkaan.

Video: Napoleon-kakun nopea resepti valmiista lehtitaikinasta

Ensinnäkin haluan selittää, miksi "Cake-Pie". Ensinnäkin se tehdään pannulla, erittäin nopea, "laiska" versio, joten luokittelin sen kuitenkin piirakoiden joukkoon. No, ulkonäöltään ja herkän, kohtalaisen makean maun, se on loppujen lopuksi kakku. Kuitenkin, choux-taikina ja toinen vaihtoehto nopean ja maukkaan ruoan valmistamiseen siitä !!! Miksi "Fenichka"? Toissapäivänä sain kirjeen fene4 ka:n kokki Irochkasta. Hän kysyi, teinkö tästä taikinasta kakkuja (jota suosittelen kaikille). Joten menin keittiöön - käteni kutisivat kokeilla sitä heti ja olla tuhlaamatta aikaa. Ajattelin vähän, en vaikeuttanut mitään. Choux-taikina + vaniljakastike saatavilla olevista tuotteista. Siksi kutsuin tätä, vaikkakin yksinkertaista, mutta erittäin herkkää ja maukasta kakkua "Fenichka". Tämä on Irishkan idea, kiitos hänelle! Uskon, että tämä kakku auttaa minua useammin kuin kerran! Tai ehkä se on hyödyllinen kokkeille, jotka eivät halua vaivautua leipomiseen tai joilla ei yksinkertaisesti ole uunia. En teeskentele olevani alkuperäinen. Ei ole mitään tarkoitusta yllättää ketään. Resepti on hyvin yksinkertainen.

Lehtitaikinakakku

Herkullinen ja helppo kotitekoinen kakku.

Kaverit, jos sinulla ei ole ollenkaan aikaa ja haluat leipoa herkullisen kakun kiireessä, tämä resepti on sinua varten!

Lehtitaikinakakku luumuilla ja yksinkertaisella voikermalla on herkullinen ja tyylikäs. Varsinkin jos se on koristeltu sokeroiduilla hedelmillä tai marmeladilla. Tai voit käyttää yksinkertaista hilloa tai tuoreita marjoja!

Jos luumuja ei ole, se voidaan korvata pähkinöillä (saksanpähkinöillä, manteleilla tai hasselpähkinöillä) tai sokeroiduilla hedelmillä. Tai sitten voit tehdä kokonaan ilman lisäaineita ja tehdä kakun vain puffikakuista (ostettu taikina) ja kermasta. Ja sinulla on loma!

Minusta näyttää siltä, ​​​​että tällainen kakku voi koristella ja ilahduttaa makua, ulkonäköä ja valmistuksen helppoutta.

Mitä kakkuun tarvitaan

8 annokselle

• Hiiva lehtitaikina (ostettu) - 500 g;
• Voi - 300 g;
• Tomusokeri - 3 ruokalusikallista;
• Luumut - 0,5 kuppia;
• Marmeladi tai sokeroidut hedelmät koristeluun - 100 g.

Kuinka tehdään

Valmista lehtitaikinakakkuja

• Sulata lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Rullaa sitten niin, että sen pinta-ala kaksinkertaistuu.

Vasemmalla - taikina alkuperäisessä koossa, oikealla - rullattu kerros.

• Leikkaa kakut veitsellä ja lautasella. Yhdistä taikinapalat ja kauli nekin. Tai voit tehdä neliömäisiä kakkuja, jolloin niistä ei tule mitään.

Pyöritämme lautasen ääriviivan ympäri veitsellä - näin saamme kakkukerroksen. Pistokkaat voidaan kaulia 5. kakuksi.

• Peitä uunipelti leivinpaperilla (pergamentti) ja laita kakut sen päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa lämmössä 200 astetta C... Kakut paistuvat erittäin nopeasti. Heti kun ne ovat hieman ruskistuneet, ota ne pois uunista.

Kakun halkaisija oli noin 20-22 cm ja uunipellille laitettiin 2 kakkua yhtä aikaa.

• Valmiita kakkuja ei pidä jättää ilman valvontaa - sinun on peitettävä ne pyyhkeellä tai lautasliinalla, jotta ne eivät kuivu.

Valmistele luumut kakun täyttöä varten

• Huuhtele luumut lämpimässä vedessä. Kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi. Jos luumut ovat kuivia, liota ne etukäteen lämpimässä vedessä.

Tee voikerma tomusokerilla

• Pehmennä voi - anna sen olla huoneenlämmössä ja sulaa. Ota se jääkaapista etukäteen.
• Vatkaa voi ja tomusokeri kermaan. Kerman valmiuden määrää sen homogeeninen rakenne, valmis voikerma makaa kauniina aaltoina.

Öljyä jopa lämmitin hieman vesihauteessa, yhdistin tomusokeriin ja sitten vatkatin. Mutta voit vain vatkata kerman perinteisellä tavalla lämmittämättä öljyä.

Rakenna kakku puhvikerroksista ja voikermasta luumuilla

• Voitele kakut vuorostaan ​​kermalla ja pinoa päällekkäin. Laita luumut yhden kakun päälle (keskellä).
• Kermalla voideltu yläkakku voidaan koristella värillisellä marmeladilla tai sokeroiduilla hedelmillä. Leikkasin marmeladista kukkia ja lehtiä - perinteisiä pääsiäissymboleita. Mikä kuitenkin ilahduttaa silmää missä tahansa muussa lomassa.

Kotitekoinen lehtitaikinakakku voikermalla on valmis!

Anna kakun kypsyä

• Peitä valmis kakku niin, ettei se kuivu, ja laita jääkaappiin 8-10 tunniksi. Tänä aikana lähisukulaisemme kyllästyy ja tulee entistä kauniimmaksi. Koska matta ja kevyesti sokeroitu marmeladi tai sokeroitu hedelmä kosteuttaa kannen alla ja tulee kirkkaaksi ja kiiltäväksi!

Tällaista kakun päällä oleva marmeladi tulee yön viileässä hauduttamisen jälkeen.

Herkullinen siivu. Erittäin maukasta!

Kuinka tehdä öljyvoide luumuista

Jotkut ihmiset eivät pidä vain kerman ja luumukakkujen välisestä välikerroksesta, vaan suoraan kermasta, jossa luumut liuotetaan öljyyn.

Tätä varten voit vaahdota kerman kaatamalla luumut monitoimikoneeseen. Voikerman valmistusprosessissa kuivatut luumut hajoavat ja kerma osoittautuu erittäin herkäksi, ei kovin rasvaiseksi ... tavallista kevyemmäksi. Voit lukea tästä lisää kohdasta. Tämä on myös erittäin maukasta.

Ja voit myös lisätä banaania luumujen sijaan - välikerroksena tai suoraan kermaan.

Iso ja pieni)))

Kuinka korvata tomusokeri kermassa

Jos sinulla ei ole tomusokeria, voit käyttää kermaan tavallista sokeria. Vain se liukenee pidempään. Ja jos voi on huonoa (väärennös ja ei vatkata hyvin), se on täyttä hässäkkää ja turhautumista.

Tomusokeri on jo jauhe, joka sekoittuu helposti öljyyn eikä narise hampaita.

Lisäksi voikermaa varten voit ottaa 1 purkin kondensoitua maitoa (tavallista tai keitettyä) samalla öljymäärällä (300 g). Ja vatkaa kaikki yhdessä pehmeiksi.

Mutta niille, jotka eivät siedä maitoa, voin ja kondensoidun maitokerman vaihtoehto ei sovi. Tomusokeri on kaikissa tapauksissa luotettavampi ja useimmille sopiva tuote.

Herkullinen kakku. Ja mikä tärkeintä, se valmistautuu nopeasti.

Millaista kermaa voidaan valmistaa puffakakkuihin

Jos öljyä on vähän, mutta kermaa on, smetana - smetanasta ja sokerista/tomusokerista valmistettu - sopii puffikakkuihin. Ota 400 g smetanaa (rasvainen - 20-25%) ja sekoita 3-4 ruokalusikalliseen sokeria. Jos sinusta tuntuu, että sokeri ei riitä, lisää lisää.

Sokerin sijaan voit sekoittaa smetanaa makeaan mustaherukkahilloon. Ja saat smetanaa mustaherukan kanssa. Jos sokeri ei riitä, makeuta se.

Hapankerma puffikakkuihin saadaan mehukkaana kyllästyksenä. Ja kakut eivät ole enää tiheitä, konkreettisia, kuten voikermakakun versiossa, vaan pehmeän mehukkaita. Pehmeä. Jotkut ihmiset kutsuvat tätä versiota Napoleon-kakusta - Wet Napoleon))

Tämä on myös erittäin maukasta.

Voikermaa voidaan yhdistää raejuustoon - kuten. Suklaata ei tarvitse lisätä, mutta se maistuu hyvältä.

Syö minut!

Ymmärräthän, että kakun ei tarvitse olla pyöreä - yksinkertaisin puhvikakun muoto on neliö.

Voit tehdä sellaisen kakun!

On jopa sääli ottaa pala pois!