คุณเคยเก็บถั่วไว้สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ขอเสนอสูตรเด็ดสำหรับคนรักถั่ว โฮมเมด. ถั่วแห้งกินได้ไหม ตลอดทั้งปีเชื่อฉันสลัดกับถั่ว ปรุงกับผักสำหรับฤดูหนาว อร่อยกว่ามาก และยิ่งไปกว่านั้นเพราะคุณควรทำขนมสักสองสามขวดที่จะช่วยให้คุณปรุง Borscht สีแดงเดียวกันกับถั่วได้เร็วกว่าปกติในฤดูหนาวหรือเพียงแค่เปิดขวดแล้วทานของว่าง? อิ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สลัดผักกับถั่วสำหรับฤดูหนาวนี้เรียกอีกอย่างว่าเลโชกับถั่ว ท้ายที่สุด lecho คือมะเขือเทศ พริกหยวกและโค้งคำนับ และนอกจากนี้ สารตัวเติมที่แตกต่างกันสามารถทำหน้าที่ได้ เช่น ข้าวหรือถั่วชนิดเดียวกัน โดยวิธีการสลัดผักกับข้าว ยังยอดเยี่ยมและมาก ของว่างแสนอร่อย.

สำหรับสลัดผักกับถั่วเราต้องการ:

• ถั่ว - โถ 0.7 กรัม
• หัวหอม- 600 กรัม,
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก. หรือน้ำผลไม้ 2 ลิตร
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 3 หัวกลาง
• แรสต์ น้ำมัน - 150 มล.,
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์เล็กๆ
• น้ำตาล - 3 ช้อนชาเต็ม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนหรือน้อยกว่า

วิธีทำสลัดผักสำหรับหน้าหนาวกับถั่ว

ตามปกติเรามาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกันเลยค่ะ สินค้าถูกต้อง. ก่อนอื่นคุณต้องทำถั่ว เพื่อให้สุกเร็วขึ้น แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้

1. ในชามหรือหม้อขนาดใหญ่ แล้วเท ปริมาณมากน้ำเย็นสะอาด ขอแนะนำให้แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า ถั่วของฉันมีขนาดเล็ก จึงพองตัวอย่างรวดเร็วและปรุงในเวลาเพียง 20 นาที ต้มถั่วจนสุกครึ่งในน้ำเกลือเล็กน้อย น้ำแรกหลังจากต้มถั่วแล้วสะเด็ดน้ำแล้วล้างแล้วนำถั่วไปต้มในน้ำสะอาดตามต้องการ

2. ระหว่างนี้ ถั่วกำลังสุก มาต่อกันที่ผักกัน เราปอกแครอท, หัวหอม - จากแกลบ, พริกหยวก - จากก้าน, พาร์ติชั่นด้วยเมล็ดพืช ผักเหล่านี้ทั้งหมดพร้อมกับมะเขือเทศถูกล้างใต้น้ำไหล

3. ต่อไป ไปที่การหั่น หั่นผักตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น ทุกอย่างเป็นก้อนขนาดกลางและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในคราวเดียว ในตอนท้ายเพิ่มเกือบ ถั่วต้มด้วยเครื่องเทศทั้งหมด ฉันทำตามลำดับ ในหม้อขนาดใหญ่ฉันอุ่นแรสต์ น้ำมันและทอดหัวหอมก่อนเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา จากนั้นฉันก็เพิ่มแครอทสับ และฉันยังเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

4.จากนั้นก็ให้ใส่พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เวลาในการเคี่ยวพริกไทยก็เท่าเดิม จากนั้นฉันก็เติมน้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพิเศษหลุมและปอกเปลือก ฉันใส่น้ำมะเขือเทศลงในขวด แต่นี่เป็นทางเลือก มะเขือเทศสามารถสับละเอียดได้โดยการเอาก้านออกหรือเลื่อนดูในเครื่องบดเนื้อทั่วไป ตุ๋นผักทั้งหมดด้วยน้ำมะเขือเทศประมาณ 15-20 นาที

5. ถึงเวลานี้ถั่วของเราเกือบจะพร้อมแล้ว เราระบายน้ำออกจากภาชนะที่ต้มถั่วและแนบกับผักทั้งหมดในหม้อทั่วไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เกลือน้ำตาลกระเทียมสับ และเคี่ยวถั่วกับผักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็เพิ่ม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที สลัดผักพร้อมถั่วสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดของเราพร้อมแล้ว มันยังคงย่อยสลายเป็นธนาคารและนั่นแหละ

6. เตรียมขวดโหลที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้าหรือขณะเตรียมสลัด คราวนี้ฉันเตรียมภาชนะที่แตกต่างออกไป เธอต้มน้ำในกาต้มน้ำ ถอดฝาออกแล้วใส่กระชอนเคลือบธรรมดาลงไป ทำให้ไฟใต้กาต้มน้ำน้อยที่สุดและฆ่าเชื้อขวดเดียว (คอลง) เป็นเวลา 3 นาที ฉันต้มฝา จากนั้นในขวดร้อนทีละครั้งเทสลัดผักร้อนของเรากับถั่วสำหรับฤดูหนาวแล้วม้วนอย่างผนึกแน่น ฝากระป๋องหรือสกรู

7. ขึ้นอยู่กับธนาคารที่คุณมี ตอนนี้หันขวดผักกาดหอมอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้สลัดเย็นอย่างน้อยค้างคืน กระป๋องแช่เย็น สลัดผักจากถั่วที่เราขนไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน สลัดดังกล่าวจะอยู่รอดได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวและบนชั้นวางของตู้กับข้าวที่คุณชื่นชอบพร้อมกับการเตรียมอาหารที่เหลือของคุณ!

วันนี้เราจะเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่เพียงแค่ แต่กับผักที่สุกแล้วบนเตียงและกำลังรอผลัดกันในธนาคาร

ถั่วเป็นพืชในตระกูลถั่วที่มีโปรตีนมาก เกือบ 75% ของเมล็ดพืชแต่ละเมล็ดประกอบด้วยโปรตีน นอกจากโปรตีนแล้ว ผู้หญิงยังมีแคโรทีน จำนวนมากมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กเช่นเดียวกับวิตามิน PP, C, B1, B2 นอกจากประโยชน์ของถั่วแล้ว ยังมีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่งคือมันทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป ปริมาณของมันสามารถลดลงได้เล็กน้อยถ้าคุณเพิ่มเผ็ดหรือสะระแหน่เมื่อปรุงอาหาร แต่ถึงกระนั้น ประโยชน์ก็มากกว่าผลเสีย

คุณสามารถปรุงสลัดและอาหารจากถั่วจำนวนมากในฤดูหนาว คุณยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับมันบดหรือพาสต้า ด้านล่างฉันจะให้สูตรอาหารที่คัดสรรสำหรับการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวด้วยผักที่อร่อยและไม่ยากที่สุด โดยทั่วไปให้อ่านและนำสูตรอาหารไปให้บริการ

หนึ่งในสูตรแรกคือการปรุงถั่วแดงสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับผัก เกือบทั้งหมด ส่วนผสมที่เหมาะสมคุณสามารถรวบรวมจากสวนของคุณเนื่องจากในฤดูใบไม้ร่วงมีความดีงามมากมาย

วัตถุดิบ.

• ถั่วแดง 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 4-5 ชิ้น
• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• บวบ 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว.
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าบดเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ถั่วถึงจะหุงได้ก็ต้องแช่ น้ำอุ่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงและหลังจาก 2 ชั่วโมงปรุงอาหาร

เราก็เตรียมผัก มาล้างกันดูกันให้ดีๆ จะได้ไม่เจอผักที่บูด

เราทิ้งมะเขือยาวไว้ในเปลือกเอาเฉพาะหางออก และหั่นเป็นลูกเต๋า

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะแล้วทอดบนไฟที่อุ่นไว้ น้ำมันพืช.

หลังจากผัดหัวหอมสองสามนาทีแล้ว ให้ใส่แครอทและทอดส่วนผสมสองอย่าง

เมื่อหัวหอมและแครอทผัดให้ทั่วทุกด้าน เราก็ใส่ถั่วลงไปผัดในกระทะ

ตอนนี้ในกระทะที่ว่างเราจะทอดมะเขือยาวกับบวบ

นอกจากนี้หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้ใส่พริกหยวกสับผสมและเกลือเล็กน้อย

เมื่อผักพร้อมแล้วก็นำไปใส่ในกระทะทั่วไป

เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียดที่นั่น ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ถั่วกำลังเคี่ยว คุณสามารถมีเวลาเตรียมและล้างขวดโหลได้ ย่อยสลาย ถั่วร้อนเหยือกและใส่ในหม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อสลัด

จากส่วนผสมชุดนี้ ฉันได้4 กระป๋องลิตร. ใช้เวลาในการฆ่าเชื้อ 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถบิดฝาได้อย่างสบายใจ นี่คือความงาม ทานให้อร่อย.

เก็บถั่วเขียวใส่ขวดรับหน้าหนาว

ถั่วสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่เฉพาะในถั่วเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฝักด้วย พันธุ์นี้เรียกว่าถั่วตุรกี มากเช่นกัน สินค้าที่มีประโยชน์ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย อาหารอร่อย. คุณสามารถเตรียม tursha ได้หลายวิธี คุณสามารถใส่มันลงในถุงหรือภาชนะและแช่แข็งมัน หรือคุณสามารถปรุงขนมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ.

• ถั่ว 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวาน 200 กรัม
• พริกไทย 1 พีซี
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

กระบวนการทำอาหาร

ล้างฝักที่เก็บไว้และแช่ในน้ำประมาณ 20-30 นาที หลังจากที่เราตัดเป็นชิ้น ๆ ระหว่างทางแล้วเอาหางออก แต่ละอันยาวประมาณ 3-4 ซม.

เทน้ำ 2 ลีราลงในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากเดือด ให้ลดฝักที่สับลงไป

เราปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือเครื่องเทศอื่นๆ ในขั้นตอนนี้
หลังจากต้มเสร็จแล้ว เทน้ำลงในอ่าง ทิ้งถั่วไว้ในตะแกรง ปล่อยให้ฝักเย็นลงเล็กน้อยและพักหลังทำอาหาร

มาดูผลิตภัณฑ์ที่เหลือกัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

พริกหยวกบัลแกเรีย คุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันได้

แครอทปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูด

สับกระเทียมให้ละเอียด ปอกพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

และเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคุณสามารถไปที่ การรักษาความร้อน. จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหรือในกระทะที่มีผนังหนา
เทลงในกระทะ 100-120 มล. น้ำมันพืชและเพิ่มผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล ตั้งกระทะบนเตา

หลังจากเดือด เคี่ยวผักเป็นเวลา 25-30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ใส่ถั่วลงในมวลเดือดรอจนมวลเดือดและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

ก่อนจบ 3-4 นาที ปาดกระเทียม พริกขี้หนูเพิ่มสีดำเพื่อลิ้มรส เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและเติมน้ำส้มสายชู นำมวลไปต้มและวางในขวดที่สะอาดและสะอาด

ธนาคารจะเต็มไปด้านบนสุด เราใส่มันลงในกระทะ เทน้ำบนไหล่ของโถและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 30 นาทีสำหรับขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร และ 45 นาทีสำหรับขวดที่มีปริมาตรหนึ่งลิตร

จากนั้นคุณสามารถปิดฝาให้แน่นโดยใช้กุญแจครัวพิเศษสำหรับฝาปิด
หลังจากที่เราทำไหโดยปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ปิดฝาขวดไว้จนเย็นสนิท

เมื่อเหยือกเย็นลงก็สามารถย้ายไปยังที่เย็นได้สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว. ทานให้อร่อย.

สูตรน้ำพริกเผามะเขือเทศแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อ

นี่ก็เป็นอีกสูตรที่ต้องทำ สลัดแสนอร่อยกับถั่วสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ สลัดอร่อยและต้องขอบคุณถั่วที่ทำให้พอใจมาก

วัตถุดิบ.

• ถั่ว 0.5 กก.
• มะเขือยาว 2 กก.
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• คื่นฉ่ายฝรั่ง
• มะเขือเทศ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร

ลอกผิวออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ที่ พริกหยวกนำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวง

ฉันยังเอาหางและเมล็ดออกจากพริกขม และฉันก็ตัดเป็นวงกลมเหล่านี้

จากขึ้นฉ่ายฉันแค่ใช้ใบสับและทิ้งเคล็ดลับหยาบ ๆ ฉันใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อใบใหญ่ใบเดียว

นำมะเขือเทศไปต้มในหม้ออีกใบ ใส่น้ำส้มสายชูและใบกระวานสองสามใบ ฉันต้ม 1-2 นาที

ก่อนหน้านี้ฉันแช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม

พร้อมแล้ว ซอสมะเขือเทศและใส่ถั่วลงในหม้อพร้อมผักแล้ววางบนเตา

ดังนั้นเราจึงยังมีมะเขือเทศที่ไม่ได้ใช้ เราหั่นเป็นชิ้น ๆ และเมื่อมวลในกระทะเดือดเราก็โยนมะเขือเทศลงไป

ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เพิ่มเครื่องเทศ ผสมและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที

หลังจากวางมวลในขวดปลอดเชื้อแล้วบิดด้วยหลังคา

สลัดถั่วแสนอร่อย

ครั้งหนึ่งมีญาติมาเยี่ยมเราและนำสลัดนี้มาให้พวกเราทดลองด้วย พอเปิดดูก็ไม่มีเวลามองย้อนกลับไปเพราะว่าโถหมดเกลี้ยงแล้ว ยำนี้อร่อยมาก อร่อยมากจนต้องขอสูตร ตอนนี้เราทำทุกปี

วัตถุดิบ.

• ถั่วกระป๋องลิตร
• มะเขือเทศ 3 ลิตร
• พริกไทยบัลแกเรีย 10 ชิ้น
• ต้นหอม 10 หัว.
• แครอท 10 ชิ้น
• หัวบีท 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• กระจกพื้นโต๊ะน้ำส้มสายชู
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต ในการหั่นผักสำหรับสลัดนี้จะสะดวกมากที่จะใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

แช่ถั่วในน้ำ 2-3 ชั่วโมง นี่คือถ้ามันโตและแน่นแล้ว และถ้ามันยังเล็กมาก คุณสามารถต้มจนสุกทันที

เทมะเขือเทศลงในกระทะ ต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และออลสไปซ์ ต้มต่ออีกสองสามนาที

ใส่ถั่วสำเร็จรูปและผักขูด ต้มต่ออีก 20 นาที

ก่อนเตรียมพร้อม 2-3 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสม ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้กระจายสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

สลัดอร่อยและสวยงามอยู่เสมอ มันเก็บไว้เป็นอย่างดีและเกือบจะกินได้ดี การทำอาหารไม่ได้ยากจริง ๆ มันค่อนข้างน่าเบื่อที่จะตัดทุกอย่าง แต่โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ทานให้อร่อย.

สูตรมะเขือยาว

ด้านบนในคอลเลกชัน สูตรที่คล้ายกันถั่วเปล่า แต่ฉันอดไม่ได้ที่จะให้สูตรนี้ ปีที่แล้ว ในวิดีโอนี้พวกเขาทำอาหารเอง และไม่มีขวดเดียวรอดไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิ พวกเขากินหนึ่งขวดต่อสัปดาห์ ดูวิดีโอและเตรียมของว่างด้วยตัวเอง

สำหรับวันนี้ทุกอย่างเกี่ยวกับถั่วฉันคิดว่าทุกคนจะสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมและอร่อยมากสำหรับตัวเอง และถ้าคุณเป็นคนแรกที่เก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาว ก็ไม่ต้องกลัว สลัดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก ยิ่งไปกว่านั้น ทุกสิ่งที่คุณต้องการได้เติบโตขึ้นในสวนของคุณเอง โลกทั้งใบที่ดีและเป็นบวก

ถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว- นี่คือช่องว่างที่จะช่วยคุณได้มากที่สุด โอกาสต่างๆ. บางทีคุณอาจจะไม่มีกำลังและเวลาในการเตรียมอาหารเย็นให้กับครอบครัวของคุณ หรือบางทีแขกอาจจะมาหาคุณโดยไม่ได้ตั้งใจและคุณจะต้องวางของบางอย่างไว้บนโต๊ะ ยังไงก็แนะนำให้เตรียมจานนี้เลย

ถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว: สูตร

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ - 2 กก.
- ถั่วแดงแห้ง - 1 กก.
- กระเทียม - 95 กรัม
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ห้าช้อนโต๊ะ (ชา)
- น้ำตาลทราย– 25 กรัม
- พริกหยวก, แครอท - 500 กรัมต่อชิ้น
- หลอดไฟ - 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 400 มล
- เกลือ - 45 กรัม

การทำอาหาร:

แช่ถั่วล่วงหน้าค้างคืน ต้มจนนิ่ม ทิ้งในกระชอน ขูดแครอทแล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น ตุ๋นเนื้อที่เตรียมไว้พร้อมกับเนยประมาณ 20 นาที บันทึกเวลาหลังจากที่มวลเริ่มเดือด เพิ่มถั่ว, กระเทียม, น้ำตาลทราย, สาระสำคัญ, เกลือ, คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง ม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
- แครอท หัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน - 1 กก.
- น้ำมันพืช - ครึ่งลิตร
- กรดอะซิติก - 100 มล.
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่ว - 1 กก.
- พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ต้มถั่วจนนิ่ม ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด ถูแครอทสับหัวหอมเป็นก้อนพริกไทยเป็นหลอด พับขึ้น หั่นผักลงในกระทะหลังจากเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนพื้นผิว ผัดเทน้ำมะเขือเทศเคี่ยวมวลประมาณ 20 นาที น้ำมะเขือเทศคุณสามารถปรุงเองได้: บิดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ โยนถั่วลงในมวลผักตุ๋นเทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวประมาณ 15 นาที เท กรดน้ำส้ม, เทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว วางไว้ใต้ฝาข้ามคืน โอนไปยังการจัดเก็บ ห้องที่เหมาะสมหรือห้องใต้ดิน

ถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย:

มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
- ถั่วสด - 1.25 กก.
- หัวหอมใหญ่
- 2 ชิ้น
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (ชา)
- ใบลอเรล - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

เทน้ำเดือดบนถั่วต้ม สับหัวหอมทอดจนนุ่ม ต้มมะเขือเทศในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก ต้มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยเกลือจนนิ่มแล้วบดให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศกับหัวหอมในซอสมะเขือเทศ ใบกระวานจะต้องแตกออกเป็นชิ้น ๆ ก่อน นำสลัดไปต้ม, เทน้ำส้มสายชู, คน, เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้, ม้วนภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้ภาชนะเย็นสนิท

สินค้าที่ต้องการ:

ถั่วเปลือก - 1 กก.
- แครอท - 300 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 95 มล
- น้ำตาลทราย เกลือ - ช้อนชา
- พริกแดง พริกไทยดำป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทถั่วที่ทำความสะอาดด้วยน้ำซึ่งควรใช้ 2 นิ้วปิดไว้ เพิ่มน้ำตาลเกลือ ต้มปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับละเอียดทอด การทอดควรเป็นสีทองสวยงาม เทน้ำซุปจากถั่วลงในกระทะโดยตรงด้วยหัวหอมและแครอท เชื่อมต่อกับ วางมะเขือเทศต้มนาน 5 นาที เพิ่มถั่วเทน้ำมันพืชต้มต่ออีก 10 นาที โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสบรรจุในขวดฆ่าเชื้อ เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกหวานกับกระเทียม

สลัดสำหรับฤดูหนาวกับถั่วและผัก.

คุณจะต้องการ:

ถั่วสด - 700 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช - 210 มล.
- กรดอะซิติก - 95 มล.
- หัวกระเทียม

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผักทั้งหมดปรุงพืชตระกูลถั่ว หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ถูแครอท รวมถั่วใส่ส่วนผสมที่เหลือ (นอกเหนือจากกรดอะซิติก) ต้มลดความร้อนเคี่ยวอีกหนึ่งชั่วโมง ใส่สลัดยังร้อนในขวดนึ่งและแห้ง, ไม้ก๊อก

เก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาวด้วยผัก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสับ - 3 ลิตร
- ถั่วต้ม - 1.26 กก.
- ลูกสีน้ำเงิน - 510 g
- พริกหวาน - 600 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย, น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ถ้วย
- กรดอะซิติก - 1.55 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะเทน้ำมันเกลือผสมกับน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มถั่ว ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า ปรุงอาหารอีกไตรมาสหนึ่งของชั่วโมง เทพริกไทยหั่นบาง ๆ (ผลไม้จะต้องบดเป็นเส้น) เทน้ำส้มสายชูปรุงอาหารประมาณ 15 นาที จัดเรียงชิ้นงานในภาชนะแปรรูปไม้ก๊อก

ท่ามกลางความหลากหลาย อาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาว มีหลายอย่างที่สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยโดยอิสระและเป็นกับข้าวและเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอื่น ๆ สลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการดังกล่าว

นี่เป็นของว่างแสนอร่อยและอร่อยที่สามารถรับประทานกับขนมปังธรรมดาสีดำหรือสีขาว ขนมปังกรอบหรือขนมปังแผ่นเรียบ นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะใช้เป็นฐานสำหรับทำซุปกะหล่ำปลี (Borscht) หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา

ทำสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาวได้มากที่สุด ได้หลากหลายวิธีเพิ่มองค์ประกอบผักและเครื่องเทศทุกชนิดตามรสนิยมของคุณ และทุกครั้งที่คุณจะได้รับรสชาติแปลกใหม่ เข้มข้น แปลกใหม่

สำหรับใครที่อยากทำขนมแต่ไม่รู้ว่าต้องทำยังไง ตอนนี้ จะมาเปิดเผยเคล็ดลับในการทำขนมนี้ จานวิเศษและแบ่งปันสูตรสลัดถั่วที่ดีที่สุด

ทีนี้มาดูการบรรจุกระป๋องกัน

สลัดคลาสสิกกับถั่วสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและพริกหยวก

ที่ง่ายที่สุดและ ทางด่วนการเตรียมสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาวซึ่งดูสวยงามบนโต๊ะและเป็นรสนิยมของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรดังกล่าวไม่ต้องการการลงทุนและค่าใช้จ่ายอย่างจริงจัง แค่มีถั่วในมือ ผักจากสวน และเวลาว่างก็เพียงพอแล้ว

คุณจะต้องเตรียมสลัดสำเร็จรูปห้าลิตร:

คำแนะนำที่สำคัญ! สำหรับสูตรใดๆ ที่อธิบายไว้ด้านล่าง อันดับแรกควรแช่ถั่วในน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำเดือด เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ทางเลือกที่ดีที่สุด- นี่คือการเตรียมพืชตระกูลถั่วในตอนเย็นและปล่อยให้แช่ตลอดทั้งคืน

• มะเขือเทศสุก (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรอยย่นเล็กน้อย) - 2.5 กก.
• แครอท - กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีใดก็ได้) - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง.
• ถั่ว (อย่าลืมแช่ไว้ล่วงหน้า) - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - ช้อนชา
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณเอง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ผักทั้งหมดตามที่คาดไว้ล้างแห้งปอกพริกจากเมล็ดและพาร์ติชั่น ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ปอกหัวหอมและแครอท

ตัดพริกไทยเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทสามแครอทตามหลักการของเกาหลีหรือบนเครื่องขูดปกติที่มีการแบ่งขนาดใหญ่

ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลและน้ำมันครึ่งลิตร, ผสม, นำไปต้ม, ปิดฝา, เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง คนอาหารทุก 10 นาที เพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก หก สลัดพร้อมในภาชนะที่อยู่ใต้คอ อุดตันหรือม้วนขึ้น พลิกภาชนะ คลุมด้วยผ้าห่มทุกด้าน ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

เวลาทำอาหารอาจนานกว่า 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับเวลา แช่ก่อนและความนุ่มของถั่ว ชิมผลิตภัณฑ์ ถ้ามันนิ่ม คุณสามารถนำออกจากเตาแล้วม้วนขึ้นได้

ตัวเลือกสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเหมาะที่จะเป็นอาหารเสริมสำหรับบัควีทหรือ โจ๊ก. เป็นส่วนผสมได้ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ, ไส้พายโฮมเมดหรือใช้ในการเตรียม Borscht

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ถั่วขาว 600 กรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• 3-4 มะเขือยาว
• กระเทียมขนาดกลาง 6 กลีบ.
• 1 กก. พริกหวานหนา
• น้ำตาลและเกลือสามช้อนโต๊ะ
• 150 มล. ทานตะวันไม่มีกลิ่น
• 50 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน:

ล้างและทำความสะอาดพริกจากด้านในหั่นเป็นเส้น

หั่นมะเขือยาวใส่เกลือ น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมออกจากผักทั้งหมด สะเด็ดน้ำหั่นผลไม้เป็นก้อนใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ตัดหรือลวกผิวจากมะเขือเทศ สับผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่น หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ก่อนที่คุณจะควรจะเป็นข้าวต้มมะเขือเทศธรรมดา

ใส่มะเขือเทศบดที่บีบกระเทียมหรือขูดบน เครื่องขูดละเอียดกระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, คุณยังสามารถนำเครื่องเทศที่ชื่นชอบมาผสมกัน

วางข้าวต้มมะเขือเทศลงบนเตาแล้วเทดอกทานตะวันลงไปเปิดไฟเล็ก ๆ ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มพริกไทยลงในกระทะปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที

บน ขั้นตอนสุดท้ายเทถั่วที่เตรียมไว้ - ต้มและกรอง คนส่วนผสม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน

ถ้าคุณเห็นว่ามวลของคุณหนาเกินไป และคุณต้องการจะทำมากกว่านี้ สลัดน้ำมูกไหลเติมน้ำกลั่น กรอง หรือต้มที่สะอาดลงในกระทะ

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงในจาน จากนั้นนำสลัดไปเตรียมไว้แล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พลิกม้วนกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้อย่างน้อยข้ามคืน แต่จะดีกว่าถ้าผลิตภัณฑ์จะอุ่นประมาณหนึ่งวัน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บช่องว่างในที่เย็นได้

ก่อนเสิร์ฟ สลัดถั่วสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือมะนาวฝาน มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก่อนเสิร์ฟ

ตัวเลือกช่องว่างที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งบดและบัควีท นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำ Borscht สีแดงที่อร่อยได้

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร สลัดถั่วสำเร็จรูปเฉลี่ย 6 ลิตรจะออกมา

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (คุณสามารถใช้สีขาวหรือสีแดงของความหลากหลายและขนาดใดก็ได้) - 3 ถ้วย
• หัวบีท - 2 กก.
• แครอท - 1.5-2 กก.
• หอมหัวใหญ่ - ขนาดกลาง 6-8 หัว
• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 1/2 ลิตร
• 500 มล. น้ำ.
• คลาสสิก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 150 มล.
• เกลือน้ำตาล - ผลิตภัณฑ์ละ 100 กรัม

วิธีเตรียมของว่างบีทรูทและถั่วสำหรับฤดูหนาว:

ต้มถั่วจนนิ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ในหม้อ

ล้างหัวบีทปรุงอาหารโดยไม่ต้องทำความสะอาดจากนั้นเย็นปอกเปลือกถูผักบนเครื่องขูดหยาบ

เตรียมแครอทปอกเปลือกตามหลักการของหัวบีท

สับมะเขือเทศปอกเปลือกอย่างหยาบ

ละลายหลอดไฟเป็นครึ่งวง

ทอดด้วยการเติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - หัวหอม, มะเขือเทศ, หัวบีต, แครอท

โอนส่วนผสมไปที่หม้อกับถั่ว ใส่น้ำตาล, เกลือ, เทน้ำมัน, น้ำส้มสายชูและน้ำ, ผสม, เคี่ยวไฟเล็กน้อยเป็นเวลา 45 นาที (เรานับเวลาจากช่วงเวลาที่ผักต้ม)

เทสลัดที่เตรียมไว้ลงใน ภาชนะแก้ว(ฆ่าเชื้อล่วงหน้า). เราปิดฝา ม้วนขึ้น บิดเป็นผ้าห่ม ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้จานเย็นและแช่ จากนั้นจึงส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น

สลัดถั่วที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับฤดูหนาวซึ่งใช้แชมเปญเป็นส่วนประกอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่พวกมันในจานด้วยอะไรก็ได้ เห็ดป่า. ปรากฎว่าการเตรียมการนั้นอร่อยและหอมมาก ตัวเลือกที่ดีสำหรับ เครื่องดื่มแรงหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

• แชมเปญ 1.5 กิโลกรัม
• 1 กก. ถั่วขาวหรือแดง
• 3 กก. มะเขือเทศ.
• 1.2-1.4 กก. แครอท.
• 3 หลอด.
• น้ำตาล 2 ช้อน
• 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง.
• พริกไทย 6 เม็ด (สามารถนำมาเป็นแบบบดได้)
• มีรสชาติเหมือนเกลือสองสามช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มถั่วที่แช่ไว้จนนิ่มในน้ำเค็ม

ปอกเห็ด หั่นเป็นจานหรือส่วนที่สะดวกสำหรับคุณ

ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสหรือแบ่งครึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

ผัดเห็ดหอมเล็กน้อยในน้ำมันในกระทะ (3-5 นาที) ใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันที่เหลือ

เพิ่มถั่ว, มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด, พริกไทย, เกลือ, แครอทขูดหยาบ (สามารถขูดในภาษาเกาหลีได้), น้ำตาล, เนย, ผสม, สตูว์เป็นเวลา 40 นาทีในผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

เจ็ดนาทีก่อนความพร้อมเทน้ำส้มสายชู

จัดสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวดปิดจุกหรือม้วนให้แน่นแล้วพลิกภาชนะที่มีอาหารห่อไว้ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน หากต้องการก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสดที่สดใส

ถั่วอร่อยในเหยือกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ (วิดีโอ)

สูตรสลัดถั่วที่ยอดเยี่ยม ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดจากวิดีโอ เพราะการต่อตะเข็บทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู และคุณไม่ต้องการให้ขวดโหลระเบิด

ดังนั้นสลัดทั้งหมดก็อร่อยในแบบของตัวเองและฉันคิดว่าคุณจะพบสูตรสำหรับตัวคุณเองที่นี่ที่คุณจะชอบ หรือคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมและคิดค้นบางอย่างของคุณเอง

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วเป็นที่รู้จักกันในหมู่ชาวฤดูร้อนหลายคนที่ปลูกพืชในพื้นที่ ผู้ปลูกผักกำลังสงสัยว่าสูตรใดสำหรับการเตรียมถั่วฤดูหนาวในขวดที่อร่อยที่สุดให้สูงสุด สารที่มีประโยชน์และเก็บไว้เป็นเวลานาน คำตอบสำหรับคำถามนี้บางครั้งหามานานหลายปี และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้อาศัยในฤดูร้อนที่โชคดีได้ค้นพบตัวเองเป็นครั้งแรก

กินพืชตระกูลถั่วไม่เป็นความลับ ร่างกายมนุษย์ประโยชน์มากมาย ใช้ทุกวันถั่วจำนวนเล็กน้อยทำให้สุขภาพดีขึ้น

การกินช่วย:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• เสริมสร้างร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ
• ฟอกเลือด;
• ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• สุขภาพผม;
• เต็มไปด้วยโปรตีนที่ไม่มีไขมัน
• การป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• และเส้นใยและเพกตินที่มีอยู่ในถั่วจะขจัดเกลือออกจากร่างกาย โลหะหนัก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภูมิภาคที่มี เพิ่มระดับมลพิษ;
• ให้ฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ

ประโยชน์ของการรับประทานถั่วเป็นอาหารนั้นกำหนดไว้สำหรับแต่ละคน อย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้กินพืชตระกูลถั่วสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• หยก;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคเกาต์;
• หรือ โรคต่างๆท้อง.

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ค่าเฉลี่ยทั่วไปมีดังนี้

• กิโลแคลอรี - 14;
• โปรตีน - 1.5 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.8 กรัม
• น้ำ - 83 กรัม
• แป้ง - 6 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 1.6 กรัม;
• กรดอินทรีย์ - 0.7 กรัม
• ใยอาหาร - 0.1 กรัม

องค์ประกอบของถั่วประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย แคลอรี่ ถั่วกระป๋องคือ 95 กิโลแคลอรี

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ความสำเร็จครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับว่าถั่วปรุงสุกดีแค่ไหน กฎการเตรียมพื้นฐาน:

• ควรคัดแยกถั่ว ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์เดียวกันเนื่องจาก ถั่วต่างๆปรุงต่างกัน
• ในตอนเย็นแช่ในน้ำคุณสามารถเกลือได้ จากนั้นในตอนเช้ามันจะสุกเร็วขึ้น
• ต้มจนสุก เนื่องจากถั่วที่ปรุงไม่สุกอาจทำให้เกิดพิษได้

คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษในการปรุงอาหารถั่ว แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้มีการพัฒนาความแตกต่างบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับครอบครัวเดียวกัน

สูตรอร่อยกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

สภาพบ้านมีส่วนช่วยในการเตรียมสูตรอาหารที่เรียบง่ายดีต่อสุขภาพและอร่อยมากพร้อมถั่วสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการเตรียมผลไม้ของวัฒนธรรมตามดุลยพินิจของเธอเองและความชอบของครัวเรือน แต่มี สูตรที่ดีที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมกันแทบทุกครอบครัว

สูตรดั้งเดิมในการถนอมถั่วขาวและถั่วแดง

แม่บ้านมักชอบความคลาสสิก - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมาดูน่าเชื่อถือ จะต้องใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อยในการเตรียมตัว และส่วนผสมก็พร้อมเสมอ ใช้ในการปรุงอาหาร ถั่วแดงหรือขาว แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 120 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เมื่อใช้ผลไม้สด แช่ถั่วไว้ 1 ชั่วโมง

มันจะดีกว่าที่จะเทผลิตภัณฑ์แห้งด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ถั่วจะเรียงลำดับและเรียงลำดับก่อน เมื่อผ่านเวลาที่กำหนด ของเหลวที่เมล็ดถั่วตั้งอยู่จะถูกระบายออกและเทลงในภาชนะ น้ำสะอาด. พวกเขาใช้ปริมาณของเหลวที่ระบุทั้งหมด ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลลงไป เครื่องเทศทั้งหมดที่ครอบครัวชอบ ใส่ไฟปรุงอาหารจนถั่วพร้อม

หลังจากนั้นน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเพื่อรักษาอนุญาตให้ปรุงอาหารอีกเล็กน้อยและวางในขวดที่ร้อน ม้วนขึ้นแล้วเปิดฝา คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ ด้านบน เก็บไว้ในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท

ช่องว่างนี้ใช้สำหรับปรุงอาหารจานใด ๆ หรือใน รูปแบบบริสุทธิ์เหมือนของว่าง

กระป๋องไม่มีมะเขือเทศ

การเก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณสามารถทดลองในฤดูหนาวได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโดยใช้ช่องว่างนี้

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.4 กิโลกรัม
• แครอท - 0.4 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 0.4 กิโลกรัม
• เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ถั่วปรุงจนสุกครึ่ง ผักทั้งหมดล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืช รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน, เกลือ, ใส่น้ำตาลทรายและเครื่องเทศ เคี่ยวจนถั่วสุก เทร้อนลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ม้วนและห่อในที่อบอุ่นจนเย็น

วิธีทำน้ำคั้นเอง

วิธีการปรุงถั่วนี้เรียกว่าธรรมชาติหรือ "เหมือนร้านค้า" การเตรียมค่อนข้างง่าย

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 5 ลิตร

คัดแยกถั่ว คัดแยกตัวอย่างที่น่าสงสัยทั้งหมดแล้วเท น้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

เมื่อหมดเวลา ให้ล้างถั่วด้วยน้ำแล้วใส่ ไฟช้า. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณไม่สามารถเกลือได้ทันทีมิฉะนั้นถั่วจะแข็ง

จากนั้นเมื่อน้ำเดือดเล็กน้อย ให้ใส่เกลือและต้มจนสุด พอร้อนก็ใส่ขวดปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ

เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ให้บิดเหยือกและห่อจนเย็นสนิท

กับผักตามแบบนักบวช

การทำผลไม้วัฒนธรรมตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดการเตรียมอาหารก็ยอดเยี่ยมคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ
ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - โถ 700 กรัม
• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.6 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมหรือน้ำผลไม้ 2 ลิตร
• กระเทียม 2-3 หัว
• น้ำมัน 150 มิลลิลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

แช่ส่วนผสมหลักไว้ล่วงหน้า เนื่องจากจะต้องบวมจึงจะทำให้เวลาทำอาหารสั้นลง

หลังจาก 7-8 ชั่วโมง ถั่วจะถูกล้างและนำไปต้มบนไฟที่ช้า ปรุงจนสุกครึ่ง แนะนำให้เปลี่ยนน้ำแรกแล้วใส่เกลือเล็กน้อย

ขณะทำอาหาร ผักจะสุก ปอกเปลือก และล้าง ตัดตามดุลยพินิจของคุณตามที่ครัวเรือนต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่วและมะเขือเทศและใส่ไฟ เคี่ยวประมาณ 20 นาที ในขณะเดียวกันมะเขือเทศก็บิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในชิ้นงานและเคี่ยวต่อไปประมาณ 10-15 นาที

ในตอนท้ายเพิ่มถั่ว ของเหลวที่ต้มจะถูกเทออก เทน้ำตาลและกระเทียมสับแบบสุ่ม ให้ส่วนผสมเดือดดี ผสมให้ละเอียดและหลีกเลี่ยงการไหม้

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที การเตรียมการก็พร้อม เมื่อร้อนทุกอย่างจะถูกบรรจุในขวดโหลและม้วนขึ้น นำออกจนเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม

กับมะเขือเทศ

ความหลากหลายของสูตรนั้นน่าทึ่งมาก มีวิธีการทำอาหารที่จะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนทุกคน อย่ากลัวที่จะทดลอง

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ส่วนผสมหลักจะถูกแช่ไว้ 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปต้มจนสุก

มะเขือเทศในสูตรใช้แบบไม่ปอกเปลือก วิธีง่ายๆ ในการเอามันออกจะช่วยได้: ควรลวกผักด้วยน้ำเดือด และผิวจะถูกลบออกได้ง่าย มะเขือเทศพร้อมบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

เกลือของเหลวสำเร็จรูปเทน้ำตาลทรายและเครื่องเทศทั้งหมดใส่ไฟ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 นาทีต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน

อย่าปล่อยให้ชิ้นงานไหม้ มันจะเสียรสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้ว

หลังจากเวลาผ่านไปถั่วจะถูกวางและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้เทส่วนผสมลงในขวดโหล ม้วนขึ้นและนำไปจัดเก็บ การปิดผลวัฒนธรรมตามสูตรนี้ไม่ยากเลย

ตุ๋นกับผักใบเขียว

ช่องว่างนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบวิตามินทุกคน สำหรับเธอ คุณต้องปรุงผักและถั่วด้วยตัวเอง ส่วนผสมที่เหลืออยู่ในมือ

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

แช่ส่วนผสมหลักในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งใช้เงินมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงน้อยลงเท่านั้น ปรุงจนถั่วนิ่มและแตกครึ่งได้ง่าย

วิธีที่สะดวกในการสับมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและพริกไทย สับผักใบเขียวอย่างประณีต ใส่มะเขือเทศบิดลงในกองไฟนำไปต้ม เทผักใบเขียวและต้มประมาณ 5-10 นาที การเติมก็พร้อม

ถั่วปรุงสุกจะวางในภาชนะไม่เต็มเหยือก ปล่อยให้ด้านบน 4-5 เซนติเมตรเทมวลเดือด

ขวดที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ ระยะเวลาของกระบวนการคือ 1.5 ชั่วโมง ทันทีที่พร้อม ธนาคารก็จะถูกนำออกมา ม้วนเก็บ และจัดเก็บ

อบ

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลของวัฒนธรรม นอกจากการต้มและการดองแล้ว ถั่วอบ. ปรุงได้เร็ว เก็บได้นาน

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถั่วต้มจนสุกครึ่ง หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศสับแบบสุ่มลงไป

คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันใส่จานที่เหมาะกับการอบ ตั้งอุณหภูมิในเตาอบและส่งส่วนผสมไปที่นั่นประมาณ 20 นาที เติมกรดอะซิติก 3-4 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทิ้งไว้ในเตาอบจนหมดเวลา

เมื่อร้อนจัดวางในขวดโหลรีดทำความสะอาดใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ถั่วรสเผ็ดพริกไทย

สำหรับการเย็บด้วยวิธีนี้คุณจะต้องใช้พริกไทยร้อนซึ่งแม่บ้านแต่ละคนกำหนดปริมาณอย่างอิสระขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว 5 แก้ว;
• พริกหวาน 25 ชิ้น
• หัวหอม 7 ชิ้น;
• 2-3 พริกร้อน
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร

ถั่วจะสุกจนนุ่ม หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนโดยเหลือ 2 ชิ้นที่เหลือส่วนที่เหลือผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

พริกขมก็หั่นเป็นก้อน ตัดหวานขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย นำพริกไปผัดในน้ำมัน กระเทียมปอกเปลือกถูบนเครื่องขูด

มะเขือเทศบดด้วยวิธีที่สะดวก เทลงในภาชนะแล้วใส่หัวหอมและพริกทั้งหมดลงไป นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นกระจายถั่วและกระเทียม เกลือโรยน้ำตาล ปล่อยให้เดือดเทน้ำส้มสายชูและหลังจากเดือด 5 นาทีแล้วปิด

เมื่อร้อนก็จะบรรจุในขวดโหล บิดและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

หมัก

มีหลายวิธีในการดองผลไม้ของวัฒนธรรม แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับตัวเอง การปฏิบัติตามสูตรเป็นสิ่งสำคัญและของว่างแสนอร่อยจะทำให้ครัวเรือนพอใจในช่วงกลางฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1-2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล - 40 กรัมต่อชิ้น

ถั่วจะถูกจัดเรียงแช่ ใส่ไฟช้า หลังจากเดือดใส่เกลือและน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมของถั่ว ก่อนเสร็จเทกรดอะซิติกแล้วปล่อยให้เดือด

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดโหลและม้วนขึ้น เพื่อรวมผลลัพธ์ให้ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

วิธีเก็บขวดโหล

พนักงานต้อนรับทุกคนต้องการเก็บช่องว่างไว้ ในการทำเช่นนี้เธอพยายามปฏิบัติตามสูตรและความปลอดเชื้อในระหว่างทำงานอย่างเคร่งครัด แต่นี้ไม่เพียงพอ เพื่อให้บิดเก็บไว้อย่างดี จำเป็นต้องสังเกต ระบอบอุณหภูมิหุ้นอยู่ที่ไหน

อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0 ถึง +15 ⁰С ในขณะที่ความชื้นไม่ควรเกิน 80% โดยการรักษาประเด็นเหล่านี้ไว้ สินค้าสำเร็จรูปเก็บไว้ 1 ปี หรือมากกว่า

การทำถั่วสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลย ผลไม้สำเร็จรูปของวัฒนธรรมช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างมากด้วยการใช้