ถั่วเป็นหนึ่งในสมาชิกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในตระกูลถั่ว อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับพี่น้องของเธอ เธอมีข้อเสียเพียงอย่างเดียว - เวลานานการทำอาหาร. วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการลดขนาดเมล็ดพืชลงอย่างมากโดยไม่กระทบต่อรสชาติและลักษณะของเมล็ดธัญพืช เราจะนำเสนอตัวเลือกต่างๆ มากมาย ต้มเร็วถั่วในกระทะบนเตา และยังบอกวิธีปรุงด้วยไมโครเวฟ

วิธีการปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่?

อย่างที่คุณทราบ การแช่ถั่วจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถแช่เมล็ดถั่วล่วงหน้าได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณไม่ควรปฏิเสธที่จะปรุงอาหารตามแผนหรือรอเป็นเวลานานและเหนื่อยจนกว่าถั่วจะสุกโดยไม่ต้อง ก่อนการฝึกอบรม. มีวิธีอื่นในการเร่งการอ่อนตัวของเมล็ดพืช สูตรนี้วิธีทำถั่วแดงโดยไม่ต้องแช่

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 210 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.8-2.2 ลิตร;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราล้างถั่วแดงให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ให้ถั่วต้มเพิ่มอีกนิด น้ำเย็นและนำไปต้มอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนถั่วนิ่ม และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีจากช่วงเวลาที่เดือดครั้งแรก ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว ความผันผวนของอุณหภูมิจะเร่งกระบวนการทำอาหารของพืชตระกูลถั่ว เกลือถั่วเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงถั่วขาวหรือแดงอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ?

ไม่เป็นความลับที่เตาอบไมโครเวฟสามารถช่วยประหยัดเวลาได้มากหากคุณปรุงอาหารด้วย และถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น เมล็ดพืชแม้ไม่มี แช่ก่อนนุ่มเร็ว เกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมการดังกล่าวในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง - 210 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 700 มล.;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราล้างถั่วขาวหรือถั่วแดงอย่างทั่วถึง โอนไปยังชามที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ เติมน้ำบริสุทธิ์ ตั้งค่าเครื่องเป็นพลังงานสูงสุดและตั้งเวลาสิบนาที หลังจากนั้นให้ผสมถั่วในชามด้วยช้อน กลับไปที่ไมโครเวฟและปรุงอาหารต่อไปอีกสิบห้านาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงถั่วแห้งสำหรับสลัด Borscht หรือซุปอย่างรวดเร็ว?

อื่น วิธีที่มีประสิทธิภาพปรุงถั่วอย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมฐานหรือซุป เครื่องมือมหัศจรรย์ที่เร่งการอ่อนตัวของเมล็ดพืชในกรณีนี้คือน้ำตาลที่พบบ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง - 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.;
• น้ำตาลทราย- 25 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทถั่วขาวหรือแดงที่ล้างแล้วด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจาก เมื่อเดือดให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนผลึกหวานละลายหมด จากนั้นปรุงถั่วแดงเป็นเวลาสามสิบนาที และถั่วขาวเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงในอาหารเพื่อลิ้มรสและต้มต่ออีกห้านาที

ด้วยตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็วใดๆ ก็ตาม ไม่แนะนำให้ปิดกระทะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด เนื่องจากเมล็ดถั่วอาจเข้มและไม่สวย รูปร่าง. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารถั่วขาว นอกจากนี้ ตามที่คุณได้สังเกตจากคำอธิบายของสูตรอาหารแล้ว คุณควรใส่เกลือถั่วเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้น คุณจะแทบจะไม่สามารถบรรลุความนุ่มของธัญพืชในช่วงแรกได้

พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยโปรตีน นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายอย่าง มังสวิรัติต้องรวมพืชตระกูลถั่วในอาหารของพวกเขา ในการปรุงอาหารมีของอร่อยมากมายและ มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยที่หนึ่งในส่วนผสมหลักคือถั่ว ถั่วลันเตา และสมาชิกคนอื่นๆ ในครอบครัวนี้ แต่จะปรุงถั่วถั่วและถั่วได้อย่างไร?

มีวิธีคุณยาย - แช่ถั่วข้ามคืน แต่ในตอนเช้าจะง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัวค่ะ นอกจากนี้ หากเก็บถั่วไว้ในน้ำ การหมักอาจเริ่มขึ้น ตัวเลือกที่เหมาะเมื่อแช่น้ำมีดังนี้ ทุกๆ สองถึงสามชั่วโมง ให้เปลี่ยนน้ำที่แช่เมล็ดถั่วไว้ เนื่องจากวิธีนี้จะบวมอย่างมาก จึงควรเติมน้ำเป็นครั้งคราว และไม่ว่าในกรณีใดคุณควรต้มถั่วในน้ำที่แช่ไว้ วิธีการปรุงถั่วนี้น่าเบื่อและใช้เวลานาน

การแช่ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงถั่ว ดีที่พวกเขายังมีตัวเลือกมากมาย อาหารจานด่วนถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว: วิธีที่หนึ่ง

เราผล็อยหลับถั่วโดยก่อนหน้านี้แยกออกและทำความสะอาดเศษซากลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ สะเด็ดน้ำและเติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันสองหรือสามช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ ที่อยู่ในมือ) เทอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมถั่วทั้งหมด เราจุดไฟ (เล็ก) และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอในกระทะ เมื่อเดือดคุณสามารถเพิ่มของเหลวได้ แต่เพียงเล็กน้อย

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว: วิธีที่สอง

ใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวทุกแห่งวันนี้ ตัวอย่างเช่น หม้อความดัน เตาอบไมโครเวฟ เตาย่างลม และเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ ที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ซึ่งช่วยให้ชีวิตของเราสะดวกสบายขึ้นอย่างมาก ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถรวบรวมได้จากคำแนะนำสำหรับพวกเขา เช่นเดียวกับจากเวิลด์ไวด์เว็บ

วิธีที่สามในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว

ในตัวเลือกนี้จะใช้เบกกิ้งโซดา ต้องใช้เพียงหยิกหรือปลายมีดเท่านั้น เมื่อใช้โซดามากเกินไปคุณอาจไม่ได้ถั่วที่ปรุงสุกอย่างสวยงาม แต่ให้ข้าวต้ม หากเติมโซดาจำนวนมากลงในน้ำ ถั่วก็จะแตกและต้มให้นิ่ม

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว: วิธีที่สี่

ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ ถั่วฝักยาวเทลงในน้ำและนำไปต้ม จากนั้นน้ำก็ระบายออกอย่างรวดเร็วและเทถั่วอีกครั้ง น้ำเย็นและกำลังต้มอยู่ พร้อมเต็มที่. วิธีนี้ช่วยลดเวลาในการทำอาหารลงครึ่งหนึ่ง

วิธีต้มถั่วให้เร็ว วิธีที่ห้า เหนื่อยหน่อย แต่เร็ว

คล้ายกับข้อที่สี่ แต่ต่างกันตรงที่การเทน้ำเย็นซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าถั่วจะพร้อมรับประทาน ถั่วที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในกระทะและเทน้ำ (ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นก็ตาม) เพื่อให้ครอบคลุมพืชตระกูลถั่วเล็กน้อย นำไปต้มให้เดือดประมาณห้าถึงสิบนาทีแล้วเทน้ำเย็นอีกครั้ง และหลายต่อหลายครั้ง: ต้ม 5-10 นาที - เติมน้ำเย็น - แล้วต้มอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที เคล็ดลับของวิธีนี้คือเมื่อต้มถั่วให้ดูดซับของเหลว น้ำจะน้อยลงและจำเป็นต้องเติมอย่างต่อเนื่อง

สิ่งสำคัญคือในวิธีการปรุงถั่วทุกชนิดอย่าใส่เกลือในตอนเริ่มทำอาหารเนื่องจากลักษณะเฉพาะของถั่วคือถั่วยังคงแข็งเป็นเวลานานในน้ำเกลือ มันจะดีกว่าที่จะเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

น่าเสียดายที่มีประโยชน์มาก ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการใช้เป็นเครื่องปรุงเป็นส่วนผสมในสลัด ฯลฯ ไม่รับประทานดิบ ถั่วดิบมีสารที่ทำให้ร่างกายมึนเมาได้ จึงต้องปรุง แต่สิ่งที่เป็นซุปถั่วที่อุดมไปด้วยคุณสามารถทำสลัดอะไรได้บ้าง! ถั่วเป็นที่ต้องการอย่างมากในช่วงวันถือศีลอด ท้ายที่สุด มันคือคลังเก็บสังกะสี ฟอสฟอรัส ทองแดง โพแทสเซียม และโปรตีน ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับคนจำนวนมาก

วิธีทำถั่วงอก หลากหลายเมนูและ ประเภทต่างๆพนักงานต้อนรับทุกคนไม่รู้ ในธรรมชาติมีถั่วมากกว่าสองร้อยชนิด มีถั่วขาวและแดง ถั่วดำและม่วง ถั่วเขียวและพืชตระกูลถั่ว และยังมีถั่วประดับและอาหารสัตว์บางชนิดอีกด้วย ถั่วที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดคือถั่วแดงภายใต้พันธุ์ Kidni ถั่วเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเพราะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพและร่างกายของเราโดยเฉพาะ ในแง่ของปริมาณโปรตีน ถั่วอาจแข่งขันกับ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นั่นเป็นเหตุผลที่ จานถั่วแขกประจำบนโต๊ะอาหารมังสวิรัติและอดอาหาร ถั่วต่างกัน รสชาติที่ถูกใจด้วยโน้ตบ๊องที่ให้คุณผสมผสานกับ เครื่องปรุงรสต่างๆรวมไปถึงเตรียมซอสตามนั้นด้วย..

ก่อนอื่น สำหรับการปรุงถั่ว คุณจะต้องใช้เมล็ดถั่วเอง กระชอน และกระทะขนาดใหญ่ ซึ่งกระบวนการทำอาหารจะเกิดขึ้นจริง

• ในการเริ่มต้น ถั่วจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกทางกล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทถั่วลงบนโต๊ะในครัวแล้วแยกขยะ กรวดต่างๆ ออกจากมัน แล้วโยนถั่วที่ไม่เหมาะกับการทำอาหารทิ้ง (เก่าหรือเหี่ยว รวมทั้งมีตำหนิอื่นๆ)
• จากนั้นดำเนินการล้างถั่ว ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลปริมาณมาก
• ตอนนี้ถั่วต้องแช่ไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงจะดีกว่าถ้าทำตอนกลางคืน ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ น้ำควรจะมากเป็นสองเท่าของตัวถั่วเอง
• หลังจากแปดชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกจากเมล็ดถั่วและเติมในปริมาณที่เท่ากัน น้ำบริสุทธิ์. ตั้งหม้อบนกองไฟ ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและต้มถั่วต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

ฉันต้องการทราบว่าตามหลักการนี้ไม่เพียง แต่ถั่วแดงเท่านั้น แต่ยังปรุงถั่วขาวธรรมดาด้วย ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในกระบวนการนี้ แต่ไม่มีเวลามากพอที่จะแช่ถั่วเป็นเวลาแปดชั่วโมงเพราะบางครั้งจำเป็นต้องต้มถั่วสำหรับจานบางจานโดยเร็วที่สุด

วิธีต้มถั่วถ้าไม่มีเวลาแช่ ลองใช้เคล็ดลับต่อไปนี้

ขั้นตอนที่ 1

ที่ กระทะขนาดใหญ่เทน้ำต้มแล้วเทถั่วที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 2

ปิดฝาหม้อและนำถั่วไปต้มอีกครั้งหลังจากผ่านไปสองนาทีแล้วปิดไฟและทิ้งหม้อที่มีฝาปิดไว้เพื่อยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

สำหรับ Borscht

Red Borscht เป็นที่รักของคนส่วนใหญ่ ยิ่งกว่านั้นอาหารจานแรกนี้สามารถเตรียมได้ทั้งด้วยการเติมเนื้อสัตว์ (ในน้ำซุป) และหากไม่มี - นี่เป็นรสชาติของทุกคนแล้วสิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่ถ้าคุณปรุง Borscht โดยไม่ใช้ถั่วแล้ว ผลสุดท้ายอาจเป็นเรื่องน่าผิดหวังเล็กน้อยเพราะเป็นถั่วที่ให้รสชาติที่สมบูรณ์ของบอร์ชสีแดง ลองหาวิธีปรุง Borscht ด้วยถั่วกัน

คุณจะต้องการ:

• พืชตระกูลถั่วหนึ่งแก้ว
• เนื้อ 300 กรัม - คุณต้องตัดสินใจปรุงเนื้อ Borsch หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถข้ามรายการนี้ได้
• มันฝรั่งขนาดกลาง (3 ชิ้น);
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว;
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวผักกาดขนาดเล็ก (2 ชิ้น);
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ (2 ชิ้น);
• หนึ่ง พริกหยวก:
• เกลือและพริกไทย;
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียวสด.

• แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็นเพื่อแช่
• วันรุ่งขึ้นปิดเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากน้ำเดือดลดความร้อนเอาโฟมที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้ปรุงจนเนื้อสุกครึ่ง
• จากนั้นใส่ถั่วที่แช่ไว้ลงในเนื้อสัตว์แล้วปรุงต่อจนเนื้อและถั่วสุก
• โยนมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปเดือด
• แยกกันในกระทะในน้ำมันพืช ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วขูดบน เครื่องขูดหยาบแครอท. ใส่ผักลงในหม้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารจนหัวบีทนุ่ม
• จากนั้นผัดหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบในน้ำมันพืช ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะที่ผัดหัวบีต ผสม ปิดฝา และเคี่ยวต่อจนหัวบีตสุก
• ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในหม้อ บีทรูทตุ๋น, พริกหยวกสับ, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมส่วนผสม ใส่เกลือ Borscht ใส่ ใบกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ต้ม Borscht เป็นเวลาห้าครั้งจากนั้นใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียดลงไปแล้วปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที

ซุปถั่วพร้อม Borscht แดงเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว (250 กรัม);
• มันฝรั่ง (2 ชิ้น);
• หลายช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ศีรษะ หัวหอม;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• พวงผักชีฝรั่งสดหรือผักชี
• เกลือ.

ลำดับการทำอาหาร:

ต้มถั่วตามคำแนะนำข้างต้น เริ่มเตรียมสูตรในวันที่คุณมีเวลา เพื่อจะได้แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าในตอนเย็น ดังนั้นในอนาคตสลัดจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ ต้มถั่วจนนิ่มแล้วกรอง

แยกต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดหัวหัวหอมในลักษณะเดียวกัน

ผสมส่วนผสมสลัดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งสับละเอียด ตกแต่งสลัดด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว ทานให้อร่อย!

ตรวจสอบสูตรและปรุงอาหาร

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มันค่อนข้างสามารถแทนที่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ในอาหารได้ การปรุงอาหารอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วแดงและวิธีการปรุงจึงเป็นเรื่องที่แม่บ้านหลายคนกังวล

วิธีทำถั่วแดง

นำมาจาก แอฟริกาใต้ในศตวรรษที่ 16 ถั่วหรือ "ถั่วอิตาลี" ตามที่คริสโตเฟอร์โคลัมบัสขนานนามว่าเป็นที่นิยมในหลายส่วนของโลก

ถั่วมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์

• ไฟเบอร์ - ให้ความรู้สึกอิ่มเอิบ ช่วยขับสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
• ความซับซ้อนของวิตามิน (C, PP, B1, B2, B6) มีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ทำให้การทำงานของระบบประสาทมีเสถียรภาพ
• ธาตุไมโครและมาโคร (แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก แมงกานีส) มีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวเคมีที่สำคัญ
• กรดอะมิโน (ทริปโตเฟน ไลซีน อาร์จินีน ฮิสทิดีน ไทโรซีน) ปรับสมดุล ระบบต่อมไร้ท่อมีส่วนช่วยในการจัดหาผลยากล่อมประสาทและสงบเงียบ
• ถั่วไม่มีคอเลสเตอรอล

ถั่วที่มีลักษณะเฉพาะจะไม่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ในส่วนลำไส้ ดังนั้นร่างกายจึงมีโอกาสกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป

การบริโภคธัญพืชของพืชชนิดนี้อย่างเป็นระบบสามารถป้องกันการแก่ก่อนวัย มีผลทำให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

สำคัญ!ทั้งๆที่มี ปริมาณแคลอรี่สูงมักพบถั่วเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร

วิธีทำถั่วแดงแช่น้ำ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงถั่วแดงอย่างถูกต้องด้วยการแช่ จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าถั่วแดงมีเปลือกนอกที่แข็งแรงกว่า ดังนั้นสิ่งนี้ยังส่งผลต่อระยะเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย ด้วยคุณสมบัตินี้ ขอแนะนำให้แช่ถั่วในน้ำไว้ล่วงหน้า วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในตอนเย็น เนื่องจากถั่วต้องอยู่ในน้ำอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

มีคนถาม: จำเป็นต้องแช่หรือไม่? ผู้ที่ไม่ทราบวิธีการต้มถั่วแดงควรมีความคิดว่าเหตุใดจึงจำเป็นต้องมีขั้นตอนการแช่ถั่วแดง และไม่ใช่ว่าถั่วจะสุกเร็วขึ้นหลังจากแช่น้ำ เมล็ดถั่วมีส่วนประกอบพิเศษ - โอลิโกแซ็กคาไรด์ พวกมันสามารถทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ซับซ้อนขึ้น และยังเป็นภัยคุกคามต่อผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารอีกด้วย ระหว่างขั้นตอนการแช่โอลิโกแซ็กคาไรด์จะละลายในน้ำ นั่นคือเหตุผลที่น้ำที่เหลือหลังจากแช่จะต้องระบายออกและต้มถั่วในน้ำที่เพิ่งเก็บใหม่เท่านั้น

สำคัญ!ไม่ควรบริโภคถั่วดิบ เนื่องจากมีสาร phasin ที่เป็นพิษ การรับประทานธัญพืชที่ปรุงไม่สุกและธัญพืชที่ดิบมากกว่านั้นหมายถึงการทำประกันตัวเองว่าท้องไส้ปั่นป่วน

ขั้นตอนการแช่นั้นเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ควรใช้กระทะที่ใหญ่กว่าเพราะถั่วมีความสามารถในการบวมและเพิ่มขนาด สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 ถ้วยควรเป็นน้ำต้ม 3-4 ถ้วย

ก่อนใส่หม้อลงในกองไฟ คุณต้องสะเด็ดน้ำและเทน้ำสะอาดลงไป

เมื่อถามว่าถั่วแดงสุกหลังแช่เท่าไหร่ คำตอบคือชัดเจน - 1.5-2 ชั่วโมง เกลือถูกเติมไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากต้องการคุณสามารถเทที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร น้ำมันดอกทานตะวัน, จำนวน 3-4 โต๊ะ. ช้อน ในกรณีนี้ ถั่วต้มจะนุ่มนวลขึ้น

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผักจะกลายเป็นเพียงเพื่อลิ้มรสและขอแนะนำให้ลองอย่างน้อยสามอย่าง บางครั้งมันเกิดขึ้นที่เมล็ดพืชบางส่วนพร้อมแล้วและบางชนิดก็ไม่พร้อม ในกรณีนี้ ให้ต้มถั่วต่ออีก 10-15 นาที

ถั่วสำเร็จรูปเหมาะสำหรับทำอาหารต่างๆ

รู้วิธีทำถั่วแดงจะได้ผลผลิตที่จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดี ผักตุ๋นและซุป

ดังนั้นถั่วที่แช่แล้วสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารและกำจัดผลิตภัณฑ์จากแป้งได้อย่างมาก ซึ่งพบมากเกินไปบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์นี้

ถั่วแดงต้มโดยไม่ต้องแช่นานเท่าไหร่

แม่บ้านสมัยใหม่มักประสบปัญหาเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเป็นหายนะ ในสถานการณ์เช่นนี้ คำถามคือ วิธีการปรุงถั่วแดงโดยไม่ต้องแช่ มีสูตรดังกล่าว

1. ก่อนปรุงอาหารถั่วที่ปรุงแล้วจะถูกแยกออกจากเศษส่วนเกิน ผู้ที่มีข้อบกพร่องควรถูกลบออกด้วย
2. ผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ในกระชอนจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกโอนไปยังกระทะที่เติมน้ำประมาณสองในสาม
3. หม้อถั่วใส่ไฟควรต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นน้ำทั้งหมดจะถูกระบายออกและเทใหม่ที่สะอาด ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำอีกครั้ง หลังจากนั้นถั่วจะปรุงต่ออีก 40-50 นาที

สำคัญ!เพื่อไม่ให้คำนวณเวลาทำอาหารผิด ควรต้มถั่วเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้ลองต้มถั่วทุกครั้งหลังจากผ่านไป 10 นาที

แต่มีอีกวิธีหนึ่งที่บอกวิธีทำถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ อาจดูผิดปกติสำหรับบางคน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง

• คุณจะต้องการน้ำ ถั่ว และ คะน้าทะเล. ใบของผักนี้แห้งก่อนกำหนดจะถูกเติมลงในเมล็ดพืชก่อนปรุงอาหาร จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการต้ม หากมวลนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วยน้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมก็จะออกมา

วิธีปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็ว

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มักใช้เวลานานในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม แม่บ้านสมัยใหม่ฉันไม่เพียงแต่สนใจข้อมูลเกี่ยวกับการปรุงถั่วแดงเท่านั้น แต่ยังสนใจที่จะเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นอีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีวิธีการดังกล่าว

1. ไมโครเวฟเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ก่อนปรุงอาหารถั่วจะถูกเทลงในเครื่องแก้วซึ่งเทน้ำเย็นสะอาดลงไปด้วย ภาชนะวางในเตาไมโครเวฟและตั้งค่ากำลังไฟสูงสุด เวลาทำอาหาร 7-10 นาที จากนั้นเนื้อหาจะถูกผสมโรยด้วยเกลือแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 15-20 นาที แต่กำลังค่อนข้างธรรมดาอยู่แล้ว
2. ผู้เล่นหลายคน - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการปรุงถั่วแดงอย่างถูกวิธี ในกรณีนี้ควรเคี่ยวถั่วเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เกลือก่อนปรุงอาหาร
3. คุณสามารถใช้หม้อความดัน การปรุงอาหารในกรณีนี้ควรให้เวลาประมาณ 40 นาที
4. คุณสามารถปรุงถั่วแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้การแช่ล่วงหน้า มันถูกต้มด้วยไฟปานกลางและคุณสามารถวางใจได้ว่าหลังจากผ่านไป 15 นาทีถั่วจะพร้อมใช้งาน

แม่บ้านบางคนทราบถึงความแตกต่างบางอย่างที่ช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น ธัญพืชจะสุกเร็วขึ้นหากคุณเติมโซดาธรรมดาเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร มีอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลง 2 เท่า ถั่วถูกเทด้วยน้ำเย็น หลังจากเดือด 5 นาทีเติม 100 มล. ลงในกระทะ น้ำเย็นมาก ขั้นตอนนี้ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าเมล็ดพืชจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เมื่อทราบจำนวนถั่วแดงที่ปรุงสุกและคุณลักษณะของการเตรียมถั่วแดงคืออะไร คุณสามารถทำอาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อยได้หลากหลาย

ในการเตรียมอาหารต้องคำนึงถึงจำนวน ความแตกต่างที่สำคัญเมื่อปรุงอาหาร:

• ขั้นแรก เมล็ดพืชต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง กำจัดเมล็ดถั่วที่ "บกพร่อง" ออกให้หมด
• ถั่วเค็มเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงเท่านั้น
• หากคุณใส่เนยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเมื่อปรุงส่วนผสมนี้ คุณจะได้ถั่วที่มีรสชาติดีขึ้นมาก
• หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำควรเติมน้ำเดือดเท่านั้นมิฉะนั้นถั่วจะแตก
• เมื่อเลือกปริมาณธัญพืชสำหรับจาน คุณต้องจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณธัญพืชจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
• ห้ามคนถั่วขณะเดือด
• ในกรณีที่เราปรุงซุปให้ต้มถั่วจนสุกครึ่ง ถั่วปรุงสุกแล้วในน้ำซุป
• หากต้องการทำอาหารหลายแบบ ให้ปรุงแยกกัน
• แนะนำให้ใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศ หรือน้ำส้มสายชู หากต้องการตามสูตร แนะนำให้ใส่เมื่อจานพร้อมแล้วเท่านั้น แต่อนุญาตให้ใส่เครื่องเทศและผักใบเขียวในกระบวนการทำอาหาร รสชาติจะได้รับประโยชน์อย่างมากจากสิ่งนี้

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร ด้วยองค์ประกอบของไขมันเพียง 1% จึงสามารถให้วิตามินและธาตุต่างๆ แก่ร่างกายของเราได้ มีไอเดียการต้มถั่วแดง ก็สามารถเซอร์ไพรส์คนในบ้านหรือแขกได้ สลัดแสนอร่อย, ของขบเคี้ยวหรือซุปที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้

คุณแค่ต้องการถั่วต้มสำหรับอาหารจานใหม่หรือไม่? แต่คุณไม่มีความคิด: วิธีทำถั่วและถั่วปรุงเท่าไหร่? ไม่ต้องกังวล คุณจะได้เรียนรู้ทั้งหมดนี้จากบทความนี้

เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนจากธรรมชาติซึ่งด้อยกว่ายกเว้นเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ ถั่วยังมีวิตามิน แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก และธาตุอื่นๆ ที่มีประโยชน์อีกด้วย ร่างกายมนุษย์. ถั่วสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายระหว่างการอดอาหาร นอกจากนี้ ถั่วต้มยังเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลา สิ่งสำคัญคือสามารถปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างถูกต้อง

• อย่าผสม หลากหลายพันธุ์ถั่วเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารแตกต่างกันไป
• ก่อนปรุงถั่วจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง คัดแยกเมล็ดถั่วที่ "มีตำหนิ" ที่มีสีแปลก ๆ หรือถั่วแยกออกก่อน และล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
• ก่อนปรุงถั่วต้องแช่ในน้ำเย็น 4-10 ชั่วโมง ในกระบวนการแช่คุณต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้งและต้องแน่ใจว่ามันไม่ร้อนขึ้นควรใส่ในตู้เย็น ในกระบวนการแช่ oligosaccharides จะถูกลบออกจากถั่ว - สารที่อาจทำให้เกิดก๊าซในระหว่างการย่อยอาหารและทำให้ยากเช่นเดียวกับความชื้นจะกลับคืนสู่ถั่วเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารจะลดลง
• หลังจากแช่แล้วต้องล้างถั่วอีกครั้ง
• เมื่อปรุงถั่วอย่าปิดฝากระทะมิฉะนั้นถั่วจะมืดลง
• จำเป็นต้องใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น หากคุณใส่เกลือถั่วในตอนเริ่มทำอาหาร อย่างแรกเลย จะเพิ่มเวลาในการปรุง และอย่างที่สอง ถั่วจะกลายเป็นแข็ง บางครั้งสูตรอาหารก็ต้องใช้ถั่วที่แข็ง คุณจึงรู้วิธีทำให้ถูกต้อง
• ในกระบวนการปรุงถั่วจำเป็นต้องรักษาปริมาณน้ำให้เป็นสองเท่าของปริมาตรของถั่ว
• หากในระหว่างการปรุงอาหารคุณพบว่ามีน้ำไม่เพียงพอในกระทะ ให้เทเฉพาะน้ำเดือดลงไป อย่าให้เย็นลง มิฉะนั้นถั่วจะแตก
• เพื่อให้ถั่วมีรสชาติดีขึ้น ควรเติมทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก,สามช้อนโต๊ะต่อหม้อใหญ่ก็พอ
• ขั้นแรกให้ปรุงถั่วด้วยไฟปานกลางในไม่ จำนวนมากน้ำหลังจากน้ำเดือดให้ตรวจจับเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นน้ำจะต้องระบายออกให้หมดและแทนที่ด้วยน้ำใหม่ แต่ในปริมาณมาก รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวตามเวลาที่กำหนด ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
• จำไว้ ถั่วดิบไม่สามารถกินได้ อย่าลืมต้มถั่วมากเกินไป เพราะถั่วที่ปรุงไม่สุกมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ซึ่งจะสลายตัวเมื่อปรุงสุก ถั่วสุกแล้ว หากนิ่ม คุณต้องตรวจสอบถั่วหลายๆ เมล็ด และหากถั่วใดถั่วหนึ่งยังไม่พร้อม ก็ควรปรุงต่อ
• เมื่อเลือกปริมาณถั่วสำหรับปรุง จำไว้ว่าเมื่อพร้อมแล้ว ถั่วจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
• อย่ากวนถั่วขณะปรุง

ถั่วปรุงนานแค่ไหน

เวลาทำอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่เก็บไว้ ขนาดของถั่ว และคุณภาพของน้ำที่คุณต้ม น้ำอ่อนช่วยลดเวลาในการปรุง น้ำกระด้างเพิ่มขึ้น . โดยปกติหลังจากแช่ถั่วจะสุกประมาณ 40-90 นาที ต้มเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้ตรวจสอบความแข็งของถั่วทุก 10 นาที เนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารในระดับที่มากขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว เราจะพิจารณาประเภทต่างๆ ของถั่ว

นานแค่ไหนที่จะปรุงถั่วเขียว

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าสดหรือแช่แข็ง การปรุงถั่วเขียวสดใช้เวลา 4-5 นาที และแช่แข็ง 5-7 นาที อย่างไรก็ตามหากถั่วสุกเกินไปควรเพิ่มเวลาในการปรุงสักสองสามนาที แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเลือกถั่วเขียวอ่อนก็มีมากขึ้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์. หากคุณปรุงถั่วเขียวคุณสามารถเติมเกลือได้อย่างปลอดภัยระหว่างการปรุงอาหาร ถั่วแขกมีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจาง ความผันผวนของฮอร์โมนในหญิงตั้งครรภ์ วิธีการเดียวกัน ถั่วเขียวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

วิธีทำถั่วแดง

ถั่วแดงจะปรุงเป็นเวลา 40-80 นาทีหากแช่ไว้ล่วงหน้า แต่ถ้าไม่ใช่ก็จะใช้เวลาปรุง 2-3 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ ใบกระวาน และกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ เกลือเมื่อทำเสร็จแล้วเท่านั้น

วิธีทำถั่วขาว

ถั่วขาวปรากฎว่าไม่อ้วนเท่าสีแดง นานแค่ไหนที่จะปรุงถั่วขาว? โดยปกติจะใช้เวลา 30-50 นาทีในการปรุงอาหาร ถั่วขาวสามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่แช่หรือแช่ไว้ครู่หนึ่ง ตรวจสอบการปรุงถั่วขาวอย่างระมัดระวังหลังจากผ่านไป 30 นาที เพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป ตรวจสอบความสุกทุก 5 นาที ถั่วขาวเหมาะสำหรับทำซุป

วิธีทำถั่วโดยไม่ต้องแช่

บางครั้งการทำอาหารต้องใช้เวลามากจนคุณไม่มีเวลา วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว? เป็นไปได้ทีเดียว คุณควรทำซ้ำขั้นตอนการเปลี่ยนน้ำ 2 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากต้มถั่วครั้งแรกแล้ว ให้รอ 15 นาที สะเด็ดน้ำออกให้หมด เทน้ำเย็นจัด แล้วตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากเดือดครั้งที่สอง ให้เปลี่ยนน้ำอีกครั้ง หลังจากสองครั้ง เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 30-40 นาที หากคุณไม่ต้องการเปลี่ยนน้ำทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะลงไปได้หลายครั้ง (3-4) เมื่อต้มน้ำ แต่สามารถทำได้ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเท่านั้น นั่นคือ สำหรับการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้ความแตกต่างของอุณหภูมิ คุณยังสามารถย่นระยะเวลาในการแช่ได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทถั่วที่เตรียมไว้กับน้ำเล็กน้อย ต้ม แล้วปิดไฟ และปิดฝา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นทำอาหารตามปกติ ที่สุด ทางด่วนการทำถั่วคือการซื้อแช่แข็ง ดังนั้นนานแค่ไหนที่จะปรุงถั่วแช่แข็ง? ถั่วแช่แข็งจะพร้อมในการปรุงอาหาร 15-20 นาที

ในบทความนี้ คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงถั่วประเภทต่างๆ และหลากหลาย ตอนนี้คุณสามารถเตรียมจานที่มีถั่วได้อย่างง่ายดาย