กับอากาศที่หนาวเย็น สลัดฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างมากกับอาหารโฮมเมด สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าปลูกส่วนผสมทั้งหมด พล็อตส่วนตัว... มัน อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งนอกจากถั่วแล้ว ยังรวมถึงส่วนผสมปกติทั้งหมดสำหรับเรา: พริกหยวกแดง, หัวหอม, มะเขือเทศสด... มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเพิ่มแครอท เป็นที่น่าสังเกตว่า lecho กับถั่วนี้เหมาะสำหรับเมนูในช่วงเข้าพรรษา เมื่อห้ามใช้เนื้อสัตว์อย่างเคร่งครัด ถั่วแดงเป็นทางเลือกแทนโปรตีนจากสัตว์ สำหรับมังสวิรัติทุกคน ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นแหล่งพลังงาน

สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีสูตรฆ่าเชื้อ ขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่กำหนด คุณสามารถเตรียมได้มากถึงสี่ลิตร สลัดแสนอร่อยจากผักที่มีถั่ว

จัดเตรียมล่วงหน้า: หัวหอมขาวธรรมดาครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศสองกิโลกรัม, เกลือ 50 กรัม, ถั่วหนึ่งกิโลกรัม, น้ำมันพืช(400มล.) พริกหยวกแดงครึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้องค์ประกอบประกอบด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม (100 กรัม) และน้ำส้มสายชู 70% ห้าช้อนชา

วิธีการปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนเริ่มทำอาหารแนะนำให้ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ไว้ค้างคืน ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงแล้วส่งไปยังกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วสามารถ หลากหลายพันธุ์ดังนั้น เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไป หากหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมล็ดกาแฟยังคงแน่นอยู่ ให้ยืดเวลาออกไป
เราเอาก้านออกแล้วล้างพริกหยวกออกจากเมล็ดและ เราตัดมันในวิธีที่สะดวกมันสามารถเป็นลูกบาศก์หรือแถบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบสิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนไม่ใหญ่มาก

สับหัวหอมเป็นเส้น หัวหอมสีขาวสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมสีม่วง ตามกฎแล้วรสชาติไม่ต้องทนกับการทดแทนดังกล่าว

มะเขือเทศต้องสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษที่บ้านคุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาได้ แม่บ้านส่วนใหญ่จะจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น

เราใช้กระทะขนาดกลางแล้วส่งผักที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้ เทใส่ น้ำมันดอกทานตะวันและผสม ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาที ถัดไปเพิ่มถั่ว สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดพิเศษ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และกระเทียมลงในผักที่เดือดในกระทะ เราเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที

วิธีที่สะดวกที่สุดในการจัดเก็บถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวดเล็ก ๆ อย่างที่พวกเขาพูดกันครั้งเดียว เบื้องต้นแนะนำให้ฆ่าเชื้อภาชนะ กะ ขนมพร้อมทานที่จำเป็นในขวดแห้ง ม้วนโดยใช้ฝาปิดที่สะอาดและปลอดเชื้อ พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถรักษาคุณภาพได้แนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรที่ 2

ซื้อบ่อย ถั่วกระป๋องในธนาคารในร้านค้า? เราเสนอให้ทำอาหาร การเตรียมบ้านจากถั่วสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง

ข้อดีของสูตรคือใช้ได้แบบ จานอิสระในรูปแบบของสลัดถั่วกับผักและใช้เครื่องปรุงหรือซอสสำหรับอาหารจานหลัก และยังมีสต็อกสำหรับฤดูหนาวจากถั่วใน ซอสมะเขือเทศ- อร่อยที่สุดและ เติมน้ำมันง่ายๆสำหรับซุปกะหล่ำปลีฤดูหนาวหรือ Borscht

ถั่วสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

เมื่อคุณนำถั่วหนึ่งขวดออกจากตู้กับข้าว มันจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะโยนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำซุป เพิ่มเครื่องปรุงรส Borscht สองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงเล็กน้อย อร่อย ซุปแสนอร่อยหรือ Borscht กลิ่นหอมไม่ว่าจะช่วงไหนของปี คุณก็ทำได้เสมอ!

ดังนั้นคุณจะไม่เพียงประหยัดเงินและเวลาเท่านั้น แต่คุณยังจะสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานโปรดของพวกเขาด้วยการเติมถั่ว

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลได้ ในการเตรียมชิ้นงาน 3.5 ลิตร คุณจะต้องใช้

วิธีการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? ง่าย ๆ : ทำถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ! เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ให้คุณเลือกหลายแบบ

การเก็บรักษาถั่วในมะเขือเทศ สูตรที่ 1

ส่วนประกอบ : ถั่ว 1-1.5 กิโลกรัม ทานตะวันครึ่งแก้วหรือ น้ำมันมะกอก, มะเขือเทศ 1 กก. 2 ลูก หัวหอม, น้ำส้มสายชู (70%) - ช้อนชา, ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น, 2.5-3 ช้อนชา เกลือกินได้, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ - ช้อนชา

วิธีการทำ:

1. ล้างถั่วและแช่ในน้ำเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำที่ใส่ถั่วแล้วใส่ถั่วสดแล้ววางบนเตา
3. ต้มให้เดือดโดยไม่ต้องใส่เกลือ
4. ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร ให้สับหัวหอมและผัดเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช
5. เตรียมมะเขือเทศ ล้าง เทน้ำเดือด จากนั้นแยกผิวมะเขือเทศและต้มในกระทะ ใส่เกลือ มะเขือเทศควรนิ่มขณะปรุง จากนั้นคุณต้องบดมะเขือเทศ
6. ใส่หัวหอม ถั่ว และเครื่องเทศต่างๆ ลงในกระทะกับมะเขือเทศ นำมวลผักทั้งหมดไปต้ม เทกรดอะซิติก จากนั้นเติมเนื้อหาของกระทะเพื่อล้างขวดโหล
7. ม้วนกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

ถั่วในซอสมะเขือเทศ สูตรที่ 2

ผลิตภัณฑ์: ถั่วหนึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศ 2.5-3 กิโลกรัม, เกลือครึ่งช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบ, น้ำตาล 3 ช้อนชา, 0.5 ฝัก พริกขี้หนู, ออลสไปซ์ 6-7 เม็ด เครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วและแช่ในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. แช่น้ำแล้วเทถั่วลงไป หม้อใหญ่และเติมน้ำสี่ลิตร จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ไฟอ่อนๆ แล้วคนให้เข้ากัน
3. หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 30 นาที แล้วทิ้งถั่วในกระชอน
4. ตอนนี้คุณต้องทำซอสมะเขือเทศ: ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและบดมะเขือเทศ: คุณสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือ เครื่องเตรียมอาหารหรือจะเช็ดบนตะแกรงก็ได้
5. ผสมถั่วต้มกับซอสมะเขือเทศโดยใส่ลงในหม้อ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: พริกไทย, ออลสไปซ์, กานพลู ปรุงอาหารประมาณ 25 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานลงในกระทะ
6. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรเป็นขวดขนาดเล็ก 0.5 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น

การเก็บรักษาถั่วสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร

รายการผลิตภัณฑ์: ถั่ว 5-6 ถ้วย, หัวหอม 1 กิโลกรัม, พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม, แครอท 1 ปอนด์, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน, เกลือสองสามช้อนโต๊ะ, 4.5-5 ช้อนโต๊ะ กรดน้ำส้ม, น้ำมะเขือเทศ 2.5-3 ลิตร (สามารถเปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศกระป๋องได้)

1. ขั้นตอนแรกคือการแช่ถั่ว ทิ้งในน้ำค้างคืนแล้วต้มบนเตาเป็นเวลา 40-45 นาทีในตอนเช้า
2. บดผัก บิดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อถ้าเป็นไปได้
3. ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที
4. ก่อนสิ้นสุดการหุง เทน้ำส้มสายชู เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ถั่วกระป๋องที่บ้าน สูตรที่ 4

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้: ถั่ว 3 ขวด (กระป๋อง 0.5 ลิตร), หัวหอม 1 ปอนด์, แครอท 1 กิโลกรัม, น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรหรือมะเขือเทศวางกระป๋อง, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ, น้ำส้มสายชู 100 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วไว้หลายชั่วโมงแล้วต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่สุกเกินไป
2. ระหว่างทำอาหารให้หั่นแครอทแล้วทอดในกระทะด้วยเนย
3. ตัดหัวหอมและทอดประมาณ 5-10 นาที
4. ใส่ถั่ว หัวหอม แครอท ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในหม้อ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ให้เทกรดอะซิติกลงไป
5. เราใส่ถั่วกับผักในขวดแล้วปิดฝา

วิธีทำไก่กับแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้งในเตาอบ สูตรภาพพาสต้ากับซอสเพสโต้ - วิธีทำพาสต้ากับซอสเพสโต้ด้วยมือของคุณเอง

ตามปกติแล้ว เราเตรียมแตงกวา มะเขือเทศ บวบ มะเขือยาว สลัดต่างๆ สำหรับฤดูหนาว ด้วยเหตุผลบางอย่าง ถั่วไม่รวมอยู่ในจำนวนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และนี่คือความจริงที่ว่าถั่วถือเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด แนะนำให้ใช้แทนเนื้อสัตว์จากพืชเนื่องจากมีโปรตีนสูง ดังนั้นคุณต้องดูแลให้ถั่วในรูปแบบใดอยู่บนโต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปี... เพื่อสุขภาพที่หลากหลายและ อาหารที่มีประโยชน์... นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณรักษาตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบ การเก็บรักษาระยะยาว... ทำไมไม่ใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้?

ถนอมได้ทั้งเมล็ดพืชและ ถั่วเขียว... ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่ในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องในถั่วทั้งหมดของพวกเขา คุณสมบัติที่มีประโยชน์... เมล็ดพืชมีหลากหลายพันธุ์ มีสีต่างกัน และอันไหนที่จะรักษา - ขาวหรือแดง - แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองพวกเขามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะเติมเต็มอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ จะกลายเป็น จานดีและสำหรับวันหยุดและสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวก็สามารถเป็นพื้นฐานในการจัดทำรายวิชาแรกได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแยกความแตกต่างระหว่างหน่อไม้ฝรั่งกับถั่วเขียวตามขนาด สีฝัก และคุณภาพของเมล็ดพืช อย่างไรก็ตาม ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวและถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวนั้นบรรจุกระป๋อง แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ และเป็นผลให้อาหารทานเล่นที่ยอดเยี่ยมแก่เรา ซึ่งหลายคนใช้เพื่อเตรียมบอร์ชท์

"บิด" ดั้งเดิมและเป็นที่นิยมคือสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว ปรุงจากทั้งเมล็ดพืชและถั่วเขียว เติมผักอื่น ๆ และเติมน้ำดอง ขั้นตอนการเตรียมช่องว่างดังกล่าวค่อนข้างลำบากกว่าการเก็บเกี่ยวผักอื่นๆ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมล็ดพืชต้องแช่น้ำดองต้องเตรียมอย่างระมัดระวังต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษในการฆ่าเชื้อกระป๋อง ฯลฯ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้ม! มั่นใจได้เลยว่าหน้าหนาวคุณจะมีของจริง ตารางงานรื่นเริงหากมีถั่วอยู่ สำหรับฤดูหนาวมีสูตรอาหารว่างอยู่บนเว็บไซต์ของเรา ใช้มัน ใช้รูปถ่ายสำหรับสิ่งนี้ด้วย อาหารสำเร็จรูปจากถั่ว สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายแสดงให้เห็นถึงประโยชน์และความสดใสได้ดียิ่งขึ้น รูปร่าง... ใช้สูตรอาหารของเรา เช่น สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายและหลากหลาย และการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวแม้ว่าจะลำบาก แต่ก็มีประโยชน์และสำคัญมาก และเพื่อให้เข้าใจวิธีการแช่แข็งถั่วสำหรับฤดูหนาวหรือวิธีเก็บรักษาคุณต้องอ่านสูตรอาหารบนเว็บไซต์อย่างระมัดระวังไม่เพียง แต่รวมถึงความคิดเห็นด้วย เชฟมากประสบการณ์... นี่คือเคล็ดลับบางส่วนของพวกเขา:

เมื่อเตรียมเมล็ดธัญพืชสำหรับเก็บสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะต้องแยกออก ปล่อยให้เมล็ดมีผิวเรียบ เป็นมันเงา โดยไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบ

เพื่อรักษาถั่วเขียว คุณต้องเลือกฝักอ่อนขนาดเล็ก หนาแน่น และฉ่ำ โดยไม่มีความเสียหายหรือคราบ

ถ้าฝักแตกง่ายส่งเสียงกรุ๊งกริ๊งพร้อมๆ กัน ก็เหมาะสำหรับการอนุรักษ์

ไม่สามารถรับประทานถั่วดิบได้เนื่องจากมีส่วนประกอบที่ไม่เหมาะสมสำหรับเป็นอาหาร จะถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

หัวข้อสนทนาวันนี้จะเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาว ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีเก็บรักษาถั่วที่บ้าน ฉันจะพิจารณา สูตรยอดนิยม,ฉันจะใส่ใจเล็กน้อยกับผลประโยชน์และ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.

วิธีทำถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มีหลายวิธีที่จะเก็บเกี่ยวถั่วที่คิดไม่ถึง แต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเองและบรรจุกระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเองไม่ใช่ข้อยกเว้น มีการทดสอบในทางปฏิบัติดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำมันสำเร็จรูป- 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู, ออลสไปซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วค้างคืนก่อน เปลี่ยนน้ำหลายครั้งในระหว่างขั้นตอน ล้างในตอนเช้าและต้มจนนุ่ม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วหั่นแครอทเป็นชิ้น
2. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ผักสับวางบนเตา เมื่อเดือดให้เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที
3. ส่งถั่วต้มไปที่กระทะสำหรับผัก หลังจาก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและเครื่องเทศคนส่วนผสมแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที
4. วัตถุดิบต้มจัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น

ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเองแม้ใน รูปแบบบริสุทธิ์จะทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม และหากคุณมีเวลาว่างหรือใกล้วันหยุดนักขัตฤกษ์ก็ใช้ทำกับข้าวให้มากขึ้น อาหารที่ซับซ้อนตัวอย่างเช่น lecho

วิธีถนอมถั่วในซอสมะเขือเทศ

ถั่ว - สินค้าที่มีประโยชน์สำหรับอาหารที่มีวิตามิน เกลือแร่ และโปรตีนมากมาย เมื่อปรุงหรือบรรจุกระป๋องอย่างเหมาะสมก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันเสนอสูตรกระป๋องด้วยการเติมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1.2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม- 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน- 5 ชิ้น
• หอม พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่วในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ถั่วในน้ำเดือดและเคี่ยวบนไฟปานกลางจนนิ่ม สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
2. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศโดยโรยด้วยน้ำเดือด วางในกระทะและปรุงอาหารบนเตาจนนิ่มด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากความร้อนและบด
3. ส่งถั่ว หัวหอม และเครื่องเทศอื่นๆ ไปที่มะเขือเทศที่บดแล้ว ผสมทุกอย่างแล้วกลับไปที่เตา ต้มจนเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงไปผัด
4. ใส่ถั่วต้มในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นห่อด้วยผ้าขนหนู

สูตรวิดีโอ

ถั่วในซอสมะเขือเทศเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ แม้ว่าจะเป็นพาสต้าง่ายๆ สำหรับมื้อกลางวัน การเพิ่มถั่วสักสองสามช้อนโต๊ะในซอสมะเขือเทศก็จะทำให้อาหารจานนี้อร่อย ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง.

กระป๋องถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งบรรจุกระป๋องมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายและเก็บไว้ เวลานาน... สูตรการทำน้ำดองแตกต่างจากน้ำเกลือในน้ำส้มสายชูที่เป็นสารกันบูดหลัก

วัตถุดิบ:

• ถั่วดำ- 0.5 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1.5 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• อบเชยป่น - 2 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ผัดฝักในกระทะด้วยน้ำมัน ฉันแนะนำให้คุณหั่นฝักขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ
2. ทำน้ำดอง. เทเกลือน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดประมาณ 10 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. ใส่ฝักในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ วางสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ไว้ด้านบน เติมน้ำดองและปิดฝาใส่ อ่างอาบน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ม้วนฝาขึ้นหลังจากการฆ่าเชื้อ พลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บอาหารกระป๋องในที่เย็น

การเตรียมวิดีโอ

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากถั่วหน่อไม้ฝรั่ง พวกเขาเต็มใจกินเป็นอาหารจานหลักหรือใส่ลงในซุป แม้ว่าคุณจะไม่ใช่หนึ่งในนั้นก็ตาม แต่อย่าลืมลองถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง เธอกระจายเมนูและให้ความรู้สึกใหม่ๆ

สูตรถั่วกระป๋อง Autoclave

หม้อนึ่งความดันเป็นตัวช่วยที่ดีในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าว สูตรถั่วนึ่งฆ่าเชื้อจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ส่วนผสมที่ระบุไว้ต่อกระป๋องครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกหยวก- 50 กรัม.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ- 350 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้แช่ถั่วเป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ในขณะเดียวกัน เตรียมผัก: ขูดแครอทอย่างประณีต หั่นหัวหอม มะเขือเทศและพริก
2. ถั่วต้ม, เทน้ำมะเขือเทศใส่เตา ใส่เกลือ น้ำตาล และผักสับ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนผักนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูในนาทีสุดท้ายและคนให้เข้ากัน
3. มิกซ์พร้อมแจกจ่ายไปยังขวดปลอดเชื้อ ม้วนฝาแล้วใส่ในหม้อนึ่งความดันปล่อยให้จานพร้อม ที่อุณหภูมิ 110 องศา กระบวนการจะสิ้นสุดใน 20 นาที

เห็นด้วยว่าถั่วกระป๋องถูกเตรียมในหม้อนึ่งความดันแบบพื้นฐาน นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมจึงควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพนี้

ถั่วชนิดใดที่เก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุด - สีขาวหรือสีแดง

พืชตระกูลถั่วมีหลายประเภท ถั่วขาวและถั่วแดงแพร่หลายในพื้นที่ของเรา หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ ให้เลือกสีและความหลากหลายตามต้องการ ขึ้นอยู่กับการใช้งานในอนาคต ให้อาหารสำหรับความคิด

• ถั่วแดงหลังๆ การรักษาความร้อนกลับกลายเป็นว่าหนาแน่นขึ้น
• สีขาวมีแคลอรี่น้อยกว่าน้องสาวสีแดง
• ในการปรุงอาหาร โดยทั่วไปจะใช้ถั่วขาวในการเตรียมอาหารจานแรก ในขณะที่ถั่วแดงดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นในสลัดและเครื่องเคียง

อย่างที่คุณเห็น ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์นั้นไม่มีนัยสำคัญและเทคโนโลยีการทำอาหารก็ไม่ต่างกัน

ประโยชน์และโทษของถั่วกระป๋อง

การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการจัดเก็บอาหาร ซึ่งต้องขอบคุณ รสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการชนะใจนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก ถั่วกระป๋องมีประโยชน์อย่างไร?

1. ข้อได้เปรียบหลักคือการเก็บรักษา สารอาหาร... นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าถั่วสามารถเก็บวิตามินและแร่ธาตุได้มากถึง 75% หลังจากบรรจุกระป๋อง
2. เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม อาหารไดเอท.
3. ถั่วก็รวย ใยผักซึ่งทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็งและหยุดกระบวนการอักเสบ
4. การกินพืชตระกูลถั่วช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ ปรับอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด แนะนำให้ใช้ในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองหรือหลอดเลือด
5. ถั่วให้ผลขับปัสสาวะซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบขับถ่ายและยังมีประโยชน์สำหรับสุขภาพ กระเพาะปัสสาวะและไต

อันตรายเล็กน้อย ใช้งานไม่ปกติ ทำให้ดูเละเทะ

ถั่วเขียวกระป๋อง

ถั่วเขียวและเหลืองกระป๋องใช้สำหรับทำสลัด สตูว์ ซุป และยังเป็นของว่างอิสระ กระป๋องถั่วเขียวไม่สามารถง่ายกว่านี้ คำอธิบายการทำอาหาร:
ถั่วเขียวกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอเนกประสงค์ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้ ในความคิดของฉันควรมีถั่วหลายขวดอยู่ในตู้เสื้อผ้าของแม่บ้านทุกคน
วิธีถนอมถั่วเขียวมีดังนี้
1. ล้างฝักถั่ว หั่นปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (ถ้าฝักยาว)
2. เทน้ำเดือดลงบนถั่วเขียวที่สับแล้วแช่ไว้ห้านาที จากนั้นพับกระชอนแล้วเทน้ำเย็น
3. ใส่ถั่วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ บีบพวกเขาอย่างระมัดระวัง
4. เตรียมหม้อสำหรับถนอมถั่วเขียว ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือลงไป ผสมและต้มกับเกลือเป็นเวลาสองถึงสามนาที นำลงจากเตา ใส่ลงไป น้ำเกลือน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
5. เทถั่วลงในขวดที่มีน้ำเกลืออุ่น ๆ ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกบนผ้าห่ม (ห่ออีกอันหนึ่ง) จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น
ถั่วเขียวกระป๋องพร้อม! อร่อย!

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 2.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1/2 ศิลปะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ถ้วย (ฉันแนะนำองุ่นแดง)