เนื้อปลาสีแดงชื่นชมเธอเสมอ รสชาติที่เหลือเชื่อ และเชื่อ อาหารอันโอชะที่มีประโยชน์. ตัวแทนไขมันที่อ่อนแอของทะเลซึ่งสะดวกในการใช้งานสะดวกในสลัดและอาหารว่าง วันนี้เราจะบอกคุณวิธีการเกลือปั๊มที่บ้านเพราะในทางตรงกันข้ามเช่นจากปลาแซลมอนมันสามารถเข้าถึงได้ในราคามากขึ้น มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่ามันไม่อ้วนและนอกจากนี้ยังมีรสขม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการเกลือและใช้น้ำมันพืชโดยไม่มีกลิ่น

ซาล์ำแห้งค่อมหลังที่บ้าน

มันยากที่จะหาคนที่รักสีแดง ปลาเค็ม. จริงความละเอียดอ่อนเช่นนี้อาจทำให้ตัวเองเป็นเพียงวันพิเศษเท่านั้น แต่จากสถานการณ์ดังกล่าวคุณสามารถหาทางออกเพียงแค่เสียสละปลาที่บ้าน และไม่จำเป็นต้องซื้อปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเพราะคุณสามารถใช้มุมมองราคาไม่แพงมากขึ้นสำหรับ Salting ตัวอย่างเช่นสีชมพู

เกลือปลาดังกล่าวค่อนข้างง่ายความซับซ้อนเป็นเพียงการตัด จำเป็นต้องลบสันครีบขจัดผิวและทำความสะอาดซากจากภายในทั้งหมด หางและหัวสามารถทิ้งไว้และปรุงอาหารจากพวกเขา หูอย่างเป็นทางการ. สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อแยกออกจากผิวหนัง

ทันทีที่ Fillet ปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมคุณสามารถเริ่มแซลมอนได้

1. สำหรับปลา 1 - 1.5 กิโลกรัมเราจะต้องมีเกลือสามช้อนและช้อนน้ำตาลสองช้อน
2. ในจานเราผสมเกลือกับน้ำตาลและนำภาชนะไปที่ด้านล่างซึ่งเราเทส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. ด้านบนของมันวางชิ้นของปลาแล้วโรยเกลือด้วยน้ำตาล เราใส่ชิ้นงานชิ้นที่สองไว้ด้านบนและเราหลับไปด้วยส่วนผสมแห้ง
4. เราปิดภาชนะและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เนื้อปลาเค็มบนมือรถพยาบาล

Humpback Humpback นั้นรวดเร็วและ วิธีราคาไม่แพง การเตรียมปลาแสนอร่อย สามารถให้บริการในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นเป็นขนมขบเคี้ยวบนแซนด์วิชในม้วนและแพนเค้กยัดไส้ สูตรการบัดกรีปลาดังกล่าวเป็นอย่างมากและพวกเขาทั้งหมดง่ายในการแสดงของพวกเขา

แต่มีสองวิธีหลัก:

• แห้งเมื่อใช้เครื่องเทศเท่านั้น
• และเปียกซึ่งปลาถูกโค้งในดองหรือน้ำเกลือ

เราเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาแซลมอนเคียวสีชมพูบนมือรถพยาบาล

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (1 กก.);
• เกลือสามช้อน
• น้ำมันผักสามช้อน
• ถั่วพริกไทยหกถั่ว;
• หลอดไฟ;
• ใบกระวาน

วิธีการทำอาหาร:

1. เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และพับลงในภาชนะ salting
2. แยกกันทำน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เราใช้น้ำ½ลิตรละลายเกลือลงไปแล้วเทซากด้วยสารละลายเกลือ ใส่การกดขี่และออกจากชิ้นงานเมื่อ อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. จากนั้นเราก็ระบายน้ำเกลือและเทสิ่งใหม่ที่ทำจากแก้วน้ำและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน เรากำลังรอ 10 นาทีและระบายของเหลวอีกครั้ง
4. โหมดธนูโดยครึ่งแหวนเพิ่มลงในปลาพร้อมกับพริกไทย, แผ่นลอเรลและ น้ำมันพืช. ผสมและหลังจาก 20 นาทีปลาจะพร้อม

Solim Gorbuha "ภายใต้ Solem"

Gorbowa เป็นอย่างมาก ปลาที่มีประโยชน์เพราะมันมี คอมเพล็กซ์ทั้งหมด Microelements ที่ส่งผลกระทบต่อการทำงานของสมองหัวใจเรือและอวัยวะย่อยอาหาร

สีชมพูน้อย การแปรรูปความร้อนยิ่งเธอเก็บไว้ในตัวเองมากขึ้น สารอาหาร.

การบัดกรีถือว่าเป็น ในทางที่แท้จริง การเตรียมการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใบสั่งยาที่แนะนำด้านล่างจะช่วยให้คุณมีความอร่อยและเพียงแค่โรยแซลมอนสีชมพู "A La Salmon"

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (1 กก.);
• ห้าช้อนเกลือ
• 100 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำ.

วิธีการทำอาหาร:

1. เนื้อสีชมพูตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ในการต้มน้ำ (1.3 ลิตร) เพิ่มเกลือและผัดจนกระทั่งละลายอย่างสมบูรณ์ ในโซลูชันเค็มละเว้นชิ้นปลาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็เพลิดเพลินไปกับผ้าขนหนูและพับในชั้นตู้คอนเทนเนอร์ ในกรณีนี้แต่ละเลเยอร์จะแช่ด้วยน้ำมันพืช
3. เราใส่ปลาในตู้เย็นเป็นเวลา 30 - 40 นาที

วิธีการเลี้ยงปลาในน้ำเกลือ

ซึ่งแตกต่างจากปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ปลาแซลมอนสีชมพูไม่ได้ ปลาไขมันดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเจ็บในน้ำเกลือ

มันง่ายที่จะปรุงอาหารพอคุณต้องการเกลือเครื่องเทศและเวลาเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• เนื้อสีชมพู;
• ห้าช้อนเกลือ
• ช้อนน้ำตาลสองช้อน;
• ใบอ่าว;
• กลีบ Booton สองคัน;
• ถั่วพริกไทยสีดำสามถั่ว;
• ห้าถั่วของพริกหอม

วิธีการทำอาหาร:

1. เนื้อสีชมพูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพับลงในภาชนะเกลือ
2. เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เราใช้น้ำ (ต่อปลา 1 กิโลกรัม - น้ำ 1 ลิตร) เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงไปแล้วใส่ไฟไหม้ ทันทีที่น้ำเกลือเดือดปรุงอาหารด้วยความร้อนขนาดเล็ก 8 - 10 นาที
3. ของ หมอพร้อม เราใช้เครื่องปรุงรสทั้งหมดและให้เวลาเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. ชิ้นปลาเทของเหลวที่เกิดขึ้นใส่ภาระและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน จากนั้นเทน้ำเกลือเราแห้งปลาแล้วพับลงในภาชนะ

การเตรียมซอสมัสตาร์ด

สำหรับ Sump Humps สามารถใช้งานได้ สูตรอาหารที่แตกต่างกัน ดองทำอาหาร เราเสนอ วิธีที่น่าสนใจ เคลลิ่งในซอสมัสตาร์ด ปลาจะได้รับด้วยรสชาติที่ซับซ้อนเผ็ด

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนสีชมพู
• ช้อนน้ำตาลสามช้อน;
• เกลือสามช้อน
• ห้าช้อนน้ำมันมะกอก;
• น้ำส้มสายชูสองช้อน
• ช้อนมัสตาร์ดหวาน;
• ช้อนมัสตาร์ดเฉียบพลัน
• ผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร:

1. เนื้อปลาตัดเป็นชิ้นที่เหมือนกัน
2. เราใช้ภาชนะที่ลึกฉันหล่อลื่นด้านข้างของเธอด้วยน้ำมันมะกอกและเทลงเล็กน้อยที่ด้านล่าง
3. เราวางช่องว่างปลาให้เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและน้ำตาล เราปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
4. ฟีดปลาที่อร่อยกับ ซอสมัสตาร์ด. ในการทำเช่นนี้ผสมผสานมัสตาร์ดสองประเภทด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก

Slingness อย่างรวดเร็ว Gorbushi ในหนึ่งชั่วโมง

แม้จะมีความจริงที่ว่าปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแห้งสวย วิธีที่รวดเร็ว การบัดกรีจะเปลี่ยนมันเกือบจะอ่อนโยนและฉ่ำเมล็ดอันสูงส่ง สูตรดังกล่าวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับปลาแสนอร่อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากปลาแซลมอน

ส่วนผสม:

• เนื้อสีชมพู;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• น้ำ.

วิธีการทำอาหาร:

1. เนื้อปลาตัดขนาดกลางตามขนาด
2. ในต้ม น้ำเย็น ละลายเกลือ (บนน้ำหนึ่งลิตร - เกลือห้าช้อน)
3. ใน น้ำเกลือ ลดชิ้นส่วนของปลาเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที จากนั้นเรานำพวกเขาเราแห้งและวางเลเยอร์ลงในภาชนะให้รดน้ำแต่ละชั้นด้วยน้ำมันพืช
4. เราใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ปลาเค็มต่ำเป็นเวลาหนึ่งวัน

สำหรับการเตรียมการหลังค่อมเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือการซื้อ ปลาที่มีคุณภาพสูง. เยื่อกระดาษของปั๊มที่ดีมีสีสม่ำเสมอในขณะที่มันหนาแน่นและเมื่อกดเรียกคืนอย่างรวดเร็ว

สูตรการเตรียมการที่เรียบง่ายประกอบด้วยการถูในเนื้อปลาของส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล สำหรับปลา 1 กิโลกรัมหนึ่งช้อนสองชิ้นของส่วนผสมทั้งสอง หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มใบอ่าวบดให้กับพวกเขาและถั่วพริกไทยดำหลายดอก ส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วหลับสนิทปลาหลับและพับลงในภาชนะรวมกับน้ำมันพืช เราใส่ตู้เย็นหนึ่งวัน

ปั๊มเค็มที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่มีกลิ่นหอมสามารถเตรียมไว้ในสูตรอื่นที่จะใช้มะนาว นี่คือสิ่งสำคัญคือการเลือกส้มฉ่ำที่มีผิวหนังบาง ๆ

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (0.8 - 1 กิโลกรัม);
• ช้อนเกลือ;
• 1.5 ชั่วโมงช้อนน้ำตาล
• ½แก้วน้ำมัน
• มะนาวสองตัว
• พริกไทยดำ.

วิธีการทำอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ สิ่งที่พวกเขาจะทินเนอร์เร็วกว่าที่จะนอนหลับได้เร็วขึ้น
2. มะนาวตัดสไลด์บาง ๆ
3. เราผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทย ส่วนผสมพร้อม เราถูชิ้นส่วนของปลาแล้ววางไว้ในชั้นลงในภาชนะ ในแต่ละเลเยอร์ใส่ lemon Dolki และเราใส่ช่องว่างในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้เติมปลาด้วยมะนาวด้วยน้ำมันพืชและทนต่อความเย็นอีก 4 ชั่วโมง

วิธีการปั๊มเกลือฮิลล์หลังจากแช่แข็ง

ปลาแซลมอนสีชมพูแตกต่างจากปลาชนิดอื่นที่มีสีที่เฉพาะเจาะจงเพราะสิ่งนี้มันถูกเรียกว่า "ปลาแซลมอนสีชมพู" เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่จัดสรรช่วงเวลาที่ชาวทะเลนี้อุดมไปด้วยกรดไขมันซึ่งหมายความว่าการใช้งานของมันนำมาใช้ ประโยชน์มหาศาล ร่างกายของเรา.

เจ้าของหลายคนมีความสนใจ คำถามต่าง ๆ เกี่ยวกับวิธีการที่ถูกต้องและวิธีการแก้บนปั๊ม แต่ก่อนที่จะเริ่มปลาเกลือคุณต้องพิจารณาสองจุดสำคัญ

• ประการแรกคือจำเป็นต้องเตรียมการทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง
• ประการที่สองคือการปรากฏตัวของมัสตาร์ดที่อ่อนแอในเนื้อสัตว์ รสชาติที่ไม่พึงประสงค์เช่นนี้ช่วยลดเกลือและเครื่องเทศจะให้รสชาติที่ลึกซึ้ง

วิกแน่นจะถูกรวมเข้ากับเครื่องเทศเช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสีขาวและสีดำพริกไทยใบกระเทียมโรสแมรี่และมัสตาร์ด มันจะดีกว่าที่จะใช้หินหรือ เกลือทะเลและขอแนะนำให้ทำในแก้วเซรามิกส์หรือภาชนะพลาสติก

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่แตกต่างกันในการวางไข่ปั๊มหลังจากแช่แข็ง:

1. แซลมอนสีชมพู mallest ด้วยวิธีนี้ปลาจะได้รับการดูแลในการแก้ปัญหาที่มั่นคงในบางครั้ง
2. ปลา รถพยาบาลรสเผ็ด. ในโซลูชันเค็มที่เพิ่มเข้ามา สมุนไพรหอม และเครื่องเทศ
3. Salting Gorbow แห้ง เนื้อปลาถูเกลือและน้ำตาล
4. แซลมอนเกลือสีชมพูในน้ำมัน ดองสำหรับปลาเกลือเตรียมไว้บนพื้นฐานของน้ำมันพืช

Humpback Humpback ที่บ้านรับประกัน คุณภาพสูง หลังจากทั้งหมดในสูตรอาหารเราไม่ได้ใช้พรรคอนุรักษ์นิยมและโช้คอัพที่ทำลายร่างกาย ดังนั้นให้แน่ใจว่าปลาห้างสรรพสินค้าของห้างสรรพสินค้าของคุณไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากที่สุด

ขอให้เป็นวันที่ดี.

เรามีหิมะแรกและตระหนักถึงสิ่งที่ก่อนปีใหม่มันยังคงไม่มีเวลามากและถึงเวลาที่จะเขียนเมนูเทศกาลอย่างเงียบ ๆ

และส่วนประกอบหลักของตารางเทศกาลเป็นของว่างอย่างไม่ต้องสงสัย และมากกว่าที่พวกเขามีความหลากหลายมากขึ้นการไหลย้อนกลับไปในที่อยู่ของพนักงานต้อนรับมากขึ้น

ในอดีตปีใหม่ฉันได้เลือกอาหารว่างจากและในรูปแบบ และอาหารทั้งหมดนี้เป็นตัวเลือกที่แน่นอน ปลา malosol. ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายว่าทำไม การตีกลับ เครื่องดื่มที่ดี ปลารักเกือบทุกอย่าง

ทำไมปลาแซลมอนสีชมพูถึง คำตอบนั้นง่าย: นี่เป็นปลาที่มีราคาไม่แพงที่สุดจากตระกูลปลาแซลมอน ใช่มันแห้งไปหน่อย แต่โดยด้อยโอกาส (ซึ่งฉันจะอธิบายวันนี้) มันเข้าใกล้มากที่สุด รสนิยม เพื่อปลาแซลมอน "โนเบิล" มากขึ้น ฉันไม่ใช่เท้า แต่ฉันชอบที่จะทำ 3-4 สปีชีส์ ขนมขบเคี้ยวอร่อย จากปลาแซลมอนสีชมพูมากกว่าหนึ่งตัดเล็กน้อยจากปลาแซลมอนสำหรับเงินเดียวกัน

หากคุณคิดว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ความลับหลักของ Humppack Snapper ที่ประสบความสำเร็จคือการใช้น้ำมันพืช (บ่อยกว่าดอกทานตะวัน) มันเป็นมันที่ให้ความสุขและความยืดหยุ่นกับเนื้อสัตว์ และเมื่อเตรียมการที่คุณต้องเลือกวิธีการปลาแซลมอนเท่านั้น สามารถดำเนินการในน้ำเกลือหรือวิธีการแห้ง ชิ้นชิ้นหรือทั้งหมด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่ควรเตรียมจากปลาบน

Malossal Gorbow ที่บ้าน: สูตร "แห้ง" แสนอร่อย

เริ่มต้นด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและสากลที่ง่ายที่สุดเหมาะสำหรับทั้งแซนด์วิชและเป็นอาหารว่างอิสระ

สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมมันจะจำเป็น:

• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ทำอาหาร:

1. เราใช้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูและตัดมันลงบนแผ่นหนาในพื้นเซนติเมตรตัดจากผิวหนัง มีดจะต้องคมชัดมากในการทำตามขั้นตอนนี้

เนื่องจากเนื้อของปลานี้ค่อนข้างหลวมจึงดีกว่าที่จะตัดในรูปแบบกึ่งกระจาย หรือในกึ่งแช่แข็งหากใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่

2. ผสมเกลือกับน้ำตาลเราเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นฟางอย่างกว้างขวางโรยด้วยแผ่นหั่นบาง ๆ ทั้งสองข้างแล้วพับเข้าไปในภาชนะ

3. ต้องวางชั้นแรกให้น้ำอย่างเท่าเทียมกันกับน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำเลเยอร์ต่อไปของปลาเค็มเราออกจากน้ำมันและต่อไปจนกว่าเนื้อจะจบลง

เราปิดภาชนะด้วยฝาแล้วนำออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

ใน 2 ชั่วโมง ปลามยางค์ พร้อมแล้ว เราวางมันออกไป 5-7 นาทีบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้น้ำมันถูกดูดซึมแล้วตกแต่งบนจานเสิร์ฟหรือใช้เป็นส่วนผสมสำหรับของว่างที่ซับซ้อนมากขึ้น

ปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยแรงดันไฟฟ้าต่ำในน้ำมันด้วยธนูเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หากคุณมีปลาสดและไม่ต้องการใช้เวลาในการแช่แข็งของเธอแล้วมันจะดีกว่าที่จะไม่พยายามขจัดเนื้อสัตว์ออกจากผิวหนัง แต่ขอโทษที่เหมาะสมกับเธอ

ลุคและพริกไทยดำทำให้ปลามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• Gorbowa - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 หัว
• เกลือมากมาย
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ

ทำอาหาร:

1. ใช้ปั๊มและแยกออกบนเนื้อ ก่อนอื่นคุณพิจารณาเครื่องชั่งจากนั้นตัดครีบและถอดอวัยวะภายในทริกเกอร์ของช่องท้อง แม้ว่าส่วนใหญ่มักจะมีการขายซากที่ชำรุดแล้วและยังคงเหลือเพียงเพื่อลบสเกลและครีบ

จากนั้นเราแบ่งซากใน 2 ส่วนไปตามสันเขา

สำหรับปลาแช่แข็งที่ไม่แช่แข็งมีดที่คมมากและความแม่นยำสูงสุด

2. จากนั้นลบกระดูกขนาดใหญ่และตัดสันเขา เยื่อกระดาษจำนวนมากจะยังคงอยู่บนสันเขาในกรณีใด ๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องถูกโยนทิ้งไป สละมันพร้อมกับเนื้อและใช้ในภายหลังด้วยเบียร์

3. ฟิลเลตบริสุทธิ์โดยตรงกับผิวหนังหั่นเป็นความกว้างของพนัง 1.5-2 ซม.

4. ตอนนี้เราเปื้อนเข้าไปในจานเกลือลึกเราล่มสลายในจานนี้ทุกชิ้น (สันเกินไป) และเพิ่มลงในชามแยกต่างหาก เมื่อปลาทั้งหมดถูกยุบเราทิ้งไว้ในชามนี้เป็นเวลา 20 นาที

5. หลังจาก 20 นาทีเราล้างชิ้นส่วนของเนื้อใต้น้ำไหล (เพื่อล้างเกลือ) และดำเนินการต่อไปยังขั้นตอนสุดท้าย

เราใช้แผ่นลึกและวางเนื้อลงใน 1 ชั้น ด้านบนเพื่อใส่หัวหอมหัวหอม (เท่าไหร่) และพริกไทยพริกไทย 5-6

6. จากนั้นวางเลเยอร์ใหม่ของเนื้อเรื่องหัวหอมและพริกไทยและจนจบปลา ในตอนท้ายเราเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะเป็นจานครอบคลุมแผ่นคว่ำขนาดเล็กของเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ และใส่แรงกดดันในรูปแบบของขวดเหล้าหรือกระป๋องด้วยน้ำ

เราปล่อยให้การออกแบบนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในระหว่างที่ปลาถูกชุบด้วยน้ำมันและพริกไทยและจะยอดเยี่ยมมาก

อร่อย!

ปลาแซลมอนสีชมพู Malossal ภายใต้ Salmon ในน้ำเกลือ - ไม่ได้เกิดขึ้นเร็วขึ้น

แต่นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดของผู้ที่ฉันรู้ มันถูกเตรียมโดยชิ้นภายใต้มันฝรั่งต้มมากที่สุด

การบัดกรีเกิดขึ้นในน้ำเกลือซึ่งสะดวกเมื่อ ปริมาณมาก ปลาไม่ได้จัดการแต่ละชิ้นแยกกัน

ทำอาหาร:

1. เราใช้ซากโคกก้นที่ม้วนตัดหางและหัวและตัดมันลงบนชิ้นด้วยความหนาประมาณ 1 เซนติเมตรผ่าน (ถ้าต้องการ) ถอดกระดูกออก

2. ในชามลึกเราเตรียมน้ำเกลือในสัดส่วนของเกลือ 8 ช้อนโต๊ะด้วยน้ำต้ม 1 ลิตร เราพับปลาลงในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ควรต้มน้ำ แต่ไม่ร้อน จะต้องได้รับการกำหนดไว้ที่อุณหภูมิห้อง

3. หลังจาก 10 นาทีเราวางปั๊มบนผ้าขนหนูกระดาษ (5 นาทีไปยังน้ำแก้ว) แล้วเข้าไปในจานลึกที่สะอาด

4. จากด้านบนเราน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชคลุมจานด้วยฟิล์มอาหารและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พร้อมแล้ว อร่อย!

ปลาแซลมอนสีชมพูแบบเค็มต่ำ: สูตรสำหรับคัสคาร์ส

อีกวิธีหนึ่ง แผ่นพื้นอย่างรวดเร็ว - การประมวลผลเนื้อทั้งหมดโดยไม่ต้องตัดที่เจ็บปวด การใช้ประโยชน์จากวิธีนี้คุณจะประหยัดเวลาและในเวลาเดียวกันคุณจะ สินค้าพร้อมซึ่งสามารถใช้ในอนาคตเนื่องจากสะดวก

วิธีนี้ช่วยให้คุณทำตามตัวอักษรใน 10 นาที แต่จนกว่าปลาพร้อมจะถึงอุณหภูมิห้องประมาณ 8 ชั่วโมงและถึงวันในตู้เย็น ตัวเลือกนี้สะดวกอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณต้องการเตรียมแซนวิชด้วยปลาไม่ใช่วันนี้ แต่พรุ่งนี้

วันนี้คุณจะปลาเกลือและพรุ่งนี้พวกเขารวบรวมแซนวิชจากปลาฟิชเชอร์สด

ส่วนผสมสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม:

• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

ทำอาหาร:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุด (แต่ง่ายที่สุด) ในสูตรนี้คือการเตรียมการผสมผสานของลูกเบี้ยว สำหรับสิ่งนี้คุณต้องผสมเกลือด้วยกันน้ำตาลเท่านั้น น้ำมะนาว และบรั่นดี

2. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นหล่อลื่นที่รูปร่างทั้งสองด้านบนเนื้อของปั๊มและใส่ลงในชามลึก เราปิดฟิล์มอาหารและออกจากอุณหภูมิห้องหรือเราลบเข้าไปในตู้เย็นขึ้นอยู่กับเมื่อต้องการปลาหัวต่ำสด

ทันทีที่กลิ่นของบรั่นดีหายไปคุณสามารถเริ่มถ่ายภาพตัวอย่างได้

ในขณะที่ปั๊มมาพร้อมกับความพร้อมมันจะจำเป็นต้องเปลี่ยนเนื้อ 3-4 เท่าสำหรับการเกลือที่สม่ำเสมอมากขึ้น

วิธีการปรุงอาหารปั้มหัวต่ำเบา ๆ และฉ่ำเป็นปลาแซลมอน

หากคุณไม่มีประสบการณ์มากในการแยกปลาฉันขอแนะนำให้คุณก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารดูลูกกลิ้งที่น่าสนใจและให้ข้อมูลเกี่ยวกับการตัดและเกลือปลาที่ตามมาในน้ำเกลือ

ดูเหมือนว่านี่คือทั้งหมดที่ฉันรู้เกี่ยวกับ malosol Gorbouusa. หากคุณมีของคุณเอง สูตรที่มีตราสินค้า และชิปฉันจะขอบคุณถ้าคุณแบ่งปันพวกเขาในความคิดเห็น

และวันนี้ฉันมีทุกอย่างขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

Gorbowa ไม่แพงมาก แต่มีปลาที่มีประโยชน์มากในทุกประการ เนื้อสีชมพูมีองค์ประกอบการติดตามทั้งหมดที่มีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เหล่านี้รวมถึงไอโอดีนฟลูออรีนแคลเซียมซัลเฟอร์และองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ปรับปรุงการทำงาน ระบบทางเดินอาหารสมองเช่นเดียวกับหัวใจและหลอดเลือด หากการเตรียมปลาไม่ถูกต้องส่วนใหญ่ส่วนใหญ่จะหายไป ส่วนใหญ่ของสารอาหารที่เหลืออยู่หากปั๊มไม่อยู่ภายใต้การประมวลผลความร้อน ในเรื่องนี้ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมการเป็นเกลือ

ทุกวันนี้แม่บ้านส่วนใหญ่ทำด้วยตัวเองเพราะนับว่าซื้อ สินค้าที่มีคุณภาพ ไม่จำเป็นเฉพาะเจาะจง บ่อยครั้งที่ผู้คนพูดถึงหลังค่อมที่มีคุณภาพไม่ดีที่ซื้อในร้านค้า โดยทั่วไปนี่เป็นผลิตภัณฑ์ปลาที่ค้างชำระที่สามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างจริงจัง

Gorbushi เนื้อเหมาะสำหรับใช้ใน อาหารที่แตกต่างกัน: คุณสามารถปรุงซุปจากมันได้คุณสามารถพ่นมันปรุงอาหารบนเตาย่างเพิ่มลงในสลัดหรือบริโภคในรูปแบบดิบ การตัดจากปลาสีแดงเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของตารางเทศกาล ตามกฎแล้วการปรากฏตัวบนโต๊ะของปลาแดงหมายถึงระดับของความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวและรสชาติที่สวยงาม

สูตรสำหรับการเตรียมการดังกล่าวนั้นง่ายมากและควบคุมมันในสภาวะของแม่บ้านใด ๆ สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงการใช้น้ำตาลดังนั้นสำหรับมาก เวลาอันสั้น หลังค่อมครั้งล่าสุดกลายเป็นจานที่สามารถกินได้

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม
• น้ำต้ม 1.3 ลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำ

ก่อนอื่นคุณต้องตัดเนื้อสำหรับชิ้นที่เหมาะสม จากนั้นไปที่การเตรียมน้ำเกลือ สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะถูกระบายความร้อนแล้ว แต่น้ำต้มและละลายเกลือในมันเป็นประจำทำให้เกิดองค์ประกอบอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นในน้ำเกลือนี้บางแห่งเป็นเวลา 10 นาทีชิ้นของปลาจะถูกวางไว้ หลังจากเวลานี้ชิ้นส่วนของปลาถูกนำมาจากน้ำเกลือและอบแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ในขั้นตอนต่อไปปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นเดียวกันนั้นเป็นเรื่องที่ประณีตเลเยอร์จะซ้อนกัน จานที่เหมาะสม. ในเวลาเดียวกันแต่ละเลเยอร์จะถูกเทด้วยน้ำมันพืช ขั้นตอนสุดท้าย - นี่คือการจัดวางปลาในตู้เย็นบางแห่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ปั๊มเกลือด้วยวิธีนี้สามารถให้บริการไปยังโต๊ะพร้อมกับกรีนหัวหอมและมะนาว

ทำไมไม่ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสีชมพู?

ธรรมชาติ, ปลาแซลมอนถ้าคุณเตรียมมันในลักษณะเดียวกันและไฟล์ โต๊ะเทศกาลจะทำให้เกิดความตื่นเต้นเพราะมันอร่อยกว่าหลังค่อม แต่มีหนึ่ง "แต่" ซึ่งต้องคำนึงถึงเสมอ สิ่งที่เขาเป็นมาก ปลาอร่อยในบางประเทศตะวันตกพวกเขาได้รับการปลูกฝังโดยใช้สารเคมีทางพันธุกรรม นอกจากนี้ปลาแซลมอนมีราคาแพงกว่าหลังค่อมมันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูเธอมีคนเพียงไม่กี่คนที่เติบโตอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อปั๊มเทียม หากปั๊มมีวางจำหน่ายแล้วจะเป็นปลาที่จับได้มากที่สุดในการขยายตัวของมหาสมุทรและไม่ได้อยู่ในฟาร์มที่ตั้งอยู่ในหนึ่งในประเทศอเมริกา

วิธีเตรียมปลาให้เป็นเกลือ

มันสำคัญมากที่จะเตรียมปลาให้เรียบร้อยในกระบวนการเกลือ แน่นอนว่ามันจะดีกว่าแน่นอนถ้าเป็นปลาสด แต่ก็สามารถซื้อได้ในสถานที่เหล่านั้นที่พวกเขามีส่วนร่วมในการประมง เป็นไปได้มากที่สุดมันจะเป็นซากปลาแช่แข็งสดใหม่ซึ่งจะต้องละลายน้ำแข็งและถูกต้อง คุณไม่สามารถบังคับกระบวนการนี้และเปิดใช้งานปลาเพื่อทราบวิธีธรรมชาติในตู้เย็น มีความจำเป็นต้องให้โอกาสที่จะไปทุกน้ำหลังจากนั้นก็แยกออกจากกันและล้างใต้น้ำไหล เมื่อทำความสะอาดปลาควรได้รับการดูแลไม่ได้อยู่ในเนื้อของกระดูก

เนื้อสีชมพูควรอ่อนนุ่ม เพื่อคำนวณอย่างถูกต้อง จำนวนที่เหมาะสม เกลือเนื้อจะมีการชั่งน้ำหนักโดยเฉพาะ เป็นที่พึงปรารถนานอกจากนี้ยังตัดหัวด้วยครีบและหาง ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ไม่เกินหนึ่งและครึ่งหนึ่งเซนติเมตรเพื่อให้เนื้อเปียกแช่ด้วยความโกรธเคืองกับเครื่องปรุงรส

สูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงภูเขา Gorbushi ภายใต้ปลาแซลมอน

มีสามวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาถูกราคาถูกที่สุด แม้จะมีสิ่งนี้ปลาแซลมอนสีชมพูก็อร่อยพอที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาลในรูปแบบของการตัดหรือทำอาหารแซนวิชคลาสสิก

Gorbow "ภายใต้ Salmon"

ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่:

• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมาก
• น้ำมันผัก (ทานตะวัน) 100 มล.
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม

ปลาถูกตัด ชิ้นใหญ่. เกลือและน้ำตาลผสมกัน เครื่องครัวถูกนำไปใช้สำหรับการเกลือและชั้นบาง ๆ ของน้ำตาลและเกลือจะถูกเทลงบนมัน หลังจากนั้นชิ้นส่วนของปลาแซลมอนสีชมพูจะซ้อนกันบนส่วนผสมและวางส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลอีกครั้ง

ปลาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกวาง 3 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากเวลานี้ชิ้นส่วนของเกลือและน้ำตาลจะถูกลบออกจากชิ้นส่วนหลังจากที่ปลาถูกเทน้ำมันพืช

ปลาแซลมอนสีชมพูที่มีน้ำหนักเบาในน้ำเกลือภายใต้ "ปลาแซลมอน"

การแบ่งประเภทของผลิตภัณฑ์:

• gorbow, เนื้อ
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ, 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรืออื่น ๆ )

เกลือละลายในเย็น น้ำสะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้ม เนื้อปลาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อชิ้นเดียวกันถูกวางไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากมีความปรารถนาคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ แต่ควรมีขนาดเล็กอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นรสชาติทั้งหมดของปลาจะหายไป หากมีน้อยพวกเขาจะไม่เข้าไปยุ่ง

ปลาแซลมอนสีชมพู "ภายใต้แซลมอน" ด้วยมะนาว

Gorbow ปรุงด้วยมะนาวเพลิดเพลินกับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรัก จานปลา. ในความเป็นจริงปรุงอาหารเช่นการรักษานั้นค่อนข้างง่ายแม้ที่บ้าน

เพื่อเตรียมอาหารอร่อยที่คุณต้องการ:

• ปลาสีชมพู - เนื้อ 1 กิโลกรัม
• เกลือเป็นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่ง
• พริกไทยดำ - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• มะนาวสองอัน

เนื้อที่เตรียมจาก pipphulae ควรตัดเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าส่วนบุคคล ในเวลาเดียวกันคุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่า ชิ้นส่วนเพิ่มเติมยิ่งพวกเขาจะเตรียมตัวนานขึ้น เกลือน้ำตาลและพริกสีดำผสมกัน ชิ้นถูกถูอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมแห้งจากทุกด้าน มะนาวถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางปลาชิ้นลงในจานที่เตรียมไว้ในขณะที่แต่ละชิ้นควรเปลี่ยนจากล็อบบี้มะนาว หลังจากนั้นปลาจะเหลือเวลา 10 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ปลาถูกน้ำท่วมด้วยน้ำมันพืชและออกไปอีก 3 ชั่วโมงหลังจากที่ปั๊มสามารถให้บริการไปยังโต๊ะได้

วิธีการเสิร์ฟและดื่มปั๊ม

เนื่องจากเนื้อสีชมพูมีความซับซ้อนของวิตามินและองค์ประกอบการติดตามมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้มันทุกวันซึ่งจะนำไปสู่ความสมดุลของสิ่งสำคัญทั้งหมด ส่วนประกอบที่สำคัญ ร่างกายมนุษย์. ไปที่โต๊ะเทศกาลปั๊มเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและกรีนตัดชิ้นส่วนเล็ก ๆ

ที่จริงแล้วมีตัวเลือกการป้อนจำนวนมาก ขนมปังปิ้งและแซนด์วิชจากปลาแดงตกแต่งด้วยแผ่นผักชีฝรั่งเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางและบางคนชอบการตัดธรรมดาเพื่อไม่ให้ผสมรสชาติของเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูกับเครื่องปรุงรส

ค่อมมีประโยชน์เท่าไหร่

เนื้อของหลังค่อมมีค่าไม่เพียง แต่สำหรับการปรากฏตัวของวิตามินและองค์ประกอบการติดตาม แต่ยังสำหรับเนื้อหาโปรตีนซึ่งสามารถดูดซึมได้อย่างง่ายดายโดยร่างกายมนุษย์ แต่ข้อดีทั้งหมดของหลังค่อมสามารถลดลงเป็นศูนย์ถ้ามันผิดที่จะปรุงอาหาร

ก่อนที่จะทำให้หลังค่อมมันจะดีกว่าที่จะใช้เคล็ดลับบางอย่างเช่น:

1. มันจะดีกว่าที่จะซื้อซากทั้งหมดของปั๊มที่มีมุมสดใหม่
2. ขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเพื่อเร่งแซลมอน
3. ปลาแช่แข็งจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อละลายน้ำแข็ง
4. ปลาจะเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็วหากคุณวางไว้ใต้การกดขี่
5. ยิ่งปลาอยู่ในน้ำเกลืออีกต่อไปก็จะเค็ม แต่มากกว่า 3 วันเก็บไว้ในน้ำเกลือ
6. เป็นชิ้นที่ชุบด้วยน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอพวกเขาจำเป็นต้องพลิกกลับเป็นประจำ
7. เพื่อให้ปลาเป็นน้ำเกลือที่อ่อนแอก็สามารถแช่ในน้ำและแห้ง
8. กว่าเนื้อเนื้อสัตว์ที่ง่ายขึ้นก็เตรียม

Gorbowa เป็นปลาที่มีประโยชน์มาก การเตรียมที่ไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่การสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ คุณสามารถบันทึกได้หากปลาไม่อยู่ภายใต้การประมวลผลความร้อน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม การปรุงอาหารจะกลายเป็นเกลือ เบี้ยปั๊มภายใต้ปลาแซลมอนนั้นรวดเร็วและอร่อยที่บ้านมันมีไว้สำหรับทุกคน ในร้านค้าได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมันเป็นไปไม่ได้เสมอไปเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ค้างชำระซึ่งเกิดขึ้นซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์

Gorbowa ภายใต้ "Salmon": การบัดกรีและจับความลับ

ปลาแซลมอนปลูกในฟาร์มพิเศษซึ่งอยู่ในฟีดเพิ่ม สีย้อมทางเคมีเพื่อให้เนื้อมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ ปั๊มไม่ได้รับการอบรมในการถูกจองจำ เนื้อของเธอเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น เธอมีราคาถูกกว่าปลาแซลมอนด้วย

Gorbowa เช่นปลาแซลมอนเป็นตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอน แต่มันมีไขมันน้อยและมีรสขม ในการเชื่อมต่อกับสิ่งนี้ความลับหลักของเกลือเค็มคือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและส่วนผสมที่ถูกต้องของเครื่องเทศสำหรับเกลือ น้ำมันจะทำให้เนื้อมีไขมันมากขึ้นคล้ายกับปลาแซลมอนและส่วนผสมจะลบรสขม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลา

เนื้อเพนนีมีวิตามินอินทรีย์และไม่อิ่มตัว กรดไขมัน, กรดโฟลิก, ไมโครเซลล์ (ไอโอดีน, แคลเซียม, ฟลูออรีน, ซัลเฟอร์, และอื่น ๆ ) โปรตีนที่เป็นมิตรง่าย มันช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารสมองหัวใจและเรือให้กู้คืนฟังก์ชั่นของต่อมไทรอยด์

มีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับริ้วรอย เนื่องจากชุดของสารต้านอนุมูลอิสระร่างกายจึงชะลอกระบวนการริ้วรอย สภาพผิวดีขึ้นริ้วรอยเรียบ

การใช้งานปกติของปลานี้จะให้การกู้คืน ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์ ในผู้หญิงและยังป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอก

เคล็ดลับเช่นปั๊มเค็มใต้ "ปลาแซลมอน":

หากซื้อซากปลาแช่แข็งสดชื่นจึงจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพื่อเริ่มต้น มีความจำเป็นที่น้ำทั้งหมดจะถูกทิ้งไว้ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ควรแยกออกจากนั้นล้างออก เนื้อไม่ควรเป็นกระดูก อย่าลืมตัดหัวครีบและหาง ต่อไปหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ความหนาไม่เกิน 1.5 ซม.) เพื่อให้ฟิลสต์แช่น้ำเกลือและเครื่องเทศอย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงอาหาร

สามารถใช้เนื้อปลาชนิดนี้ รูปแบบที่แตกต่างกัน: ในซุปสลัดตัดบริโภคเป็น จานอิสระ, น้ำเกลือ, ปรุงอาหารบนเตาย่างกินดิบ

Malosol Gorbowa

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ;
• น้ำต้ม 1.3 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100-150 มล.
• ถั่วพริกไทย

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องใช้น้ำต้มคูลด์ละลายเกลือในมันและผสม จากนั้น 10 นาทีใส่ปลาที่เตรียมไว้ในนั้น หลังจากนั้นเพื่อให้พวกเขาแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและเลเยอร์เพื่อใส่ในภาชนะ แต่ละชั้นเป็นน้ำมันขั้วโลก ต่อไปคุณต้องใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟให้กับตารางที่มีกรีนมะนาวและหัวหอม

แซลมอนสีชมพู "ภายใต้แซลมอน" เค็ม

ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• กิโลกรัมเนื้อปลา
• น้ำมันพืช 100-150 มล.
• สามศิลปะ l. น้ำตาลและเกลือ

ในสูตรนี้ปั๊มจะต้องตัดเป็นชิ้นใหญ่ ผสมเกลือและน้ำตาล จากนั้นนำบรรจุภัณฑ์ไปที่เกลือเทลงไปที่ชั้นบาง ๆ ของเกลือและน้ำตาลเพื่อใส่ชิ้นส่วนของปลาที่ด้านบนและเทส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือไว้ด้านบน ถัดไปวางไว้เป็นเวลาสามชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นลบส่วนเกินของเกลือและน้ำตาลและเทน้ำมัน

สูตรที่มีมะนาวและหัวหอม

มะนาวจะให้ปลาโดยเฉพาะ รสชาติที่น่าพอใจ และกลิ่น สำหรับการทำอาหารนี้ จานอร่อย ความต้องการ:

ผสมน้ำตาลเกลือและพริกไทย เพื่อกินเกลือสีชมพูจากทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ มะนาวตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใส่ปลาลงในภาชนะขยับทุกชิ้นด้วยชิ้นมะนาวและทิ้งไว้สิบโมง หลังจากนั้นเทน้ำมันและทิ้งอีกสามชั่วโมง

ในการเตรียมปลาเค็มด้วยธนูมันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้หัวหอมชามสลัดสีม่วงหรือสีแดง คุณสามารถใช้ปกติ แต่ไม่คมชัด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม
• บน 1 ช้อนโต๊ะ l. เกลือน้ำตาลหนึ่งช้อน
• หลอดไฟสองหลอด;
• 5 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันดอกทานตะวัน.

หั่นเป็นเนื้อที่มีชิ้นส่วนใหญ่ ผสมน้ำตาลและเกลือจับส่วนผสมนี้ หัวหอมหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ บดด้วยการหยิกเกลือด้วยมือของพวกเขาและเพิ่มวงแหวน จากนั้นผสมใส่ในตูดเทน้ำมัน จากนั้นเป็นสิ่งจำเป็นที่จะครอบคลุมปลาด้วยแผ่นและใส่ภายใต้การกดขี่ ถือ 12-15 ชั่วโมงในตู้เย็น

ปลา Malosol "ภายใต้ Salmon" ในสแกนดิเนเวียน

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีเครื่องเทศจำนวนมาก ปลาได้รับมีกลิ่นหอมและเผ็ด.

ผลิตภัณฑ์:

ผิวหนังจากหลังหลังค่อมควรถอดออก มันจะมีประโยชน์สำหรับการเกลือ celems coriander ในปูน จากนั้นผสมกับเกลือวอดก้า, น้ำตาล, พริกไทยป่นและถั่ว, ผักชี, ผักชีฝรั่ง ในการตะแกรงปลาจากทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้และพับซึ่งกันและกัน หลังจากนั้นใช้สกินปอกเปลือกห่อรอบ ๆ ปลาและปีนขึ้นไปด้านบน ฟิล์มอาหาร. ชุดที่เกิดขึ้นถูกใส่ในภาชนะใส่ภายใต้การกดขี่และทนต่อตู้เย็น 30-36 ชั่วโมง

สูตรแพคเกจโพลีเอทิลีน

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

ตะแกรงปลาที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน จากนั้นบิดเนื้อในม้วนและใส่ในแพ็คเกจ มันจะต้องเชื่อมโยงอย่างแน่นหนาห่อด้วย parchment และออกไปหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณต้องเปลี่ยนม้วนและทิ้งอีกวัน จากนั้นจึงจำเป็นต้องถอดเกลือชิ้นออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษและเทน้ำมันพืช เก็บในตู้เย็นได้ถึงห้าวัน

แปรรูปปั๊มที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อยเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการกำหนดวิธีการลาก (แห้งหรือคลาสสิกกับน้ำเกลือ)

Sling Humpback เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำปลาช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นสองสามวัน ปลาเค็ม สามารถจัดจำหน่ายเป็น อาหารแยกต่างหากตกแต่งผักใบเขียวสดและมะนาวเป็นส่วนหนึ่งของแพนเค้กยัดไส้สลัดเป็นส่วนผสมหลักสำหรับแซนวิชด้วย เนย.

สูตรเนื้อสีชมพูกับซอสมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• Gorbowa - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• มัสตาร์ดเฉียบพลัน - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• มัสตาร์ดหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 80 กรัม.

ทำอาหาร:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ มันง่ายกว่ามากที่จะลบอวัยวะภายในออกจากปลาที่ยึดเล็กน้อยและไม่ได้รับการยอมรับอย่างสมบูรณ์

1. ฉันทำความสะอาดปลาจากเครื่องชั่งลองออกไปและตัดศีรษะ ฉันลบผิวหนังฉันลบสันและกระดูกออก ฉันล้างชิ้นส่วนเนื้อให้สะอาด
   
2. หลังจากได้รับส่วนเนื้อไม่มีกระดูกเราจะได้รับการตัด ตัดอนุภาคที่เรียบร้อยที่มีขนาดเท่ากัน
3. ฉันใช้กระทะขนาดใหญ่ หล่อลื่นขอบด้วยน้ำมันมะกอกเทชิ้นส่วนไปที่ด้านล่าง ฉันวางชิ้นส่วนของเลเยอร์ให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดน้ำตาลและเกลือ ฉันปิดกระทะที่มีฝาปิด ฉันทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

การให้อาหารปลาที่อร่อยกับซอสพิเศษที่เตรียมจากน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดสองประเภทและน้ำมันมะกอก เพียงผสมส่วนประกอบในอ่างเก็บน้ำแยกต่างหาก

วิธีการรับปั๊ม "ใต้ปลาแซลมอน" ในน้ำมัน

Gorbowa เป็นทางเลือกที่ไม่แพงสำหรับปลาปลาแซลมอนที่มีราคาแพงกว่า ฉันด้อยกว่าปลาแซลมอนในรสชาติ แต่ด้วยมูลค่าประชาธิปไตยและความชุกใหญ่ดูดีกว่าในการเตรียมการ จานลำลอง.

เตรียมตัว gorbouusa แสนอร่อย "ภายใต้แซลมอน" คุณต้องกินปลาที่ดีและสดชื่นด้วย โครงสร้างหนาแน่นสีสม่ำเสมอโดยไม่มีเฉดสีสดใสและผิดธรรมชาติ เมื่อซื้อปลาด้วยหัวให้ความสนใจกับดวงตา (ต้องโปร่งใสไม่ใช่เลือดหรือโคลน)

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม,
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ต้มน้ำ - 1.3 ลิตร
• เกลือ - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอม - 1 หัว
• มะนาว - ครึ่งหนึ่งของทารกในครรภ์
• กรีนสด - ลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ฉันตัดเนื้อบนชิ้นส่วนที่สวยงามที่มีขนาดเท่ากัน ฉันเลื่อน
2. ฉันหันไปเตรียมการเตรียมน้ำเกลือ ในความเย็น น้ำเดือด กวนเกลือ ฉันลดปลาแซลมอนสีชมพูลงในน้ำเค็มเป็นเวลา 7-9 นาที
3. ฉันจะดึงออกมาให้เป็นของเหลวและหลอก กระดาษชำระเพื่อที่จะกำจัด เกลือพิเศษ.
4. ฉันใช้ความสวยงาม จานแก้ว. ฉันกระจายปลาเค็มในเลเยอร์ แต่ละชั้นปลาแซลมอนสีชมพูรดน้ำน้ำมันพืช จานพร้อม ฉันส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

การตัดและฟีดปั๊มเค็มบนโต๊ะตกแต่งด้วยชิ้นมะนาว, ครึ่งวงกลมบาง ๆ และกรีนสด

เกลือ Gorbow เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแช่แข็ง - 800 กรัม,
• น้ำ - 400 มล.,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.

ทำอาหาร:

1. เนื้อไม่ได้เลื่อนการตัดเป็นชิ้นส่วนที่ง่ายขึ้นอย่างสมบูรณ์ ฉันโพสต์ลงอนุภาคเรียบร้อยกัน
2. ฉันกำลังเตรียมสารละลายเกลือ ใน 400 มิลลิลิตรของต้ม น้ำอุ่น ผัด 2 ช้อนขนาดใหญ่ของเกลือ เพื่อตรวจสอบปริมาณน้ำเกลือที่เพียงพอลดมันฝรั่งบริสุทธิ์ หากผักปรากฏขึ้นคุณสามารถเริ่มต้นแซลมอนได้
3. ฉันลดปั๊มเป็นเวลา 6-7 นาทีในโซลูชันที่ปรุงสุกด้วยเกลือ
4. ฉันจับล้างในน้ำต้มเย็นเพื่อล้างส่วนเกินของเกลือ เราแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษห้องครัวหรือผ้าเช็ดปากถอดของเหลว
5. ชิ้นส่วนปิดลงในจานแก้วโดยการเพิ่ม น้ำมันมะกอก. ฉันกระจายปั๊มทั้งหมดและทิ้งน้ำมันมะกอกทั้งหมด ฉันทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลาที่สงวนไว้ฉันออกจากตู้เย็นและใช้ในสลัดหรือทำอาหาร แซนวิชแสนอร่อย. อร่อย!

สูตรที่ผิดปกติกับซอสเผ็ด

ส่วนผสม:

• ปลาสด - 1 กก.
• เกลือ - 100 กรัม,
• น้ำตาล - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• สีส้ม - 2 สิ่ง
• Dill - 1 Bundle

สำหรับซอส:

• มัสตาร์ดกับธัญพืช (ฝรั่งเศส) - 20 กรัม,
• ฮันนี่ - 20 กรัม,
• น้ำส้มสายชู - 20 กรัม,
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม.

ทำอาหาร:

1. ฉันทำความสะอาดปลาให้ถอดชิ้นส่วนพิเศษฉันล้างออกให้สะอาด เนื้อพร้อม เราแห้งด้วยความช่วยเหลือ กระดาษเช็ดปากกระดาษ.
2. ส้มตัดบนชิ้นบาง ๆ
3. ฉันตัดเนื้อด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ อย่ารีบฉันทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ปลาเห็นด้วยอย่างสมบูรณ์
4. ฉันใส่ปั๊มในถ้วยแก้วเทผักชีสับละเอียด จากการวางฝานสีส้มบาง ๆ
5. ฉันทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. ฉันกำลังเตรียมซอสสำหรับปลาน้ำเกลือ ในการผสมถ้วยเล็ก ๆ มัสตาร์ดฝรั่งเศส และที่รัก ฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกกับส่วนผสมที่เกิดขึ้น ผสมให้เข้ากัน

เสิร์ฟจาน ซอสที่ผิดปกติ.

วิธีแห้งไปที่ปลาแซลมอน

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - 5 กรัม,
• ใบกระวาน - 2 สิ่ง
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง - 5 ถั่ว