ปลาเฮอริ่งเป็นของเราที่รัก! ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะสมไม่แพ้กันระหว่างอดอาหาร ในมื้ออาหารของครอบครัว และในงานเลี้ยงรื่นเริง ปลาเฮอริ่งถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของราชวงศ์ ปลาเฮอริ่งถูกเลี้ยงให้กับนักโทษและนักโทษ ปลาเฮอริ่งได้รับการช่วยชีวิตจากความหิวโหยในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พูดได้คำเดียวว่าปลาที่เป็นประชาธิปไตยล้ำเลิศ! และนั่นคือเหตุผลที่วันนี้มีวิธีการปรุงอาหาร การดอง และการเสิร์ฟปลาเฮอริ่งเค็มที่คิดไม่ถึง: ปลาเฮอริ่งราชวงศ์ ปลาเฮอริ่งวัด การล่าปลาเฮอริ่ง forshmak ... เราขอเสนอสูตรสำหรับเตรียมปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ด

ในขั้นต้น สูตรนี้มีเฉพาะในอาหารฟินแลนด์เท่านั้น แต่อย่างที่คุณทราบ ไม่มีสูตรใดที่คงอยู่ได้นานในบ้านเกิด แต่ละสูตรไม่เพียงแต่อยู่เหนือขอบเขต แต่ยังปรับให้เข้ากับอาหารของประเทศที่ไป ดังนั้นสูตรปลาเฮอริ่งฟินแลนด์จึงมีหลายตัวแปรอยู่แล้วในปัจจุบัน และวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งกับซอสมัสตาร์ดอย่างแน่นอนเราจะค้นหากับคุณ

ปลาเฮอริ่งฟินแลนด์

สูตรคลาสสิกเกือบสำหรับปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ด อย่างไรก็ตาม นี่คือวิธีการปรุงอาหารจานนี้ในอาหารฟินแลนด์

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งเค็ม
ไข่ดิบ
น้ำตาล;
มัสตาร์ด;
น้ำมะนาว.
การตระเตรียม:

สำหรับปลาเฮอริ่งสไตล์ฟินแลนด์ แนะนำให้หั่นปลาล่วงหน้า เติมน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง คุณยังสามารถนำเนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปในน้ำมัน ตามความเป็นจริงนี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือชิ้นปลาไม่ใหญ่มาก ไม่มีกระดูก และหมักในน้ำมันพืช

ซอสมัสตาร์ดให้ความเผ็ดเป็นพิเศษกับปลาเฮอริ่งฟินแลนด์ ในการเตรียมคุณต้องแบ่งไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามแล้วบดด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา หลังจากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและน้ำมันห้าช้อนโต๊ะซึ่งปลาเฮอริ่งดองลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมอีกครั้งเปลี่ยนซอสให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วางชิ้นปลาเฮอริ่งหนึ่งชิ้นบนจานแล้วราดซอสให้ทั่ว วางชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วราดซอสลงไปด้วย ดังนั้นเราจึงใส่ปลาเฮอริ่งทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์สด

ปลาเฮอริ่งหมักในซอสมัสตาร์ด

ถ้าคุณชอบเกลือหรือดองปลาเฮอริ่งด้วยตัวเอง ให้ลองใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งสด - 2 ชิ้น;
หัวหอม - 3 หัว;
ผักชี - ช้อนโต๊ะ;
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู (9%) - ครึ่งแก้ว
การตระเตรียม:

ล้างปลาเฮอริ่งและทำความสะอาดจากเครื่องใน จากนั้นเราก็ตัดหัว หาง และครีบ ลอกฟิล์มด้านบนออกแล้วล้างซากอีกครั้ง ตอนนี้เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้พ้นจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลาก็พร้อม ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง

ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วบดเมล็ดผักชีในครก จากนั้นใส่มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ ลงในชามแล้วบดให้ละเอียด บดมัสตาร์ดต่อไปเติมน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ และเมื่อเติมน้ำมันจนหมดให้เทน้ำส้มสายชู ณ จุดนี้ซอสควรจะเบาและเต็มอิ่ม เทเมล็ดผักชีที่บดแล้วลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เราเอาขวดโหลที่สะอาดแล้วใส่ชิ้นปลาเฮอริ่งลงไป สลับชั้นของปลาเฮอริ่งกับชั้นหัวหอม เติมทุกอย่างด้วยซอส แทม และใส่ในตู้เย็น ปลาเฮอริ่งต้องหมักไว้อย่างน้อยสองวัน ในช่วงเวลานี้ให้เขย่าขวดปลาเฮอริ่งที่ปิดฝาหลาย ๆ ครั้ง หลังจากผ่านไปสองวัน เราจะเก็บตัวอย่างและประเมินรสชาติของปลาเฮอริ่งที่หมักในซอสมัสตาร์ด

สแน็คแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด

สูตรนี้ดีเพราะว่าปลาเฮอริ่งต้องยืนเพียงครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่ ดังนั้นสูตรนี้จึงถือได้ว่าเป็นวิธีการทำปลาเฮอริ่งกับซอสมัสตาร์ดอย่างเร่งรีบ

วัตถุดิบ:
ซากปลาเฮอริ่งเค็ม
หัวหอม;
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือครึ่งช้อนชา
น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและหั่นปลาเฮอริ่งแยกเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ใส่ปลาเฮอริ่งลงบนจาน แล้วใส่หัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน อาหารเรียกน้ำย่อยเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือซอสมัสตาร์ด ในการเตรียมคุณต้องใส่มัสตาร์ดในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นและน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงในมัสตาร์ดใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ผสมทุกอย่างและเติมปลาเฮอริ่งด้วยซอส หลังจากครึ่งชั่วโมงสามารถเสิร์ฟของว่างบนโต๊ะได้

แฮร์ริ่งในซอสมายองเนส-มัสตาร์ด

อีกสูตรหนึ่งที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมของเรา หากชาวฟินน์พอใจกับซอสที่ทำจากมัสตาร์ดกับไข่ดิบ เราก็ชอบที่จะแทนที่ไข่ด้วยมายองเนส

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งเค็ม
หัวหอม;
มัสตาร์ด;
มายองเนส;
น้ำมะนาว;
น้ำตาล;
น้ำ;
ใบกระวาน;
พริกไทยดำ.
การตระเตรียม:

เนื้อปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น สำหรับซอส ใส่มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาพริกไทยดำสองสามหยดและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสมมายองเนสมัสตาร์ด ผัดและดูความสม่ำเสมอ หากส่วนผสมดูเหมือนครีมเหลวแสดงว่าซอสเกือบจะพร้อมแล้ว ถ้าซอสข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก

ถัดไปทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในซอสเพิ่มปลาเฮอริ่งที่นั่นแล้วผสมทุกอย่าง เราเอาเหยือกแก้วใส่ใบกระวานที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยปลาเฮอริ่งกับซอส เราบีบปลาเฮอริ่งปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดสำหรับปลาเฮอริ่งกับซอสมัสตาร์ด ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องหั่นปลาเฮอริ่งเอง อันที่จริงสิ่งนี้ไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก ดังนั้น…
เรานำซากปลาเฮอริ่งมาและทำการตัดสองครั้งใกล้กับเหงือก: ข้ามซากที่ทำมุมจากหางถึงหัว ตอนนี้เราตัดหัวอย่างง่ายดาย
เราฉีกหน้าท้องจากหางถึงหัวแล้วเอาอวัยวะภายในออกมา
ตัดหางและล้างปลาเฮอริ่งในน้ำเย็น
เราวางซากไว้บนเขียง ใช้มีดที่ปลายใบมีด และใช้ด้ามมีดทุบซากปลาเฮอริ่ง เริ่มจากด้านหนึ่งก่อน จากนั้นค่อยใช้อีกด้านหนึ่ง
เราทำแผลตื้นที่ด้านหลัง แงะฟิล์มบาง ๆ ที่คลุมปลาเฮอริ่งออกด้วยมีดหรือเล็บมือ แล้วเอาออกเหมือนถุงน่องสองส่วน
เราใช้นิ้วไล่ระหว่างสันเขากับเนื้อปลาเฮอริ่งที่กระดูกสันหลังทั้งสองข้างตามรอยบากที่ด้านหลัง
นำเนื้อส่วนหนึ่งออกจากกระดูกและกระดูกซี่โครง
เรานำกระดูกที่มีกระดูกซี่โครงออกจากส่วนที่สองของเนื้อ
เรานำกระดูกที่เหลือทั้งหมดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
หากต้องการตัดปลาเฮอริ่งให้สวยงาม ให้ตัดเนื้อไม่ทั่วซาก แต่ทำมุมโดยให้มีดเกือบขนานกับเขียง จากนั้นชิ้นปลาเฮอริ่งก็จะแบนและบาง ลองปรุงปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ดในการตัด - ปลาจะกลายเป็นนุ่มสวยงามและอร่อยมาก รสเปรี้ยวอมหวานของจานนี้คงถูกใจใครหลายๆ คน

ปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือขนมปัง ผู้ชื่นชอบโน้ตรสเผ็ดปรุงอย่างสม่ำเสมอ

แฮร์ริ่งหมัก (ซอสมะนาว)

ขนมขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมสามารถเตรียมได้โดยการดองปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ด จานนี้เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและชีวิตประจำวัน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• หนึ่งไข่;
• น้ำตาลและน้ำมะนาวอย่างละหนึ่งช้อนชา
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ

1. นำหัว กระดูก เกล็ด เครื่องใน ครีบออกจากตัวปลา
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง คุณยังสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยปลาหั่นในน้ำมัน
3. เพื่อเตรียมซอสให้ตีไข่ในชามใส่น้ำตาลทรายและผสม
4. จากนั้นใส่มัสตาร์ดและตีอีกครั้ง
5. เติมน้ำมะนาวและน้ำมันที่ปลาหมักไว้ ตีส่วนผสม
6. ปลาวางบนจานปรุงรสด้วยซอสและแช่เย็นไว้สองชั่วโมง
7. อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์

แฮร์ริ่งกับหัวหอม (ซอสน้ำส้มสายชู)

อีกวิธีในการปรุงแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดคือสูตรหัวหอม นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่นักชิมชื่นชอบ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งเค็มหนึ่งตัว
• หัวหอมแดงหรือขาวสองหัว
• 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 250 มล.

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากปลา, เครื่องใน, หัว, กระดูกจะถูกลบออก
2. จากนั้นปลาเฮอริ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในชามที่มีก้นกว้าง
3. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้ววางในน้ำ
4. หลังจากนั้นก็เริ่มเตรียมซอส
5. มัสตาร์ดวางในภาชนะซึ่งค่อยๆเติมน้ำอุ่นลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน น้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในมวลที่ได้ผสมจนน้ำตาลละลายหมด
6. เทน้ำจากภาชนะที่มีหัวหอม ใส่ปลา ปรุงรสด้วยซอส ของขบเคี้ยวสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือแช่ตู้เย็นให้ชุ่มยิ่งขึ้น

แฮร์ริ่งในขวดโหล (ซอสกับมายองเนส)

ของว่างที่ผิดปกติสามารถเตรียมได้โดยการหมักปลาในขวดโหล อาหารทำเองมีรสชาติดีกว่าแบบอะนาล็อกที่ซื้อในร้านค้า ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่งหนึ่งตัว;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำหนึ่งช้อน;
• พริกไทยดำ;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ใบกระวาน.

1. ทำความสะอาดและหั่นปลา นำกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. มายองเนสและมัสตาร์ดผสมในภาชนะแยกต่างหาก
3. เติมน้ำตาล น้ำ เครื่องเทศและน้ำมะนาวลงในมวล
4. ผสมส่วนผสมจนได้ซอสรสเผ็ดที่กลมกล่อม
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น
6. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดโหลและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและขนมปังดำ

ปลาเฮอริ่งดอง (ซอสผักชี)

อีกทางเลือกในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีน็อกรสเผ็ด จะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งสดสองตัว
• หัวหอมสามหัว;
• ผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%

1. ล้างปลา เครื่องในจะถูกลบออก
2. ครีบหัวและหางถูกตัดออกฟิล์มจะถูกลบออกและวางไว้ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
3. กระดูกจะถูกลบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง
5. ผักชีบดในครก
6. ผสมเกลือมัสตาร์ดน้ำตาล
7. ค่อยๆใส่น้ำมันลงในส่วนผสมเทน้ำส้มสายชูเติมเครื่องเทศ

แฮร์ริ่งและหัวหอมวางในโถ สลับชั้นกัน เพิ่มซอสและแช่เย็นเป็นเวลาสองวันโดยเขย่าเป็นครั้งคราว

ปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ดกับเคเปอร์

สูตรดั้งเดิมที่ใช้มัสตาร์ดสองประเภทซึ่งจะช่วยเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็ว จะต้อง:

• ปลาเฮอริ่ง 400 กรัม
• มัสตาร์ดแบบปกติและแบบฝรั่งเศสอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• มะนาวครึ่งลูก;
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

1. ปลาถูกตัดตามหลังและลอกหนังออก
2. จากนั้นเอาเครื่องใน ฟิล์มดำ และกระดูกออก
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. มัสตาร์ดสองประเภทถูกเติมลงในปลาเฮอริ่ง, น้ำตาลทราย, น้ำมะนาว
5. หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวน
6. ส่วนผสมจะถูกวางในโถและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. ของว่างจะถูกกินภายใน 12 ชั่วโมง

ปลาเฮอริ่งกับสมุนไพร

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งที่ผิดปกติในซอสมัสตาร์ดคือสูตรที่ใช้สมุนไพร ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาสองตัว
• เก้าเซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมเขียว;
• น้ำมันพืชและซอส

1. น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาล มัสตาร์ด จากนั้นเติมน้ำมันและสมุนไพร
2. กระดูกจะถูกลบออกจากปลาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
4. ปลาวางบนจานปรุงรสด้วยซอสและทิ้งไว้สองชั่วโมง

ปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ด

จุดเด่นของสูตรนี้คือการใช้ชาดำทำซอส เครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ทำจากชาใบใหญ่ที่ไม่มีสารเติมแต่งเหมาะสม ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 500 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ชาดำอ่อน 150 มล.
• ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง 9%;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

1. ล้างปลา.
2. ครีบหัวถูกตัดออก ลบผิวหนังและกระดูก
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมัน ชา น้ำตาล น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในจานลึกและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ดกับทาร์รากอน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถทำจากปลาสำเร็จรูปหรือดองปลาเฮอริ่งด้วยตัวเอง จะต้อง:

• ตาแดงสดแช่แข็ง 2 ชิ้น;
• หัวหอมสองหัว;
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งลิตร
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สองไข่แดงต้ม
• ทาร์รากอน 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

1. ปลาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. เนื้อวางในภาชนะแก้วและเพิ่มพริกไทยและหัวหอมสับเป็นวงแหวน
3. วางใบกระวานและเพิ่มน้ำดอง - ส่วนผสมของน้ำส้มสายชู, น้ำ, น้ำตาลและเกลือ
4. ปลาถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดก็เตรียมซอส ไข่แดงสับผสมกับน้ำตาลและมัสตาร์ด ค่อยๆ ใส่น้ำมัน ทาร์รากอน น้ำมะนาว และเกลือลงในส่วนผสม เนื้อวางบนจานและปรุงรสด้วยซอส

ปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยโดยที่ไม่ต้องจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริง ตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายจะทำให้คุณเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารจานโปรดรสชาติใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง

อารมณ์ขันในครัว

เมื่อฉันถูกเล่าเรื่องตลก:
ภรรยาเข้าไปในครัว สามีทานอาหารเย็นแล้วพูดด้วยอารมณ์ว่า "อ้วนมาก แต่เท่มาก!" ภรรยาพูดไม่ออกด้วยความประหลาดใจและความขุ่นเคือง แต่หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเธอก็รู้ว่าเขาไม่ได้พูดถึงเธอ แต่เกี่ยวกับปลาเฮอริ่งซึ่งเขากินกับมันฝรั่งที่แก้มทั้งสองข้าง

ปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่มีราคาจับต้องได้และเป็นที่นิยมมากที่สุดในหลายประเทศทั่วโลก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหลากหลาย สิ่งที่คุณปรุงเป็นเครื่องเคียงไม่ได้ก็เข้ากันได้ดีกับทุกสิ่งแต่บริษัทที่ดีที่สุดคือหัวหอมและมันฝรั่งในทุกรูปแบบ เรามักจะซื้อปลาเฮอริ่งดองอยู่แล้ว แต่ถ้ามีความต้องการสูตรนี้สามารถทำได้ที่บ้านก็จะยิ่งอร่อยและถูกกว่า

เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องเทศต่างๆ ลงในน้ำดอง เราหั่นปลาเป็นเนื้อทันทีหั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังขวดพร้อมกับมะนาวสับ เตรียมพร้อมในตอนเย็นในตอนเช้าคุณสามารถลองได้แล้ว

วิธีการเลือกปลาเฮอริ่งสดที่ดีและไม่ผิดหวังในคุณภาพของสินค้า

• ซากสัตว์ที่ดีต้องไม่มีจุดสีน้ำตาล สีเหลือง และสีแดง หากมีไขมันใต้ผิวหนังเหม็นหืน
• พื้นผิวไม่บุบสลาย,โดยไม่มีน้ำตาบนผิวหนัง
• ตาของปลาไม่ควรขุ่น แห้ง หรือจม
• เหงือกควรเป็นสีเชอร์รี่เข้มสว่าง แต่ไม่หมองคล้ำและเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล
• บรรจุภัณฑ์ของปลาไม่ควรเสียหายหรือบวม
• เมื่อกดแล้วผิวของปลาสดจะยืดหยุ่นไม่หลวมแต่ เมื่อตัดกระดูกซี่โครงจะไม่แยกออกจากเนื้อ
• ซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น ผู้จัดจำหน่ายที่ไร้ยางอายมักไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ (จาก -1 ถึง -8 องศา) ในระหว่างการเก็บรักษาพวกเขาแช่แข็งและละลายสินค้าซ้ำ ๆ ไม่บันทึกวันหมดอายุ
• เป็นการดีกว่าที่จะนำซากที่บรรจุในภาชนะใสเพื่อที่คุณจะได้ชื่นชมกับรูปลักษณ์ของพวกเขา
  หากระบุวันที่จับปลาบนบรรจุภัณฑ์ ให้เลือกการจับปลาในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเมื่อปลาเฮอริ่งมีไขมันสะสมเพียงพอ ซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ปลาเฮอริ่งหลังกว้างมีไขมันมากที่สุด
• เราไม่แนะนำให้ใช้ซากที่มีน้ำหนักมากถึง 300 กรัมพวกมันบางกว่าและไม่อร่อยนัก
• หากพื้นผิวของปลามีรอยบุบ แสดงว่าปลาที่จับได้นั้นถูกแช่แข็งทันทีในทะเล และซากศพที่นอนแน่นกดทับกัน NS ถ้าปลาสมบูรณ์พอๆ กัน มันก็อาจจะไม่แช่แข็งในทันทีละลายแล้วแช่แข็งอีกครั้งบนพื้นผิวเรียบ
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำปลาที่เคลือบด้วยน้ำแข็ง เมื่อเปลือกน้ำแข็งละลาย น้ำปริมาณมากจะระบายออก และกลายเป็นว่าคุณไม่ได้จ่ายเงินเพื่อซื้อปลา แต่จ่ายเป็นค่าน้ำ
• ปลาส่วนใหญ่คุณจะซื้อไอศกรีมไม่เช่นนั้นจะหายาก เราแนะนำให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแต่ไม่ใช่ในน้ำอุ่นหรือไมโครเวฟ ซากศพขายหัวขาดไม่ผ่าเลยต้องทำความสะอาด หากปลาทั้งตัวเค็ม เนื้อจะมีรสขมและมีสีเข้มกว่าซึ่งดูไม่น่ารับประทานบนโต๊ะ ขั้นแรกเราเพียงแค่ล้างปลาในน้ำเย็น

ปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ดที่บ้านได้มาจากกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกลิ่นส้ม ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการรับประทานกับมันบดหรือของทอด คุณยังสามารถทำของว่างแสนอร่อย เช่น คานาเป้ สลัด หรือแซนวิชได้อีกด้วย

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของอาหาร: อาหารเรียกน้ำย่อย
• วิธีทำอาหาร: หั่น, ปรุงน้ำดอง, เกลือ
• เสิร์ฟ: 4
• 24 ชม

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง - 1 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• ลอเรล - 3 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• กานพลู - 1 ตา
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 300 มล.

วิธีทำอาหาร

เทเครื่องเทศทั้งหมดที่เราต้องการทันทีลงในกระทะเพื่อทำน้ำดอง น้ำตาลและเกลือด้วย คุณมีสิทธิ์ที่จะเปลี่ยนแปลงประเภทของเครื่องเทศและปริมาณตามรสนิยมของคุณ

ในบันทึก

ใช้เกลือแกงธรรมดา แต่ไม่เสริมไอโอดีน (จะทำให้เนื้อมีรสชาติเฉพาะทำให้นุ่มขึ้นไม่ยืดหยุ่น)

เช็ดปลาให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราตัดครีบด้านข้างตัดหัวดึงคาเวียร์ออกจากช่องท้องอย่างระมัดระวังทิ้งอวัยวะภายในที่เหลือ เราทำความสะอาดช่องท้องเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก แยกเนื้อออกจากกระดูก เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้โดยการตัดซากด้วยมีดคมตามแนวกระดูกสันหลัง


ถ้าเป็นไปได้เราจะเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ หากต้องการ คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพื้นผิวได้โดยใช้มีดคมๆ งัดจากด้านข้าง ตัดเป็นชิ้น ตัดมะนาวเป็นครึ่งวง ใส่ปลาเฮอริ่งและมะนาวชิ้นหนึ่งลงในโหลแก้ว ถ้าคุณชอบคาเวียร์และนมที่สกัดจากท้อง ให้ใส่ในภาชนะดองด้วย จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดอง


เทน้ำลงในกระทะด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมหาเมล็ดมัสตาร์ดซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ดีสำหรับหมักดองหลายชนิด ดังนั้นในกระทะของเรา - เมล็ดมัสตาร์ด, ถั่วออลสไปซ์, ลอเรล, กานพลู เราเปิดไฟและรอให้น้ำดองเดือดต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
เราใส่น้ำดองในที่เย็นแล้วรอให้ถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็เติมปลาเฮอริ่งด้วยมะนาว หากคุณเทน้ำดองร้อน ๆ เนื้อปลาจะกลายเป็นกึ่งสุก


เราปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 16 ชั่วโมงหากคุณอดใจรอที่จะลิ้มรสอาหารอันโอชะไม่ได้
ซักพักเราก็เปิดขวดใส่ปลาเฮอริ่งบนปลาเฮอริ่ง มะนาวในไส้กลายเป็นรสจืดคุณไม่สามารถกินแล้วทิ้งได้ มันทำหน้าที่หลักอย่างสมบูรณ์ - ทำให้เนื้อปลามีความเป็นกรดเล็กน้อย มีสีอ่อนกว่า และกำจัดกลิ่นเฉพาะของปลาเฮอริ่ง

เทปลาเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชหอมโรยหน้าด้วยต้นหอมสับหรือหัวหอมขาวสับครึ่งวง อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ไม่กินปลาชนิดนี้ มันมีกลิ่นที่ดีและรสชาติดั้งเดิม

ในบันทึก

• บางครั้งในสูตรนี้ มะนาวจะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก แต่จากการทดแทนดังกล่าวเราจะให้เนื้อปลามีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้นและจะไม่มีกลิ่นส้มที่น่าพึงพอใจ
• ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ปลาเฮอริ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาเฮอริ่งด้วย,ชิ้นในขวดโหล
• หากไม่มีเมล็ดมัสตาร์ดแห้ง ให้เปลี่ยนเป็นมัสตาร์ด Dijon

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter.

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรปลาเฮอริ่งใน นอกจากนี้ เราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการปรุงอาหารจานอร่อยและของว่างมากมาย ซึ่งส่วนผสมหลักคือปลาของเรา Bon Appetit และการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

ง่ายๆในซอสมัสตาร์ด

คุณควรชอบรสเผ็ดของปลา ปลาเฮอริ่งปรุงในซอสมัสตาร์ดพร้อมหัวหอมในเวลาไม่กี่นาที

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากปลาเฮอริ่งหนึ่งตัว
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำหกสิบมิลลิลิตร
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตโรยบนปลา
3. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำ น้ำมัน น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู
4. เทปลาเฮอริ่งกับซอสที่ได้
5. ตอนนี้ควรผสมปลาเป็นเวลาสามสิบนาทีหลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้

ดังนั้นปลาเฮอริ่งจึงพร้อมในซอสมัสตาร์ด ดูภาพจานด้านล่าง อร่อย!

ปลาเฮอริ่งฟินแลนด์ในซอสมัสตาร์ด

ชาวสแกนดิเนเวียเตรียมจานนี้ด้วยวิธีนี้

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาเฮอริ่ง;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนเล็ก
• น้ำมะนาว - ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปลาจะต้องหมักในน้ำมันพืชล่วงหน้า
2. บดไข่ดิบกับน้ำตาลใส่มัสตาร์ดน้ำผลไม้และเนยห้าช้อนโต๊ะซึ่งปลาเฮอริ่งวาง
3. วางปลาสไลซ์เป็นชั้นๆ ตักใส่จาน ราดซอสให้ทั่ว
4. ใส่จานสำเร็จรูปในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
5. ก่อนเสิร์ฟ ตัดขนมปังข้าวไรย์แล้วเสิร์ฟกับปลา

ปลาราดซอสมายองเนส-มัสตาร์ด

สูตรง่ายๆ สำหรับคนรักปลาเฮอริ่งชาวรัสเซีย ชาวฟินน์ทำซอสไข่ แต่เราจะแทนที่ด้วยมายองเนส

องค์ประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดกลาง
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนใหญ่
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเล็ก
• หนึ่งหัวหอม;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย.

จานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะนี้:

1. ปอกปลาเฮอริ่ง เลือกกระดูกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. รวมมัสตาร์ดและมายองเนสในจาน
4. จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำมะนาว และพริกไทยเล็กน้อย
5. ผัดซอสจนเนียน ความสอดคล้องควรมีความหนาแน่นปานกลาง
6. ตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับของเขา
7. ใส่ใบกระวานใส่ขวดใส่ปลาเฮอริ่งด้านบนราดด้วยซอส
8. เรานำจานสำเร็จรูปไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

ปลาเฮอริ่งในซอสครีมมัสตาร์ด

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนของจานจะดึงดูดนักชิม

องค์ประกอบหลัก:

• ปลาสามร้อยกรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• มัสตาร์ด Dijon สองช้อนโต๊ะ
• มายองเนสหนึ่งร้อยกรัม
• ครีมยี่สิบเปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• มัสตาร์ดร้อนหนึ่งช้อน
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่ง

ลำดับของการกระทำ:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. รวมมายองเนสกับมัสตาร์ดทั้งสองประเภท
3. จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำมะนาว
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ในซอส
5. ในตอนท้ายเทครีมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ใส่จานสำเร็จรูปในขวดในชั้น: ปลาเฮอริ่ง, ซอส, หัวหอม
7. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

พร้อมรูปถ่ายที่แสนอร่อยจะแสดงให้เห็นชัดเจนว่าจานนี้ดูน่ารับประทานแค่ไหน เราใช้เวลาเพียงยี่สิบนาทีในการเตรียมมัน!

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำปลาเฮอริ่งกับซอสนั้นง่ายแค่ไหน มาทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยแล้วลองทำอาหารที่น่าสนใจซึ่งรวมถึงปลาตัวนี้ด้วย

ปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่งและซอสมัสตาร์ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่งสามร้อยห้าสิบกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• มัสตาร์ด Dijon สองช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสี่หัว;
• หัวหอมเขียว;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำตาลสองช้อนชา
• น้ำสองช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและจุ่มน้ำมัน
2. เปิดเตาอบที่สองร้อยองศา
3. เราอบมันฝรั่งเป็นเวลาหกสิบนาที
4. ตัดปลาเป็นก้อน
5. สับหัวหอมอย่างประณีต
6. โรยปลาเฮอริ่งด้วย
7. เราผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำ และน้ำมันพืช
8. เทชิ้นปลากับซอสแล้วแช่ให้ชุ่ม
9. สามารถเสิร์ฟจานได้ เราตักมันฝรั่งใส่จาน เสิร์ฟปลาแยกกัน อร่อย! นี่คือสูตรอร่อยสำหรับปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ด!

มันฝรั่งอบชีสกับปลา

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ดพร้อมเครื่องเคียง

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• สี่มันฝรั่ง;
• ปลาเฮอริ่ง;
• ไข่ดิบสองฟอง
• พาเมซานยี่สิบห้ากรัม
• แป้งหนึ่งช้อน;
• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - สองช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนกับเมล็ดพืช
• หอมแดง;
• พริกหยวก;
• หัวหอมเขียว.

มันฝรั่งและปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ด (สูตรพร้อมรูปถ่าย):

1. ปอกเปลือกปลาเอากระดูกหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ล้างมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ใส่แป้งและไข่ลงไปผัดให้เข้ากัน
4. เปิดกระทะและช้อนมันฝรั่งไว้ด้านบน แบบฟอร์ม koloboks
5. ทอดและวางลูกไว้บนผ้ากระดาษ
6. ผัดครีม มายองเนส ไข่และมัสตาร์ด
7. ขูดชีสอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส
8. ใส่ปลาเฮอริ่งบนจานข้างๆ - ลูกมันฝรั่งราดซอส
9. ตกแต่งจานด้วยหัวหอมและพริกหยวก

สลัดปลาเฮอริ่งฟินแลนด์

อาหารจานอร่อยจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดายและยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแสนอร่อย แนะนำสำหรับทำอาหาร!

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เนื้อหนึ่งร้อยกรัม
• หนึ่งหัวผักกาด;
• สามหัวมันฝรั่ง
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ครีมหนึ่งร้อยกรัม
• สามผักดอง;
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบ
2. ปอกเปลือกและสับละเอียด หัวหอมและหัวบีท
3. ต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. นำกระดูกทั้งหมดออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ผัดส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยครีม

สลัดพร้อม! ลองมัน!

สวยงามแค่ไหนที่จะตัดปลาเฮอริ่ง?

ปลาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดีเมื่อเสิร์ฟ ใช้คำแนะนำของเราในการหั่นมัน ไม่ควรตัดปลาเฮอริ่งตามซาก แต่ทำมุมโดยให้มีดขนานกับเขียง แล้วชิ้นปลาจะบางและแบน

สรุปได้ไม่กี่คำ

เราได้แบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปลาเฮอริ่งกับซอสมัสตาร์ด ลอง ทำอาหาร ทดลอง! เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร! อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล - ปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ด เทสูตรด้วยน้ำมะนาว, เครื่องเทศหอม, แอปเปิ้ล

ปลาเฮอริ่งเค็มในทุกอาการเป็นสิ่งที่ดีในตัวเองด้วยหัวหอมกรอบสดและมันฝรั่งต้มร้อนหรือ Borodinsky ที่มีกลิ่นหอม แต่วันนี้ฉันขอเสนอให้ลองอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นรุ่นที่น่าสนใจมาก - เราจะปรุงปลาเฮอริ่งแสนอร่อยในซอสมัสตาร์ด สูตรนั้นง่ายมากและทุกอย่างทำได้อย่างรวดเร็ว แนะนำให้รอสองสามชั่วโมงเพื่อให้จานหมัก

ฉันแนะนำให้คุณซื้อปลาเฮอริ่งเค็มสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ด้วยซากทั้งหมด (ควรเค็มแบบถัง) และไม่ตัดในแพ็คเกจสุญญากาศ ในกรณีแรก ปลาจะมีรสชาติและกลิ่นหอมกว่ามาก หัวหอมสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีแดง (ดีกว่านี้อีก) - มันหวานกว่าและอ่อนโยนกว่า หากคุณไม่มีเมล็ดมัสตาร์ดอยู่ในมือ ไม่ต้องกังวล ให้เปลี่ยนเป็นมัสตาร์ดในตู้เย็น

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่เรียบง่ายและอร่อยนี้รวมถึงปลาเฮอริ่งเค็ม (จากต่ำถึงเค็มมาก - แล้วแต่คุณชอบ) หัวหอม น้ำมันพืช (ฉันชอบทานตะวันกลั่น) น้ำมะนาว เมล็ดมัสตาร์ดและน้ำตาลเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้ในสูตรนี้ไม่สำคัญนัก ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มหรือลดผลิตภัณฑ์นั้นหรือผลิตภัณฑ์นั้นได้อย่างปลอดภัย

เราเติมปลาเฮอริ่งเค็มนั่นคือเราเอาผิวหนังลำไส้และกระดูกออก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะอยู่ในเนื้อปลา

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งตามส่วนต่างๆ

ตอนนี้เราทำซอสอย่างรวดเร็วซึ่งเราผสมมัสตาร์ด, น้ำตาล, น้ำมะนาวและน้ำมันพืชในภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม

ใส่ปลาเฮอริ่งเค็มชิ้นในซอสมัสตาร์ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่กับส่วนผสมที่เหลือ

เราผสมทุกอย่าง ปิดฝาชาม แล้วส่งปลาไปแลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

เท่านี้ปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ดก็พร้อมแล้ว - ได้เวลาชิมแล้ว

ฉันแค่เชื่อว่าคนรักปลาเค็มจะต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างแน่นอน ทำอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อน!

สูตรที่ 2: ปลาเฮอริ่งในซอสที่บ้าน

ปลาเฮอริ่งดองในขวดโหลตามสูตรโฮมเมดนี้จะพร้อมในหนึ่งวัน ของว่างที่เกิดขึ้นสามารถตกแต่งได้ทั้งโต๊ะประจำวันและเทศกาล กระบวนการเกลือจะดำเนินการในน้ำดองของเหลว

ปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่มีราคาจับต้องได้และเป็นที่นิยมมากที่สุดในหลายประเทศทั่วโลก นี่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณไม่สามารถปรุงอาหารสำหรับเครื่องเคียงได้ มันเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง แต่บริษัทที่ดีที่สุดคือหัวหอมและมันฝรั่งในทุกรูปแบบ เรามักจะซื้อปลาเฮอริ่งดองอยู่แล้ว แต่ถ้ามีความต้องการสูตรนี้สามารถทำได้ที่บ้านก็จะยิ่งอร่อยและถูกกว่า

เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องเทศต่างๆ ลงในน้ำดอง เราหั่นปลาเป็นเนื้อทันทีหั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังขวดพร้อมกับมะนาวสับ เตรียมพร้อมในตอนเย็นในตอนเช้าคุณสามารถลองได้แล้ว

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง - 1 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• มะนาว - ½ชิ้น
• ลอเรล - 3 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• กานพลู - 1 ตา
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 300 มล.

เทเครื่องเทศทั้งหมดที่เราต้องการทันทีลงในกระทะเพื่อทำน้ำดอง น้ำตาลและเกลือด้วย คุณมีสิทธิ์ที่จะเปลี่ยนแปลงประเภทของเครื่องเทศและปริมาณตามรสนิยมของคุณ

ใช้เกลือแกงธรรมดา แต่ไม่เสริมไอโอดีน (จะทำให้เนื้อมีรสชาติเฉพาะทำให้นุ่มขึ้นไม่ยืดหยุ่น)

เช็ดปลาให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราตัดครีบด้านข้างตัดหัวดึงคาเวียร์ออกจากช่องท้องอย่างระมัดระวังทิ้งอวัยวะภายในที่เหลือ เราทำความสะอาดช่องท้องเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก แยกเนื้อออกจากกระดูก เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้โดยการตัดซากด้วยมีดคมตามแนวกระดูกสันหลัง

ถ้าเป็นไปได้เราจะเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ หากต้องการ คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพื้นผิวได้โดยใช้มีดคมๆ งัดจากด้านข้าง ตัดเป็นชิ้น ตัดมะนาวเป็นครึ่งวง ใส่ปลาเฮอริ่งและมะนาวชิ้นหนึ่งลงในโหลแก้ว ถ้าคุณชอบคาเวียร์และนมที่สกัดจากท้อง ให้ใส่ในภาชนะดองด้วย จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดอง

เทน้ำลงในกระทะด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมหาเมล็ดมัสตาร์ดซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ดีสำหรับหมักดองหลายชนิด ดังนั้นในกระทะของเรา - เมล็ดมัสตาร์ด, ถั่วออลสไปซ์, ลอเรล, กานพลู เราเปิดไฟและรอให้น้ำดองเดือดต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที

เราใส่น้ำดองในที่เย็นแล้วรอให้ถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็เติมปลาเฮอริ่งด้วยมะนาว หากคุณเทน้ำดองร้อน ๆ เนื้อปลาจะกลายเป็นกึ่งสุก

เราปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 16 ชั่วโมงหากคุณอดใจรอที่จะลิ้มรสอาหารอันโอชะไม่ได้ ซักพักเราก็เปิดขวดใส่ปลาเฮอริ่งบนปลาเฮอริ่ง มะนาวในไส้กลายเป็นรสจืดคุณไม่สามารถกินแล้วทิ้งได้ มันทำหน้าที่หลักอย่างสมบูรณ์ - ทำให้เนื้อปลามีความเป็นกรดเล็กน้อย มีสีอ่อนกว่า และกำจัดกลิ่นเฉพาะของปลาเฮอริ่ง

เทปลาเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชหอมโรยหน้าด้วยต้นหอมสับหรือหัวหอมขาวสับครึ่งวง อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ไม่กินปลาชนิดนี้ มันมีกลิ่นที่ดีและรสชาติดั้งเดิม

สูตร 3: ปลาเฮอริ่งโฮมเมดในซอสมัสตาร์ด

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 2 ชิ้น,
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น ปานกลาง.
• สำหรับซอส:
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำมันพืช - 100 มล.,
• น้ำ - 100 มล.

เราหั่นปลาเฮอริ่ง ปอกเปลือก ฯลฯ - หั่นเป็นชิ้น เรายังทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวง เตรียมซอส. ในชามผสมน้ำตาล, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำ, เพิ่มแรสต์ น้ำมันผสมให้เข้ากัน เราจะพยายามอย่างแน่นอน !!! หากมีบางอย่างที่คุณไม่ชอบ ให้เติมน้ำ น้ำส้มสายชู หรืออาจมีคนต้องการเติมเกลือ ซอสไม่ควรขมมาก แต่รสชาติดี

ใส่หัวหอมลงในภาชนะ

แล้วชิ้นปลาเฮอริ่ง

และคันธนูอีกครั้ง

เติมซอสมัสตาร์ดกดเล็กน้อย

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันต้องการผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วต้องการเลเยอร์เหล่านี้ แต่ฉันรู้แน่นอนว่าปลาเฮอริ่งและหัวหอมอยู่ในซอสมัสตาร์ดอย่างสมบูรณ์

ฉันส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 วัน

ผลลัพธ์ ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยในซอสมัสตาร์ดพร้อม !!!

เราตักใส่จานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรที่ 4: มัสตาร์ดแฮร์ริ่ง (ทีละขั้นตอน)

อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ - ปลาเฮอริ่งในไส้มัสตาร์ด! ฉันขอแนะนำให้ทำอาหาร! อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลของคุณเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับมันฝรั่งต้มด้วย ผมแนะนำให้!

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• น้ำมันพืชโฮมเมด - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส (ถั่ว) - 2 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง

ปอกปลาเฮอริ่งแยกเนื้อออกจากกระดูก

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่จานเบาๆ

เตรียมซอส: เทน้ำมันพืชลงในชามลึก ใส่มัสตาร์ดฝรั่งเศส

เทน้ำส้มสายชูที่นี่ใส่น้ำตาลและส่วนผสมของพริก (หรือพริกไทยป่นดำ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นซอส (ความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว)

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง วางหัวหอมไว้บนปลาเฮอริ่ง

เทซอสมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงบนปลาเฮอริ่งและหัวหอม

โรยด้วยหัวหอมสับด้านบนแล้ววางปลาเฮอริ่งในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง นั่นคือทั้งหมด! ปลาเฮอริ่งที่อร่อยมากในไส้มัสตาร์ดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักและแขกของคุณ!

สูตรที่ 5: ปลาเฮอริ่งในหม้อที่บ้าน

ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยสำหรับโต๊ะอาหารประจำวันและเทศกาลของคุณ

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 300-400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดเม็ด (ฝรั่งเศส) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ วางบนจานหรือในชามปลาเฮอริ่ง

ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบนปลาเฮอริ่ง

การเท: ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำตาลและพริกไทยผสม

เทปลาเฮอริ่งลงไปพร้อมกับไส้แล้ววางในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วเสิร์ฟ อร่อยมาก!

อร่อย!

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ด

ปลาเฮอริ่งเป็นอาหารว่างยอดนิยมสำหรับโต๊ะใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันหยุด ในวันธรรมดาคุณสามารถต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบและเสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่งและสำหรับโต๊ะเทศกาลใส่ปลาเฮอริ่งที่สวยงามแล้ววางบนโต๊ะ แขกแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเขาจะกินปลาเฮอริ่งอย่างไร

• ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดรัสเซีย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

ปลาเฮอริ่งจะต้องถูกถอดประกอบก่อน ถอดหัวและอวัยวะภายในออก แยกผิวที่เราไม่ต้องการ

ตัดครีบและเอาสันเขาออกด้วย จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นวง

ใส่ชิ้นปลาเฮอริ่งในขวดแล้วเปลี่ยนด้วยหัวหอม

สำหรับซอสผสมมัสตาร์ดกับเนยและน้ำมะนาวใส่น้ำตาล

เทลงบนปลาเฮอริ่งแล้วใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

หลังจากนั้น เสิร์ฟปลาเฮอริ่งตามใจชอบ

อร่อย!