สตรอเบอร์รี่เป็นส่วนผสมหลักในการทำขนมสุดโรแมนติก ตอนเย็นสามารถเสริมด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม การทำอาหารต้องใช้ประสบการณ์และเวลา แต่บทความนี้มีสูตรง่ายๆ ในการทำไวน์สตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

องค์ประกอบทางชีวเคมีของผลเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไวน์ โดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง คุณจะได้รับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำด้วยรสชาติที่ถูกใจและอ่อนโยน

ทางที่ดีควรเก็บไวน์ไว้ในขวดที่มีจุก วัสดุธรรมชาติ. คอร์กสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เติมรูจากเกลียวด้วยขี้ผึ้งละลาย อย่าลืมติดฉลากเครื่องดื่มด้วย เพื่อทราบวันที่ผลิตและส่วนประกอบ

ลองดูตัวเลือกสองสามข้อ คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ขั้นแรกให้ลองทำเครื่องดื่มเสริมจากผลเบอร์รี่ สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว, เก็บไว้ในที่เย็น. คุณจะได้ลิ้มรสไวน์ในหนึ่งเดือน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 1 กก.
• น้ำ 500 มล.
• วอดก้า 500 มล.

ผลเบอร์รี่สุกและสะอาดโดยไม่มีก้านนวดด้วยมือจนกว่าจะได้มวลที่เหมือนน้ำซุปข้น ใน น้ำร้อนละลายน้ำตาลแล้วเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่ขูด เทส่วนผสมลงใน เหยือกแก้วคลุมด้วยผ้าก๊อซแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในห้องที่มีอุณหภูมิ 18-25 องศา ผัดสาโททุกวัน

หลังจาก 7 วัน กรองเนื้อหาของโถผ่านตะแกรง เทลงในภาชนะที่สะอาดแล้วเติม วอดก้าคุณภาพหรือ แสงจันทร์โฮมเมด. ปิดฝาด้วยฟางและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากผ่านไปสองสามวัน การหมักจะหยุดลง ตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่าง และตะกอนจะจางลง ตอนนี้เครื่องดื่มจะต้องระบายออกจากตะกอนด้วยฟาง

เราแจกจ่ายไวน์ลงในขวด ปิดจุกและเก็บไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เก็บตัวอย่างแรก

วิธีทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยผลเบอร์รี่และลูกเกด

คุณต้องการทำไวน์สตรอเบอรี่ 10% ที่บ้านหรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว เตรียมน้ำตาล เบอร์รี่ ลูกเกด และเริ่มดำเนินการ ไวน์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นถึงวิธีทำเครื่องดื่ม ให้ดูวิดีโอคำแนะนำ:

ไวน์นี้สามารถเก็บไว้ได้สองปีในที่เย็น จะใช้เวลาประมาณสามเดือนกว่าไวน์จะสุกเต็มที่

สูตรทำอาหารด้วยน้ำตาลบนยีสต์ไวน์

ที่นี่เราจะใช้สารเติมแต่งการผลิตไวน์พิเศษ ถ้าเพิ่ม ยีสต์ธรรมดาจากนั้นคุณสามารถทำลายกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 11 กก.
• โซเดียมไบซัลเฟต ¼ ช้อนชา;
• โภชนาการยีสต์ 5 ช้อนชา;
• ยีสต์ไวน์ 1 ซอง;
• 5.5 กก. น้ำตาลทราย;
• เพคติน.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตัดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วส่งไปยังภาชนะที่สะอาด
2. ผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำ
3. ตอนนี้เพิ่มเอนไซม์เพคตินและโซเดียมไบซัลเฟต

ใช้เพคตินตามทิศทางของแพ็คเกจ

1. เราคลุมจานด้วยผ้าเพื่อไม่ให้แมลงและฝุ่นเข้าไป ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำลงในภาชนะ ปริมาตรรวมควรอยู่ที่ประมาณ 18 ลิตร
3. หลั่งออกมา น้ำตาลทรายขาวและคนให้เข้ากัน
4. ในขั้นตอนต่อไป เพิ่มยีสต์และน้ำสลัดพิเศษ
5. เราคลุมชามหรือกระทะด้วยผ้า
6. ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
7. เรากรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรงเทสาโทแล้วปิดผนึกน้ำ การหมักอาจใช้เวลา 0.5 - 1 เดือน
8. ในช่วงเวลานี้ ให้รินไวน์ไปเรื่อยๆ จนกว่าตะกอนจะไม่ปรากฏอีกต่อไป
9. ในอีกสองสามสัปดาห์เครื่องดื่มจะพร้อม

ทำไวน์จากสตรอเบอร์รี่สดและสุกเท่านั้น เก็บไว้ 2-3 เดือนก่อนใช้งาน

ไวน์สตรอเบอรี่กับมะนาวที่บ้าน

เพื่อให้เครื่องดื่มมีความรื่นรมย์ เฉดสี, เพิ่มเข้าไป ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว. ในปริมาณเล็กน้อยแอลกอฮอล์ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 3 กก.
• มะนาว 100 กรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 กก.
• น้ำ 4 ลิตร

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นให้ล้างสตรอเบอรี่หลายๆ รอบใน น้ำเย็น. นำก้านออก ผึ่งให้แห้งแล้วเทลงในขวดแก้ว
2. เทเนื้อหาด้วยน้ำเทน้ำตาล (1 กก.) ใส่ยีสต์และจุกไม้ก๊อกพร้อมฝาปิดด้วยน้ำ
3. เราทำความสะอาดเป็นเวลา 5 วันในที่อบอุ่น
4. ในขั้นตอนต่อไปให้เทน้ำตาลทรายที่เหลือใส่มะนาวสับ

ส้มหั่นเป็นเครื่องซักผ้าหรือครึ่งวงตามสะดวกกว่า

1. เขย่าขวด ปิดจุกแล้วทิ้งไว้สองสามวัน
2. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้สะเด็ดไวน์ออกจากตะกอน กรองและเทลงในภาชนะ

ไวน์ต้องมีอายุหลายเดือน สำหรับการจัดเก็บระยะยาว เราจะเอาขวดออกจากห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

น้ำสตรอเบอร์รี่และลูกเกดแดง

หากคุณเพิ่งเริ่มทำไวน์และไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ ไม่ต้องกังวล ท้ายที่สุดแล้ว ไวน์ถูกจัดเตรียมไว้ที่บ้านเสมอ ดังนั้นทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
• ลูกเกด 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายแดง 1.5 กก.
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
• มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะด้วยน้ำ 2 ลิตรผสมและปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน
2. เมื่อของเหลวเดือด เราโยนมะนาวสองสามชิ้นลงไป
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. เรากินผลเบอร์รี่จัดเรียงและเอาก้านออกแล้วนวดในวิธีที่สะดวก
5. ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อด้วยคอแคบ น้ำซุปข้นเบอร์รี่, ใส่ลูกเกดและน้ำเชื่อมกับมะนาวฝานเป็นแว่น ต้องเติมภาชนะ ¾
6. คลุมด้วยผ้าขี้ริ้วแล้วส่งในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ในตอนเช้าและตอนเย็นผสมมวลด้วยแท่งไม้

1. หลังจาก 6-8 วัน ให้ระบายอย่างระมัดระวัง น้ำเบอร์รี่. เราปิดขวดด้วยจุกไม้ก๊อกด้วยฟางซึ่งจะต้องหย่อนลงในขวดเล็ก ๆ
2. หลังจาก 7 วัน ให้ระบายไวน์ออกจากตะกอน

เราบรรจุขวดเครื่องดื่มแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาสองสามเดือน ถ้าอยากทำ ไวน์เสริมจากนั้นในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมวอดก้า 40% 0.5 ลิตรลงไป

สูตรง่ายๆ ไม่ง้อน้ำ

ก่อนทำไวน์ผลเบอร์รี่จะถูกล้างเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ล้างออก ยีสต์ป่าที่อยู่บนผิวหนัง จำเป็นสำหรับกระบวนการหมักตามปกติ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 8 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 1 กก.

ทีละขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เทลงในชามแล้วนวดด้วยมือจนได้มวลที่เหมือนน้ำซุปข้น
2. เทน้ำตาลทรายและโอนไปยังขวด 10 ลิตร
3. ปิดคอด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน

เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

1. ในขั้นตอนต่อไป เรากรองสาโทผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วบีบเค้ก
2. ปิดฝาและผนึกน้ำแล้วใส่ในที่เย็น
3. การหมักจะหยุดหลังจากผ่านไปสองสามเดือน ใช้หลอดระบายไวน์ออกจากตะกอน ปล่อยให้ผ่านไปอีกหนึ่งสัปดาห์

หลังจากเวลาที่กำหนดเราเทเครื่องดื่มลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ ความแรงสูงสุดของไวน์คือ 18 องศา

ไวน์โฮมเมดจากแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับโถ 3 ลิตร

หากคุณทำเองและหมักด้วยเหตุผลบางอย่างอย่าทิ้ง เหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• แยม 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
• ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ควรใช้เฉพาะภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. เราต้มน้ำให้ร้อนถึง 20-25 องศาแล้วผสมในภาชนะที่สะดวกพร้อมแยม

ไม่สามารถใช้แยมที่มีราได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้เสียรสชาติและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

1. เพิ่มลูกเกดและรสชาติ หากจำเป็นให้เทน้ำตาลทราย 50 กรัม
2. ผสมส่วนผสมในโถ เราดึงถุงมือยางไว้เหนือคอและทำรูหลายรูเพื่อให้ก๊าซหนีออกมา เรานำภาชนะออกในที่อบอุ่น
3. หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ให้สะเด็ดน้ำด้วยหลอดแล้วเจือจางด้วยน้ำตาล 50 กรัมแล้วเทกลับเข้าไปในภาชนะ เราสวมถุงมือแล้วทิ้งไว้ 5 วัน
4. คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้หากจำเป็น
5. เราออกไปเดินเตร่เป็นเวลาสองเดือน
6. เมื่อถอดถุงมือแล้ว คุณสามารถระบายไวน์ออกจากตะกอนได้ เรากรองและเทลงในขวด

เครื่องดื่มจะใช้เวลา 2-3 เดือนในการเจริญเติบโตเต็มที่

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

ในบทความก่อนหน้านี้ฉันได้อธิบายวิธีการทำ . หากมีรสเปรี้ยวหรือเสื่อมสภาพด้วยเหตุผลบางประการ ก็สามารถนำมาใช้ทำไวน์รสอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร;
• ลูกเกด 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. สายพันธุ์ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ เราไม่ทิ้งมวลเบอร์รี่พวกมันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา
2. เราอุ่นน้ำผลไม้ 1 แก้วถึง 30 ° C และละลายน้ำตาลทรายในนั้น ใส่ลูกเกดเพื่อเร่งการหมัก
3. เทสตาร์ทเตอร์ลงในภาชนะขนาดเล็ก คลุมด้วยผ้าก๊อซ แล้วถอดออก 4 วัน
4. หลังจากเริ่มหมัก ให้เทสตาร์ทเตอร์ลงในภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่ม เราปิดฝาด้วยตราประทับน้ำแล้วใส่ในที่มืด
5. บดผลเบอร์รี่กรองผ่านตะแกรงแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เราวางมวลบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
6. เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลงแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่แยกต่างหาก เติมน้ำ และวางในที่อบอุ่น

ในวันที่อากาศหนาวเย็น ควรใช้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูคลุมส่วนผสม

1. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้นในขวดทั้งสองใบ เราจะสะเด็ดน้ำออกจากขวด ผสม กรอง และเทลงในขวดโหล

ความแรงของไวน์นี้ไม่เกิน 15 องศา เครื่องดื่มจะพร้อมดื่มใน 3 เดือน

มีวิธีการปรุงอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น เราได้ทบทวนสูตรไวน์สตรอเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดแล้ว อย่าลืมเตรียมการบางอย่างสำหรับฤดูหนาว

ไวน์โฮมเมดจากสตรอเบอร์รี่นั้นทำขึ้นค่อนข้างยากเพราะด้วยผลเบอร์รี่ใด ๆ ก็ไม่เหลือ

ทุกอย่างตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่
พวกเขาชอบสตรอเบอร์รี่สด

แม้ว่าคนรักโฮมเมดบางคนจะทำไวน์สตรอเบอรี่และมันกลับกลายเป็นว่าน่าทึ่ง

สำหรับกลิ่นหอมที่วิเศษสุด สตรอว์เบอร์รีมีประสิทธิภาพเหนือกว่ามากที่สุด สวนเบอร์รี่. ไม่มีเหตุผล เครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่มักใช้ สำหรับแต่งกลิ่นไวน์โฮมเมดโดยไม่มีกลิ่นที่เด่นชัด

ยังไงซะ!เพื่อให้ได้ผลสูงสุดจากรสสตรอว์เบอร์รีจึงเตรียมแบบไม่ใส่น้ำตาล

เนื่องจากแต่ละกรัมของมันช่วยลดส่วนประกอบของสตรอเบอรี่ นอกจากนี้เบอร์รี่เองก็ค่อนข้างหวาน ปริมาณน้ำตาลของมันสามารถเข้าถึงได้ถึง 9% ซึ่งหมายความว่าผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมมีน้ำตาล 70 กรัม

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

หลายคนมองว่าสตรอเบอร์รี่เป็นวัตถุดิบที่มีปัญหาสำหรับ การทำไวน์ที่บ้าน. อย่างไรก็ตาม การรู้ถึงความแตกต่างของการทำอาหารจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาที่เกิดขึ้น

การเลือกความจุ

เหมาะสำหรับทำไวน์ ภาชนะแก้วเพราะคุณสามารถสังเกตกระบวนการที่จะเกิดขึ้นระหว่างการหมักได้ผ่านผนังโปร่งใส

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับถังหมักคือขวดยาปรุงยาขนาด 10 หรือ 20 ลิตรที่ทำจากแก้วสีเข้ม ก่อนใช้งานต้องล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

สิ่งสำคัญ!คุณต้องเลือกภาชนะโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าสาโทสามารถครอบครองได้ไม่เกิน 75% ของปริมาตรเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับโฟมและการกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์

การจัดหาวัตถุดิบและการรับ sourdough

แฟน ๆ ของการผลิตไวน์ที่บ้านตระหนักดีถึงความร้ายกาจของเครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่

เพื่อรับไวน์จาก รสวิเศษจะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเล็กน้อย (จากการเก็บเกี่ยวครั้งล่าสุด) ซึ่งไม่ว่าในกรณีใดควรมีนิสัยเสียหรือเน่าเล็กน้อยอย่างชัดเจน

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมเกี่ยวกับการล้างวัตถุดิบผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากการชะล้างยีสต์ป่าที่เป็นไปได้ สตอเบอรี่ต้องล้างให้สะอาด.

ท้ายที่สุดในสวนก็เติบโตใกล้กับพื้นดินและจากฝนก็เต็มไปด้วยโคลน ทางเลือกแทนยีสต์ธรรมชาติสามารถ ลูกเกด.

ถ้าไม่มีลูกเกดอยู่ในมือ ก็ปรุงได้ แป้งเปรี้ยว. สิ่งนี้จะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้าง 2 ถ้วย แต่สะอาด
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำกรอง 200 กรัม

ขั้นตอนการทำ Sourdough นั้นค่อนข้างง่าย เทส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้วเติมน้ำ ปิดขวดและเขย่าขวดให้เข้ากัน หลังจากแช่ในที่อบอุ่น 3-4 วัน sourdough ก็พร้อม

ต้องกรองด้วยผ้าก๊อซ 2 ชั้น คุณสามารถเก็บ sourdough ได้ไม่เกิน 10 วัน หลังจากช่วงเวลานี้เปรี้ยวและกลายเป็นยีสต์ไร้ประโยชน์

บันทึก.สำหรับ การกระทำที่มีประสิทธิภาพต้องเติม sourdough ลงใน สัดส่วนที่ถูกต้อง. สำหรับไวน์ของหวาน ใช้เชื้อ 3% ก็เพียงพอแล้ว

สูตรน้ำสตรอเบอร์รี่และไวน์น้ำตาล

ความซับซ้อนของการเตรียมสปิริตสตรอเบอรี่นั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าน้ำผลไม้นั้นไม่ได้มาจากการกด แต่ อันเป็นผลมาจากการหมักมวลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้งเปรี้ยว

สำหรับทำอาหาร ไวน์สตรอเบอรี่สูตรนี้ต้องการเพียงสองส่วนผสม - น้ำตาลทรายและผลเบอร์รี่สุก (หรือสุกงอมเล็กน้อย).

ส่วนผสมถูกนำมาใช้ในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมทราย 170 กรัม การทำอาหาร:

• ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้ดีและแห้ง
• จากนั้นใช้มือนวดสตรอเบอร์รี่แต่ละลูกอย่างระมัดระวัง

สิ่งสำคัญ!เมื่อบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องจักร มีความเสี่ยงที่จะบดเมล็ดสตรอเบอร์รี่ขนาดเล็ก ซึ่งสามารถย้อนกลับมาด้วยความขมขื่นเล็กน้อยในเครื่องดื่มชั้นเลิศ

• โอนน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในขวดแก้วแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• เพิ่มลูกเกดหนึ่งกำมือหรือ sourdough ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
• ผูกคอด้วยผ้ากอซที่ขวดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามถึงสี่วัน
• หลังจากนั้น ในช่วงสองสัปดาห์ข้างหน้า จะต้องเปลี่ยนแปลงหลายครั้งใน 2-3 วัน
• ในช่วงเวลานี้คาร์บอนไดออกไซด์จะดึงเนื้อขึ้นมาแยกออกจากน้ำ
• ต้องถอดฝาเยื่อกระดาษที่ "ขาดน้ำ" ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่เจาะรู
• เทสาโทบริสุทธิ์ลงในขวดที่สะอาด วางไว้ใต้ผนึกน้ำในที่อบอุ่น
• หลังจาก 8-10 วัน จะมีฟองแก๊สน้อยลง ตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่างของขวด และชั้นของสารมันจากเมล็ดเบอร์รี่จะก่อตัวที่ด้านบน
• ไวน์จะต้องระบายอย่างระมัดระวังโดยใช้ท่อหรือท่อบาง ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสกับตะกอนและ " ชั้นบน” แล้วย้ายไปที่เย็น
• การถ่ายเลือดที่คล้ายกันจะต้องดำเนินการอีกสามครั้ง - ในหนึ่งสัปดาห์ 10 และ 14 วันเพื่อขจัดตะกอนที่ปรากฏ เมื่อเครื่องดื่มใสขึ้นก็จะหลุดออกมาน้อยลง
• หลังจากผ่านไปประมาณสองเดือน ไวน์จะถูกกรองและบรรจุขวดเพิ่มเติม

ยังไงซะ!"ไหวพริบ" ของไวน์สตรอเบอรี่อยู่ในความจริงที่ว่าไม่สามารถเปิดรับแสงมากเกินไปบนกากได้

น้ำมันเมล็ดสตรอเบอรี่ทำให้ต้องมีรสขม สถานการณ์สามารถบันทึกได้โดยการกรองซ้ำ ๆ ผ่านชั้นของสำลี

วิธีการได้รับการเสริมกำลังที่บ้าน?

ผู้ที่ชื่นชอบการทำไวน์ที่บ้านควรลองทำไวน์สตรอเบอรี่เสริมตามสูตรง่ายๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง: ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายละเอียดรวมถึงน้ำ 500 กรัมและ

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่ควรล้างและบดโดยเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้า
2. น้ำร้อนและละลายน้ำตาลในนั้น
3. โอนมวลเบอร์รี่ไปยังภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทด้วยน้ำหวาน
4. วางภาชนะไว้ใต้ผนึกน้ำในที่อบอุ่น
5. ในตอนท้ายของการหมัก กรองสาโท
6. เครื่องดื่มที่ได้จะถูกเทลงใน ขวดสะอาดเติมวอดก้าและใส่ในที่เย็น
7. หลังจาก 7-9 วัน สามารถบรรจุขวดและนำไปที่ห้องใต้ดิน
8. ประมาณหนึ่งเดือนต่อมา ไวน์สตรอเบอรี่เสริม ทำอาหารที่บ้านพร้อมให้ชิม

วิดีโอสูตรไวน์สตรอเบอร์รี่

ส่วนแรก สูตรง่ายๆทำไวน์สตรอเบอรี่โฮมเมด เทคโนโลยีคลาสสิก(ทำงานกับเนื้อ, สาโท, เติมน้ำตาลและหมัก):

ตอนนี้สามารถซื้อไวน์ใดก็ได้ในร้าน แต่ของที่ดีนั้นมีราคาแพง และของที่ถูกก็มีส่วนผสมที่ผิดธรรมชาติมากมายในรูปแบบของสีย้อมและรสชาติ ดังนั้นจึงไม่มีอะไรดีไปกว่าไวน์โฮมเมดที่จัดทำขึ้นตามกฎของการผลิตไวน์ทั้งหมด

หลายคนอาจดูแปลก แต่ไวน์ - สินค้าที่มีประโยชน์. ประกอบด้วยสารชนิดเดียวกันที่อุดมไปด้วยวัตถุดิบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในระหว่างการหมัก แอลกอฮอล์จะก่อตัวในไวน์ เช่นเดียวกับกลีเซอรีน กรดซัคซินิกและแลคติก

ไวน์ประกอบด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เพกติน น้ำตาล นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B1, B6, B12, C, PP จำนวนเล็กน้อย

ไวน์มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแบคทีเรียไทฟอยด์และอหิวาตกโรคตายในครึ่งชั่วโมงแรก

ไวน์ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร คืนความแข็งแรง เพิ่มภูมิต้านทานต่อโรคของร่างกาย แต่ถ้าคุณใช้มันในปริมาณที่พอเหมาะ

ที่บ้าน ไวน์ทำด้วยแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่: แอปเปิ้ล, ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มะยม, ลูกแพร์, เถ้าภูเขา, สตรอเบอร์รี่

รสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ เช่นเดียวกับการปฏิบัติตามกฎการผลิตทั้งหมดอย่างแม่นยำ

ไวน์สตรอเบอรี่: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• สตรอเบอร์รี่ไม่ใช่วัตถุดิบที่ดีในการทำไวน์ ไวน์จากมันเก็บได้ไม่ดีและมักจะเปรี้ยว น้ำสตรอเบอรี่บีบออกได้ยากและให้ความกระจ่างไม่ดี
• เบอร์รี่นี้ไม่เหมาะสำหรับการทำไวน์แห้ง แต่ก็ทำให้ได้ไวน์ประเภทเหล้าที่อ่อนโยนดี
• ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่มีสีเข้มเท่านั้น
• ความแรงของไวน์ได้รับผลกระทบจากปริมาณน้ำตาล ยิ่งดื่มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแรงขึ้นเท่านั้น แต่คุณต้องคำนึงถึงน้ำตาลธรรมชาติที่อยู่ในผลเบอร์รี่ด้วย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความแรง 11 ° คุณต้องใช้น้ำตาลประมาณ 200 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร และเพื่อความแข็งแรงของไวน์ที่ 14-16 °ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ต้องใช้น้ำตาล 240-290 กรัม .
• ในการหมักไวน์ จะต้องมีกรดประมาณ 7 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร มีกรดประมาณ 12 กรัมในน้ำสตรอเบอร์รี่ 1 ลิตร ดังนั้นเพื่อให้ได้ไวน์หนึ่งลิตร คุณต้องใช้น้ำผลไม้ 0.5 ลิตรแล้วเติมน้ำในปริมาณที่เท่ากันลงไป
• ไม่แนะนำให้ล้างวัตถุดิบ เนื่องจากมี "ยีสต์ป่า" ปรากฏอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ใดๆ ซึ่งมีหน้าที่ในการหมัก แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับสตรอเบอร์รี่ เนื่องจากพวกมันสัมผัสกับพื้นดิน อาจมีสิ่งสกปรกติดอยู่มากมาย ซึ่งเมื่ออยู่ในไวน์ จะทำให้คุณภาพแย่ลง
• ยีสต์ธรรมชาติสำหรับไวน์สตรอเบอรี่สามารถแทนที่ด้วยลูกเกดหรือทำแป้งเปรี้ยวเองได้ ผลเบอร์รี่ไม่ได้ล้างเพื่อเธอ

การเตรียมการเบื้องต้น

แป้งเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 10 วัน ดังนั้นให้เริ่มทำก่อนทำไวน์ไม่นาน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

• รวบรวมผลเบอร์รี่สุกที่ไม่เปื้อน
• บดสตรอเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างในชาม เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในขวด
• เพิ่มน้ำและน้ำตาล
• เขย่าส่วนผสม ปิดขวดด้วยจุกผ้าฝ้าย
• ใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิอากาศ 22-24 °
• หลังจาก 4 วันน้ำผลไม้จะหมัก มันจะต้องถูกกรองผ่านผ้าขาว

สตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว สำหรับทำอาหาร ไวน์ของหวานต้องใช้แป้งเปรี้ยว 3% นั่นคือสำหรับไวน์ 10 ลิตรคุณต้องใช้ sourdough 200-300 มล.

ไวน์สตรอเบอรี่: สูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• ลูกเกด - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดแก้วและจุกปิดพร้อมท่อระบายน้ำไว้ล่วงหน้า หากต้องการทำไวน์มากขึ้น การเพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วนก็เพียงพอแล้ว
• จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ลบผลเบอร์รี่สกปรกใบก้าน ล้างใน น้ำสะอาด. ปล่อยให้เธอระบาย
• ในกระทะเคลือบฟันหรือชามพลาสติก บดผลเบอร์รี่จนสุก เครื่องบดเนื้อไม่สามารถใช้งานได้ เนื่องจากชิ้นส่วนโลหะส่งผลเสียต่อคุณภาพของวัตถุดิบ
• ละลายน้ำตาลใน น้ำอุ่น. ผสมกับเนื้อ (สตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้น)
• เทลงในขวด เพิ่มลูกเกด คุณสามารถใช้ sourdough ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแทนลูกเกดโดยคำนวณสัดส่วน เติมภาชนะ 2/3 ของปริมาตรเพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอสำหรับการหมัก เขย่าทุกอย่างให้ดี
• ที่อุณหภูมิ 22-24 °การหมักของเยื่อกระดาษจะดำเนินต่อไป 3-5 วัน
• เทของเหลวลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง บีบเนื้อด้วยผ้ากอซหรือวางบนตะแกรง เทน้ำผลไม้ลงในขวด
• ปิดฝาภาชนะด้วยจุกไม้ก๊อกด้วยหลอดพิเศษซึ่งปิดท้ายด้วยขวดน้ำ คาร์บอนไดออกไซด์จะออกจากขวดผ่านทางนั้นและออกซิเจนจะไม่เข้าไปข้างใน ถ้าคุณไม่ทำท่อระบายน้ำ ไวน์สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูได้
• ในระหว่าง หมักต่อไปอุณหภูมิในขวดจะเพิ่มขึ้น เพื่อที่ยีสต์จะไม่เปอร์ออกไซด์ให้นำภาชนะไปที่ที่มืดและเย็นแล้วทิ้งไว้จนสิ้นสุดรอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 20-40 วัน คาร์บอนไดออกไซด์จะหยุดปล่อย และยีสต์จะตกตะกอนที่ก้นบ่อ
• เทไวน์ลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวังโดยใช้กาลักน้ำหรือหลอดที่บางและนุ่ม เติมภาชนะที่ด้านบนเพื่อให้จุกแทนที่ไวน์
• วางไวน์ขวดไว้ในห้องใต้ดินและทิ้งไว้ 4 สัปดาห์เพื่อให้กระจ่าง ในช่วงเวลานี้ฝนจะตกอีก
• เทไวน์กลับลงในขวดที่สะอาด และหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท สินค้าสำเร็จรูปลงในขวด

ไวน์สตรอเบอรี่: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 8 กก.
• น้ำตาล - 100-150 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างออกด้วยน้ำสะอาด นำกลีบเลี้ยงออก
• โอนผลเบอร์รี่ไปที่อ่าง จำด้วยมือของคุณกับสถานะของข้าวต้ม
• โอนเยื่อกระดาษไปยังขวดแก้วขนาดสิบลิตร
• ใส่น้ำตาล.
• ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้ เนื้อจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และน้ำจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ เทน้ำลงในขวดที่สะอาด ปิดด้วยจุกปิดด้วยบานเกล็ดหรือท่อระบายน้ำที่หย่อนลงในโถใส่น้ำ เก็บน้ำผลไม้ไว้ในขวดจนกว่าการหมักจะหยุดลง
• ย้ายบอลลูนไปที่ห้องเย็นและทิ้งไว้ 30-50 วันจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยใช้สายยางเส้นเล็กใส่ภาชนะแก้วอีกใบแล้วแช่ไว้อีกสองสามวัน
• เทไวน์ที่หมักแล้วลงในขวด ไม้ก๊อก และเก็บในที่เย็น

ไวน์สตรอว์เบอร์รี่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วอดก้า - 500 มล.;
• น้ำ - 500 มล.

วิธีทำอาหาร

• คัดสตรอเบอร์รี่เอาใบและกลีบเลี้ยงออก ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• โอนไปยังชามกว้างแล้วบดด้วยมือหรือสากจนสุก
• เพิ่มน้ำตาลและน้ำร้อน
• เทลงในขวด ปิดด้วยจุกที่มีท่อระบายน้ำ ทิ้งไว้ในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-7 วัน
• พันเยื่อกระดาษแล้วบิดผ้ากอซ เทลงในขวดที่สะอาด
• เทลงในวอดก้า เพื่อให้ไวน์อร่อย ใช้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณภาพสูง. เขย่าให้เข้ากัน อดใจรออีกอาทิตย์นึง ความเครียด.
• เทลงในขวดไม้ก๊อก เก็บในที่เย็น คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

หมายเหตุถึงเจ้าของ

เพื่อให้ได้ไวน์ที่หวานกว่า ก่อนบรรจุขวด น้ำเชื่อมจะถูกเติมด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย: ใช้น้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำ 200 กรัม เพื่อไม่ให้เกิดการหมักต่อ ไวน์จะถูกพาสเจอร์ไรส์

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ไวน์จำนวนมากถูกเทลงในขวดที่มีพื้นที่ว่าง 2 ซม.
• ปิดผนึกด้วยไม้ก๊อก มัดด้วยเกลียว
• อุ่นเครื่องเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำที่ 65 °
• จุกไม้ก๊อกไม่ผูก ด้านนอกคอขวดปิดด้วยขี้ผึ้งหรือน้ำมันดิน

ขวดไวน์จะถูกเก็บไว้ในตำแหน่งหงายเพื่อให้จุกไม้ก๊อกไม่แห้งและยังคงความชุ่มชื้นอยู่ตลอดเวลา จากนั้นอากาศจะไม่เข้าไปในขวด

อุณหภูมิในการจัดเก็บไวน์ที่เหมาะสมที่สุดคือ +8°C

ก่อนใช้งาน ขวดไวน์จะถูกเก็บไว้ในตำแหน่งเดียวกับที่เก็บไวน์ไว้ เนื้อหาจะถูกเทลงในขวดเหล้าอย่างช้าๆและระมัดระวัง ทันทีที่ความขุ่นปรากฏขึ้นเล็กน้อย ขวดก็ถูกยกขึ้น จากขวดเหล้า ไวน์ถูกเทลงในแก้ว ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บในโถเนื่องจากออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว

เราทุกคนต่างรอคอยฤดูร้อนเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่สด แต่ ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์และแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็กำลังรอฤดูกาลของไวน์เบอร์รี่ที่จะเริ่มต้น

1. สำหรับไวน์ผลไม้ส่วนใหญ่ ห้ามมิให้ล้างผลไม้โดยเด็ดขาดเพื่อไม่ให้ยีสต์ป่าถูกชะล้าง แต่สำหรับสตรอเบอรี่ทุกอย่างจะแตกต่างออกไป หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ แสดงว่า พร้อมดื่มรสที่ค้างอยู่ในคอดินที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้น
2. ยีสต์ธรรมชาติสำหรับไวน์สตรอเบอรี่สามารถแทนที่ด้วยลูกเกดหรือทำแป้งเปรี้ยวเองได้ ผลเบอร์รี่ไม่ได้ล้างเพื่อเธอ
3. ทำสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ ไวน์แห้ง. ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับไวน์ประเภทของหวานและเหล้า เนื่องจากไม่มีน้ำตาลและน้ำ ผลเบอร์รี่จะไม่สามารถให้ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำผลไม้.
4. สำหรับการหมักไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะที่เก็บนมไว้ก่อนหน้านี้
5. ก่อนเริ่มทำอาหาร แนะนำให้ล้างภาชนะทั้งหมดด้วยน้ำเดือด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

ตอนนี้คุณสามารถไปที่สูตรได้โดยตรงและ คำแนะนำทีละขั้นตอนทำไวน์โฮมเมด

ไวน์สตรอว์เบอร์รี่สุดคลาสสิค

วัตถุดิบ

1. สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
2. น้ำตาล - 2 กก.
3. น้ำ - 3 ลิตร
4. ลูกเกดคุณภาพ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. สตรอเบอร์รี่ต้องล้างให้สะอาดมาก เอาก้านและผลเบอร์รี่ที่บูดออก จากนั้นบดสตรอเบอร์รี่ด้วยมือหรือไม้พาย
2. เราต้มน้ำให้ร้อนถึง 30 องศาใส่น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมแล้วผสมให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด
3. ในภาชนะที่มีคอกว้าง (อ่าง, ถังหรือ กระทะเคลือบ) เทเบอร์รี่ที่เตรียมไว้, ลูกเกดที่ไม่ได้ล้างแล้วเทน้ำเชื่อม ส่วนผสมทั้งหมดไม่ควรเกิน 3/4 ของปริมาตรของภาชนะ เนื่องจากสาโทอาจล้นในระหว่างกระบวนการหมัก
4. เราปิดภาชนะของเราด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 5-7 วันในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 18–28 องศา อย่าลืมคนส่วนผสมในภาชนะหลายครั้งต่อวันด้วยไม้พาย
5. ทันทีที่ขั้นตอนของการหมักแบบแอคทีฟสิ้นสุดลง ของเหลวจะต้องถูกกรอง บีบเค้กออก แล้วกรอง
6. เราเติมภาชนะแก้ว 70–75% ด้วยค่าที่ได้รับ น้ำสตรอเบอร์รี่, เติมน้ำตาล 500 กรัม ผสมและติดตั้งผนึกน้ำ หรือในสมัยก่อนเราใช้ถุงมือแพทย์ที่มีรูเล็ก ๆ บนนิ้ว เราทิ้งไว้ 1-2 เดือนในที่มืดอบอุ่น (18-28 องศา)
7. ห้าวันต่อมา การหมักแบบเงียบเพิ่มน้ำตาลทรายอีก 250 กรัม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทของเหลว 200 มล. ละลายน้ำตาลในนั้นแล้วเทกลับลงในภาชนะทั่วไป เราติดตั้งผนึกน้ำและหลังจากห้าวันทำซ้ำการจัดการนี้อีกครั้งด้วยน้ำตาลที่เหลือ
8. ทันทีที่การหมักสิ้นสุดลงอย่างสมบูรณ์ ไวน์หนุ่มจะต้องระบายออกจากตะกอนโดยใช้หลอดหยดหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ
9. จากนั้นเราก็นำตัวอย่างและคุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานหรือเพิ่มความแรงให้กับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ที่ดีได้หากต้องการ
10. หากในขั้นตอนก่อนหน้าคุณเติมน้ำตาลแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะติดตั้งผนึกน้ำใหม่และปล่อยให้มันอยู่ต่อไปอีกสิบวัน
11. ไม่ควรมีช่องว่างระหว่างฝาและเครื่องดื่มในภาชนะเก็บ
12. ไวน์โฮมเมดควรย้ายไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิ 5-16 องศาและปล่อยให้รสชาติคงที่เป็นเวลา 3 เดือน เมื่อตะกอนตกตะกอน เครื่องดื่มจะต้องระบายออกอย่างระมัดระวังและเทลงในภาชนะที่สะอาด
13. ทันทีที่ไวน์สตรอเบอรี่หยุดให้ตะกอน เราจะบรรจุขวดและเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 ปี

ไวน์สตรอเบอร์รี่โฮมเมด

วัตถุดิบ

1. สตรอเบอร์รี่ - 8 กก.
2. น้ำตาล - ในอัตรา 150 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ไม่เปล่าประโยชน์ที่แม่บ้านชอบกลิ่นหอมและ เบอร์รี่แสนอร่อย- สตรอเบอร์รี่. ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมสารพัดได้มากมาย แต่น่าเสียดายที่ฤดูกาลของความละเอียดอ่อนนี้หายไปอย่างรวดเร็วด้วยเหตุนี้เองจึงพยายามดำเนินการให้เร็วที่สุดทำให้ แยมหลากหลาย, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้

ไวน์สตรอเบอรี่ทำเองเป็นช่องว่างอีกประเภทหนึ่งจาก เบอร์รี่ฉ่ำ. เหมาะสำหรับทั้งขนมและไส้ขนม ไวน์สตรอเบอรี่มีสีแดงสดงดงาม น่ารับประทาน แบ่งแยกรสนิยมและ กลิ่นหอมที่ลืมไม่ลงเบอร์รี่สด.

อันที่จริง ไวน์ถูกจัดเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย แต่เบอร์รี่กลับไม่เต็มใจที่จะเลิกดื่มน้ำผลไม้ นี่คือสิ่งที่สามารถทำให้งานทำอาหารยุ่งยากขึ้นได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. แต่ด้วยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง กระบวนการหมักก็สามารถเริ่มได้โดยไม่ยาก

พิจารณาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์สตรอเบอร์รี่ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถดื่มที่บ้านได้

สูตรไวน์สตรอเบอร์รี่เสริมง่าย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำร้อน - 500 มล.;
• วอดก้า - 500 มล.

การทำอาหาร:

หลังจากเจ็ดวันสามารถดื่มไวน์เสริมได้

สูตรทำแยมไวน์โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แยมสตรอเบอร์รี่ - 1 ลิตร
• ลูกเกด - 100 กรัม

การทำอาหาร:

วิธีทำไวน์สตรอเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่ม?

เกิดขึ้นกับแม่บ้านทุกคนว่าการจัดเตรียมไม่สำเร็จและปิดฝากระปุกด้วย ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ระเบิด อย่ารีบทิ้งผลิตภัณฑ์เพราะผลไม้แช่อิ่มหมักคุณจะได้ไวน์สตรอเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำได้ง่ายที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• ผลไม้แช่อิ่ม - 3 ลิตร;
• ซีเรียลข้าว - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทผลไม้แช่อิ่มลงในภาชนะที่ใหญ่กว่า หากไม่มี คุณสามารถใช้สองขวด โถสามลิตรและแบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นสองส่วน
2. ใส่ข้าวเปล่า น้ำตาลทราย
3. จิ้มหนึ่งนิ้วในถุงมือยางทางการแพทย์แล้วดึงไว้เหนือคอของภาชนะ หากมีตราประทับน้ำก็สามารถใช้งานได้
4. นำภาชนะที่มีเนื้อหาออกเป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่อบอุ่น
5. ทันทีที่แก๊สหยุดไหล กระบวนการอาจสิ้นสุดเร็วกว่าหรือช้ากว่าเวลาที่กำหนดเล็กน้อย กรองเครื่องดื่มและบรรจุขวด

เก็บไวน์สตรอเบอรี่ไว้อีก 2 เดือนในที่เย็น

สูตรไม่มีน้ำ

เนื่องจากไม่มีน้ำในสูตร ไวน์จึงเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างพวกเขาใส่ในกระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. โอนสตรอเบอร์รี่ไปยังกระทะหรือภาชนะขนาดอื่นที่เหมาะสมแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งหรือส้อม เครื่องปั่น
3. ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลทราย ใส่ส่วนผสมลงใน ภาชนะแก้ว, สวมถุงมือที่มีรูที่นิ้วเดียว และเก็บภาชนะให้อุ่น
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ น้ำซุปข้นจะผลัดเซลล์ผิว และเนื้อจะลอยไปที่ผิวของบด มันจะต้องเอาออกด้วยช้อนบีบอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลายชั้น
5. รวมน้ำผลไม้ที่คั้นจากเนื้อและของเหลวที่เหลือในขวด ใส่ถุงมือกลับเข้าที่ ทิ้งภาชนะไว้อย่างน้อยสามสัปดาห์
6. คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการสุกของไวน์หนุ่ม
7. กรองเครื่องดื่มเทลงในขวด เก็บในตู้เย็นได้อีกหนึ่งสัปดาห์

ไวน์สตรอเบอรี่กับน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำไวน์ตามสูตรนี้?

1. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในภาชนะแก้วแล้วเขย่า
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
3. ผสมเบอร์รี่กับ น้ำเชื่อมนำออกมาหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
4. กรองเครื่องดื่ม เทลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้
5. เก็บในที่เย็นได้อีกเดือน

ไวน์พร้อมสารเติมแต่ง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• บดขยี้ เปลือกมะนาว- 30 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลวานิลลาและผิวเลมอน
2. ให้ส่วนผสมเป็นเวลาสามวันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก
3. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มหมัก ให้ปิดผนึกน้ำไว้ที่คอขวดแล้วใส่ภาชนะในห้องอุ่นเป็นเวลาสามสัปดาห์
4. กรองไวน์สำเร็จรูปเก็บในที่เย็น