"Tenderness" er en kake hvis navn taler for seg selv. Jeg har kjent denne oppskriften i veldig lang tid, og likevel, i nærvær av nye interessante og deilige oppskrifter Jeg baker denne kaken av og til. myk, møre kaker, vanlig og med valmuefrø, basert på kondensert melk, rømme, bløtlagt rømme, som gjør dem enda mer møre og saftige, og skaper denne enkle å lage og hjemme-stilen en velsmakende kake!

INGREDIENSER

• 1,5 kopper mel
• 1+1,5 kopper rømme
• 1+2/3 kopper sukker
• 3 egg
• 1 boks kondensert melk
• 200 g smør
• 2-3 ss valmue
• 1 ts lesket brus eller 2 ts. bakepulver
• vanillin etter smak
• revet sjokolade til strø

TILBEREDNINGSMETODE

1. Pisk egg med 1 ss. sukker for å øke massen med 3 ganger, tilsett 1 ss. rømme, 1/2 boks kondensert melk, 100 g smeltet smør, bland, mel siktet med bakepulver (i stedet for bakepulver, kan du legge til lesket brus), for å blande alt.

2. Hell halvparten av deigen i formen (jeg dekket bunnen av formen med bakepapir, smurte bunnen og sidene med smør). Stekes på 180 C til de er ferdige, ca. 25 minutter, se ovnen din, sjekk med en trepinne for ferdighet.

3. Tilsett valmuefrø i den resterende deigen, bland. Stek den andre valmuefrøkaken på samme måte.
4. Fjern de ferdige kakene fra formen, la avkjøle og del hver i to på langs.

5. Tilbered rømme: 1,5 kopper rømmefett. 25% pisk med 2/3-1 kopp sukker, tilsett vanillin etter smak.
6. Legg en hvit kake på et fat, smør med rømme, deretter valmuefrøkake, krem, hvit kake igjen, resten av kremen og legg valmuefrøkake på toppen.

7. Kok oljekrem: 100 g cl. oljer romtemperatur pisk med 1/2 boks kondensert melk og vanilje etter smak.

8. Smør toppen og sidene av kaken med smørkrem.

9. Dryss sidene av kaken med valmuefrø, topp med revet sjokolade.

10. ferdig kake la stå, trekke i kjøleskapet i 2-3 timer.

God appetitt!
Se videooppskriften på Tenderness-kaken på videoen min under:

Nesten alle husmødre ønsker å ha i sparegrisen av oppskriftene sine den enkleste og mest ømme, veldig deilig kake. Oppskriften på en slik kake finnes i det virkelige liv. Å lage mat er absolutt ikke vanskelig, så enhver nybegynner vertinne kan takle det.
Kaker:
- en boks med kondensert melk;
- 2 egg;
- 250 gram mel;
- 1 pose vaniljesukker;
- 1 ts bakepulver.
Impregnering:
- 1 glass vann;
- 0,5 kopper sukker;
- 2-3 ss brennevin, konjakk, konjakk.
Krem:
- 500 gram rømme;
- 1 glass pulverisert sukker;
- nøtter, rosiner, tørket frukt eller kandisert frukt etter ønske.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

For å motta må du delikat kake det første du må gjøre er å lage kakene. For å gjøre dette helles kondensert melk i en dyp bolle og 2 egg kjøres inn.




Etter det tilsettes siktet mel og bakepulver.

Du kan begynne å blande deigen med en skje, gradvis må du fortsette å elte deigen med hendene. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Hvis mel ikke er nok, er det verdt å tilsette det. Alt vil avhenge av tettheten til den kondenserte melken og størrelsen på eggene.




Deigen kan få hvile i fem eller ti minutter. Dette er den beste tiden å dekke det til. Etter hvile deles deigen i stykker av samme størrelse. Det kan være fra 4 til 6 slike stykker. Hvert stykke deig rulles ut i form av en sirkel.




Ovnen varmes opp til 180 grader. Stek kakene i 5 til 7 minutter. Alt vil avhenge av ovnen.
Kaker skal være helt kjølige.

For impregnering må du varme opp vann og løse opp sukker i det. Når vannet er avkjølt, tilsett cognac.






For å forberede kremen piskes rømme med sukker og vaniljesukker.




For å sette sammen kaken, må du legge en spiseskje krem ​​på fatet. Den første kaken legges ut på denne kremen, som må bløtlegges i sirup og smøres med krem. På toppen av kremen kan du smøre tørket frukt, nøtter eller rosiner.




Dermed er hele kaken samlet. Når kakene skjæres av, gjenstår avskjæret som kan knuses med en kjevle og drysses over kaken.

For at kaken skal bli mør, må den være godt bløtlagt. For å gjøre dette kan du sette en stor pose på formen med en kake og sette kaken i kjøleskapet over natten for bløtlegging.




Dagen etter blir kaken den mest møre og deilige. Kaker er veldig møre og smakfulle på grunn av kondensert melk. Impregnering med alkohol lar deg gi en veldig delikat og delikat aroma.

En enkel, delikat kake som bare smelter i munnen. Brygg til ham duftende te og nyt en hyggelig kveld!

Ingredienser

For test:

✓ Mel - 1 kopp

✓ Sukker - 1 kopp

✓ Bakepulver - 1 ts.

✓ Egg - 5 stk.

✓ Vanillin - etter smak

For krem:

✓ Egg - 1 stk.

✓ Melk - 1 kopp

✓ Granulert sukker- 0,5 kopper

✓ Mel - 2, 5 ss. l.

✓ Smør - 50 g

For glasur:

✓ Smør - 50 g

✓ Kakao - 3 ss. l.

✓ Sukker - 4 ss. l.

✓ Rømme - 4 ss. l.

✓ Vanillin - etter smak

Oppskrift

1. For å lage deigen må vi piske eggene med vanilje og sukker, tilsett deretter mel, bakepulver til deigen og pisk alle ingrediensene igjen.

Dette vinn-vinn oppskrift kjeks, som i absolutt alle tilfeller viser seg å være frodig og mør.

2. For å unngå at deigen setter seg fast, smør bakebollen med smør eller margarin.

3. Hell deigen i en form og legg den i varm ovn. Stek på moderat varme i ca en time. Temperaturen i ovnen skal være ca. 180 °C.

5. Så snart kremen tykner, fjern den fra varmen, tilsett smør og slå alt igjen. Ferdig krem kul.

6. Kok så glasuren. Vi tar en kjele og legger smøret skåret i biter i den. Sett kasserollen på lav varme og smelt smøret.

7. Ferdig kake kutt på langs i to halvdeler. Ha hele kremen på den ene halvdelen av kaken og jevn med en kniv.

Legg den andre delen av kaken på toppen og vann rikelig med alt sjokoladeglasur. Vi legger den kokte kaken i 3-4 timer i kulden for impregnering.

God appetitt!

Kake "Tenderness" - en kombinasjon av delikate, "smeltende" teksturer, preget av en ikke-søt karamell-kremaktig smak. Dette er luftkjølte kaker som minner om favorittisen din.

Kake "Mørhet" med kondensert melk

Sammensetning:

Krem:

Deig:

• kondensert melk - den resterende halve boks (150 g);
• mel - 0,2 kg;
• smør - 130 g;
• egg - 3;
• bakepulver - 15 g;
• kakao - 1 ts eller 1 ss. l. (etter din smak);
• sukker - 0,15 kg.

Impregnering:

• ferdig kaffe (ikke varm) - 0,1 l.

Matlagingstrinn:

1. fornøyd vann bad(for fløte): kok opp vann i en kjele, sett en beholder i den (ikke i bunnen).
2. I en beholder i et bad oppvarmes en godt blandet blanding av tre komponenter: eggeplommer, kondensert melk, melk.
3. Kremen slutter ikke å røre, visp litt, rengjør veggene i oppvasken med en skje slik at massen ikke brenner seg.
4. Etter 4 min. hell i en blanding av stivelse med 1 ss. l. vann, fortsett å koke over lav varme (røring).
5. Ovnen er satt til 180°C.
6. For å oppnå luftig kjeks, pisk en blanding av egg, 2 g salt, sukker, og bring sammensetningen til konsistensen av marengsskum (i 8 minutter).
7. Olje (varm), kondensert melk introduseres i massen.
8. Sikt mel, kakao, bakepulver over arbeidsstykket. Alt piskes for å lage en skånsom homogen deig.https://www.youtube.com/watch?v=HSGi2PvSWaY
9. I en spesiell "kjeks"-form jevnes deigen og la den stå i ovnen.
10. Etter 30 min. sjekk kaken med en trepinne: hvis deigen ikke forblir på den, er kjeksen klar.
11. Avslutt prosessen med å tilberede kremen: kakao, varmt smør 1 min. pisket. Hell sakte i oljen vaniljesaus mens du fortsetter å vispe. Blandingen må være homogen. Hvis du trenger mer tykk krem, la stå i 3 min. i fryseren.
12. Kakene er delt inn i tre tallerkener med en tråd, hver helles jevnt med varm kaffe.
13. Den resulterende kremen dekker kakene og overflaten av kaken.
14. For impregnering av kjeks er 1-2 timer nok (gjerne i kjøleskap).

Kaken har en mild karamell-kaffe smak, en behagelig delikat og fuktig konsistens. Det er ingen kløende, harde biter, smakskontraster i den.

Bestemor Emmas trinnvise oppskrift

Sammensetning:

Krem:

Kjeks:

• olje - 0,1 kg;
• mel - 0,3 kg;
• eggeplommer - 3;
• egg - 5;
• vaniljesukker - 20 g (3 ts uten topp);
• sukker - 0,25 kg.

Impregnering:

• sukker og vann - 110 g hver (et halvt glass).

Matlagingstrinn:

1. Ovnen er satt til 180°C.
2. Egg med ekstra eggeplommer og sukker bringes med en mikser til en luftig masse uten korn.
3. Blandingen varmes opp i vannbad, pisk i 1 min. (opptil 40 °С).
4. Blandingen fjernes fra badekaret, piskes ved maksimal effekt med en mikser (12 minutter).
5. Sikt mel over eggeskum, bland med en skje fra kantene til midten, uten å forstyrre massens prakt.
6. Tilsett 2 ss til flytende smør eggedeig, bland og hell i hoveddeigen, bland forsiktig godt.
7. På pergamentpapir hell arbeidsstykket med et tynt lag olje.
8. Deigen stekes i ovnen i 40 minutter.
9. Før du skjærer, er det verdt å la deigen stå i rommet i et par timer for å kjøle seg ned, "hvile".
10. Impregnering tilberedes: sukker og vann røres (til kornene er oppløst), kok i et par minutter.
11. Legg samtidig gelatinen til å svelle i vann (i henhold til instruksjonene på posen), smelt sjokoladebitene i vannbad (mens du rører), kok opp separat en del av kremen tilberedt for kremen (300 ml) .
12. De resterende 600 ml krem ​​avkjøles i kjøleskapet (eller i fryseren, men ikke før den er frossen). https://www.youtube.com/watch?v=epBNXE1IZmY
13. Til karamell, smelt og kok opp sukker i en kjele (få en brun masse).
14. Kokt fløte helles i kokende karamell, røres, fjernes fra varmen.
15. Mal eggeplommene til de er jevne, tilsett litt karamell. Sett sammensetningen i brann, varm opp, rør til 180 ° C.
16. Straks av varmen, visp denne sausen til den er avkjølt.
17. Hell varm sjokolade i sausen, pisk i 2 minutter.
18. I et vannbad smeltes den hovne gelatinen helt, helles i kremen, blandes.
19. Kaldkrem bringes til sterkt skum(5 minutter.).
20. Kremen helles i fløten i deler, rør forsiktig hver porsjon.
21. Kaken er satt sammen: kjeksen er delt inn i 3 like plater med en tråd, hver smøres med en tredjedel av kremsammensetningen, de dekker toppen med sidene.
22. Kaken oppbevares i kjøleskapet i 4 timer.
23. Det ferdige produktet er tett dekket med litt gyldent mandelblader, pynt med strimler av sjokolade og fløte.

Delikat karamell-smørkrem passer godt til våte kaker. Fraværet av kontrasterende smaker og den kremete teksturen til hele kaken rettferdiggjør navnet - "Mørhet".

Fra kjekskaker

Sammensetning:

Matlagingstrinn:

1. Temperaturen i ovnen er satt til 180°C.
2. Sukker med vanilje og egg bringes med en mikser til et tett skum.
3. Sikt melet blandet med bakepulver over skummet, rør inn i eggeskummet ( fra kantene til midten med milde bevegelser).
4. Kjeksen er klar i ovnen på 30 minutter. Den tas ut, delt i like plater.
5. Pulverisert sukker, kondensert melk, vanilje males, introduseres i cottage cheese revet gjennom en sil, slått.
6. Kakene er dekket med ferskensirup, krem, hakkede fersken legges på toppen av hvert lag.
7. Krem, sjokoladebiter jevnes på overflaten av kaken.
8. La trekke i 3 timer https://www.youtube.com/watch?v=3Etb5PM5ipo

Kjekskake "Mørhet" er karamell-ostmasse frodig krem på våte kjeks, som er supplert med aromaen av fersken. Diskriminerende smak, delikat tekstur, moderat sødme - de viktigste "chipsene" av kaken.

"Air tenderness" med kiwi og banan

Sammensetning:

Kaker:

Krem:

• ikke-sur rømme (høyt fettinnhold) - 0,8 l;
• kondensert melk - 0,4 l (boks).

Impregnering:

• vann - 10 ss. l.;
• sukker - 9 ss. l.

Fylling:

• stor banan - 3 stk.;
• stor kiwi - 4 stk.

Matlagingstrinn:

1. Sett ovnen på 170°C.
2. Hvert protein helles forsiktig i en liten bolle, kontrollert at det ikke er noen dråper eggeplomme i den, helles i en vanlig beholder.
3. Plommene og sukkeret males og bringes til en lys kremfarge med en mikser.
4. Proteinene overføres forsiktig til eggeplommene (hvis det motsatte er sant, vil skummet legge seg), slå 4 min.
5. Melet siktet 1 gang siktes igjen over eggeskummet, rørt fra bunnen til toppen https://www.youtube.com/watch?v=QhWsATq5CEM
6. Fordel arbeidsstykket på oljet pergament i en bakeplate, send for å bake.
7. Etter 30 minutter er det verdt å sjekke beredskapen til muffinsen med et trespyd.
8. Kjeksen er dekket med en film slik at den ikke tørker ut, oppbevares i 4 timer (eller natt) i rommet.
9. Kremen er laget av rømme med vanilje, kondensert melk. De slås for å lage en sterk luftig masse.
10. "Impregnering" brygges av sukker og vann (opp til karamell farge og mangel på korn). Den avkjølte sirupen settes kaldt.
11. Kutte frukt.
12. Kaken er delt inn i 3 smultringer, smurt med kald sirup, behandlet med krem.
13. Rekker med bananer eller kiwi fordeles på hvert lag (vekselvis).
14. Smør overflaten med sidene med et tykt lag krem.
15. La kaken stå i 5 timer (gjerne over natten).

Dette er en veldig myk kake med en fruktig karamellsmak. Bakeflaten kan helles med sjokolade (gjerne melk eller hvit), drysset med saftige kokosflak.

Matlaging uten baking

Sammensetning:

Cookie kaker:

• saltet kjeks - 0,25 kg.

Krem:

Glasur:

• kakao - 6 ss. l. (uten topp);
• sukker - 5 ss. l.;
• melk - 9 ss. l.

Matlagingstrinn:

1. Egg er pisket med kondensert melk, vanilje, fortynnet med melk til glatt.
2. Kok arbeidsstykket over lav varme i 3 minutter, rør og kontroller bunnen med en skje (slik at blandingen ikke fester seg).
3. La sammensetningen stivne.
4. Sukker blandes med kakao, blandingen smeltes i melk, kokes i 2 minutter.
5. Varmt smør piskes til en kremet tekstur, blandet med avkjølt smør. søt masse, pisk.
6. Kjeks fordeles på pergament i en dyp bolle, deretter fløte.
7. Lag lag til produktene går tom.
8. Dekk arbeidsstykket med glasur.
9. Du kan nyte et produkt som har blitt tilført i 3 timer i kjøleskapet. https://www.youtube.com/watch?v=jXUdSvk-7L8

De spiser en slik kake-kake med en skje på grunn av den veldig myke teksturen. Vaniljesaus går godt med et salt lag. Når den er kald, ligner melkekaramellkremen iskrem.

Med marengs hjemme

Sammensetning:

Marengs:

Fylling:

• rene gyldne peanøtter - 0,5 stabel. + 2 ss. l.;
• krem (fra 36%) - 0,7 l;
• melis - 75 g (4 ss).

Dekorasjon:

• 35 g sjokoladebiter (2,5 ss);
• jordbær - 0,7 stabel. (mer enn en halv).

Matlagingstrinn:

1. Pisk hvitene i en tørr bolle (uten dråper eggeplomme).
2. Ovnen slås på på 120 °C.
3. Proteiner bringes med en mikser til et gjennomsiktig skum, hell pulveret i en skje, fortsett å slå i 10 minutter. (til sterke topper).
4. Hell 0,5 marengs på det ene bakepapiret på en stekeplate, den andre delen på den andre platen med bakepapir.
5. Marengs tilberedes ved 100 ° C i 1 time og 30 minutter. (hele denne tiden åpner de ikke skapet).
6. Tørrheten og kremete fargen på kakene er en indikator på beredskap.
7. Gylne (varmet opp på en bakeplate) peanøtter eltes til store korn med en kjevle.
8. Pisk kald krem, tilsett pulver, gjenta prosessen.
9. Slutt å piske så snart kremen blir tett, vil ikke spre seg på en skje.
10. Kakelag: kake, krem, nøtter (2 ganger).
11. Skiver av jordbær kuttet i kronblader legges ut på overflaten av kaken.
12. Umiddelbart etter montering blir kaken sprø, og etter 12 timer blir den til en delikat mousse. Velg alternativet etter din smak.https://www.youtube.com/watch?v=_tZAaI1R_F4

Det er verken mel eller kjeks i denne versjonen av Tenderness-kaken, noe som gjør teksturen enda mer delikat. Marengs med fløte og jordbær, avkjølt til softistemperatur - en annen smakfull variasjon denne desserten.

Ostemassekake "Mørhet"

Sammensetning:

Krem:

• vanilje og vanlig sukker- 1 ss. l.;
• rømme - 0,25 l.

Matlagingstrinn:

1. Ovnen skrus på 170 °C.
2. Spon er laget av smør, som males til en homogen oppslemming med informasjonskapsler, som står kaldt.
3. Egg males, sukker tilsettes, bringes med en mikser til en kremtekstur.
4. Bland rømme og mel.
5. Cottage cheese blir "ført" gjennom en sil (til en mør pasta).
6. Bland eggekrem, rømme, ostemasse.
7. Sammensetningen av informasjonskapslene legges ut på pergament i en dyp bakeplate, presset til bunnen og veggene.
8. Ostemasse helles i denne kakeformen.
9. Produktet bakes i 45 minutter.
10. Vanilje og vanlig sukker introduseres i rømme, gnides slik at det ikke er korn.
11. Søt rømme helles over kaken, returneres til ovnen etter 5 minutter. desserten er klar.https://www.youtube.com/watch?v=N4o1d_F_J5c

Denne ostekaken toppet med rømme serveres kald (eller varm). Produktet kan dekkes med nøtter, frukt (drysset med vaniljepulver).
Det særegne til kaketypene "Mørhet" ligger i den karamell-kremaktige smaken til både kaker og krem. Mykede smultringer blir litt kremete. Dette er en av de mest delikate søte godbitene.