Det er det jeg fremdeles funnet om kaken i Praha Praha

Det er to historier om opprinnelsen til Prahas kake, de er ganske interessante og oppmerksomhet. Sant, en av dem er pålitelig, og den andre er bare delvis. Men for å bedre forstå Praha kake, må du se på ulike synspunkter på historien om hans utseende. Ulike meninger om historien om opprinnelsen til Praha Cake skaper et unikt bilde av denne fantastiske desserten, som elsket russerne i Sovjetunionen.

En av historiene om utseendet på kake Praha sier at oppskriften på denne desserten dukket opp i hovedstaden i Tsjekkia og senere brakte tsjekkiske kokker til Russland. Han var veldig kompleks og dyrt i forberedelse. Det er en mening at Praha kaken i Tsjekkia forberedte seg ut av 4 typer krem \u200b\u200bmed bruk av benediktiner lickers og childresses, så vel som brandy. Kakekakene ble impregnert av ROM. På grunn av dyre ingredienser og en kompleks matlagingsprosess, var denne kaken bare tilgjengelig for velstående mennesker.

Men faktisk er alle disse fiksjon, siden i oppskrifter av tsjekkisk mat er det ingen slik versjon av kaken, og tsjekkene tok ikke denne ødeleggelsen til Russland selv. Fra denne historien kan det bare konkluderes at hvis det er slike versjoner, så folk anser folk Praha kake dessert med europeiske røtter, og forlater aristokrater. Det er ikke overraskende, fordi Praha har et klassisk utseende og fantastisk smak - kvaliteter som er iboende i dessert for Herren. Faktisk ble Praha Cake laget i Sovjetunionen og ble designet med beregningen på vanlige mennesker.

Den sannferdige historien til kakenes opprinnelse Praha begynner i Moskva-restauranten med samme navn, oppkalt etter frigjøring av Praha fra nazistiske invaders. Det var i denne restauranten at den legendariske bakverket ble jobbet av Vladimir Mikhailovich Liesel, som kom opp med Praha kake. Etter å ha bosatt seg i 1955 for å jobbe i en Moskva-restaurant, ble Vladimir Libeznik i 14 år hodet på verkstedet. Og i løpet av sitt arbeid gjorde mange konfekt mesterverk, blant annet, for eksempel fuglemelk.

Under sitt arbeid i restauranten reiste Vladimir Luckerer på forretningsreiser til Europa, inkludert Tsjekkoslovakia for å utveksle erfaringer. Det var der han prøvde en kake, veldig lik den østerrikske kake zaperen. Den eneste vanskeligheten var i et komplekst og dyrt preparat, som ikke oppfyller kravene til konditoriprodukter i Sovjetunionen.

Vladimir Mikhailovich gjorde alt for å gjøre ham til å bli populær og rimelig i USSR - han raffinerte sin oppskrift og forenklet prosessen med sin fremstilling. Fra den opprinnelige kilden lånte det kulinariske mesterverket bare metoden for å lage en sjokolade kjeks og glasur, og alt annet ble resirkulert helt. Den storslåtte desserten ble kalt Praha, til ære for Metropolitan Restaurant, som ble produsert.

Takket være den enkle matlagingsprosessen og rimelige ingredienser, har Praha blitt populær langt utover Moskva. Praha er en av de viktigste desserter i Sovjetunionen, som de sovjetiske folket indulged. Og selv nå i Russland, er Praha kake, laget i henhold til GOST, forblir populær og overraskende deilig delikatesse som du vil ha så ofte som mulig.

Cake Napoleon har helt enkle ingredienser i sammensetningen, en liten mengde av dem: vaniljesaus og puffekaker. Men likevel, i mange tiår, er det en av de mest elskede, ikke bare i vårt land, men også rundt om i verden. Det er veldig interessant å lage en kake. Det er flere versjoner, men vi vil fokusere på den som er nærmest oss.

Seieren over Napoleon Bonaparte på Russlands territorium skjedde i 1812. Og til ære for feiringen av århundret av denne betydelige datoen i tsarist Russland, fant feiringen hvor grundig forberedelse ble fulgt. Det var for et festlig bord at det var mulig å forberede en ny kake, smelting, mild, uvanlig. Det var ganske enkelt, det var ganske enkelt: noen få små triangulære former av kjerner fra Puff bakverk var frektet glimt med vaniljesaus på melk og olje og insisterte i løpet av dagen i et kaldt rom.

Den triangulære formen til en ny dessert var symbolsk: I tillegg ble Napoleon beseiret på Russlands ekspansjoner. Det er takket være denne likheten til kaken og mottatt navnet på den berømte kommandanten. Det er en legende at etter hvert nederlag i kampen med den russiske hæren kastet Napoleon en tri-antleum på bakken og hardt stanset føttene.

Så, konditoriene i tsarist Russland for mer enn hundre år siden, kom opp med mange så langt. En gammel oppskrift er ikke mye forskjellig fra det moderne. I dag er det mange variasjoner av kaken med tilsetning av frukter, kondensert melk, nøtter. Men den klassiske oppskriften er ikke glemt og er mye brukt som i konfektproduksjon, men hjemme.
Video om andre versjoner av opprinnelsen til Napoleon kake

Historien om skapelsen av sjokoladekake "Praha"

Restaurant "Praha", en av de mest berømte og presentable i Sovjetunionen, var referanseindeksen for catering. Bare her ble de mest eksotiske rettene servert, innovative oppskrifter ble mestret, klienter ble tilbudt utenlandske delikatesser. Vladimir Lesser, en talentfull konditori av etableringen, etter en tur til Tsjekkoslovakia, kom full av inntrykk. Opplæring av erfaring passet ikke forgjeves: Han likte en oppskrift på en sjokoladekake, noe som ligner på den berømte wienese "Zaher."

I bildet og likheten ble besluttet å lage en kake som kunne produseres massivt. Men på forberedelsen av den, tsjekkoslovakakakten, måtte bruke mye tid på at produksjonsperioden ikke tillot at desserten ble lansert. I den opprinnelige oppskriften brukte 4 typer oljekrem, impregnering fra en likør eller roma, som gjorde en kake dyrt og tidkrevende i forberedelse.

Derfor har konditoret redusert antall ingredienser, en liten forenklet prosedyren og mottok en sjokolade sjokolade i dag som et resultat. Det er innsatsen til denne fantastiske personen en kake kan prøve alle innbyggere i et stort land. Sant, først var han en sjelden gjest på hyllene. Han ble til og med solgt hakket i stykker. Hvert stykke innpakket i gjennomsiktig papir og frigjort i vekt. Allerede senere løste sint vertinne på oppskriften av populære "Praha" og begynte å bake henne i kjøkkenet hennes.

I mer enn 40 år blir kaken "Praha" gjort massivt nesten i noen konfektfabrikk. Den første oppskriften på goulestone-bekreftet forblir nesten uendret til denne dagen: kjeks, oljekrem, sjokolade glasur, aprikos hoppet og duftende impregnering. Det bruker "Praha" i etterspørsel og vanlige eiere, så kaken er et høydepunkt for mange festlige fester.

"Exterkhazi" - Austro-ungarsk mirakel

Historien om denne unike mandel-sjokolade desserten har mer enn 150 år. Det hele startet prosa: Under revolusjonen fra 1848-49 var utenriksministeren til den da Ungarn Antal Esterhazi (Esterhazy). Godt kjent var det faktum at diplomatet var sant gourmet. For bursdagen til din favoritt sønn, planlagt ministeren å invitere hele eliten. Derfor mottok en personlig kokk en viktig oppgave: å komme opp og bake desserten, som ville være i stand til å overraske politikk selv sofistikert i utlandet.

Den nye desserten ble dekorert med en spesiell måte: tegningen på overflaten av kaken lignet lignende på det tradisjonelle stoffet - Arafath. "Pautinka" ble utført av smeltet sjokolade på en hvit glasur. Sammensetningen var den milde smuldrende kaker basert på eggprotein og muttermel, som ble herliggjort av oljekrem av flere arter. Boca var dekket med mandelplater eller knuste hasselnøtter.

Festen var i stand til å berømme - Wien har ennå ikke prøvd en så utsøkt puff dessert med en mettet mandel smak. Siden da har Esterhazi kake blitt veldig populær i hele Europa: Tyskland, Belgia. Før oss nådde han oss relativt nylig, i masseproduksjonen av Sovjetiden var ikke på grunn av den komplekse formuleringen og eksotisk på tidspunktet for ingrediensene i sammensetningen. I dag forhindrer ingenting å lage det selv på kjøkkenet ditt.

Nå har moderne notater blitt lagt til den klassiske produsentens oppskrift: de tradisjonelle mandlene er nå erstattet med valnøtt, cashew, krem \u200b\u200bbrukes hovedsakelig av en type. En ting forblir uendret - Puttinka-tegningen er en bedriftsforskjell fra andre lignende desserter.

Fuglens melkekake - patentert teknologi

Denne kaken var først på USSRs ekspansjoner, som ble gitt et patent. Et helt lag med kjente konditoriene i hovedstaden arbeidet på etableringen av en pen dessert - Vladimir Libezel, som jobbet på Moskva Restaurant "Praha", Nikolai Panfilov og Margarita Head. Det er fra under hendene på disse talentfulle kulinariske kulinariske i begynnelsen av 1960-tallet. Formuleringen var basert på Red October Factory Candy under samme navn. Geléfylling av candy ble besluttet å erstatte meieriet basert på alger agar-agar - ganske sjeldne på den tiden komponent.

I utgangspunktet forberedte han bare på restaurantkjøkken. Så, å se etterspørselen etter en ny dessert, ble ledelsen av landet besluttet å starte en kake i masseproduksjonen. I mellomtiden har innbyggerne i hovedstaden lined opp i store køer, registrert på forhånd og kom fra et svart trekk for å få den guddommelige smaken av "fuglmelk".

På 80-tallet ble prisen på kaken installert - 6 rubler 16 Kopecks - et betydelig beløp på den tiden. I restauranten "Praha" var det mulig å kjøpe det og dyrere hvis du går gjennom den sentrale døren. Callones i køen ble til og med solgt i t-banen, selvfølgelig, Schurdogoga.

For masseproduksjonen av "fuglmelk" tok en stor konfektfabrikk "Rot-front". I begynnelsen av produksjonen, i 1968 begynte vanskeligheter: Kakeformuleringen var komplisert, og ikke godkjent av departementet for næringsmiddelindustrien. Fra transportøren ga en liten del, som klart manglet med alle.

Og bare i 1982 ble et patent oppnådd, produksjonsteknologien ble slått av og den allestedsnærværende frigjøring av kaken begynte. Siden da, i noen konfekt Moskva og det meste av landet begynte å produsere en fantastisk dessert. Selvfølgelig forblir problemet med å finne produkter: høykvalitets sjokolade, agar-agar på den tiden det var nødvendig å søke.

Kake "Medovik" - Dessert fra det kongelige bordet

Bruken av honning i søte bakverk begynte ikke et årtusen siden. I tider med de gamle sivilisasjonene i Roma, Egypt, tok Hellas flate ferske pellets, der flytende honning ble tilsatt. Det ble blandet med mel, den resulterende deigen i flere uker gradvis "rose" og rushed i brann. Senere i disse kaker begynte å legge til forskjellige fyllinger - tørket og frisk frukt, nøtter, grønnsaker.

For første gang kjære, ble han laget av Tysklands munker i det 12. århundre. Til Europa nådde han noen få modifisert form - konditoriene begynte å forberede små firkantede kaker basert på den monastiske oppskriften. I Frankrike, for eksempel, for eksempel, endret nesten alle konditorier formuleringen, og legger til en slags høydepunkt: sjokolade, nøtter, tørketrommel. Og hver konditor har ikke lest den beste oppskriften nøye.

På Russlands territorium er kaken også kjent i lang tid. De gamle slavene bakt det på en spesiell måte: det ble foreskrevet å gjøre fem (ikke mer og ikke mindre) av Cortex, for å forherliggjøre dem med en vanilje melkekrem, og sidene og de øverste sprinkler med brødkrem. Det er enda en historie som skjedde i den kongelige familien med deltakelse av denne deilige kaken.

Elizabeth Alekseevna, som allerede er ektefelle Alexander, brukte ikke honning. Ingen tallerken til det kongelige bordet ble tilberedt med bruk. Empressen trakk enda en dråpe honning i en tallerken, og kokken kunne straffes for en slik helbredelse. Når en ny pastryser ble tatt til kjøkkenet, var det en forvirring: den som ikke visste om misliker keiserinne og bestemte seg for å bake en mild kake som fortsatt ikke var i menyen. "Medovik" kom virkelig ut veldig mild, bare smeltet i munnen. Elizabeth spiste det med stor glede.

Og bare når keiserinne spurte dessertoppskriften, måtte kokken innrømme at honning var inkludert. Men Elizabeth lo bare og beordret for å oppmuntre til en ny kokk. Siden da begynte historien å bevege seg fra munn til munn, og han selv tok det ærverdige stedet på bordene med vanlige innbyggere.

Kake "County Ruins" - Dessert historie fra Meringue

Den sveitsiske byen Meiringen i det 17. århundre var ikke forskjellig fra resten. Det var imidlertid her at en veldig smeltet og underholdende konditor Gasparini levde. Denne italienske elskede eksperimenterer med baking. På en dag, piskekorn med sukker, ble han så båret bort at de ble til et stabilt, storslått skum. Thille tenkning, Gasparini la ut små sirkler på bakeplaten og tørket inn i ovnen. Smaken av en ny cupcake, som ble oppkalt etter byen (Merengi), var fantastisk: mild, smeltet i munnen, veldig søt. Produktkonsistensen var delikat: kaken smuldre var luft og volumetrisk.

Opplevelsen ble vedtatt i Frankrike og begynte å bruke bakt proteiner og til dekorasjon, og som en selvstendig tallerken. Bare gitt et virkelig fransk navn - marengs (kyss). Kake "County Ruins" basert på marengs ble oppfunnet i Sovjetunionen. Han ble tatt fra hans favoritt barn og voksne til historien om Gaidar. I utseende minnet kaken virkelig ruinene: marengs var i en håndfull, herliggjort med krem \u200b\u200bog dekorert med tynne strimler av sjokoladeglass.

"Count Ruins" - den yngre broren til den berømte "Kiev kake". Kanskje etter "fødselen" av ukrainske søtsaker, kom denne kaken med en romantisk tittel. Det er velkjent at generalsekretæren Brezhnev elsket desserter på grunnlag av luftløs, og derfor var kokkene ikke slitne eksperimentering med oppskriften og komponentene.

I dag vet vi mange titler på denne desserten - "Curly Pinscher", "Count Castle", "Curly Boy." Kaken er mangelfull under USSR, i dag kan du kjøpe i butikken. Men kokte hus, med egne hender og kjærlighet, vil være spesielt velsmakende og milde.

Kake "rød fløyel" - den klassiske av amerikansk mat

I originalen lyder kakeavnet som dette: den røde fløyelkaken. Denne lyse rød-røde kjeksen, dekket med snøhvit glasur, var kjent siden tiden for den store depresjonen, som ristet USA. Under reduksjon av forbrukernes etterspørsel etter ikke-essensielle varer, led nesten alle konfekt og bakerier tap: deres søte varer ble rett og slett ikke kjøpt. Borgere hadde ikke penger til brød, ikke det for kaker og bakverk.

Ved hjelp av farge på den vanlige kjeksskaken i rødt, forsøkte konditorer å tiltrekke seg oppmerksomheten til alle potensielle kjøpere. For farging brukt bete eller gulrot juice. Utvalget av konsentrasjonen ble nådd fargen på utseendet fra den forsiktig rosa til den brunebrune.

På 40-tallet i forrige århundre ble kaken så populær at den var inkludert i menyen med nesten alle restauranter og kafeer av ikke bare USA, men også Canada. Samtidig ble oppskriften ikke avslørt. Navnet "Red Velvet" ble tildelt dessert bare i 1972. Han ga den berømte konfektoren James Berd, som tok en oppskrift i sin bok. Selv om det på den tiden ble matfarger brukt av de mest ufattelige fargene, tilbød Berd å bruke kakaopulver behandlet med en spesiell sammensetning basert på eddik og sur poch. Kakao behandlet på denne måten oppnådde en lys rød nyanse, og kjeksroten er en mettet sjokolade smak. Denne teknologien ble senere mottatt navnet "nederlandsk".

Amerikanerne selv kalles ofte djevelen matkake. Han mottok et slikt navn ikke så mye på grunn av hans lyse og skarlagende skygge, hvor mye på grunn av den fantastiske smaken. Mange puritaner trodde denne smaken var syndig, noe forbudt, uautorisert.

I 1989, i filmen "Steel Magnolia" "opplyst" denne originale kaken. Etter det begynte det andre spruten av sin popularitet. I dag baker mange amerikanske konditorier det og selger. I USA er konditorer selv holdt på mursteinen i kaken.

Svart skogskake - Cherry Joy

Denne kaken er kjent i dag under mange navn: "Schwarzvald", "Schwarzwald Forest", "Black Forest" og til og med det engelske navnet "Schwarzwald". Alle disse navnene skjuler en utrolig deilig kjeks kake, gjennomvåt i sjenerøs krem \u200b\u200bog rikelig perverterte kirsebær. Desserten blir strømmet med sjokoladeisker og dekorerer kirsebæret av fersk eller cocktail.

Det er pålitelig kjent at fødestedet til denne desserten er Tyskland. Det er det som ligger i sør vest for Schwarzvald (Land Baden-Württemberg). Romerne bevilgret til dette området som frykter for dem på grunn av deres obstruksjon, navnet "Schwarzwald". Kaken har selvfølgelig ikke oppfinnet i de tykke wilds av denne forferdelige skogen i de tykke fingene, men han minnet veldig mye kronen av trær, som i denne skogen vokste. De var veldig helt svarte som kjeksbasen av kaken.

"Far" dessert ble konditor Joseph Keller. Han bestemte seg for å legge til fersk kirsebærbær i den tradisjonelle kjeksbaking til den tradisjonelle kjeksbaking, og kakene selv er impregnert med en kirsebærlikør. Nyheten var så likt av lokale innbyggere som berømmes om kaken spredt langt utover grensene til Tyskland. I konditori har Keller blitt en strøm for å gå klienter. I 1927 stoppet konfekteringen, og oppskriften dukket opp på sidene i den lokale journalen. Siden da begynte hver vertinne, konditori, kafé og restauranter å bake, og oppskriften er blitt tradisjonell for Tyskland. Kjenner ham og i Europa. Vår kake blir ofte gjest på en festlig fest, siden alle ingrediensene er tilgjengelige og solgt i enhver butikk.

Østerriksk sjokolade delikatesse "Zaher"

Historien om utseendet på Wien-kaken "Zaher" er ikke en legende eller spekulasjoner, men ganske en ekte historie bekreftet av øyenvitner og historiske dokumenter. Kondbetalingsfinisjonen til denne mettede sjokolade desserten er Franz Zacher, som i 1832, som de 16 år gamle unge mennene, uten å vite, ble "far" av den verdensberømte kaken i dag.

I det året lærte Franz konditori ferdigheter på kokkene i utenriksministeren. Når kokken falt syk og ikke kunne tjene en høy politisk krigføring. Bytt ham kalt ung fransk. For ikke å være ubemerket, kom den unge konfektoren opp med og legemliggjort den nye sjokolade dessert - "Zaher" (Sacherte). Hvor fikk han oppskriften, er ukjent: Kom opp med et annet produkt som grunnlag? Men alt wiener vet uten å opphøre, lærte oppfinnelsen. Etter 4 år vises delikatabilityet selv i menyen i den keiserlige familien.

Konfeksjoneriet var så likte av ministerens gjester som den herlighet spredte langt utover grensene til Wien, og alle lærte om den unge mannen. Zaher begynte å motta forslag om arbeid fra mange europeiske aristokrater. I 1848 bestemmer han seg for å åpne sin egen virksomhet: butikken på delikatesser og utsøkte viner begynte å jobbe.

Den opprinnelige oppskriften ble noe forandret av Sonen of Franz, Edward. Det er denne oppskriften som nådde oss uendret. For oppskriften var jeg selv sumeted: konfekt "damel", hvor Eduard, han studerte "søtt" håndverk, kjøpte ham en oppskrift, men også hotellet "Zaper" i sin restaurant jaked og solgte en kake med samme navn. Bare i 1963 ble tvisten løst på fredelig måte: De opprinnelige damelae-produktene i dag er forskjellig rundt sjokoladeutskrift, og hotellets kaker er trekantede.

"Kiev kake" - fødselen til den ukrainske legenden

Siden USSRs tid, prøvde hver gjest på hovedstaden i Ukraina å "snatch" den elskede rundeboksen med et mønster av kastanjegren. Tross alt, ta med hjem fra en forretningsreise "Kiev kake" ble ansett som en god tone og lykke til. Privokzal butikker og store dagligvarer ble bare angrepet ved å kjøpe en delikatesse. Bare 3 rubler 30 kopecks - og du kan stolt, på de langstrakte hender for å bringe en luft-valnøtt delikatesse i biltoget.

Forfatteren av Ham var den unge studenten i konditoren på Karl Marx Factory Nadezhda Chernogor. Ifølge legenden gjorde hun med sin mentor ikke kjøleskapet av en stor mengde proteiner forberedt siden kvelden for krem. Om morgenen ble proteinene viderekoblet, de var ikke lenger egnet for krem, og det ble bestemt å bake noen få Korzhi-Meringue. Faktisk ble oppskriften utviklet mer enn en måned, konditoriene eksperimenterte med kremsammensetningen, kom opp med en proprietær dekorasjon. Etter noen år mottok formuleringen et patent og sertifikat, og "foreldrene" av kake-herlighet og anerkjennelse.

Siden da begynte kaken å produsere massivt, men på alle innbyggere i et stort land av rådene var det katastrofalt manglet. For å få det, måtte jeg søke bekjente, forsvare linjen og å overpay. Populariteten til "Kiev kake" vokste i geometrisk progresjon. Med det var det mulig å løse forskjellige problemer, og tilbyr det som en gave til den "rette personen". Dessert selv regelmessig levert til Kreml selv Leonid Brezhnev.

Dagens "Kiev Cake" er ikke akkurat den som før. Bare cashewnøtter ble brukt i den første oppskriften - den vennlige Sovjetunionen India i disse årene ga en stor mengde mengder på fortrinnsrett. Da de stoppet, ble cashewet erstattet av peanøtter, eggkrem - på en billig olje, der et smør ble erstattet av billige vegetabilske fettstoffer. Tradisjonelle stearinlys erstattet den vanlige geléen, og det virkelige høykvalitets kakaopulveret er en revet husk kakao bønne. I dag baker nesten hvilken som helst konditori denne kaken. Oppskrifter er mest forskjellige - fra klassiske til bare eksternt minner

Kake er en integrert egenskap til et festlig bord for en bursdag, et bryllup og nesten daglig delikatesse for søte tann. Historien om utseendet på kjente kaker er ikke mindre interessant enn hemmelighetene til deres forberedelse. Vi vil fortelle deg om og andre i dag.

Kakens historie, tilsynelatende, begynte de tider da folk begynte å male korn, bli mel. De første kakene var de vanligste bakt kaker, som i deres smakegenskaper lignet et enkelt brød, i stedet for søt delikatesse.

Kaker i den tradisjonelle forståelsen av dette konseptet oppsto sammen med ankomsten av India Cane Sukker. Historikere er kjent for sikker på at arabiske informasjonskapsler fra gamle tider tilberedte dessertretter ved hjelp av melk, sukker, honning og krydder. Lignende delikatesser i form og smak var lik moderne kaker og sammen med de østlige søtsaker som er kjent for denne dagen, ettertraktet i Europa.

Imidlertid ble de mest populære kakerne født i Sentral-og Vest-Europa. Mange til denne dagen på leppene Navnene på slike kjente kokker, som Franz Zane, som oppfant det samme navnet, fant Johann Konrad Fogel, "Linz" oppskrift eller Yozhef Dobolo, som ga den verdensberømte "Doboosh".

Inntil XIX-tallet var produksjonen av kaker forbundet med manuell arbeidskraft. Først etter oppfinnelsen av hydraulikkpressen begynte konditori fabrikker å gradvis erstatte menneskelige hender med alle slags maskiner. Den fulle fabrikkproduksjonen har bare oppstått i begynnelsen av det 20. århundre, sammen med håndleddautomatiseringen av alle aktivitetsområder.

I Russland eksisterte konseptene "kake" i lang tid. Siden antikken forberedte russiske bakere et brød som satte på bordet nesten for hver ferie. Likevel har mange deilige kakeoppskrifter dukket opp i vårt land, blant annet er de mest populære: "Napoleon", "Medovik" og "Praha".

• Ved utgangen av 2010 ble indiske konditorer kjent for utarbeidelsen av den største kaken i verden. I sin form, hun påminnet det berømte hotellet "Taj Mahal", besatt ca 6 m lang og bredde mer enn 4 m.
• Den dyreste kaken i verden koster $ 75 millioner. Han ble bestilt Sheikh fra De forente arabiske emirater, som bestemte seg for å gi sin datter til bursdagen sin i verdens beste delikatesse. Det er en detaljert tegneserie kopi av podiet for å vise en lengde på nesten 2 meter lang.
• Schok-Lime er den mest delikate kaken i verden. Tradisjonelt forbereder han seg på Valentinsdag eller et bryllup, som markerer et søtt liv som venter på et par i kjærlighet.

Napoleon (1912, Russland)

Historien om fremveksten av en innenlandsk kake Napoleon går tilbake til 1912, da Moskva konditori besluttet til ære for feiringen av seiersentralen over Napoleon, bake den samme kaken. Gradvis kjøpte han slik popularitet at all elskerinnen begynte å forberede sin Napoleon, og deretter Sovjetunionen.

I dag er Napoleon tilgjengelig i sortimentet av nesten alle store konfektfabrikker. Slike popularitet er forklart av den utrolige smaken og enkel produksjon. I samsvar med Sovjet Goste er forberedelsen av kaken å rulle lagtesten, baker av cortexen, kneading av charlotte krem \u200b\u200bog dannelsen av delikatessen selv.

Medovik (XIX i, Russland)

Historien om opprinnelsen til The Cake of The Medovik er forbundet med Kone of Emperor Alexander I, som kategorisk nektet å spise honning. En dag sluttet en ung kokk til Court Culinary Culinary Culinary Culprum, som ennå ikke har kjent om dette forbudet. Å bestemme seg for å overraske August Camet, forberedte det talentfulle kulinariske toget en kake på sin bestefar. Overraskende, alt denne delikatessen likte virkelig Elizabeth Alexandrovna, som lærte om sammensetningen av honningen, ikke bare var ikke sint, men bestemte seg for å belønne den talentfulle unge mannen.

I popularitet kan honningen sammenligne med mindre med Napoleon. Den hemmelige forberedelsen av kaken ligger i riktig baking av kjernene, som blandes med tykt, kandisert honning, pre-smeltet i et vannbad. En klassisk oppskrift antyder bruken av en rømme, som gir produkter en hyggelig sourness, perfekt kombinert med Sweet Korzhi.

Zaher (1832, Østerrike)

Historien om kaken Zaher fører oss til Court of Chancellor of the Austrian Empire of Metternich. Ung og talentfull kokk, som jobbet fra 14 år på Prince kjøkken, en gang overrasket gjestene med dessert, som var en sjokoladekake med en mandarin syltetøy. I utgangspunktet ble han kalt "Black Peter", men populariteten til forfatteren hans var så stor at det opprinnelige navnet ble erstattet av "Zaher".

I dag er de originale kakene bare laget i Østerrike. Oppskriften inkluderer fremstilling av sjokoladestest med tilsetning av piskede proteiner, mild mandarin syltetøy. Deretter dannes en kake fra ferdig fastkjørt cortex og dekket med sjokolade-kremaktig ising.

Praha (1955, USSR)

Historien til Sovjetkake Praha er forbundet med Moskva-restauranten med samme navn, hvor Cook Vladimir Choraznik først forberedte denne delikatien. I dag er Praha laget av mange konfektfabrikker, handelsnett og privat konfekt. Imidlertid kan en ekte kake utarbeidet av profesjonelle forvirrende på den opprinnelige oppskriften kun kjøpes i hovedstaden i Tsjekkia.

Kaken består av tre kjerner dannet på grunnlag av en kjeksdeig impregnert med Praha krem \u200b\u200bsom består av smør, kondensert melk, kyllinggukker og kakao. Hovedhemmeligheten er å forsvare cortex av CORTIATERIER i løpet av dagen. I løpet av denne tiden klarer de å suge med krem, bli myk og utrolig velsmakende. På den siste fasen er kaken på siden smurt med frukt-bær syltetøy og vanning sjokolade fondant.

Det er fortsatt utallige oppskrifter for deilige kaker, som forfatterne er de største mestere i sin tid. Vi vil fortelle om dem i følgende publikasjoner.

Det er desserter som alltid er populære, uavhengig av epokene kondensert utenfor vinduet. Slike desserter kan tilskrives trygt til Praha kake. Hans elskere har gjort en lang vei for å skaffe seg en verdsatt delikatesse i konditoriet. Vertinnen satt ikke en time på kjøkkenet ved ovnen for å gjenta den opprinnelige oppskriften. Nå er alle hemmelighetene fra etableringshistorien til dekorasjonsveiene avslørt, og hver vertinne vil kunne tilfredsstille hjemmet Megashocolate Praha.

Fra mange favoritt desserter refererer dette til at navnet på skaperen er kjent for pålitelig. Hans oppskrift tilhører Vladimir Mikhailovich Huhralnik, som jobbet i konfektbutikken til Moskva Restaurant "Praha". Siden konditoren studerte et konditori tilfelle fra mestere i den tsjekkoslovakiske republikken, ble denne kaken en viss modifikasjon av Wien Dessert "Zaper", så å si, "i den nye lesingen" av v.m. Goulestone.

Det er bemerkelsesverdig at i løpet av USSRs tidspunkt var det ingen praksis for patentering av kulinariske oppskrifter, så forberedelsen av kaken ble laget på GOST, noe som gjorde det mulig å forberede Praha i hver konfekt. Selv om ifølge uttalelsene fra beundrene i denne bakingen i forskjellige konfekt, ble hans smak preget.

Å bake en dessert så nært som mulig til gjestestandarder i hjemmet kjøkken, for kjeks bør tas:

• 6 egg;
• 150 g sukker;
• 115 g mel;
• 25 g kakao pulver;
• 40 g pluss. Olje.

Fylling er utarbeidet av:

• 1 eggeplomme;
• 20 ml kaldt vann;
• 120 g kondensert melk;
• 200 g pluss. oljer;
• 10 g kakao pulver;
• vanillin å smake.

Tilstedeværelsen i sammensetningen av oljetesten gjør at kakene er ganske våte, men elskere av mer saftig baking kan gjøre en impregnering som de trenger på:

• 100 ml vanlig te;
• 70 g sukker.

Siden den opprinnelige fudgen for kaken er vanskelig å gjenta uten passende utstyr og ferdigheter, kan du gjøre det på en forenklet versjon av:

• 70 g svart sjokolade;
• 50 g smør.

I tillegg trenger du en vits eller en veldig tykk konsistens syltetøy for belegg.

Oppskriften på gosta trinnvis:

1. Til seks eggeplommer, sendes ut ½ av sukkeret og forstyrrer en mikser til en lyskrem. I et eget spørsmål pisser vi av proteinene, på en liten del å sovne den andre delen av sukkeret, i sterke topper. Skriv inn proteinskumet forsiktig inn i kremet av eggeplommer.
2. To eller tre ganger for å sile mel, knust fra kakao, deretter i tre eller fire porsjoner for å gå inn i skum egg-sukker. Smeltet og avkjølt til 30 grader kremaktig olje langs kanten av tanken pour og bland.
3. På bunnen av skjemaet for å legge en sirkel fra pergamentet til riktig størrelse, skifte deigen i den, bake en sjokolade rå. I ovnen, hvor temperaturen er 200 grader, vil det ta omtrent en halv time. Etter ovnen holder kjeksen 5 minutter i form, og deretter skiftet på grillen, som dekker håndkleet for å tåle til helt avkjølt. Ideelt sett bør han søkes i 8 timer før han monterer kaken.
4. I skjelettet med en tykk bunn og vegger for å bryte med vannklær, legg til kondensert melk og respektere denne sirupen til lett fortykkelse. Krem myk olje for å slå med vanilje sukker til lys og frodig konsistens, og deretter gå inn i vaniljesaus og kakaopulver.
5. Biscuit Korzh oppløses i tre lag, for å impregnere dem med søt te. På det første glatte laget, sett halvparten av kremet, dekk den andre kaken, gjenværende krem \u200b\u200bog den siste rå. Å lure baking med tykk syltetøy og kule en halv time i kjøleskapet. Cake Proflacing med syltetøy eller syltetøy hjelper glasurene til å ligge ned et mer jevnt lag. For en kake Praha brukte tradisjonelt aprikos syltetøy.
6. Hell glidningen av smeltet sjokolade og olje. Dekorer til din smak.

Klassisk kjeks virker vanskelig for mange. Det faller ofte i ovnen eller under kjøling, men den deilige kjeksbaking kan fremstilles i en langsom komfyr. For en nybegynner vertinne, vil dette være nøkkelen til en vellykket høy kjeks.

Å bake en Praha kake på rømme for kjeks brukt:

• 3 kyllingegg;
• 160 g sukker;
• 200 g rømme;
• 200 g kondensert melk;
• 5 g bakepulver;
• 2 g soda;
• 40 g kakao pulver;
• 190 g mel.

Liste over ingredienser for sjokolade fylling:

• 200 g pluss. oljer;
• 200 g kondensert melk;
• 50 g bitter sjokolade;
• 5 g kakao pulver;
• 40 g tett jama.

Den klassiske innredningen av denne sjokolade desserten består av:

• 100 g mørk sjokolade;
• 40 g pluss. oljer;
• 60 g fettkrem.

Hvordan bake en kake i en sakte komfyr:

1. I en beholder, slikke mel, kakaopulver, brus og bakepulver. Summit denne blandingen et par ganger gjennom fin sikt.
2. I en annen ide, konverter egg til en lys frodig masse, som deretter blandes med rømme og kondensert melk. Deretter, i flere teknikker for å introdusere en melblanding.
3. På bunnen av multikastryet for å sette en sirkel av pergamentpapir, og deretter skifte deigen forsiktig når du bruker bake-funksjonen. Avhengig av kraften i gadgeten kan baking ta fra 60 minutter.
4. Klar Korg Fjern forsiktig fra bollen helt kul. Hvis tiden tillater, la ham bli sidet med natten. Deretter oppløse tre embers.
5. Å forberede en sjokoladekrem, på et dampbad eller korte pulser i en mikrobølgeovn med sjokolade. Vi tilordner det for en stund til side, for å avkjøle litt, men det må fortsatt forbli væske.
6. Myk olje for å slå i røkt, frodig masse, i små porsjoner som tilsetter en kondensert melk blandet med kakaopulver. Gå inn i denne massen flytende sjokolade og slå opp uniformitet.
7. Samle dessert, sette et like mange fyllinger mellom Korzhi. Etter det, send det til en halv time til kjøleskapet. Produktene er nødvendige for glasur i ett sinn å smelte i mikrobølgeovn og bland til ensartethet.
8. Kjølt kake for å sette på grillen over opposisjonen og hell isingen slik at den er lik laget av dekket og toppen og sideveggene. Deretter overfør til serveringsretten og dekorere til smak.

Praha kake fra bestemor Emma

Kakeoppskriften er preget av det faktum at det ikke dekker det med glasur, men justerer kremet, men det blir ikke verre av dette.

Proportjonene av Cortex-produkter vil være slik:

• 4 egg;
• 500 g sukker;
• 500 ml rømme av noe fett;
• 400 g kondensert melk;
• 10 g vanilje sukker;
• 100 g kakao pulver;
• 320 g mel for baking;
• 5 g bakepulver.

For krem \u200b\u200bbør tas:

• 300 g avløp. oljer;
• 400 g kondensert melk;
• 100 g kakao pulver;
• 10 g vanilje sukker.

Bake sekvens;

1. I suduch av det riktige volumet for å helle ut kondensert melk, sikt kakao i pulver og rør opp til ensartethet med en manuell kil. Deretter, i sin tur for å forstyrre 4 egg.
2. Legg til de gjenværende testkomponentene. Flytende blandes slik at det ikke er korn, ingen klumper.
3. Fra denne mengden av testen, forberede du to knuser med en diameter på 28 cm. Alle bør bruke 35-40 minutter i ovnen på 180 grader, og legg deretter ned fem timer på et rent kutteplate under serviet.
4. Blander som opererer med maksimal hastighet, slå olje med kakaopulver, vanilje sukker og kondensert melk. Kremet er klart når det er tilstrekkelig tykt og ikke glir langs veggene når vi kanting.
5. I ringen for montering av desserter eller i sidene av den avtakbare formen, samle en kake. Deretter skifter den til en stor flatplate og lurer på sideveggene og toppen med krem. Bestemor Emma tilbyr å ordne en kake med mutter eller sjokolade crumb, liten marengs og andre.

Original dessert med tre typer krem

Ifølge en av de konfektede legender, ble denne kaken tilberedt i tronen hairdret av tsjekkisk Praha med tre typer fylling, hvor brandy og likører ble tilsatt (benediktiner og childresser), og kakene ble nødvendigvis impregnert med rom. Sant, det er bare en legende, fordi i konditoriet i Tsjekkia, møter en slik dessert ikke, men den luksuriøse desserten er bare den guddommelige, og det er verdt å smake på det.

Liste over bærprodukter:

• 6 egg;
• 150 g sukker sand;
• 2 g vanilina;
• 25 g kakao pulver;
• 115 g mel inn / s;
• 40 g smeltet avløp. Olje.

For impregnering bør du ta like volum (ett glass) rum og sukker eller bruke bare sukker sirup, i tilfelle når barn spiser.

For krem \u200b\u200bnummer 1, trenger du:

• 120 g pluss. oljer;
• 150 g pulverisert sukker;
• 1 eggeplomme;
• 10 g kakao pulver;
• 15 ml kald melk.

Cream nummer 2 forbereder seg fra:

• 150 g avløp. oljer;
• 100 g kondensert melk.

Sammensetningen av kremnummeret 3 innbefatter:

• 150 g avløp. oljer;
• 130 g sukkerpulver;
• 30 g kokt kondensert melk.

Å lage en sjokolade fondant til å dekorere en kake for å forberede:

• 150 g kakao pulver;
• 50 g sukkerpulver;
• 30 g pluss. oljer;
• 400-500 ml melk.

Hvordan forberede Praha kake med flere typer krem:

1. Vi forbereder kjeksdeigen nøyaktig som i Praha kakeformuleringen i henhold til GOST. Bake i ovnen eller multicooker er en høy sjokolade rå, som etter kjøling og noen få timer eksponering for å oppløse på fire flere subtile reservoarer.
2. Dagen til den første sjokoladekremet slo veldig mykt smør med høy hastighet to eller tre minutter. Legg til det pisket eggeplomme, siktet med sukkerpulver og kakaopulver. Når massen blir homogen for å helle veldig kald melk, slå alt sammen.
3. Det andre laget av kaken er enklere enn enkel. Du må slå den myke oljen og kondensert melk. Eventuelt kan du legge til vanilje eller en liten kakao for å være lettere først.
4. For den tredje typen krem \u200b\u200bpisket godt å ta olje med sukkerpulver og kokt kondensert melk. Denne kremen skal være den lyseste.
5. For impregnering av slakting rum og sukker på middels varme ca. 20 minutter før all alkohol fordampning.
6. For søtsaker, smelte olje, vask sukkerpulver i det og kakaopulver. Vi heller gradvis i det melk, slik at den absorberes fullt kakao. Matlaging glasur 10 minutter.
7. Samle kaken, ha impregnert hver rå rum sirup og glorifying krem \u200b\u200bfra mørkere til lettere. Etter en time-ekstrakt av desserten i kjøleskapet, er det rikelig dekket med en fondant.

Praha fra Chiffon Biscuit

Begjydende ingredienser av chiffonkjerner er bakepulver og vegetabilsk olje. Det gjør kaker ganske frodig og våt. Impregnering for kaken i dette tilfellet er ikke nødvendig i det hele tatt. En stor mengde kakao gjør smaken av kjeksen mer rik og sjokolade.

Liste over ingredienser for sjokolade chiffon kjeks form med en diameter på 26 cm:

• 225 g sukker;
• 6 eggeplommer;
• 8 proteiner;
• 125 ml rose. oljer;
• 175 ml vann;
• 24 g løselig kaffe;
• 60 g kakao pulver;
• 10 g av bakepulveret;
• 4 g brus;
• 4 g salter;
• 200 g mel.

For lag basert på kondensert melk, ta:

• 200-250 g pl. oljer;
• 75 g kondensert melk;
• 3 egg;
• 50 ml vann;
• 50 g sjokolade;
• 15 ml brandy.

Sjokolade glasur er laget av:

• 50 g kakao pulver;
• 100 g sukker;
• 90 ml vann;
• 10 g pluss. Olje.

Framgang:

1. En blanding av løselig kaffe og kakao helles varmt vann. Rør opp til en jevn homogen tilstand og kul.
2. Yolks beat fra 180 g sukker sand, i små porsjoner helle vegetabilsk olje og flytende kaffe med kakao. Legg til en blanding av mel, bakepulver og brus.
3. Proteiner med en klype salter og gjenværende sukker blir til et sterkt skum, som forsiktig interoperert i deigen. Deretter biscuit baker på 160 grader ca 50 minutter. Den første halvdelen er veldig viktig for ikke å åpne ovnsdøren.
4. Kjøle den ferdige kjeksen skal være i skjemaet i en invertert tilstand, og fjern den og gi den til å fly ut 5-6 timer slik at den ikke søker etter å montere kaken; Hvis det ikke er gitteret for hånden, kan skjemaet med kjeks installeres for fire kopper like høyder som vil være støtte.
5. Eggeplommer for å bryte med vann til en homogen tilstand. Hell den resulterende blandingen i kondensert melk og respekt på dampbadet til tettheten av hjemmets rømme. Fjern fra ovnen, legg til brutt i små biter av sjokolade og bland til fullstendig oppløsning.
6. Når vaniljesausbunnen av kremet blir romtemperatur, slå den med mykt smør og legg til litt brandy for duft.
7. Chiffon Chocolate Korzh oppløses i tre lag, sjenerøst leide dem med krem \u200b\u200bog brett stakken på hverandre.
8. Koble sammen sukker, kakao og vann. Hold blandingen i brann 1-2 minutter etter koking, smelt den kremaktige oljen og den resulterende fondant for å helle oppsamlet kake.

Med tillegg av kirsebær

Mange vertinne var veldig kjent med oppskriften på Praha kaken med kondensert melk. Dens popularitet er ikke dårligere enn det klassiske alternativet, men det er en måte å gjøre denne desserten på en ny måte, noe som gir det en kirsebær sourness og juiciness.

For produktet med tilsetning av kirsebær bør tas:

• 2 egg;
• 90 g kakaopulver (hvorav 30 g for krem, resten - i deigen);
• 150 g sukker;
• 400 g kondensert melk;
• 250 ml rømme;
• salt;
• 300 g mel;
• 150 g kirsebær uten bein (frisk eller hermetisert);
• 200 g mørk sjokolade;
• 150 g avløp. Olje.

Før konfektprosesser:

1. Forbered deigen, ved første pisking egg med sukker og legg til halvparten av reseptbelagte antall kondensert melk, rømme, kakaopulver, salt og mel.
2. Deretter skal det holdes 40-60 minutter i ovnen på 200 grader. Bakt og fullstendig avkjølt kjeks oppløses på 3 embers.
3. Den gjenværende kondenserte melken til å slå med 100 gram olje og kakaopulver. Flytt kakene med denne fylling og kirsebær. Fra oven for å hente ut en ising av smeltet sjokolade og gjenværende olje.

Kake dekorasjon

Praha kake har en ekstremt rik smak, slik at den ikke krever en slags kompleks innredning.

Den glatte overflaten av sjokoladeglass er allerede selvforsynt, men hvis han fortsatt vil gjøre sitt høydepunkt til dessert, kan en av følgende enkle smykker gjøres:

1. Frukt. Vakkert se på kaken. Friske jordbær er lagt ned. Store bær kan pre-fylte i en smeltet hvit eller mørk sjokolade. For en slik innredning kan du også bruke andre bær og frukt, og en cocktailkirsebær kan brukes til kake med å legge til kirsebær.
2. Sjokoladeinnredning. Fra smeltet sjokolade kan du lage en enkel og vakker innredning, for eksempel sjokoladeblader. For å gjøre dette, på et vasket stramt ark (du kan ta en laurbær), legg en smeltet sjokolade, og når den fryser forsiktig og overfør innredningen til kaken.
3. Figurer sjokolade. Den enkleste, men også spektakulære måten å dekorere overflaten av glasuret på - tegne en tegning av smeltet sjokolade. Det kan også være en mørk eller kontrast hvit. Sjokolade kan smelte i en tett polyetylenpakke i mikrobølgeovnen, og kutt deretter av et lite hjørne og påfør mønster eller vilkårlig striper.

Det er to historier om opprinnelsen til Prahas kake, de er ganske interessante og oppmerksomhet. Sant, en av dem er pålitelig, og den andre er bare delvis. Men for å bedre forstå Praha kake, må du se på ulike synspunkter på historien om hans utseende. Ulike meninger om opprinnelseshistorien skaper et unikt bilde av denne fantastiske desserten, som har blitt forelsket i russerne selv under USSR.

En av historiene om utseendet på kake Praha sier at oppskriften på denne desserten dukket opp i hovedstaden i Tsjekkia og senere brakte tsjekkiske kokker til Russland. Han var veldig kompleks og dyrt i forberedelse. Det er en mening at Praha kaken i Tsjekkia forberedte seg ut av 4 typer krem \u200b\u200bmed bruk av benediktiner lickers og childresses, så vel som brandy. Kakekakene ble impregnert av ROM. På grunn av dyre ingredienser og en kompleks matlagingsprosess, var denne kaken bare tilgjengelig for velstående mennesker.

Men faktisk er alle disse fiksjon, siden i oppskrifter av tsjekkisk mat er det ingen slik versjon av kaken, og tsjekkene tok ikke denne ødeleggelsen til Russland selv. Fra denne historien er det bare mulig å konkludere med at hvis det er slike versjoner, så anser folk Praha med dessert med europeiske røtter, en delikatesse av aristokrater. Det er ikke overraskende, fordi Praha har et klassisk utseende og fantastisk smak - kvaliteter som er iboende i dessert for Herren. Faktisk ble Praha Cake laget i Sovjetunionen og ble designet med beregningen på vanlige mennesker.

Den sannferdige historien til opprinnelsen til denne kaken begynner i Moskva-restauranten med samme navn, grunnlagt i 1872. Det var i ham som jobbet den legendariske konditoren Vladimir Mikhailovich Goraznik, som kom opp med Praha kake. Etter å ha bosatt seg i 1955 for å jobbe i en Moskva-restaurant, ble Vladimir Libeznik i 14 år hodet på verkstedet. Og under sitt arbeid gjorde han mange konfektmesterverk, blant annet, for eksempel fuglmælk.

Under sitt arbeid i restauranten reiste Vladimir Luckerer på forretningsreiser til Europa, inkludert Tsjekkoslovakia for å utveksle erfaringer. Det var der han prøvde en kake, veldig lik den østerrikske kake zaperen. Den eneste vanskeligheten var i et komplekst og dyrt preparat, som ikke oppfyller kravene til konditoriprodukter i Sovjetunionen.

Vladimir Mikhailovich gjorde alt for å gjøre ham til å bli populær og rimelig i USSR - han raffinerte sin oppskrift og forenklet prosessen med sin fremstilling. Fra den opprinnelige kilden lånte det kulinariske mesterverket bare metoden for å lage en sjokolade kjeks og glasur, og alt annet ble resirkulert helt. Den storslåtte desserten ble kalt Praha, til ære for Metropolitan Restaurant, som ble produsert.

Takket være den enkle matlagingsprosessen og rimelige ingredienser, har Praha blitt populær langt utover Moskva. Praha er en av de viktigste desserter i Sovjetunionen, som de sovjetiske folket indulged. Og selv nå i Russland, er Praha kake, laget i henhold til GOST, forblir populær og overraskende deilig delikatesse som du vil ha så ofte som mulig.

Motherland Cake "Praha": Russland

Ingredienser

• Egg kylling - 6 stykker;
• Eggeplomme - 1 stk;
• Sukker - 150 gram;
• Mel - 115 gram;
• Kakao - 35 gram;
• Kremaktig olje - 280 gram;
• Kondensert melk - 120 gram;
• Vanilje sukker - 2 ts;
• Aprikos syltetøy - 55 gram;
• Sjokolade - 80 gram;
• Vann - 20 gram.

Steg-for-trinns oppskrift

Prosessen med kokekake Praha i henhold til GOST består av en tredje trinn:

• baking kjeks;
• lage krem;
• bygg og dekorasjon av kake med sjokoladesikring.

I tillegg til de ovennevnte ingrediensene støtter ovnen temperaturen på 200 grader Celsius, en kakeform, en diameter på 20 centimeter, konfektverktøy og retter.

Til tross for at Praha er en svært velsmakende dessert, er det ganske enkelt å forberede det hjemme. For produksjon av Praha i henhold til GOST, følg den ovenfor trinnvise klassiske oppskriften:

Fase 1 - Cooking Chocolate Biscuit:

1. Forvarmede ovn til 200 grader Celsius, ta formen for Praha kake med en diameter på 20 centimeter, smør den med olje og dryss med mel.
2. Split 6 kyllingegg på eggeplommer og proteiner og skifter dem i separate boller. Dette kan gjøres både ved hjelp av spesialiserte kulinariske separatorer, så vel som shrivels, som angitt.
3. Ta en bolle med 6 proteiner og er god å slå proteinblanderen før du mottar et hvitt skum, og legg til 75 gram sukker og fortsett å slå den stramme massen med glitter.
4. Tilsett 75 gram sukker i en bolle med 6 eggeplommer og slå en mikser i lyst, kjøring og frodig krem.
5. Søk 115 gram mel og 25 gram kakaopulver.
6. Bland de resulterende protein- og eggeplommmassene, tilsett 115 gram fristende mel og 25 gram kakaopulver for å legge til 115 gram og bland forsiktig med en spatel.
7. Smelt 40 gram kremolje og avkjøles til romtemperatur.
8. Hell smeltet olje langs kanten i den resulterende massen og bland godt med en spatel.
9. Den resulterende deigen for Praha kake heller i form og bake ved en temperatur på 200 grader Celsius i 30 minutter. Slå deretter av ovnen og la kakene stå der før avkjøling.
10. Sett kjeksen på gitteret og la det stå i 12 timer.

Fase 2 - Matlagingskrem:

1. Bland 1 eggeplomme med 20 gram vann.
2. Legg til en blanding 2 teskjeer vanilje sukker, 120 gram kondensert melk og bland. Sett blandingen i dampbadet eller direkte på ovnen på langsom brann og kok før du fortykning. Avkjøl til romtemperatur.
3. Trekk ut 200 gram kremolje fra kjøleskapet og gå til romtemperaturen.
4. Etter at oljen myknet for å slå ham.
5. Fortsetter å slå oljeoverføringen gradvis en tynn flytende sirup oppnådd.
6. Legg til Cream 10 gram kakao pulver og slå godt.

Fase 3 - Montering og dekorasjon av kake med sjokoladeising:

1. Klipp sjokolade kjeks for 3 embers og pakk dem med sin krem.
2. Smør toppen av kaken med en aprikos syltetøy og sett i kjøleskapet.
3. Etter at kaken er avkjøling for å smelte 40 gram kremolje med 80 gram mørk sjokolade for å produsere sjokoladeglass.
4. Tørk forsiktig toppen av kaken med sjokoladeisker.
5. I tillegg kan kaken bli dekorert fra toppen av påskriften Praha og et mønster av krem, i tillegg til dette kan du drysse med en sjokolade crumb.

Klassisk kake Praha ifølge GOST er klar! God appetitt!

375 kcal.

15 H.

11 ingredienser

275 rubler.

200 ° C.

1,31 kg

Struktur

Andre kaker

Forrige produkt:

Napoleon kake er et konditori produkt med en lang historie som kommer fra Russland så mye som i 1912. Noen tror at Napoleons kake dukket opp i Frankrike mye tidligere og er forbundet med Napoleon Bonaparte selv. Napoleons kakeoppskrifter er så gammel at den nøyaktige historien om opprinnelsen er pålitelig ukjent, men det er flere meninger om denne saken, som hver har rett til å eksistere.

Neste produkt:

Tale kaken mottok navnet sitt for en pretensiøs design, som ligner et eventyr og søt smak. Gjennom sin historie ble fortellingen kake produsert i form av en salong, en rulle eller en avlang dessert, dekorert i vilkårlig form. Dekorasjonen av kaken var en fargerik clearing, tatt som om fra et eventyr.

Kommentarer

Jeg har Praha Delia. Hvorfor? Jeg gjorde alt som en resept! ((((

01/31/2016 kl 19:29.

Administrator

Irina, Hei! Det er mulig å bosette kaken forbundet med følgende øyeblikk: 1) Ikke nok pisket proteiner og eggeplommer. 2) I prosessen med å bake kjeksen i kort tid, åpnet ovnen, som ble brutt av temperaturregimet for en stund. 3) Tidlig trakk kjeksen ut av ovnen, og han hadde ikke tid til å tørke helt

02.02.2016 kl 22:40.

Jeg har heller ikke rømmet en rå, så jeg leser også oppskriften, det er ingen brus. Uten brus, er biscuit ekstremt vanskelig.

02/07/2016 klokka 18:03.

Alt viste seg perfekt, det viktigste er godt å slå kjeksen.

02/19/2016 klokka 18:17.

ekcterina.

Korzh økte ikke, men ikke fokuserte på oppskriften la Razridel. Kake mislyktes

03/13/2016 kl 02:31.

Olga Topolskaya.

For viktig: egg for kjeks pisket i svært lang tid, til furgen forblir på skummet i minst 10 sekunder. Deretter er ingen brus og bunten ikke nødvendig. Kaken faller ikke. Forresten, ifølge Gost "Praha" er dekket med sjokolade leppestift, ikke glasur

03/28/2016 kl 15:31.

Administrator

Olga, Hei! Takk for at du deler din erfaring!

03/31/2016 kl 22:02.

Haha, ønsket å forenkle og redusere resten, og alt gjorde det med en nøyaktighet ja, tvert imot. Ingrediensene i kaken "Zaher" Kjære kamerat, Chorabnik la mer krem \u200b\u200bpå egg, olje og kondensert melk.

04/01/2016 kl 13:38.

S.6 "Bland proteinet og eggeplomme masse ..." må omrøres med en skje eller mikser? Blandet all mikser, på grunn av dette, virker det for meg, ekornene i Dowel og Korzh økte ikke: (pisket skumproteiner åpnet ikke ovnen når du baker, men råen viste seg å være lav :(

04/08/2016 kl 19:26.

Administrator

Tro, Hei! Proteinet og eggeplomme masse må blandes med en spatel pent, men nøye. Jeg gjorde en raffinement til en trinnvis oppskrift.

04/09/2016 kl 16:41.

Tatyanka.

Det viste seg fra andre gang. Første gang deigen ble avgjort ved tilsetning av olje. Jeg innså at oljen skal legges til med en tynn ås, men raskt, slik at det var mindre omrøring. Jo mer forstyrre oljen, jo mer raskere faller den rett i bollen.

10/13/2016 kl 08:08.

Aldri danner bakervarer Biscuit er ikke smurt med olje! På ham kjeks glir ned og alt, og vel pisket proteiner skjer ikke allerede, for ikke å slå og uansett hvor mye luft de ikke kommer inn i oljen uansett. Klar kjeks av 3. år, hun tok dem med Maskinen er alltid høy jevn og bunnen alltid i avtakbar form, jeg drar pergamentet. Nylige måneder baker vi dem i avtagbar ring profesjonell for montering av kaker (rustfritt stål materiale, skjema 9 cm. All lykke til!

10/18/2016 kl 22:23.

Tro, det sier også at etter smøret formen må være sprinklet med mel. Stor oppskrift

25.10.2016 kl 19:04.

Og kaker trenger ikke å suge sirupen tørr vil ikke være. Oljekremet varmes ikke spesielt rå.

12/13/2016 klokka 17:01.

Administrator

Yana, hei! Hvis kakene viste seg tørt, er det mulig å impregnere med konvensjonell sirup fra vann og sukker. Du kan også legge til en spiseskje konjakk i sirup. Men ifølge Gost, i den klassiske kaken Praha, er kakene ikke gjennomvåt.

12/15/2016 klokka 17:22.

Vladislav.

kjeks helt steg ikke, selv om, til tross for oppskriften, ble en breakdler tilsatt, omformet den kondenserte melken av soda kondensert melk! Alt skjedde, så denne oppskriften er ikke riktig!