De som ønsker å lære kunsten å lage malerier av grønnsaker og frukt kan anbefales å delta på en utskjæringsmesterklasse. Utskjæring fra grønnsaker og frukt er en flott mulighet til å komme opp med en komposisjon i en original teknikk, dekorere festlig bord til en familiefeiring.

Carving leksjoner for nybegynnere er en flott mulighet å få trinnvise instruksjonerå lage med egne hender grønnsaks- og fruktsammensetninger ved å bruke teknikken for krøllete kutting. Nybegynnere rådes til å delta på en mesterklasse eller se en treningsvideo, og først deretter fortsette å lage skjærende mesterverk med egne hender.

Til, å mestre kunsten å skjære grønnsaker, trenger du følgende verktøy:

• spesiell kniv med et smalt og kort skarpt blad;
• en kniv med et bredt blad for å lage store elementer av sammensetningen;
• kniv med et langt smalt blad;
• liten saks for behandling av kantene på grønnsaker;
• tynne trepinner (som tannpirkere) for å holde grønnsaker sammen.

Liste over de vanligste grønnsakene som du kan lage fra originalt verk gjør det selv:

• pepper (varm eller søt);
• reddik;
• agurker;
• kål;
• gresskar;
• potet;
• tomat.

Etter å ha deltatt på et grønnsaksutskjæringsverksted, vil noen håndverkere lære å lage originale stilleben med egne hender ved å bruke naturlige egenskaper forskjellige grønnsaker: farge, tekstur, hardhet. Det viktigste er kreativitet, tålmodighet og nøyaktighet.

Galleri: utskjæring fra grønnsaker og frukt (25 bilder)

Fruktskjæring for nybegynnere

For fruktskjæring trenger du omtrent de samme verktøyene som for krøllete utskjæring fra grønnsaker. Men det bør huskes at frukt har en mykere og sprø tekstur, derfor bør du ikke trykke hardt på kniven når du arbeider med dem. Hvis en nybegynnermester vil huske dette, vil han kunne lage med egne hender et ekte mesterverk... Fruktutskjæring vil se spesielt vakkert ut på et barneselskap.

På en fruktskjæringsmesterklasse tilbys nybegynnere vanligvis å lage et bilde med egne hender fra:

• epler av forskjellige varianter;
• sitrusfrukter (appelsiner og sitroner, sjelden mandariner);
• vannmeloner;
• meloner (velg de variantene som har en ganske fast fruktkjøtt).

Den enkleste versjonen av fruktutskjæring- lage en krøllete kurv med vannmelon eller appelsin med egne hender. En nybegynnermester kan enkelt gjøre denne jobben ved å se opplæringsvideoen. Den ferdige kurven kan fylles med andre frukter eller bær, den vil tjene som en fantastisk gave eller dekorasjon til et festlig bord. Og barna vil rett og slett bli glade. Det viktigste er å leke dyktig med de naturlige egenskapene til frukt: farge, tekstur og form.

Antatt utskjæring av grønnsaker og frukt er en kreativ aktivitet. Du kan komme opp med ideer for å lage komposisjoner selv, samt låne fra erfarne spesialister ved å se en video eller delta på en mesterklasse.

Men uavhengig av det kreative konseptet, når du lager grønnsaks- og fruktmalerier med egne hender, må du huske på følgende:

Annen bruk for utskjæring

Carving åpner for nybegynnere store muligheter for kreativitet... Du kan lage vakre komposisjoner med egne hender, ikke bare fra grønnsaker og frukt, men også fra ost. Og det er håndverkere som driver med kunstnerisk såpeskjæring. Masterklassen og treningsvideoen kan enkelt finnes på Internett.

Også veldig populær kunstnerisk utskjæring fra papir. Denne kunsten kom til oss fra Japan og Kina, hvor tradisjonen med kunstnerisk utskjæring går mange århundrer tilbake. Papirskjæring krever spesiell forsiktighet og nøyaktighet, så vel som godt syn... Du kan starte med ganske enkelt å kutte ut tegninger basert på symmetri, ved å bruke en ferdig sjablong (for eksempel de velkjente nyttårssnøfnuggene).

Erfarne håndverkere kan lage med egne hender et helt plottbilde laget av papir ved hjelp av en spesiell tynn kniv. Når du utfører arbeid, må det huskes: for å oppnå rette linjer, må kniven være skarpt skjerpet. Et landskap eller til og med et portrett laget av papir med egne hender ved hjelp av utskjæringsteknikken vil tjene en original gave... Det kan også med hell brukes i interiørdekorasjon.

Carving er en flott fritidsaktivitet og kreativ aktivitet for barn og voksne. OBS: siden skarpe kniver brukes i utskjæring, anbefales denne typen hobby kun for eldre barn, og barnet skal kun jobbe under oppsyn av en voksen!

Denne ferdigheten vil komme godt med hvis du ønsker å dekorere bordet ditt for en ferie eller en deilig fest. Selv vanlige retter med en så interessant dekorasjon kan gjøres om til ekte mesterverk. Kunsten å dekorere mat med utskårne skulpturer fra mat har sin opprinnelse i Asia. I gamle tider eide håndverkere fra Kina, Japan og andre land teknikken til denne utskjæringen. Så denne mani spre jorden rundt . Du kan bruke alle grønnsaker og frukter til å kutte former. Men harde frukter med tett fruktkjøtt er bedre enn andre for nybegynnere: reddiker, gulrøtter, gresskar, rødbeter, zucchini, samt epler og pærer.
Å lage uvanlige, vakre og spiselige former med egne hender er ikke så vanskelig som du kanskje tror.

Video leksjon Lily fra baugen. Utskjæring for nybegynnere

I dag skal vi lage en interessant og ikke veldig komplisert dekorasjon - en lotusblomst.

Til arbeid trenger vi:

• til og med flatkålblad (du kan bruke pekingkål, hvitkål eller annen kål etter din smak)
• en gulrot
• noen hvitløk

Vi skal jobbe med en liten, skarpslipt kniv. Grønnsaker må skylles godt under rennende vann og sørg for å tørke.

Så la oss starte vårt trinnvise utskjæringsverksted.

Skrell løken, del den i to jevne halvdeler. Vær oppmerksom på at det er bedre å bruke "saftige" varianter av løk til vår lilje. En hvit salatbjelke og en rød flat er supert.

Ta den ene halvdelen, fjern midten og la noen lag stå igjen. Du får en kopp. Fra topp til bunn begynner vi å kutte ut små trekantede segmenter, beveger seg rundt omkretsen av pæren. Det er viktig å ikke forhaste seg og gjøre alt nøye.

Flytt deretter lagene for å lage en blomst. Vær oppmerksom på liljer du kan la være som ett lag med løk eller flere, vanligvis brukes 2-3 lag så blomsten din blir mer naturlig.

Nå må vi lage kjernen til blomsten. For å gjøre dette, ta gulrøttene og kutt i jevne sirkler. Tykkelsen på sirklene er omtrent 4 mm. Kutt en sirkel rundt kantene med en kniv, og gir den en åttekantet form. På toppen skal vi lage flere hakk langs og på tvers, og etterligne et gitter.

Vær forsiktig, gulrotsirkelen skal passe tett inn i åpningen på løken. La oss lage noen av disse blomstene. Flytt lagene litt i forhold til hverandre i et rutemønster, som vist på bildet under.

Setter sammen komposisjonen vår. Etter å ha tilsatt blader, bør de skylles godt. Det er også mulig å bruke hvilke som helst ovale salatblader.

La oss ta en fin, bred, ikke for dyp tallerken, hell litt vann. Vi legger forsiktig det største og vakreste kålbladet på overflaten og legger forsiktig blomstene våre på det. Du kan legge til flytelys på tallerkenen hvis du vil. Vi har laget en fantastisk borddekorasjon! Disse blomstene kan også brukes til å dekorere nyttårsretter.

Mat har lenge sluttet å være bare et middel for å stille sulten, det har blitt til kunst, og utskjæring er et bevis på dette. Historien om utskjæring er veldig interessant - for første gang kom ferdighetene til å kutte krøllete grønnsaker og frukter for to tusen år siden i Thailand. Og hvis retten koker i eldgamle tider utskårne blomster, dyr og fugler fra frukt, forvandler moderne kokker en vannmelon til en elegant vogn, og en ballerina kuttes ut av en grønnsaksmarg. Som de sier, det er ingen grense for menneskelige evner! Carving kan læres hjemme, og for dette trenger du ikke å være en profesjonell kunstner - bare ha bra sett verktøy for utskjæring og kjenn til noen av vanskelighetene ved denne vitenskapen.

La oss prøve å forstå hvordan du lager utskjæring hjemme - disse ferdighetene vil være nyttige for å dekke et festlig bord hvis du vil overraske gjester og kjære. Når du lærer å lage blomster av grønnsaker og frukt, vil rettene se spektakulære og festlige ut, fordi hovedformålet med utskjæring er å gjøre livet vårt vakrere.

Utskjæringsverktøy for frukt og grønnsaker

I butikker kan du se en rekke utskjæringsverktøy - kniver, hakk og meisler, ved hjelp av hvilke erfarne kokker skjærer blomster, kronblader, geometriske figurer og andre dekorasjoner.

Det mest populære verktøyet er en thaikniv, spesielt laget for å skjære ut mønstre på grønnsaker og frukt. Den er spesielt nyttig for arbeid med harde grønnsaker som selleri, gresskar og squash. Graveringskniven egner seg til å kutte svært komplekse mønstre som thaien ikke kan håndtere. Carb kniver med trekantet tverrsnitt har forskjellige størrelser og er designet for å lage blader - slike kniver kalles "dovetail". En oval kniv brukes når du arbeider med et ornament med runde kutt. Et veldig godt og nyttig verktøy er en sigdformet kniv for å jobbe med gresskar, melon, vannmelon og andre store frukter med hard hud.

Vendbar noisette skje med kopper forskjellige former ideell for å kutte ut halvkuler, kuler og forskjellige figurer fra fruktkjøttet, samt for å lage runde fordypninger, for eksempel kjernen i en blomst. Noen ganger brukes en noisette-kniv til disse formålene. Spadekniver med myke blader er designet for gjennombruddsmønstre som vurderes kunstflyvning i utskjæringskunsten. Populære innen utskjæring er de firkantede, bølgekantede kulinariske meiselene spesielt designet for å lage kinesiske mønstre og sære japanske tegn. Kniver for zest og kniver for fløyteskjæring er veldig praktiske - kutte striper og dekorere dekorative spor og spor.

Serpentinkutter lar deg skrelle i form av spiralspon og fungerer som en blyantspisser, og kniven for koreanske gulrøtter kutter grønnsaker pent og vakkert i strimler. Mange husmødre kjøper krøllete utstansinger for utskjæring, som ligner metallformer for informasjonskapsler - de er ideelle for å kutte frukt, og på bildet kan du se hvilken form de har.

For siste finpuss når du skjærer grønnsaker og frukt, brukes spesielle utskjæringssakser - de kan bringe ornamentet til perfeksjon. Pillingskniver fjerner et veldig tynt lag av skallet, og hvis du kutter en lang stripe, kan du lage en spektakulær rose av den. En dimensjoneringskniv er den enkleste måten å lage krøllete skjæring av grønnsaker og frukt, selv om de er veldig harde, så den bør definitivt være i kjøkkenarsenalet til hver husmor.

Du trenger også en verktøykniv for å kutte frukt, en grønnsaksskreller, en grønnsakskutter og en skje for å fjerne frø fra melon og gresskar. Kjøkkenet til en utskjæringselsker laget av grønnsaker og frukt ligner noen ganger et verksted med en rekke enheter, hvorav mange aldri har holdt i hendene. Fra tid til annen må verktøy skjerpes, siden det er umulig å skjære et vakkert mønster med stumpe kniver.

Når du velger verktøy for grønnsaker, og spesielt når det gjelder nybegynnere utskjæringsmestere, gi preferanse til rustfritt stålutstyr, siden dette metallet ikke ruster eller deformeres. Det er viktig at verktøyene har et ergonomisk håndtak slik at du komfortabelt kan holde dem i hendene – kvaliteten på arbeidet avhenger også av dette. Etter arbeid tørkes knivene tørre og oppbevares i lukkede kasser med myk polstring.

Velge frukt og grønnsaker til utskjæring

Skjønnheten og holdbarheten til frukt- og grønnsakssammensetninger avhenger av kvaliteten på frukten, så velg kun faste frukter uten bulker og med intakt hud. Skrell grønnsaker og frukt rett før skjæring, ikke på forhånd, fordi noen frukter, som gulrøtter, blir for sprø og uegnet til utskjæring når de skrelles. Velg harde agurker med små frø og uten kviser, tomater skal være med tett hud, ikke løse og ikke saftige.

Velg sterke og fersk løk hold de grønne pilene ute, og ikke skjær av rhizomet, ellers vil pæren falle fra hverandre. Interessant nok er det lettere å kutte spiraldekorasjoner fra litt visne gulrøtter; i ekstreme tilfeller kan det bløtlegges i to timer i saltvannsløsning, som 400 g salt løses opp i en liter vann. Reddiker skal være faste og runde, men overdimensjonerte reddiker og daikoner har en tendens til å være løse og porøse. Forresten, ferdigvarer fra reddiker er godt lagret i to dager i kaldt vann... Ideelle gresskar for utskjæring er runde, med en myk hud og en hard kjerne, de liker å bli sprayet ofte kaldt vann- dette gresskarproduktet ser friskere og lysere ut.

Pepperen må være hard Beijing salat- tett, og beste meloner- med tynn hud og uten bulker. Poteter, glatte og uten spirer, holdes best varme i tre dager – dette gjør det lettere å kutte former og spiraler ut av dem. Sitronen skal ha tykt skall, og rødbetene skal bløtlegges i kaldt vann i 15 minutter før utskjæring. Etter å ha kuttet ut dekorasjonene, anbefales det å spraye rødbetene oftere, siden de tørker raskt og mister sitt estetiske utseende. Det er bedre å ta papaya litt umoden, med en mørkegrønn hud, som mango. I dette tilfellet oppbevares mangoen før utskjæring kl romtemperatur tre dager, deretter umiddelbart før arbeid, blir massen gjennomvåt i saltvann i 15 minutter, da blir mangoen ikke mørkere.

Når du velger en vannmelon, bør du være oppmerksom på tilstedeværelsen av en tynn hud og små bein, og pærer og auberginer bløtlegges i en blanding av saltvann og sitronsaft før de "skjæres" slik at de ikke blir mørkere.

Ferdige produkter senkes i kaldt vann, noe som lar dem bevare friskheten i lang tid, og epler drysses sitronsaft for å bevare fargen. Frukt- og grønnsakssammensetningen bør også sprayes hver halvtime med iskaldt vann.

Utskjæring hjemme for nybegynnere

For nybegynnere som bestemmer seg for å begynne å skjære fra frukt og grønnsaker, er det lettere å begynne å mestre denne kunsten med de enkleste tingene - for eksempel å lage en krysantemum fra kinakål... For å gjøre dette, riv av de løse bladene, fjern en liten del av toppen og skjær langs årene på bladene med en trekantet eller ovalskåret karbohydratkniv. Før kniven fra toppen av bladene mot bunnen av kålhodet, gjør kutt av forskjellig lengde, mens dybden på kuttene skal øke nærmere stubben. Fjern deretter de kuttede grønne bladene, uten å nå bunnen av kålen med omtrent 2 cm. Og gjør nå det samme med alle radene kålblader, reduserer lengden på kronbladene når de nærmer seg midten. Legg den resulterende "krysantemum" i isvann slik at den får en mer grasiøs form.

Utskjæring hjemme for nybegynnere kan være ganske vellykket hvis du prøver å lage en original blomst fra en lang tett agurk og gulrøtter. For å gjøre dette, kutt et stykke på 7 cm fra agurken, fjern halen og del agurken i 6 deler, gjør hakk med en kniv. Klipp kronbladene ca. 2 cm kort fra bunnen, og dyp kniven til midten av agurken. Rund kronbladene, dekorer dem med nellik rundt kantene og skille skinnet fra fruktkjøttet. Hold agurkblomsten i vann og den åpner seg spektakulært, og skjær så kjernen ut av gulroten - grønt og oransje passer godt sammen! Du kan se de grunnleggende teknikkene for utskjæring av frukt og grønnsaker på bildet.

For et festlig bord kan du lage en fruktkurv fra en vannmelon - utrolig vakker rett alle vil glede seg. For å gjøre dette, del vannmelonen i to med en horisontal linje, trekk tuppen av en kniv lett over den. På toppen av den tiltenkte vannmelonkurven tegner du konturene til den fremtidige pennen ved hjelp av en tykk papirmal. Bruk en skarp kniv til å skjære ut håndtaket, fjern de øverste delene av vannmelonen fra begge sider til en horisontal linje og øs ut alt kjøttet fra "kurven" med en skje, og la det være igjen ca 2 cm kjøtt på håndtaket. Skjære ut openwork mønstre på håndtaket og lage en spektakulær side. Fyll kurven med frukt og server!

Eple "svaner" er ganske egnet som et eksempel på fruktskjæring for nybegynnere, siden de er ganske enkle å lage. Skjær eplet i to, legg det på bordet, skjær en strimmel ca 1 cm bred ovenfra og skjær snitt på begge sider, uten å nå kjernen. Jo flere kutt du gjør, jo penere blir fuglen. Fra den utskårne midtre stripen, lag nakken og hodet til en svane og sett inn i hullet. Luksuriøse svaner er klare til å dekorere enhver dessert på festlig bord bare sørg for å drysse dem med sitronsaft for å unngå at eplet blir mørkere.

For de som er nye med utskjæring, kan du prøve å lage en mandarinblomst, og først da lage mer komplekse komposisjoner av grønnsaker og frukt. For en blomst, del mandarinen i seks deler med en kniv, tegn linjer med tuppen av kniven, og skjær deretter skallet langs linjene uten å berøre fruktkjøttet. Skrell tilbake mandarinbladene, men ikke skille dem fra bunnen og skjær små hull i hvert kronblad med en kniv. Du vil ha seks små kronblader, hvorfra du må legge ut en blomst og dekorere toppen av en mandarin med dem. Bruk en tannpirker til å holde kronbladene sammen med en drue, som vil bli kjernen i en uvanlig oransje blomst.

Carving hjemme for nybegynnere vil gjøre deg til en mester, bare gi deg selv tid. Gode ​​verktøy, frukt av god kvalitet, nyttige tips fra erfarne kokker- og etter en stund vil du lære å snekre ekte kunstverk til glede for dine kjære!

Ved hjelp av utskjæring fra grønnsaker og frukt kan du lage de mest komplekse dekorative komposisjoner og stilleben. Selv om denne kunsten krever spesielle ferdigheter, er dens enkleste teknikker tilgjengelig for alle.

Nødvendig verktøy

Det er slett ikke nødvendig å bruke spesialverktøy for å lage de enkleste verkene. En skarp kniv med et tynt og fleksibelt blad og litt tålmodighet er nok. Hvis du planlegger å seriøst engasjere deg i utskjæring, bør du fylle opp et sett med spesialverktøy:

• Thai kniv: det viktigste verktøyet, som er uunnværlig ved utskjæring av små deler; har et smalt og kort skjerpet blad;
• sigdkniv: ligner på den thailandske, men bladet er bredere, ved hjelp av det kuttes større mønstre;
• lang kniv: ser ut som en vanlig kjøkkenkniv, men har et innsnevret blad; er et allsidig verktøy og kan brukes til alle typer utskjæring;

• karbidkniver for å kutte blader, kronblader og andre blomsterdekorasjoner: de kan være ovale, V-formede, runde eller firkantede, brede eller smale;
• kniver for kanalisering (oppretting av spor);
• liten saks med tynne blader for å gi kantene en dekorativ form;
• skje-noisette for å ta ut fruktkjøttet;
• stansing for å fjerne kjernen av epler eller pærer og lage fordypninger i mønstre: ser ut som en kniv med en sirkelspiss;
• mini-former;
• fett: et verktøy for å fjerne det tynneste laget fra ost og annen myk mat;
• tannpirkere og gelatin for å holde delene sammen.

Råd! Ferdige arbeider kan kokes eller stekes. For eksempel å lage blomster av bløtkokt gulrøtter og rødbeter er vanskeligere. Derfor blir figurene først laget, og deretter dampet. Blank fra rå poteter kan friteres.

Tilberedning av grønnsaker og frukt

Praktisk talt alle grønnsaker brukes til utskjæring: Bulgarsk og varm paprika, reddiker, agurker, gresskar, kål, poteter, tomater, etc. De mest passende fruktene for arbeid er epler, appelsiner, sitroner, meloner og vannmeloner.

Hovedsaken er at grønnsaker og frukt er jevne og glatte, med minimumsbeløp fruktkjøtt og frø. Overmodne frukter vil ikke beholde formen, så du bør ikke bruke dem. Fargespekteret deres er også viktig.

Alle grønnsaker og frukt vaskes grundig og tørkes. Tette grønnsaker (poteter, reddiker, selleri eller ingefær) tas best ut av kjøleskapet på forhånd – i varmen visner de litt og blir mer plastiske.

Epler og kvede, utsatt for mørkere, dryss først med en eddikløsning, sitronsaft. For å forhindre at gulrøtter knekker under drift, legges de i saltvann i et par timer. Agurker og tomater bør velges så tett som mulig, med minst mulig juice.

Råd! Frukt- og grønnsaksemner kan lagres i kaldt vann i flere dager. For å forhindre at de blir mørkere, dryss de med sitronsaft og fortynnet gelatin fra en sprayflaske. Vannige frukter blir ikke gjennomvåt - under lagring blir de bare sprayet med vann med jevne mellomrom.

De enkleste eksemplene på utskjæring

Ved hjelp av virtuos utskjæring kan du lage uvanlig vakre spiselige malerier og ornamenter av grønnsaker og frukt. Imidlertid kan selv det enkleste arbeidet være ganske effektivt - det viktigste er å bruke flid og oppfinnsomhet.

Vi presenterer for din oppmerksomhet den enkleste utskjæringen av grønnsaker og frukt med et trinn-for-trinn-bilde:

• du kan lage en original blomst ved å bruke en vanlig potetskreller - for kronbladene er det nok å kutte et tynt lag i en sirkel, for eksempel fra en reddik, rulle den inn i en tett spiral med fruktkjøttet inni, og deretter rette den ut ;
• fra gresskar, vannmelon eller melon kan du lage en spektakulær kurv eller barnevogn for frukt, is eller bakevarer; for dette er det bedre å først forberede et stykke papir og kutte ut kantene og håndtaket langs det med en skarp kniv; et slikt produkt kan dekoreres med utskjæringer i form av et blomsterpynt;

• fra et lite gresskar oppnås morsomme kopper i form av hodet til en tigerunge, katt, bjørnunge eller ape; ører og andre deler limes med gelatin; i stedet for øyne, brukes halvdeler av oliven eller skiver av aubergine;
• fra varm pepper om et par minutter kan du få lyse calla-liljer, hvis du skjærer den langs lengden fra stilken til tuppen, fjern frøene forsiktig sammen med stilken, og rund deretter kantene på pepperen med en kniv; nå, nærmere kanten av pepperen, lager vi et lite hull og setter frøene inn i det sammen med stilken; lys blomst er klar.

Råd!Du kan bruke en drill eller drill for å komme gjennom hull i tykkveggede gresskar eller squash.

Vannmelon håndverk

Pirat skip

Skilpadde

Flere ideer

Spektakulære burgunderroser

Uvanlige blomster kan lages av tynne kanter av rødkålløvverk og "kopper" av agurk. For dette:

• de øvre grove bladene fjernes fra kål;
• tynn saks kuttet av kantene på ark 2-3 cm brede;
• kronbladene er dannet fra de mottatte stripene: på en stripe, avhengig av lengden, kan det være 2-3 eller flere av dem;
• den runde tuppen av agurken kuttes av og fruktkjøttet fjernes; kantene på den resulterende koppen er dannet med nellik ved hjelp av saks;
• ferdige kålblader settes forsiktig inn i hver agurkkopp;
• på denne måten tilberedes flere roser: knopper er laget av tett vridde kronblader, fra rettede - helt blomstrende blomster;
• stilken er laget av fruktkjøttet av en hvilken som helst tett grønnsak - for eksempel en reddik eller en kålåre; for å gjøre den grønn, legges en løkfjær på den;
• hver blomst er festet til stilken med en tannpirker;
• løvverk kan kuttes fra purre eller grønne epler.

Råd!I utskjæringsteknikken er den viktigste plassen gitt til instrumentets skarphet. Dårlig slipte kniver eller kniver laget av stål av dårlig kvalitet vil knuse arbeidsstykket.

Fotomesterklasse om å lage en rose fra jordbær

Dahlia

Mer komplekst arbeid er mer praktisk å utføre ved hjelp av spesialverktøy. For dette arbeidet trenger du et ovalt emne av poteter eller store gulrøtter litt flatt fra sidene. Det er bedre å ta gulrøtter uten en uttalt kjerne - ellers vil blomsten eksfoliere:

• til å begynne med trekker vi oss tilbake fra kanten et par millimeter og kutter ut 7-9 kronblader i en sirkel med en oval kniv av middels størrelse; kniven skal gå dypt nok inn i massen, men ikke helt til kanten av arbeidsstykket;
• forberede den andre raden med kronblader; for dette kuttet vi av en del av fruktkjøttet under kronbladene i den første raden; du trenger ikke å slette for mye - antall rader skal være så stort som mulig;
• blomstens tunger har forskjellige størrelser, så de bør kuttes med forskjellige kniver;
• med sistnevnte skiller vi ut kjernen med den tynneste kniven.

Råd! Det resulterende mesterverket kan bevares i lang tid hvis det først tørkes på loftet eller i nærheten av en radiator, og deretter lakkert. Det vil selvfølgelig ikke lenger være mulig å spise den etter lakkering.

Salater, kjøtt eller fiskeretter kan dekoreres med en grasiøs snøhvit krysantemum. For å gjøre kronbladene tynne og ligge naturlig, er det bedre å ta en liten tynnvegget løk:

• etter rengjøring bør den skjære av toppen og bunnen litt (ikke mer enn en halv centimeter);
• med en tynn kniv, kutt løken på tvers, uten å kutte til bunnen 0,5 cm;
• kuttet skal starte fra toppen, hvorfra fjæren vokser;
• hvis kuttet er grunt, vil blomsten ikke åpne seg godt, men hvis hodet "åpnes" nesten til slutten, kan det ganske enkelt falle fra hverandre;
• skjær igjen løken på tvers slik at kuttlinjen faller på midten av de forrige kuttene;
• vi fortsetter å lage korsformede skiver for å få maksimalt beløp lobules;
• ingen grunn til å prøve å skille skivene med hendene, ellers vil blomsten bryte; løken må bare legges i kaldt vann i en time - krysantemumet vil blomstre av seg selv; hvis veggene til løken er tettere (det avhenger av variasjonen), kan det ta mer enn en time før blomsten blomstrer;
• for å farge krysantemumen kan du senke den ned Konditorfarge, rødbet, Kirsebærjuice, solbærjuice, rødvin eller safran-infusjon; du kan ikke skygge hele blomsten, men bare tuppene.

Råd! En blomst fra en løk kan ha større skiver. For å gjøre det, er det nødvendig å kutte bare de to øverste lagene i fire deler, løsne det første laget av kronblader forsiktig og fjerne det andre med en kniv. Gjør det samme med de neste lagene. I den ferdige blomsten er kronbladene forskjøvet i forhold til hverandre.

Rosett av tomat, appelsin eller sitron

For å lage denne lyse blomsten trenger du ingen spesialverktøy - bare en slipt kniv:

• kutt tomaten i to;
• kutt den resulterende halvparten i små like halvsirkelformede skiver;
• "Strekk" den skivede tomaten på brettet, og prøv å ikke forskyve noen av delene;
• vri forsiktig en av kantene på formen vår;
• for å flytte den ferdige blomsten til fatet, bør du ta den på begge sider med hendene og klemme den godt;
• med en liten skarp kniv, skjær ut et par grønne blader fra huden på en agurk for en rose; du kan lage dem fra tynne agurkstrimler brettet i to;
En oransje rose er veldig enkel å lage



Råd! Pynt må kombineres med retten etter smak. Det er bedre å dekorere varm fisk eller kjøtt med tomater, gulrøtter, agurker. Sjømatdelikatesser er i perfekt harmoni med sitron. Frukt er den perfekte dekorasjonen til dessert.

For arbeid trenger du en oval eller trekantet karbohydratkniv med en spesiell rille og et lite tett hode med Peking-kål:

• fra kålhodet fjernes de øvre bladene og den grove nedre delen av kålen slik at bladene ikke går i oppløsning;
• den øvre delen er kuttet nesten i to, slik at 12-15 cm gjenstår fra festestedet for bladene i området til den tidligere stubben;
• vi vil bare jobbe med store årer av kål, dens grønne deler er helt fjernet;
• tynne kutt av forskjellig lengde fra toppen til midten av kålhodet lages langs årene med en karbohydratkniv; nærmere stubben blir kniven dypere - vi bør få kronblader som er tynne i kantene og tettere mot midten;

Råd! For å mestre utskjæringen av grønnsaker og frukt for nybegynnere (se bilde), er det absolutt ikke nødvendig å kjøpe et helt sett med verktøy. Noen av dem kan lages selv. For eksempel kan du lage en karbidkniv med et tynt olivenlokk. Den bøyes i vinkel slik at det oppnås et spor. Ethvert treskjæringsverktøy kan brukes til utskjæring.

Flerbladet reddikblomst

Du kan raskt lage en slik blomst med en vanlig skarp kniv. For å gjøre dette er de øvre og nedre delene litt avskåret fra reddiken, og flere parallelle kutt er laget på sidene av rotavlingen. Jo oftere de er plassert, jo mer elegant vil blomsten vise seg.

Den andre reddiken kuttes i tynne kronbladsirkler. De resulterende kronbladene settes forsiktig inn i sporene til den første reddiken.

Det er bedre å mestre utskjæringen av grønnsaker og frukt fra et bilde eller en video.

KRYSANTEM fra Pekingkål

1. Fjern løse blader fra et hode med pekingkål som veier fra 300 til 700 g, og skjær av toppen av hodet, og etterlater ca. 12-15 cm.		2. Vi arbeider med en oval eller trekantet tverrsnittskniv av karbidspor.
3. Lag skiver av forskjellige lengder langs bladenes tykke årer, rett kniven fra det øvre snittet av bladet til bunnen av kålen. Vi gjør begynnelsen av kuttet tynnere. Når vi nærmer oss stubben, dyper vi kniven inn i kålen.		4. Uten å kutte 1,5-2 cm til stubben, fjern de store bladene som er kuttet ut. Hvis arket holdes godt, vil vi lage noen hakk med en liten kniv.
5. Klipp de påfølgende radene med blader på samme måte, forkort lengden på krysantemumbladene til midten. Hvis kantene på kronbladene er tynne nok, krøller de seg i kaldt vann til ringer eller bøyer seg vakkert.
6. Legg "krysantemum" i isvann i en halvtime. Produktet vil få en grasiøs form. Klipp ut et par grønne "blader" fra en agurk og lag en komposisjon på et fat med salat eller ulike snitt.

Ferdiglagde georginer		1. La oss lage et litt flatt avrundet arbeidsstykke med en diameter på 5-6 cm fra et homogent produkt.
2. Skjær ut 7-9 kronblad med en middels oval kniv, og dyp kniven mot kjernen.		3. Trim overflødig fruktkjøtt under kronbladene i den første raden, og danner et område for neste rad.
4. Klipp kronbladene i neste rad med kniver forskjellige størrelser lik den første raden. Vi plasserer dem mellom kronbladene i forrige rad. Gjør det mulig stor kvantitet rader.		5. Vi kutter til enden og gjør ut midten.

Fysiognomi kan gjøres snillere: Tomat blomst

Lag 8 dype kutt på tomaten, som vist på bildet. Trekk forsiktig av skinnet slik at det blir litt frukt igjen på den.
Skjær agurkskivene i passe størrelse i to og legg dem i snittene.
Pynt toppen med "blomsten" med oliven eller urter. Julenissen laget av grønnsaker Trenger: rød Paprika(større), kinakål(hodesalat), en agurkskive, tannpirkere til festing.

1. Fjern stilken fra paprikaen og stabiliser den med hullet vendt ned. 2. Fest toppen med et stykke agurk med en tannpirker. 3. Velg små salatblader, bedre internt. Prøv størrelsen deres på figuren til julenissen: ett lengre ark for skjegg, tre kortere ark for hår. Klipp av overflødige deler av skjæringen. Plukk opp et skålformet ark for det øverste laget av hår. 4. Mens du prøver, marker med en tannpirker de stedene på det store arket hvor øyne, nese og munn skal være. 5. Lag detaljene i ansiktet fra biter av oliven og paprika, sett dem inn i små spor. Styrke barten. 6. Fest med tannpirkere (du kan bruke halvdelene deres) først et langt ark med ansikt og skjegg, deretter tre korte rundt hele hodet. Legg på toppen av det øverste arket. 7. Lag en hette av toppen av paprikaen eller liten tomat... Ta et stort ark hodesalat(ytre) og skjær en lang remse 1,5-2 cm bred med en kniv fra toppen av bladstilken Prøv å skjære langs fibrenes retning. Dette vil være kanten av hetten. Fest hetten på hodet og pakk den inn med den utskårne stripen.

		Steinbukken (12.22 - 01.20) Påkrevd: 1 rød og 1 grønt eple Ta et helt rødt eple. Skjær av en kile og to skiver fra den. Legg skivene oppå hverandre. Dette er "torsoen". Skjær den resterende skiven i to halvdeler. Klipp ut to trekanter fra dem - "horn". Fest den kuttede sektoren til hornene. Skjær av to stykker fra den. Dette er "ører". Den gjenværende detaljen er "hodet". Legg ned "ørene". Plasser "hodet", "hornene" og "ørene" på kroppen. Klipp ut sirkler fra skallet på det grønne eplet - "øyne". "Elever" fra grønne frø. Skjær av en skive til fra det resterende eplet. Klipp fire striper ut av det - "bein". Fest "bein". Skjær et skjegg fra et stykke grønt epleskall.
		Vannmannen (21.01–20.02) Nødvendig: 1 grønn oliven med hull, 1 maisfrø, 1 skive salami Ta en oliven med hull. Skjær den på langs i to halvdeler. Kutt av en sektor fra den ene halvdelen. Utvid og fest denne sektoren til skiven. Dette er "krukken". Kutt av en liten sektor fra andre omgang. Sett den i bunnen av "muggen". Skjær en liten skive av de resterende olivenene. Skjær den i to halvdeler. Dette er "håndtakene" til "muggen". Fest "håndtakene" til "muggen". Legg et halvt maisfrø i form av å helle vann på "halsen" på "kanne".
		Fiskene (21.02–20.03) Du trenger: 1 grønn oliven, 4 maiskjerner, 1 svart oliven, 1 skive salami. Ta en grønn oliven beinfri. Skjær den på langs i to halvdeler. Skjær en av dem på tvers i 2 deler. Den ene delen er "hodet". Klipp ut "halen" fra den andre delen. Sett "skjellene" ut av maiskjernene. Sett "hodet" på det. Lag et "øye" av et stykke svart oliven. Skjær den andre halvdelen av olivenene i to på langs. Skjær en av dem i to halvdeler. Dette er "finner". Fest "finner". Tilsett en mais kjerne til. Fest "halen".
		Væren (21.03–20.04) Du trenger: 1 grønn oliven, 1 svart oliven, 1 maisfrø, 1 skive salami. Skjær oliven i to halvdeler. Skjær to tynne skiver fra andre halvdel. Lag utskjæringer av dem. Dette er "hornene". Sett "hornene" inn i halvparten av oliven. Dette er "hodet". Legg den resterende olivenskiven, kutt ned. Klipp en halv av den. Fest denne brikken til "hodet". Skjær maiskornet på langs. Utvid halvdelene av frøet. Dette er "øyne". Plasser "øynene" på "hodet". Lag "pupiller" av biter av svart oliven. Legg på en skive salami eller kanapésandwich.
		Tyren (04.21 - 05.21) Du trenger: 2 grønne oliven med hull, 1 svart oliven, 1 maisfrø, 1 skive salami. Ta to grønne oliven med pit. Skjær en av dem på langs i to halvdeler. Den ene halvdelen er "hodet". Skjær den andre oliven på tvers i to halvdeler. Skjær en skive fra den andre. Lag et klipp på den. Dette er "hornene". Legg den andre halvdelen med kuttet ned. Skjær to stykker ut av den. Dette er "ører". Legg ut "snuten" fra de resterende bitene. Skjær maiskornet på langs. Utvid halvdelene av frøet. Dette er "øyne". Lag "pupiller" av biter av svart oliven. Plasser "øynene" på "hodet".
		Gemini (22.05–21.06) Du trenger: 1 grønn oliven, 1 svart oliven, 2 maiskjerner, en skive rød paprika, 1 skive salami. Skjær oliven i to halvdeler. Klipp ut "håndtakene" og "bena" fra olivenene. Skjær ut den samme "kroppen" fra andre halvdel av olivenene. Lag "hodet" av et maiskorn. "Munn" - fra et stykke rød søt pepper. "Øyne" er laget av bittesmå biter av svart oliven. Fest "hodet" til "kroppen". Lag en ny "tvilling". Legg dem på en skive salami eller på en kanapésandwich.
		Kreft (22.06 - 22.07) Du trenger: 1 grønn oliven, 1 svart oliven, 1 skive salami. Skjær den grønne oliven med hull i to halvdeler. Kutt av to sektorer fra en av dem. Gjør kutt i disse sektorene. Dette er "klør". Skjær den gjenværende midtdelen i to halvdeler. Den ene halvdelen er "torsoen". Skjær den andre halvparten i biter. Dette er "halsen". Plasser "øynene" på "kroppen" - små biter av svart oliven. Fest "klør".
		Løven (23.07–23.08) Du trenger: 1 grønn oliven, 1 svart oliven, 1 maisfrø, 1 ert, 1 skive salami. Skjær en liten skive fra den grønne oliven. Kutt en sektor ut av det. Skjær en tynn skive fra de resterende olivenene. Legg den første skiven på den. Dette er en "muzzle". Fest utskjæringssektoren. Dette er munnen. Skjær av to tynne skiver til fra de resterende olivenene. Klipp en av dem i to. Klipp "manken" ut av dem. Fra en annen skive, kutt ut ytterligere to detaljer av "manen". Sett på "manken". Skjær maiskornet på langs. Utvid halvdelene av frøet. Dette er "øyne". "Elever" - fra biter av svart oliven. Plasser "øynene" på "hodet". Lag en "nese" av hermetiske grønne erter.
		Jomfruen (08.24 - 09.23) Ta et helt rødt eple, skjær av en skive fra det. Skjær den i to halvdeler og skjær av 2 små sektorer fra hver. Dette er "hender". Resten av detaljene er "torsoen". Skjær en annen skive på den andre siden av eplet. Klipp en sirkel ut av den. Dette er "hodet". Skjær ut "nesen" og "munnen" fra en tynn epleskive. Klipp ut "øyne" fra biter av grønt epleskall. Skjær "pupillene" fra skallet av det røde eplet. Skjær en tynn skive fra det resterende eplet. Klipp en sirkel ut av den. Bruk samme hakk og skjær denne sirkelen i tynne skiver. Dette er "hår". Fest to deler av "torsoen" til hodet. Fest "armene" til "torsoen".
		Vekten (24.09–23.10) Nødvendig: 1 grønn oliven med hull, 1 maisfrø, 1 ert, 1 skive salami Ta en hel grønn oliven med hull. Skjær den over i to halvdeler. Skjær en av halvdelene i to deler til. Legg dem med kuttet opp. Dette er vekten. Skjær en tynn skive fra den andre halvdelen av oliven. Klipp den i to. Fest disse delene til "skålene". Legg en ert mellom dem. Pynt med et maisfrø. Legg på en skive salami eller på en kanapésandwich.
		Skorpionen (24.10–22.11) Nødvendig: 1 grønn oliven med hull, 1 svart oliven, 1 maisfrø, 1 skive salami Ta en hel grønn oliven med hull. Skjær en skive fra den. Skjær den i skiver. Dette er "torsoen". Ha resten av oliven kuttet ned og kutt også i skiver. De tre midterste skivene trengs for å lage "halen" og "klørne". Skjær en skive i skiver. Legg ut "halen" fra disse brikkene. Legg ut to "klør" fra de resterende to skivene. Fest dem til skorpionen. Lag et "hode" av et maiskorn. "Øyne" kuttet av svart oliven.
		Skytten (11.23 - 12.21) Nødvendig: 1 helt grønt eple Ta et helt grønt eple. Skjær av en skive fra den. Klipp av en liten del fra denne kilen, og skjær deretter av en annen del av samme størrelse. Skjær en tynn skive fra resten av eplet. Skjær midten ut av denne delen. Dette er "buen". Skjær en tynn skive fra eplet. Skjær "pilen" ut av den. Legg "buen" og "pilen" på epleskiven. Lag en "bue" fra de kuttede seksjonene.