Hei! Om sommeren venter oss en av de viktigste tingene - forberedelse til vinteren. Og i dag skal vi høste deilige og søte syltede tomater. Tilberedt i henhold til oppskriftene beskrevet nedenfor, er dette akkurat det du får.

Etter å ha åpnet glasset, vil innholdet spre seg med et smell. Og for å gjøre dette må du prøve litt. Jeg tror du vil lykkes. Sammen skal vi analysere metoden for marinering uten sterilisering.

Video - høsting av syltede tomater

Ingredienser til en 3 liters krukke:

Til marinaden trenger du

• Svart pepper - 3-4 erter
• Allehånde - 2 erter
• Nellik - 1 stk
• Løvblad - 1 stk
• Hvitløk - 1 tann
• Varm pepper, dill
• Salt - 2 ss
• Sukker - 3 ss
• Sitronsyre - 1 ts eller eddik 9% - 3 ss

Oppskrift på syltede tomater med gulrottopp - høstet for vinteren

Her har vi samlet tomater. Noen er i hagen, noen har hentet dem fra dachaen. Og noen kjøpte den på markedet. Vi vil rulle opp det meste i banker. Liste over ingredienser som et minimum. I tillegg til gulrottoppene, vil vi legge til sukker, salt og eddik. De vil være søte med oss.

Vi trenger:

Grunnleggende - tomater, gulrotplater

Ekstra for saltlake:

• Vann - 5 liter
• Sukker - 20 ss
• Salt - 5 ss
• Eddik 9% - 2,5 skudd (280 milliliter)

Disse produktene er nok for fire 3-liters bokser

Tilberedningsprosess:

1. Vask godt bokser og tomater. Hell 5 liter vann i en kjele. Vi setter fyr på. Mens det koker hos oss, tar vi 4-5 gulrotstilker. Og vi legger den i hver krukke til bunnen.

Tidlige tomater kan sprekke når de er hermetisert. Det er greit, det vil ikke påvirke resultatet på noen måte.

3. I mellomtiden kokte vannet. Hell kokende vann i en tynn stråle, forsiktig sakte, slik at tomatene ikke sprekker og brenner seg.

Sørg alltid for at glasset ikke er sprukket.

4. Dekk til med lokk. Vi steriliserer ikke metalldeksler. Likevel steriliseres de med damp med kokende vann. Dekk glassene med en fille. Så å slippe taket vil stå 30 minutter.

Vi fylte ikke bankene fulle. Slik at de har nok vann til alle.

Vi dekker pannen med et lokk slik at vannet ikke kommer ut gjennom dampen. Når det koker, setter vi på minimum varme. På denne måten vil det ikke koke for mye. tilsett sukker, salt. Kok opp igjen. Dekk til med et lokk slik at salt og sukker løses godt opp. Tilsett deretter eddik og rull opp glassene umiddelbart.

Nå er marinaden klar. Vi heller det i glassene og ruller det umiddelbart sammen. Snu og legg på et mørkt, varmt sted og dekk til med en varm fille. La dem stå slik dag.

Klar. Nå kan de lagres i silt på et mørkt, kjølig sted. De er perfekt lagret på samme måte i leiligheten.

Ja, sommeren er varm. Både bokstavelig og overført. Det er nødvendig ikke bare å hvile, men også å ha tid til å gjøre forberedelser. Hvordan kan du klare deg uten favorittomatene dine? De pynter godt både et vanlig bord og et festlig bord.

Sammen lærte vi en oppskrift på veldig søte og deilige syltede tomater for vinteren. Vi studerte metoder uten sterilisering og rask forberedelse. Det gjør at tomater passer godt til hvitløk og gulrot.

Hvis du likte artikkelen, legg klassen og lik. Del det med venner og familie. Legg igjen dine egne kommentarer. Kanskje du har dine egne måter å sy. Del dine hemmeligheter. Hvis du har spørsmål, svarer jeg dem gjerne. Godhet og lykke til deg!

Syltede tomater er en stift forrett omtalt i mange av kokebøkene på forsidene. Nesten hver husmor har flere oppskrifter som er forskjellige i et sett med krydder, krydder, aromatiske urter, som legges til beholdere for hermetikkprodukter.

Syltede tomater for vinteren er ikke bare en utmerket hovedmatbit, men også en ingrediens som supplerer retten. De kan legges til usbekisk mat, pizza eller en sauterer til suppe. Hermetiserte grønne tomater legges til sylteagurk og hodgepodge.

I dag på menyen Marinerte tomater for vinteren er veldig velsmakende:

Denne typen preparater lagres flere ganger bedre enn agurker. Alt dette skyldes tilstedeværelsen av naturlig syre i tomater, samt ekstra tilsetning av eddik. Det er av denne grunn at bevaring ikke er bombing.

Til tross for alle de positive aspektene, når du spinner lyse og saftige frukter, er det nødvendig å observere oppskriften og steriliteten. Vurder flere alternativer for å forberede deilige tomater til vinteren.

Syltede tomater for vinteren i glass uten sterilisering: en klassisk oppskrift

Vurder en detaljert oppskrift for å lage deilige, aromatiske syltede tomater. Denne blanken lar deg diversifisere de kjedelige radene med enkle og tradisjonelle snacks. Den er laget uten sterilisering, noe som gjør hermetikkprosessen enklere for nybegynnere.

Produkter:

• tomater - hvor mange vil passe i en 3 -liters krukke;
• hvitløk - 4-5 stk .;
• dill blomsterstander - 3-4 stk .;
• pepperkorn - 7-12 stk .;
• lavrushka i blader - 1 stk.

Til marinaden må du ta:

• drikkevann - 1,2 l;
• salt salt - 40 g;
• granulert sukker - 110 g;
• syre 9% - 170 ml.

Hvordan lage syltede tomater til vinteren?

Marinaden fra det angitte antallet produkter viser seg å være søt og sur i smaken. Så, la oss begynne å forberede et deilig stykke.

For å gjøre dette, sorter tomatene etter størrelse. Det anbefales å bruke de samme og mellomstore i glasset. Gjør en punktering med en tannpirker i stilken.

Forvask glassene med såpe og steriliser. Legg de tilberedte tomatene forsiktig. Skyll paraplyene, skrell hvitløksfeddene. Legg på toppen av alle de spesifiserte krydderne, aromatiske urter.

Mål vannet i en kjele, kok opp. En 3-liters beholder inneholder omtrent 1,2-1,5 liter væske. Fyll beholderen med innholdet med kokende vann.

Legg lokket på toppen, la beholderen med innholdet i dette skjemaet stå i 10-20 minutter. Etter den angitte tiden, sil tilbake, tilsett smaksforsterkere i bulk. Kok opp uten å glemme å røre. Fjern fra varmen, tilsett syre og bland godt.

Fyll med ferdig marinade, rull sammen. Vi sjekker tetthet. Hvis det ikke lekker vann fra lokket, snu det, dekk til med et varmt teppe og la det stå i denne formen til det er helt avkjølt.

Syltede tomater for vinteren er veldig velsmakende: Søte hermetiske tomater

Etter å ha smakt smaken av dette preparatet for første gang, vil oppskriften for alltid forbli ikke bare i minnet, men også i kokeboken. Hermetisering foregår uten sterilisering og krever ikke mye tid. Prøv å dekke en lys grønnsak ved å bruke følgende metode. Utgang - 2 bokser med en kapasitet på 3 liter.

Vil trenge:

• hvor mange tomater vil gå i glassene;
• hvitløk - 2-3 stk .;
• paprika - 2 mellomstore belger;
• chili - 1-2 stk .;
• lavrushka i blader - 2-3 stk .;
• granulert sukker - 100 g;
• syre 9% - 55 ml;
• bordsalt - 50 g.

Sorter tomatene. For hermetisering anbefales det å bruke en liten størrelse, med fast hud. Skyll, gjør et lite korsformet snitt på stedet for stilken. Ellers, når temperaturen synker, kan huden sprekke og ødelegge hele utseendet på arbeidsstykket.

Skrell paprikaen fra frø og stilker. Skjær i flere biter. Gjør det samme med varm pepper.

Legg søt og bitter paprika, lavrushka på bunnen av sterile glass, og legg tomater på toppen. Rist beholderne forsiktig. Dekk med sterile lokk.

Hell den filtrerte væsken i en ren kokekar, kok opp. Hell i beholdere med innhold, vent 10 minutter.

Sil tilbake, tilsett krydder. Kok til den er helt oppløst. Fjern fra varmen, tilsett syre, sørg for å røre. Hell varmt i glassene, forsegle godt. Vend om, pakk inn med et varmt sjal og la stå i denne formen til det er helt avkjølt.

Kokte tomater kan oppbevares ved romtemperatur, i kjøleskap eller kjeller.

Jeg foreslår at du ser på en videooppskrift på søte tomater:

Syltede tomater med gulrot topper: en matbit for vinteren

Tomatene er modne, og du vet ikke hva du skal lage mat fra de originale røde fruktene? Deretter foreslår vi å vurdere en enkel oppskrift, men samtidig veldig velsmakende. Tomater blir bevart med gulrottopp. Er det ikke uvanlig?

Produkter:

• gulrot topper, 4 grener per boks;
• tomater;
• filtrert vann - 2,5 l;
• granulert sukker - 250 g;
• bordsalt - 80 g;
• bordseddik - 130 ml.

Fra den angitte væskemengden oppnås to 3-liters bokser. Først av alt må du forberede beholderen. For å gjøre dette må beholderne vaskes med en såpe- og brusoppløsning, tørkes i ovnen, og lokkene må kokes i 5-10 minutter.

Skyll tomater, gulrotplater, tørk. Gjør et kryssformet snitt i hver frukt, og hell i tillegg over kvistene med kokende vann.

Ha toppene i glassene først, og deretter tomatene selv. Hell vann i en kjele, kok opp og fyll glassene. Dekk til og la stå i denne formen i et kvarter.

Etter det angitte tidsintervallet, tøm vannet fra boksene tilbake, tilsett salt og granulert sukker. Kok opp under jevnlig omrøring og kok til bulkkomponentene er helt oppløst. Fjern beholderen med saltlake fra komfyren og hell i syren, bland og fyll glassene med innholdet.

Lukk godt, snu og pakk inn med et varmt teppe. La den forbli uendret til den er fullstendig avkjølt. Oppbevares kjølig.

Syltede tomater for vinteren med hvitløk inni og med urter i liters glass

Mengden ingredienser er angitt per liter krukke. Forretten viser seg å være veldig vakker og velsmakende.

Produkter:

• små tomater - 650-750 g;
• hvitløk - 50-70 g;
• vann - 450-500 ml;
• hermetikk salt - 30-35 g;
• granulert sukker - 75-80 g;
• syre 9% - 25-35 ml;
• dill blomsterstander - 1 stk.;
• pepperkorn - 3 stk.

Behandle glass og lokk. Sorter tomatene, vask, tørk. Fjern uegnet deler av hvitløk. I tomater, kutt ut festestedet for stilken og sett et hvitløksfedd forsiktig inn i fruktkjøttet etter å ha gjort et kryssformet snitt. På denne måten høstes alle tomater.

Definer aromatiske krydder nederst i den tilberedte beholderen og tomatfrukter på toppen.

Vi går til forberedelsen av marinaden. For å gjøre dette, hell den angitte mengden væske i en kjele og kok opp. Tilsett salt og sukker. Vent på fullstendig oppløsning.

Hell saltlake i en krukke, dekk til og legg i en gryte med kaldt vann for å sterilisere. Med tiden vil 10 minutter være nok.

Fjern forsiktig, tilsett eddiksyre, lukk godt. Snu på, pakk inn med et varmt teppe og la avkjøle helt. Oppbevares kjølig.

For å legge til kontrast, er det tillatt å tilsette kvister fersk dill til konserveringen.

Fylte syltede grønne tomater til vinteroppskriften som i butikken

Ikke bare røde tradisjonelle modne tomater viser seg å være veldig velsmakende etter sylting, men også grønne som ikke er modne, er bare deilige.

Produkter:

• tomater - 1,2 kg;
• hvitløk - 1,5 hoder;
• dill eller persillegrønt - 55 g;
• rent vann - 1,2 l;
• salt salt - 40-45 g;
• granulert sukker - 35 g;
• syre 9% - 70 ml.

Skyll hovedingrediensen, tørk den og lag et korsformet snitt.

Skrell hvitløken, hakk på et mellomstort rivjern. Vask dillen eller persillen, rist av overflødig væske, finhakk. Kombiner i en bolle, rør grundig.

Fyll tomatene med den tilberedte varme blandingen. Ha i sterile glass.

Forbered marinaden i en egen kjele. Kombiner vann, salt og sukker. Kok opp og kok til hovedingrediensene er fullstendig oppløst. Fjern fra varmen, tilsett syre og rør.

Fyll glassene med marinade, dekk til og steriliser i 10 minutter. Ta forsiktig ut, rull sammen, snu og avkjøl under et teppe. Oppbevares kjølig.

Bevaring kan være ganger:

Georgiske grønne tomater for vinteren

Her er en veldig interessant oppskrift på grønne tomater på georgisk

Det viser seg en veldig velsmakende, fantastisk og uvanlig forrett til festbordet.

Syltede cherrytomater for vinteren - Deilig

Vi foreslår at du vurderer muligheten til å lage små, smakfulle tomater i din egen juice.

Produkter:

• kirsebær - 0,9-1 kg;
• store tomater - 500 g;
• salt salt - 25-30 g;
• eddiksyre 9% - 15-20 ml;
• granulert sukker - 25-30 g;
• hvitløk - 6-7 fedd (per 1 liter krukke);
• svart pepper - 2 erter (1 liters beholder).

Vask og steriliser glass, lokk. Store tomater er viktige for å lage marinadesausen. For å gjøre dette må de vaskes, brennes og skrelles. Ha fruktkjøttet i en blenderbolle og hakk til det er puré.

Hell den tilberedte massen i en kjele med tykk bunn, sett på komfyren. Tilsett salt, granulert sukker. Kok opp under jevnlig omrøring og fortsett å lage mat i en halv time.

Ha i mellomtiden hvitløksfedd og pepper på bunnen av glassbeholderen. Vask kirsebæret og gjør ett snitt i stilken med en tannpirker av tre. Fyll glassene tett og hell kokende vann over dem, dekk til og la stå i 10-20 minutter.

Fjern tomatmarinaden fra komfyren, tilsett syre og rør. Tøm vannet fra boksene, fyll med varmt tomatfyll, dekk til og steriliser i 10-20 minutter, avhengig av beholderens volum. Ta ut beholderen med snacken, lukk den tett og snu den. Avkjøl under et varmt teppe og oppbevar i kjelleren.

Syltede tomater med øyeblikkelig hvitløk til vinteren

Hvis du ikke har tid til konservering, men du virkelig vil smake på de syltede tomatene. I dette tilfellet foreslår vi å vurdere flere alternativer for umiddelbare matlagingsoppskrifter. De kan konsumeres etter 40-60 minutter.

Deilig og aromatisk forrett basert på friske tomater. Oppskriften lar deg raskt tilberede og spise en tallerken, og for lengre lagring må du i tillegg sterilisere arbeidsstykket. Videre er det nødvendig å legge blandingen tett. Det er lov å lagre konservering ikke mer enn 2-3 uker, med forbehold om ytterligere sterilisering, og uten - opptil 4 dager.

Produkter:

• tomater - 500 g;
• fersk persille - 10 g;
• basilikum - 15 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• olivenolje - 45 ml;
• bordsalt - 5 g;
• malt svart pepper etter smak;
• tørre provencalske urter - etter smak;
• eplesyre - 30 ml;
• granulert sukker - 2,5 g

Fjern skallet fra hvitløken og vask med basilikum og persille. Hakk de tilberedte ingrediensene fint med en kniv. Ha i en liten bolle og dekk til med provençalske urter og pepper. Hell i eddik, olje, tilsett salt, sukker og bland alt grundig. Dekk til den ferdige massen og la den stå i 10-15 minutter.

Skyll tomatene, tørk og skjær i ringer (ikke mer enn 5 mm tykke) eller skiver, som du vil.

Ha tomater i tilberedte, sterile glass og fyll dem med dressing. Lukk med et plastlokk og rist godt. Sett i kjøleskapet i 10-15 minutter, eller bedre i en halv time.

Etter den angitte tiden kan snacken legges ut i en salatbolle og serveres.

Fremdeles veldig velsmakende:

• små tomater - 500 g;
• bordsalt - 15 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• granulert sukker - 2 ts;
• friske urter - 15 g.

Skyll tomatene, legg dem på et håndkle og tørk dem. Skjær stilken. Lag et dypt, korsformet snitt.

Skrell hvitløken, pass gjennom en presse. Finhakk de rene greenene. Kombiner i en egen bolle, rør sammen med salt og sukker.

Fyll tomatene. Ha i en tett pose av plast og rist godt. La stå på bordet ved romtemperatur i 60 minutter. Det er alt forretten er klar til å spise.

Syltede tomater med paprika for vinteren - De mest delikate

Denne oppskriften fikk jeg av søsteren min Luda. Derfor, for meg selv og mine venner, kaller jeg dem "Lyudmila". Og når de spør hva de skal sette på det festlige bordet med pickles og tilberedninger, sier jeg at det gir meg Ludmila -tomater. Fordi de er godest!

Ingredienser:

• Tomater - 15 kg .;
• Søt paprika - 4 store biter;
• Hvitløk - 4 hoder (ikke fedd, nemlig hoder);
• Gulrøtter - 4 mellomstore biter;
• Eddik 9% - 370 ml .;
• Sukker - 450 gram;
• Salt - 220 gram;
• Dill og persille - 1 haug hver;
• Vann - 6-6,5 liter.

Oppskrift:

Alt mitt og rent. Vi kuttet av rumpene på tomatene. Kok glass og lokk.

Vi legger tomater i krukker bare ikke veldig tett, uten anstrengelse. Når vannet koker, hell i tomatene og dekk glassene med lokk. Og la dem stå i 15 minutter.

I mellomtiden forbereder vi marinaden på våre søte syltede tomater og paprika. Vannet har kokt - kast inn urter, salt, sukker og til slutt eddik. Kok deretter i ytterligere 3 minutter.

Nå tapper vi vannet fra glassene våre og fyller det med ferskt tilberedt marinade. Rull opp lokkene og snu. Vi pakker det inn med et teppe.

Det vil ta 2 uker, og du kan allerede prøve - Deilig er fortsatt det samme!

Marinaden var rikelig, og jeg kokte syltede agurker med den - 3 liters krukker. Og av alle produktene som er oppført, fikk jeg 14 liters glass syltede tomater

1. Du kan bruke alle tomater: grønn, brun, rosa og rød. En viktig betingelse er at huden er tett, det er ingen tegn på ødeleggelse og råte. Det anbefales å ta kjøttfulle varianter.

2. Ikke glem å vaske alle produktene grundig før konservering. Dette gjelder tomater og aromatiske, friske urter.

3. Holdbarheten avhenger direkte av boksens renhet. Det er av denne grunn at de må skylles grundig og steriliseres (over damp eller i ovnen).

4. Salt bør velges saltet eller uten tilsetningsstoffer. Hvis du bruker en salt ingrediens med tilsetningsstoffer, kan smaken på arbeidsstykket avvike vesentlig fra den tiltenkte, eller så blir snacken ubrukelig raskere.

5. Marinade med syre kan ikke kokes, ellers mister eddiken alle egenskapene. Det anbefales å legge det til varm saltlake.

For deg, i dag ga jeg alt! Nå forventer jeg bare hyggelige ord og kommentarer fra deg. Alle oppskrifter blir sjekket av meg personlig og verdsatt av gourmeter med sylteagurk og preparater - min husstand, slektninger og nære venner. Hver tomat er veldig velsmakende, saftig og aromatisk - du vil definitivt slikke fingrene!

Relevant - hva du skal gjøre med avlingen som er høstet i landet eller ideer til hjemmelagde preparater for å forlenge sommeren. Selvfølgelig er hermetiske tomater for vinteren i glass en god måte å bevare sommerhøsten av grønnsaker på.

Tomater kombineres etter smak med mange produkter, krydder og urter, og de presenterte oppskriftene hjelper deg med å velge den mest delikate oppskriften på hermetisering av tomater for vinteren.

Hermetiske tomater til vinteren. Høsting av deilige og søte tomater

Hvor fint det er å åpne en boks med tomater om vinteren. Med kjøtt - det er det meste. Søte tomater for vinteren er enkle å lage.

Sammensetning for en 3-liters boks:

Tomater - 2-2,5 kg
Salt - 2 ss. l.
Sukker - 3 ss. l.
Eddik 9% - 3 ss l.
Selleri greener etter smak
Løvblad - 2 stk.
Allehånde erter - 2-3 stk.
Svarte pepperkorn - 5-7 stk.
Søt pepper - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 3-4 fedd
Bitter pepper - etter smak

Forberedelse:

Mine tomater, vi velger mellomstore frukter. Vi tilbereder krydder, dill, paprika, løk, selleri, hvitløk.

Hermetisering av tomater trinn for trinn

Vi legger pepparkorn, krydderterter, laurbærblader, urter, hvitløk, løk og paprika på bunnen av glasset.

Vi fyller glasset med tomater.

Fyll opp med kokende vann og la avkjøle litt. Vi tømmer vannet i en kjele. Tilsett 2 ss salt og 3 ss sukker i en 3-liters krukke. Vi koker og fyller glassene med marinade, og ikke glem å legge til 0,5 glass eddik (3 ss. L.).

Etter at glassene er hellet med marinade, ruller vi opp lokkene med en symaskin. Vi pakker inn og legger de søte tomatene til avkjøling litt. God appetitt!

Konservering av tomater for vinteren. Oppskrift på 1 liters boks

Sammensetning for 1 liter boks:
tomater - 1 kg
laurbærblad - 3 stk.
salt - 1 ss. l.
svarte pepperkorn - 5 stk.
drikkevann - 1 l
hvitløk - 3 fedd
greener etter smak

Forberedelse:

Velg små tomater. Tomater bør vaskes godt og velges til å ha omtrent samme størrelse, hvis mulig, uten feil.

Deretter forbereder vi saltlake. Hell en liter vann i en kjele. Når vannet koker, tilsett krydder og salt, urter etter smak. Saltlaken skal koke i 5-7 minutter. Deretter kan du helle den i banker.
Vi tar forhåndsteriliserte glass og lokk.

Vi spredte skrellede tre fedd hvitløk og et laurbærblad på bunnen av glasset. Ha så så mange tomater i glasset som passer i glasset. Og hell den resulterende saltlaken på toppen. Tilsett eventuelt en teskje eddik (70% løsning).

Rull deretter boksene og snu opp ned. Så du må la den stå over natten.
Du kan oppbevare den både i kjøleskapet og i et vanlig skap. Vellykkede emner. God appetitt!

Hermetiske tomater til vinteren. Deilig rødbærsoppskrift

Sammensetning for to 1,5 liters bokser:
Tomater - 2 kg
Rips - 150 gr (på kvister)
Ripsblad - 4 stk.
Dill, paraply - 2 stk.
Nellik - 4 stk.
Søte erter - 6 stk.
Svarte erter - 6 stk.
Hvitløk - 2 kiler
Løvblad - 4 stk.
Sukker - 3,5 ss. l.
Salt - 2 ss. l.
Eddik 9% - 2 ts
Vann - 1,5 l

Forberedelse:

Skyll tomatene i kaldt vann. Vask kvistene med røde rips i kaldt vann.
Sterilisere bokser og jernlokk. Skyll ripsblad, dill, laurbærblad. Skrell hvitløken.

Legg svart pepper, allehånde, nellik, laurbærblader, dillparaplyer og solbærblader på bunnen av steriliserte glass.

Fyll en krukke med tomater, ripskvist mellom dem.

Kok opp vann og hell kokende vann over tomatene, lukk lokkene. La virke i 5 minutter.

Tøm vannet fra boksene. Tilsett marinaden, tilsett salt, sukker i drenert vann, kok opp. Hell marinaden i glassene.

Tilsett 1 ts. 9% eddik, rull opp glassene, snu og pakk inn.

God appetitt!

Syltede grønne tomater med sennep

En enkel og rask oppskrift på syltede grønne tomater.
Sammensetning:
grønne / melk / brune tomater - 1 kg
sukker - 3 ss. l.
salt - 1 ts
svart og rød pepper - 0,5 ts hver.
koriander - 1 ts
sennep - 1 ts
hvitløk - 2 til 5 fedd
eddik 9% - 50 ml
vegetabilsk olje - 50 ml
greener

Forberedelse:

Velg små, grønne, brune eller tette røde tomater. De mest delikate er de såkalte "melk" -tomatene, som ikke hadde tid til å skaffe seg en rød farge, men de vil ikke være sure, siden de allerede har gått inn i midten av fruktmodenhet.

Vi vasker tomatene, samtidig sorterer vi dem forsiktig, kaster alt som ikke passet.

Nå må de resterende tomatene kuttes i jevne kvartaler eller i 6-8 biter hvis tomaten er for stor.

Hell salt og sukker i midten av en bolle med tomater. Rør tomatene i sukker-saltblandingen og vent litt til alle krystallene er oppløst.

Krydre tomatene med krydder, i vårt tilfelle, varm rød pepper og nykvernet aromatisk svart og malt koriander. Velg et sett med krydder / urter etter eget skjønn.

Tilsett den mest spennende ingrediensen til tomater - varm sennep. Det vil perfekt utfylle alle de krydrede ingrediensene med sin brennende smak, oppdatere retten og gjøre den mer pikant. Blande.

Klem ut hvitløken, bland igjen.

Tilsett eventuelle friske urter. Bland med urter.

Hell eddik og olje i tomatmassen, bland helt.

Vi legger grønne tomater under undertrykkelse i en dag og lar dem stå på kjøkkenet. Deretter overfører vi det til kjøleskapet sammen med marinaden i en krukke.

God appetitt!

Tomater for vinteren i sin egen juice

Sammensetning for 3 stk. 700 g bokser:
Tomater gryte 2,5 l hakkede tomater
3 ss. l. salt
2 ss. l. Sahara

Forberedelse:

Vi vasker glassene godt og steriliserer dem i en gryte med vann eller i mikrobølgeovnen. Vi la de vaskede våte boksene i tre til fire minutter med full effekt.

Skyll deretter tomatene godt, gjerne liten i diameter og samme størrelse.
Vi legger tomater i glass.

Skjær resten av tomatene i skiver og legg på middels varme.

Kok opp tomatene og stek i 7-10 minutter. Fra å legge en tomat til koking og tilberedningen er ferdig, vil det ta omtrent en halv time for et gitt volum.

Filtrer den resulterende massen gjennom en fin metallsikt.

Sett den resulterende tomatsaften på brannen igjen, kok den, tilsett salt og sukker. De kan tilsettes til smak, siden noen elsker tomater søtere, og noen tvert imot er saltere.

Fyll tomatene i glass med den resulterende saften og lukk dem tett med lokk, som også må kokes på forhånd. Eller rull den sammen.

Opprinnelig indikerte ikke oppskriften tilsetning av eddik, men hell 1/3 teskje i hver krukke.

Oppbevar tomatene i kjøleskapet. De spises veldig raskt, saften går godt i supper, saus og er deilig i seg selv, som tomater. Veldig velsmakende med stekte poteter eller bare med brød. God appetitt!

Oppskrift på en deilig tilberedning: tomater for vinteren under snøen med hvitløk

På leksetiden vil husmødre trenge en oppskrift på tomater med hvitløk "under snøen" for vinteren. De smaker som tomater i sin egen juice, fordi ettersmak av eddik og hvitløk ikke kjennes i det hele tatt.

Sammensetning:
Tomater
Saltlake (for 1,5 liter vann):
100 g sukker
1 ss salt
1 ss eddik (essens)
1 dessert skje hvitløk i en 1,5 liters krukke tomater
1 ss hvitløk i en 3 liters krukke tomater

Forberedelse:

Glass og lokk for syltede tomater med hvitløk steriliseres. Tomater vaskes, legges i rene glass uten krydder.

Krukker med tomater helles med kokende vann, dekkes med lokk på toppen og står i 10 minutter. I løpet av denne tiden tilberedes hvitløken.

Vannet fra boksene helles i en stor kjele, volumet må måles og en saltlake for deilige syltede tomater tilberedes av den, tilsett sukker og salt. Denne marinaden blir kokt og deretter tilsatt eddik.

Før du heller kokende saltlake over tomatene, legger du revet hvitløk i glassene. Klem ut restene av hvitløk som ikke lenger kan rives med en hvitløkspresse. Bortsett fra hvitløk brukes ingen andre krydder.

I henhold til denne oppskriften, hell tomater med hvitløk med kokende saltlake, stram med metalllokk.

Vend glass med tomater i hvitløkssaus. "Tomater i snøen" for vinteren bør pakkes inn til de er helt avkjølt. Prøv denne oppskriften på hjemmelagde "Tomater i snøen" med hvitløk. God appetitt!

Hermetiske tomater for vinteren med paprika

Tomater er veldig velsmakende og aromatiske. Saltlaken drikkes raskt. 4 liter vann er nok til å fylle på to 3-liters og en 2-liters bokser.

Sammensetning for en 3-liters boks:
tomater
2 paprika
en haug med dill (frø)
2-3 korn bitter pepper
1 lys pepper
1-2 fedd
3-4 laurbærblader
5 fedd hvitløk
1 løk
pepperrot greener
pepperrotrot
3-4 kirsebærblader
For 4 liter vann:
0,5 dl salt
1 kopp sukker
1 kopp eddik 9%

Forberedelse:

Vask alle ingrediensene godt.

Hakk urter, skrell hvitløk og løk.

Ha urter, hvitløk og løk i sterile glass. Når du stabler tomater, legg skrellede og halverte paprikaer mellom dem.

Hell kokende vann over glassene. La stå i 30 minutter. Tøm deretter vannet. Kok opp igjen, tilsett salt og sukker. Hell i eddik forsiktig.

Hell tomatene med varmt saltlake og rull sammen lokkene.
Nyt vinterkveldene dine!

Hermetiske tomater til vinteren

Sammensetning:
tomater - fulle bokser
salt - 3 ts
granulert sukker - 4 ss. l.
vann - 1 l
eddik 9% - 1 ts
søte erter - 1 stk.
nellik - 1 stk.

Forberedelse:

Vi tar utvalgte tomater.

Vi steriliserer glassene. Et metallkrus med vann, som vannet kokte, la vi glasset på en henger og vent til det varmet opp helt. Og så alle bankene. Så snart de er klare, begynner vi å legge tomatene i glassene. Og fyll lokkene med kokende vann.

Vi legger tomatene helt, så tett som mulig. Nå forbereder vi kokende vann. Så snart vannet koker fyller du ut alle boksene. Når turen kommer til det siste, kan den første allerede helles ut. Generelt skal de stå i kokende vann i 10 minutter.

Nå koker vi saltlake. Beregningen er basert på 1 liter. Hell vann i en kjele. Tilsett sukker og salt når det har kokt praktisk talt. Det vil koke i noen minutter.

Nå heller vi saltlaken i glassene. Tilsett nellik og pepperkorn, eddik. Og vi stenger bankene.
Som et resultat får vi veldig velsmakende tomater. God appetitt!

Hermetiske tomater for vinteren - den deiligste oppskriften med druer

Sammensetning for en boks (800-900 ml):
Salt - 1 ss l. (ingen topp)
Sukker - 2 ss. l.
Eplecidereddik 6% - 1 ss l.
Hvitløk - 1-2 fedd
Sjalottløk - 1 stk.
Drueblad
Druer - 1 håndfull
Løvblad - 1 stk.
Dill - liten haug
Søt pepper - 0,5 stk.
Tomater - hvor mange vil passe i en krukke

Forberedelse:

Legg et drueblad nederst i en ren krukke, skjær hvitløk og løk. Deretter kutter vi pepper, du kan legge til en krydret.

Vi legger laurbærblad og dill.

Legg deretter tomatene tett. Vi setter kjelen på å koke, dette er i tilfelle du ikke har mange bokser, hvis du har mye, legg en kjele.

Hell kokende vann helt på toppen av glasset og lukk lokket. La oss gå i 8-10 minutter.

Hell deretter vann i en kjele, sett på ilden. Tilsett salt og sukker. Hell eddik i glassene og dekk til med lokk.

Når saltlake koker, hell tomatene en gang til og rull sammen lokkene, snu den opp ned og avkjøl.

God appetitt!

Syltede tomater "Slikk fingrene"

Ikke rart at dette er navnet på oppskriften - "Slikk fingrene" -tomater har en helt eksepsjonell smak og ser veldig vakre ut. Denne oppskriften hjelper deg med å lage deilige syltede tomater. Etter å ha prøvd disse hermetiske tomater og løk om vinteren, vil du slikke fingrene!

Sammensetning for 5 bokser med en kapasitet på 1 l:
Røde tomater - 2-3 kg
Dill greener - 1 haug
Persillegrønt - 1 haug
Hvitløk - 1 hode
Løk - 100-150 g
Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Til marinaden (for 3 liter vann):
Salt - 3 ss. l.
Sukker - 7 ss. l.
Løvblad - 2-3 stk.
Eddik 9% - 1 glass
Svart pepper - 5-6 stk.
eller allehånde - 5-6 stk.

Forberedelse:

Vask tomatene grundig.

Skrell og hakk løken.

Damp glassene over en kokende vannkoker eller i ovnen.

Finhakk greenene.

Skrell hvitløken, kutt store fedd.

Legg hakket greener, hvitløk på bunnen, hell i 3 ss. l. vegetabilsk olje.

Legg deretter tomatene og løkringene. Legg i lag.

Og så videre til hele banken er full.


Forbered tomatmarinaden. For 3 liter vann (ca. 3 treliters bokser): 3 ss. ss salt, 7 ss. ss sukker, allehånde, bitter pepper, laurbærblad.

Kok alt, hell deretter i 1 glass 9% eddik. Hell tomater i glass med ikke veldig varm marinade (ca 70-80 grader).

La det sterilisere i 15 minutter. Rull deretter opp boksene og snu dem til de er avkjølt.

Som et resultat får du virkelig tomater - "slikker fingrene"! God appetitt!

Hermetiske tomater for vinteren på glass

Sammensetning for en 2 liters krukke:

tomater
pepperrot blader
ripsblad, kirsebær (for en 2 liters krukke - 3-4 stykker hver)
dillparaply (for en 2 liters krukke - 2-3 stykker)
hvitløk (for en 2 liters krukke - 5 fedd)
fedd, pepparkorn, krydder (for en 2 liters krukke av hver type krydder, 6-7 stykker)
For saltlake for 1 liter vann:
salt - 1,5 ss
sukker - 3 ss
eddiksyre 70% - 1 ts
En 2-liters krukke krever i gjennomsnitt 1,2 liter saltlake

Forberedelse:

For å tilberede hermetiske tomater, velg mellomstore modne frukter, men ikke overmodne, for ikke å falle fra hverandre under bevaring. I tillegg til tomater trenger du hvitløk og urter - dillgreiner, kirsebær- og ripsblad og pepperrotblader.

Og også nellik, pepperkorn og allehånde.
Vask tomatene grundig, stikk med en tannpirker. Vi steriliserer glass og lokk over damp.

Alle krydder og blader vaskes grundig, du kan helle over kokende vann.
Vi koker 2 gryter: vann i den ene, saltlake i den andre.

Vi legger greener, krydder, tomater i steriliserte glass, prøv å ikke kaste dem, men brett dem pent. Vi legger alt i en blanding, i lag. Skjær hvitløken i to.

Vi legger tomatene ikke helt til halsen, vi gir litt plass.

Fyll opp med kokt vann og la stå i ca 5-7 minutter. På dette tidspunktet forbereder vi saltlake: tilsett sukker og salt i kokende vann. Vi legger skjeer uten erter, men selvfølgelig kan sukker og salt fra forskjellige produsenter enten være søtere eller saltere (jo mindre, saltere). Smak det. Saltlaken skal være mer søt enn salt, men ikke sukkerholdig, en dråpe saltholdighet bør være tilstede i den.

Vi tapper vannet fra boksene (vi bruker det ikke til saltlake, bare til den første fyllingen). Fyll med saltlake, eddiksyre på toppen. Vi vrir, snur en kort stund.
Smaken på tomaten er fantastisk, moderat krydret, behagelig søt og sur. Blad gir smak til tomater, forresten, jo flere, jo bedre. Og sylteagurk er bare en sang! Smaken av nellik kjennes ikke i det hele tatt, generelt er aromaen fra alle krydderne magisk! God forberedelse og god appetitt!

På en lapp
Hver tomat, før den sendes til glasset, anbefales å stikkes gjennom med en tannpirker eller en steril nål i området på stilken. Dette er for å få tomatene til å trekke raskere og bedre i saltlake, og for å gjøre det mindre sannsynlig at tomatene sprenger i vannet.

Hermetiske tomater med gulrøtter og løk

Smaken på tomaten viser seg å være søtlig, og grønnsakene gir dem en spesiell aroma. Det er veldig lite eddik i denne oppskriften, som også er viktig. Om vinteren spises tomater med glede, gulrøtter og løk kan brukes i salater, og heller brukes også. Oppskriften er gitt for en 3 liters krukke.

Sammensetning av lettsaltede tomater umiddelbart til en 3 liters krukke:
Tomater
Gulrøtter - 2 stk.
Pære løk - 2 stk.
Hvitløk - 4 tenner.
Bulgarsk pepper - 1 stk.
Sukker (fylling) - 3 ss. l.
Salt (fylling) - 1 ss. l.
Eddik (9% fylling) - 1 ss. l.
Allehånde
Svart pepper

Forberedelse:

Skjær gulrøttene i strimler eller riv på et koreansk rivjern.

Skjær løken i ringer eller halvringer. Hell kokende vann over grønnsakene og dekk til med lokk i 10 minutter. Dette er nødvendig for at gulrøttene skal varme godt opp og alt går uten eksplosjoner. Vannet kan deretter brukes til fylling. Skjær paprikaen i strimler.

Ha krydderne i en ren krukke, deretter gulrøtter, løk og paprika, og så får så mange tomater plass. Fyll alt med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i ca 10 minutter. Hell deretter vannet i en kjele, tilsett salt og sukker der. Kok opp, fjern fra varmen, hell i eddik.

Og fyll tomatene med saltlake. Rull opp lokket, snu og pakk inn til det er avkjølt. God appetitt!

Høsting for vinteren den beste bestemorens oppskrift

Sammensetning:
For 4 glass brønnvann:
Granulert sukker - 1 glass
Salt - 2 ts (ikke jodisert)
Svart pepperkorn flere. ert
Kanel - et lite stykke (~ 1 cm) eller en klype
Nellik - 3-4 knopper
Løvblad - 1-2 per boks
Eddikessens - 1 ts. for en 3 liters krukke

Forberedelse:
Ha pepparkorn, nellik, kanel, lavrushka, sukker og salt på 4 kopper godt vann. Kok opp og oppløs sukker og salt, avkjøl til det er varmt. Ha de vaskede tomatene i rene glass, hell over marinaden og steriliser med en hastighet på:
1 liter krukke - 7 minutter
2 liter - 10 minutter
3 liter - 15 minutter
Tilsett eddikessens i siste øyeblikk.

Rull opp. Snu opp ned med lommer til det avkjøles. God appetitt!

Jeg ønsker deg vellykkede emner! Kos deg med matlaging! Hvis du likte artikkelen og syntes den var nyttig, del den på sosiale nettverk. Knapper for sosiale medier er øverst og nederst i artikkelen. Takk, sjekk bloggen min oftere for nye oppskrifter.

Om og om igjen modnes alt i hagen. Det er ganske vanskelig å takle så mange grønnsaker, for i tillegg til hjem og hage har mange jobber. Det er vanskelig å få tid til resirkulering. Men hva kan du gjøre. Grønnsaker vil ikke lyve på lenge, ellers vil de bare forverres og vi kaster dem. Derfor må du raskt bevare dem.

I dag skal vi vurdere hvordan du gjør dette ganske enkelt. I tillegg vil jeg fortelle deg oppskrifter på forskjellige mengder bokser. Det kan være så mange oppskrifter du vil, og de skiller seg fra hverandre. Eller et sted er det mer sukker, men i et annet salt. Og dette er alt fra det faktum at hvor mange mennesker - så mange måter.

Jeg har noen favoritter i familien min som vi lager fra år til år. Nylig har vi allerede gjort på dem. For eksempel, eller rett og slett. Det har også vært metoder for å knase knasende. Jeg tror mange vil sette pris på dem, og etter å ha prøvd dem en gang, vil de gjenta dem neste år.

Her har jeg samlet oppskrifter som skiller seg fra hverandre. Men samtidig er de forent med at de alltid viser seg å være de deiligste. Så nok snakk, la oss komme i gang!

Dette er kanskje den deiligste måten å høste på. Hva kan være bedre? Tross alt, du spiser ikke bare en kjempegod, men du kan si det umiddelbart. Som tomater blir spist, så blir selve juicen drukket uten spor. Denne krukken kan åpnes for ethvert bord. De legges også til en hvilken som helst tallerken, både ferdig og under tilberedning. Vi vil gjøre det i liters bokser.

Ingredienser:

• Små varianter av tomater - 0,5 kg .;
• Store varianter av tomater - 500 - 600 gr .;
• Salt - 0,5 ss. l.;
• Sukker - 0,5 ss. l.;
• Nellik - 2 stk .;
• Løvblad - 1 stk.

Forberedelse:

1. Først av alt må vi lage juice av store tomater. Vi vasker dem og kutter dem i flere deler. Enten vri vi dem i en kjøttkvern, eller bruk en blender til å male dem til tomatpuré. Hell i en kjele og tilsett salt og sukker. Vi legger på komfyren og koker i 10 minutter.

Det er best å bruke overmodne tomater til juice. Så den får en rikere smak.

2. Vask glassene, og fyll lokkene med kokende vann i 5 minutter.

3. Små frukter må tilberedes før de legges i en beholder. Selvfølgelig vasker vi dem grundig under rennende vann. I stedet for stilken lager vi flere punkteringer med en tannpirker eller gaffel. Du kan også bruke en kniv. Dette forhindrer at tomatene sprekker. Vi legger dem i glasset så tett som mulig, bare ikke press hardt slik at de ikke sprekker.

Det er bedre å legge frukt av samme sort i hver krukke. Tross alt har de et skall av samme tykkelse, noe som betyr at de blir saltet på samme måte.

4. Hell kokende vann i en krukke med tomater. Vi prøver å treffe frukten, ikke glasset. Hell til halsen og dekk til med lokk. La den varme opp i 10 minutter.

5. Saften er nesten klar, til og med avkjølt litt. Vi legger krydder i den: nellik, erter og laurbærblad. Kok igjen, og ta ut på slutten av krydderet. Men for å gjøre det lettere, er det bedre å legge dem i en fille- eller gasbindpose og knytte dem. Kok saltlaken med den, og ta den senere ut.

6. Tøm vannet fra beholderen og hell i den allerede varme tomatsaften. Vi vrir lokket og snur det. Vi tar på en myk matte og dekker med en "pelsjakke". Vi lar det være slik til de er helt avkjølte.

Slikt godt lagres på et kjølig, mørkt sted. Den kan stå i et helt år, men vi blir ikke lenge.

Vi ruller tomater med sitronsyre i en 3 liters krukke:

Mange motstandere av eddiksyre. Men det er et flott alternativ - sitron. Med henne er bevaring flott i mer enn ett år, og det smaker helt fint. Bare oppskriften vil være for et stort volum bokser. Hvis du bruker mindre, tar proporsjonene av produkter derfor også mindre.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg .;
• Løk - 1/4 stk .;
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner;
• Svarte pepperkorn - 6 stk .;
• Nellik - 2 stk .;
• Kirsebærblad - 6 stk .;
• Salt - 1,5 ss l.;
• Sukker - 3 ss. l.;
• Sitronsyre - 1 ts;
• Vann - 1,5 liter.

Forberedelse:

1. Vask beholderen godt med natron eller vaskemiddel. Det er ikke nødvendig å sterilisere dem. Det er best å helle kokende vann over lokkene i 5 minutter. Vi skyller også grønnsaker og urter.

2. I bunnen av glasset legger vi en del av løken, men det er mulig og hel, bare pass på å skjære det i biter. Vi gjør det samme med pepper. Jeg bestemte meg for ikke å dele det i deler av skjønnhetens skyld. Og ikke glem hvitløk. Å male eller ikke å male er din sak, men han vil fortsatt gi sin smak. Vi kaster nellik og pepperkorn, og også kirsebærblader. Hvis de ikke er der, bytt dem ut med laurbær (3 stykker). Deretter legger vi tomatene helt til toppen.

3. Fyll opp med kokende vann og dekk til. La stå i 5 minutter og hell deretter tilbake i gryten. Tilsett salt, sukker og sitronsyre der. Kok opp i noen sekunder og hell saltlake umiddelbart i tomatene. Det er best å la marinaden renne litt over toppen. Vi ruller opp lokket og legger det opp ned under et varmt teppe i 12 timer.

Et slikt arbeidsemne lagres selv ved romtemperatur. Dette kan være et skap i en leilighet eller et mørkt sted under sengen.

Hakkede agurker og tomater i en liters krukke:

Har du noen gang prøvd en blandet grønnsak? Er det ikke utrolig velsmakende? Jeg elsker virkelig en slik forberedelse at noen ganger døtrene mine og jeg støter på en kamp til en bank med så deilig. Jeg deler med deg en oppskrift som min kone bruker hver vinter. Derfor kan du trygt gjøre det, og du vil ikke angre.

Ingredienser:

• Tomater - 2 stk .;
• Agurker - 2 stk .;
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Løk - 1 stk .;
• Hvitløk - 1 tann;
• Svarte pepperkorn - 5 stk .;
• Allehånde erter - 3 stk .;
• Sukker - 3 ss. l.;
• Salt - 1 ss l.;
• Eddik 70% - 1 ts;
• Vann - 500 ml.

Forberedelse:

1. Alle grønnsaker vaskes og rengjøres. Skjær dem i sirkler. Hvis den er veldig stor, kan du bruke den i skiver.

2. Vi skyller også glassene og heller kokende vann over lokkene. Vi vil ikke sterilisere noe, siden vi vil gjøre dette med innholdet.

3. På bunnen av beholderen kaster vi korn av allehånde og svart. Du kan også bruke en blanding. Og nå skal vi legge grønnsaker i lag: løk, agurk, tomat, pepper, hvitløk. Selv om lagene kan være i hvilken som helst rekkefølge. Hvis glasset ikke er fullt ennå, gjentar vi det.

Prøv å ta grønnsaker i forskjellige farger, da blir sortimentet mer fargerikt.

4. Hell vann i en kjele og tilsett salt og sukker. Kok i ett minutt og hell deretter i grønnsaker. Dekk toppen med et lokk og legg i en større kjele. Hell varmt eller varmt vann der opp til glassets skuldre. La det koke opp, og når det begynner å boble, la det stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden blir innholdet sterilisert grundig.

5. Vi tar ut kolvene med en spesiell tang eller en ovnvott. Hell eddik i den og rull umiddelbart opp lokkene. Vi sjekker lekkasjer. Hvis alt er i orden, fjerner vi dem under teppet.

Hvis det drypper under lokket, bør det rulles igjen med en skrivemaskin, eller åpnes og rulles sammen på en ny.

Slik god mat stagnerer ikke lenge. Oppbevares i et skap eller i en kjeller.

Slik ruller du opp søte tomater for vinteren:

Vi i familien foretrekker mer søte tilberedninger. Men vi nekter ikke den der det er mindre sukker. Det er bare det at tomatene er veldig gode og smaken er mer uttalt når vi putter mer sand. Om vinteren, åpne en krukke og en bit poteter, mmm! Oppskriften er universell. Du kan lage mat i en treliters krukke eller i en liter, bare ta 3 av dem.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg .;
• Salt - 1 ss l.;
• Sukker - 8 ss. l.;
• Løvblad - 3 stk .;
• Dillparaply - 1 stk .;
• Pepperrotblad - 1 stk .;
• Svarte pepperkorn - 1 ts;
• Eddik 9% - 100 ml .;
• Vann - 1,5 liter.

Forberedelse:

1. Vask tomatene godt. I stedet for stilken lager vi punkteringer med en tannpirker eller kniv. Vi legger umiddelbart ut på rene bokser til toppen.

2. Fyll dem med kokende vann og dekk til med lokk. Vi går i 10 - 15 minutter. Hell deretter væsken tilbake i kjelen.

3. Tilsett salt, sukker, pepper, dill og laurbærblad og pepperrot. Kok opp og tilsett eddik like før du slår den av. Alle greenene kan nå trekkes ut, vi trenger dem ikke lenger.

4. Hell saltlaken i bokser. Rull opp lokkene og snu. I denne posisjonen legger vi det under teppet til det er helt avkjølt.

Oppskrift på rullende tomatskiver:

Noen planter bevisst ikke små tomatsorter. Og det er de som foretrekker bare store. Du kan lage et utmerket arbeidsstykke av dem. Bare små banker vil passe en eller tre av dem. Og når du kutter, så alle fem. Generelt viser det seg veldig velsmakende, og de flyr bort en eller to ganger!

Ingredienser per 1 liter boks:

• Tomater;
• Dillparaply - 1 stk .;
• Hvitløk - 2 tenner;
• Allehånde - 5 stk .;
• Kirsebærblad - 3 stk .;
• Bitter pepper - etter smak;
• Vann - 500 ml .;
• Salt - 0,5 ss. l.;
• Sukker - 1,5 ss. l.;
• Eddik 70% - 1 ts

Forberedelse:

1. Forbered beholderen på forhånd. Det må vaskes og tørkes. vi gjør det samme med urter og grønnsaker.

2. Legg en paraply av dill, kirsebærblader, hvitløk i bunnen av glasset, skåret i to og varm pepper. Du kan legge den til som du vil, siden ikke alle liker krydret. Tilsett deretter allehånde.

3. La oss nå komme til tomatene. De må kuttes i to eller fire stykker. Det avhenger av størrelsen på tomatene dine. Vi satte dem der helt til toppen.

4. Hell vann i en kjele og tilsett sukker og salt der. Vi setter fyr på og koker. Hell deretter varmt i glasset.

5. Legg en klut på bunnen i en annen panne og legg en full krukke på den. dekk det til med et lokk. Hell varmt vann rundt det opp til skuldrene. Tenn et bål og kok opp. Når væsken bobler, oppdager vi 20 minutter.

6. Over tid tar vi ut flasken og heller eddik i den. rull sammen lokket og legg det under pelsen.

Jeg vil også gjøre deg oppmerksom på en video der forfatteren vil snakke om hvordan du ruller opp grønne tomater. Tross alt, alltid på slutten av sommersesongen, er dette vanligvis slutten av august eller begynnelsen av september, vi rengjør hagen og plukker umodne tomater fra buskene. Det er umulig å holde varmen lenge, ettersom de begynner å råtne. Derfor er det en enkel og praktisk måte å bruke resultatene av vårt arbeid i mye større volumer. Og kast dem så lite som mulig.

Hvordan liker du måten? Jeg synes det er verdt vår oppmerksomhet. Jeg kommer definitivt til å lage flere glass med grønne tomater på den. Og om vinteren, når vi tar ut denne, vil vi huske sommeren. Vær også oppmerksom på alle de andre oppskriftene som jeg fortalte deg i dag. Tross alt er de ganske enkle, men deilige! Nå sier jeg farvel til deg, vi sees snart!

Tomater av alle størrelser og varianter kan behandles med en kjøttkvern.

Denne metoden lager deilige tomatsnacks som ikke er egnet for sylting.

Ved å vri tomatene i en kjøttkvern kan du lage ketchup, adjika eller andre tilberedninger. Denne metoden lar deg bevare den naturlige smaken og aromaen av tomater.

Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Tomater vaskes, kuttes i flere biter og vrides i en kjøttkvern. Dette kan gjøres både med huden og etter fjerning. Deretter legges tomatmassen på komfyren, kokes, og først etter det tilsettes grønnsaker, urter og krydder. Kok alt sammen i flere minutter og hell det i glass. Emnene blir sterilisert hvis de er gitt av oppskriften.

Du kan legge hvitløk, løk, paprika eller andre grønnsaker til tomatene som er malt i en kjøttkvern.

Oppskrift 1. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med pepper

Ingredienser

fem kilo tomater;

300 g søt bulgarsk pepper;

300 g gulrøtter;

persille - en haug;

salt, laurbærblad og pepperkorn.

Matlagingsmetode

1. Skjær de vaskede tomatene i store skiver og slip dem i en kjøttkvern. Overfør den resulterende tomatmassen til en emaljebeholder og sett på svak varme.

2. Skrell gulrøttene og gni med fint spon. Vask paprikaen, skjær halene og skrell dem av skillevegger og frø. Skjær dem i halve ringer. Skyll greenene, tørk litt og finhakk med en kniv.

3. Etter en halv time etter at tomaten er kokt, legg gulrot og halvringer med søt pepper i den. Salt, smak til med laurbærblader og sorte pepparkorn. Smør en tomat på svak varme i et kvarter til. Hell den deretter i sterile glass og vri. Vend på bokser med snacks, dekk dem med et teppe og avkjøl i 24 timer.

Oppskrift 2. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med hvitløk

Ingredienser

100 g hvitløk;

et kilo modne tomater;

salt, pepper og sukker.

Matlagingsmetode

1. Skyll tomatene, fjern stilkene og skjær dem i små terninger. Mal tomatene med en kjøttkvern. Hell den resulterende tomatmassen i en emaljebeholder.

2. Demonter hvitløken i skiver og skrell dem. Riv hvitløken på et fint rivjern, eller knus med en hvitløkspresse. Legg hakket hvitløk i tomaten, tilsett de frittflytende ingrediensene i henhold til oppskriften, bland alt godt og dekk til. Ha tomatblandingen på komfyren og kok opp.

3. Hell kokende tomat i glass og rull sammen. Dekk den inverterte hermetikken med et teppe. Avkjøl i 24 timer, sett deretter i kjelleren.

Oppskrift 3. Tomater gjennom kjøttkvern for vinteren

Ingredienser

tre kg tomater;

sukker - litt mer enn et halvt glass;

bordseddik 9% - 80 ml;

10 nellikknopper;

svart pepper - 10 erter;

to fedd hvitløk.

Matlagingsmetode

1. Vask brusboksene, skyll og sett i ovnen for å sterilisere i en halv time. Kok lokkene.

2. Skyll modne tomater, hell over kokende vann og skrell. Skjær i store skiver og vri i en kjøttkvern. Hell tomatpuréen i en tykk veggepanne og la det småkoke i en halv time på middels varme. Fjern skum, reduser varmen og la det småkoke i et par timer på svak varme.

3. Skrell hvitløken og kvern den i kjøttkvern også. Etter at massen har kokt ned i to, tilsett hvitløk, bulk ingredienser, nellik og pepper. Hell i eddik, vent til tomaten koker, og hell i de tilberedte glassene. Rull opp forretten, snu den, dekk til med en gammel strøk og la stå i en dag.

Oppskrift 4. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med hvitløk og pepperrot

Ingredienser

kg røde tomater;

pepperrotrot og hvitløk - 100 gram hver;

to ss. l. salt;

granulert sukker - 20 g.

Matlagingsmetode

1. Skyll de modne tomatene, ha dem i kokende vann i noen sekunder og skrell dem av. Skjær dem i store kiler. Fjern skallet fra pepperrot og skjær i skiver. Skrell hvitløk, press den gjennom en hvitløkspresse.

2. Mal tomater og pepperrotrot i en kjøttkvern. Overfør tomat- og pepperrotmassen til en emaljebeholder, tilsett hvitløk og tørre ingredienser her. Rør veldig godt slik at hvitløk og pepperrot kombineres godt med tomaten.

3. Ha krydderet i glass, lukk med plastlokk og oppbevar i kjelleren eller i kjøleskapet.

Oppskrift 5. Grønne tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren

Ingredienser

1300 g grønne eller brune tomater;

et halvt kilo løk;

gulrøtter - 400 g;

paprika - tre stk .;

chili;

to epler;

granulert sukker - 60 g;

magert raffinert olje - 50 ml;

halv ts. eddikessens.

Matlagingsmetode

1. Vask grønne tomater og skjær dem i store skiver. Mal dem i en kjøttkvern. Vi overfører dem til en kjele. Skrell og skjær løken i kvartaler. I paprika, kutt ut stilkene, rengjør dem fra skillevegger og frø og skjær dem i brede strimler. Vi vasker eplene og kutter dem i fire deler, skjærer ut frøkassene. Skrell hvitløken.

2. Mal de skrellede og hakkede grønnsakene i en kjøttkvern. Press hvitløken gjennom en hvitløkpress og finhakk chilipepperen med en kniv. Vi flytter alt til tomatmassen. Hell sukker og salt her, hell i olje. Vi satte alt godt sammen.

3. Sett gryten på moderat varme og kok i omtrent førti minutter. Vi smaker det og tilfører eventuelt krydder. Hell i essensen ti minutter før du er klar. Vi heller snacken i steriliserte glass og ruller den sammen. Avkjøl konserveringen ved å pakke den inn i et teppe hele dagen.

Oppskrift 6. Tomater gjennom kjøttkvern for vinteren med paprika

Ingredienser

kg tomater;

kg kjøttfull paprika;

hvitløk - 5 fedd;

salt og svart pepper.

Matlagingsmetode

1. Vask paprika og tomater. Vi renser paprikaen fra innsiden. Vi skjærer alle grønnsakene i ganske store biter. Mal alle grønnsakene i en kjøttkvern. Vi overfører den resulterende blandingen til en emaljebeholder og brenner den.

2. Skrell hvitløken og knus den med en spesiell presse. Ha hvitløk i en blanding av tomater og grønnsaker og kok opp. Vi legger den kokende forretten i en glassbeholder og ruller den sammen. Avkjøl forretten ved å dekke den med et teppe.

Oppskrift 7. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med epler

Ingredienser

tre kg modne tomater;

epler - 3 stk .;

to chili belger;

200 g granulert sukker;

salt - to ss. skjeer;

150 ml eddik 9%;

vegetabilsk olje - 50 ml;

5 g hver av nellik, sort pepper og karvefrø.

Matlagingsmetode

1. Skyll tomatene grundig og skjær dem i store skiver. Mal tomater i en kjøttkvern. Hell den resulterende tomatmassen i en kjele med tykke vegger.

2. Skrell eplene, fjern kjernen og slip dem også med chili i en kjøttkvern. Ha epleblandingen i tomaten. Vi kombinerer epler med tomat godt og sender kjelen til ilden. Vi venter til blandingen koker og vri varmen til et minimum og la det småkoke i en og en halv time, under konstant omrøring slik at tomaten ikke brenner seg.

3. Kort tid før slutten av tilberedningen, tilsett sukker og salt, smak til med krydder og hell i magert olje. Et par minutter før tilberedning, hell i eddik og ha den i steriliserte glass. Snu oppbevaringen opp ned og avkjøl, dekk den med et teppe.

Oppskrift 8. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med basilikum

Ingredienser

fem kg kjøttfulle tomater;

sukker og salt;

basilikum (urter).

Matlagingsmetode

1. Skjær ut stilkene på de vaskede tomatene og skjær dem i små biter. Mal tomatene i en kjøttkvern, og hell den resulterende tomatmassen i en emaljebeholder.

2. Vi setter det på brannen og steker i 20 minutter fra kokende øyeblikk. Tilsett løse ingredienser og bland. Skyll friske basilikum urter og ha hele grener i en tomat.

3. Hell den kokende tomatmassen i glass og rull sammen. Konserveringen snudd på hodet, og avkjøl den under teppet.

Oppskrift 9. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren på ukrainsk

Ingredienser

tette tomater - 5 kg;

et kilo paprika;

sure epler - et kilo;

salt - to ss. l.;

200 g sukker;

400 ml solsikkeolje;

varm rød pepper - 50 g.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker tomatene, skjærer ut stilkene og helles over med kokende vann. Skrell og vri i en kjøttkvern. Skjær eplene i kvartaler og skjær ut såkassene. Skyll paprikaen, rengjør partisjonene og frøene, skjær i lange strimler. Mal alle grønnsakene i en kjøttkvern og ha i en tomat.

2. Kombiner tomat-grønnsaksblandingen grundig, tilsett bulk ingredienser og olje. Vi koker tomatmassen i tre timer over svak varme. Hell kokende tomat i sterile glass og rull sammen. Avkjøl den inverterte konserveringen ved å pakke den inn i et teppe.

Oppskrift 10. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren "Appetizing"

Ingredienser

to kg kjøttfulle tomater;

hvitløk - 200 g;

fire pepperrotrøtter;

dill og persille - i en haug;

søt paprika - ti stk .;

varm pepper - 20 belger;

sukker - 80 g;

salt - 100 g;

eddik - et glass.

Matlagingsmetode

1. Vaskede tomater og kutt i store skiver. Vi kutter halene av søt og varm paprika og renser grønnsakene fra innsiden. Delt i to. Vi sorterer greenene, skyller og tørker litt. Skrell pepperrot og skjær i biter.

2. Vri alle grønnsakene med en kjøttkvern, ha dem i en emaljebeholder og bland alt godt. Tilsett løse ingredienser, bland igjen, dekk til og la stå et kjølig sted i et par dager. Hell i eddik og ha det i sterile glass. Vi lukker med plastlokk og oppbevarer på et kjølig sted.

Oppskrift 11. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med grønnsaker

Ingredienser

modne tomater - fem kg;

gulrøtter og paprika - kg hver;

paprika - 10 stk .;

løk - en halv kilo;

magert olje - en halv liter;

hvitløk - fem hoder;

grovt salt.

Matlagingsmetode

1. Vask tomatene og skjær i flere biter Skrell og skyll gulrøtter og løk. Vask varm og søt paprika og rengjør den fra innsiden.

2. Mal tomater og andre grønnsaker i en kjøttkvern og overfør til en tykkvektet kjele. Tilsett løse ingredienser til tomat-grønnsaksblandingen og hell i oljen. Vi sender kjelen til ilden og koker over moderat varme i to timer.

3. Legg den kokende snacken på en tørr, steril glassbeholder og rull den sammen. Avkjøl konserveringen opp ned, dekk til med et teppe.

Oppskrift 12. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren med plommer

Ingredienser

to kg modne tomater;

kg pitted plommer;

250 g løk;

ufullstendig glass sukker;

5 g varm rød pepper;

to laurbærblader;

20 ml 9% eddik;

100 g hvitløk.

Matlagingsmetode

1. Vask plommene, del dem i to og fjern gropene. Skjær de vaskede tomatene i store skiver. Finhakk den skrellede hvitløken med en kniv. Mal resten av grønnsakene med en kjøttkvern. Vi legger den i en emaljebeholder og setter på moderat varme og steker i halvannen time.

2. 30 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett masse ingredienser, fedd, hvitløk og laurbærblad. Ha hvitløken her og kok alt sammen, rør av og til slik at forretten ikke brenner seg.

3. Legg den kokende snacken på en glassbeholder, sterilisert på forhånd og rull den sammen. Vi lar avkjøle en dag, snu og pakker boksene med et teppe.

• Litt ødelagte tomater kan også brukes til å koke tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren, etter å ha kuttet ut alle de råtne delene. I dette tilfellet må tomatene kokes.
• Hvitløk, pepperrot og paprika fungerer som et konserveringsmiddel, så jo flere av disse grønnsakene i snacken, jo lengre holdbarhet.
• Det er bedre å tilsette krydder gradvis, ettersom de avslører smaken under tilberedningen, så det er bedre å smake parabolen med jevne mellomrom for å finne ut om det er nok krydder, sukker og salt.
• Hvis gulrøtter er tilstede i oppskriften, øker tilberedningstiden, siden en underkokt grønnsak kan forårsake ødeleggelse av snacks.