Hvordan lage Napoleons vaniljesaus: de beste versjonene for ethvert sett med mat. Trinn-for-steg oppskrift på Napoleon kakekrem
Det er ingen hemmelighet at smaksegenskapene til en kake avhenger ikke bare av kvaliteten på kakene, men også av valget av ingredienser til. Men få mennesker vet at hvis du legger til ett produkt til hovedkomponenten - kondensert melk, vil resultatet bli en helt annen smak. Vil du vite hvordan du lager en klassisk krem med kondensert melk og dens varianter? Les deretter oppskriften nøye.
Ingredienser
- Smør - 1 pakke
- Kondensert melk - 250 ml.
- Vaniljesukker - 15-20 g
- Nøtter (helst valnøtter) - 250 g
Forberedelse
Krem til Napoleon med kondensert melk og smør er lett å tilberede, men det gir en fantastisk smak til det ferdige produktet. For å gjøre fyllingen mør, må du nøye nærme deg valg av produkter. Pass på å bare bruke ferske ingredienser og følg proporsjonene strengt. Ellers kan du få en for tykk masse som ikke lar kakene trekke og kaken vil vise seg å være tørr.
Pisk mykt smør med en mikser til det er jevnt.
Tilsett gradvis kondensert melk til den resulterende myke massen, fortsett å slå. Dette gjør at impregneringen blir delikat og luftig.
Deretter varmes den resulterende blandingen på komfyren. Det viktigste er ikke å glemme å røre det, for å unngå å brenne søt mat.
Tilsett hakkede valnøtter og vaniljesukker i den varme blandingen for å gi kremen en deilig smak. Pass på å piske innholdet i pannen igjen til det er jevnt. Nøttekremen til kaken er klar, det gjenstår bare å kjøle den ned for å bruke den til å bløtlegge kakene. På samme måte kan du tilberede en søt versjon - krem med kokt kondensert melk til Napoleon, og erstatte hovedproduktet med kokt melk.
For de som ikke vil bruke den klassiske oppskriften for å lage impregnering til favorittgodbiten, er det andre forslag.
Vaniljesaus
Vaniljesaus til Napoleon, denne delikatessen regnes som nesten hovedkomponenten i de fleste desserter og har en forlokkende smak. Du kan lage den selv.
Ingredienser
- Helmelk - 500 ml
- Mel - 150 g
- Vaniljesukker - 15-20 g
- Smør - 1 pakke
- Kondensert melk - 250 ml
Forberedelse
Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage en unik fylling for Napoleon-kake er ikke så vanskelig. Dens ømhet avhenger av kvaliteten på de valgte komponentene og grundig blanding av den resulterende massen.
Bland melk med mel med en visp eller mikser. For å unngå klumping, tilsett bulkkomponenten gradvis.
Tilsett søtningsmiddel og la det småkoke i fem minutter. Når tiden er ute, må du slå av gassen og la massen avkjøles.
Legg ut et stykke mykt smør. På dette stadiet er det viktig å ikke tillate en sterk mykning av det tilsatte produktet, ellers vil det ikke fungere å piske blandingen til den er jevn.
Vaniljesausen til Napoleon er nesten klar, det gjenstår å legge til det siste elementet - kondensert melk og slå den resulterende massen igjen. Dette vil endre ikke bare smaken, men også fargen og konsistensen til det ferdige produktet.
Kondensert melkekrem er et allsidig tillegg til alle bakevarer. Men det passer spesielt godt til butterdeig. Og du kan tilberede det på forskjellige måter, og til og med med alle slags tilsetningsstoffer.
Klassisk vaniljesaus med kondensert melk
Klassisk vaniljesaus er et raskt alternativ for å komplementere smaken til en kake eller annen dessert. Den viser seg å være ganske søt, mør og rik.
Nødvendige ingredienser:
- 300 gram smør;
- boks med kondensert melk;
- 60 gram sukker;
- legg vanillin som du ønsker;
- to egg;
- 250 milliliter melk.
Kokeprosess:
- Vi driver innholdet i eggene inn i beholderen, tilsett sukker der og mal blandingen.
- Hell melk i en kjele, varm den godt opp og tilsett egg med sukker. Rør massen til den blir tykk, ta deretter av varmen.
- Vent til sammensetningen avkjøles litt, tilsett smøret kuttet i biter og pisk grundig slik at volumet dobles.
- Legg kondensert melk der, samt vanillin, hvis du bestemmer deg for å bruke det, og bland alt.
Oppskrift på Napoleonskaken
Vaniljesaus med kondensert melk for "Napoleon" er noe som ikke kan tilberedes en delikatesse. Det passer godt til akkurat denne desserten.
Nødvendige produkter:
- boks med kondensert melk;
- 20 gram mel;
- 0,25 liter melk;
- 120 gram olje;
- to spiseskjeer melis.
Kokeprosess:
- Hell melk i en beholder, helst med tykk bunn, tilsett straks mel og melis. Over lav varme, rør hele tiden i blandingen, varm den opp.
- Bokstavelig talt om et par minutter begynner den å tykne, og kok deretter kremen i ikke mer enn 10 minutter, uten å glemme å røre den hele tiden.
- Ta kremen av ovnen og la den avkjøles en stund. Tilsett smør, kondensert melk og bruk en mikser for å jevne ut blandingen.
Med kondensert melk og smør
Hvis du vil ha en fyldig dessertsmak, er alternativet med kondensert melk og smør noe for deg. Den viser seg å være ganske fet og kaloririk, så du bør ikke misbruke den spesielt ofte.
Nødvendige produkter:
- en og en halv spiseskje sukker;
- 200 gram kondensert melk;
- en halv pakke smør;
- to spiseskjeer mel.
Kokeprosess:
- Ha melet og sukkeret i en kjele, dekk dem med den angitte mengden melk, fjern blandingen på komfyren og varm opp under konstant omrøring for å unngå klumper.
- Kok kremen til den er tykk nok, fjern deretter fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
- Det gjenstår å tilsette hakket smør, kondensert melk til den resulterende massen og slå alt dette med en visp eller mikser. Som et resultat bør du ha en frodig masse.
Matlaging med kokt kondensert melk for "Medovik"
Vaniljesaus til en kake kan også lages av kokt kondensert melk. Dette alternativet er ideelt for honningkaker.
Nødvendige produkter:
- 350 milliliter melk;
- 100 gram rømme;
- boks med kondensert melk;
- honning etter din smak, men omtrent to spiseskjeer;
- tre egg;
- ca 130 gram smør;
- en spiseskje maisstivelse.
Kokeprosess:
- Bland egg med stivelse og pisk.
- Varm opp melken separat, men ikke la den koke. Etter det, hell det forsiktig inn i eggedosisen og pisk godt med en mikser.
- Vi sender resultatet tilbake til komfyren og oppvarmer det over lav varme under konstant omrøring i omtrent fem minutter til kremen blir tykk.
- Vi venter på at den skal avkjøles helt, ha i kondensert melk, honning, smør og pisk igjen.
- Tilsett rømme og bare rør blandingen.
Vaniljesaus til eclairs
Nødvendige produkter:
- 200 milliliter melk;
- tre egg;
- 120 gram mel;
- 200 gram kondensert melk.
Kokeprosess:
- Kjør innholdet i eggene over i en kjele og pisk det med en mikser. Tilsett kondensert melk, melk og bland bare den resulterende sammensetningen.
- Deretter fyller vi i den angitte mengden mel, blander massen igjen og setter den på varme.
- Kok opp kremen til den er tykk nok. Dette skjer vanligvis veldig raskt.
- Vi venter på at sammensetningen skal avkjøles helt, tilsett olje og pisk. Fyllstoffet kan deretter brukes umiddelbart.
Melkebasert variant
Nødvendige produkter:
- to og en halv spiseskjeer mel;
- vanillin til din smak;
- 0,25 liter melk;
- tre spiseskjeer sukker;
- en halv pakke smør;
- boks med kondensert melk.
Kokeprosess:
- Hell melk i en beholder som er egnet for oppvarming. Tilsett så sukker og mel, sett blandingen på middels varme og vent til den blir varm. Samtidig rører du hele tiden.
- Så snart kokeprosessen begynner, fjern umiddelbart sammensetningen og avkjøl.
- Bland olje og kondensert melk hver for seg. De må piskes, og deretter legges til melken og bringes til homogenitet.
Hvordan lage med egg
Nødvendige produkter:
- 300 gram olje;
- tre egg;
- 250 gram sukker;
- 20 gram mel;
- 250 gram kondensert melk;
- 0,35 liter melk.
Kokeprosess:
- Pisk eggene, tilsett mel og sukker og rør blandingen.
- Hell melk der. Plasser sammensetningen på komfyren og varm opp i noen minutter.
- Hell i kondensert melk og kok i ca. syv minutter til på svak varme. Så snart massen begynner å tykne, fjern den, la den avkjøles litt, tilsett smør og pisk til den er jevn.
Med tilsatt nøtter
Nødvendige produkter:
- to spiseskjeer nøtter;
- boks med kondensert melk;
- ett egg;
- 0,25 liter melk;
- to spiseskjeer sukker;
- en halv pakke smør;
- en og en halv spiseskje mel.
Kokeprosess:
- Pisk innholdet i egget i en bolle, tilsett sukker og mel der.
- Varm opp melken, hell deretter blandingen av egg i den og sett den resulterende sammensetningen til oppvarming.
- Stek nøttene lett i en panne og kjør i en blender.
- Så snart kremen på komfyren begynner å tykne (dette tar vanligvis rundt syv minutter), fjern den umiddelbart fra komfyren og la den avkjøles helt.
- Etter det, tilsett smør, kondensert melk, nøtter og pisk med en mikser.
Som du kan se av oppskriftene, er det veldig enkelt å lage hjemmelaget vaniljesaus. Det viktigste er å ha de nødvendige ingrediensene for hånden og litt fritid. Vennligst deg selv og dine kjære med deilige bakverk, men ikke glem det høye kaloriinnholdet i slike desserter.
Til tross for at Sovjetunionen har sunket inn i glemselen, fortsetter mange ting fra sovjettidens hverdag å glede oss. Det er spesielt hyggelig når retter, søte desserter, bakverk, oppskrifter som kommer fra den sovjetiske fortiden, dukker opp på bordet vårt. Disse produktene inkluderer Napoleonskaken, en delikatesse som vi fortsatt har spesielle følelser for. Hver husmor vil kunne tilberede en slik kake, hvis oppskrift har vært uendret de siste 100 årene.
Tilberedningsmetodene og oppskriftene for mange kulinariske mesterverk har endret seg litt over tid takket være kokkenes fantasi og nye produkter. Som det viste seg, kan Napoleonskaken gjøres enda bedre hvis den lages med kondensert melk.
Teknologien for å lage butterdeig har eksistert lenge. Den første oppskriften på butterdeig dukket opp på 1600-tallet, i Frankrike, men den ble relativt nylig brukt til konfekt. Allerede i vår tid, på midten av 70-tallet, dukket opp en oppskrift på den berømte delikatessen, men allerede med kondensert melk. I en slik kombinasjon av butterdeig og kondensert melkekrem fikk Napoleonskaken en annen, makeløs smak.
I motsetning til produksjon er det lettere å lage en kake hjemme med kondensert melk. Kondensert melk krever ikke tilberedning, smaken av hjemmelaget bakevarer blir bare bedre av dette. Tiden brukt på å tilberede en søt dessert vil bli redusert med en størrelsesorden.
For å lage Napoleon hjemme trenger vi:
- mel - 500 g;
- smør - 400 g;
- kyllingegg - 1 stk;
- kondensert melk - 400 g;
- konjakk eller vodka - 50 ml.;
- vann - 150 g.
Kokeprosess
Oppskriften for å lage en godbit er designet for baking av 10-12 kaker. Vi starter med å forberede testen. Til dette formålet, tilsett mel i beholderen, og send deretter 200 g revet smør dit. Tilsett ett egg, den tilberedte mengden alkohol og vann til beholderen. Alle ingrediensene blandes grundig til en tett deig er oppnådd. Pakket inn i folie må deigen sendes til kjøleskapet i 3 timer.
Etter en stund tar vi ut deigen, deler den i 10-12 like deler, og ruller deretter forsiktig ut hvert stykke deig av en bestemt form. Skjær av overflødig deig med en kniv. Oppskriften er laget for å bruke alle produkter. Vi legger de resulterende arkene på en bakeplate og baker ved en temperatur på 200-220 0. Kaken kan lages rektangulær eller rund, alt etter ønske. Deigrester bakes separat, helt til slutt, for å få smuler.
Tilbered en krem med kondensert melk som følger. Hell den kondenserte melken i en beholder, tilsett det resterende smøret og kjør alt sammen med en mikser til en jevn masse. Nå former vi kaken.
Dette er den første kaken i mitt liv, som jeg mestret bakingen av da jeg var veldig ung. Samtidig skal det bemerkes at oppskriften er ganske kompleks, og jeg vil fortelle den mer detaljert. For meg var dette kulinariske kunstens høydepunkt. Mye senere fant jeg ut at en lignende oppskrift på Napoleonskake er ganske sjelden, dessuten er det ingen som vet om det. Over tid prøvde jeg alle varianter av denne delikatessen. Hvis vi snakker om den mest komplette syklusen for å bake og lage Napoleonskake, er det foreslåtte alternativet kanskje det enkleste.
Ingredienser
- kremet margarin 400 gr.
- mel 4 glass med et lite lysbilde
- vann 50-60 ml.
- vodka 1 ss
- kokt kondensert melk 2 banker
- smør 100 gr.
Oppskrift
Utvalg av ingredienser:
Når det gjelder den foreslåtte kaken, vil jeg ikke tilby en kort oppskrift, prosessen er lang. Det er bedre å fortelle alt i detalj her. La oss starte nederst på ingredienslisten. Du trenger naturlig smør, det går inn i kremen. Så langt er forfalskninger ganske sjeldne i store butikker. Det er bedre å lage kokt kondensert melk selv:. I alle fall ser vi på sammensetningen, som utelukkende inkluderer melk og sukker. Vodka, den mest vanlige. Vann også, vannmengden kan variere litt. Mel av høyeste karakter. Nok bokstaver og ord, la oss gå videre til å lage kaken.
Tilberedning av mel:
Melet kan siktes. Hell i midten av bordet med et lysbilde, som på bildet.
Å kutte margarin:
Tre margarin på et grovt rivjern rett inn i melet. Det blir veldig morsomme lam. Det er verdt å fordele margarinen på en slik måte at den ikke faller på bordet og alt forblir på melet.
Elting av deigen:
Vi endrer melet med margarin. Vi lager et utseende av en vulkan av den resulterende deigen. Hell en spiseskje vodka og 50-60 ml i et glass. vann. Tilsett en liten mengde av blandingen i deigen. Blande. Gjenta operasjonen.
Kakedeig:
Tilsett vann til elastisk deig er oppnådd. I dette tilfellet vil det være bedre hvis deigen viser seg å være "Lett", det vil være lettere å rulle den ut. Tilsetter du for mye vann kan du tykne deigen med litt mel. Uansett krever deigen god elting, for full svelling av gluten.
Deigkuler:
Fra den resulterende deigen lager vi koloboks som veier 63-65 gram. De skal vise seg å være 15-16 stykker. Dekk koloboksene med et rent håndkle og legg dem på et kjølig sted for å "hvile" i 2-3 timer. La glutenet svelle helt.
Kjevle ut kaken:
Forbered to eller tre pergamentark for utrulling av deigen. Kjevle ut pepperkakemannen på pergament. Bruk en tallerken med en diameter på 24 cm og skjær ut en rund kake. For å forhindre at det ferdige produktet bobler, gjennomborer vi det med en gaffel på flere steder.
Baking av kaker:
Forvarm ovnen til 220-230 grader Celsius. Vi baker kaken til en behagelig bakt farge. Kan være litt mørkere eller lysere. Mens den ene kaken bakes klarer jeg å rulle den andre på pergament. Vi lar de ferdige kakene avkjøles, vi lager kremen.
Kremolje:
La oljen stå i romtemperatur for å myke den. Ha det i en bolle og pisk til det blir hvitt med en skje. Hvis vann slippes ut, tøm det. Alt i alt holder det piskede smøret formen ganske bra.
Tilsett kokt kondensert melk til olje:
I små partier, tilsett kokt kondensert melk til smøret, tidligere holdt i flere timer ved romtemperatur, bare rør med en skje.
Kokt kondensert melk og smørkrem:
Kremen er klar. Hvis du klarer å kjøpe naturlige ingredienser av høy kvalitet, vil den resulterende kremen beholde formen uten å spre seg selv ved romtemperatur.
Napoleonskakeforming:
Kaken er dannet av en stabel. En slags flat base velges ned. En kake legges på den. En liten mengde krem tilsettes kaken.
Fordeling av kremen:
Bruk en kniv og smør kremen over kaken i et tynt lag. Det må huskes at i fremtiden vil kaken bli komprimert og overflødig krem kommer ut på sidene. Derfor er det verdt å kvalitativt smøre fyllingen mellom lagene.
Stable:
Stakken er ganske høy.
Kakepressing:
Legg noe flatt på en høy stabel med smurte kaker. Trykk forsiktig på toppen. Jeg gjør dette med hele vekten min (ca. 80 kg.). Etter denne prosedyren vil stabelen bli merkbart lavere.
Bløtlegging av kaken:
Sett pressekaken under undertrykking og avkjøl i flere timer. Når trykket fjernes, fjærer ikke den ferdige kaken, men beholder formen. Men hvis du fjerner undertrykkelsen litt tidligere, vil det ikke skje noe vondt.
Dekorasjon av kremkake:
Toppen av kaken er dekorert med restene av den tidligere tilberedte kremen.
Brødsmuler:
Hvis du har ødelagte kaker eller smuler fra å trimme sidene, kan du dekorere kaken med dem på toppen.
Hva er verdt å merke seg. Kaken oppnås med en vekt på 1,2-1,3 kg. Som Napoleon er det få som oppfatter ham, som jeg skrev ovenfor, en lignende oppskrift er lite kjent for det kresne publikum. Samtidig spises dette mirakelet av kulinarisk tanke veldig raskt. Beregn kostnaden selv for gjeldende priser.
Hei alle sammen! I dag er en vanlig dag, og jeg fortsetter å gjøre dere, kjære gjester, kjent med oppskriftene på kjøkkenet mitt. Oppskriftene mine er ikke forskjellig fra mange andre du møter på Internett, men de har alle blitt testet av meg personlig mange ganger, og de har også ett kjennetegn - enkel tilberedning og tilgjengeligheten av alle ingrediensene. Siden jeg bor i en liten provinsby, kan ikke butikkene i området mitt skryte av delikatesser og sjeldne produkter. Og jeg elsker å lage mat, så jeg gjør mitt beste. Jeg har alltid respektert mennesker som til tross for omstendighetene gjør jobben sin selvsikkert og effektivt. Jeg prøver å være den samme.
Hvorfor gjør jeg DETTE? Svaret er enkelt. Jeg elsker å fotografere mat, jeg elsker å se på matbilder, jeg elsker å lage mat og prøve nye retter. Tidligere var dette jobben min, men nå er det en del av livet mitt, som jeg med glede inviterer dere, mine kjære gjester.
Hvem vil du overraske med "Napoleon" i dag? Kaken er som en kake, den er ganske enkel å tilberede, den ser også enkel ut, smaken er god, det er ikke mer å si. Men jeg vil si uansett, og enda mer, jeg vier en hel artikkel og en haug med bilder til Napoleon, fordi han fortjener det. Jeg elsker denne kaken og kanskje du vil elske den like mye som meg.
Ingredienser:
- 200 g margarin
- 200 g mel
- 90 ml vann
- en klype salt
- en teskje eddik
- 100 g smør
- boks med kondensert melk
Kutt margarinen i terninger og ha i en bolle.
Tilsett mel og salt. Mal blandingen grundig med hendene til en smule tilstand. Tilsett deretter kaldt vann og eddik. Elt en homogen deig.
Rull den ferdige deigen til en ball, pakk den inn i cellofan og send den til fryseren i 10 minutter.
Avkjølt deig er lettere å jobbe med.
Nå er det på tide å skru på ovnen på 200 grader. La oss begynne å forberede kakene. Du har et valg: kok 8 store kaker eller 16 små. Jeg stekte 16 små kaker, hvorav jeg laget 2 kaker (ikke spør hvorfor jeg trenger 2 kaker). Basert på valget av antall kaker og størrelsen på den fremtidige kaken, deler vi deigen i 8 eller 16 like deler.
Kjevle ut deigen veldig tynt, dryss eventuelt over litt mel. Generelt oppnås veldig knasende, nesten gjennomsiktige flakende kaker fra en slik deig (det er fra slike kaker den deiligste "Napoleon" er).
Et lite triks. For enkelhet og hastighet på tilberedning av kaker, kan du rulle ut deigen direkte på et ark med pergament og sende kaken sammen med arket inn i ovnen. Resultatet er en ren bakeplate og tidsbesparelse. Det vil si at du trenger 2 ark pergament. På den ene bakes deigen, samtidig rulles det ut en ny kake på den andre, og så videre er arkene gjenbrukbare.
Kakene er bakt, så de ser klare ut. Veldig skjøre, delikate, de bryter fra enhver berøring.
La oss gå videre til å tilberede kremen. Siden dette Napoleonskake med kondensert melk(og det er andre, med zavr-krem, for eksempel), bland deretter den kondenserte melken med smør, pisk fløten med en mikser til en homogen silkeaktig konsistens.
Teaser-nettverk
Smør kakene med krem, dryss toppen og sidene av kaken med smuler laget av kakerester. Hvis du bestemmer deg for å ikke trimme kakene, doner du en av de styggeste smulekakene. Som et resultat får vi denne "Napoleon".
Jeg venter ikke på at kaken skal bløte, ikke i dette tilfellet. Denne Napoleon må forbli sprø.
Den første biten gjennomgikk min smaking, deretter ble barna med på aktiviteten. Jeg ønsker deg det samme søte livet som mitt
Kake "Napoleon" er en flott dessert og en favoritt blant mange delikatesser til festbordet. Hver husmor har sin egen hemmelige oppskrift på denne fantastiske delikatessen. Så la oss finne ut sammen med deg hvordan du baker den deiligste Napoleonskaken og får alle til å overraske over dine kulinariske ferdigheter.
Oppskrift på Napoleonskake med kondensert melk
Ingredienser:
- smør - 400 g;
- kokt vann - 150 ml;
- kyllingegg - 2 stk.;
- hvetemel - 600 g;
- vodka - 3 ss. skjeer;
- salt etter smak;
- kondensert melk - 400 ml;
- eddik 9% - 1 ss. skje.
Forberedelse
Hvordan bake Napoleonskake? Hell litt kokt kaldt vann i en kopp, tilsett eddik og vodka eller konjakk (etter smak). Bland alt godt. Knekk egg i en annen bolle, tilsett en klype salt og pisk. Hell deretter i vann med eddik og bland til en jevn masse. Legg nå hvetemelet i en haug på skjærebordet og legg smøret skåret i mellomstore terninger på toppen. Bland alt til små smuler og hell forsiktig i eggedosisen. Vi elter en homogen deig, deler den i like deler og danner baller fra dem. Pakk inn med matfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer. Vi varmer ovnen på forhånd til 220 grader. Dryss en bakeplate med mel og kjevle ut deigkulen på den til et tynt lag. Deretter tar vi en stor tallerken, skjærer ut en sirkel, fjerner tilbehøret, stikker gjennom kaken flere steder med en gaffel og baker i 10 minutter i ovnen.
Når alle kakene er klare, kutter du stiklingene i smuler og setter dem til side. Nå tar vi en bakebolle med passende diameter, dekker den med folie, legger kakelaget, smører det rikelig med kondensert melk. Dermed samler vi hele kaken. Dekk deretter formen med et lokk og sett den i kjøleskapet over natten for impregnering. Før servering, smør toppen og sidene med den resterende kondenserte melken og dryss med hakkede rester og nøtter etter ønske.
Umiddelbar Napoleonskake
Ingredienser:
- mel - 2 ss.;
- margarin - 300 g;
- egg - 1 stk;
- salt - 1 ts;
- eddik - 1 ts;
- kaldt vann - 1 ss.;
- smør - 300 g;
- kondensert melk - 200 ml.
Forberedelse
Bland mel med margarin til det dannes smuler. Hell deretter en blanding av eddik, egg og salt i den, og tilsett deretter vann. Vi bringer den resulterende massen til en homogen konsistens. Skjær den ferdige deigen i biter og sett den i kjøleskapet i flere timer. Etter det ruller du ut kakene og baker i en ovn forvarmet til 200 grader i ti minutter. Tilbered deretter en krem med kondensert melk. Pisk smøret godt med en mikser til det dannes en luftig masse. Tilsett deretter kondensert melk. Smør de ferdige kakene med krem og sett dem i kjøleskapet for bløtlegging.
Napoleonskake med kokt kondensert melk
Ingredienser:
Forberedelse
Sikt hvetemel, ha kjølt margarin eller smør i det. Vi hakker alt med en kniv til små smuler er dannet til en homogen masse. Etter det, lag en fordypning i den og hell i rømme med slukket brus. Elt en homogen deig. Vi ruller den til en ball, og dekker den med et serviett og setter den i kjøleskapet i 30-40 minutter.
Deretter ruller vi den ut, kutter ut arkene med ønsket form og baker i ovnen. Nå tilbereder vi krem fra kokt kondensert melk og myknet smør og smører kakene med det. Vi fjerner den ferdige kaken i flere timer i kjøleskapet, og serverer den deretter til festbordet!
I dag bestemte jeg meg likevel for å snakke om favorittkremen min med rømme og kondensert melk, som jeg lager veldig ofte, spesielt til Napoleon. Jeg liker det fordi det kommer ut jevnt og smakfullt i strukturen, men viktigst av alt, det gjentar lettelsen. Det er derfor jeg veldig ofte til og med pynter en kake med denne kremen, og lager vakre mønstre eller stjerner på den. Hvis du aldri har lyktes, noe som er ganske vanskelig, og til og med skadelig i forberedelsen, anbefaler jeg deg å prøve denne spesielle oppskriften. Jeg tror du vil like denne kremen så godt. At du skal smøre alle kakene med det, og til og med pynte. Hvis du har et barn i familien, så anbefaler jeg å legge cottage cheese til kremen (gjerne hjemmelaget). Så kremen vil få en enda mer raffinert og uovertruffen smak.
Jeg vil med en gang advare deg om at fløten ikke vil fungere hvis du bestemmer deg for å spare penger og kjøpe rømme med lavt fettinnhold eller et rømmeprodukt generelt. Selvfølgelig kan du bruke denne typen rømme, men i dette tilfellet vil det være nødvendig å legge til et fortykningsmiddel for rømme til kremen. Dermed kjøper du billig rømme med lavt fettinnhold og også et fortykningsmiddel, og prisen vil være lik prisen på fet rømme. Derfor anbefaler jeg å kjøpe den umiddelbart.
Ingredienser:
- 250 gram rømme,
- 100 gram kondensert melk,
- 1 ss sukker.
Oppskrift med bilde trinn for trinn:
Legg rømme i en dyp beholder, jeg har en vanlig salatskål. 
Pisk rømme bare litt.
Tilsett deretter en spiseskje sukker, pisk alt litt igjen. 
Hell i kondensert melk. 
Pisk nå rømme til den er tykk. 
Jeg kan ikke skrive ned pisketiden, siden alt avhenger av kraften til mikseren din. For eksempel pisker jeg kremen på 3 minutter, men jeg har en mikser med en kapasitet på 450 W. 
Elskere av tilpassede desserter vil elske
Vaniljesaus med kondensert melk - elsket av husmødre. Enkel tilberedning og muligheten til å gi selv en enkel dessert en delikat kremet smak gjorde den til en favoritt blant andre lag. Den kan brukes til å stappe eclairs, bløtlegge kjeks og flassete napoleoner, og bruker du kokt konsentrert melk, så Medoviki.
Hvordan lage kondensert melkekrem?
Kondensert melkekrem er lett å lage. For å gjøre dette, kok opp helmelk sammen med sukker og mel på lav varme til det er tykt, avkjøl til romtemperatur og pisk med smør og kondensert melk. Noen ganger fortynnes melk-melblandingen med piskede eggeplommer, de gir massen av tetthet, tetthet og rik farge.
- En deilig vaniljesaus til en kake med kondensert melk vil bare komme ut av høykvalitets, naturlige produkter med en høy prosentandel av fettinnhold. Melk må være minst 3,2% fett, smør - minst 72%, og kondensert melk må overholde GOST.
- Alle ingrediensene må ha samme temperatur når de blandes.
- En forutsetning for å tilberede en krem med egg er et vannbad og konstant omrøring. Dette vil forhindre at kremen brenner seg og eggene vil ikke krølle seg.
Vaniljesaus med kondensert melk og smør
Vaniljesaus er en klassiker i verden av populære søtsaker. Dette er en grunnleggende oppskrift, etter å ha mestret den, kan du gå videre og inkludere nye komponenter i kremen. Det viktigste her er ikke å haste og avkjøle melkemassen til en temperatur som sammenfaller med smør og kondensert melk. Ellers, i en varm base, vil oljen ganske enkelt løse seg opp og kremen vil miste stabilitet.
Ingredienser:
- kondensert melk - 300 g;
- olje - 150 g;
- melk - 400 ml;
- mel - 80 g;
- vaniljesukker - 20 g.
Forberedelse
- Varm opp melk, tilsett sukker og mel.
- Kok blandingen i ca 7 minutter, rør hele tiden og knekk klumpene.
- Avkjøl og rør med en skje med mykt smør og kondensert melk.
- Pisk vaniljesaus og kondensert melk til det blir luftig.
Vaniljesaus oppskrift på "Napoleon" med kondensert melk
Vaniljesaus med kondensert melk - en rekke matlagingsalternativer. Tradisjonelt tilberedes den med sammenpisket egg ved å småkoke massen til den er tykk. I motsetning til andre oppskrifter krever ikke denne mellomkjøling: kondensert melk tilberedes i en melkebunn, piskes varm med smør og er klar til bruk umiddelbart.
Ingredienser:
- melk - 350 ml;
- egg - 3 stk.;
- sukker - 250 g;
- mel - 20 g;
- kondensert melk - 250 g;
- olje - 300 g.
Forberedelse
- Bland mel og sukker, pisk inn egg og rør.
- Hell i melk og la stå på komfyren i et par minutter.
- Tilsett kondensert melk til den varme massen og kok i 7 minutter.
- Så snart bunnen tykner - fjern fra komfyren, ha i oljen.
- Pisk i 3 minutter til vaniljesausen i melk og kondensert melk er jevn.
Vaniljesaus med kondensert melk til eclairs - oppskrift
Vaniljesaus med kondensert melk oppfyller alle kravene som stilles til en luftig kake. Fås ved å blande melk og eggemasse med smør og kondensert melk, den har en lett konsistens, kremet smak og delikat farge av piskede eggeplommer. Kremen er lett å tilberede, og vanskeligheten med å få en masse uten klumper løses takket være en mikser eller sil.
Ingredienser:
- melk - 200 ml;
- kondensert melk - 250 g;
- olje - 120 g;
- eggeplommer - 6 stk.;
- konjakk - 40 ml;
- melis - 200 g.
Forberedelse
- Varm opp melken.
- Pisk eggeplommene med melis.
- Hell melk i eggedosisen og rør raskt.
- Sett tilbake på komfyren og kok til den er tykk. Kjøl det ned.
- Pisk smør til det er hvitt og bland med melkebunnen.
- Tilsett konjakk og kondensert melk og pisk godt.
- Riktig vaniljesaus med kondensert melk har en tykk konsistens og en gulaktig fargetone.
Vaniljesaus med kondensert melk vil tilstrekkelig understreke grunnlaget for baking. De mest populære er kjeks. Deres porøse tekstur er grobunn for ulike impregneringer. Denne kremen, med klassisk meieribunn, pisket med smør og kondensert melk, er skånsom og stabil, og passer både til sandwiching og pynt.
Ingredienser:
- melk - 1 l;
- egg - 3 stk.;
- mel - 60 g;
- olje - 250 g;
- kondensert melk - 300 g;
- sukker - 80 g.
Forberedelse
- Bland mel med sukker og sammenpisket egg.
- Hell i melk og kok opp.
- Avkjøl raskt og tilsett smør og kondensert melk.
- Pisk vaniljesausen med kondensert melk i 3 minutter.
Vaniljesaus med kondensert melk uten egg - oppskrift
Vaniljesaus med kondensert melk uten egg er et alternativ for intoleranse mot animalske produkter. Selv uten eggeplommene viser kremen seg å være delikat og plastisk, og takket være fløten og vaniljen smaker den også karamell-kremaktig. De kan ikke bare smørbrødkaker, men også tjene som en separat dessert.
Ingredienser:
- krem - 200 g;
- melk - 250 g;
- kondensert melk - 380 g;
- mel - 60 g;
- sukker - 20 g;
- vanillin - en klype.
Forberedelse
- Bland sukker, melk, mel og vanillin og kok i 10 minutter til blandingen tykner. Avkjøl.
- Visp med smør, fløte og kondensert melk i 5 minutter.
Vaniljesaus med kondensert melk og rømme
Vaniljesaus med kondensert melk er variert i konsistens, så om nødvendig bløtlegg tunge kaker, vaniljesaus kommer godt med. Dens karakteristiske trekk er dens høye tetthet, slik at selv når den påføres i et tykt lag, legger den seg ikke. Du bør jobbe med det umiddelbart, og umiddelbart legge det ferdige produktet i kulden.
Ingredienser:
- rømme - 300 g;
- kondensert melk - 250 g;
- olje - 200 g;
- mel - 40 g;
- egg - 1 stk.
Forberedelse
- Mos egget med sukker og mel.
- Tilsett rømme og varm blandingen i vannbad til den er tykk.
- Rør inn 50 g smør i den varme blandingen. Avkjøl den resulterende kremen.
- Pisk resten av smøret med kondensert melk.
- Koble sammen to nedkjølte stengler.
- Vaniljesaus rømme med kondensert melk bør påføres produktet umiddelbart.
Kondensert melkekrem til kake kan lages vannbasert. Dette alternativet er uerstattelig hvis det ikke er melk i huset eller hvis melken er ugjenkallelig brent. Med denne utviklingen av hendelser er det bedre å koke kondensert melkekrem, fortynne den med vann, slå med smør, noe som vil gjøre kremen veldig myk og stabil, og begynne å dekorere kaken.
Ingredienser:
- vann - 150 ml;
- eggeplommer - 6 stk.;
- kondensert melk - 380 g;
- olje - 150 g.
Forberedelse
- Rør inn eggeplommene, vann og kondensert melk.
- La småkoke i 10 minutter til den tykner.
- Avkjøl og visp med mykt smør.
Vaniljesaus med kondensert melk på agar agar
Fans av desserter med lavt kaloriinnhold kan lage vaniljesaus med kondensert melk uten olje. Dette vil kreve et geleringsmiddel som er i stand til å gjøre massen stabil. Etter dogmet om at en diettkrem også skal være nyttig, finnes det ingen bedre agar-agar: den krever ikke bløtlegging, stivner raskt og får kremen til å se ut som en mousse.
Ingredienser:
- kondensert melk - 380 g;
- melk - 250 ml;
- agar-agar - 2 g;
- salt - 5 g;
- sitronsaft - 80 ml.
Forberedelse
- Kombiner melk og kondensert melk.
- Tilsett agar agar og en klype salt umiddelbart.
- Varm opp massen over bål.
- Når det koker, fjern fra varmen, tilsett sitronsaft og rør.
Vaniljesaus med kokt kondensert melk - oppskrift
Vaniljesaus med kokt kondensert melk vil gi sjarm til enkle bakevarer. Ofte er tørre kaker av "Medovik" impregnert med det, eller de er fylt med profiteroler. Denne oppskriften imponerer med sin enkle tilberedning. Alt du trenger er å piske den kokte kondenserte melken med den avkjølte melkemelbasen, og tilsett et par spiseskjeer kakao for en lysere smak og farge.
