Vi har utviklet en feilaktig stereotyp om at sild kun kan saltes, eller i ekstreme tilfeller syltes. Dessverre er det få som har kommet over stekt sild, og dette er - ekte delikatesse... Jeg leste et sted at silda er en av de mest nyttig fisk... Og den stekte silden smaker usedvanlig mør, mild smak... Forbereder seg umiddelbart. Jeg anbefaler deg på det sterkeste å gå til butikken, kjøpe fersk sild, velge fetere) og steke den. Og husk at sild har en fantastisk egenskap - fraværet av fiskelukt ved steking! Fersk sild kan stekes med alle slags tilsetningsstoffer, jeg skal vise to oppskrifter norsk mat, hver av dem fortjener et vennlig ord.

For å tilberede stekt sild trenger du:

første oppskrift:

sild - 1 stk;

smør - 20 g;

korn sennep - 3 ss. l.;

solsikkeolje - 1 ss. l.;

olivenolje - 2 ss. l.;

sennep til servering) - 1 ss. l.;

salt med krydder - 1 ss l.

andre oppskrift:

sild - 1 stk;

tomater - 2 stk;

dill - 30 g;

vegetabilsk olje - 2 ss. l.;

smør - 20 g;

salt etter smak.

Den første oppskriften på stekt sild

Legg den tilberedte stekte silden på en tallerken, legg litt kornsennep ved siden av. Du kan begynne å spise!

Den andre oppskriften på stekt sild

Stek silden på hver side i 1-2 minutter og vår sild med tomater er klar. Ha den stekte fisken over på en tallerken. Legg stekte tomater med dill ved siden av.

God appetitt!

Stekt sild- har lenge vært en favoritt fiskerett i familien min. Vi kan spise sild i alle former: saltet, syltet, bakt. Fylte og til og med stekt. Forresten, stekt sild i en panne tilberedes på bare noen få minutter, det tar mest tid ved å rense silden og kutte den i fileter. Men oppskriften med bildet vil hjelpe deg å tilberede fisken riktig og velsmakende.




Nødvendige produkter:
- 350 gram fersk frossen sild,
- litt salt,
- 1,5 te. l. sennep,
- 2 bord. l. mel til panering,
- vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Først av alt tar vi silden ut av fryseren, tiner den, men bare halvveis, så det vil være mer praktisk å kutte og rense fisken. Skill fileten, rygg, bein, hode og hale, kast. Rester ren filet... Vi fjerner ikke skinnet fra silden slik at fisken konserverer perfekt form under stekeprosessen. Hvis kaviar er tilgjengelig, kan du også la den steke med fisken i en panne. Sildefilet kan kuttes i store eller større små biter... Det avhenger av dine preferanser.




På den ene siden av silden, dekk fileten med sennep (det er bedre å dekke den siden der fileten og fruktkjøttet er), salt lett for å gjøre fisken smakfull. Vi legger ikke mye sennep, for ikke å overdrive det. Og som elsker krydrede retter så kan du legge til rød pepper. La silden ligge og marinere. Bokstavelig talt 15 minutter.




Rull hver filetbit inn hvetemel slik at silden kommer rødrød ut etter steking, og også får en sprø skorpe.




Stek silden på vegetabilsk olje på begge sider. Silden stekes raskt, på hver side i ca 3-4 minutter.






Stekt sild kan serveres varm eller kald. God appetitt!
Og slik forbereder den seg

Til tross for stereotypen som er utbredt i vårt store land om at sild bare kan være velsmakende i syltet eller saltet form, blir stekt sild mer og mer populært for hvert år. Det er umulig å ikke legge merke til den uforlignelige delikate og aromatiske smaken av kjøttet hennes. Og den beryktede fiskelukten under tilberedningsprosessen kan elimineres ved å følge små triks. I tillegg tilberedes silden umiddelbart.

Men ikke bare utmerket smak forskjellig sild, den er også rik stort beløp så uunnværlig for sunn person sporstoffer som jod, kalsium, fluor, kalium, fosfor, magnesium, sink og natrium. Og få mennesker vet at bare 200 g. stekt fisk inneholder daglig protein noma. Takket være vitaminene D, PP, A og B12 regelmessig bruk sild forbedrer funksjonen til hjernen og synet. I følge medisinsk forskning fjerner den konstante tilstedeværelsen av sild i kostholdet symptomene på psoriasis.

Forberedelse

Det er en messe forskjellige oppskrifter matlaging av stekt sild, men denne artikkelen vil avsløre finessene som stekt atlantisk fiskekjøtt vil vise seg å være så deilig at gjestene dine vil betrakte en slik rett som en ekte delikatesse.

Stekt sild etter bestemors oppskrift

Til 1 kg frossen sild trenger du:

1 middels løk;

1 ch. en skje ferskpresset sitronsaft;

Frityrolje. Du kan bruke både smør og vanlig raffinert solsikkeolje;

Mel eller semulegryn til panering;

Litt sennep;

Eventuelt spesielt fiskekrydder, salt og malt pepper svart.

Tint sild skal sløyes og skylles grundig. Klipp deretter av hodene og halene. Resten av silden kan kuttes i 4-5 stykker eller fileter kan skilles. De kuttede stykkene legges i en dyp bolle. Deretter blir de saltet, pepper, hellet med sitronsaft, gnidd med krydder og blandet med løk hakket i halve ringer. Og for å fjerne det ubehagelige fiskeaktig aroma, du må gni den med sennep. Hun skjuler lukten perfekt. EN sitronsaft vil fjerne bitterheten og smaken av sennep. La fisken marinere i kjøleskapet i ca en halvtime.

Deretter dreneres saften av marinaden, og deler av fisken sauteres i mel eller semulegryn. Deretter stekes de i en forvarmet brazier med olje. For en mer saftig smak ved steking, tilsett løk. For å unngå at silden brenner seg, er det bedre å steke den over moderat varme. Du kan servere grønnsaker eller potetmos med stekt sild. I alle fall vil stekt sild gledelig overraske alle med sin uvanlige smak.

Stekt sild med tomater

Denne oppskriften skiller seg ikke dramatisk fra den forrige. Alt til de samme ingrediensene, bortsett fra løk og sennep, fersk dill og et par røde tomater tilsettes. Men i dette tilfellet vil silden bli mer smakfull hvis den kuttes langs kroppen, langs ryggen.

Etter kutting og sylting legges de kuttede fiskeskrottene i varm olje. Og umiddelbart blir finhakket dill og tomater sendt til henne i pannen. Retten vil vise seg å bli mer saftig hvis tomatene ikke kuttes i små biter, men i større.

Sild stekes, som allerede nevnt, veldig raskt. Det viktigste er ikke å overeksponere det. For å oppnå den nødvendige stekegraden, stek fisken på hver side i gjennomsnittlig 2 minutter. Stekt sild med tomater vil fullt ut avsløre smaken med en siderett med ris.
Koreansk stekt sild

Fisken tilberedt i henhold til denne oppskriften utmerker seg med en tynn krydret smak... Hovedingredienser:

1 kg sild;

1 haug med grønn løk;

1 hode hvitløk;

1 ch. en skje bitter pasta av soyabønner;

Soyasaus;

1 ch. en skje med vanlig eddik;

Kvernet rød og sort pepper.

Fjern innmaten fra hver sild, bortsett fra melk og kaviar, og skyll godt under rennende vann. For å få fisken til å koke raskere, må du lage kutt på den på hver side. Deretter bør du begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette må du hakke fint grønn løk og hvitløk, bland dem med pasta, soyasaus, ingefær, pepper og eddik. Riv hvert stykke sild grundig med den resulterende marinaden, og la stå i kjøleskapet i 10-15 minutter.

Først må den tilberedes på et spesielt rist for steking, hvoretter den godt stekte fisken skal overføres til en varm stekepanne med olje. Og hold på lav varme i ytterligere 10 minutter.

Stekt sild i saktekoker

Det er veldig velsmakende rett kan gjøres i en multikoker. Hvis du vil koke liten sild, må den før steking dyppes i vanlig røre. Men store representanter for sildefamilien trenger ikke slik bearbeiding. Det er nok bare å salte og pepre det. For bedre steking er det nødvendig å kutte den på begge sider. Etter det legges fisken i multikokerskålen og stekes på hver side i 15 minutter. Og vips, den søteste en fiskerett klar for hele familien!

Mange innbyggere oppfatter sild bare i salt form. De fleste av dem har aldri engang tenkt på det faktum at det kan stekes, mens det blir ganske velsmakende og deilig. Stekt sild kan utvilsomt overraske hele familien. Denne fisken er ganske billig, så dette alternativet vil være veldig akseptabelt for de fleste familier.

Stekt sild med løk

Denne oppskriften kan betraktes som en klassiker, og den resulterende retten smaker godt nok. Det finnes ingen dyre produkter, kun fisk og løk. Hvis du ønsker det, kan du tilsette en liten mengde vin til løken, men start med ingrediensene.

Ingredienser til sild med løk

Å forberede denne retten for to personer trenger du:

• sildfisk - 1 stk;
• løk - 100 gram;
• grønn løk (valgfritt) - 40 gram;
• hvitvin (valgfritt) - 50 gram;
• provençalske urter;
• mel;
• salt og pepper;
• sitron.

Matlagingsmetode

Det første trinnet er å kutte fisken i fileter. For å gjøre dette er det nødvendig å halshugge silden, og starte fra stedet der hodet var, kutte av fruktkjøttet langs ryggen med en kniv, sakte mot halen. Denne prosessen er den vanskeligste å forberede. Fisken må freses veldig nøye slik at mest mulig blir liggende på ryggen. mindre kjøtt, men selve fileten skal ikke ligne hakket fisk... For denne prosedyren er det best å bruke en skarp og stor kniv.

Etter at du har fått to vakre fileter, må du kvitte deg med alle beinene. Tross alt er det ingen som vil spise fisk og være redd for at et bein skal falle. For å bli kvitt dem, må du få en pinsett. Du kan kjøpe en spesiell en for fisk, eller du kan ta den fra en kosmetikkpose, denne er også perfekt for denne prosedyren.

Når fileten er helt klar kan du begynne å marinere fisken. For å gjøre dette må fileten kuttes for å lage 4 firkantede stykker. Ha dem så over i en bolle og tilsett sitronsaft, salt og pepper der. For å gjøre den stekte silden enda mer uvanlig kan du, om ønskelig, tilsette forskjellige krydder, men dette er ikke for alle. Mens fisken marinerer, la oss begynne å steke løken.

Løk må skrelles, vaskes og kuttes i halve ringer. Ha den så over i en godt oppvarmet stekepanne. Det bør huskes at for matlaging av løk og fisk trenger du annen tid, så det er best å tilberede alle ingrediensene separat. Når løken begynner å steke, tilsett salt og pepper. Du kan også legge til litt vin og vente til den har fordampet, i så fall vil grønnsaken få seg uvanlig smak, blir det med lett surhet som er iboende hvitvin... Når løken er kokt kan du legge den i en egen beholder og begynne å steke fisken.

Du må ta syltet sild, rull den i mel. Hvis mel ikke er for hånden, kan du bruke potetstivelse... Sett deretter på varm panne og stek på begge sider til fisken er behagelig gyllenbrun.

Etter det, legg fisken på en ren tallerken, hell på toppen løk og hvis sesongen tillater det kan du finhakke grønnløken og strø dem på fisken også. Stekt sild viser seg å være en veldig billig rett, men samtidig veldig velsmakende. Derfor anbefales det sterkt å prøve det.

Stekt sild på svensk

Denne oppskriften er veldig populær i Sverige, det kan ikke sies at det i dette tilfellet er mange forskjeller fra vår sild med løk.

Ingredienser til svensk sild:

• sild - 1 stk;
• smør;
• dill og persille;
• grovt (grovt) mel;
• salt pepper.

Matlagingsmetode

Akkurat som i forrige oppskrift, må du først frese silden. Vi vet allerede hva vi skal gjøre og hvorfor, så vi hopper over denne prosessen. Når fileten er helt klar til bruk, salt, pepper og dryss med urter. Da er det lurt å la fisken stå i tjue minutter slik at den blir mettet av lukten fersk dill og persille.

Etter denne tiden skal hele fiskefileten rulles i grovt mel. Det er viktig å bruke denne typen mel, dette er poenget av denne oppskriften... Etter at fisken er panert, bør du steke den. I en stekepanne smelter du smøret, varmer det godt opp og legger fiskeskinnet opp. Det er også verdt å merke seg at stekt sild iht Svensk oppskrift forbereder seg kun på smør og på ingen andre.

Når på begge sider får fisken en behagelig gylden skorpe- hun er klar. I Sverige blir denne retten oftest inntatt med potetmos og malt tyttebærmasse. Øl eller vin må også stå på bordet, men i dette tilfellet er dette valgfritt og i henhold til humøret ditt.

Konklusjon

Så mange har nå lært at det finnes en slik rett som stekt sild. Matlagingsoppskrifter kan være veldig forskjellige og utrolige. I dette tilfellet, veldig standard oppskrifter, som ikke krever store kulinariske ferdigheter, men alle retter tilberedt i henhold til dem er veldig velsmakende og attraktive i utseende.

Og hvem sa at stekt sild er høyden på kulinarisk dårlig smak? Stekt sild er like godt som annen stekt fisk, og kanskje enda bedre! Enhver fisk har en lukt, men den kan være litt mindre uttalt.

Sild er ikke beinaktig, fet og delikat fisk, så det er fornuftig å lære å lage det deilig, nemlig steke det.

Sild, bare stekt, selvfølgelig, er veldig velsmakende i seg selv, men hvis du legger til litt krydder, vil det vise seg helt uforlignelig rett! Du bør definitivt utvide listen over silderetter med denne nye vietnamesiske sildeoppskriften.

Ingredienser til grillet sild:

• Fersk eller frossen sild - 4 stykker,
• Hvitløk - 2-3 fedd,
• Soyasaus - 4 ss
• Salt etter smak
• Mel til panering,
• Vegetabilsk olje til steking.

Koking av stekt sild.

Vi vasker silden, kutter av hodet, finnene, halen og tarmen.

Vi prøver å rense bort den svarte filmen inne i magen så nøye som mulig. Vask fisken godt, skjær av filetene fra beina.

Press hvitløken gjennom en presse. Ha sildefileter i en bolle, send hvitløk, salt og soyasaus dit.

Vi belegger sildefileter godt med denne blandingen. Vi lar i denne formen for impregnering i en halv time.

Så setter vi pannen på komfyren, hell i ganske mye olje til steking. Faktum er at stekt sild er en rett som ikke krever mye olje for å lage mat. Hun selv (olje) gir det til pannen, siden det er veldig fett.

Dypp silden i mel og ha den i en panne.

Silda stekes veldig raskt, hvitløken rekker ikke å brenne seg, som man kanskje skulle tro. Stek på begge sider. Server med lett tilbehør - kokte grønnsaker, for eksempel, bare ikke kok fra poteter)))