ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
"ಬೆರ್ರಿ ರಾಣಿ" ಯ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಉಡುಪಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಮಲ ತಿರುಳಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯ, ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ, ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ಅಯ್ಯೋ, ನಮ್ಮ ಭೌಗೋಳಿಕ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಸಂತೋಷದ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.
ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ (ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ):
- ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಳುಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ), ಅದೇ ರೀತಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಿಠಾಯಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್‌ಗಳುಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.
ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 2 -2.5 ಗ್ರಾಂ.
2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸೀಮರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು(ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ).
ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಟವೆಲ್, ರಬ್ಬರ್ ಪ್ಯಾಡ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ. ಜಾರ್ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಲು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಳವಾದ, ಎತ್ತರದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು.
ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.
ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಫಾರ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುನೀವು ಮಾಗಿದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮುರಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
ನಾವು ಎಷ್ಟೇ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರೂ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ ಅನುಭವ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸ್ವಅನುಭವ, ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆತುರಪಡುತ್ತಾರೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ... ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು - 0.5 ಲೀಟರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕವರ್‌ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನನಗೆ ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕು.
ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ... ನಂತರ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಒಳಗೆ ತೊಳೆದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇವ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ... ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿದೆ.
ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ನೀರು 1-2 ಸೆಂಮೀ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ). ನಾನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು (ಅಥವಾ ನಿಂತು) ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ.
ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ).
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇದು ಮೊದಲ ಸಲವಾದರೆ, ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಡಿಗೆನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಬಲವಾದ ಚಹಾಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಹಸಿವು!
ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು!
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
0.5 ಲೀ ತಲಾ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ:- 1.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
- 0.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 400-500 ಮಿಲಿ ನೀರು
ತಯಾರಿ:
- ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು... ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ದಂತಕವಚದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 50-60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಾರ್ನಿಷ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 85-90 ° a ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
ನಮೂದನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ :,
ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ- ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡ.
ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.
ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು, ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 700 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಷಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಲೋಹದ ಮೊಹರು ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್... ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ "ಜೇನು-ಸಕ್ಕರೆ"
ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಈ ರೆಸಿಪಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ. ಅನುಪಾತಗಳು ಅಂದಾಜು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಬಿಗಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಡಿಲ. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
3.7 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
ನಿರಂತರ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಳೆಯ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ "ಸಿಹಿ ಗಣಿ"
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೇಲಿನ ಪದರಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುವಂತೆ ಬಹಳ ಹೇರಳವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೆಲಸದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಕಾರ್ಕ್, ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ "ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್"
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಇದು ಸ್ಥಿರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿರಪ್ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ದ್ರವ ಸಿರಪ್.
ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ.
ನೀವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಜೆಲಾಟಿನ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ನೋ ಕ್ವೀನ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಜಾ ರಸನಿಂಬೆ).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇಲ್ಲದ ವಿಟಮಿನ್ಕಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಹೆರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ "ಸಮ್ಮರ್ ಫೇರಿ ಟೇಲ್"
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂರು ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ತೊಳೆದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರಸ ಮಾಡಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೀಟರ್) ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು. ಮಧ್ಯದ ಮೇಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಏಳು ನೂರು - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ - ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮರದ ತಲಾಧಾರಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಸಮರ್ಪಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆಯೇ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮೊಸರು ಮೌಸ್ಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಕ್ಷಣಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಬೆರ್ರಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಜ್ಯಆರೋಗ್ಯ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದ... ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕ.
ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆ?
ಆರಂಭಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನೈಟ್ರೇಟ್, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.
- ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಇದು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟ್ ಪೀಟರ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
- ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವರು ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆರ್ದ್ರ ಜಾಡು ಇರಬೇಕು.
- ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆರ್ರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮುನ್ನ ಈ ನಿಯತಾಂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಕೆಲವು ಬೆಳೆಗಾರರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೈಫೆನೈಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಔಷಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ನೆನಪಿಡಿ ಡಿಫೆನಿಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ನೈಟ್ರೇಟ್ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಎಲೆಗಳು. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು ಕೊಳೆತ ಛಾಯೆಯ ಸಂಕೇತದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು
ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 2 ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕಾಯಬೇಕು. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗರಿಷ್ಠ 700 ಮಿಲಿ. ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಫ್ರೀಜರ್ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ).
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕವೇಳೆ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ
ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಾಗಿ ನೀವು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್.
ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ಮೂಲಕ ತುಂಬಲು. ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದಿಂದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀರಿಲ್ಲದೆ
ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ತಲಾ 700 ಮಿಲಿ 4 ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವಾಗ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಇನ್ನೂ ಕರಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯ ಪದರವಿಲ್ಲ. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳುಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯಿರಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ
ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಮಿಲೀ ನೀರು, heೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ (1 ಚಮಚ. ಎಲ್) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅಂತಹ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಜೆಲ್ಲಿಕ್ಸ್ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
