ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ / ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಶಕ್ಷುಕಾದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಸ್ಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊರದಬ್ಬಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಶಕ್ಷುಕಾ ಹೊಗಳಿಕೆಗೆ ಮೀರಿದೆ.

ಶಕ್ಷುಕಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. 1 ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು.
• ಈರುಳ್ಳಿ. 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರುಚಿ.
• ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ, ಇದು ಒಂದೇ ವಿಷಯ)
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಶಕ್ಷುಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಶಕ್ಷುಕಾಗೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಈರುಳ್ಳಿತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ⅙-ಉಂಗುರಗಳು.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸಣ್ಣ ಘನ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಇರಲಿಲ್ಲ - ನಾನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಾರಿನ ಬಣ್ಣವು ಚಾಲನೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೆಣಸು ಬಣ್ಣವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನ ಮೇಲೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೂಪಾಂತರಶಕ್ಷುಕಿ - ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ - ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವು ನನಗೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯಾಮಗಳು ಏಕೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ನ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸ್, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶಕ್ಷುಕಾದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಸ್ನ ಆಳವಾದ ಪದರವನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ - ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಳ್ಳಿರಿ, ಹಿನ್ಸರಿತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ರಂಧ್ರಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೂರ ತಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆಗೆ "ಗೂಡು" ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಳ್ಳಿ, ಶಾಂತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಪ್‌ನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಕ್ಷುಕಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈಗಾಗಲೇ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ಷುಕ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಲಕ್ಷಣಗಳು. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯಿಂದ, ಅವರು ಹೇರಳವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದರು. ಪೂರ್ವದಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಂದವು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಇಸ್ರೇಲಿ ಶಕ್ಷುಕಾ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಯುವಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆ - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ!

ಶಕ್ಷುಕ ಎಂದರೇನು?

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸತ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ದೂರವಿದೆ. ಈ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಆಹಾರವು ಇಸ್ರೇಲಿಗಳ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ. ಶಕ್ಷುಕಾ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿನದು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಇಸ್ರೇಲ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಟುನೀಶಿಯಾ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ. ವಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ- ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರಆದರೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಇರಬಹುದು. ಶಕ್ಷುಕದ ಮೂಲವನ್ನು (ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ಬುಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಶದ ಪ್ರದೇಶ, ನಗರದ ಜಿಲ್ಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಸಹ ನಿಮಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಶಕ್ಷುಕ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಊಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ಬುಹಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಶಕ್ಷುಕಾಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊರೊಕನ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮತ್ಬುಹಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಇದು ಸಾಕು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ತನ್ನ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಾಡ್ ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಸಿಹಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- 100 ಮಿಲಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಶಕ್ಷುಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಭಾರವಾದ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳು. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊರೊಕನ್ನರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ಬುಹಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಏಕರೂಪದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನರಳುವುದು ಮತ್ತು ಪವಾಡ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನಂತರದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶಕ್ಷುಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಶಕ್ಷುಕಾ: ಪಾಕವಿಧಾನ "ಇಸ್ರೇಲ್ ಪ್ರಕಾರ"

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಕು. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಕ್ಷುಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ (ಖಾದ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಂತೆ).

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏಕೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು? ಬಾಣಸಿಗರು ನೀಡುವುದು ಇದನ್ನೇ. ಷಗ್ ಮತ್ತು ಬಾರತ್ ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದತ್ತ ನಿಮ್ಮ ಗಮನ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಘಟಕಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಶುಗ್ ಮತ್ತು ಬಾರತ್ ಅಡುಗೆ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಸ್ರೇಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಖುಗ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಯೆಮೆನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬಾರತ್ ಎಂಬುದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಷಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 4 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ತದನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ಷುಕಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಾರತ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾಣಸಿಗನ ಶಕ್ಷುಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 3 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಘನ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಾರತ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ - 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಆಳವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚಗ್ ಮತ್ತು ಬಾರತ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಇದನ್ನು 0.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಊಟಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಮ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಶಕ್ಷುಕಾ, ಬಾಣಸಿಗ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ಷುಕಾ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/4 ಪಾಡ್ ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಆಲಿವ್) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಲು. ಮುಂದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ "ಹೊಂಡ" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಕ್ಷುಕಾ, ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ದಣಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

2016-09-02

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಚರಣೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ಶಕ್ಷುಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಆಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹ್, ಆ ಕಪಟ "ಬಹುತೇಕ"! ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಈ ಸಣ್ಣ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಶಕ್ಷುಕಾ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು.

ಶಕ್ಷುಕ ಇಸ್ರೇಲಿ (ಯಹೂದಿ) ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಹೌದು, ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧದ ಶಕ್ಷುಕ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ನನ್ನ ಇಸ್ರೇಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಶಕ್ಷುಕಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಗ್ರೆಬ್ ಪದಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನನ್ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೊರೊಕನ್ನರೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಓದಿದ ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಮಗ್ರೆಬ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಸ್ತು, ಇಲ್ಲಿ "ಶಕ್ಷುಕ" ಎಂಬ ಪದವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಣಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ" ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೂವರ ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡ್, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಇವೆ.

ಬರ್ಬರ್ ಭಾಷೆಯ ಟುನೀಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಲಿಬಿಯನ್ ಉಪಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪದವು "ನೃತ್ಯ" ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೊರೊಕನ್ - "ಮಿಶ್ರಣ". ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವಿಲ್ಲ! ಆದರೆ "ನೃತ್ಯ" ಮತ್ತು "ಮಿಶ್ರಣ" ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸುಧಾರಣೆ, ಬಹು-ಘಟಕ, ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಯಾರಾದರೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆಯೇ? ಅಥವಾ ಯಾರಾದರೂ ನನ್ನನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಅಷ್ಟೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಮಗ್ರೆಬ್ ಮತ್ತು ಲೆವಾಂಟೈನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತನಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇಂದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯದ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ವಾಹ್, ನಾನು ತುಂಬಾ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ! ಇದು ನಿಜವಾದ "ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಶಕ್ಷುಕ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಮುನ್ನುಡಿ ಹೀಗೆಯೇ ಇರಬೇಕು?

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ಷುಕಾ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ).
• 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
• ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 4-5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಕಾಮುನ್ (ಅಕಾ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ).
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು.

ಶಕ್ಷುಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶಕ್ಷುಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಜೋಡಣೆ". ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಈ ಶಕ್ಷುಕದ ಮೂಲವನ್ನು ಮತ್ಬುಹ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ಬುಕು ಅಡುಗೆ

ಶಕ್ಷುಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಮೂರು ಅಲ್ಲ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅದರ ಬದಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಉಪಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ), ಕೆನೀರ್ ಬುಂಡಾಶ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಸಭೆ ಮುಕ್ತಾಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ. ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ - ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ.
ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಐರಿನಾ.
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹಾಡುಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದನ್ನು ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಗೀತದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಹಾಡಿನ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಷಯವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಚರ್ಚೆಗೆ ಹೋಗಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೇಳೋಣ, ಸರಿ?
ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ವಾವಿಲೋವ್ ಅವರ ಸಂಗೀತ, ಅನ್ರಿ ವೊಲೊಖೋನ್ಸ್ಕಿಯವರ ಸಾಹಿತ್ಯ.
"ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಗೋಲ್ಡ್" - ನಟಾಲಿ ಬರ್ಗರ್ ನಿರ್ವಹಿಸಿದ (ಹೀಬ್ರೂ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ)

ಶಕ್ಷುಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್. ಶಕ್ಷುಕಾ ಇಸ್ರೇಲಿ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಸ್ರೇಲಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಅದೇ ರೀತಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು "ಯಹೂದಿ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಒಮ್ಮೆ ... ಅರಬ್ಬರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು. ಹೌದು, ಹೌದು, ಶಕ್ಷುಕನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಲಿಬಿಯಾ. ಆದರೆ, ನಾವು ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿರಲಿ - ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಇಸ್ರೇಲಿಗಳು ಯಾವುದೇ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವಿಷಯವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. "ಸರಿಯಾದ" ಶಕ್ಷುಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವರು ಅವರ ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ತಾಯಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿವಾದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಲೋಚನೆಯಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಗಾಬರಿಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಟೊಮೇಟೊ ಬಿಟ್ಟರೆ ಶಕ್ಷುಕಕ್ಕೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಅದು ಕಾಳುಮೆಣಸು ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾದವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಯಹೂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಕ್ಷುಕ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರುಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಎರಡನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು (ಟೋಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಕೇವಲ ತಾಜಾ ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು / ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಭಾಗಶಃ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಶಕ್ಷುಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಶಕ್ಷುಕ:

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1/2 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, 4 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಟ್ಟವಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಶಕ್ಷುಕವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ಷುಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತನ್ನಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಬಾವಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಶಕ್ಷುಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಜಬ್ಬೆಟ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಶಕ್ಷುಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗಿಯಾಬೆಟ್ಟಾ ಬನ್, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ), ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಗಿಬೆಟ್ಟಾವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್(ಬದಿಯ ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಫ್ರೈ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ದುಂಡಗಿನ ಶಕ್ಷುಕದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು "ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು": ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಗಬೆಟ್ಟಾ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಿಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಶಕ್ಷುಕಾ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಬೆಟ್ಟಾ ಕೆಳಗಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ಷುಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ಕಾಂಡಗಳು (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು), ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಲಕ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎರಡರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಶಕ್ಷುಕಾ ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಶಕ್ಷುಕಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಊಟವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಶಕ್ಷುಕಾ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಕ್ಷುಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಶಕ್ಷುಕಾ (2 ಬಾರಿಗೆ):

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಅರಿಶಿನ (ನೆಲ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಒಣಗಿದ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಶಕ್ಷುಕಾ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಶಕ್ಷುಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರ ಬಾಣಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ನೀರಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ 4 ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಅನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ಷುಕವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಲು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೇ! ಶಕ್ಷುಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಶಕ್ಷುಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!