ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ! ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಇಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು, ಜನರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿರೇಕವಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ಮಗನಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ನಿಜ, ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೇಳಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪುರುಷರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು.

ನನ್ನ ಪತಿ ಎರಡು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೂ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅವನು ಚುರುಕಾಗಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಆಹಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಪೂರಕವನ್ನು ಕೇಳದಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಏನು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಹಸಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (!) ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸ ಯಾವುದು? ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಉಟ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ. ಆದರೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ ವ್ಯಾಪಾರದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಇರುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊರತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಸಿಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಟಿಕೆಮೆಲಿ ಸಾಸ್ ಎಂಬುದು ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನೂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಮನೆಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ನನಗೆ 25 ವರ್ಷ, ಮತ್ತು ಅವನು ನನಗೆ ಕರುಣಾಳು ಅಜ್ಜನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದನು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಭರಿತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಪಡೆದರು, ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ.

3 ಎಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 4-5 ಚಮಚ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - 1 ಚಮಚ
• ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ - 4-5 ಚಮಚ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಸಾರು ಹಗುರವಾಗಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೊರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ತೆಗೆದು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಡ್ಡದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

3. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿರಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೇಗಾದರೂ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲನವಾಗಲಿದೆ. ಸರಿ, ಏಕೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು? ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರಾಜರು. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಾವು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂಳೆ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮಿಷ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶಿಲುಬೆಯ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ, ಟಿಕೆಮೆಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳು. ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೀಸನ್. ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

8. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಚೌಡರ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಟಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಅದ್ಭುತ, ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಳು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಎಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ - 6 ಚಮಚ
• ವಾಲ್ನಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನೋಡಿ.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾರ್ಚೊ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪುರುಷರಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವರು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಗುಂಪೇ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 3 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಘೋರವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಹಿಸುಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಕೆಂಪು, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಬೇರೊಬ್ಬರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಸ ಶೋಷಣೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 25-30 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) - ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು.
ಅಂದಾಜು 3.9 - 4.2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬರ್ನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹೊಸ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ (ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 5-6 ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ), ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಂಗಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಕರ್ನಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಭಾಗಗಳು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

Tkemali ಸೇರಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಗಾರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ ಇದು. ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರಣದಂಡನೆ ಮಾಡುವುದು ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಘಟಕಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀನಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಷೇತ್ರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ;
• ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಖಾರ್ಚೊ;
• ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಖಾರ್ಚೊ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಗೋಮಾಂಸದ ಬದಲು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಖಾರ್ಚೊ ಬೇಯಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ (ಹೋಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ) ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆರೆಯೋಣ.

ನೀವು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾರ್ಚೊ ಸಾಸ್-ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಮೀನು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸಹ ಇದೆ.

ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನೈಜ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಬಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• tkemali (ವಿಶೇಷ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್), ಅದರ ಬದಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಗೋಮಾಂಸ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್).

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

(5,703 ಬಾರಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು 8 ಭೇಟಿಗಳು)

ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

3 ಗ್ರಾಂ.

5 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೊ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಇಂದು ನಾವು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಯುಷ್ಕಾ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲಿ ಅತಿರೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಸೂಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗಾಜು
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
• ಕಿಜಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 4 ಶಾಖೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಹಾಕಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ರುಬ್ಬಿದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಖಾರ್ಚೊ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಖಾರ್ಚೊದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಡೆಯದಿರಲು, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ನಿದ್ರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಖಾರ್ಚೊ, ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡದೆ, ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾರುಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್, ನಂತರ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಖಾರ್ಚೋದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ);
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ;
• 3.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಿಯಾಗಿರುವ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಖಾರ್ಚೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಮೂಲಕ, ಖಾರ್ಚೊದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇತರ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಅಕ್ಕಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೊ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಅವುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಕಿ;
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2/3 ಸ್ಟ. ಬೀಜಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಇತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ, ತುರಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೇವಲ ಸಮಯವಿದೆ. ಅಡಿಕೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದೆರಡು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲು ಸಾಕು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ

ಕುರಿಮರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊದ ಶ್ರೀಮಂತ ಆವೃತ್ತಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ;
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂರೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸೌಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ. ಖಾರ್ಚೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಇದೆ. ಕುಟುಂಬವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂ make ಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಜಾಣತನ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು);
• 120 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೀಜಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 50-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 7: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು);
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪಾಸ್ಟಾದ 4 ಚಮಚ;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ;
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಖಾರ್ಚೊ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಖಾರ್ಚೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅನಲಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಾರ್ಚೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 8: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೋಡದಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಸ್ಮಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ, ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಮಯವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ at ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇಲ್ಲದ ಖಾರ್ಚೊ ಖಾರ್ಚೊ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಯಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 9: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಕಡಿತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖಾರ್ಚೊಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅನ್‌ಪೀಲ್ಡ್ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• 40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಸಾರುಗಳ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ನಿದ್ರೆಗೆ ಜಾರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸದಿರಲಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಕ್ರೋಡುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 70% ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ತಕ್ಷಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಕುದಿಯಿದೆಯೇ? ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖಾರ್ಚೊದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಖಾರ್ಚೋದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೊ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 50% ನಷ್ಟಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಟಕೆಮಾಲಿ - ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್. ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ int ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಖಾರ್ಚೊದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಾಲ್್ನಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ, ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ,
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.,
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಸ್ಪೈಸಿನೆಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಈ ಸೂಪ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲಿರುವ ಕೊಳಕು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ನೀವು ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾರು ಹುಳಿಯಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಳ್ಳೆಯ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಈಗ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೊ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.
3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕೃತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಎಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಇದು ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು - ಇದು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಮೃದುವಾಗಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಬೇ ಎಲೆ ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಪುರುಷರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.