ಸಮಯ: 100 ನಿಮಿಷ

ಸೇವೆಗಳು: 5

ತೊಂದರೆ: 5 ರಲ್ಲಿ 3

ಬಹುತೇಕ ವಿಲಕ್ಷಣ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು ಎಂಬ ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ? ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಕಟುವಾದ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು) ಮಟನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪಿಲಾಫ್, ಲಾಗ್ಮನ್, ಶುರ್ಪಾ, ಲ್ಯುಲಿಯಾ-ಕಬಾಬ್.

ಏಕೆ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೂಡ ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು

ಹಾಗಾದರೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ರಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗೋಣ.

ಅದು ಎಷ್ಟು ಕ್ರೂರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಮೂರು ದಿನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಹಾಲು ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ನಗರದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಆದೇಶದ ಹೊರತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಏನನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ವಯಸ್ಸು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳು, ಈ ವಯಸ್ಸಿನ ನಂತರ, ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಾಮಾಚಾರದ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು? ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟಗಾರನು ನೀಡುವ ತುಣುಕಿನ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಮನವೊಲಿಸಲು ಬೀಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಡೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾರಾಟಗಾರರು ತಮ್ಮ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಿಷ್ಕಪಟ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ "ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಮಟನ್" ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಸಂಬದ್ಧ!

ಬಹಳ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಮಾತ್ರ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾವು ಸಂಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ).

ವಯಸ್ಸಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಲಿಂಗವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟಗರಿಯ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ರಾಮ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಗಳು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕರಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವರಿಂದ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಬಹುದು; ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು "ವಯಸ್ಸಾದ" ಪ್ರಾಣಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ - ಹುರ್ರೇ! ನೀವೇ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗೆದ್ದಿದ್ದೀರಿ.

ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯೊಂದಿಗೆ, ವಿಷಯಗಳು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ "ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ" ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಖರೀದಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು!

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವಗಳಿಂದ - ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕೆಫೀರ್.

ಹಂತ 1

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಲೈಸ್ ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸುಂದರವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಳೆಯ "ಮೃಗ" ದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ; ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಮೊದಲು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು - ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. .

ಹಂತ 3

ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ (ನಮ್ಮ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು). ಮುಂದೆ ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೀಡುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ನೀವು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

• ಕುರಿಮರಿ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

"ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ-ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ.

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಕಿಂಜಾ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಿಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕುರಿಮರಿ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

• ಕುರಿಮರಿ 0.5 ಕೆ.ಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ,

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

"ಬ್ರೈಸಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕುಟುಂಬದ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ! ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕವನ್ನು "ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆದಿದ್ದೇನೆ" - ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ 6051 ಮಾದರಿಯ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್-ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್, ಮತ್ತು ನಾನು ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಕುರಿಮರಿ, ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟ (ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ) - 600 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೂರು ಸಾಧ್ಯ)
• ½ ಟೀಚಮಚ ರೋಸ್ಮರಿ (ಚೀಲದ ಮೇಲಿನ ಶಾಸನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಅರುಗುಲಾ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

"ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು" ಅಡುಗೆಯವರು ಹೇಳುವಂತೆ ಇದು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಾನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರಕ್ಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೋಜಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು "ಲಾಕ್" ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಡೀಫಾಲ್ಟ್ ಒತ್ತಡವು 50 ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು "+" ಬಟನ್‌ನೊಂದಿಗೆ 60 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ 12 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ...

ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನಾನು ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಪ್ರೇಮಿಗಳ ದಿನಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು "ದಿಂಬು" ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ

ಕುರಿಮರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಹುದು, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಗಿಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುರಿಮರಿ ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ (ತಿರುಳು)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ
• 0.5 ಪಿಸಿಗಳು ಝೆಸ್ಟ್

ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ. ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ 1.5 - 2.0 ಅಳತೆಯ ಕನ್ನಡಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಟೀವಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬಲ್ಗರ್, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಮರುದಿನ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕೇವಲ ತಾಜಾ ರುಚಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಇದು ರಾಣಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಭಾರತ, ಜಪಾನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ವಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕುರಿಮರಿ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಮ್ಯಾಶ್ 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಿರಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಳಸಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ನೀರು 350 ಮಿಲಿ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಅಡುಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನಕ್ಕೂ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣವನ್ನು ಅವರು ತಳ್ಳಿಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮತ್ತು ನೀವು, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಹೆಸರಿನಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆಯು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕುರಿಮರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ ಬಹುಶಃ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ, 3D ತಾಪನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಅನನುಕೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಯಾರಾದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಡ್ಡಿ ತುಂಡು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಮುಚ್ಚಳ, ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಟರ್), ಓವನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ
2. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
3. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
5. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್-ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು. ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕಟುಕಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ. ನಾನು ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು X. ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು ನಾನು ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲಾಸ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!), ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ), ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಕೀಟ ಅಥವಾ ಮರದ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ತುಂಬಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ.

3. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಅಥವಾ ಭಾಗ) ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಲದ "ಟಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. (ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನಾನು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ "ಬ್ಯಾಕ್" ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.) ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 90 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ (ಚಾಕು) ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

5. ಯಾವುದೇ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

• ಕುರಿಮರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು) - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಯುವ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ನೆನೆಸಲು:

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಝಿರಾ;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಕೃತಿ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಕುಟುಂಬದ ಕಿರಿಯ ಸದಸ್ಯರೂ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಗಿಯಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಸಲಹೆ: ಝಿರಾ (ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ) ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಚಿತರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿರುವ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ವಿಧೇಯತೆಯಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಝಿರಾ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: "ನಾನು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆಯೇ? ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಲು....

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಾಣಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳು (ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಲಹೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಋತುವಿನ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;).

ನಂತರ ನಾವು ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ). 2/3 ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಗಮನ ಮತ್ತು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ!

ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ SR-TMH18LTW ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಪವರ್ 670 W.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮಟನ್ ತುಂಡನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುರಿಮರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಪಾಲು, ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ವಾಸನೆ" ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದು ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 600-700 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ) - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಥೈಮ್
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂತಹ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ತಡಿ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಬಾರಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಭಾಗದ ಹೆಸರು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಶವದ ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ (ಕಟುಕನು ಕೊಡಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಒಂದು ಭಾಗ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ). ಹೇಗಾದರೂ, ಕುರಿಮರಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಗಣಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.


2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು), ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಪ್ರೊಸೆಸರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು) ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಸ್ಮೀಯರ್ಡ್ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸಹ ನಿಲ್ಲಬಹುದು).


3. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ "ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ". ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅಂದವಾಗಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು "ಸ್ತರಗಳು" ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ.


4. ಮುಂದೆ, ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೌಲ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸರಿ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸತ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಸೆ ಇಲ್ಲ. ನಾನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದರೆ, ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ (ರೆಡ್ಮಂಡ್ m170, ಪವರ್ 900 W) ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳು. ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.


5. ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು "ಕಂದು" ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ....