ಪವಾಡದ ಬಗ್ಗೆ ಕೊಪೊರಿ ಚಹಾ 12 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವೃತ್ತಾಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವಾನ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಫೈರ್‌ವೀಡ್ ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾಗಿತ್ತು, ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿಗೆ. ಕೊಪೊರಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು (ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಬಳಿ ಇರುವ ಕೊಪೊರಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ) ಫೈರ್ವೀಡ್ ಎಲೆಗಳು.

ಇವಾನ್ ಚಹಾವು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ. ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಚಹಾ, ಪೂರ್ವದಿಂದ (ಭಾರತೀಯ, ಚೈನೀಸ್) ನಮಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಈ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮ... ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಯಾವ ಎಲೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ವಿಲೋ ಚಹಾ ಹೊಂದಿದೆ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳಹಣ್ಣು, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಪಾನೀಯವು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇವಾನ್ ಚಹಾ: ವಿವರಣೆ

ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರುಗಳು: ರಷ್ಯಾದ ಚಹಾ, ಕೆಳಗೆ ಜಾಕೆಟ್, ನಯಮಾಡು, ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾ, ಕೊಪೋರ್ಕಾ, ಕಾಡು ಅಗಸೆ, ಕುರಿಲ್ ಟೀ, ಸ್ಕ್ರಿಪ್ನಿಕ್, ಫೀಲ್ಡ್ ಲ್ಯುಕೋನಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರೆ, ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕೃತ ಹೆಸರು ಕಿರಿದಾದ ಎಲೆಗಳಿರುವ ಇವಾನ್ ಟೀ ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾದ ಎಲೆಗಳ ಫೈರ್‌ವೀಡ್. ಸಸ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇವಾನ್ ಚಾಯ್ ಅರಣ್ಯ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ, ರೈಲ್ವೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಬಿತ್ತಿದ ಹೊಲಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಜಲಾಶಯಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು.

ಇವಾನ್ ಚಹಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತ ನಂತರವೂ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲುಫೈರ್ವೀಡ್ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಮೂಲಗಳು: ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ(100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 600 ಮಿಗ್ರಾಂ%). ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ.

ಇವಾನ್-ಟೀ: ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಸಕ್ರಿಯ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜುಲೈ ಆರಂಭದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ - ಮುಂಜಾನೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು ನೋಟಗಿಡಗಳು. ಒಣಗಿದ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾದ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪರಿಸರ, ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡಕ್ಕೆ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇವಾನ್ ಚಹಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ, ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ತಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಒಂದು ದಿನ ಒಣಗಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಂಡಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾ ballsವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಬೇಕು, ಸೆಲ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನೇರವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಟವೆಲ್ ಬಳಸಬಹುದು).

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು (ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 27 ° C ಆಗಿರಬೇಕು), ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲಿನ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಲೋಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೇಣದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುಮಾರು 55 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈಯರ್. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಲು ವಾತಾಯನ ಅಗತ್ಯ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ವಿಲೋ ಚಹಾವು ಸಿಲೋನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದಾಗ ಒಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೂದಿಯಾಗಿ ಕುಸಿಯಬಾರದು. ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಹಲಗೆಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಮಯವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹರಡಿರುವ ಪದರ, ಮತ್ತು ಒಲೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೊಪೊರಿ ಚಹಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ 2 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ವಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗೆದು, ನೆಲದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವಾನ್ ಚಹಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇವಾನ್ ಚಹಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಪೊರಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಲೋನ್ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಚಹಾದಂತೆಯೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಟೀಪಾಟ್ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ನಂತರ ಒಣ ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು(95 ° С), ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಯಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ರಹಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರಿದಾದ ಎಲೆಗಳಿರುವ ವಿಲೋ ಚಹಾದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಡಲಾಯಿತು ಮರದ ಟಬ್ಬುಗಳುಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸೆಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ, ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇವಾನ್ ಚಹಾದ ಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇರುಗಳುಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು... ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳುಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು, ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಲೇಖನ "ಇವಾನ್-ಟೀ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆ."

ಇನ್ನೊಂದು ದಾರಿ:

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಸಮುಸೆವ್ ಅವರಿಂದ ಇವಾನ್ ಚಹಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇನ್ನೂ ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರಿನತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು: ಹೇ ಜೊತೆ ಹುಲ್ಲು.

ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಅದು ಏನು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.

ಈ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಭೂಮಿಗೆ ಬಂದು ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಚಹಾದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಶೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದು ಅವನದು ಸ್ವಂತ ರಸಗಳುಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಕೆಲವು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಸಸ್ಯವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ತೇವದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳುಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಕಿಣ್ವಗಳು. ಈ ಕಿಣ್ವಗಳು, ನಿರ್ವಾತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಿಡಗಳು. ಇದು ಸ್ವಯಂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ darkವಾಗುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಟ್ಟಗಾಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ (ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇರಿಸಿದರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೈಲೇಜ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಹಿಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನದೇ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಹುಲ್ಲನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಔಷಧೀಯ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಹಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಇದನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹೂವಿನ ದಳಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ...

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೀರಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ "ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು". ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಈ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕರಗದ, ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ವಸ್ತುಗಳು ಇವು.

ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸುಸ್ತಾದ ನಂತರ, ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಅಂದವಾಗಿ! ಅದನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ. ತದನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ವಜಾ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ ಚಹಾಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಇವಾನ್ ಚಹಾವು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಡೋಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದಂತೆ ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಇವಾನ್-ಟೀ ಬ್ರೂ ಕಲೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇವಾನ್ ಚಹಾ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಸಿಲೋನ್ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇವಾನ್-ಚಹಾದ ಪಾನೀಯವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಗ ಬೆಲೆ ಅವನಿಗೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ!
ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ "ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು", ಉಡುಗೊರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಕೃತಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಕೋಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇವಾನ್-ಚಹಾದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹೂವುಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ), ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಒದ್ದೆಯಾದ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಇವಾನ್-ಟೀ, ಅವನು ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ವಿಲೋ ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಿಫಾರಸು
ನೀವು ಇವಾನ್ ಚಹಾ ತೋಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅವಧಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ... ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳು ಬುಷ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
http://www.epochtimes.com.ua/ru/articles/view/34/4653.html
ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ: anastasia.ru

ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಲೇಖನ. ನನ್ನ ಪರವಾಗಿ, ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಂಗ್ರಹ
ಹೂಬಿಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ (ಕರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ) ಇವಾನ್-ಚಹಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ- ಜುಲೈ).

ಒಣಗಿಸುವುದು.
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಸೆಂ.ಮಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿ ಒಣಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ, 30 x 100 ಮಿಮೀ ರೋಲ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಕೈಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ರೋಲ್‌ಗಳು ಗಾ darkವಾಗುವವರೆಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ (ಪದರದ ದಪ್ಪ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಹಾಕಬೇಕು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (24-27 ಡಿಗ್ರಿ) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ರವಿಸುವ ಜೀವಕೋಶದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಿಕೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಹೂವಿನ-ಹಣ್ಣಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಹಾ ಮಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವುದು.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೊಪೊರಿ ಚಹಾದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು... ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ... ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯ ಬಾಗಿಲನ್ನು ತೆರೆದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಹಿಸುಕಿದಾಗ ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಧೂಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕೊಪೊರಿ ಚಹಾವು ನಿಜವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್.
ಅಂತಹ ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಪೊರಿ ಚಹಾವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೂವಿನ-ಮೂಲಿಕೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪುನಃ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

2. “ಮೊದಲು, ರೈತರು ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ನಯಮಾಡು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಫೈರ್‌ವೀಡ್ (ಇವಾನ್-ಟೀ) ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರು. ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ... ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರಸವನ್ನು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತ ರೋಲ್ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ವಯಂ-ಬಿಸಿ (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ನಡೆಯಿತು. ನಂತರ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು. "

3. “ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೂಡ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಬಂದೆ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮೂರ್ಖತನದಿಂದ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಇದು ಕೀಟಗಳಿಂದ, ಏರಲು ಆಗದಂತೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು "ಸುಡುತ್ತದೆ", ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ: ಇದು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತರೆ, ನಂತರ ದ್ರಾವಣವು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ದಿನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಹೌದು ... ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು. "ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು" - ಇದು ಮಾಸೋಕಿಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ is
ಪದರದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ನಾದದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಒಂದು ಕುತಂತ್ರದ ರಾಜ್ಯ ಮಾಡ್ಯುಲೇಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವನು ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಸಾಯಂಕಾಲ ನೀವು ಕುಡಿದರೆ, ಅದು ನಿದ್ರೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ, ಬಲವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮಾತ್ರ. "

ದಂತಕಥೆ:

ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಪದ "ಟೀ" ಮತ್ತು ಚಹಾ - ಪಾನೀಯದ ನಡುವೆ ಸಂಬಂಧವಿದೆಯೇ? ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೈನೀಸ್, ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಹಾಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇವಾನ್ ಚಹಾದ ಹೂವುಗಳ ಕಥೆ ಕೇವಲ ಸುಂದರವಾದ ದಂತಕಥೆಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಬಳಿಯ ಹಳ್ಳಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಇವಾನ್ ಎಂಬ ಹುಡುಗ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ, ಅವನು ಕೆಂಪು ಅಂಗಿ ಧರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಹ ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ಅವನನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ನೋಡಿದರು. ಅವರು ಅರಣ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಸಸ್ಯಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿ ಅವರು ಹೇಳಿದರು: "ಹೌದು, ಇದು ಇವಾನ್, ಚಹಾ, ವಾಕಿಂಗ್!".

ಯಾವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಇವಾನ್ ಕಳೆದುಹೋದನೆಂದು ಯಾರೂ ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರವಲಯದ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹಿಂದೆಂದೂ ಕಾಣದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಹೂವುಗಳು ಕಾಣಿಸಿದವು. ಜನರು ಅವರನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಅವರು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಇವಾನ್ ಶರ್ಟ್ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೇಳಲಾರಂಭಿಸಿದರು: "ಹೌದು, ಇದು ಇವಾನ್, ಚಹಾ!" ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಹೆಸರು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಜನರು ಅವರಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡರು: ಸುಂದರವಾದ ಹೂವುಗಳು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಹೂವುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಸಾರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಬಳಿಯ ಕೊಪೊರಿ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ, ಐವನ್ ಚಹಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇವಾನ್ ಚಹಾದ ನೋಟವು ಅಂತಹ ದಂತಕಥೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು:

ಇವಾನ್ ಚಹಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು:

ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ(ಪ್ರಾಸ್ಟೈಟಿಸ್ನ ಪ್ರಬಲ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ);
ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಗಾಯಗಳು;
ಉಸಿರಾಟದ ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
ಕ್ಷಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
ದೇಹದ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
ದಣಿದಾಗ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮದ ರೋಗಗಳು;
ಕೂದಲಿನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
"ಇವಾನ್-ಟೀ" ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ "C" ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿಗಿಂತ 6.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು;
ತಲೆನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

"ಇವಾನ್ -ಟೀ" ನ ಮರೆವಿನ ಇತಿಹಾಸವು ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ - "ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾ". ಇದು ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರು, ಇದನ್ನು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ "ಇವಾನ್-ಟೀ" ಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಚಹಾ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು (ಇದು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ವರ್ಲ್ಡ್ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ! :), ಆದರೆ ವಿದೇಶಿ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕತೆಯು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು!

ಪರ್ಯಾಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, " ಹೂಬಿಡುವ ಸ್ಯಾಲಿ", ಯಾವ ರಷ್ಯನ್" ಚಹಾ ಬೆಳೆಗಾರರು "12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕುಡಿದರು!

ಕುದಿಸಿದ " ಹೂಬಿಡುವ ಸ್ಯಾಲಿ"ಅವರು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಚಹಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ:ಎಲೆಗಳು " ಇವಾನ್ ಚಹಾಒಣಗಿದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು, ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಚಹಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಬಳಿಯ ಕೊಪೊರಿ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇವಾನ್-ಟೀ ಸ್ವತಃ, ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾ ... ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರಾರು ಮರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ರಫ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಯಿತು. ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, "ಇವಾನ್-ಟೀ" ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಪರ್ಷಿಯನ್ ರತ್ನಗಂಬಳಿಗಳು, ಚೈನೀಸ್ ರೇಷ್ಮೆ, ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ " ಹೂಬಿಡುವ ಸ್ಯಾಲಿ"ರಷ್ಯನ್ ಟೀ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ರಷ್ಯಾದ ನಾವಿಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಇವಾನ್-ಚಹಾವನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಬಂದರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೈನೀಸ್ (ಪೆಕಿಂಗ್) ಚಹಾವನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡಲು ಇವಾನ್-ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳೂ ಇದ್ದರು. ಅವರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರು ಚೀನೀ ಚಹಾ"ಇವಾನ್-ಟೀ" ಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುಬಾರಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕುತೂಹಲವಾಗಿ ರವಾನಿಸಿತು. ಆದರೆ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರವೂ 1941 ರವರೆಗೆ, ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಸುಳ್ಳು, ವಂಚನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಇಂತಹ ಅನೈತಿಕ ಕೃತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಕ್ಷೆಗೊಳಗಾದರು ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಏರ್ಪಡಿಸಿದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಕೂಡ ಕೋಪೋರಿ ಚಹಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಭಾರತೀಯ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಮಾಡಿತು.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಚಹಾ ತೋಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಹತ್ತಾರು ಕೋಪೋರಿ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ಭಾರತೀಯ ಟೀಗಿಂತ ರಷ್ಯಾದ ಟೀಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿತು!

ಹಾಗಾದರೆ ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಿದರು ಲಾಭದಾಯಕ ಉತ್ಪಾದನೆಕೊಪೊರಿ ಚಹಾ?ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ಗಮನ! :) ಅದು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವ ಭಾರತದ ಚಹಾ ಅಭಿಯಾನದ ಆರ್ಥಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿತು. ಭಾರತೀಯ ಚಹಾ!!! ಈ ಅಭಿಯಾನವು ಹಗರಣವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು, ರಷ್ಯನ್ನರು ಬಿಳಿ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಈಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯಾ ಅಭಿಯಾನದ ಮಾಲೀಕರು ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ತಮ್ಮದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಯನ್ನು - ರಷ್ಯನ್ ಟೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಿತ್ತು !!!.
(ಇಡೀ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾವನ್ನು ಅಫೀಮಿನ ಚಟಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿದ ಅದೇ ಈಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯಾ ಅಭಿಯಾನ.)

ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ರಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಖರೀದಿ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು 1917 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮಿಲಿಟರಿ ಬ್ಲಾಕ್ "ಎಂಟೆಂಟೆ" ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಕೊಪೋರಿ ದಿವಾಳಿಯಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಹೊಸ ಸಮಯ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ !!! :)

ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಜನರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯ... ಸುದೀರ್ಘ ವಿರಾಮದ ನಂತರ, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು "ಕ್ರುಜೆನ್ ಸ್ಟರ್ನ್" ನ ನಾವಿಕರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ರೆಗತ್ತಾಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಂಟಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕ ಎಫ್. ಕೊನ್ಯುಖೋವ್ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಗುಣಪಡಿಸುವ "ಇವಾನ್-ಟೀ" ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸುತ್ತಾನೆ!

ಕಾಫಿ ಹುರುಪಿನ ಕೆಳಭಾಗ

ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ "ಇವಾನ್-ಟೀ" ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್‌ನ ಅಧಿಕ ಅಂಶವಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಐ.ಪಿ. ಕೆಫೀನ್ ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಟಾರ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪಾವ್ಲೋವ್ ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ನರ ಕೋಶಗಳ ಸವಕಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಚಹಾ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಂನ ಸಂಕೋಚನವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ವರ್ಧಿತ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವನ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇಂದ್ರಿಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೈತನ್ಯದ ಅಂತಹ ಏರಿಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಹಾದಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ಆದರೂ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆದರೆ ... ಕೆಫೀನ್, ಕೇಂದ್ರದ ಇತರ ಉತ್ತೇಜಕಗಳಂತೆ ನರಮಂಡಲದಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ತೀವ್ರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ, ರೋಗಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಡೆ ಹೃದಯ-ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಮತ್ತು ಕೇವಲ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ.

ಕೆಫೀನ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಇದು ಕಿಣ್ವ ಫಾಸ್ಫೊಡೈಸ್ಟರೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಡೆನೊಸಿನ್ ಮೊನೊಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪೇಪರ್ ಕಪ್ ಟೀ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ದೂರದಲ್ಲಿ ಡೋಪಿಂಗ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀನ್ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡೆನೊಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕೆಫೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಇತರ ಔಷಧಿಗಳಂತೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಟಿಂಟೆಡ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ನೈಜ ಚಹಾಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ (ಒಂದು ಚಮಚ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು 0.15-0.2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ) 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಪ್, ಹಗಲಿನ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರನೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫೀನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅಡೆನೊಸಿನ್ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೆದುಳಿನ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಬಂಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸ, ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಮತ್ತು ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 18% (ಹೆಚ್ಚಿನ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ), ಕರಗದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರದ ಲೋಹದ ಲವಣಗಳು, ಸತು, ನಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಅಂಶಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇವಾನ್-ಟೀ ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 6 ರಿಂದ 7 ರವರೆಗೆ ಹೂವುಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವಾನ್-ಟೀ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೇನು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹೆಕ್ಟೇರ್ "ಫೈರ್ ವೀಡ್" ಭೂಮಿಯಿಂದ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಸಾವಿರ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಫೈರ್ವೀಡ್ ಜೇನುತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಜೇನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೃತದ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುನೊಣಗಳು ತಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್-ಬೀ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ಇವಾನ್-ಟೀ" ಹೂಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ.

"ಇವಾನ್-ಚಾಯ್" ನ ಬೀಜಗಳು ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ನಯವಾದ ಮಾಗಿದ ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹಾರುತ್ತವೆ. "ಇವಾನ್ -ಟೀ" ದ ಪೊದೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಯಮಾಡು ನೊಣಗಳ ಸುತ್ತಲೂ - ಹಲವಾರು ಗರಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದಂತೆ. "ಇವಾನ್ -ಚಾಯ್" ನ ಬೀಜಗಳು ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಚಂಚಲತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ - ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಾರು ಕಿಲೋಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ದೂರ ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ "ಇವಾನ್-ಟೀ" ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರಳದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

"ಇವಾನ್-ಟೀ" ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಫ್ಲವೊನೈಡ್ಸ್ (ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್, ಕೆಮ್ಫೆರಾಲ್, ಇದು ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ);
• ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು (ಪಿರೊಗಲ್ ಗುಂಪಿನ 20% ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಇದು ಸಂಕೋಚಕ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ);
• ಕಫ
• ಅಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಸ್ (ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣಗಳುವಿಷಕಾರಿ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದರಲ್ಲಿ ಅವು ಅದ್ಭುತವಾದವು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಸ್ಥಿತಿ ಉತ್ತಮ ನೋವು ನಿವಾರಕಗಳು);
• ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ (ಹಸಿರು ಸಸ್ಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಬೆಳಕಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ);
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಈ ವಸ್ತುವು ಚಹಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ).
• ಎಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (200-388 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ - ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು).
• ಬೇರುಗಳು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ (ಇದು ಸಸ್ಯಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್), ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ), ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ., ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ).
• ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, "ಇವಾನ್ -ಚಾಯ್" ನ ಎಲೆಗಳು ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ - ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - ನಿಕಲ್, ಟೈಟಾನಿಯಂ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಬೋರಾನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯವು ಅಂತಹ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ!

ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು"ಇವಾನ್-ಚಾಯ್" ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಿರೇಚಕ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಹೊದಿಕೆ, ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ನೋವು ನಿವಾರಕ, ಆಂಟಿಕಾನ್ವಲ್ಸೆಂಟ್ ಪರಿಣಾಮ. ಅದರ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ, "ಇವಾನ್-ಟೀ" ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು- ಇದು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ! :) ಮತ್ತು ಅದರ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ (ನಿದ್ರಾಜನಕ, ಒತ್ತಡ, ಆತಂಕ, ಭಯದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು)

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, "ಇವಾನ್-ಟೀ" ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಂಟಿನೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತಜ್ಞರ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ದೃ confirmedಪಡಿಸಿದರು, ಇವಾನ್-ಟೀ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಹೈ-ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಹ್ಯಾನರೊಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿರೋಧಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಷತ್ವ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯಾಪಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, "ಇವಾನ್-ಟೀ" ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ (ಪ್ರಾಸ್ಟೈಟಿಸ್ನ ಪ್ರಬಲ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ);
• ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಗಾಯಗಳು;
• ಉಸಿರಾಟದ ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ;
• ಕ್ಷಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ದಣಿದಾಗ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮದ ರೋಗಗಳು;
• ಕೂದಲಿನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• "ಇವಾನ್-ಟೀ" ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ "C" ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿಗಿಂತ 6.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು;
• ತಲೆನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ !!!

ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣಗುವುದು:ಎಲೆಗಳು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ, ಅವು ಆಲಸ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉದ್ರೇಕಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಒಣಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ತಿರುಚುವಿಕೆ:ಎಲೆಗಳು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ, ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತಿರುವ ರಸದಿಂದ ಗಾenವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ: ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (24-27 ° C) ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವು ಮೂಲಿಕೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಹೂವಿನ-ಹಣ್ಣಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ - ಫೈರ್‌ವೀಡ್ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ "ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ" ಚಹಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿಸುವುದು:ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಚಹಾವು ನಿಜವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಿಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದಾಗ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚಹಾದ ಬಹುಪಾಲು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಂಬಲಿಸುವಿಕೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಅತಿಯಾದ ಮಾನ್ಯತೆ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ "ಡ್ರೈ ಪೇಪರ್" ನ ವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ಹಾಗೆ ನಿಜವಾದ ಚಹಾ, ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಕೊಪೊರಿ ಚಹಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ನೈಜ ಚಹಾದಂತೆಯೇ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಇವಾನ್ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಇವಾನ್ ಚಹಾ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇ. ಅಂಗುಸ್ಟಿಫೋಲಿಯಮ್), ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾ ಇಡೀ ಯುರೋಪಿಗೆ ಇವಾನ್-ಚಹಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಿತು.

ಕಿರಿದಾದ ಎಲೆಗಳಿರುವ ಫೈರ್‌ವೀಡ್ ಅಥವಾ ವಿಲೋ ಚಹಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರು - ಫೈರ್‌ವೀಡ್ - ಎಂದರೆ "ಸ್ಫೋಟಗಳ ಕಳೆ". ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾಶವಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳ ವಸಾಹತುಗಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇವಾನ್ ಚಹಾವು ಹಾರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಸಾಹತು ಮಾಡುತ್ತದೆ; ವಿಲೋ-ಚಹಾ ಹೂವುಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಹೊಳಪನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ, ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಸಮುಸೆವ್ ಅವರಿಂದ ಇವಾನ್ ಚಹಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇನ್ನೂ ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರಿನತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು: ಹೇ ಜೊತೆ ಹುಲ್ಲು.

ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಆದರೆ ಅದು ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.

ಈ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಭೂಮಿಗೆ ಬಂದು ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಚಹಾದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಶೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.ಸಸ್ಯವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವು ಅವನ ಸ್ವಂತ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಕೆಲವು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಸಸ್ಯವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಿಣ್ವಗಳು, ನಿರ್ವಾತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸ್ವಯಂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ darkವಾಗುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಟ್ಟಗಾಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಲೋಹದ ಅಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ (ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇರಿಸಿದರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೈಲೇಜ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಹಿಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನದೇ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಔಷಧೀಯ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಹಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಇದನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹೂವಿನ ದಳಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ...

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ,ಎಲೆಯನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕುದಿಸಿ". ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಈ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕರಗದ, ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ವಸ್ತುಗಳು ಇವು.

ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸುಸ್ತಾದ ನಂತರಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಅಂದವಾಗಿ! ಅದನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ. ತದನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ವಜಾ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಚಹಾ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಇವಾನ್ ಚಹಾವು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡೋಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದಂತೆ ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಇವಾನ್ ಚಹಾ ಬ್ರೂ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇವಾನ್ ಚಹಾ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಸಿಲೋನ್ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇವಾನ್-ಚಹಾದ ಪಾನೀಯವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೂವುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಬೆಲೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ "ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು", ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಬಲವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇವಾನ್-ಚಹಾದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹೂವುಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ), ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಒದ್ದೆಯಾದ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಇವಾನ್-ಟೀ, ಅವನು ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಇವಾನ್ ಚಹಾ ತೋಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ವಸಂತ inತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅವಧಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳು ಬುಷ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ: anastasia.ru

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ನೀವು ಈಗಲೇ ಮಾಡಬಹುದು ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಇವಾನ್-ಟೀ) ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ . (ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಲಿಂಕ್ ಇಲ್ಲಿರಬಹುದು)

ಇವಾನ್-ಟೀ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ವಿತರಕರಿಗೆ:ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಹಕಾರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಾಹೀರಾತಿನ ನಿಯೋಜನೆಗಾಗಿ - ದಯವಿಟ್ಟು ಸಂಪರ್ಕ ಫಾರ್ಮ್ ಬಳಸಿ ನಮಗೆ ಬರೆಯಿರಿ.

ಪಿ.ಎಸ್. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ ಅಥವಾ, ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇವಾನ್-ಟೀ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಾದದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾವು ನಿಮ್ಮ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ "ಆಟವಾಡಲು", ಇವಾನ್-ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು.

ಹೊಂದಲು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಈ ಪಾನೀಯದಿಂದ, ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ನನ್ನದಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಹಂತವು ಒಣಗುತ್ತಿದೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲು ಹರಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಕೊಠಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇವಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆಯಿರಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಬೆವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಇವಾನ್-ಚಹಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಗಳು ಹಗುರವಾಗಿವೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕುಂಟುತ್ತಾ ಹೋಯಿತು.

ಈಗ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮೂಲ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು "ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ". ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯ ರಚನೆಯು ಮುರಿದುಹೋಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವನು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾನೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನನಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಹಾ ಕಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಎಲೆಯ ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಟವಲ್‌ನಿಂದ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು) ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಲ್ಲನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು 8 ಗಂಟೆಗಳು. ಹುಲ್ಲು ತನ್ನ ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಸಿರು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿತು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹುಲ್ಲನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಚಹಾವು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಬಹುದು. ಚಹಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗಲಾಟೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದಾಗ ಮುರಿಯಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೈರ್‌ವೀಡ್‌ನ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು.

ಚಹಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಒಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇವಾನ್-ಟೀ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಮುಂದೆ ಚಹಾ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾನುಗಳುಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.