Herkullinen hiivapiirakka lihalla, perunoilla ja sienillä uunissa - askel askeleelta resepti valokuvalla, jota ei ole vaikea valmistaa. Lihapiirakka alkaen hiivataikina valmistautuu turvallisella tavalla, mikä nopeuttaa huomattavasti sen valmistelua.

Ainekset:

• 495 ml lämmintä tuoretta maitoa;
• 15 g tuoretta kuivaa hiivaa;
• 5 g suolaa;
• 1 rkl. l. Kidesokeri;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 6 lasillista jauhoja;
• 120 g sipulia;
• 145 g sian- tai kananrasvaa;
• 210 g raakaa perunaa;
• 445 g sian- tai kananlihaa.

Vaiheittainen ruoanlaitto valokuvan kanssa

Taikinan valmistus

Kaadetaan kulhoon lämmin maito... Lisää kuivahiiva, sekoita kunnes se liukenee.

Kuivahiivaa käytettäessä on otettava huomioon sen säilyvyysaika, koska hiiva säilytetään viikon kuluttua pakkauksen avaamisesta.

Tulevaisuudessa niiden toiminta on tarkistettava: erillisessä kerroksessa litran purkki kasvatettu 1 tl. hiiva ja 2 rkl. l. lämmintä vettä, lisää jauhot, tuo nestemäinen sakeus... Sitten he laittavat ne lämpimään paikkaan. Jos hiivaliuos nousee nopeasti purkin yläosaan, hiivaa voidaan käyttää.

Sitten suola, sokeri lisätään maitoon hiivan kanssa, kasviöljy ja sekoita sitten huolellisesti. Lisätään seulottuja jauhoja (3 rkl.), Jonka jälkeen taikina vaivataan, jätetään nousemaan lämpimään paikkaan 1 tunti.

Kaada sitten vielä 2,5 kupillista seulottua jauhoa, vaivaa joustava taikina.

Peite valmis taikina pyyhe ja laita sopivaksi.

Lihan täytteen keittäminen

Täytteenä paistetaan pannulla rasvaa tai sulamatonta kanarasvaa. Lisää liha, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Lihaa paistetaan, kunnes kaikki neste on haihtunut ja jäljelle jää vain rasva. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan.

Siirrä paistettu liha lautaselle, lisää hienonnettu sipuli, raakaperunakuutiot. Sekoita täyte.

Sienen täyte

Paista auringonkukassa erillisessä paistinpannussa puhdistettua öljyä hienonnettuja sieniä. Lisää suolaa maun mukaan, sekoita huolellisesti ja paista kunnes se on kypsää.

Hiivapiirakan tekeminen lihan kanssa

Taikina on jaettu kahteen osaan, ja jokainen osa rullataan 1 cm: n paksuiseksi.

Yksi osa asetetaan muotin pohjalle ja nostaa reunoja.

Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi jakaaksesi sen koko tilavuudelle.

Paistettuja sieniä siirretään toisessa kerroksessa.

Peitä lihapiirakka kerroksen toisella palalla ja purista reunat. Anna lihapiirakan ja sienien kohota noin 15-20 minuuttia.

Aika riippuu keittiön lämpötilasta. Mitä lämpimämpää on keittiössä, sitä nopeammin lihapiirakka menee.

Piirakan pinta voidellaan munalla ja paistetaan uunissa 160–180 C: ssa kullanruskeaksi.

Kuinka kokata avoin piirakka lehtitaikinakalan kanssa

Yksi yksinkertaisista ja saatavilla olevia ruokia, jotka voivat auttaa emäntää, pidetään perunapiirakana. Sen valmistamiseen tarvitaan vähintään komponentteja, ja voit jopa syöttää niitä iso perhe... Se on erinomainen vaihtoehto kyllästyneelle perunamuusille, koska lähes samoja tuotteita käytetään astian luomiseen.

Perunapiirakka

Kuvaannollisesti perunapiirakasta puhuttaessa kotiäidit käyttävät ilmausta ”halpa ja iloinen”. Tämä on totta, koska se vaatii minimaalinen setti komponentteja, eikä sinun tarvitse käyttää paljon vaivaa ja aikaa. Olemassa erilaisia ​​muunnelmia ruokia, jotka auttavat tuomaan vaihtelua päivittäinen menu ja yllättää perheenjäseniä ja vieraita. Joten perunapiirakka uunissa voi sisältää:

• kana;
• hienonnettu liha;
• sienet;
• saury tai muu kala.

Uskomaton herkullista herkkua on perunapiirakka jauhelihalla, mutta ensin sinun on päätettävä reseptistä, koska vaihtoehtoja on paljon. Kuuluisin on krimin kubite, joka on erittäin suosittu valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi. Lisäksi perunapiirakasta tulee runsas ja se vetoaa koko perheeseen.

Ainekset:

• lehtitaikina - 450 g;
• jauheliha (naudanliha tai kana) - 400 g;
• perunat - 400 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• suolaa ja mustapippuria;
• kumina (jauhettu) - 1 tl;
• öljy - 2 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Osti lehtitaikina sulattaa, venyttää muotoaan.
2. Kuori sipuli ja perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Jauheliha sekoitetaan vihanneksiin ja mausteisiin, kuminaan.
4. Ensinnäkin erityinen paperiarkki asetetaan kulhoon, joka on runsaasti öljytty. Leivonnaiset levitetään sen päälle niin, että reunat riippuvat sivuilta.
5. Täyte asetetaan keskelle ja suljetaan vapaalla osalla.
6. Kaikki perunapiirakan reunat on suljettu huolellisesti, mutta keskelle tehdään reikä höyryn poistamiseksi.
7. Valmistautuu vähintään 1 tunti.

Loistava idea niille, joiden ruokavaliosta puuttuu eläinrasvoja ja -proteiineja, on piirakka, jossa on perunoita ja kanaa uunissa. Lisäksi ruokalaji osoittautuu runsas, mehukas, mutta myös kalori, jota ei pidä unohtaa niille, jotka haluavat laihtua. Kohtuullisesti kulutettuna ruoka tuottaa sekä etuja että nautintoa. Koska ruoanlaitto vaatii jokaisesta jääkaapista tuttuja ruokia, voit leipoa perunapiirakkaa joka päivä.

Ainekset:

• jauhot - 600 g;
• hiiva - 5 g;
• vesi - 300 ml;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• kasviöljy- 30 ml;
• perunat - 500 g;
• kanafilee- 500 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• muna - 1 kpl.

Valmistautuminen

1. Vesi kuumennetaan ja hiiva ja sokeri laimennetaan siihen ja jätetään 10 minuutiksi.
2. Ripottele suolaa. Kaada jauhoja, kunnes pohja lakkaa tarttumasta käsiin.
3. Kaada lopuksi kasviöljy pois ja kerää se palloksi.
4. Sipulit ja kanafileet muutetaan pieniksi hiukkasiksi, leikkaa perunat lautasiksi. Paista, kunnes puoliksi kypsennetty.
5. Jaa taikina kahteen osaan. Laita ensimmäinen voideltuihin astioihin. Aseta täyte päälle.
6. Täyte suljetaan taikinan toisella osalla.
7. Reunat on kiristetty ja keskelle tehdään pieni reikä.
8. Riko muna lasiksi ja päällystä pinta.
9. Paistavat noin puoli tuntia.

Perunapiirakka sienillä

Herkkä versio astiasta on piirakka perunoilla ja sienillä, jolla on yksi haitta - kotitaloudet syövät sen nopeasti. Peruna taikina kakkua varten on helpompi valmistaa helppo tavallinen keittiö käyttää minimituotteita. Mutta herkku osoittautuu aina maukkaaksi ja aromaattiseksi.

Ainekset:

• perunat - 500 g;
• voi - 70 g;
• muna - 2 kpl .;
• jauhot - 300 g;
• sienet - 300 g;
• kerma - 100 ml;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Keitä perunat ja murskaa ne perunamuusissa.
2. Sekoita voita, munat.
3. Levitä jauhoja vähitellen, jolloin muodostuu pehmeä taikina.
4. Pilko sipuli ja sienet pieniksi paloiksi, paista pannulla.
5. Laita paistamiseen 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja ja kaada kerma.
6. Hauduta 2-3 minuuttia ja ota pois lämmöltä.
7. Voitele astia reilusti ja ripottele korppujauhoilla, levitä taikina.
8. Muista tehdä sivut, aseta täyte.
9. Paista 20 minuuttia.

Lautasesta on muunnelma täydellinen välipala mutta se voi myös korvata täyden aterian. Tämä on mahdollista, jos käytät saurya osana. Perunapiirakan reseptin voi hallita jopa aloittelija kulinaarisissa asioissa, mutta on tärkeää valita oikea kala. Kuinka mehukas ruoka tulee, riippuu sen laadusta.

Ainekset:

• jauhot - 200 g;
• muna - 3 kpl;
• majoneesi - 150 g;
• sooda - 0,5 tl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl;
• saury (säilyke) - 1 tölkki.

Valmistautuminen

1. Yhdistä munat, smetana ja majoneesi ja sekoita.
2. Lisää jauhot ja sooda etikan kanssa. Taikinan tulee olla kuin paksu smetana.
3. Pilko sipuli hienoksi, pilko perunat lautasiksi ja soseuta saury haarukalla.
4. Syvämuotin pohja öljytään ja puolet taikinasta kaadetaan pois.
5. Tämän jälkeen kerros perunoita, sitten sipulia ja lopuksi saury.
6. Kakku kaadetaan jäljellä olevan massan kanssa ja otetaan talteen uuniin 20 minuutiksi.

Jos sinulla on valmis sose, voit tehdä avoimen piirakan. Tämä vaihtoehto säästää aikaa ja vaivaa uuden illallisen valmistamisessa. Voit käyttää lihaa, kalaa, sieniä tai vihanneksia täytteenä yksilöllisten mieltymystesi mukaan.

Ainekset:

• jauhot - 600 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola - 10 g;
• perunat - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• täyte maun mukaan;
• mausteet - mieltymysten mukaan.

Valmistautuminen

1. Vaivata tavallinen taikina, laita se muottiin.
2. Aseta täyte ja perunamuusit päälle.
3. Lähetä uuniin 20 minuutiksi.

Todellinen ruoanlaiton ihme on Ossetian piirakka, jossa on perunoita ja juustoa, mutta kun valmistat sitä, sinun on otettava huomioon paljon vivahteita. Esimerkiksi pohja on vaivattava yksinomaan käsin ilman vierintätappia ja sen on oltava mahdollisimman ohut.

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• vesi - 250 ml;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• hiiva - 10 g;
• sokeri ja suola - 1 tl;
• muna - 1 kpl;
• juusto - 500 g;
• perunat - 4 kpl.

Valmistautuminen

1. Puolet jauhoista sekoitetaan hiivan ja sokerin kanssa, lisää vesi, sekoita, laita lämpimään paikkaan.
2. Kun taikina on noussut, kaada joukkoon loput jauhot, riko muna ja lisää kasviöljy. Aseta sivuun vielä 30 minuutiksi.
3. Keitetyt perunat kaada päälle ja raasta juusto ja sekoita perunamuusin kanssa.
4. Täyte asetetaan keskelle. Kakun päät yhdistetään toisiinsa.
5. Paista noin 30 minuuttia.

Perunapiirakka hitaassa liesi

Upea kreikkalainen herkku on peruna- ja juustokakku. Se on erityisen maukasta, jos sitä käytetään sipulien kanssa. Jos et vieläkään tiedä miten tehdä perunapiirakkaa uudella tavalla, sinun kannattaa miettiä tätä yhdistelmää, koska ruoka yksinkertaisesti sulaa suussa.

Kotitekoinen leivonta on aina jotain uskomattoman maukasta ja aromaattista. Kulinaariasiantuntijat ovat keksineet niin monenlaisia ​​ruokia, että luultavasti et kokeile niitä kaikkia koko elämäsi ajan! Mutta pyrimme tähän. Tänään yritämme valmistaa hämmästyttävän maukasta ja ravitsevaa hyytelöinen piirakka lihaa ja perunoita, lihaa ja sieniä. Tämä resepti on yleensä hyvin yksinkertainen valmistaa. Hyytelöpiirakkaa kutsutaan, koska päätäyte yksinkertaisesti kaadetaan taikina... Sinun ei tarvitse vaivaa pitkää ja tylsiä vahvaa ja tiukkaa taikinaa, kuten odotit, kunnes se kohoaa hiivataikina... Joten kokkaamme mielellämme!

Tällaisen lautasen suuri etu on, että se maistuu yhtä hyvältä sekä kuumana että jäähdytyksen jälkeen. Kun olet valmistanut sen illalliseksi, voit luottaa herkullisen aterian, joka voidaan toistaa aamiaiseksi. Vaikka kaikki riippuu rakkaiden ruokahalusta. On vaikea kieltäytyä tällaisesta herkullisesta ruoasta sekä pysähtyä päivälliselle ajoissa! Piirakka ja lihahyytelö - se on erittäin maukasta ...

Piirakan tekeminen fermentoidut maitotuotteet

On erittäin kätevää, että tämä taikina sisältää kefiiriä, jogurttia, smetanaa ja jopa hapanmaitoa. Ei tällaisia ​​tuotteita? Ja majoneesi toimii myös! Tätä taikinaa voi käyttää myös piirakan kanssa kalan täyttö... Ja reseptiimme tarvitsemme seuraavat ainesosat:

0,5 litraa kefiriä;
- 250 grammaa majoneesia;
- 2 munaa;
- teelusikallinen soodaa ja sokeria;
- suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan;
- jauhot.

Näitä tuotteita tarvitaan taikinan valmistamiseen. Vatkaa sekoittimella tai haarukalla kaikki ainekset jauhoja lukuun ottamatta. Lisäämme sen viimeisenä. Älä liioittele sitä suolalla, sillä majoneesi lisää suolaista makua valmis ruokalaji... Kun lisäät jauhoja, lisää hieman ja varovasti. Taikinan tulee olla sakeuden kaltaista smetanaa.

Täyteksi voit ottaa seuraavat tuotteet: mikä tahansa jauheliha, 2–3 nahassa keitettyä perunaa ja paistetut porkkanat sipulilla. Kuori perunat kiehumisen jälkeen ja leikkaa ympyröiksi ja paista jauheliha vihannesten kanssa. Muuten, salaisuus herkullinen kakku ei lisätä jauhelihaa, vaan käytetään hienonnettua keitettyä tai haudutettua lihaa. Ja usko minua, sekä naudanliha että sianliha ja kana sopivat tähän.

Aloitetaan kakun muodostaminen. Voitele leivinastian pohja öljyllä tai levitä öljytty leivinpaperi... Täytä pohja hieman taikinalla ja sitten kerros perunoita. Seuraava kerros on lihan täyte ja viimeinen on jäljellä oleva taikina.

Lähetämme lomakkeen uuniin, joka on jo lämmennyt 200 asteeseen. Paista tässä lämpötilassa piirakka perunoiden ja jauhelihan kanssa 15 minuuttia ja vähennä sitten 180 asteeseen ja jätä vielä 20 minuutiksi. Voidaan tarjoilla kasvissalaatti tai yrttejä, ja päälle voit kaataa smetanaa.

Lihapiirakka teetä varten

Tämä resepti eroaa vain hieman käytetyistä ainesosista edellisestä. Tässä on erilainen leivontatekniikka. Otamme ainesosina:

250 grammaa smetanaa ja majoneesia;
- 3 munaa;
- 2 kuppia jauhoja;
- suolaa maun mukaan taikinassa ja täytteessä;
- teelusikallinen soodaa ja tärkkelystä;
- sitruunamehua;
- 300 grammaa lihaa tai kanaa;
- 3 kappaletta perunaa;
- sipulia, mustapippuria.

Tämä määrä riittää noin 6-7 vieraalle. Ruokalaji on erittäin kätevä ottaa mukaasi töihin tai piknikille, jos illallisen jälkeen on jotain jäljellä.

Joten pestään lihamme ja leikataan pieniksi identtisiksi kuutioiksi. Kuorimme myös perunat ja leikataan kuutioiksi. Lähetämme hienonnettuja sipulia vihanneksiin, suolaa kaikki, lisää pippuria ja sekoita.

Sekoita taikinaksi smetana ja majoneesi, suola, lisää munat ja vatkaa. Lisää tärkkelys, sekoita, lisää jauhot. On parempi sammuttaa sooda etikalla tai ottaa sitruunamehua tätä varten. Tämän seurauksena saat taikinan, joka on nestemäistä, homogeenista ja ilman paakkuja. Voitele vuoan pohja, jossa aiot leipoa.

Kaada puolet taikinasta, levitä tasaisesti perunan ja lihan täyte... Kaada loput taikinasta. Poistamme muodon uunista ja paista vähintään tunnin ajan 170-180 asteen lämpötilassa. Liha ja perunat kypsyvät hyvin tänä aikana.

Hyytelöpiirakka lihaa ja sieniä

Resepti lihaa ja sieniä sisältävästä piirakasta tulee pelastamaan hätätilanteessa, kun sinun on kiireesti kokattava jotain maukasta illalliselle tai tavata odottamattomia vieraita. taikina valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: fermentoiduista maitotuotteista, munista ja jauhoista. Taikinan resepti on sama kuin hyytelöpiirakalla perunoiden ja lihan kanssa. Mutta täyte tulee hieman eri osista.

Täytteen valmistamiseksi ota 300 grammaa keitetty naudanliha tai sianlihaa ja 300 grammaa sieniä. Samppanjat ovat hyviä, kuten kaikki Metsän sieniä... Leikkaamme ne ei kovin hienoksi, paista sipulit, kunnes ne ovat kypsiä (koska käytämme myös täysin keitettyä lihaa). Lisää lopuksi leikattu liha pannulle ja sekoita kaikki.

Voitele lomake pohjassa öljyllä, kaada pieni osa taikinasta. Tasoita täyte varovasti koko pinnalle. Kaada loput taikinasta (älä huoli, jos taikina ei peitä koko täytettä yhdellä jatkuvalla kerroksella) ja lähetä sitten uuniin. Piirakka sienillä ja lihalla on valmis 20-25 minuutissa. Hyvää ruokahalua!

Koska taikina on nestemäinen, se ei nouse liikaa paistamisen aikana. Mutta kakku osoittautuu kuitenkin erittäin pehmeäksi, pehmeäksi ja yllättävän aromaattiseksi. Ja mikä tärkeintä, sen valmistaminen kestää vain 20 minuuttia!