Mitä tiedät zrazista? Monet tietysti kuulevat siitä ensimmäistä kertaa. Mutta tämä ei ole ongelma, koska nyt kerromme kaiken yksityiskohtaisesti kaikille, jotka eivät ole vielä kokeilleet niitä elämässään.

Mitä zrazy yleensä on? Pohjimmiltaan se on perunataikina. Se koostuu 80-90% perunoista. Jauhot, munat ja mausteet antavat sille taikinan sakeuden. Tällaisesta taikinasta valmistetaan eräänlaisia ​​kotletteja, jotka on täytetty erilaisilla täytteillä. Se voi olla lihaa, kuten meidän tapauksessamme. Tai vihannekset, riisi, munat, juusto, yrtit, sienet, juurekset ja niin edelleen. Ne tarjoillaan täysruokana, johon on lisätty kastiketta, tai lisukkeena.

Voit valmistaa zrazyn sekä paistinpannulla että uunissa. Mutta ensimmäinen vaihtoehto on edelleen yleisempi. Luultavasti siksi, että se on nopeampi.

Zrazy on samanlainen kuin suuret leivonnaiset, koska ne ovat myös punaisia, pyöreitä ja melko paksuja. Vain täällä niiden sisällä ei ole puhdasta mehukasta jauhelihaa, vaan ensin perunoita.

Tänään valmistamme zrazyn sieniä, juustoa ja kaalia. Kaikkiin niihin lisätään myös lihaa. Lisäksi kypsennämme tavallista lihaa zrazy ja zrazy uunissa. Jos jokin näistä kiinnostaa sinua, otamme mielellämme vastaan ​​yrityksesi.

Yleiset ruoanlaitto -säännöt

Herkullisen zrazyn valmistamiseksi sinun on ostettava etukäteen maukkaita, hyviä, korkealaatuisia tuotteita, joista me vastaavasti valmistamme. Sinun on valittava jauheliha ja perunat. Toisen tuotteen kanssa kaikki on tietysti helpompaa, joten käsitellään sitten jauhelihaa.

Kuinka valita jauheliha:

1. Kiinnitä ensin huomiota valoon. Sen pitäisi olla kirkas - sekä sianlihalle että naudanlihalle. Jos jauheliha on kanaa, sen väri on vaaleanpunainen;
2. Jauhelihan pitäisi loistaa, tylsyys tarkoittaa tuotteen pilaantumista;
3. Nestemäiset lokerot. Usein näemme verisiä lätäköitä jauhelihan alla. Voit olla rauhallinen heidän puolestaan, koska tämä on normaalia. Kuivien kuormalavojen sen sijaan pitäisi olla hälyttävää. Tämä tarkoittaa, että jauheliha valmistetaan pääasiassa jänteistä;
4. Hajun tulisi olla miellyttävä ilman mausteita jne. Jos tunnet mausteiden aromin, he ovat jo yrittäneet korjata pilaantunutta lihan hajua.

Perunat on kuitenkin valittava valkoinen. Tämä koskee myös kuorta ja itse mukulaa. Tällaiset perunat ovat murenevia ja sopivat täydellisesti perunamuusiin, koska ne kiehuvat hyvin.

Perunaruokaa lihan kanssa

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Kuinka kokata:

Vinkki: valmis zrazy voidaan myös rullata jauhoihin, mutta tämä tekee niistä vähemmän rapeita.

Uunin resepti

Monet ihmiset uskovat, että uunissa paistetut ruoat ovat paljon vähemmän ravitsevia kuin liesillä paistetut ruoat. Kokeillaan?

Keittäminen kestää 25 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 104 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Kuori perunat, pese ne, huuhtele ne tärkkelyksestä ja laita ne kattilaan;
2. Seuraavaksi kaada perunat vedellä peittääksesi, lisää kolme ripaus suolaa ja laita ne liedelle;
3. Keitä pehmeäksi ja veitsi on helppo asettaa paikalleen;
4. Tyhjennä vesi valmiista juurikasveista ja ohita perunat tehosekoittimessa tai lihamyllyssä;
5. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää hienonnettu sipuli ja lisää jauheliha;
6. Jauheliha kypsennettynä;
7. Sekoita perunat keltuaisten, tärkkelyksen ja jauhojen kanssa, sekoita tasaiseksi. Taikinasta tulee joustavaa;
8. Jaa taikina samankokoisiksi palloiksi;
9. Muotoile palloista kakkuja, joihin täytä täyte;
10. Purista kakkujen reunat muodostaen pitkänomaisen zrazovin. Se tulee kuin kotletit, mutta tilavampi;
11. Kuumenna uuni keskilämpötilaan ja paista zrazy kaksikymmentä minuuttia.

Vinkki: Voit välttää astian tai leivinpaperin pesun uudelleen peittämällä pohjan leivinpaperilla.

Sieniperuna zrazy lihan kanssa

Tällaisista runsaista kolmesta ainesosasta et saa enää vain välipalaa tai alkupaloja, tätä voidaan jopa kutsua ruokalajeksi. Muista kokeilla, se on herkullista!

Kypsentäminen kestää 1 tunnin.

Kuinka monta kaloria - 125 kaloria

Kuinka kokata:

1. Kuori sienien korkit ja jalat, leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi;
2. Pese perunat hyvin, voit jopa pestä astian harjalla kaiken lian;
3. Kuivaa perunat lautasliinoilla ja aseta ne voideltuun uunivuokaan tai leivinpaperille;
4. Lähetä perunat paistamaan 30 minuuttia 180 asteessa;
5. Poista ohut kuori sipulista, katkaise juuret ja pese se;
6. Leikkaa sitten sipuli pieniksi kuutioiksi;
7. Yhdistä sienet sipulien ja jauhelihan kanssa, sekoita hyvin;
8. Kaada öljy paistinpannuun ja laita sienitäyte sinne;
9. Paista liha rikkoen paakut;
10. Sulje jauheliha kannella ja hauduta, kunnes ainekset ovat täysin kypsiä;
11. Poista valmiit perunat uunista ja anna niiden jäähtyä;
12. Kuori perunat, käsittele kirpputorilla ja lisää siihen keltuaiset, mausteet;
13. Tuo massa homogeeniseksi ja muodosta kakkuja;
14. Laita hieman täytettä jokaisen keskelle, kääri se kerralla ja paista pannulla voin kanssa, kunnes se on kypsää.

Vinkki: Jos taikina on löysää, voit lisätä hieman jauhoja.

Lisää juusto zrazyn joukkoon

Kuvittele vielä kuuma zraz, jonka puret pois, ja se ei vain hulluta murinaansa, vaan myös juusto ulottuu sisältä.

Kypsentäminen kestää 40 minuuttia.

Kuinka monta kaloria - 123 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja huuhtele ne tärkkelyksestä;
2. Seuraavaksi kaada perunat riittävällä määrällä vettä, suolaa ja ota liedelle;
3. Keitä perunat kypsiksi;
4. Seuraavaksi jauhaa perunat tahnaksi (tai, kuten yleensä sanotaan, perunamuusia);
5. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi, leikkaa juuret ja pese pää. Jos et huuhtele sipulia juoksevalla vedellä juurien leikkauskohdassa, vapautunut mehu alkaa leipoa silmiäsi, mikä aiheuttaa myöhemmin kyyneleitä;
6. Kuori ja pilko porkkanat raastimella;
7. Jauhaa juusto raastimella;
8. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja paista sipulit ja porkkanat pehmeiksi;
9. Anna suolaa, pippuria ja jauhelihaa valmiille juurikasveille;
10. Kypsennä liha rikkomalla palat. Jauhelihan tulee murentua;
11. Hauduta kannen alla, kunnes se on kypsennetty;
12. Yhdistä perunat jauhoihin ja munaan, sekoita tasaiseksi;
13. Muotoile kakkuja perunoista, täytä niiden keskellä jauhelihaa porkkanoilla ja juustolla;
14. Kiinnitä kakut niin, että täyte pysyy sisällä;
15. Paista perunat zrazy kullanruskeiksi molemmin puolin öljyssä esilämmitetyssä paistinpannussa.

Vinkki: Jotta jyvät olisivat rikkaampia, voit paistaa ne voissa.

Herkullista perunaa lihaa ja kaalia

Kaali, liha ja kaikki tämä kuumassa ja jopa rapeassa perunankuoressa. Kuulostaa gourmetravintolalta, eikö? Se on yrittämisen arvoista!

Kypsentäminen kestää 45 minuuttia.

Kuinka monta kaloria - 128 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Kuori sipuli, leikkaa juuret ja pese pää;
2. Leikkaa sitten sipuli puolirenkaiksi;
3. Pese, kuori ja raasta porkkanat;
4. Huuhtele kaali ja pilko hienoksi, hienoksi;
5. Kuumenna öljy paistinpannulla ja laita sipuli sinne. Paista pehmeäksi ja lisää kaali. Laita se ulos, kunnes al dente;
6. Lisää jauheliha ja tuo se murenevaksi tilaksi ja peitä kansi, jatka kypsentämistä;
7. Kun jauheliha on melkein täysin valmis, lisää porkkanat;
8. Ja nyt hauduta kaikki yhdessä, kunnes ne ovat täysin kypsiä;
9. Kuori, keitä ja soseuta perunat lisäämällä maitoa;
10. Lisää jauhot ja muna perunoihin, tuo massa tasaiseksi;
11. Muotoile kakkuista perunoista märillä käsillä ja levitä täyte keskelle;
12. Purista reunat, muodosta soikea zrazhenie. Paista kukin kullanruskeaksi.

Vinkki: jotta täytteen ei tarvitse kypsyä niin kauan, voit ottaa hapankaalia.

Ruoanlaitto -ominaisuudet ja temput

Zrazy on melko yksinkertainen ruokalaji, välipala, välipala. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, varsinkin kun se ei vie paljon aikaa. Mutta jopa tällaisten yksinkertaisten valmistelujen osalta sinun on tiedettävä salaisuudet.

1. Jotta perunat eivät jäähtyisi liian nopeasti, kaada perunamuusille lämmintä maitoa;
2. Jotta perunat olisivat pehmeämpiä, lisää pala voita maidon lisäksi;
3. Voit myös paistaa zrazyn voissa tai voin ja kasvisten seoksessa. Siitä tulee maukkaampaa;
4. Voit lisätä täytteeseen tuoreita yrttejä, se on myös maukkaampaa;
5. On parempi olla tekemättä zrazya nuorista perunoista, se on liian kovaa eikä maku ole ollenkaan sama.

Zrazin ruoanlaitto on ilo. Ensinnäkin se on nopeaa ja toiseksi yksinkertaista. No, olemme myös valmistamassa täysin uutta ruokaa tutuista raaka -aineista. Joten se ei ole vain herkullista, vaan täysin uutta.

Peruna zrazy jauhelihalla, suosikkiruokani lapsuudesta lähtien, vaikka perheessämme niitä kutsuttiin kartoplyanikiksi. Zrazy valmistetaan erilaisilla täytteillä - lihalla, sienillä, kananmunilla ja sipulilla, juustolla, hapankaalilla, kalalla ja yleensä mitä sydän haluaa, täyte on perunamuusin sisällä. Zrazy on herkullinen, taloudellinen ja ravitseva ruokalaji, kokeile sitä ja koko perhesi rakastaa sitä.

Zrazy löytyy lähes jokaisesta kansallisesta ruoasta riippumatta siitä, missä maassa henkilö asuu. Ne voivat koostua paitsi perunoista, myös niillä on täysin erilainen perusta. Vain osa astian tuotteista ja valmistusperiaate voi olla samanlainen.

On melko vaikea sanoa yksiselitteisesti, missä maassa zrazy valmistettiin ensimmäisen kerran. Monet pitävät alkuperäistä reseptiä puolalaisista kokkeista, toiset liettualaisista, jotkut uskovat, että tämän ruokalajin esi -isät ovat valkovenäläisiä, loput olettavat olevansa ukrainalaisia. Mutta riippumatta siitä, mikä maa avasi tämän reseptin maailmalle, sen suosio kertoo selvästä menestyksestä.

Zrazy valmistettiin alun perin vain jauhelihasta, joka oli ohuesti rullattu ja kääritty kasvistäyteeseen, harvemmin muniin tai puuroon. Sienet ja juustot olivat myös hyvin yleinen täyte. Ja vasta ajan myötä he alkoivat valmistaa zrazyä perunoista, mikä on vertaansa vailla sopusoinnussa minkä tahansa lihan, sienien, vihannesten, juustojen jne. Kanssa.

Ruoanlaittoresepteissä on paljon muunnelmia, voit kokeilla makuvaihtoehtoja joka kerta ja löytää täydellinen ruokalaji, jota koko perhesi rakastaa. Ja jos ruokalaji keitetään rakkaudella, siitä tulee varmasti hieno ja sukulaiset arvostavat sitä, ja rakkaiden ylistys on palkkio jokaiselle emännälle.

Tämä resepti on yksinkertainen toteuttaa, ja talouden tuntijat pitävät siitä varmasti. Ruokalaji osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, ja ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet ovat edullisia.

Ainekset:

• Perunat - kilogramma.
• Valittu muna - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 100 grammaa.
• Voi - 40 grammaa.
• Leivonta - 2 rkl.
• Kasviöljy - 1/2 kuppi.
• Jauheliha - 300 grammaa.
• Sipuli sipuli - pää.
• Sienet - 6 kpl.
• Suolaa ja mausteita mieltymysten mukaan.

Ruokalaji on 6 hengelle.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori ja pese perunat. Muista valmistaa vanhasta, koska se sisältää enemmän tärkkelystä. Leikkaa neljään osaan, kaada vettä ja laita tulelle kypsymään, kunnes se on täysin kypsää.

2.Puhdista sipuli ja pilko se pieniksi paloiksi.

3. Pese sienet huolellisesti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

4. Laita paistinpannu tulelle, lisää kasviöljyä ja paista kullanruskeaksi.

5. Lisää sitten sienet sipuliin ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kaikki sienistä saatu neste on haihtunut.

6. Lisää rasvainen jauheliha ja sekoita jatkuvasti, kunnes ainekset ovat täysin kypsiä.

7. Kun perunat ovat keitettyjä, sinun on tyhjennettävä kaikki vesi ja murskattava.

8. Anna perunoiden jäähtyä hieman, aja sitten muna joukkoon, lisää voi ja jatka vaivaamista, kunnes muodostuu tiheä, homogeeninen ja sileä massa.

9. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

10. Lisää saatuun soseeseen 2 rkl vehnäjauhoa ja vaivaa perunataikina. Jauhot lisäävät tahmeutta perunamuusiin ja mahdollistavat halutun koon muodostumisen.

11. Kostuta kädet veteen ja tee sitten täyteläinen kakku perunataikinasta. Laita jäähtyneet täytteet jauhelihasta, sienistä ja sipulista keskelle. Sulje täyte varovasti kaikilta puolilta ja muodosta piirakka.

12. Pyöritä perunapiirakkaa korppujauhoissa.

13. Kaada kasviöljy pannulle ja kuumenna kiehuvaksi. Paista esimuodostettua zrazya miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsää.

Älä peitä pannua kannella, jotta saat kullanruskean kuoren.

14. Aseta peruna zrazy lautaselle ennen tarjoilua ja lisää smetanaa ja valkosipulikastiketta.

Katso resepti videolta:

Joten koko ruokamme on valmis, joka voi toimia lounaana tai illallisena. Jäljellä on vain lisätä kasvisalaattia kevyellä kastikkeella.

Nauti ateriastasi!

Nopea maku jauhelihalla

Varmasti kaikilla on tilanteita, joissa ruoanlaittoon on hyvin vähän aikaa, ja haluat hemmotella perhettäsi herkullisella ja runsaalla ruoalla. Ehdotettu resepti nopeuttaa merkittävästi prosessia ja yksinkertaistaa tehtäviä sekä auttaa ruokkimaan vaativimpiakin ruoanlaiton ystäviä.

Ainekset:

• Perunat - kilogramma.
• Sipuli sipuli -3 päätä.
• Täydellinen muna on pala.
• Jauheliha - 450 grammaa.
• Vehnäjauho - lasi.
• Kasviöljy - 12 kuppia.
• Mausteet.
• Suola.
• Korppujauhot - pakkaus.
• Kastike.

Astia on suunniteltu 7 hengelle.

Valmistautuminen:

1. Kuori perunat, täytä vedellä ja keitä kypsiksi. Suolaa ja lisää laakerinlehti.

2. Vaivaa perunat murskattuna. Lisää jauhot, kasviöljy, aja muna ja kaada joukkoon pieni perunaliemi.

3. Pilko sipulit ja lähetä ne jauhelihalle ja sekoita. Kuumenna pannu, lisää kasviöljy ja levitä jauheliha. Paista kunnes kypsennetty, lisää mausteita maun mukaan.

4. Kaada korppujauhot lautaselle.

5. Valmistamme työtason.

6. Aseta perunapohja korppujauhojen päälle. Muodostamme kakun.

7. Aseta litteän kakun keskelle keitetty jauheliha.

8. Sulje reunat ja muodosta leipä.

9. Aseta pannu liedelle, kaada öljy, kuumenna se ja aseta zrazy niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Paista ne molemmin puolin kullanruskeiksi.

10. Poista lämmöltä. Asetamme lautasille, kaada halutessasi smetanaa tai kastiketta ja ripottele päälle yrttejä.

Tämän ruoan valmistaminen on ilo, koska se ei vaadi erityisiä taitoja ja säätöjä. Zrazy sulaa suussa ja antaa ainutlaatuisen maun. Voit valmistaa niitä sekä tavallisina päivinä että juhlapöydäksi.

Uuniperuna Zraz -resepti

Tämä resepti miellyttää niitä, jotka noudattavat oikeaa ravintoa ja terveellisiä elämäntapoja. Se maistuu lyömättömältä ja sisältää vähemmän kaloreita. Täytteenä voidaan käyttää mitä tahansa.

Ainekset:

• Perunan mukulat - 1,2 kiloa.
• Jauhot on lasi.
• Valinta muna.
• Vesi.
• Korppujauhot.
• Muskottipähkinä.
• Kasviöljy.
• Jauheliha - 450 grammaa.
• Sipuli.
• Pippuria ja suolaa.

Ruokalaji on 5 hengelle.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori sipuli, huuhtele se vedessä. Jauha ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten jauheliha siihen ja paista kunnes tulee tasainen harmaa massa.

2. Siirrä täyte tehosekoittimeen, vatkaa. Jauheliha osoittautuu homogeeniseksi ja pehmeäksi.

3. Seuraava vaihe on valmistaa perunamuusia. Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat vedessä neljään osaan ja lähetä ne pannulle. Kaada siihen vettä ja laita se liedelle kypsymään.

4. Jäähdytä, vaivaa perunat, lisää jauhot, muna ja muskottipähkinä ja vaivaa perunataikina hyvin.

5. Sekoita perunamuusia useita kertoja, jotta se on tasainen ja hyvin tahmea.

6. Voitele kädet kasviöljyllä. Otamme muutaman ruokalusikallisen perunamassan ja teemme paksun kakun. Laita täyte keskelle ja peitä zrazy joka puolelta.

7. Pyöritä aihiot korppujauhoissa ja levitä leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla.

8. Kuumenna uuni ja lähetä aihiot 30 minuutiksi. Tänä aikana zrazy on käännettävä ympäri kerran tai kahdesti saadakseen rapean kultaisen kuoren joka puolelta.

Erinomainen lisä tähän ruokaan on vähärasvainen smetana ja hienonnetut vihreät. Sose tulee herkimmän sakeuden ansiosta koostumuksessaan pienen määrän jauhoja. Tämä ruokalaji tyydyttää vaativimmatkin kulinaariset arvostelijat.

• Jotta perunataikina ei tarttuisi muodostumisen aikana, voitele kädet auringonkukkaöljyllä tai liota kylmässä vedessä.
• Käytä karkeaa jauhoa rapeaseen leivontaan.
• Toinen tapa saada rapea kuori on päällystää aihiot ensin munalla ja sitten rullata korppujauhoissa.
• Et voi murskata perunoita, mutta raasta ne.
• Paljon täytettä ei sovi tälle ruokalajille, koska zrazy yksinkertaisesti hajoaa ja ruokahaluisten leivonnaisten sijaan siitä tulee peruna-lihamassa.

Yksinkertaisten tuotteiden käsillä kulinaarisen mestariteoksen tekeminen on helppoa ja yksinkertaista. Juuri näihin zrazy kuuluu. Maustamalla ne smetanakastikkeella, saat uskomattoman maukkaan ruuan uloskäynnillä, josta koko perheesi on iloinen.

Hyvää ruokahalua! Nauti ateriastasi!

Peruna -zrazy, jonka resepti on melko yksinkertainen, ovat perunoista tai perunamuusista valmistettuja kotletteja, joissa on täyte, joka sisältää usein jonkinlaista jauhelihaa. Yleensä perunakuutioiden täyte voi olla mikä tahansa, joko vain liha, vihannekset ja kala tai yhdistetty.

Sekoitettu täyte maistuu paremmalta ja mahdollistaa monipuolisuuden lisäämisen aterioihisi. Vaiheittaisessa perunaleipäreseptissämme valmistamme täytteen jauhelihasta ja suolakurkkuista.

Peruna zrazy tarjoillaan perinteisesti smetanan tai majoneesin kanssa, mutta jos täytteessä on vain lihaa tai sieniä, valmistetaan erityinen.

Perunamuusin zraz -resepti

Ainekset:

• 1 kg perunaa;
• mausteet;
• 10 g voita;
• 2 munaa;
• 4-5 Art. l. jauhot;
• polttimo;
• kasviöljy;
• 300-350 g jauhelihaa tai kanaa;
• 2 marinoitua tai marinoitua kurkkua.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja keitä perunat; kypsennyksen aikana voit kaataa lusikallisen kuminaa veteen. Soseuta kuumat perunat haarukalla tai lihamyllyllä perunamuusiin, sekoita voin kanssa, jäähdytä.

2. Munat löysät, kaada perunamuusiin, sekoita. Lusikat sekoittaen lisää jauhoja, kunnes saadaan homogeeninen paksu massa, voit sekoittaa tehosekoittimella pienellä nopeudella. Suolaa ja pippuroi taikina.

3. Pilko sipuli, paista öljyssä, laita siihen jauheliha ja paista kypsäksi. Jäähdytä.

4. Pilko kurkut hienoksi, valuta suolavesi, sekoita jäähdytetyn jauhelihan kanssa. Jauhelihaan voidaan lisätä hienonnettua valkosipulia, kourallinen hienonnettua tilliä ja persiljaa. Marinoituja / suolattuja metsäsieniä voidaan käyttää kurkkujen sijasta.

5. Levitä perunamuusia palloiksi ruokalusikallisella leivinpöydälle, joka on siroteltu korppujauhoilla. Vaivaa jokainen pallo soikeaksi kakkuksi.

6. Levitä täyte tasaisille kakkuille, muotoile leivonnaiset, pyörittele leivänmurussa.

7. Paista zrazy kuumassa öljyssä keskilämmöllä, kunnes se on ruskistunut molemmin puolin. Jotta kuori olisi vahva ja rapea, on parempi kääriä kotletit suuriksi korppujauhoiksi tai leivänmuruksi. Pehmeän ja pehmeän kuoren saamiseksi kaada paistamisen lopussa tippa vettä pannun reunaan, sulje se, kuumenna pienin lämpö ja poista se muutaman minuutin kuluttua.

Mutta viimeksi ruokalaji oli monimutkaisempi, muista, että leivomme klassisen reseptin mukaan.

Zrazy -tuotteet ovat muodoltaan samanlaisia ​​kuin soikeat leivonnaiset, mutta ne on aina täytetty erityisesti valmistetulla jauhelihalla. Täyte voi olla sieniä, jauhettua kalaa ja lihaa, raejuustoa, munia, vihanneksia jne. Täyte on myös kääritty eri massaan: liha, kala, peruna. Sienitäytteellä täytetty lihapala on hyvin yleistä.

Peruna zrazy jauhelihan kanssa ei ole yhtä maukasta. Perunamassan keittämisellä on omat ominaisuutensa. Perunataikina koostuu keitetystä perunamuusista ja raastetusta raakaperunasta. Jauhelihalle voit ottaa mitä tahansa lihaa: sianlihaa, naudanlihaa, lammasta, kanaa, kania jne.

Halusin tehdä sianlihaa. Ruokalaji on erittäin maukas, tyydyttävä ja runsaasti kaloreita. Tällaisia ​​zrazyja syödään vain kuumina ja aina smetanan kanssa. Kannattaa yrittää!

Maku Info Perunan toiset kurssit

Ainesosat

• Perunat - 12 kpl .;
• Sianrasva sulatettu - 2 rkl. l.;
• Jauheliha:
• Sianliha (massa) - 300 g;
• Sipulit - 2 kpl .;
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa perunan zrazy jauhelihan kanssa

Pese liha, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipulit.

Vie liha yhdessä sipulien kanssa hienon jauhimen, pippurin ja suolan läpi.

Sekoita jauheliha huolellisesti.

Kuori ja pese perunat. Kaada puolet mukuloista kuumaan suolattuun veteen, kiehauta pehmeäksi ja hiero kuumana siivilän läpi tai kulje hienon ritilän läpi. Voit käyttää erityistä pyyhintä.

Raasta loput perunat raakana hienolla raastimella.

Laita perunamassat puoliksi taitettuun kankaaseen ja purista mehu. Tyhjennä neste mehusta ja lisää jäljellä oleva tärkkelys puristettuun perunamassaan.

Yhdistä perunamuusi ja puristetut perunat.

Vaivaa "taikina" hyvin.

Valmista perunaseoksesta käsin kakkuja, joiden halkaisija on noin 12 cm, ja laita niiden päälle 1 tl jauhelihaa.

Yhdistä litteän leivän reunat ja anna zrazylle soikea, litteä muoto (pituus noin 12 cm, leveys - 5,5 cm, paksuus 1,5-1,75 cm)

Teaser -verkko

Laita zrazy heti pannulle, jossa on kuumennettu sianrasva, ja paista kullanruskeaksi, käännä sitten ja jatka paistamista.

Laita paistettu zrazy tulenkestävään astiaan ja säilytä ilman kantta esilämmitetyssä uunissa 5-7 minuuttia. Tarjoile kuumaa perunaa ja jauhelihaa kermavaahdon kanssa.

Peruna zrazy jauhelihalla ja sienillä kastikkeella

Perheessämme perunan zrazy syödään aina nopeasti ja mielellään. Varsinkin kun tarjoilen niitä kaikkien suosikkikermakastikkeen kanssa. Se on monipuolinen, hyvä monille ruokalajeille, mutta peruna -jauheliha ja jauheliha ja kastikkeet saavat herkullisen juhlallisen maun. Jos haluat ilahduttaa kotiasi pienillä kustannuksilla, kokeile tätä yksinkertaista reseptiä.

Ainesosat:

• Perunat - 1 kg;
• Munat - 2 kpl .;
• Mikä tahansa jauheliha (minulla on sianlihaa tai kanaa pekonin kanssa, koska pidämme lihavammasta) - 300 g;
• Kaikki sienet: tuoreet, kuivatut, jäädytetyt (mieluummin tuoreita herkkusieniä) - 200 g;
• Sipuli - 2 päätä;
• Porkkanat - 1 iso;
• Kasviöljy paistamiseen - noin 50 ml;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kastikkeelle:

• Rasvainen smetana tai kerma - 100 ml;
• Jauhot - 2 rkl. l.;
• Tuoretta tai kuivattua tilliä maun mukaan;
• Juusto ja valkosipuli - valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Ensin laitetaan perunat kiehumaan. Kun vesi kuumenee, puhdistamme, pesemme ja leikataan perunat neljään osaan kypsyäkseen nopeammin. Kasta kiehuvaan veteen, suolaan ja keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia.
2. Tällä hetkellä harjoitamme jauhelihaa ja sieniä. Kuori, pese, pilko sipulit, porkkanat, sienet. Laita sipulit ja porkkanat esilämmitettyyn pannuun, jossa on vähän öljyä, paista ne nopeasti ja laita jauheliha. Paista kaikki yhdessä 5 minuuttia ja lisää sitten hienonnetut sienet. Kaikki paistetaan vielä noin 5 minuuttia. Älä unohda sekoittaa ajoissa.
3. Lisää nyt suola, pippuri, peitä ja anna kiehua vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Perunan pitäisi olla juuri valmis. Tyhjennä kaikki vesi, murskaa perunat ja anna jäähtyä hieman. Riko munat lämpimiksi perunoiksi ja sekoita huolellisesti. Lisää halutessasi suolaa, mutta minä en, koska perunat on jo suolattu, myös jauheliha ja kastike on melko suolaista.
5. Kun valmistelimme pohjaa zrazille, valmistettiin jauheliha. Avaamme pannun, jos nestettä on jäljellä, haihdutamme sen tai puristamme sitä hyvin lusikalla ja laitamme jauhelihan sienillä kuivalle lautaselle. Anna jäähtyä, jotta kädet eivät ole kuumia.
6. Otamme pienen perunamassan, kuten piirakkataikinan, vaivaamme kakun suoraan käteen (jotta emme tartu kiinni, kostutamme kätemme vedellä). Laita täyte sinne teelusikalla. Kiinnitämme reunat (myös piirakat) ja murskataan.
7. Levitämme perunan zrazy jauhelihalle esilämmitetyssä pannussa öljyssä ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi molemmin puolin.
8. Kun kaikki paahdetut perunat ja jauheliha on poistettu pannulta, kaada jauhot suoraan samaan öljyyn, paista se ja kaada kermaviili, suola etukäteen. Anna hautua miedolla lämmöllä peitettynä 5 minuuttia. Jos talossa on juustoa, lisään sen ehdottomasti. Laitoin 1 hienonnettua valkosipulinkynsiä smetanaan, ja 1 minuutti ennen sammuttamista hieron juustoa hienolle raastimelle (et tarvitse paljon, jotta kastike ei sakeudu liikaa, vain maun vuoksi). Välittömästi sammuttamisen jälkeen kaada hienonnettu tuore tilli pannulle kastikkeen kanssa, sekoita ja anna seistä vielä minuutin tai kaksi.

Kaada peruna zrazy jauhelihalla ja sienillä kastikkeemme kanssa. Herkullinen, ravitseva, tuoksuva zrazy valmis syötäväksi!

Perunarouhe jauhelihalla ja juustolla

Rakastan hemmotella perhettäni zrazamilla viikonloppuisin. Näyttää siltä, ​​että ruokalaji on sekä yksinkertainen että samaan aikaan ei jokapäiväinen. Täällä siitä on jo tullut perheen viikonloppujen symboli. Meillä on melkein aina juustoa, ja keitän peruna -zrazy -jauhelihaa ja juustoa. Tämä on erityisesti suosikkini resepti. Kokeile itse. Luulen, että sinulla on tällainen ruokalaji liian usein pöydällä.

Ainesosat:

• Perunat - 1 kg;
• Jauhot - 100 g;
• Munat - 2 kpl .;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Jauheliha (tai mikä tahansa se on) - 500-600 g;
• Sipuli - 2 päätä;
• Juusto - 100 g;
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Puhdistamme perunat, pesemme ne ja asetamme ne keittämään, suolaten vettä.
2. Puhdistamme ja pesemme sipulit, leikataan pieniksi kuutioiksi. Paista voissa esilämmitetyssä pannussa kullanruskeaksi, kaada jauheliha, anna sen ruskistua hieman korkealla lämmöllä estäen sen palamista. Vähennä lämpöä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja jätä jauheliha kannen peitettynä vielä 10 minuutiksi.
3. Ota perunat liedeltä ja vaivaa ne hyvin, tyhjennä kaikki vesi. Kun peruna on hieman jäähtynyt, riko munat siihen ja lisää jauhot. Sekoita huolellisesti ja lisää hieman suolaa (sinun ei tarvitse tehdä tätä, maun mukaan).
4. Anna jauhelihan jäähtyä hieman ja aloita veistäminen. Kun se jäähtyy, voit raasttaa juuston hienoksi ja pilkkoa yrtit. Tykkään lisätä tilliä ja vihreää sipulia täytteeseen, mutta jos et pidä siitä, tämä vaihe ei ole tarpeen.
5. Otamme perunataikinan pallon, joka mahtuu kämmenelle. Käännämme siitä kakun ja laitamme siihen hieman jauhelihaa, ripottele yrteillä ja raastetulla juustolla, purista reunat ja anna pitkänomainen piirakka.
6. Laita peruna zrazy ja jauheliha välittömästi esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paista molemmin puolin, kunnes kaunis kultainen kuori.
7. On parempi tarjoilla tällaista zrazyä lämpimänä ja voit jopa ilman smetanaa, koska sisällä olevan sulatetun juuston ansiosta ne ovat jo mehukkaita ja maukkaita.

Peruna zrazy jauhelihalla uunissa

Minusta näyttää siltä, ​​että kaikki rakastavat peruna -paskaa. Vain ne, jotka eivät ole koskaan kokeilleet niitä, voivat pitää niistä. Herkullinen, aromaattinen, ravitseva ja samalla täysin yksinkertainen valmistaa ja koostumukseltaan. Lähes kaikkea kotona löydettävää voidaan käyttää täytteenä. Keitän mieluummin peruna -zrazyn jauhelihan kanssa. Voit ruokkia perheesi ja hoitaa ystäviäsi heidän kanssaan. Zrazy voidaan yksinkertaisesti paistaa, mutta rakastan leipoa niitä uunissa, mielestäni tämä on paljon terveellisempää.

Ainesosat:

• Perunat - 1 kg;
• Jauhot - puoli lasia (vähemmän tai enemmän - säädä perunataikinan paksuuden mukaan);
• Munat - 2 kpl .;
• Kasviöljy - 2 rkl. l. jauhelihan paistamiseen + 1 rkl. l. leivinpaperin voiteluun;
• Jauheliha - 500 g;
• Sipuli - 2 päätä;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja pese perunat ja sipulit. Laita perunat kiehumaan kattilaan.
2. Pilko sipuli hienoksi.
3. Kaada öljy paistinpannuun, kuumenna ja kaada sipuli siihen, paista sitä noin 1 minuutti korkealla lämmöllä, laita sitten jauheliha ja paista sitä sekoittaen keskilämmöllä 5 minuuttia. Lisää suola ja pippuri. Peitä pannu kannella, vähennä lämpö minimiin ja anna jauhelihan kiehua vielä 15 minuuttia. Sammuta sitten virta ja anna sen pysähtyä.
4. Tuolloin perunat olivat jo kypsennettyjä. Se on lämmitettävä veden tyhjentämisen jälkeen. Jäähdytetään myös hieman ja lisätään 1 muna, jauhot ja ripaus suolaa. Vaivaamme hyvin ja jatkamme zrazin muodostumista.
5. Vaivaa taikinapallo kämmenellesi, laita jauhelihatäyte, purista reunat (tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta luomuksemme eivät ryömi uunissa).
6. Käynnistämme uunin ja lämmitämme sen 180 °: een. Kun se lämpenee, voitele leivinpaperi öljyllä, jos siinä on pergamenttia, vuoraamme se. Levitämme zrazyn, voitele niiden yläosa munankeltuaisella.
7. Paistamme peruna-zrazy-jauhelihaa uunissa 20-25 minuuttia.

Tällaiset zrazy ovat hyviä lämpimiä ja kylmiä, hapan kerman kanssa ja ilman.

Vinkkejä ruoanlaittoon:

• Jos taikina on valmistettu univormuissa keitetyistä perunoista, se pysyy paremmin yhdessä.
• Jotta perunataikina ei tarttuisi käsiin, sinun on kostutettava ne vedellä.
• On suositeltavaa minimoida jauhojen määrä taikinassa, koska sen ylimäärä tekee karkeasta karkean.

Lihaperunassa on kaikki, mitä vieraanvarainen emäntä voi toivoa: edulliset ainesosat, erinomainen maku ja jopa mehukas täyte "kohokohtana". Itse asiassa nämä ovat samat perunaleivät, mutta niillä on runsaasti sisäistä sisältöä. Niiden valmistaminen on hieman vaikeampaa, mutta kannattaa kokeilla. Varsinkin jos kattila, jossa on eilen perunamuusia, on jääkaapissa tyhjäkäynnillä, mitä, kuten käytäntö osoittaa, kukaan ei syö, mutta on sääli heittää se pois. Eikö tämä ole syy keittää kultaista peruna -zrazya jauhelihan kanssa? Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva, kertoo ja näyttää, kuinka muodostaa "piirakat" itsepäisestä "taikinasta", mutta myös siitä, mitkä perunat on parempi valita, jotta ei tule epämiellyttäviä yllätyksiä.

Vaaditut tuotteet:

Perunapohja zraz:

Täyttöä varten:

Kuinka valmistaa perunan zrazy jauhelihalla (yksinkertainen vaiheittainen resepti valokuvalla):

Saadaksesi tasainen ja ilmava "taikina" ilman perunapaakkuja, käytä mukuloita, joissa on paljon tärkkelystä. Tällaiset perunat keittävät nopeasti ja hyvin. Se tekee sileän, pörröisen soseen, ei viskoosia massaa. Tällaisten perunoiden ydin on yleensä kellertävä ja hauras. Pese mukulat hyvin. Kuori ne. Leikkaa pieniksi paloiksi. Laita kattilaan. Kaada päälle juuri niin paljon puhdasta, kylmää vettä, että perunaviipaleet peittyvät kokonaan. Laita tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämmitystehoa. Keitä perunat kypsiksi. Tämä kestää yleensä 30-40 minuuttia.
Tämä aika riittää valmistamaan jauhelihatäytteen ja jopa lepäämään hieman. Kuori keskikokoinen sipuli. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jos et pidä sipulista, sinun ei tarvitse laittaa niitä. Mutta se tekee täyteaineesta mehukkaamman ja maukkaamman.
Yhdessä sipulien kanssa voit laittaa porkkanaa lihan päälle. Saat tavallisen ja maukkaan setin. Mutta minä, kuten aina, "erotin itseni" ja unohdin, että porkkanani loppuivat. Mutta herkkusieniä löytyi. Ja päätin laittaa sieniä perunan zrazyyn. Siitä tuli myös herkullinen. Jos sinulla on porkkanoita, leikkaa ne suikaleiksi tai raasta ne karkealla raastimella. Jos sieniä, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Säästä sipuli läpikuultavaksi hyvin lämmitetyssä öljyssä.
Lisää siihen sieniä. Paista keskilämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
Lisää sitten jauheliha. Innokkaana lihansyöjänä uskon, että perunapiikkeille ei ole parempaa täytettä - tyydyttävää, maukasta ja yksinkertaista. Minulla oli yhdistetty jauheliha - sianliha ja naudanliha samassa suhteessa. Voit ottaa vain sianlihaa. Mutta en suosittele laittamaan jauhelihaa vähärasvaisesta naudanlihasta tai kananrinnasta zrazyssa - se voi osoittautua hieman kuivaksi. Sekoita pannun sisältö. Paista kunnes liha on pehmeää. Kun jauheliha muuttuu harmaaksi, lisää suolaa ja pippuria. Voit lisätä maun mukaan yhden tai kaksi jauhettua valkosipulinkynttä tai ripauksen muita mausteita. Aiemmin et voi suolata, koska jauheliha ottaa paakkuja ja muuttuu kovaksi. Anna täytteen jäähtyä ensimmäisen kerran.
Kun perunat ovat kypsiä, tyhjennä vesi kokonaan. Työnnä se ylös.
Vatkaa muna ja lisää palanen voita. Soseuta perunat tasaiseksi, tasaiseksi soseeksi. Jos sinulla on tehosekoitin, jossa on erityinen lisälaite, voit myös käyttää sitä.
Mausta perunataikina suolalla ja pippurilla.
Lisää muutama ruokalusikallinen seulottua vehnäjauhoa. Sekoita. Perunamassan tulee olla kohtalaisen tiheä eikä liian tahmea, jotta jauheliha voidaan "pakata" huolellisesti sisälle.
Kun muodostat zrazin, voit kostuttaa kädet kylmään puhtaaseen veteen, jolloin perunat eivät varmasti tartu kämmeniin. Ota pieni määrä peruna "taikinaa". Tee pitkänomainen (tai pyöreä) litteä leipä. Laita hieman täytettä keskelle. Peitä jauheliha perunamassalla ja sokea kädellä siisti pieni laastari.
Kasta aihiot jauhoihin tai makeuttamattomiin murskattuihin kekseihin niin, että kuori ilmestyy paistamisen aikana.
Paista zrazy kullanruskeaksi auringonkukkaöljyssä. Kuumenna kasvirasva hyvin ennen kypsennystä, jotta peruna ei tartu pannun pohjaan. Paista zrazy miedolla lämmöllä niin, että ne paistuvat hyvin sisältä. Ja saadaksesi herkullisen kultaisen kuoren, älä peitä pannua kannella.
Tarjoa poskipuna lämpimänä. Herkkä perunamuusia täydentää täydellisesti jauhelihaa. Ja jos tarjoat suosikkikastiketta (tomaatti, smetana, jogurttipohjainen) ruuan kanssa, se on täydellinen.

Nauti ruoanlaitosta!