Askel askeleelta ruoanlaitto ankka confit appelsiineilla ja mausteilla:

1. Valmistamme tuotteet: pesemme ankan jalat, leikkaa puolikas appelsiini pieniksi pyramidiksi.
2. Pyyhi jalat huolellisesti öljyllä ja mausteilla. Laita ne appelsiinipalojen ja kanelitangon kanssa pannulle ja paista kannen alla noin 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Tänä aikana pitäisi muodostua kultainen kuori.
3. Sulata rasva paistinpannussa. Kaada sinne Kirsikka mehu ja lisää maun mukaan. Haudutusaika on 1,5-2 tuntia.
4. Prosessin päätyttyä lähetä jalat grilliin tai paista ne pannulla rapeiksi.
5. Täällä paistamme kevyesti appelsiinin toista puoliskoa, leikataan viipaleiksi.
6. Kun ruokalaji on valmis, tarjoile ankan jalat riisin tai muun lisukkeen kanssa.

Haudutettuja ankankoipia appelsiinin ja sinappikastikkeen kera

Harkittu ja pitkä sammutus - mahtava keino keitä ankan koipia yhdistettynä appelsiineihin. Voit lisätä tarjoiluun kuorrutusta tarjoamalla annoksen hunaja-sinapin kanssa.

Ainekset:

• Ankan jalat - 2 kpl.
• Ankanrasvaa paistamiseen
• Sipulit - 1 kpl.
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• laakerinlehti- 2 kpl.
• Oranssi - 2 kpl.
• Tomusokeri - 2 ruokalusikallista
• Voi - 2 ruokalusikallista
• Mustapippuri - 5 hernettä
• Vesi - 100 ml
• Suolaa maun mukaan
• Dijon-sinappi - 2 ruokalusikallista (kastiketta varten)
• Hunaja - 1 rkl (kastiketta varten)
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista (kastiketta varten)
• Soijakastike - 1 tl (kastiketta varten)

Askel askeleelta ankankoipien valmistus appelsiineilla ja sinappikastiketta:

1. Sulata rasva syvässä pannussa ja paista kunnes kultainen kuori jalat molemmin puolin. Ota ne lautaselle.
2. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi ja porkkanat viipaleiksi. Valkosipuli voidaan työntää valkosipulipuristimen läpi tai hienontaa.
3. Laita kaikki pannulle rasvalla paistamisen jälkeen. Paistoaika - 3 minuuttia.
4. Lisää sitten vesi ja jalat. Vähennä lämpöä hieman ja lisää laakerinlehdet, pippuri ja suola. Kypsennysaika kannen alla miedolla lämmöllä - 1-1,5 tuntia.
5. Viipaloi appelsiinit 3-5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele niitä tomusokeri ja paista voideltuun grillipannuun joka puolelta.
6. Laita kaikki kastikkeen ainekset syvään kulhoon ja vatkaa kevyesti.
7. varten kaunis esitys laita jalat leveälle lautaselle, laita sen viereen muutama appelsiiniviipale ja teelusikallinen kastiketta.

Klassinen resepti haudutettuihin ankankoiviin appelsiinin kanssa

Tämä ruokalaji on melko maukas ja tyydyttävä. Se sopii sekä juhlapöytään että päivittäiseen lounaaseen.

Ainekset:

• Ankan jalat - 6 kpl.
• Oranssi - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista
• Tärkkelys - 1 tl
• Vesi - 200 ml
• Yhden appelsiinin kuori
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Haudutettujen ankankoipien vaiheittainen valmistus klassisen reseptin mukaan:

1. Mausta jalat suolalla ja ripottele päälle pippuria. Paista kunnolla esilämmitetyllä pannulla oliiviöljy kunnes ne ovat kullanruskeita kaikilta puolilta. Paistamiseen kannattaa valita korkeareunainen kattila tai pannu. Prosessin lopussa nosta jalat lautaselle.
2. Paista sipuli samassa astiassa, lisää sitten tärkkelys ja sekoita.
3. Laita ankka uudelleen sipulin päälle, peitä appelsiinimehulla ja vedellä. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää. Poista kansi ja sammuta vielä muutaman minuutin ajan.
4. Kun kastikkeesta tulee paksua, erota se kattilaan, ripottele päälle kuorta.
5. Koristele astia asettamalla jalat lautaselle, peitä kuorella ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Paistetut ankankoipat konjakilla ja appelsiinilla

Tämän reseptin mukaan ankankoipat ovat uskomattoman tuoksuisia ja mehukkaita. Tämä vaikutus saadaan aikaan, koska ainesosien joukossa on mausteita ja konjakkia, jotka kyllästävät lihakuidut. Keittoprosessi on melko yksinkertainen, joten jopa aloitteleva kokki pystyy yllättämään vieraat.

Ainekset:

• Ankan jalat - 4 kpl.
• Oranssi - 2 kpl.
• Konjakki - 120 ml
• Rosmariini - 1 oksa
• Suolaa ja mausteita maun mukaan

Askel askeleelta paistettujen ankankoipien valmistus konjakilla ja appelsiinilla:

1. Erottele rasva jaloista. Marinoi konjakilla, mausteilla, lisää rosmariinin oksa. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa 8-12 tuntia tai anna vaikuttaa huonelämpötila 1,5 tuntia tai enemmän.
2. Leikkaa appelsiini viipaleiksi kuorta poistamatta.
3. Aseta koipat uunipellille, laita appelsiini päälle, peitä foliolla ja laita uuniin 150 asteeseen. Paistoaika - noin 1 tunti.
4. Tarjoile paistettuja ankankoivoja riisin, perunoiden, keitettyjen tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Ruoanlaitto multicookerissa säästää niin paljon hyödyllisiä elementtejä sekä lihan ja hedelmien aromi, ja myös vähentää ruoanlaittoprosessiin kuluvaa aikaa.

Ainekset:

• Ankan rumpu - 6 kpl.
• Oranssi - 1 kpl.
• Kvitteni - 1 kpl.
• Apple - 1 kpl.
• Karpalot (tuoreet tai jäädytetyt marjat) - 50 g
• Hunaja - 4 ruokalusikallista
• Sinappipavut tai jauhe - 2 ruokalusikallista
• Kasviöljy paistamiseen
• Mausteet maun mukaan

Askel askeleelta ankankoipien kypsennys appelsiinien kanssa hitaasta keittimessä:

1. Huuhtele jalat huolellisesti ja paista hieman öljyä lisäten.
2. Ennen kuin valmistat ankankoipat, kaada hedelmät kiehuvalla vedellä. Poista kvittenien ja omenan sisäkivet. Leikkaa kaikki, myös appelsiini, viipaleiksi.
3. Laita saatu liha paistetun lihan päälle. hedelmän leikkaukset... Kaada sinne pestyt karpalot, suola, lisää sinappi ja suosikkimausteet.
4. Siirrä saatu massa varovasti ja kytke paistotila päälle 60 minuutiksi.
5. Hunajaa lisätään kypsennyksen jälkeen suoraan kuumalle lihalle, jotta se sulaa, mutta ei kiehu. Anna jäähtyä hieman ja voit tarjoilla lisukkeen tai kasvisten kanssa.

Videoreseptit ankankoiville appelsiineilla

Kuten käytäntö osoittaa, yhdistelmä ankan lihaa ja appelsiini ei jätä välinpitämättömäksi ketään gourmetta. Näiden reseptien ainesosat on valittu tasapainottamaan ravintoaineita ja saamaan niistä kaiken irti. Pienellä taidolla ja mielikuvituksella voit yllättää läheisesi paitsi juhlapöydässä, myös monipuolistaa päivittäistä ruokaasi. Jokainen emäntä voi valita vaihtoehdon, joka ottaa sen oikean paikan keittokirjassaan.

Siellä on tuttuja ja eksoottisia ruokia, joille on vaikea sanoa ankanreisien reseptejä. Toisaalta tämä ankan osa ei ole usein myynnissä, ruokakaupoissa tai supermarketeissa. Toisaalta, jos emäntä oli onnekas saada tällainen herkku omalle perheelleen, on erittäin tärkeää valita ja oikea resepti.

Aloittelevien kokkien suurin virhe on ylikuivaus paistettaessa tai leivottaessa. Alla on valikoima ankanreisien reseptejä, jotka ilahduttavat jokaista gourmetta.

Ankan jalka uunissa - valokuvaresepti vaiheittaisella kuvauksella

millä tahansa juhlapöytä herkullinen liharuoat... Tietenkin jokaisella perheellä on omat perinteensä ja piirteensä lihan kypsentämiseen. Ehkä tämä ankanlihan leivontamenetelmä miellyttää kotiäidiä, jotka eivät halua seistä liedellä pitkään, mutta haaveilevat herkullisista ja runsas ruokalaji! Kaikki pitävät tämän reseptin mukaan tehdystä lihasta, koska sen maku on yksinkertaisesti moitteeton.

Luettelo ainesosista:

• Ankanliha - 500-600 g.
• Sitruuna - 2-3 viipaletta.
• Soijakastike - 30 g.
• Pöytäsuola - 1,5 tl.
• Mausteet lihalle - 10 g.
• Pöytäsinappi - puoli teelusikallista.

Keittojärjestys:

1. Prosessi on aloitettava jo valmistetusta lihasta. Se voisi olla ankan rakastava osa. On mahdollista, että koko siipikarja käytetään, vain tässä tapauksessa marinointituotteiden määrää tulee lisätä.

2. Suolaa liha. Pyyhi se pois käsin.

3. Lisää sen jälkeen sinappi ja soijakastike... Jälleen pyyhi liha pois.

4. Purista mehu sitruunasta. Lisää kuivat mausteet. Hiero kaikki lihaan. Anna marinoitua kulhossa tunnin ajan.

5. Paista lihaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kääri ensin folioon, keskimäärin 1,5 tuntia.

6. Herkkuja voidaan tarjoilla.

Confit ankan jalka - aito ranskalainen resepti

Laajalle levinnyt uskomus, että ranskalaiset tietävät paljon ruoasta, mutta sen vahvistavat ne, jotka ovat maistaneet Duck Confitia ainakin kerran. Nämä ovat ankankoipia, jotka on ensin haudutettava ja lähetettävä sitten grilliin. Tällä kypsennysmenetelmällä liha saa herkkä rakenne, ja päälle muodostuu hämmästyttävän maukas kuori.

Ainekset:

• Ankan jalat - 6 kpl. (tai vähemmän pienelle perheelle).
• Kanaliemi - 200 ml.
• Suola (voit ottaa merisuolaa) - 1 tl.
• Kastiketta varten - 1 rkl. l. hunaja, 2 rkl. l. soijakastike, muutama katajanmarja, muutama oksa tuoretta timjamia, laakerinlehti, suola, jauhettu pippuri mausteinen.

Keittotekniikka:

1. Laita uuni esilämmitykseen ja työstä jalkoja. Huuhtele ne juoksevan veden alla. Kuivaa talouspaperilla. Suola.
2. Aloita kastikkeen valmistus - murskaa katajanmarjat kulhossa. Lisätä aromaattisia yrttejä ja mausteet, nestemäinen hunaja ja soijakastike, suola. Sekoita huolellisesti.
3. Aseta jalat syvään astiaan, joka voidaan laittaa uuniin. Täyttää kanaliemi(voidaan korvata kasviksilla).
4. Hauduta ensin tyhjässä liemessä. Lisää sitten soijakastike ja keitä noin puoli tuntia.

Kuten neuvottiin kokeneita kokkeja, voit tehdä tästä ruoasta vieläkin herkullisen lisäämällä siihen hieman valko- tai punakuivaa viiniä.

Ankan jalka omenoiden resepti

Tiedetään, että sekä hanhi että ankka ovat melko rasvaisia, ja siksi heidän parhaat ystävänsä ruoanlaitossa ovat omenat. Sama koskee ruoanlaittoa, ei kaikkia ankan ruho, mutta vain jalat. Ne sopivat hyvin omenoiden ja hapanimelä puolukkakastikkeen kanssa.

Ainekset:

• Ankan jalat - 3-4 kpl. (riippuen syöjien määrästä).
• Happamat omenat - 3-4 kpl.
• Suola.
• Kuuma jauhettu pippuri.
• Rosmariini.
• Suosikkimausteet ja yrtit.
• Oliiviöljy.

Keittotekniikka:

1. Valmistele jalat - leikkaa ylimääräinen rasva pois, huuhtele. Kuivaa talouspaperilla.
2. Ripottele päälle suolaa, mausteita, mausteita, yrttejä.
3. Peite elintarvikemuovi... Laita jalat jääkaappiin 5-6 tunniksi (tai yön yli).
4. Vihreä happamia omenoita huuhtele, puhdista pyrstistä ja siemenistä. Leikkaa omenat viipaleiksi.
5. Ota uunivuoka. Siihen on kaunis levittää ankankoipia.
6. Voitele ne oliiviöljyllä, mikä auttaa luomaan kauniin kullanruskean kuoren. Peitä jalat omenoilla.
7. Laita uuniin. Peitä säiliö elintarvikefoliolla, jotta jalat eivät pala.
8. Kestää tunti uunissa 170 asteen lämpötilassa.
9. Avaa folio, kaada mehu jalkojen päälle. Anna levätä neljäsosa tuntia (tai vähemmän), jotta kuori muodostuu.

Tarjoile samassa astiassa, jossa ankankoipat kypsennettiin. Lisukkeena muista tarjota omenoiden lisäksi puolukkakastike... Jos ruokalaji valmistetaan yritykselle, jossa on miehiä, voit keittää perunat ja tarjoilla sen voin ja yrttien kanssa.

Ankan jalka oranssilla

Kokit paitsi Venäjällä tiesivät, että ankanlihaa voidaan tarjoilla happamien hedelmien kanssa, esimerkiksi samojen omenoiden kanssa. Länsi-Euroopassa havaitaan sama suuntaus, vain täällä he käyttävät omia suosituimpia hedelmiään - appelsiineja.

Duck Feet with Oranges -resepti löytyy italialaisilta, espanjalaisilta ja ranskalaisilta. Mutta tänään, kun appelsiineja ympäri vuoden myydään supermarketeissa; tällaisen ruuan valmistaminen ei ole ongelma edes itäeurooppalaiselle emännälle.

Ainekset:

• Ankan jalat - 4 kpl.
• Laakerinlehti.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Kuiva valkoviini - 50 ml.
• Appelsiinit - 1-2 kpl. (tarvitset hedelmälihaa ja kuorta).
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Etikka - 1 rkl. l.
• Suola.
• Mausteet.

Keittotekniikka:

1. Ensimmäinen vaihe on ankanjalkojen valmistus, kaikki on perinteistä - pese, kuivaa, suola, ripottele mausteilla.
2. Laita riittävän syvään lämmönkestävään astiaan, kaada hieman öljyä pohjalle ja laita valkosipulipuristimen läpi laakerinlehti.
3. Kaada viiniä jalkojen päälle. Peitä foliolla. Paista kohtalaisen kuumassa uunissa noin tunti.
4. Poista folio ja ruskista ankankoipat.
5. Kuori appelsiinit ja kuori pois valkoiset kalvot. Raasta kuori kuppiin.
6. Laita sokeri kuivaan paistinpannuun, valmista karamelli.
7. Laita appelsiiniviipaleet karamelliin, karamellisoi.
8. Kaada sitten etikka, laita appelsiinin raastettu kuori, anna seistä 15 minuuttia.
9. Laita ankankoipat lautaselle, laita appelsiinit ympärille.
10. Lisää karamellin joukkoon koipien haudutuksesta jäänyt mehu. Kiehauta, kaada kastike lihan päälle.

Voit tarjoilla tämän ruuan lisäksi keitetty riisi, ja pieni vihreys ei silti haittaa.

Kuinka valmistaa herkullinen ankan jalka pannussa

Kaikki kotiäidit eivät halua kokata uunissa, jotkut ajattelevat, että se voidaan tehdä nopeammin liedellä. Seuraava resepti vain sellaisille kokeille, toinen ominaisuus siinä - ei eksoottisia tuotteita, vain ankan koipia, tuttuja vihanneksia ja mausteet. Se vie syvän paistinpannun ja vähän aikaa kypsentämiseen.

Ainekset:

• Ankankoipat - 4-6 kpl. (perheestä riippuen).
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Laakerinlehti.
• Karvas pippuri, maustepippuri.
• Suola.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.

Keittotekniikka:

1. Valmistele jalat - huuhtele, pyyhi, leikkaa ylimääräinen rasva pois.
2. Lähetä tämä rasva pannulle ja sulata.
3. Kun rasvaa kuumennetaan, sinun on valmistettava vihannekset - myös huuhdeltava, kuorittava, leikattava. Hampaat poikki, kuutioitu sipuli, porkkanaviipaleet.
4. Ota ankanrasvat pois pannulta, laita ankankoipat sinne, paista kullanruskeiksi (mutta ei kypsiksi). Siirrä jalat astiaan.
5. Pura kaikki paloitellut vihannekset kuumennetun rasvan joukkoon. Paista.
6. Palauta ankankoipat pannulle, lisää 100 ml vettä tai liemi, suola ja mausteet.
7. Hauduta noin tunti kannen ollessa tiiviisti suljettuna.

Tämä ruokalaji näyttää harmonisesti minkä tahansa lisukkeen - puuron, perunoiden tai perunamuusin - kanssa.

Ankan jalka hihassa -resepti

Monien kotiäitien suurin virhe ankankoipat keitettäessä on halu saada kultaisen ruskea... Mutta kypsennysprosessin aikana astia kuivuu usein liian kuivaksi. Tämän estämiseksi kokeneita kokkeja on suositeltavaa käyttää leivinholkkia.

Ainekset:

• Ankan jalat - 6 kpl.
• Omenat - 2-3 kpl.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Kaneli on veitsen kärjessä.
• Suolaa, mausteita.
• Ankan koipien liotukseen voit käyttää marinadia - 1 rkl. l. suolaa, 2 rkl. l. etikka, laakeripuu ja mustapippuri, vesi.

Liotusprosessi kestää 3-4 tuntia, tänä aikana erityinen haju katoaa ja lihasta tulee mehukkaampaa ja kypsyy nopeammin.

Ruoanlaittoreseptejä valokuvilla ja videoilla. Yksinkertainen ja herkullisia reseptejä askel askeleelta valokuvilla

Ankankoipat appelsiineilla

Sitrushedelmät ja liha ovat yksi niistä klassisia yhdistelmiä... Haluan mielestäni jatkaa tällä vaihtoehdolla, itämaisia ​​ruokia ankasta ja appelsiinista. Lisäravinteet mausteisia lisäaineita lisää ruuan pikantiteettia ja antaa sinulle mahdollisuuden saada upea herkku koko perheelle.

Kypsennysaika: 1 tunti 25 minuuttia

Ainekset "Ankankoipat appelsiineilla" -reseptiin:

Kuinka valmistaa "Ankan koipia appelsiineilla":

Pesemme astiamme "päähenkilön" ja kuivaamme sen (voit hitaasti luonnollisesti tai nopeuttaaksesi prosessia pyyhkimällä paperipyyhe). Puhdistamme vihannekset.

Poista appelsiinin kuori (voit leikata sen pois veitsellä). Lähetämme appelsiinimassan tehosekoittimeen pilkkomista varten. Lisäämme siihen kaikki "märät" ainekset sekä paprikasekoituksen.

Paistamme heti kattilassa, joten kaada siihen vähän öljyä. Laitamme ankankoipat. Käännä ne ympäri, jotta ne paistavat tasaisesti joka puolelta. Lisää kuutioiksi leikatut porkkanat ja hienonnettu valkosipuli, salottisipuli. Paista tässä koostumuksessa ruskeaksi kasvissekoitus... Kaada joukkoon oranssi soijakastike tehosekoittimesta. Lisää appelsiinin kuori (ilman silppuamista). Lisäksi tässä vaiheessa laitamme pestyt rusinat ja hieman vettä höyrytystä varten.

Jalat tulee hauduttaa sisään appelsiinikastike uunin minimiteholla. Jotta liha ei tartu pohjaan, lisäämme välillä vähän vettä.

Keitä, kunnes ankankoipat pehmenevät ja erottuvat helposti luusta. Tämä ruokalaji monipuolistaa täydellisesti kuumaa illallistasi. Nauttia!

Confit on klassinen ranskalainen ruoanlaittotekniikka, joka perustuu pitkäkestoiseen rasvassa paistamiseen matalat lämpötilat... Voit valmistaa tällä tavalla myös kotona, tähän riittää keittiölämpömittari ja pari ankankoipat, joita keitämme reseptissä edelleen.

Ankan jalkakonfitti appelsiinikastikkeella - resepti

Ainekset:

Ankkalle:

• suola - 3 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• salottisipuli - 1 kpl;
• timjami - 6 oksaa;
• ankan jalat - 4 kpl;
• ankanrasva - 4 rkl.

Kastikkeeseen:

• valkoviini - 2 rkl.;
• hienonnettu valkosipuli - 1 rkl. lusikka;
• raastettu inkivääri - 1 rkl. lusikka;
• salottisipuli - 2 kpl;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• soijakastike - 1 rkl lusikka;
• - 1 rkl.;
• etikka- 2 rkl. lusikat;
• voita- 2 rkl. lusikat;
• appelsiinin kuori- 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

Kaada ruokalusikallinen suolaa leveään muoviastiaan ja laita jalat siihen yhtenä kerroksena. Ripottele jaloille valkosipulia, hienonnettua sipulia ja timjaminlehtiä. Marinaa koivut kuivaseoksella noin 1-2 tuntia jääkaapissa.

Kuumenna uuni 121°C:een. Sulata ankanrasva kattilassa, irrota kuivamarinointiseos jaloista ja laita ne sitten syvälle uunipellille. Täytä jalat rasvalla niin, että ne peittyvät kokonaan. Confitia tulee kypsentää tasaisessa lämpötilassa 3-5 tuntia tai kunnes liha irtoaa luusta. Jäähdytä valmis ankka hieman.

Sekoita kastiketta varten viini etikan, valkosipulin, hienonnetun sipulin ja inkiväärin kanssa. Laitamme kastikkeen päälle hidas tuli ja keitä, kunnes se on puoliksi haihtunut. Lisää liemi, soijakastike, kuori kastikkeen pohjalle ja haihduta uudelleen puoliksi.

Ankan kastelua paksu kastike juuri ennen tarjoilua.

Ankka confit - resepti

Ainekset:

Valmistautuminen

Sekoita suola, pippuri, katajanmarjat, timjaminlehdet, murennetut laakerit ja laita ne astiaan. Ripottele ankankoipat kuivalla seoksella ja anna marinoitua vuorokausi. Kun aika on kulunut, esilämmitä uuni 110 asteeseen. Puhdistamme ankankoipat ylimääräisestä suolasta ja laitamme syvälle uunipellille. Täytä jalat sulatetulla rasvalla niin, että ne peittyvät kokonaan. Kypsennä koipia 3 tuntia, siirrä ne sitten kuumalle paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi.

1. Ensinnäkin käsittelen ankan koipia: puhdistan jokaisen höyhenen ja huuhtelen huolellisesti, pyyhin ne talouspaperilla. Laitoin ankankoipat uunipellille, hieroin ne suolalla, jätin puoleksi tunniksi. Appelsiini, leikkasin siitä kuoren pois, kuorin valkosipulin, hienonna sen suuria paloja, levitä kuori ja valkosipuli sekä suola ja pippuri ankan päälle. Riko laakerinlehti paloiksi ja lisää se uunipellille, kaada valkoviiniä. Peitän foliolla ja laitan uuniin puoleksi tunniksi, poista folio 15 minuuttia ennen kypsennystä.

2. Kuori appelsiinit ja jaan ne viipaleiksi, kuorin ne kuoresta ja valkoisista kalvoista. kaadan pannulle Kidesokeri, lämmitän, kunnes se on täysin liuennut, sitten siirrän valmistetut viipaleet, kietoin sen karamelliin ja keitän 2 minuuttia. Lisään pannulle yhden appelsiinin kuoren, etikan ja keitän vielä 2 minuuttia, siirrän sitten appelsiinia varovasti.

3. Siirrä ankka lautaselle ja kaada rasva lasiin. Kaadan ankasta saadun rasvan pannulle, jossa paistoin appelsiinin, laitan sen takaisin tuleen, keitän muutaman minuutin. Laitoin jokaisen ankankoivan lautaselle, lisään karamellisoituja appelsiinin viipaleita, kaatamalla syntynyt appelsiinikastike ankan päälle.