Luultavasti jokaisella kotiäidillä on jääkaapissa jäädytettyjä marjoja: mansikoita, vadelmia, mustaherukoita, kirsikoita, kirsikoita ja paljon muuta. Kaikki tietävät, että jäädytetyt hedelmät ja vihannekset ovat erinomaisia ​​kompotteja. Mutta juomat eivät ole suosittuja. Jäädytettyjen marjojen reseptit näyttävät kuinka tehdä herkullisia jälkiruokia.

kirsikkapiirakka

Kirsikkapiirakka on jälkiruoka, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse edes juosta kauppaan, koska kaikki nämä ainesosat löytyvät todennäköisesti jokaisesta kodista.

• Vehnäjauho - 400 g;
• Rakeinen sokeri - 3 rkl. lusikat;
• Auringonkukkaöljy - 6 rkl. lusikat;
• Vanilliini - 10 g;
• Suola - veitsen päässä;
• Puhdistettu vesi - 50 ml;
• Jäädytetyt marjat - 300 g;
• Rakeistettu sokeri - 6 rkl. lusikat;
• Tärkkelys - 10 g.

Ruoanlaitto

1. Siivilöi jauhot seulan läpi. Lisää leivinjauhe, rakeinen sokeri, suola. Sekoita perusteellisesti. Lisää auringonkukkaöljy ja vähän vettä. Vaivaa taikina hyvin, laita muovipussiin ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
2. Jaa sitten taikina kahteen yhtä suureen osaan. Voitele uunivuoka auringonkukkaöljyllä, aseta ensimmäinen kakku. Sekoita marjat rakeisen sokerin kanssa ja laita taikinan päälle ja laita loput kuori.
3. Lävistä kakku monessa paikassa puisella vartaalla. Lähetä uuniin 40 minuutiksi. Kakun valmistusaika on 60 minuuttia.

Vatkaa juustokakku

Et voi muuta kuin pitää tästä jälkiruokasta. Kirkas ilme, sanoinkuvaamaton maku ja tuoksu muistuttavat kesäpäivistä. Hän valmistautuu melko nopeasti.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Keksejä - 10 kpl;
• Jäädytetyt kirsikat - 200 g;
• Tärkkelys - 20 g;
• Rakeinen sokeri - 40 g;
• Raejuusto - 200 g;
• Puhdistettu vesi - 200 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Murskaa keksejä. Kuumenna kirsikat mikrossa. Siivilöi, lisää vesi ja tärkkelys marjojen alla olevaan mehuun, sekoita.
2. Lisää vesi ja sokeri kirsikkaan, laita miedolle lämmölle. Kun kirsikat ovat jäähtyneet hieman, lisää niihin mehu tärkkelyksen kanssa.
3. Vatkaa raejuusto kerman kanssa.
4. Laita hienonnetut keksit jokaisen lasin pohjalle, sitten kerros kermaa ja viimeiseksi kaikki marjat. Toista kaikki uudelleen. Tarjoile maustettuna pähkinöillä ja mintunoksalla.

Vadelmajäätelökakku

Tällainen jälkiruoka antaa hyvän tunnelman koko päiväksi, ja lapset muistavat sen.

Tällaisen kakun valmistamiseksi sinun ei tarvitse käyttää paljon rahaa, koska löydät kaiken tarvitsemasi keittiöstäsi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Vadelma -0,5 kg;
• Kerma - 500 ml;
• Keltuaiset - 4 kpl;
• Rakeinen sokeri - 200 g;
• Koristeluun hilloa ja mintunlehtiä.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ota vadelmat pakastimesta, lisää 100 g rakeistettua sokeria. Sekoita kaikki hyvin. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa. Jäähdytä. Vaahdota kerma ja lisää vaahdotetut keltuaiset, 3/4 marjasiirappia.
2. Valmista jäätelöpannu. Kaada suurin osa seoksesta ja jäähdytä 30 minuuttia. Poista sen jälkeen jääkaapista, laita vadelmaseos, kaada loput seoksesta päälle.
3. Jätä jääkaappiin yön yli. Tarjoile ja koristele hillolla ja mintunlehdillä.

Marjas smoothie

Smoothie on marja- tai vihannescocktail, johon on sekoitettu jogurttia, mehua tai muita ainesosia. Huolimatta siitä, että jälkiruoka tuli meille useita vuosia sitten Yhdysvalloista, tähän päivään mennessä kaikki eivät tiedä sen olemassaolosta. Ilahduta rakkaitasi herkullisella vitamiinikokteililla, jonka valmistaminen kestää muutaman minuutin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Tuore banaani - 1 kpl;
• Jäädytetyt mansikat - 100 g;
• Jäädytetty mustaherukka - 100 g;
• Jogurtti - 150 g.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa banaani pieniksi paloiksi. Beat: banaani, mansikka, mustaherukka, lisää jogurtti.
2. Kaada lasiin. Vitamiinikokteili on valmis! Koristele tarjoillessa tuoreilla hedelmillä tai kookoshiutaleilla.
3. Muutama vinkki:
4. Ylikypsä banaani, jonka iho on jo alkanut tummua, on täydellinen smoothien valmistamiseen. Tämän hedelmän ansiosta cocktailista tulee niin paksu ja maukas.

Smoothie maidolla osoittautuu makeuttamattomaksi, jos haluat jälkiruoan olevan makea, sinun on lisättävä välittömästi rakeista sokeria tehosekoittimeen.

Hienoksi hienonnetut pähkinät sopivat erinomaisesti hedelmäsmoothieihin. Ne tekevät juomasta tyydyttävämmän. Jos et ole maitotuotteiden kannattaja, voit lisätä smoothieihin juuri puristettua mehua.

Kylminä talvipäivinä, jolloin hedelmiä on paljon vähemmän, haluat todella hemmotella itseäsi herkuilla. Joten jäädytettyjen marjojen vuoro on tullut. Näissä resepteissä voit käyttää täysin erilaisia ​​marjoja, jotka päätyvät pakastimeen vasta tänä talvena. Kokeile ja löydät varmasti täydellisen jälkiruoan.

Kuinka hyvä on kesällä. Ja kaikki, koska kesä on marjojen aikaa. Todennäköisesti maailmassa ei ole sellaista henkilöä, joka ei haluaisi juhlia marjalla. Mutta kesä ei kestä ikuisesti, ja marjat eivät kasva ja kypsyvät ympäri vuoden, ja kasvihuoneet eivät ole lainkaan vitamiineja. Jos haluat tarjota itsellesi palan kesää marjoina kylmää talvea varten, voit yksinkertaisesti jäädyttää ne. Tee sitten niistä erilaisia ​​välipaloja ja sulata ne vain syötäväksi.

Onko mahdollista jäädyttää marjoja?

On olemassa mielipide, että jäädytetyt marjat eivät ole vain maukkaita, vaan eivät myöskään terveellisiä. Mutta ei, me kerromme sinulle. Tutkijat ovat havainneet, että kun marjoja pakastetaan, vain kymmenen prosenttia hyödyllisistä ominaisuuksista häviää. Vertailun vuoksi: marjoja keitettäessä vitamiinit häviävät kokonaan ja kuivattuna vain puolet jää. Ei ole vaikea tehdä johtopäätöstä. Pakastaminen on paras tapa säilyttää marjoja ympäri vuoden.

Lisäksi jäädytetyt marjat eivät ainoastaan ​​tarjoa korvaamatonta apua vilustumisten ja virustautien aikana, vaan auttavat myös tekemään ruoista pöydälläsi herkullisempia, värikkäitä ja monipuolisia.

Toinen vivahde niille, jotka laihduttavat tai vain seuraavat painoaan, jäädytetyt marjat ovat vähäkalorisia. Kaloripitoisuuden suhteen ne ovat tasalla tuoreiden kanssa.

On parasta jäädyttää marjat itse noudattamalla kaikkia sääntöjä. Silloin sinulla on upea varaus talviaikaan. Voit tietysti ostaa marjoja supermarketista, mutta kuka tietää, onko kaikkia varastointi- ja kuljetussääntöjä noudatettu. Ja jos paketti on suljettu, ei ole ollenkaan tiedossa, millainen yllätys odottaa sinua. Siksi älä ole laiska, vaan suorita jäädytysprosessi itsenäisesti, jos mahdollista.

Kissel jäädytetyistä marjoista

Ennen kuin valmistat hyytelöä jäädytetyistä marjoista, jokaisen kotiäidin on tiedettävä muutama perussääntö:

• Jos resepti ei vaadi sitä, marjoja ei tarvitse sulattaa ensin.
• Aloita ruoanlaitto tekemällä keittäminen.
• Sakeuttimen tulee olla tärkkelystä. Hän määrittää, kuinka paksu hyytelö tulee olemaan.
• Ennen tärkkelyksen lisäämistä liemeen se on laimennettava nesteellä.
• Ja viimeinen vaihe on tärkkelyksen lisääminen liemeen vähitellen.

Marjoja lumen alla

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• 400 g pakastettuja marjoja, erilaisia, valintasi mukaan;
• tärkkelys 90 g;
• sokeri 120 g;
• vesi - litra lientä ja lasi vettä tärkkelykselle.

Valmistautuminen:

1. Sekoita marjat, kaada litra vettä ja laita tuleen. Anna niiden kiehua viisi minuuttia. Sitten voit puristaa ne ja puristaa ne pois tai jättää ne liemeen.
2. Lisää sokeri kuumaan liemeen ja anna liueta muutama minuutti. Voit nopeuttaa prosessia sekoittamalla lusikalla.
3. Liuota tärkkelys lasilliseen vettä ja lisää varovasti lusikalla jatkuvasti sekoittaen liemeen.
4. Kuumenna sitten saatu hyytelö kiehuvaksi. Jäähdytä.

Tämän reseptin mukaan saat ohuen, mutta erittäin maukkaan ja terveellisen hyytelön.

Niille, jotka haluavat syödä hyytelöä yksinomaan lusikalla, leikkaamalla paksuutta, on seuraava resepti:

• ota suosikki jäädytetyt marjat 400 g;
• 150 g tärkkelystä;
• vesi - litra lientä ja lasi vettä tärkkelykselle;
• sokeria 170 g

Valmistautuminen:

1. Marjat on ensin sulatettava ja jauhettava tehosekoittimella.
2. Kaada litra vettä tuloksena olevaan seokseen, lisää sokeri ja laita kaikki tuleen.
3. Heti kun vesi alkaa kiehua, aloita tärkkelyksen vaivaaminen lasillisessa vettä.
4. Anna liemen kiehua pari minuuttia ja kaada tärkkelys.
5. Sekoita nyt jatkuvasti ja keitä hyytelöä, kunnes se sakeutuu kokonaan. Mutta älä keitä!

Pakastettu marjakompotti

Pakastettu marjakompotti on terveellistä, maukasta ja hyvin yksinkertaista! Ja sen keittäminen ei vie paljon:

• jäädytetyt mansikat 150 g;
• jäädytetyt vadelmat 150 g;
• jäädytetyt herukat (mustat) 150 g;
• vesi 3 l;
• sokeria 600 g

Valmistautuminen:

1. Laita kattila vettä tuleen.
2. Käsittele marjat tehosekoittimessa kuohkeaksi.
3. Kun vesi on kiehunut, lisää siihen sokeria. Sitten marjoja.
4. Odota, kunnes vesi kiehuu, ja poista se heti lämmöltä.
5. Anna kompotin jäähtyä. Sitten voit juoda sen.

Jäädytetty marjajuoma

Hedelmäjuoma on erittäin maukasta, terveellistä ja virkistävää. Se sopii mihin tahansa pöytään, voit antaa sen lapsille. Ja se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Hedelmäjuomassa on parasta käyttää mehukkaita, keskikokoisia marjoja:

• jäädytetyt mustikat 200 g;
• jäädytetyt karpalot 200 g;
• jäädytetyt vadelmat 200 g;
• jäädytetyt kirsikat, 200 g;
• sokeri 500 g, jos tällainen määrä sokeria näyttää jollekulle pieneltä, voit kaataa lisää makusi mukaan;
• vesi 3,5 l.

Valmistautuminen:

1. Ota kattila niin, että on kätevää laittaa siivilä sen päälle.
2. Täytä pannu vedellä, varmista, että neste ei pääse siivilään eikä pääse siihen kiehuessaan.
3. Laita syntynyt rakenne tuleen, odota, kunnes vesi kiehuu ja kaada marjat siivilään.
4. Vähitellen marjat alkavat sulaa ja vapauttaa mehua. Sinun tarvitsee vain lisätä sokeria ja sekoittaa. Tämä tehdään niin, että mehu virtaa kattilaan vettä eikä haihdu. Nämä yksinkertaiset manipulaatiot kannattaa tehdä, kunnes kaikki mehu tulee ulos marjasta. Tämä muuttaa veden kirkkaan punaiseksi.
5. Poista siivilä jäljellä olevan marjan kanssa.
6. Maista hedelmäjuomaa. Jos se tuntuu liian viskoosilta ja makealta, laimenna se kiehuvalla vedellä ja kiehauta.
7. Siivilöi hedelmäjuoma, anna sen jäähtyä kokonaan.

Jäljellä oleva marjaseos voidaan heittää pois tai käyttää leivontaan.

Jäädytetty marjapiirakka

Vaihtoehto 1

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 100 g jäädytettyjä mansikoita;
• 100 g jäädytettyjä kirsikoita (kivettömiä);
• 150 ml jogurttia;
• puoli banaania;
• makean hampaat voivat lisätä hunajaa tai sokeria.

Valmistautuminen:

Vaihtoehto 2

Tarvitset:

• pakastetut karviaiset, karpalot, kukin 200 g;
• 200 ml appelsiinimehua;
• hunaja tl;
• mintun maku;
• 50 g hiutaleita.

Valmistautuminen:

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita. Älä sulata marjoja. Smoothie on valmis.

Marjat sisältävät paljon ravinteita. Nämä ovat vitamiineja, kivennäisaineita, flavonoideja ja kuitua. Valitettavasti tuoreita marjoja on saatavana vain kesällä ja alkusyksystä. Mutta tämä ei tarkoita, että talvella ja keväällä kannattaa tehdä ilman tätä hyödyllistä tuotetta. Marjat voidaan pakastaa. Jos ne tehdään oikein, ne hyödyttävät myös kehoa. Jäädytetyt marjat sisältävät vähemmän arvokkaita aineita kuin tuoreet.

Hyödyllisiä ominaisuuksia jäädytetyistä marjoista

Mitä hyötyä on jäädytetyistä marjoista? Lähes kaikki tuoreiden marjojen ravintoaineet jäävät niihin.

Joten mansikat sisältävät E-, C-, A-, B-vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä (kloori, kalium, kalsium, magnesium, molybdeeni, fosfori, nikkeli, vanadiini, kromi, sinkki), kuitua, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja. Se on hyödyllinen sydämen, sappirakon, maksan ongelmissa.

Mineraalien ja vitamiinien lisäksi mustikat sisältävät fytonideja, antosyaaneja ja flavonoideja. Tämä marja on hyödyllinen silmä-, munuais- ja suolisto -ongelmissa. Sillä on tonic, tonic, antibakteerisia ominaisuuksia.

Vadelmat sisältävät runsaasti orgaanisia happoja, typpeä sisältäviä aineita, pektiiniä. Hedelmissä on myös eteerisiä öljyjä, tanniineja, vitamiineja ja kumariineja. Vadelma vahvistaa verisuonia, alentaa lämpötilaa ja lievittää stressiä.

Kirsikat sisältävät paljon antosyaaneja, bakteereja tappavia aineita, kumariinia sekä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä marja alentaa veren hyytymistä, estää syöpäkasvainten kehittymistä, alentaa verenpainetta.

Herukat ovat runsaasti C -vitamiinia, eivätkä ne tuhoudu jäädytettynä. Lisäksi hedelmät sisältävät vitamiineja K, E, P, A, eteeristä öljyä, fytonideja, tanniineja ja paljon muuta. Herukat auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantamaan sydämen toimintaa ja estämään Alzheimerin taudin kehittymistä.

Luonnollisesti jäädytetyt marjat ovat terveellisempiä kuin muusta maasta sesongin ulkopuolella tuotuja hedelmiä. Siksi kannattaa valmistautua kesällä ja syksyllä.

Jäädytä marjat oikein. Vain hyviä kypsiä hedelmiä tulisi valita, mätä, rypistynyt ja kypsät marjat eivät sovellu jäädyttämiseen. Ne on pestävä, kuivattava ja pakastettava levittämällä ne paperille tai tasaisille astioille. Tämän jälkeen voit kaataa marjat pusseihin tai muihin astioihin. Haluttaessa voit vaivaa hedelmiä lisäämällä sokeria. Mutta nämä marjat ovat ravitsevampia.

Koska jäädytetyt marjat sisältävät suunnilleen samoja kaloreita kuin tuoreet, ne sopivat laihtumiseen.

Tätä tarkoitusta varten voit valita minkä tahansa hedelmän. Mutta tietysti ne tulisi syödä ilman sokeria. Mitä voit kokata? Erilaisia ​​smoothieita, salaatteja, kompotteja, hedelmäjuomia, cocktaileja. On myös hyödyllistä lisätä marjoja kaurapuuroihin, riisiin, jogurttiin, raejuustoon tai kefiriin.

On myös marjaruokavaliota. Halutessasi voit yrittää laihduttaa tietyllä valikolla. Esimerkiksi viikon ruokavalion avulla voit syödä marjoja, kalaa, lihaa, vähärasvaista raejuustoa, kefiiriä, juustoa, jogurttia, maitoa, viljaa.

Valikko voidaan koostaa seuraavasti:

• aamiainen: riisipuuro marjoilla;
• lounas: liha- tai kalaruoka, tuoreet vihannekset;
• illallinen: jogurtti tai raejuusto marjoilla.

Marjoja kannattaa syödä aterioiden välillä. Voit käyttää sitä missä tahansa määrissä, mutta sinun on silti tiedettävä, milloin lopettaa. Muuten voit vahingoittaa terveyttäsi. Ruoansulatusongelmia voi esiintyä.

Voit myös valita toisen ruokavalion. Se kestää vain kolme päivää. Tänä aikana voit syödä vain vihanneksia, ruskeaa riisiä, paahtoleipää sekä lihaa ja kalaa pieninä määrinä. Marjoja varten voit syödä 2-2,5 kuppia.

Tässä ruokavalion menu:

• aamulla: paahtoleipä, marjat ja kefiiri;
• välipala: marjat;
• lounas: vihanneskeitto, 100 g keitettyä lihaa ja vihanneksia;
• iltapäivän välipala: hedelmä- ja marjasalaatti;
• illallinen: ruskea riisi ja marjat.

Laihdutus millä tahansa näistä ruokavalioista on tehokasta. Valitse siis se, mistä pidät eniten.

Voit ja yksinkertaisesti pitää kiinni oikeasta ruokavaliosta, mukaan lukien valikosta erilaisia ​​jäädytettyjä marjoja.

Jäädytetyistä marjoista voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokia leivonnaisista jälkiruokiin ja lihan kastikkeisiin. Voit valita mitä tahansa reseptejä, mutta jos menetät painoa, sinun pitäisi suosia vähäkalorisia ruokia. Tässä muutamia marjareseptejä.

Raejuusto jälkiruoka

Vatkaa lasillinen maitoa, kiloa vähärasvaista raejuustoa ja neljä kourallista marjoja (mustikoita, mansikoita). Voit lisätä hieman sokeria. Jäähdytä jääkaapissa kaksi tuntia.

Vuoka

Vatkaa neljä keltuaista, pari ruokalusikallista vähärasvaista smetanaa, kuusi ruokalusikallista sokeria, 500 g vähärasvaista raejuustoa, vanilliinia ja kaksi ruokalusikallista tärkkelystä. Vatkaa neljä valkuaista erikseen. Pilko omenat hienoksi, lisää vadelmia, karpaloita ja hienonnettuja pähkinöitä (maun mukaan), lisää kaikki taikinaan. Sekoita lopuksi valkuaiset varovasti ja laita muottiin. Paista puoli tuntia.

Vasikanliha kirsikan kanssa

Leikkaa vasikanliha neliönmuotoisiksi paloiksi, leikkaa ja tee kirsikoita. Pyörittele jokainen pala jauhoissa ja paista. Kaada sitten liha lasillisella kirsikkamehua ja hauduta neljäkymmentä minuuttia kannen alla. Sen jälkeen suolaa ja pippuria, hauduta vielä viisi minuuttia.

Kalaa marjakastikkeessa

Jauhaa 200 g marjoja (herukoita, kirsikoita) tehosekoittimella, lisää hieman sokeria, lusikallinen sitruunamehua, mustapippuria ja pari ruokalusikallista kasviöljyä. Laita kastike jääkaappiin. Leikkaa kalafileet, suola, kaada sitruunamehun kanssa ja paista uunissa. Tarjoile marjakastikkeen kanssa. Lisää halutessasi minttua kastikkeeseen.

Mustikka kaurapannukakkuja

Sekoita muna, 50 ml maitoa, kolme ruokalusikallista sokeria, vanilliini, 450 g vähärasvaista jogurttia, vähän suolaa, 1-1,5 dl jauhoja (sekoita kaura ja vehnä). Lisää mustikoita. Paista pannukakkuja, tarjoile maidon tai teen kanssa.

Smoothie

Vatkaa kaksi kypsää banaania, 150 g luonnonjogurttia, puoli lasillista mustikoita. Voit lisätä pari mintunlehteä.

Tee

Kourallinen tyrniä, pari appelsiiniviipaleita, herukan ja mintun lehtiä, kaada kaksi lasillista kiehuvaa vettä. Vaadi puoli tuntia, valuta. Voit lisätä lusikallisen hunajaa.

Kompotti

Leikkaa kaksi omenaa viipaleiksi, lisää vesi. Lisää kourallinen mansikoita, vadelmia ja puoli kupillista mustaherukkaa. Kiehauta ja keitä kolme minuuttia. Voit halutessasi lisätä pari sitruunamelissaa tai mintunoksaa.

Marjojen ruokien reseptit ovat hyvin erilaisia. Siksi voit valmistaa uuden ruokalajin joka päivä ja nauttia. Lisäksi jos syöt oikein, pääset eroon myös ylimääräisistä kiloista. Haluatko laihtua iloisesti? Joten jäädytä marjat ja kypsennä niistä kulinaarisia mestariteoksia koko talven ja kevään.

On mahdollista säilyttää kesän aromit ja vitamiinit paitsi muistissa myös todellisuudessa, jos sinulla on moderni jääkaappi (tai pakastin) ja vähän aikaa. Tavallinen hillo on tietysti hienoa, mutta silti, näet, tuoreet marjat ovat täysin eri asia. Voit sanoa, että nykyään on mahdollista ostaa mitä tahansa supermarketeista, myös talvella. Tämä on totta. Mutta puutarhan jäädytetyt marjat osoittautuvat monta kertaa hyödyllisemmiksi (ja maukkaammiksi!) Kuin tuoreet mansikat, joita myymme tammikuussa. Muista, että tällaiset mansikat eivät edes haise! Kannattaa siis ehdottomasti yrittää ainakin joidenkin marjojen jäädyttäminen: talvella perhe arvostaa ponnisteluja.

Mitä pakastamiseen tarvitaan

Jäädyttämiseen ei tarvita niin paljon: marjoja, puhtaita suorakulmaisen tai neliön muotoisia muovisäiliöitä, tasainen suuri kuormalava, vesijohtovesi, sähkö ja hyvä jääkaappi. Mitä tulee marjoihin, voit jäädyttää melkein kaiken, mikä kasvaa puutarhassa tai myydään markkinoilla kesällä. On parasta jäädyttää ne marjat, joita et voi ostaa kaupasta: vadelmat, karviaiset, mansikat, mansikat, mulperinmarjat, kirsikat, kirsikat, lintukirsikka. Harrastajat voivat vaarantaa vesimelonin tai melonin jäätymisen (tietysti palasina). Ennen jäädyttämistä marjat on lajiteltava, pestävä ja kuivattava. Valitse pakastamiseen vahvimmat, kokonaiset ja kypsimmät marjat. Ne on pestävä lämpimällä vedellä ilman liiallista mekaanista rasitusta, jotta ne eivät vahingoitu. Varsien, siementen ja oksien suhteen mielipiteet jakautuvat: joku ajattelee, että kaiken tämän kanssa marjat ovat "eloisampia". Toiset poistavat kaiken ylimääräisen, jättäen vain marjan.

Kuinka jäädyttää

Pakastin on asetettu maksimikylmälle kaksi tuntia ennen pakastustoimenpiteen alkua. Pakastamista varten on parasta asettaa lämpötila -20 ° C: seen. Erittäin mehukkaat marjat, kuten mansikat ja vadelmat, asetetaan tarjottimelle ja lähetetään pakastimeen kahdesta neljään tuntiin. Tänä aikana marjat ovat riittävän jäädytettyjä, ja ne voidaan kaataa turvallisesti astioihin ja lähettää ne pitkäaikaiseen säilytykseen syvälle pakastimeen. Muuten, jäädytetyt marjat voidaan säilyttää koko vuoden, seuraavaan satoon asti. Herukat, kirsikat ja karviaiset eivät ole niin herkkiä, ja ne voidaan kaataa astioihin välittömästi ja sijoittaa tässä muodossa pakastimeen. Jotkut ihmiset käyttävät muovipusseja marjojen jäädyttämiseen, mutta niissä olevat marjat ovat usein vaurioituneita, päästävät mehua ja jäätyvät monoliittisena ryhmittymänä. Sulatettaessa ne menettävät muodonsa ja mehunsa. Siksi pusseja voidaan käyttää vain marjoille, joilla on kiinteä kuori tai jotka on aiemmin pakastettu. Mutta yleensä säiliöt ovat kätevämpiä: ne ovat kestäviä, voivat olla minkä kokoisia tahansa, ja niiden neliön tai suorakulmaisen muodon ansiosta voit käyttää pakastimen tilaa maksimaalisesti. On erittäin kätevää, jos säiliöt on merkitty: niin nopeasti ymmärrät, mikä on jäädytetty ja milloin.

Sinun on sulatettava marjat jääkaapissa. Tämä menetelmä on pisin, mutta se mahdollistaa marjojen erinomaisen ulkonäön. Voit käyttää jäädytettyjä marjoja kompotteihin, hyytelöön, cocktaileihin, jälkiruokien koristeluun, piirakatäytteiden valmistukseen.

Vitamiinipitoiset marjat ovat hyödyllisiä kaikille lapsille ja naisille raskauden aikana sekä niille, jotka noudattavat ruokavaliota, ja todellakin kaikille. On suositeltavaa syödä niitä paitsi kauden jokaisena päivänä, myös ympäri vuoden. Erinomainen tapa säilyttää kaikki hedelmän arvokkaat ravintoaineet pitkään on käyttää pakastusmenetelmää.

Näyttää siltä, ​​että marjat on erittäin helppo jäädyttää. Herkät hedelmät vaativat kuitenkin huolellista käsittelyä sadonkorjuun aikana. On salaisuuksia marjojen oikeasta jäädyttämisestä ja asiantuntijoiden neuvoja, joita sinun on noudatettava tavoitteen saavuttamiseksi.

Jäädytettyjen marjojen resepti

Ainesosat

Annokset: - +

• marjat (vadelmat, mansikat, metsämansikat, herukat, kirsikat, karviaiset jne.)1 kg

Per annos

Kalorit: 51 kcal

Proteiinit: 1,25 g

Rasvat: 0,42 g

Hiilihydraatit: Paino 10,02 g

40 minuuttia Videon reseptin tulostus

Marjat on valmisteltava asianmukaisesti - lajiteltava, puhdistettava roskista ja pestävä heikon vedenpaineen alla. Lukuun ottamatta vadelmia, koska ne muuttuvat jäädytettynä karkeaksi.

Sen jälkeen levitämme hedelmät yhdellä kerroksella lautasliinalle, paperille tai puuvillapyyhkeille niin, että niiden välillä on etäisyys. Jätämme 1,5-2 tunniksi, jotta ne kuivuvat kokonaan, eikä kosteutta jää jäljelle. Tätä vaihetta ei missään tapauksessa saa ohittaa, koska jääksi muuttuvan veden tilavuus kasvaa ja se voi murskata jäädytetyt hedelmät.

Jotta marjat säilyttäisivät vitamiinit ja ravintoaineet mahdollisimman pitkään, on parasta jäähdyttää ne hieman ennen jäädyttämistä. Tätä varten kaada hedelmät astiaan ja lähetä ne jääkaappiin 2 tunniksi. Esijäähdytyksen ansiosta ne jäävät mureneiksi jäädytysprosessin aikana eivätkä muutu puuroiksi.

Kahden tunnin kuluttua jaamme marjat muovisäiliöihin tai muovipusseihin ja laitamme ne pakastimeen. Erilaisia ​​marjoja voidaan säilyttää joko erikseen tai yhdessä. Se riippuu yksinomaan mieltymyksistäsi.

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Upea! Korjattava

"Jäädyttäminen" - hyötyä vai haittaa?

Kysymys siitä, ovatko jäädytetyt marjat terveellisiä, kiinnostaa enemmän. Todettiin, että niiden ominaisuuksissa ei ole erityistä eroa tuoreisiin verrattuna. Tämä on otettava huomioon käytettäessä. Valmistetun tuotteen edut riippuvat jäädytystyypistä ja marjojen tyypistä.

Esimerkiksi vadelmat, viburnum, ruusunmarjat ja mustaherukat ovat missä tahansa muodossa erinomaisia ​​lääkkeitä flunssan ja kylmän kauden aikana, mustikat ovat erittäin hyödyllisiä näkökyvylle ja karpaloita suositellaan erilaisille sydänsairauksille. Puolukka käytetään maksan ja munuaisten sairauksiin, neurooseihin, alhaisen happamuuden gastriittiin, verenpaineeseen. Sitä käytetään myös osana ikääntymistä estäviä kasvonaamioita. Ero jäädytettyjen marjojen välillä on kaikissa tapauksissa vain menetelmä lääkkeiden valmistamiseksi niistä.

Monet asiantuntijat väittävät, että on paljon terveellisempää käyttää pakastettuja marjoja sesongin ulkopuolella kuin lämpimistä maista tuotuja. Aihioiden suuri etu on niiden vähäkalorinen sisältö, toisin kuin kompotit, hillot, säilykkeet, jotka sisältävät paljon sokeria. Siksi voit turvallisesti sisustaa menun jäädytetyillä marjoilla niille, jotka haaveilevat laihduttamisesta.

Mitä vahinkoon tulee, jos tuoreet vadelmat tai esimerkiksi mustikat ovat vasta -aiheisia jollekin, niitä ei pidä käyttää jäädytettynä. Varovaisuus ei haittaa diabeteksen kanssa. Emme myöskään saa unohtaa, että marjat, etenkin punaiset, ovat melko voimakas allergeeni, eivätkä jäädytetyt ole poikkeus. Siksi, jos sinulla on alttius allergioille, sinun on käytettävä niitä vähän ja seurattava huolellisesti kehon reaktiota.

Säilyvätkö vitamiinit?

Kuten tiedätte, lämpökäsittelyn aikana kaikki marjat ja hedelmät menettävät osan ravinteistaan. Siksi monet ovat kiinnostuneita siitä, säilyvätkö vitamiinit jäädytetyissä marjoissa? Asiantuntijat uskovat, että ehdottomasti - kyllä. Ei tietenkään täydellä teholla, mutta tappiot ovat pieniä. Pakastaminen mahdollistaa tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen 90%. Maku ei myöskään kärsi.

Tämä on suuri plus, koska marjat sisältävät monia B-, C-, A -vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä talvella, kun ihmiskeho on tyhjentynyt ja kärsii vitamiinipuutoksesta.

Järkyttävän jäädyttävän marjan resepti

Iskupakastus mahdollistaa marjojen ulkonäön, maun ja vitamiinien ja kivennäisaineiden koko säilymisen lähempänä alkuperäistä. Tämäntyyppinen työkappale on saatavilla kotona vain, jos pakastimessa on pikapakastustoiminto.

Kokkausaika: 30-40 minuuttia

Annokset: 10

Energia -arvo

• kaloripitoisuus - 51,00 kcal;
• proteiinit - 1,25 g;
• rasvat - 0,42 g;
• hiilihydraatit - 10,02 g.

Ainesosat

• marjat (vadelmat, mansikat, mansikat, kirsikat, karviaiset, mustaherukat jne.) - tyyppi ja määrä määritetään yksilöllisesti.

Keittäminen vaihe vaiheelta

1. Pese ensin kaikki marjat. Lajittelemme ne roskista, oksista, lehdistä, varsista, poistamme pilaantuneet hedelmät.
2. On erittäin tärkeää kuivata kaikki marjat perusteellisesti pesun jälkeen. Vaikka iskun jäätymisen aikana vedellä ei ole aikaa laajentua paljon ja pilata hedelmiä, on silti parempi, jos sitä ei ole ollenkaan.
3. Aseta sen jälkeen marjat kuormalavalle tai leikkuulaudalle (jos hedelmiä säilytetään muovisäiliöissä, voit käyttää niitä heti, mutta älä sulje kannet).
4. Lähetämme lavan pakastimeen ja kytkemme pikapakastustilan päälle 20-30 minuutiksi. Sitten palaamme nykyiseen tilaan.
5. Jos säiliöitä on käytetty, sulje vain kannet. Jos on lava, pakkaamme marjat pakkauksiin. Nyt laitamme ne takaisin pakastimeen säilytystä varten. Voit sekoittaa marjoja valikoimaan tai säilyttää kukin lajike erillään toisistaan.

Resepti marjojen kuivaan jäädyttämiseen

Kokkausaika: 30-40 minuuttia

Annokset: 10

Energia -arvo

• kaloripitoisuus - 51,00 kcal;
• proteiinit - 1,25 g;
• rasvat - 0,42 g;
• hiilihydraatit - 10,02 g.

Ainesosat

• marjoja (vadelmia, mansikoita, mansikoita, herukoita, karviaisia, kirsikoita, mustikoita jne.) - määrä ja tyyppi lasketaan erikseen saatavuuden mukaan.

Keittäminen vaihe vaiheelta

1. Pesemme marjat, lajittelemme, poistamme pilaantuneet, poistamme roskat, oksat, lehdet.
2. Sitten kuivataan. Aseta tämä hedelmät yhdellä kerroksella lautasliinoille tai paperipyyhkeille (puuvillaa voidaan käyttää) ja anna kuivua kokonaan. Kuivajäädyttäessä on erittäin tärkeää, ettei niihin jää tippaakaan kosteutta huuhtelun jälkeen.
3. Kun marjat ovat kuivia, laita ne kuormalavalle (leikkuulauta tai suuri, mutta litteä astia) sen jälkeen, kun olet käärinyt ne kalvolle. On tarpeen levittää se yhteen kerrokseen niin, että hedelmien välillä on etäisyys.
4. Laitamme lavan pakastimeen noin 4 tunniksi.
5. Kun vaadittu aika on kulunut, otamme marjat pois ja pakataan ne muoviastioihin tai muovipusseihin. Suljemme sen niin, että vähimmäismäärä ilmaa jää sisälle, ja laitamme sen takaisin pakastimeen, jossa ne säilytetään.

Ohje jauhettujen marjojen jäädyttämiseen (tehosekoittimessa)

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 10

Energia -arvo

• kaloripitoisuus - 108,00 kcal;
• proteiinit - 1,25 g;
• rasvat - 0,42 g;
• hiilihydraatit - 25,40 g.

Ainesosat

• marjoja (vadelmia, mustikoita, mansikoita, kirsikoita, herukoita jne.). Tyyppi ja määrä - yksilöllinen valinta. Ainoa asia on, että perunamuusille on parempi valita hedelmät, jotka ovat parhaiten yhteensopivia keskenään;
• sokeri - noin 3 rkl. lusikat 500 g marjoille (vähemmän tai enemmän makuasetusten mukaan).

Keittäminen vaihe vaiheelta

1. Pesemme marjat heikon kylmän veden alla. Tätä varten on parempi käyttää siivilää tai seulaa. Poistamme roskat, oksat, lehdet, varret ja pilaantuneet hedelmät.
2. Jätämme marjat siivilään niin, että kaikki vesi on lasia.
3. Poista luut tarvittaessa. Ihoa ei tarvitse kuoria, ellei se ole liian kova.
4. Jauhaa marjat soseessa tehosekoittimella. Lisää sokeri ja sekoita.
5. Anna seoksen hautua 1-2 tuntia.
6. Kaada sose esivalmistettuun astiaan. Voit käyttää pieniä muovisäiliöitä tai esimerkiksi silikonimuotteja.
7. Poistamme syntyneen tuotteen pakastimessa. Kun käytät muotteja, siirrä jäädytetty sose muovipussiin ja sulje se tiiviisti.

Talvella jää vain sulattaa sose ja käyttää sitä erilaisiin ruokiin. Voit esimerkiksi valmistaa smoothien tai kastikkeen pannukakkuja tai pannukakkuja varten, lisätä seoksen pirtelöihin.

Jäädyttäviä salaisuuksia

Usein kotiäidit ajattelevat kysymystä siitä, onko marjojen valkaisu tarpeen ennen jäädyttämistä? Yleensä vihannekset käyvät tämän vaiheen läpi, mutta herkille hedelmille sitä ei vaadita. Aprikoosi on joskus poikkeus. Mutta meidän on muistettava, että jotkut vitamiinit menetetään valkaisun aikana.

Pakastamiseen käytetään vain tuoreita marjoja, on suositeltavaa valmistaa ne muutama tunti sadonkorjuun jälkeen. Tämä säilyttää vitamiinien enimmäismäärän. Ylikypsät hedelmät eivät ole hyviä; sulatuksen jälkeen ne muuttuvat "puuroiksi".

Pakastimen säilytysaika vaikuttaa tuotteen sisältämien ravinteiden määrään.

Marjat (kokonaiset tai murskatut) on parasta jäädyttää pieninä annoksina yhdelle kypsennykselle. Jos erityyppisiä marjoja säilytetään erillään toisistaan, on parasta allekirjoittaa jokainen säiliö ennen kuin asetat aihion pakastimeen. On helpompi tehdä tarroja, joissa on tuotteen nimi, pakastuspäivämäärä ja -kuukausi. Sitten tulevaisuudessa on helppo löytää juuri se, mitä tarvitset pakastimesta.

On parasta sulattaa marjat vähitellen ilman mikroaaltouunia ja kuumaa vettä. Aloita siirtämällä haluttu astia jääkaappiin, voit yön yli. Kun se sulaa, jatka sulatusta huoneenlämmössä. Poikkeuksena on perunamuusia, joka voidaan jopa mikroaaltouunissa käyttää kastikkeena (hillon tai tiivistetyn maidon sijasta). Mutta smoothieta valmistettaessa voit laittaa jopa puoliksi sulatettuja marjoja tai perunamuusia tehosekoittimeen, jolloin voit säästää enintään vitamiineja sulatettaessa.

Kuinka paljon voit tallentaa

Pakastettujen marjojen säilytysaika on noin 8 kuukautta. Tämän ajanjakson jälkeen ne eivät kuitenkaan heikkene eivätkä menetä makuaan. Ainoa haittapuoli on, että hedelmät alkavat menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan ajan myötä.

Säilytettäessä on parempi olla sallimatta suoraa kosketusta pakastimen kylmän ilman kanssa. Tämän vuoksi ne voivat kuivua ja lisäksi ne imevät vieraita hajuja.

Mitä säiliötä säilytetään

Yleisin pakkaus marjojen pakastamiseen on muovisäiliöt ja muovipussit. Mutta voit käyttää myös esimerkiksi kertakäyttöisiä kuppeja. Kannen puuttuminen ei ole ongelma, ne on yksinkertaisesti kääritty kalvoon. Tämä menetelmä on kätevä juuri pieninä annoksina. Voit sulattaa yhden tai useamman kupin tarvittavasta ruokamäärästä riippuen. Marjojen jäädyttäminen on erittäin epätoivottavaa, joten on parempi käyttää koko sulatettu osa heti.

Jos mitään ei ole käsillä, voit jäädyttää hedelmät lasipurkkeihin ja jopa pulloihin. Monet ihmiset pelkäävät, että tällainen astia halkeaa pakastimessa tai sulatettaessa. Jos et täytä tätä astiaa ylhäältä ja sulje kansi tiukasti, kaikki on kunnossa.

Sivustollamme on paljon videoita, valokuvia, kuvia, joissa on vaiheittaiset reseptien kuvaukset-niiden ansiosta voit tehdä terveellisiä valmisteita ja herkullisia ruokia.

Pakastettuja marjoja pidetään yhtenä parhaista kaikenlaisten vitamiinien lähteistä talvella. Pakastusprosessi on erittäin nopea eikä vie paljon aikaa. Mutta mikä tulos! Loppujen lopuksi on olemassa paljon reseptejä erilaisten ruokien ja juomien valmistamiseksi tällaisista marjapuolivalmisteista. Kompotit, smoothiet, piirakat ja puffit, kaikenlaiset jälkiruoat - kaikki tämä monipuolistaa täydellisesti talviruokavaliota. Ja suosikkimarjojesi maku muistuttaa sinua uudesta ja uudestaan ​​kuumasta aurinkoisesta kesästä.

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Upea! Korjattava