Liha-cheburekit ovat maukas ja tyydyttävä vaihtoehto tavallisille piirakoille. Tämä on turkkilaisten ja mongolilaisten perinteinen ruokalaji. Heitä rakastetaan myös Kaukasuksella. No, kaupungeissa niitä myydään mielestäni joka kolkassa, vaikka sitä on vaikea kutsua pastiksi. Siksi kypsennämme ne kotona.

Niiden valmistelu ei vie paljon aikaa. Lisäksi on olemassa kevyitä reseptejä, joiden ansiosta jopa koulupoika voi valmistaa niitä.

Tärkeimmät ainesosat ovat taikina ja liha. Useimmissa tapauksissa käytetään happamatonta taikinaa, mutta monet suosivat vaniljakastike-analogia. Huokoisuuden lisäämiseksi voit lisätä leivinjauhetta, vodkaa tai öljyä.

Oikeat leivonnaiset valmistetaan lihasta; nykyään käytetään sianlihaa ja naudanlihaa, ja joissakin tapauksissa kanaa. Kaikki riippuu kyvyistäsi ja mieltymyksistäsi. Vaikka ne valmistetaan perunoista, sienistä, kaalista, juustosta ja muista täytteistä.

Perinteisessä reseptissä liha on hienonnettu, mutta kuten tiedätte, käytämme pääasiassa jauhelihaa. Paistamme kasviöljyssä, ja perinteisesti käytetään lampaanrasvaa (tai muuta eläinrasvaa).

Resepti chebureksille lihalla kotona (askel askeleelta resepti valokuvalla)

Chebureksit ovat melko rasvaisia \u200b\u200bruokia, joten niitä ei suositella päivälliseksi. Ajan myötä niiden valmisteluun on ilmestynyt monia vaihtoehtoja, joten valittavana on paljon. Tässä artikkelissa tarkastelemme yleisimpiä ja yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä.

Koska näiden piirakoiden maku ja mehukkuus riippuvat taikinasta, annamme aluksi useita reseptejä taikinan valmistamiseksi.

Valikko:

Leivonnaisten maku riippuu taikinan valmistusmenetelmästä. Tarkastellaan klassista versiota vedessä. Tämä resepti on yksi yksinkertaisimmista, mutta pastien aromi ei ole huonompi.

Ainekset:

• 1 kg vehnäjauhoja.
• Ripaus ruokasuolaa.
• 350 ml vettä.

Keittomenetelmä

Tämän reseptin mukaan taikina on tiheä ja joustava. Tarvittavan koostumuksen saavuttamiseksi sinun on käytettävä kuumaa vettä, mutta ei kiehuvaa vettä. Tämän ansiosta "piirakka" on rapea ja pehmeä.

Taikina on vaivaava perusteellisesti pitkään. Muista suihkuttaa se säännöllisesti vedellä. Muodosta muutaman minuutin kuluttua taikinasta pallo, kääri se muovilla tai elintarvikekalvolla ja lähetä se sitten jääkaappiin 30 minuutiksi. Sen jälkeen voit aloittaa täytteen valmistamisen.

2. Taikina cheburekeille, joissa on kuplia, kuten cheburekissa

Jos haluat valmistaa kevyitä ja ilmavia leivonnaisia, samoja kuin pastissa, on suositeltavaa käyttää seuraavaa menetelmää kuplataikinan valmistamiseen.

Ainekset:

• 7 lasillista valkoista jauhoa.
• 500 ml keitettyä vettä.
• 6 rkl voita, sulatettu.
• 1 tl sokeria ja suolaa.

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Sekoita yhdessä pienessä kulhossa syötävä suola ja rakeinen sokeri ja aseta ne sitten astiaan lämmintä vettä.

2. Lähetä sitten voita sinne, joka on esisulatettava. Sekoita hyvin lusikalla.

3. Siivilöi vehnäjauhot syvään kulhoon. Tee keskelle pieni reikä ja kaada siihen pieni määrä valmistettua nestettä.

4. Aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä asteittain vettä.

5. Vaivaamisen helpottamiseksi aseta taikina pöydälle ja jatka vaivaamista käsin. On välttämätöntä saavuttaa tiheä rakenne, jotta paistamisen aikana leivonnaiset eivät räjähtä ja anna mehun virrata. Voin sisällön vuoksi ne osoittautuvat erittäin herkiksi ja kupliviksi.

6. Kun taikina on tiheää ja homogeenista, on muodostettava siitä pallo, kääritään se folioon ja lähetetään sitten jääkaappiin noin tunnin ajaksi. Sillä välin voit aloittaa jauhelihan valmistamisen.

3. Choux-leivonnaiset cheburekeille

Jotkut ihmiset kokevat, että leivonnaisia \u200b\u200bon hankala prosessi. Choux-leivonnaisen vaivaamiseen on kuitenkin melko yksinkertainen resepti, josta saadaan herkullinen ruokalaji. Tästä huolimatta sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa ruoanlaittoon.

Ainekset:

• 300 ml kivennäisvettä.
• 600 g jauhoja.
• 4 rkl kasviöljyä.
• 5 g rakeistettua sokeria.
• 5 g ruokasuolaa.

Valmistautuminen

1. Lisää suola ja sokeri astiaan, jossa on lämmin vesi. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta kaikki kiteet liukenevat nesteeseen. Sen jälkeen seulottuihin jauhoihin on lisättävä vähitellen vettä. Vaivaa taikinaa, kunnes se on puoliksi nestemäinen. Tämä voidaan tarkistaa hyvin yksinkertaisesti, kiinnitä tavallinen lusikka taikinaan, sen pitäisi laskea hitaasti.

2. Lisää nyt kiehuva kasviöljy seokseen ja sekoita huolellisesti.

3. Jatka vaivaamista, kunnes taikina on joustavaa. Laita se sitten jääkaappiin puoleksi tunniksi.

4. Kuinka valmistaa leivonnaisia \u200b\u200bjauhetulla kanalla

Rapeat ja suussa sulavat leivonnaiset ovat monien venäläisten suosikkiruokia, joten jokaisen kotirouvan tulisi tietää ainakin yksi resepti tälle ruokalajille. Leivonnaisten maku riippuu suuremmassa määrin taikinan vaivaamisesta ja paistamisprosessista.

Ainekset:

• 600 g valkoista jauhoa.
• 1 kananmuna.
• 1 tl pöytäsuolaa.
• 1 tl rakeistettua sokeria.
• 1,5 kuppia vettä.
• 8 rkl auringonkukkaöljyä.
• 1 tl vodkaa.
• 1 kg jauhelihaa.
• Mustapippuria maun mukaan.
• 2 sipulia.

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Valmista syvä kulho, hajota muna siihen, lisää kasviöljy, suola ja rakeinen sokeri, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten tarvittava määrä vettä sekä vodkaa, jonka ansiosta leivonnaiset osoittautuvat rapeaksi.

2. Lisää sitten seokseen jauhoja pieninä annoksina. Vaivaa, kunnes seos on tarpeeksi paksu.

3. Jatka vaivaamista laudalla. Taikinan tulee olla sileä ja kiinteä. Kääri sitten muovikelmuun ja pidä kylmässä puoli tuntia.

4. Sillä välin aloitamme täytteiden valmistamisen leivonnaisille. Kuori ensin sipuli, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi.

5. Sekoita erillisessä kulhossa hienonnettua sipulia ja jauhelihaa. Mausta ainekset suolalla ja sekoita.

6. Taivuta taikina rullalla. Arkin paksuus ei saa ylittää 3 mm.

7. Jos haluat keittää pieniä leivonnaisia, ympyrät voidaan leikata lasilla, ja jos haluat niiden olevan suurempia, käytä sitten lautasta.

8. Laita valmistettu lihatäyte aihioille.

9. Sulje reunat varovasti ja anna tuleville leivonnaisille kaunis muoto.

10. Täytä paksuseinäinen paistinpannu 4 cm auringonkukkaöljyllä. Kuumenna se hyvin ja aseta leivonnaiset. Paista kummallakin puolella kaksi minuuttia.

5. Resepti cheburekeille naudanlihalla

Ainekset:

• 300 g jauhelihaa.
• 1 kananmuna.
• 3 kuppia valkoista jauhoa.
• 250 ml vettä.
• 0,5 tl suolaa.
• 1 sipulipää.
• Pippuria mieltymysten mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Aloitetaan ensin täytteen valmistelu. Liha on kierrettävä lihamyllyssä, pilko sipuli tehosekoittimella. Suolaa ainesosat, sekoita ja vaivaa käsin.

2. Riko muna erilliseen kulhoon, lisää pöytäsuola ja lämmin vesi. Sekoita ruokaa hyvin niin, että suola ja muna ovat täysin liuenneet nesteeseen.

3. Lisää seokseen 2,5 kuppia seulottua vehnäjauhoa.

4. Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan, sen tulee olla joustavaa. Voit lisätä hieman lisää jauhoja tarvittaessa.

5. Vaivattu taikina tulee jakaa 6 annokseen. Jokainen osa on rullattava ja jaettava tavallisesti kahteen puolikkaaseen. Aseta jauheliha yhdelle 2 cm: n etäisyydelle reunasta kuvan osoittamalla tavalla.

6. Peitä täyte valssatun kerroksen toisella puoliskolla ja paina reunat haarukalla.

7. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa ja paista leivonnaisia \u200b\u200bkaksi minuuttia kummallakin puolella.

Tšeburekit ovat valmiita syömään. Tarjoile kuumana.

6. Chebureksit lihalla, erittäin hyvä rapea taikina

Jos haluat valmistaa rapeaa pastaa, käytä seuraavaa reseptiä. Voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa jauhelihaa, mutta asiantuntijat suosittelevat naudanlihaa.

Ainekset:

• 750 g vehnäjauhoja.
• 400 g jauhelihaa.
• 200 ml liemiä.
• 250 ml kylmää vettä.
• 1 tl suolaa.
• 500 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen

Jos lisäät taikinaan vähän sokeria, leivonnaiset osoittautuvat punaisemmiksi. Mutta sinun on tiedettävä, milloin lopettaa, koska suuri määrä sokerisokeria voi johtaa siihen, että taikina palaa ja jauheliha pysyy raakana.

1. Pieni määrä jauhoja on seulattava syvään kulhoon ja peitettävä vedellä. Lisää sitten suolaa, sekoita ja lisää vähitellen loput jauhot. Vaivaamisen jälkeen massan tulisi olla paksu, aseta se sivuun puoleksi tunniksi.

2. Yhdistä jauheliha, mausteet ja suola yhdessä täytteen valmistamiseksi. Tässä reseptissä täytteen tulee olla ohut, joten sinun on lisättävä siihen liemi.

3. Loput taikina on rullattava ja jaettava yhtä suuriin osiin. Kääri täyte, paina reunat haarukalla ja leikkaa ylimääräinen taikina tarvittaessa.

4. Aseta pannu liesi ja kaada kasviöljy siihen. Jos haluat saada rapeaa leivonnaisia, öljyn on oltava hyvin lämmitetty. Paista kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Käännä leivonnaisia \u200b\u200bvarovasti, muuten taikina voi vaurioitua.

7. Videoresepti cheburekeille kefirillä

Voit käyttää toista mielenkiintoista tapaa valmistaa pastioita. Tässä tapauksessa lisätään kefir taikinaan. Katso videoleike ruoanlaittoprosessista.

Yllä olevien reseptien ansiosta voit valmistaa nopeasti herkullisia reseptejä, sinun ei pitäisi pelätä itse prosessia, koska se on täysin mutkaton.

1. MITEN VALMISTAUTUA KEFIRIN MAISTEELLE CHEBUREKILLE

Maassamme leivonnaisilla on aina ollut suuri kysyntä, ja nykyään ihmiset ovat valmiita ostamaan nämä täytetyt litteät kakut, jotka on valmistettu erityisellä tavalla. Ensimmäistä kertaa tällaisia \u200b\u200blihatäytteisiä piirakoita alettiin valmistaa Keski-Aasiassa, ja turkkilaisten ja mongolilaisten heimojen joukossa cheburekit olivat erityisen suosittuja ja lopulta niistä tuli perinteisiä ruokia.

Voiko leivonnaisia \u200b\u200bvalmistaa omin käsin kotona? Tietysti! Tässä artikkelissa kerromme, kuinka tehdä taikinasta rapea kuplilla näille suussa sulaville itämaisille piirakoille perinteisellä tavalla käyttämällä vettä, kiehuvaa vettä, kefiriä, maitoa ja vodkan lisäämistä. Lisäksi olemme julkaisseet materiaaliin erilaisia \u200b\u200breseptejä valokuvavaiheilla ja videon, jossa on vaiheittainen selitys, jolla voit nopeasti valmistaa herkullisia leivonnaisia \u200b\u200bkotona.

Epäilemättä kuka tahansa emäntä kertoo sinulle, että hänen reseptinsä ruoan valmistamiseksi on oikea ja vain hän osaa valmistaa leivonnaisia \u200b\u200boikein. Mutta nykyään on olemassa monia erilaisia \u200b\u200breseptejä sekä täytteen että taikinan valmistamiseksi kotitekoisille leivonnaisille, jotka eroavat klassisesta menetelmästä (jossa käytetään ainesosia, kuten vettä, jauhoja, suolaa ja lihaa).

◘ HYÖDYLLISIÄ VINKKEJÄ ◘

√ jos cheburekin täyte on valmistettu jauhetusta lihasta, on erittäin toivottavaa lisätä siihen pari ruokalusikallista kefiriä;

√ älä pilko sipulia sähkölaitteessa! On parempi leikata se pieniksi paloiksi veitsellä, jotta täyte on mehukkaampaa ja maukkaampaa;

√ yleensä täytteeksi käytetään karitsaa tai naudanlihaa. Mutta voit tehdä leivonnaisia \u200b\u200bhämmästyttävällä maulla, jos teet jauhelihaa - sianlihaa, naudanlihaa ja karitsaa;

√ älä lisää erilaisia \u200b\u200bmausteita tai ainesosia, joita ei ole reseptissä, ennen kuin olet tehnyt 4-5 erilaista versiota täytetyistä tortilloista omin käsin. Kun maistat kotitekoisia kotitekoisia leivonnaisia, sinulle tulee selväksi, mitä mausteita voidaan lisätä taikinaan tai täytteeseen, jotka eivät pilaa tämän itämaisen ruokalajin alkuperäistä runsasta makua;

√ voit valmistaa erittäin maukkaita leivonnaisia \u200b\u200brasvakeittimessä, jos sinulla ei ole valurautaa. Mutta tässä tapauksessa kasviöljyn on peitettävä kokonaan täytetyt tortillat kypsennyksen aikana.

Aloitetaan seuraavaksi äskettäin suosittu resepti maukkaiden ja pörröisten pastan valmistamiseksi kuplilla rapealle taikinalle kefirillä.

4. VALMISTELU TAIKINA MAITOON

Jos haluat kokata suussa sulavia leivonnaisia \u200b\u200bkotona, yritä tehdä taikina heille vähärasvaisessa maidossa!
Taikina, jonka voit tehdä alla olevan reseptin avulla, pyörii helposti ja on kestävämpi kuin happamaton taikina. Voi kestää hieman enemmän aikaa valmistaa rikkaan makuisia leivonnaisia \u200b\u200btällä tavalla, mutta astian erinomainen tulos ja herkullinen maku ovat sen arvoista!

Työtä varten tarvitsemme:

• 200 grammaa vähärasvaista maitoa
• 500 grammaa vehnäjauhoja
• 80 g pehmeää vodkaa,
• teelusikallinen suolaa.

Kuinka tehdä maitomaista:

Liuotetaan suola maitoon ja kaada siihen varovasti jauhoja sekoittaen sisältöä jatkuvasti. Lisäämme vodkaa samaan astiaan, mutta ei kaikki kerralla, mutta ruokalusikallinen. Vaivaa nyt taikina käsilläsi. Jos massa osoittautuu liian kuivaksi, on suositeltavaa vaivata se märillä käsillä. Taikinan tulisi näyttää karkealta ja irtonaiselta aineelta. Sen jälkeen kääritään se muovikelmuun ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi.

5. MITEN ON OIKEA TEHDÄ KUOLEMA CHEBUREKILLE VODKAAN

Tiedätkö, kuinka Krimin tataarit tekevät maukkaita ja tuoksuvia leivonnaisia? Alta löydät reseptin siitä, miten oikea taikina leivonnaisille tehdään vodkalla. Jos lisäät kuuluisan vahvan juoman taikinaan oikein ja ajoissa, rullattu taikina peitetään kuplilla paistamisen aikana ja saat rapean kuoren. Huomioi taikinan reseptissä ilmoitetut ainesosien suhteet!

Ainekset:

• 640 g vehnäjauhoja
• 35 ml pehmeää vodkaa,
• 1 muna,
• 340 ml vettä,
• 35 ml kasviöljyä
• teelusikallinen suolaa.

Cheburek-taikina vodkalla:

Kaada vettä syvään kattilaan ja lisää öljyä ja suolaa;

Vie jauhot useita kertoja seulan läpi ja lisää ne pieninä annoksina pannulle jatkuvasti sekoittaen lusikalla. Kaada jauhoja ei koko stasis, vaan vain 300-400 grammaa;

Poista potti liedeltä vasta, kun jauhot ovat täysin levinneet. Kun seos on täysin jäähtynyt, lisää loput jauhot. Nyt voit vaivata taikinan;

Lisää muna löysään massaan ja jatka taikinan vaivaamista lisäämällä siihen vähitellen vodkaa, kunnes sisällöstä tulee tiukka eikä tahmea massa;

Nyt sinun on käärittävä vodkalla hyvin kasteltu taikina muovikelmuun ja jätettävä se tunniksi. Sen jälkeen sinun täytyy vaivata taikina uudelleen poistamalla se kalvosta, kääriä se uudelleen ja lähettää se jääkaappiin yön yli.

LUE LISÄÄ ...

Joskus ruokavaliossamme ei ole kovin terveellistä ruokaa. Mutta sen sijaan, että syödä sitä kahvilassa tai tien päällä, on täysin mahdollista valmistaa vastaavia ruokia kotona. Ja tähän ei tarvita mitään erityisiä ainesosia tai taitoja, vain halu, tarjonta tarvittavia komponentteja ja tavallisia keittiökoneita. Joten cheburekit ovat erittäin suosittuja monien keskuudessa. Se on hyvä ruoka kylmälle säälle ja sen voi helposti valmistaa itse. Selvitetään, miten tehdä taikina cheburekille kuplilla, annamme todistetun reseptin kuten cheburekissa.

Taikina cheburekeille kuten cheburekissa

Jotta voit valmistaa choux-leivonnaisia \u200b\u200bkuplia sisältäville cheburekeille, sinun on varastoitava puoli litraa vettä, kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, viisi - kuusi lasillista jauhoja, pari ruokalusikallista vodkaa ja tl suolaa.

Lähetä kiillotettu vesipannu vettä. Lisää siihen valmistettua suolaa ja kasviöljyä. Odota, että vesi kiehuu ja kaada osa jauhoista siihen ohuena virtana. Sekoita seosta jatkuvasti haarukalla. Yleensä tämä taikina valmistetaan samalla periaatteella kuin tahna ikkunoiden liittämiseen.
Kaada vodkaa sakeutettuun taikinaan - se tekee valmiista leivonnaisista rapeaksi. Sekoita hyvin.

Anna paksun seoksen jäähtyä kymmenen minuuttia. Jatka sitten taikinan vaivaamista pöydällä, jotta saat riittävän tiheän, pehmeän ja joustavan rakenteen.

Cheburekien taikina on valmis jatkokypsennykseen.

Choux-leivonnaiset leivonnaisille munalla

Tämän taikinan valmistamiseksi sinun on valmistettava kuusi sataa grammaa jauhoja, kolmesataa millilitraa vettä, pari ruokalusikallista kasviöljyä ja yksi muna. Käytä myös puoli tl suolaa ja rkl tavallista vodkaa.

Kaada vesi sopivaan astiaan ja sytytä tuleen. Lisää siihen suola ja kasviöljy ja kiehauta. Lisää kiehuvaan nesteeseen jauhoja (vähän vähemmän kuin yksi lasi) samalla sekoittaen massaa jatkuvasti, ettei siinä ole kokkareita. Jäähdytä tämä seos ja sekoita muna ja vodka. Lisää seuraavaksi loput jauhot ja vaivaa taikina hyvin. Ennen kuin valmistat leivonnaisia \u200b\u200btällaisesta taikinasta, on parempi antaa sen seistä: voit jättää sen pariksi tunniksi tai jopa yön yli.

Choux-leivonnaiset, joissa on kuplia ilman vodkaa

Tämän taikinan version valmistamiseksi sinun on varastoitava kuusi sataa grammaa jauhoja, kolmesataa millilitraa vettä, sokeria ja suolaa (tl ilman dioja). Käytä myös ruokalusikallinen sianrasvaa.

Yhdistä kaikki ainesosat (vettä lukuun ottamatta) ja hiero hyvin käsilläsi, jotta jauhot imevät kaiken rasvan. Keitä sitten vesi ja hauduta loput ainesosat sen kanssa. Sekoita tämä seos ensin lusikalla ja vaivaa sitten jonkin aikaa jäähdyttämisen jälkeen käsin.
Lähetä valmis taikina kylmään tuntiin ja käytä sitä sitten leivonnaisten valmistamiseen.

Toinen versio leivonnaisia \u200b\u200bvarten tarkoitetusta choux-leivonnaisesta

Tämän testiversion valmistelemiseksi sinun on varastoitava yhdeksänsataa grammaa jauhoja, neljäsataa viisikymmentä millilitraa vettä ja sata viisikymmentä millilitraa puhdistettua kasviöljyä. Käytä myös tl suolaa ja rkl sokeria.

Yhdistä puolet valmiista jauhoista suolan ja sokerin kanssa, sekoita hyvin. Kaada veteen ja sekoita uudelleen. Tämän seoksen on oltava nestemäinen.
Keitä kasviöljy ja kaada valmistettuun taikinaan. Sekoita nopeasti ja hyvin. Lisää loput jauhot seokseen ja vaivaa taikina.
Muodosta siitä pallo ja kääri kalvolla. Jätä taikina puoleksi tunniksi.
Sen jälkeen aloita paistaminen leivonnaisia.

Munan taikina leivonnaisille

Tällaisesta taikinasta leivonnaiset osoittautuvat todella pehmeiksi, mutta samalla rapeaksi. Sen valmistamiseksi sinun on varastoitava neljä munaa, viisikymmentä millilitraa kasviöljyä, kolmesataa viisikymmentä millilitraa vettä, sata millilitraa vodkaa. Käytä myös suolaa (noin teelusikallinen) ja jauhoja (niin paljon kuin taikina vie).

Tämä testiversio valmistetaan melko nopeasti ja helposti. Sinun tulisi yksinkertaisesti liittää kaikki komponentit yhteen, sekoittaa hyvin ja lähettää kylmässä muutaman tunnin ajan. Käytä niin paljon jauhoja, että taikina ei ole liian tahmea, mutta ei myöskään tiukka.

Taikina cheburekeille kuten maidon kanssa

Tämän taikinan version valmistamiseksi sinun on valmistettava yksi kananmuna, puoli tl suolaa, kolme ruokalusikallista vodkaa, pari ruokalusikallista kasviöljyä, sata viisikymmentä millilitraa maitoa ja pari lasillista jauhoja.

Yhdistä muna maitoon, vodkaan, voita ja suolaa sopivaan astiaan. Sekoita hyvin. Lisää seokseen vähitellen jauhoja ja vaivaa taikina. Sen pitäisi olla hieman pehmeämpi kuin nyytit. Jauhojen määrää voidaan lisätä tarvittaessa. Jätä se pyyhkeen alle neljäkymmentä minuuttia tai tunti ja käytä sitä sitten leivonnaisten valmistamiseen.

Siten jokainen emäntä voi tehdä leivonnaisia \u200b\u200bkuplilla kuten yllä olevien vaihtoehtojen cheburekissa. Samalla hän voi poimia reseptin, joka sopii hänelle.

Rikoimme kananmunan astiaan, lyömme vispilällä.

Kaada puhdistettua kasviöljyä, vodkaa erilliseen astiaan ja lisää hienoa pöytäsuolaa. Sekoita massa hyvin ja laita pieni tulipalo, kiehauta. Vodkan puuttuessa alkoholia voidaan käyttää. Lisää munaan.

Kaada sitten lämpimään veteen, jotta taikina olisi pehmeä.

Nyt alamme lisätä hienoksi seulottuja vehnäjauhoja pieninä annoksina. Ensin sinun on lisättävä 0,5 kuppia, sitten vaivattava, annettava hautua 30 minuuttia. Lisää sitten loput jauhot, vaivaa hyvin ja jätä se taas yksin 30 minuutiksi. Jauhojen seulominen seulan läpi tekee leivonnaisten taikinasta ilmavaa, kuplia. Muista peittää taikina muovikelmulla, jotta se pysyy huokoisena.

Leivonnaisten taikinan tulee olla pehmeää, sileä, tiukka. Massa ei saisi tarttua käsiisi.

Kun taikina on valmis, laita se laudalle, lisää jauhot. Rullaa ulos tikkulla 0,5 cm paksuisena kerroksena, käytä suurta levyä pyöreänä mallina. Laita lihatäyte mukin sisään ja liimaa sitten kaksi yhdensuuntaista reunaa. Lisäksi sinun on kiinnitettävä reunat haarukalla, jotta reunat ovat rosoisia.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa / muhennosastiassa, laita pastit, paista molemmin puolin kullanruskeaan. Ennen tarjoilua laita paistetut leivonnaiset astiaan, jossa on vuorattu paperiliina. On välttämätöntä, että ylimääräinen öljylasi leivonnasta, niin se ei ole rasvaa.

Jotta leivonnaiset olisivat kultaisia \u200b\u200bja rapeaa, on tarpeen laittaa ne keskilämpötilaan öljyyn: ei kuumaan tai kylmään. Voit määrittää paistamisasteen upottamalla pienen palan taikinaa voita.

Me kaikki rakastamme nauttia jotain herkullista. Jos lapset yhdistävät kaiken herkullisen makeisiin, aikuiset yhdistävät sen erilaisiin liharuokiin tai kotitekoisiin kakkuihin. Chebureksit ovat vain ruokalaji, jota kaikki rakastavat poikkeuksetta. Mutta kaikki uudet kotiäidit eivät osaa valmistaa cheburek-taikinaa oikein. Artikkelista opit muutaman reseptin cheburek-taikinan valmistamiseksi niin, että cheburekit saadaan kuplilla.

Klassinen resepti cheburek-taikinaa kuplilla

Jokainen emäntä haluaa aina kuulla hänelle osoitetun kohteliaisuusmeren, kun joku maistaa hänen valmistamiaan ruokia. Jos käytät seuraavaa reseptiä cheburek-taikinaan, et voi välttää kohteliaisuuksia, koska cheburekit ovat todella herkullisia, kuplivia, rapeaa. Joten ruoanlaittoon valmistamme seuraavat komponentit:

• maito - 350 ml
• voi - 30 g
• kasviöljy - 1 tl
• munat - 1 kpl.
• suola - 0,5 tl
• jauhot - 4-5 rkl.

Jatkamme suoraan taikinan vaivaamista:

1. Ensin sinun on keitettävä maito. Anna sen jälkeen sen jäähtyä hieman.
2. Kaada maito astiaan, jossa vaivaamme taikinan. Liuotetaan pala voita lämpimään maitoon. Margariini voi olla loistava vaihtoehto voille. Tämä ei muuta valmiiden leivonnaisten makua.
3. Lisää nyt suolaa ja sekoita seosta, kunnes se on täysin liuennut.
4. Kaada seuraavaksi kasviöljyä. Ja alamme kaataa hitaasti lasin jauhoja liuottamalla kaikki kokkareet.
5. Ajamme nyt munan massaamme ja sekoitamme kaiken hyvin.
6. Kaada loput jauhot vähitellen. Vaivaa taikinaa, kunnes se muuttuu elastiseksi eikä tartu käsiisi. Jauhojen määrä voi vaihdella - katso taikinan tiheyden perusteella. Sinun ei tarvitse tehdä taikinasta liian tiukkaa, koska silloin on vaikeaa työskennellä sen kanssa.
7. Siinä kaikki - taikina on valmis. Nyt voit rullata sitä ohuesti ja muotoilla leivonnaisia.

Määritetyn reseptin mukainen taikina osoittautuu erittäin "tottelevaiseksi", se pyörii helposti eikä hajoa paistamisen aikana, mikä on erittäin tärkeää leivonnaisia \u200b\u200bvalmistettaessa. Loppujen lopuksi ne osoittautuvat erittäin mehukkaiksi ja maukkaiksi.

Resepti cheburek-taikinaa vodkaan

Näyttää siltä, \u200b\u200bonko todella mahdollista tehdä taikina alkoholijuomien avulla? Osoittautuu, että jos käytät vodkaa taikinassa, lopputuote osoittautuu vielä rapeammaksi, kuplivammaksi ja kauniilla kultaisella kuorella. Taikinan valmistamiseksi tällaisen poikkeuksellisen reseptin mukaan otamme seuraavat komponentit:

• vesi - 350 ml
• vähärasvainen öljy (hajuton) - 4 tl
• suola - 0,5 tl
• vodka - 10-15 ml
• munat - 1 kpl.
• jauhot - 4-5 rkl.

Kun kaikki ainesosat ovat käden ulottuvilla, aloitamme taikinan vaivaamisen:

1. Tätä varten lämmitä hieman vettä niin, että se on lämmin, ja kaada se astiaan, jossa taikinaa vaivaamme.
2. Lisää suolaa veteen ja sekoita sitä, kunnes kaikki suolakiteet ovat täysin liuenneet.
3. Kaada sitten kasviöljy veteen suolalla.
4. Ajamme nyt munan nestemassaan, sekoitamme kaiken hyvin.
5. Ja lopussa lisätään vodkaa kaikkeen edellä mainittuun.
6. Nyt hitaasti lisätään vähitellen jauhoja seokseemme. Sekoita jatkuvasti niin, ettei siinä ole kokkareita. Vaivaa taikina ja anna sen levätä muutaman tunnin ajan.
7. Sen jälkeen jatkamme leivonnaisia. Toisin sanoen otamme kaulin ja rullamme taikinan ohueksi. Sitten vastaavasti teemme siitä leivonnaisia.

Tämän reseptin mukainen taikina voidaan tehdä myös vaniljakastikkeeksi. Tätä varten kiehauta kolme ensimmäistä ainesosaa, lisää hieman jauhoja, kananmunaa ja vodkaa ja vaivaa taikina jäljellä olevilla jauhoilla. Kun taikina on jäähtynyt, voit aloittaa sen kanssa työskentelyn.

Huolimatta siitä, että resepti on melko erikoinen, tällaisen taikinan leivonnaiset osoittautuvat epätavallisen maukkaiksi.

Jaamme kanssasi joitain salaisuuksia, jotka tietäen, saat aina ihanan taikinan kuplille:

• Ennen kuin cheburek-taikinaa vaivaat, muista suodattaa jauhot, kuten mikä tahansa muu taikina, sitten se osoittautuu ilmavammaksi ja siitä valmistetut tuotteet ovat vielä maukkaampia.
• Lisää muna aina lämpimään massaan, ei kuumaan massaan, muuten se voi käpristyä. Ainoa poikkeus on choux-leivonnaiset, kuten kuvaimme vodkaa käyttävässä reseptissä.
• Taikinan valmistusprosessissa yritä käyttää auringonkukkaöljyä, jos se reseptissä sitä vaatii, hajutonta eli puhdistettua.
• Anna minkä tahansa vaivatun cheburek-taikinan "levätä" vähintään puoli tuntia, jatka sitten vasta cheburekien valmistamiseen, sitten taikina on joustavampaa ja sen kanssa on helpompaa työskennellä.

Artikkelissa esiteltiin sinulle parhaat mielestämme reseptit cheburek-taikinan valmistamiseksi. Sinun tarvitsee vain käyttää niitä ja miellyttää kotitalouttasi tai vieraasi upealla ja runsaalla astialla. Nauti ateriastasi!