Aprikoosit ovat yksi erikoisimmista hedelmistä. Aprikoosit ovat maukkaita ja niitä on herkkä tuoksu... Pidentääksesi aprikoosien nautintoa talviaika, ne korjataan talveksi hillon, hillon muodossa. Mutta kaikki nämä valmisteet liittyvät sokerin lisäämiseen, ja tämä ei ole täysin hyödyllistä ihmisille. Kuivatut aprikoosit ovat paljon arvokkaampia.

Kuivattuja hedelmiä ilman kuoppia kutsutaan kuivatuiksi aprikooseiksi. Basaarissa voit usein nähdä viehättäviä appelsiineja kuivattuja aprikooseja. Kotona tällaista houkuttelevaa aprikoosityyppiä ei voida saada.

Asia on siinä, että kun aprikoosi kuivataan kuivattuja aprikooseja varten, se käsitellään rikkidioksidilla tuotteen mustutumisen välttämiseksi. varten vauvanruoka sinun ei pitäisi ottaa sellaisia ​​kuivattuja aprikooseja. Huolimatta siitä, kuinka hyvin peset kuivatut aprikoosit, kemia pysyy niissä silti. Voit kuivata hedelmiä ilman kemikaaleja kotona. Aprikoosien kuivaamiseksi tulee valita vain kypsiä hedelmiä ilman vaurioita eivätkä matoisia. Hyvin pestyt hedelmät leikataan puoliksi ja niistä poistetaan siemenet.

Sitten, jotta aprikoosit eivät tummu, ne upotetaan liuokseen 10 minuutiksi. sitruunahappo... Liuoksen valmistamiseksi ota kahdeksan teelusikallista sitruunahappoa litraa vettä kohti. On parempi käyttää sitruunamehua sitruunahapon sijasta. Hedelmät kaadetaan ritilälle ja annetaan kuivua. Lisäksi hedelmät asetetaan ritilälle kuori alaspäin, mutta niin, että hedelmät eivät kosketa toisiaan.

Hedelmät on kuivattava kuumassa auringossa. Ne kuivuvat noin neljä päivää. Sitten kuivatut hedelmät asetetaan siivilään tiheämmällä kerroksella ja kuivataan varjossa, tuuletetussa paikassa. klo oikea kuivaus, aprikoosit ovat oransseja.

Neljä kiloa kypsiä hedelmiä aprikoosi osoittautuu noin kilogrammaksi kuivattuja aprikooseja.

Kuivatut aprikoosit ovat hyvä vitamiini- ja vahvistava tuote sairauden jälkeen heikentyneen ihmisen ravintoon. Se on erittäin hyödyllinen normaalia työtä tärkein sydänlihas. Kuivatut aprikoosit lisätään jogurttiin, hillokkeeseen sen jälkeen, kun se on pilkottu pieniksi paloiksi. Kuivattuja aprikooseja käytetään hedelmäkeittojen valmistukseen.

1. Voit kuivata aprikoosit poistamatta kiveä. Tällaisten hedelmien kuivumisaika kuumassa auringossa on noin viikko. Sen jälkeen ne saatetaan kuntoon tuuletetussa paikassa varjossa.

2. Hedelmien kuivaus uunissa. Vapauta siemenet hedelmistä ja liota sitruunahappoliuoksessa. Kun hedelmät ovat kuivia, ne asetetaan uunipellille, joka on esilämmitetty 120 asteeseen.

Leivinpaperia, jossa on aprikooseja, ravistetaan ajoittain kuivumisen aikana avoin uuni... Jonkin ajan kuluttua lämpötila on laskettava 80 asteeseen. Aprikoosien kuivaaminen tällä tavalla kestää vain muutaman tunnin. Hedelmien palamisen estämiseksi kuivauslämpötila ei saa olla korkea.

Aprikoosia, joka on leikattu puoliksi ja kuivataan, kutsutaan kuivatuiksi aprikooseiksi. Kuivattua aprikoosia, jonka kuoppa on poistettu, kutsutaan kaisaksi. Aprikoosien kuivaaminen aprikooseja varten on yleistä. Kuivattiin kokonaisena luulla. Kuivaamista varten aprikoosit poistetaan oksista kypsässä tilassa. Matalissa lämpötiloissa kuivaus suoritetaan vain prosessin alussa ja lopussa.

Kuivauksen alussa ja lopussa, aprikoosin mehukkuudesta riippuen, lämpötila asetetaan 50-65 °C:seen ja kuivausprosessin puolivälissä lämpötila -70-85 °C. Voit säätää lämpötilaa vain uunissa. Lämpötila asetetaan lämpömittarilla.

Kuivuakseen kuumassa auringossa aprikooseja pidetään neljä tuntia, ensin varjossa tuuletetussa paikassa ja sitten auringossa. Uunissa kuivattaessa aprikoosit asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille ja sekoitetaan ajoittain hieman kuumennetussa uunissa.

Kuivauksen lopussa uunia ei peitetä tiukasti, ja aprikoosit käännetään ajoittain, jotta kosteus poistuu niistä hyvin. Kuivaus päättyy, kun aprikooseista tulee elastisia eivätkä ne eritä mehua puristettaessa.

Kuivauksen jälkeen hedelmien kosteus ei ole aina tasaista, mutta jonkin ajan kuluttua se tasoittuu kuivassa säilytyksessä. Pidä usean tunnin taukoja kosteuden jakautumiseksi uudelleen hedelmissä. Tämä toimenpide suoritetaan lämpötilassa, joka ei ylitä 65 ° C.

Ovatko kuivatut aprikoosit hyödyllisiä?

Kuivatut aprikoosit asukkaat Keski-Aasia pidetään lahjana Allahilta. Ja hän ansaitsee oikeutetusti sellaisen nimen kuin hyödyllisyys. Aprikoosit sisältävät suuri määrä karoteenia ja erilaisia ​​vitamiineja, joissa on runsaasti rautaa, magnesiumia, pektiiniä, kuitua, mutta mikä tärkeintä, ne sisältävät paljon magnesiumia ja kaliumia. V kuivatut hedelmät kuivattujen aprikoosien käyttökelpoisuus hivenaineiden toimittajana on paljon suurempi kuin tuoreissa hedelmissä.

Kuivatut aprikoosit ovat sydämen suojelija. Sen sisältämä kalium vahvistaa sydänlihasta.

Vähentynyt ruoka glykeeminen indeksi pysyä pidempään sisällä Ruoansulatuskanava, halkeilee asteittain eikä anna jyrkkää hyppyä verensokerissa. Ruoat, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, antavat pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen.

Siksi jokaisen, joka haluaa laihtua, tulisi valita ruokia, joilla on alhainen glykeeminen indeksi. A-vitamiinin läsnäolo kuivatuissa aprikooseissa antaa sinulle terveen ihon, kynnet ja hiukset. Se on hyödyllinen myös näkövammaisille ja yleisvoideena.

Koska kuivatut aprikoosit sisältävät suuren määrän magnesiumia ja anemiaa, se on korvaamaton apulainen hemoglobiinin lisäämisessä. Kuivatut aprikoosit ovat hyödyllisiä verenpainepotilaille, ehkäisevät verisuonten tukkeutumista. Kuivatut aprikoosit ovat luonnollinen rasvanpolttaja.

Kuinka valita kuivatut aprikoosit?

Jos haluat ostaa kuivattuja aprikooseja, valitse matta, kellertävän oranssi väri. Kuivattujen aprikoosien liian kirkkaita hedelmiä ei tule ostaa. Sen tulee olla joustava, hieman karkea. Liian pehmeitä kuivattuja aprikooseja, jotka tahriutuvat helposti sormilla ja ovat viinimakuisia, ei pidä ottaa.

Kotikuivatut ja teollisesti kuivatut hedelmät on erotettava toisistaan. Ensimmäinen läpikulku, kuivausprosessi varjossa tai auringossa, sitten toinen - erityisessä kammiossa. Mutta pahinta on, että kemikaaleja käytetään laajasti teollisessa jalostuksessa.

Jotta kuivatut aprikoosit olisivat myyntikelpoisia, ne kuivataan rikkidioksidilla. Tässä tapauksessa kuivatut aprikoosit eivät kelpaa syötäväksi hyönteisille eivätkä mätäne ja homehtuu pitkään aikaan. Rikkihappoanhydridillä käsiteltäessä iholle ilmestyy rikkihappoa.

Se ei myöskään anna aprikoosien tummua kuivuessaan. Tällaisesta rikkihappoanhydridikäsittelystä kumpu osoittautuu kirkkaan oranssiksi, ja kun vaaleat viinirypäleet kuivataan, rusinat muuttuvat meripihkankeltaisiksi.

Tämäntyyppinen hedelmänkäsittely suojaa tuotetta hyönteisiltä, ​​mutta on haitallista ihmisten terveydelle.

Rikkihappoanhydridi liukenee helposti veteen ja muodostaa rikkihappoa. Rikkihapolla on tuhoisa vaikutus maha-suolikanavan limakalvoihin.

Lyhyesti sanottuna Sklifosovsky! Ei ole suositeltavaa keittää kompotteja tällaisista hedelmistä ja syödä myös. Rikkihappoanhydridi voi aiheuttaa allergioita ja hermoston häiriöt... Mikä yleensä tapahtuu.

Kun rypäleet ja luumut kuivataan, käytetään kaustista soodaa. Tämä on välttämätön toimenpide. Luumun kuori on niin tiivis, ettei luumu itse voi kuivua. Tätä varten on välttämätöntä saada kuori ensin muuttumaan halkeamien verkostoksi. Tätä varten hedelmät kastetaan kiehuvaan veteen soodalla, poistetaan ja kuivataan varjossa. Osa luumujen ja viinirypäleiden mehusta valuu ulos halkeamien kautta.

Kaustinen sooda on yleisin alkali. Se tuhoaa helposti metalleja, kuten alumiinia ja sinkkiä.

Jotkut Keski-Aasian asukkaat uskovat, että appelsiinikuivatut aprikoosit ovat rumuuden huippu. Sen lisäksi, että kuivatut aprikoosit kaasutetaan rikillä, ne on myös maalattu elintarvikeväreillä. Kotona kuivattaessa hedelmät väistämättä tummuvat.

Valkoiset rusinat käsitellään elintarvikeväri. Vaaleat lajikkeet rypäleet muuttuvat punaruskeiksi kuivumisen jälkeen.

Luumut, kuivatut aprikoosit ja rusinat öljytään, jotta ne kiiltävät.

Aprikoosit sisältävät massaa hyödyllisiä ominaisuuksia... Valitettavasti sisään tuoretta näiden hedelmien pitkäaikainen säilyttäminen ei toimi, joten emännät, jotka haluavat antaa rakkailleen palan kesää talvella, valmistavat hilloja ja säilykkeitä. Kuitenkin vain harvat ymmärtävät sen suurin määrä hyödylliset ominaisuudet säilyvät kuivatuissa aprikooseissa. Kuinka kuivata aprikoosi kotona, saat selville nyt.

Monet ovat varmoja, että kuivattua aprikoosia kutsutaan. Itse asiassa kuivatulla aprikoosilla on monia nimiä riippuen hedelmän koosta ja siitä, onko siinä kiveä. Muistaa: pieni kuivattu aprikoosi kivellä on aprikoosi, iso on kuiskaus. Jos aprikoosin siemenet puristetaan ulos varren reiästä, niin tämä ei ole muuta kuin kaisa, vaan puolikkaaksi leikattu kuivattu aprikoosi on kuivattuja aprikooseja. Tänään käsittelemme kuivattujen aprikoosien luomista.

Laadukkaille kuivatuille aprikooseille sopivan aprikoosin valitseminen

Laadukkaat kuivatut aprikoosit saatu vain tähän tarkoitukseen soveltuvista aprikooseista. Kuivaamista varten sinun on otettava kypsiä hedelmiä. Jos haluat saada juuri sellaisen tuotteen (ja halvemmalla, olemme varmoja, että et ole samaa mieltä), valmista makeita, suurikokoisia, ei liian mehukkaita aprikooseja, joissa on tiheä hedelmäliha ja helposti irrotettava kivi.

Aprikoosien valmistelu kuivausta varten

Pesemme kuivattujen aprikoosien tekemiseen sopivat hedelmät huolellisesti. Tämä on välttämätöntä, jotta valmis tuote ei tarvinnut lisäpesua, koska se vähentää määrää ravinteita... Jaa aprikoosi puoliksi. Poistamme luun.

Kuivaus aprikoosi

Kun kuivatuille aprikooseille sopivat hedelmät on valmistettu, voit siirtyä päävaiheeseen - kuivaamiseen.

Kuivatut aprikoosit ovat hyödyllisimpiä luonnollisesti kuivattuna.... Levitämme aprikoosin puolikkaat viipaleet ylöspäin kankaalla peitetylle metalliritikolle, laitamme varjoisaan, hyvin ilmastoituun paikkaan 3-4 tunniksi. Sen jälkeen aprikoosi altistuu auringolle. Yöllä aprikoosit tulee tuoda sisätiloihin. Säästä ja hedelmien ominaisuuksista riippuen kuivuminen voi kestää jopa kaksi viikkoa.
Jotkut sen sijaan, että kuivaisivat aprikooseja ritilällä, sidovat ne narulle, joka sitten vedetään vaakasuoraan aurinkoiseen, hyvin ilmastoituun paikkaan. Voit pujottaa aprikoosin puolikkaat oksiin tai vartaisiin ja kuivata ne näin.

Jos et halua viettää paljon aikaa kuivattujen aprikoosien keittämiseen, voit kuivata aprikoosin uunissa. Tätä varten laita aprikoosin puolikkaat uunipellille, lähetä uuniin, lämmitetty 60 asteeseen... Uunin luukku tulee avata ajoittain ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Kuivauksen lopussa lämpötilaa on laskettava.

Kuinka saada kauniin meripihkanvärisiä kuivattuja aprikooseja

Saadaksesi kauniita kuivattuja aprikooseja keltainen väri Ennen suoraa kuivaamista aprikoosin puolikkaat tulee taittaa siivilään ja pitää 5-10 minuuttia höyryn päällä (liian kovia hedelmiä voi jopa keittää pari minuuttia). Sen jälkeen levitämme aprikoosit puhtaalle liinalle päästämään eroon ylimääräisestä kosteudesta.

Kuivatut aprikoosit ovat kauniita, jos pidät aprikoosia ennen kuivaamista liuoksessa, joka on valmistettu suhteessa 1 tl sitruunahappoa litraan vettä.

Mitä laadukkaita kuivattuja aprikooseja hän on

Johdonmukaisuus... Laadukkaat kuivatut aprikoosit ovat joustavia, miellyttäviä koskettaa, ne säilyttävät jopa 10% alkuperäisestä vesimäärästä.

Väri... Se, että kuivatut aprikoosit, jotka esiteltiin edessäsi, Korkealaatuinen sanoo sen olevan kohtalaisen keltainen, oranssi tai himmeän ruskea. Muista: rikkaat värit eivät aina ole laadun mitta.

Ne ovat erittäin hyödyllisiä, sekä tuoreita että kuivattuja. Ne auttavat välttämään joitakin sydän- ja verisuonisairauksia, selviytymään anemiasta ja ovat erittäin tehokkaita vitamiinin puutteessa. Sillä välin, kuten tutkimukset ovat osoittaneet, vitamiinit, hivenaineet ja kivennäisaineet säilyvät tässä tuotteessa parhaiten, kun aprikoosi kuivataan, eli se esitetään kuivattujen aprikoosien muodossa. Kuivattujen aprikoosien valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja voit tehdä sen itse, ja kerromme sinulle, kuinka aprikoosit kuivataan kotona ja mitä tähän tarvitaan.

Joten, aivan kuten kotona, hedelmien valinta ja kuivaamiseen valmistautuminen.

Kuivaamista varten sinun on otettava poikkeuksellisen hyvin kypsiä ja välttämättä terveitä aprikoosin hedelmiä, joissa on hyvin erotettu kivi ja tiheä, rikas massa. Aprikoosit on pestävä ja pyyhittävä kuivaksi ennen kuivaamista. Hedelmissä ei saa olla ylimääräistä kosteutta. Sen jälkeen sinun on poistettava niistä siemenet huolellisesti, katsomalla jokaisen yksittäisen hedelmän läpi, avaamalla aprikoosi puoliksi, mutta repimättä sitä kokonaan.

Kuinka kuivata aprikoosit kotona uunissa, vaiheittaiset ohjeet.

Kotona aprikoosien kuivaus voi tapahtua kahdella tavalla: ilmassa (vain kuivalla säällä) ja uunissa. Sillä välin voit yhdistää edellä mainitut kaksi hedelmien kuivausmenetelmää.

Hedelmien asettelemiseksi valmista etukäteen hedelmien tilavuudesta riippuen alustat, tarjottimet tai erityiset verkot puukehyksille (riippuen kuivausmenetelmästä).

Uunissa kuivaamiseen sopivat uunipellit, jotka on samalla peitettävä leivinpaperilla ja hedelmät on jo asetettava sille. Tässä tapauksessa hedelmäviipaleiden tulee olla ylhäällä. Kun kaikki aprikoosit on asetettu, uunipelti asetetaan uuniin ja hedelmiä kuivataan tunnin ajan 50-60 asteen lämpötilassa. Tässä tapauksessa tulevia kuivattuja aprikoosejasi on sekoitettava säännöllisesti.

Tunnin kuluttua uunia on avattava hieman ja aprikoosien tulee antaa jäähtyä kokonaan uunissa ollessaan. Sen jälkeen toimenpide toistetaan uudelleen, ja se on toistettava, kunnes hedelmä lakkaa vapauttamasta mehua puristettaessa. Yleensä tämä vaatii 5-6 tällaista menettelyä.

Voit kuivata aprikoosit hieman eri tavalla.

Aprikoosien kuivaus, menetelmä kaksi.

Laita hedelmäpuolikkaat siivilään ja pidä sitä kiehuvan veden päällä noin kahdeksan minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta aprikoosi säilyttää kauniin koskemattoman värinsä kuivaamisen jälkeen. Levitä sen jälkeen hedelmät puuvillakankaalle ja kuivaa raikas ilma kunnes kaikki ylimääräinen kosteus on poistunut niistä. Kytke sen jälkeen uuni päälle, se tulee lämmittää 65 asteeseen ennen hedelmien laittamista siihen. Siirrä hedelmät aiemmin leivinpaperilla lähetetylle uunipellille ja kun uunin lämpötila saavuttaa 60-65 astetta, aseta tämä kaikki sisälle 9 tunniksi.

Ilmoitetun ajan kuluttua poista uunipelti ja anna kuivattujen aprikoosien jäähtyä kokonaan. Laita jäähtyneet kuivatut hedelmät joukkoon puinen laatikko ja sulje kansi tiiviisti 3 viikon ajan. Tämän jälkeen poista kuivatut hedelmät ja nauti niitä päivittäin. Säilytä hyvin ilmastoidussa ja mikä tärkeintä kuivassa paikassa.

Kuinka kuivata aprikooseja raittiissa ilmassa.

Aseta kadulle tai parvekkeelle aina varjossa paperiarkkeja, erityisiä kehyksiä tai tarjottimia ja aseta aprikoosit niiden päälle tasaisella kerroksella. Liota hedelmiä jopa 4 tuntia ja siirrä ne sitten aurinkoon ennen auringonlaskua. Säilytä aprikooseja sisätiloissa tai katon alla yön yli. Yhden päivän auringossa olon jälkeen hedelmät voidaan kuivata varjossa, esimerkiksi ullakolla tai huvimajassa, loggialla tai parvekkeella. Muista, että aprikoosien liiallinen altistuminen suoralle auringonvalolle saa ne näyttämään rumista.

Kuinka kuivata aprikooseja yhdistetyllä tavalla.

Kun käytät tätä aprikoosien kuivausmenetelmää, noudata näitä vaiheita järjestyksessä.

1. Aseta pestyt ja kuoritut hedelmät uunipellille.

2. Liota aprikooseja auringon alla enintään neljä tuntia.

3. Laita uunipelti 60 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi.

4. Avaa uuni ja anna kuivattujen hedelmien jäähtyä kokonaan.

5. Tuo leivinpelti ulos raitista ilmaa varjossa. Kuivaa kuivatut aprikoosit täällä, kunnes täysi valmius.

Huomio! Kotona keitetyt kuivatut aprikoosit näyttävät hieman erilaisilta kuin kaupassa. Tämä johtuu siitä, että sisään vähittäismyyntipisteet, jotta kuivatut hedelmät tulevat myyntikelpoisiksi, ne käsitellään rikkihappoanhydridillä.

Opi kuivaamaan aprikooseja oikein tulevaa käyttöä varten. Artikkelissa kuvataan tarkat ohjeet niiden kuivaamiseen sähkökuivausrummulla, mikroaaltouunilla, uunilla, ilmakeittimellä.

Kuivatut aprikoosit säilyvät enemmän hyödyllisiä komponentteja kuin samojen hedelmien hilloissa, hilloissa, hillokkeissa. Loppujen lopuksi vaikutuksen alaisena korkeita lämpötiloja makeita hedelmiä jalostettaessa menetetään lähes 37 % vitamiineista ja 28 % kivennäisaineista.

Siksi kotiäidit yrittävät valmistaa mahdollisimman paljon maukkaita, aromaattisia, kuivattuja aprikooseja kylmälle vuodenajalle. Lisäksi kuivaus ei ole niin kallis menetelmä hedelmien poimimiseen. Nyt opimme yksityiskohtaisesti siitä, mitkä kuivausmenetelmät ovat ja kuinka noudattaa oikein tämän prosessin järjestystä, jotta aprikooseja säilytetään mahdollisimman pitkään.

Kuinka kuivata aprikooseja talveksi kuivatuille aprikooseille kotona?

Aprikoosien kuivaus on erilaista. Tämän seurauksena voit saada aprikooseja tai kuivattuja aprikooseja. Aprikoosi on yleensä kuivattu tavallinen, tehokas menetelmä- aivan puissa. Tarkemmin sanottuna aprikoosin hedelmiä ei yksinkertaisesti poimita puista, vaan odotetaan, kunnes ne kuivuvat. Vasta sen jälkeen sato korjataan.

Kuivatut aprikoosit - kuivattu "keinotekoisesti". Ennen kuivaamista hedelmät jaetaan ensin kahteen puolikkaaseen, kuoritaan ja kuivataan sitten. Lisäksi on parempi olla käyttämättä villiä aprikoosilajikkeita tähän prosessiin. Viljelyt kelpaavat. On hyvä, jos nämä ovat suuria aprikooseja, joissa on mehevä hedelmäliha.

Hyödyllisiä kuivattuja aprikooseja aprikooseista - kuinka kuivata?

Kuivattujen aprikoosien keittäminen talveksi:

• Valitse puhtaita, vahingoittumattomia, hieman kypsymättömiä, kovia hedelmiä
• Pese ne hyvin. Leikkaa puoliksi, poista kivet aprikoosista
• Kumoa keitetyt, kuoritut hedelmät siivilä, pidä niitä höyryn päällä 12-15 minuuttia. Tämä tehdään niin, että kuivatut aprikoosit eivät saa tulevaisuudessa tummaa sävyä.
• Kun aprikoosit pitäisi kuivua hieman siivilä
• Käsitellyt hedelmät, aseta tarjottimelle ja jäähdytä kahdesta kolmeen tuntia
• Kuivaa sitten kuivatut aprikoosit auringossa. Kuivuminen vie paljon aikaa - noin kaksi tai kolme viikkoa

TÄRKEÄ: Kun poimit aprikoosin kiveä, älä heitä niitä pois. Loppujen lopuksi näistä siemenistä voit saada ytimiä, joissa on monia hyödyllisiä aineita. Lisäksi niitä käytetään makeisteollisuudessa kakkujen pölyämiseen jne.

Kuinka kuivata aprikoosit kuivatuille hedelmille oikein auringossa?

Jos kuivattujen hedelmien kuivaus tehdään oikein, ne säilyvät pitkään ja tarjoavat kehosi hyödyllisiä vitamiineja koko talven.

Kuinka kuivata kuivattuja hedelmiä auringossa?

1. Poista pilaantuneet, pehmeät hedelmät aprikoosin kokonaismassasta
2. Ole kärsivällinen, poista siemenet jäljellä olevista käyttökelpoisista hedelmistä
3. Laita ne taas annoksittain siivilään ja pidä niitä kiehuvalla vedellä höyrytetyn kattilan päällä tai upota ne muutamaksi sekunniksi sitruunavesiliuokseen (yhdelle litralle vettä 2 tl ilman sitruunahappoa)
4. Jätä ne sitten siivilä 20 minuutiksi, anna veden valua pois.
5. Aseta kiilat ritilälle leikkauspuoli ylöspäin.
6. Laita viileään, hyvin ilmastoituun tilaan 1,5-2,5 tunniksi
7. Ota se sitten ulos aurinkoon. Kuiva siis koko päivän. Jos sataa, tuo se sisätiloihin.
8. Niiden on kuivuttava auringossa vähintään kuusi päivää.
9. Muun ajan aprikoosit kuivataan viileässä, tuuletetussa paikassa.
10. Hedelmät, jotka eivät tartu sormiin ja ovat täysin kuivia, katsotaan kuivatuiksi.

Kuinka kuivata aprikoosit uunissa?

Jos sinulla on tilava uuni, aprikoosien kuivaaminen siinä on helppoa.

Tätä varten tarvitset:

• Lajittele hedelmät uudelleen ja erota ne siemenistä
• Asettele ritilälle tai leivinpaperilla peitetylle levylle
• Kytke uuni päälle ja aseta nämä levyt sinne. Uunin sisälämpötilan tulee olla 40-55 astetta
• Nosta uunin lämpötila jonkin aikaa 60-70 asteeseen
• Hedelmät on käännettävä ajoittain, jotta kuivuminen tapahtuu tasaisesti.
• Arvioitu kuivumisaika tässä tilassa on 11-12 tuntia
• Kuivattujen aprikoosien valmiuden määrittämiseksi paina sitä, jos mehu ei työnty ulos hedelmistä eikä se tartu sormiin, se tarkoittaa, että aprikoosit ovat jo kuivattuja

TÄRKEÄ: Varmista, että uunin lämpötila ei ylitä asetettua lämpötilaa, muuten ne voivat yksinkertaisesti paistaa.

Missä lämpötilassa aprikoosit kuivataan?

Kuten edellä mainittiin, kuivaus tapahtuu aluksi alhaisessa lämpötilassa, noin 50 asteessa, jotta hedelmän koko pinta ei paistu heti. Ja sitten se nostetaan vähitellen 65 asteeseen. Tämä on paras tapa hedelmien, tässä tapauksessa aprikoosin, kuivaamiseen.

Kuinka kuivata aprikoosit talveksi sähkökuivaimessa?

Hedelmien kuivaus sähkökuivaimessa on nautinto, hedelmiä ei tarvitse kantaa edestakaisin auringossa, eikä niihin laskeudu pölyä. Lisäksi, jos et asu omassa talossa, vaan kerrostalossa, niin kotitalouden kuivausrumpu on välttämätön vitamiinien, terveellisten kuivattujen aprikoosien valmistukseen.

Lue lisää aprikoosien kuivaamisesta kuivausrummussa:

• Aloita laipioimalla pestyt hedelmät ja poistamalla niistä kivet
• Pidä ne vesiliuoksessa sitruunan kanssa, jotta ne eivät tulevaisuudessa tummu, vaan ovat meripihkan värisiä.
• Anna kuivua sideharsolla
• Levitä ritilälle
• Laita kuivausrumpuun
• Ensimmäiset 2-3 tuntia - aseta kuivaustilaksi 50 astetta, sitten kahdeksaan tuntiin - 60 astetta, sitten taas 50 - kahdeksi tunniksi

TÄRKEÄ: Jos veteen kastetut valmiit kuivatut aprikoosit turpoavat, niin ne ovat hyvälaatuisia.

Kuinka kuivata aprikooseja ilmakeittimessä?

On kätevämpää kuivata hedelmiä airfryerin grilleissä. Aseta ne tasaisesti niiden päälle ja käynnistä laite. Aprikooseille on parempi käyttää keskinopeus, lämpötila ei ole korkeampi kuin 120 astetta, sen kuivuminen kestää 20-30 minuuttia.

TÄRKEÄ: Jos ilmalämpö paineilmakeittimessä on yli 120 astetta, aprikoosit tummuvat ja niiden hyödylliset ominaisuudet menetetään käytännössä.

Kuinka kuivata aprikooseja mikroaaltouunissa?

Hedelmien kuivausprosessi sisään mikroaaltouuni ei vaikeaa, mutta vaatii huomiota. Loppujen lopuksi ehdottomasti lyhyt aika aprikoosin puolikkaat voivat yksinkertaisesti muuttua poltetuiksi krutonkeiksi. Mikroaaltouuni kuivaa kaikki hedelmät erittäin nopeasti.

Aprikooseille on parempi asettaa teho enintään kolmesataa wattia ja aika noin kaksi minuuttia. Tarkista sitten kuivattujen aprikoosien valmius. Jos hedelmät eivät ole vielä kuivuneet, pidennä aikaa vielä kolmekymmentä sekuntia ja lisää näin vähitellen aprikoosia, kunnes se on täysin kypsä.

Kuinka kuivata aprikoosin kivet?

Tarkemmin sanottuna aprikoosin siemeniä ei tarvitse kuivata, vaan ytimiä. Voit tehdä tämän vapauttamalla ne vahvasta kuorestaan. Kuivaa uunissa matalassa lämpötilassa tai paista yksinkertaisesti pannulla. Valmiuden tarkastus määräajoin.

Aprikoosin ytimet sisältävät rasvahappo, proteiinia, hiilihydraatteja, paljon E-vitamiinia. Et kuitenkaan voi syödä enempää kuin 40 tällaista nukleolia yhdellä istumalla. Heillä on syaanivetyhappo(amygdaliini). Huomaa, että sisään erilaisia ​​lajikkeita aprikoosi, tämän myrkyn eri sisältö. Siksi hallitse ruokahaluasi, älä syö liikaa.

Nyt olet oppinut, kuinka voit valmistaa kuivattuja aprikooseja itse eri tavoilla... Se on myös tärkeää: pysyä valmiina kuivattuja aprikooseja, sinun on asetettava ne kangaspusseihin ja sitten puiseen, kannelliseen lasiastiaan. Älä vain laita niitä havupuista valmistettuun astiaan, muuten kuivatut aprikoosit imevät aromin ja muuttuvat vähemmän maukkaiksi.

Video: aprikoosien kuivaaminen erityisessä kuivausrummussa

Jokaisen kotiäidin on osattava valmistaa kuivattuja aprikooseja kotona, jotta perhe saa vitamiinit talveksi. Voit kuivata aprikooseja eri tavoilla: uunissa, sähkökuivausrummussa, laita aurinkoon. Kuinka tehdä kaikki oikein, jotta hedelmät eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja mikroravinteitaan?

Kuinka valita ja valmistaa aprikoosit kuivaamista varten

Voidaan kuivata kypsiä hedelmiä viljellyt lajikkeet, mutta eivät ylikypsiä. Niiden tulee olla kiinteitä, eivät mätä tai vaurioituneet. Ennen kuivattujen aprikoosien kuivaamista huuhtele hedelmät perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla, poista niistä varret. Leikkaa sitten jokainen pala puoliksi ja poista luut. Niitä, joilla on luita, kutsutaan aprikooseiksi. Monet kotiäidit tietävät kuinka kuivata aprikoosit oikein kotona, jotta ne saavat oranssin kultaisen värin. Tätä varten on suositeltavaa noudattaa useita sääntöjä:

1. Hiekka rikin kanssa. Laita puoliksi leikatut hedelmät ritilälle tai ritilälle (yhdeksi kerrokseksi) hedelmäliha päällä ja laita kaikki suljettuun puulaatikkoon. Laita sen jälkeen rikillä käsitellyt pumpulipuikot laatikon pohjalle, sytytä ne tuleen. Ajan suhteen hionta kestää 2-6 tuntia. Tarvitset 2 g rikkiä, jotta voit käsitellä 1 kg tuotetta kotona.
2. Kaada päälle kiehuvalla vedellä ja höyryllä. Tämä menetelmä paljon helpompi. Käytä ensin siivilää: pidä hedelmiä kiehuvan veden kattilan päällä (10-15 minuuttia) ja aseta ne sitten kiehuvaan, hieman makeutettuun veteen 1-2 minuutiksi. Levitä sitten pyyhkeen tai paperin päälle ja kuivaa.
3. Pidätellä sitruunaliuos... 1 litran liuosta valmistamiseksi tarvitset 1 tl. sitruunahappo. Kaada leikatut viipaleet liuoksella 10 minuutin ajan ja anna kuivua.

Mitä astioita tarvitset

Ennen aprikoosien kuivaamista kotona valmistele prosessissa tarvittavat välineet:

• siivilä tai siivilä;
• kattila;
• paperipyyhkeet tai paperi;
• sähköinen kuivausrumpu (jos teet kuivattuja hedelmiä mekaanisesti);
• metallinen grilli ja kangas (luonnollisesti kuivattuna);
• tuotteen valmistelu veitsi;
• levyt.

Kuinka tehdä kuivattuja hedelmiä aprikooseista kotona

Voit kuivata aprikooseja eri tavoilla: sähkökuivaimessa, uunissa yksinkertaisesti altistamalla ne auringolle. Miten erivärisiä kuivattuja aprikooseja valmistetaan? Kaikki riippuu käsittelystä ennen prosessia, esimerkiksi:

1. Saadaksesi kuivattuja hedelmiä vaalea väri, laita ne ensin siivilä ja pidä niitä kattilan päällä, jossa vesi kiehuu, mutta enintään 10 minuuttia. Toinen vaihtoehto olisi kaataa hedelmien puolikkaat esikeitetyllä kyllästetyllä siirapilla. Sitten sinun on asetettava hedelmät lautaselle ja annettava niiden kuivua.
2. Oranssinkeltainen väri saadaan rikkihiomalla. Tämä on tehtävä ennen aprikoosien kuivaamista kotona.

Aprikoosien kuivaus sähkökuivaimessa

Kuivaimen suuri plussa on, että useita eri tyyppejä hedelmiä, ja sitten vain asettele valmiit vuorotellen. Jos sinulla on sähkökuivain, tee kuivatut hedelmät kotona vaihe vaiheelta:

1. Valmistele hedelmät, poista siemenet, leikkaa jokainen hedelmä.
2. Aseta kiilat kuivaimen ritilälle niin, että ne leikataan alas, kirjaimellisesti muutaman millimetrin välein toisistaan.
3. Aseta lämpötila 55-60 asteeseen, anna vaikuttaa 20-40 minuuttia.
4. Suurten hedelmien kuivausprosessi kestää vähintään 30-40 minuuttia.
5. Jokainen määrittelee kuivattujen hedelmien valmiuden itse: älä pidä sitä liian kauan, jos pidät mehuvista ja lihaisista tuotteista. Niille, jotka haluavat kuivia ja ryppyisiä kuivattuja aprikooseja, on suositeltavaa kestää hieman pidempään kuin varattu aika.

Auringossa kivettynyt kuivattu aprikoosi

Kuivattujen aprikoosien keittäminen kotona luonnollisella tavalla on yksinkertaista:

1. Levitä puolikkaat metalliritilälle, kun olet aiemmin peittänyt ne kankaalla, massa ylös.
2. Laita se 3-4 tunniksi paikkaan, jossa tuulee hyvä.
3. Sen jälkeen sinun on altistettava arina auringolle.
4. Yöllä hedelmät on tuotava huoneeseen.
5. Kuivuminen kestää jopa kaksi viikkoa, kaikki riippuu sääolosuhteista.

Kuinka valmistaa kuivattuja aprikooseja kotona uunissa

Suuri määrä kypsiä hedelmiä ei katoa mistään kotiäidistä. Edellyttäen, että hän osaa keittää kuivattuja aprikooseja kotona. Herkullinen ja terveellistä herkkua ei kovin vaikea valmistaa - voit myös kuivata sen uunissa tiettyjä sääntöjä noudattaen:

1. Huuhtele, kuori hedelmät.
2. Levitä ritilälle yhtenä kerroksena, jotta ne eivät kosketa toisiaan.
3. Parempi peittää grilli puuvillakankaalla.
4. Kuivauslämpötila on 60-70 astetta.
5. Hedelmät kuivuvat tasaisesti, jos niitä sekoitetaan säännöllisesti.
6. Kun satoa on runsaasti, käytä useita säleiköitä kerralla. Aseta ne niin, että niiden välinen etäisyys on vähintään 7 cm.

Kun kuivatut aprikoosit kuivuvat hieman, ne on siirrettävä uunipellille. Se on asetettava hieman korkeammalle, peitetty paperilla. Hedelmät on sekoitettava lopullisen kuivauksen aikana. Kuivatut hedelmät katsotaan valmiiksi, jos kosteutta ei vapaudu puristettaessa, ne ovat joustavia kosketukseen. Kuivaus uunissa kestää enintään 12 tuntia. Joskus kuivatut aprikoosit tulevat ulos eri kosteudella, mutta tämä on normaalia kotona kuivattaessa. Kosteuden tasaantuminen saavutetaan sillä ehdolla, että kuivatut hedelmät ovat jonkin aikaa kuivassa paikassa.

Kuinka säilyttää se oikein

On välttämätöntä paitsi noudattaa kaikkia ehtoja aprikoosien kuivaamiseksi kotona, vaan myös tietää, kuinka ne voidaan säästää. Keitetyt liemet on parasta säilyttää käärimällä ne sideharsoon. Ripusta kuivattuja aprikooseja ympäri huonetta niin, että ne ripustetaan. Ilman lämpötila ei saa ylittää 10 astetta. Kosteuden läsnäolo ei ole toivottavaa, joten kannattaa valita hyvin ilmastoitu alue.

Jos tällaisia ​​varastointiehtoja ei ole mahdollista noudattaa, laita kuivatut hedelmät paperilla tai muovipussi, tarjotin, laatikko tai purkki. Päävaatimus on säiliön tai pakkauksen hyvä tiiviys, mikä estää aprikooseja imemästä kosteutta ja hajuja. Oikea säilytys kuivatut hedelmät ovat tae siitä, että koko perhe saa aina paljon hyödyllisiä aineita, joita aprikooseissa on.

Videoreseptit: kuinka kuivataan aprikooseja kuivatuille aprikooseille