Kuinka tehdä suklaamunkkeja kotona. Donitsit suklaakuorruteella -resepti askel askeleelta

06.05.2019 Valmistelut talveen

amerikkalaisia munkkeja on jo saavuttanut suosiota kaikkialla maailmassa. Ne herättävät alkuperäisen huomion ulkomuoto. Useammin tällaiset munkit peitetään värillisillä tai suklaakuorrute ja koristele sprinkeillä. Makea lasite vaikuttaa pääasiassa tämän makeisen makuun. Mutta on olemassa sellaisia munkkireseptejä kun niissä, avulla makeisruisku ruiskutetaan kermaa. amerikkalaisia munkkeja hyvin yksinkertaisia, ne valmistetaan hiivataikinasta maidossa renkaan muodossa ja paistetaan sitten suurissa määrissä kasviöljy. Vaikka munkkeja voidaan paistaa uunissa eivätkä ne ole niin rasvaisia, ne ovat enemmän pullaa. Jotta munkkeista saadaan pois mahdollisimman paljon ylimääräistä öljyä, laita ne kuumana talouspaperin päälle. Kyllä, sisään vaihe vaiheelta ruoanlaitto munkkeja sisään suklaakuorrute valokuvan kanssa, voit minimoida rasvan määrän valmis tuote. Ja jos et löydä värillisiä sprinklejä, kookoshiutaleet sopivat tähän mainiosti.

Ainekset suklaamunkkien valmistukseen

Askel askeleelta munkkien keittäminen suklaakuorrutuksessa valokuvalla

Kuumenna maito 40 asteeseen, kaada siihen hiiva, 2 rkl. l. jauhoja ja 1 rkl. l. sokeri, sekoita. Peitä taikina liinalla ja laita sivuun puoleksi tunniksi.
Kaada vatkattu muna ja sulatettu voi kohonneen taikinan joukkoon. Lisää myös ripaus suolaa ja sekoita.
Sekoita jauhot ja nestemäinen taikina, vaivaa pehmeä taikina.
Peitä taikina liinalla ja anna levätä 1 tunti. Tänä aikana taikinan tulee kaksinkertaistua.
Voitele sitten kätesi kasviöljyllä ja vaivaa taikina uudelleen, minkä jälkeen rullaa se kerrokseksi irti taikinapalasta. Leikkaa ympyröitä lasilla.
Leikkaa ympyröiden keskustat lasilla tai muulla esineellä. Peitä ne liinalla 10 minuutiksi, jotta ne kohoavat hieman. Yhdistä loput taikinasta ja käytä edelleen.
Kaada öljy kattilaan ja kiehauta. Heitä siihen taikinarenkaita ja paista 1 minuutti kummaltakin puolelta, mutta älä kypsennä liikaa, muuten ne ovat katkeria.
Ota valmiit munkit ulos reilusikalla ja laita ne lautasliinoille.
Kuorrutuksen valmistamista varten sulata siihen 2 suklaalevyä mikroaaltouuni tai vesihauteessa, lisää sitten voi ja sekoita. Kaada sprinkleet erilliseen kulhoon.
Kasta munkit ensin kaakao ja levitä tasaiselle lautaselle.
Ripottele päälle koristeita välittömästi ennen kuin suklaa on kovettunut.
Jos lasite ei riitä, voit ripotella munkkeja hienosokeri. Jos sinulla on taidot tehdä värillinen kuorrutus, voit tehdä munkkeista upeampia, kuten kuvassa näkyy.

Munkkeja lasite runsas, mutta erittäin herkullinen jälkiruoka joka voidaan tarjoilla teen tai lämpimän maidon kanssa. hyvää ruokahalua!

Upeassa yhteisössämme Cooking Together 2 on viikko nimeltä "Taikina paistamaan!". No, kuinka voit pysyä poissa? Päätin keittää munkkeja, varsinkin kun lapsi on pyytänyt niitä jo pitkään. Hän on suuri paistetun ystäväni makeiset, ja munkkeja, ja mikä tahansa, voi syödä liikaa. Navettakirjassa on paljon reseptejä, mutta tällä kertaa päätin tehdä pieniä maitosuklaata sisältä. Niiden syöminen on sama asia kuin siementen napsauttaminen... et edes huomaa minne ne katoavat.

Ainekset:
- 250 ml kefiiriä (huoneenlämpöinen),
- 50 g tomusokeria,
- 700 g jauhoja,
- 1/4 kuppia lämmintä vettä tai maitoa
- 100 g sulatettuna voita,
- 3 kananmunaa (huoneenlämpöinen),
- 7 g pikakuivahiivaa,
- ripaus suolaa,
- 100 g maitosuklaata,
- kasviöljy hajuton paistamiseen,
- kaneli + jauhe ripottelua varten.

Sekoita hiiva kefiiriin, jauheeseen ja veteen (maitoon), anna seistä 10 minuuttia Lisää munat, voi, ripaus suolaa ja jauhot. Vaivaa taikina. Tein tämän mikserikulhossa. Taikina on melko pehmeää. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän jauhoja niiden laadusta riippuen. Siirrä taikina isoon jauhotettuun kulhoon, peitä elintarvikemuovi ja asetettu nousemaan vedottomaan paikkaan, tykkään käyttää mikroaaltouunia tai uunia. (Ei tietenkään toimi!). Anna olla 1-1,5 tuntia.
Valmis taikina kauli 5 mm paksuksi kerrokseksi, leikkaa ympyröitä halkaisijaltaan 5 cm Leikkaa suklaa pieniksi paloiksi, laatta kahteen osaan. Laita pala suklaata jokaisen mukin keskelle, purista reunat hyvin. Laita munkit laudalle ja anna kohota vielä 20-30 minuuttia.
Kuumenna öljy ja paista kullanruskeiksi. Kuivaa valmiit munkit ylimääräisestä öljystä talouspaperilla. Sekoita kaneli jauheeseen ja ripottele hieman jäähtyneiden munkkien päälle.

Valmista uunipelti. Kun olet muotoillut donitsit, ne tulee levittää uunipellille, jossa ne paistetaan. Ota iso uunipelti ja peitä se leivinpaperi. Suihkuta paperia tarttumattomalla kypsennyssuihkeella. Aseta sen jälkeen pannu sivuun.

Pölytä työtilasi jauhoilla. Ripottele jauhoja pinnalle, josta kaulit taikinan ja leikkaa munkit. Tätä varten keittiön pöytä, taikinamatto tai iso leikkuulauta. Voitele pinta kevyesti jauhoilla, mutta älä liioittele.

Kauli taikina. Ota taikina jääkaapista ja aseta se jauhotetulle alustalle. Kauli taikina varovasti niin, että saat ympyrän, jonka halkaisija on noin 30 senttimetriä. Taikinan paksuuden tulee olla noin 1,3 senttimetriä.

Leikkaa taikinasta munkkeja. Ota halkaisijaltaan noin 9 senttimetrin mukula ja leikkaa taikinasta 9 munkkia. Jos sinulla ei ole pyöreä muoto keksejä varten voit käyttää sen sijaan lasia, jonka halkaisija on 9 senttimetriä. Siirrä sen jälkeen munkit esivalmistetulle uunipellille.

Anna taikinan kohota. Kun munkit on siirretty uunipellille, peitä ne tarttumattomalla kypsennyssuihkeella ruiskutetulla kelmulla. Laita uunipelti lämpimään paikkaan ja odota noin 2-3 tuntia, kunnes taikina on kohonnut ja munkit ovat paksuja.

Valmista sokeriruiskut. Kaada 1 kuppi (200 grammaa) pieneen kulhoon Kidesokeri. Myöhemmin ripottelet valmiit munkit tällä sokerilla. Laita syrjään kulho sokeria.

Levitä iso uunipelti paperipyyhkeitä. Kun taikina on kohonnut, sinun tulee paistaa munkkeja. Sitten ne tulee asettaa pinnalle, joka imee ylimääräisen kasviöljyn. Ota iso uunipelti ja aseta sille useita kerroksia talouspaperia. Laitat munkkeja niiden päälle, kun otat ne pois ruokaöljystä.

Valmistaudu munkkien paistamiseen. Ota iso kattila paksuilla seinillä ja kaada siihen kasviöljyä niin, että se on 7-8 senttimetrin tasolla pohjasta. Kuumenna öljy noin 180 asteeseen. Jos sinulla ei ole keittiölämpömittaria, voit upottaa puulusikan kahvan öljyyn. Jos öljy alkaa kuplia jatkuvasti, se on saavuttanut halutun lämpötilan.

Voit myös paistaa munkkeja syvässä paistinpannussa.

Paista munkit. Ota 3 munkkia ja kasta ne kuumaan öljyyn. Grillaa munkkeja toiselta puolelta 2-3 minuuttia. Käännä sitten munkit varovasti lastalla ja paista niitä 2-3 minuuttia toiselta puolelta. Asettele paahdetut munkit talouspaperilla vuoratulle pellille.

Luettu jo: 2031 kertaa

Donitsit suklaakuorruteella - suussa sulavia ja herkullisia yksinkertaiset tuotteet. Kuinka tehdä munkkeja suklaakuorruteella lue ja katso lisää.

Resepti Donitsit suklaakuorruteella askel askeleelta

Alkuperäiset munkit perustuvat amerikkalainen keittiö Suosittelen ruoanlaittoa tänään. Tuotteisiin tarvitaan yksinkertaisimpia, joita on melkein jokaisessa keittiössä. Joten aloitetaan.

Resepti munkkeihin suklaakuorruteella

Ainekset:

300 ml maitoa
0,5 st. Sahara
3 art. jauhot
2 munaa
2,5 tl kuivahiiva
ripaus suolaa
kasviöljy

Lasitetta varten:

80 gr. tumma suklaa
0,5 st. hienosokeri
1 st. l. maito
50 gr. voita

Koristeeksi:

värikkäitä makeisten sokeriruiskuja

Keittomenetelmä:

1. Sekoita hiiva, sokeri ja lämmin maito suuressa kulhossa.

2. Vatkaa toisessa kulhossa munat sulatetun voin kanssa.

3. Yhdistä kahden kulhon sisältö, vatkaa hyvin.

4. Siivilöi jauhot ja lisää se osiin nestemäinen osa testata.

5. Vaivaa taikina.

6. Peitä vuoka taikinalla puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan noin tunniksi tai puoleksi tunniksi.

7. Jaa taikina useisiin osiin. Kauli jokainen pala 2,5 cm paksuiseksi.

8. Leikkaa suurella ja pienellä lasilla pyöreitä munkkeja reiällä.

9. Donitsit voidaan haluttaessa paistaa kullanruskeiksi kasviöljyssä tai paistaa uunissa 180 asteessa kypsennettyyn noin kaksikymmentä minuuttia.

10. Sulata suklaakuorrutuksen valmistamiseksi vesihauteessa voin kanssa. Kaada joukkoon kuuma maito ja lisää tomusokeri. Vatkaa kuorrute tasaiseksi vaahdoksi.

Talon lähelle myymäläämme tuotiin herkullisia munkkeja: isoja, pörröisiä ja pehmeitä, ohuessa, mattassa sokerikuorrutuksessa, jossa herkullinen suklaanauha sivulla ja suklaa täyte keskellä.

Syötyäni munkin huomasin sen loppuvan jotenkin nopeasti ja päätin, että on aika opetella valmistamaan sellaisia munkkeja kotona. Seuraavana päivänä meillä oli 2 tusinaa herkullista kotitekoista munkkia! Sen verran saat ainesosien annoksesta.

Ne maistuivat melkein erottamattomilta kaupasta ostetuista, jopa paremmalta, kuten lapset sanoivat. Yritimme ja toistimme kaiken - ja tomusokeri, ja fudge.

Elleivät ostetut olleet hieman ilmavampia ja isompia - mutta en suosittele tekemään niistä suuria, koska ne voivat jäädä sisältä kosteiksi. Anna niiden olla pienempiä ja hyvin paistettuja.

Valmista myös berliiniläisiä munkkeja - teimme ne suklaalla, mutta yleensä täytteet voivat olla hyvin erilaisia: hilloa, tavallista tai keitettyä kondensoitua maitoa, hunajaa tai voit laittaa marjaa sisälle (hillosta tai tuoreesta - kivettömistä kirsikoista, vadelmista, mansikoista )...

Ainekset:

15 g tuore hiiva(tai 5 g kuivaa);
270 ml lämmin maito;
4 ruokalusikallista sokeria;
45 g voita;
1 rkl brandyä;
2 keltuaista;
¼ tl suolaa;
Paketti vaniljasokeria.

Kuinka leipoa:

Ruoanlaitto hiivataikina munkkeja varten. Soseuta hiiva 1 rkl sokerilla.

Kaada maito 36C, sekoita.

Siivilöi 1 kuppi jauhojen kanssa ja jätä 20 minuutiksi lämpimään paikkaan.

Erottele keltuaiset proteiineista ( munanvalkuaiset voidaan käyttää marenkiin tai munakokkelia), otamme myös voin etukäteen jääkaapista pehmenemään.

Kun taikinasta tulee kuohkeaa ja ilmavaa, lisää loput sokerista, keltuaiset...

Yhdessä osan seulotuista jauhoista - suola, vanilliini, pehmeää voita, lusikallinen konjakkia.

Siivilöi loput jauhot ja vaivaa pehmeä, ei tahmea taikina.

Jätä taikina lämpimään paikkaan liinalla peitettynä, kunnes se on kaksinkertaistunut. Leikkaa sillä välin leivinpaperista 20 pientä neliötä, jotka ovat hieman lautasta pienempiä. Voitele paperipalat kasviöljyllä.

Murskaa taikina, jaa se 20 osaan, rullaa pallot, laita jokainen pergamenttipalalle, peitä pyyhkeellä ja jätä 1 tunti.

Joihinkin aihioihin laitoin heti palan suklaata kokeillakseni.

Donitsit sopivat ja tulevat hyvin pörröisiksi. Peittää osan pöydästä paperilautasliinat, valmista lusikka ja haarukka.

Kuumennamme kasviöljyä paistamista varten hyvin kattilassa - 1 kuppi tai enemmän (ruokien halkaisijasta riippuen): tarvitset donitsin uppoavan noin puoliväliin. Kasta donitsit paperin avulla kuumaan öljyyn ja paista vuorotellen molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Käännä haarukalla - ole varovainen, ylösalaisin oleva donitsi voi roiskua kuumaa öljyä.

Paistamme noin 1,5 minuuttia tai hieman vähemmän kummaltakin puolelta, se riippuu tulen voimakkuudesta (kypsensin tulella hieman keskimääräistä korkeammalla) ja munkkien koosta. Varo kypsentämästä liikaa, mutta älä samalla ota munkkia pois liian aikaisin: kun se on vaalean kullanruskea, niin se ei todennäköisesti ole vielä ehtinyt paistaa keskeltä.

Otamme valmiit munkit kiinni uralusikalla ja laitamme ne lautasliinoille, jotta ne imevät ylimääräistä öljyä. Kun munkit ovat jäähtyneet, voit täyttää ne täytteillä.

Kuinka tehdä munkkeja, joiden sisällä on suklaatäyte

Kuinka herkullinen suklaafudge pääsee donitsin sisään? Kokeilin kolmella tavalla.
Laitoin osaan munkkeista palan suklaata palloja muodostaessani. Siitä tuli ihan ok, mutta nämä munkit eivät sopineet niin hyvin kuin muut ja tulivat ulos pienempi. Sisällä oleva suklaa sulai paistamisen aikana ja muuttui melkein fudgeksi, hieman paksummaksi.

Yritin tehdä yhden munkin raakana nestemäisellä fudgella. Älä tee tätä: fondantti alkoi ryömiä ulos levittäen taikinaa, eikä donitsi halunnut tarttua.

Paistoin munkkeja tyhjiksi ja täytin ne sitten suklaatäytteellä leivonnaisruiskusta. Tämä on menestynein vaihtoehto, he tekevät sen tuotannossa. Aluksi ajattelin - minne se täytetään, munkkeissa ei ole sellaisia onteloita kuin vaniljakastikeeklaireissa? Mutta kävi ilmi, että siellä on missä. Totta, jos donitsiin kaada paljon täytettä, se valuu ulos.

Miten tehdä suklaa fudge täyttöön ja lasitukseen:

100 g suklaata;
4 rkl kermaa 10 % tai maitoa.

Pilko suklaa pieneen kulhoon, kaada joukkoon kerma ja laita astia päälle vesikylpy(isossa vesikulhossa, seisoen pienellä tulella). Kuumenna sekoittaen, kunnes suklaa sulaa. Paksuutta voi säätää lisäämällä tai vähemmän kermaa.

Täytämme donitsit osalla suklaata sivusta makeisruiskulla ja laitamme vähän - pari lusikkaa - makeispussiin munkkien koristeluun.

Kuinka tehdä donitsikuorrute:

Donitsit voidaan ripotella yksinkertaisesti tomusokerilla.

Mutta on herkullisempaa upottaa ne tomusokeriin.

100 g sokeria;
2 ruokalusikallista vettä.

Kaada sokeri pieneen kattilaan, kaada vesi, kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi, poista lämmöltä ja anna vetäytyä muutama minuutti. Kun kuorrute jäähtyy hieman, se ei ole enää kuumaa, mutta lämmin, siitä tulee hieman paksumpaa. Kastamme munkkeja siihen molemmilta puolilta, ravistelemme pois tai poistamme ylimääräisen lasitteen lusikalla ja laitamme lautaselle asetettuun ritilälle.

Kun kuorrute hieman jähmettyy ja alkaa mattapintaiseksi, piirrä sen päälle suklaaliuskoja, spiraaleja tai muita kuvioita. Jos pussissa oleva suklaa on ehtinyt kovettua, laske pussia pariksi minuutiksi sisään lämmintä vettä.