Mistä täytteestä tehdä piirakkaa hiivataikina? Vaihtoehtoja on monia - lihasta, muista eläimenosista, perunoista, kaalista, hillosta, omenoista, banaaneista, kuivatuista hedelmistä jne. suolaisia ​​täytteitä monet ihmiset pitävät keitettyjen perunoiden ja suolaisten sienien yhdistelmästä. Tänään verkkolehti "Forty Years" tarjoaa uuden reseptin

Tarvittaisiin:

Testiä varten:

- 20 gr. tuore hiiva;

- 250 ml tuoretta lämmintä maitoa;

- puoli teelusikallista suolaa;

- puoli ruokalusikallista kidesokeria;

- 75 grammaa voita tai margariinia;

- 400 g jauhoja.

Täytteeksi:

- 500 g perunamuusia;

- 200 g suolattuja sieniä;

- 1-2 sipulia;

— kasviöljy.

Ruoanlaitto:

jauhaa tuore hiiva sokerilla, lisää lämmin maito, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää suola, jauhot, sekoita hyvin, lisää lopussa sulatettu, hieman jäähtynyt voita tai margariinia. Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa irrota seinistä, laita lämpimään paikkaan kohoamaan.

Kun taikina kohoaa, tehdään täyte. Meidän täytyy keittää tavallista ruokaa perunamuusi, laimenna se lämmin maito. Suolaa tulee laittaa hieman tavallista vähemmän.

Kuori 1-2 sipulia, hienonna, paista kevyesti kasviöljyssä.

Jos sienet ovat erittäin suolaisia, ne on ensin kaadettava kylmä vesi ja anna olla yksi tunti. Kaada sitten vesi pois, hienonna sienet hienoksi, lisää sipuliin ja paista kaikkea yhdessä 5 minuuttia. Lisää perunamuusi, sekoita uudelleen hyvin. Täyte on valmis.

Sienten ja perunamuusin suhde voi olla erilainen. Joku tykkää enemmän, kun perunoita on enemmän, joku tykkää sienistä, valinta on sinun.

Kun taikina käy, se on asetettava jauhoilla sirotetulle pohjalle leikkuulauta, jaettu kahteen epätasaiseen osaan - piirakan pohjalle ja yläosalle.

Kauli suurin osa taikinasta, laita voideltuun muotoon ja tee pienet reunat.

Laita valmis täyte päälle.

Kauli taikinasta pienempi osa, leikkaa piirakan muotoiseksi. Peitä piirakan pohja, purista. Ylhäältä voit tehdä esimerkiksi kukan lehdillä. Leikkaa kukkaa varten pieni pala taikinasta, rullaa se pyöreäksi, leikkaa terälehdet, taikinapallo keskelle. Lehdille - kauli taikina nauhan muodossa, tee leikkauksia sivuun.

Laita valmis kakku lämpimään paikkaan kohoamaan, paista 200 grammaan kuumennetussa uunissa kypsäksi.

Jotta piirakan kuori ei ole kova, voitele piirakka suolatuilla sienillä heti paistamisen jälkeen voita, peitä lautasliina ja jätä 15-20 minuutiksi.

Piirakka maistuu niin kuumana kuin kylmänäkin.

Nykyään piirakoita voi ostaa mistä tahansa kaupasta tai leipomosta, mutta koska me keitämme niitä kotona, niitä ei voi tehdä kukaan. Vain me, valmistamme ruokaa perheellemme, voimme laittaa heihin kaiken rakkautemme ja lämpömme. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta se voi viedä hieman enemmän aikaa kuin muiden yksinkertaisempien ruokien. Usko minua, se on sen arvoista. Valmiit piirakat sopii hyvin keiton, liemen tai kasvissalaatti. Ne voidaan myös pakata lapsille mukaansa välipalaksi oppituntien välillä.

Ainesosat

• Jauhot - 1 pino.
• Vesi - 1 pino.
• Hiiva - 1 tl
• Muna - 1 kpl.
• Suolatut sienet - 200 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy- 2 ruokalusikallista

Tiedot

Perheeni jäsenet pitävät kovasti leipomisesta. Mutta en halua ostaa kaupasta sellaista, koska nykyään kaupan tuotteet, jopa keksit ja piirakat, sisältävät suuri määrä mitään haitallista kemialliset lisäaineet. Lisäksi on niin mukavaa ilahduttaa läheisiäsi kotitekoisilla herkullisilla ja terveellistä ruokaa ja erityisen mukavaa on seurata kuinka sitä kaikkea syödään suurella mielenkiinnolla!
Joten päätin tänään leipoa piirakat perunoiden ja suolasienten kanssa sukulaisilleni. Lisäksi suolaisia ​​sieniä on tänä vuonna varastoitu paljon ja tätä on jo varaa avata pieni purkki ihana herkku(korjattu itse asiassa talveksi) ja leipoa jotain herkullista.
Joten ensin sinun täytyy vaivata taikina. Käytämme yksinkertaista happamatonta taikinaa, joka vaivataan esimerkiksi nyytien tekemiseen. Tämä antaa meidän piirakat epätavallinen maku, ja kotiäidille, jotka eivät halua sotkea hiivataikinan kanssa, se helpottaa elämää)
Ota lasillinen vettä, teelusikallinen suolaa ilman kumpua ja yksi kananmuna. Muna kannattaa ravistaa haarukalla vedessä, lisää nyt vähitellen jauhoja ja vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee tiukkaa ja joustavaa.
Taikina on valmis, nyt sinun on annettava sen levätä hieman. Ei kauan, 10-15 minuuttia, sitten vaivaa hyvin uudelleen.

No, voit aloittaa piirakoiden täytteen valmistamisen.
Jotta et tuhlaa aikaa, sinun on keitettävä perunat täytettä varten ennen taikinan vaivaamisen aloittamista.
Perunamuusi on valmis, resepti, johon jokaisella on luultavasti oma, joku lisää maitoa, joku kasviöljyä, joku liemi, jossa nämä samat perunat keitettiin.

Nyt sinun on lisättävä hienoksi pilkotut suolaiset sienet, minulla on nämä ansoja, mutta kaikki suolaiset sienet ja sienet ja maitosienet yleensä, kumpi syöt tai mistä pidät.

Sinun on myös lisättävä hieman paistettua sipulia kullanruskeiksi.
Täyte on valmis! Aloitetaan piirakoiden tekeminen.
Kaulimme taikinasta pyöreitä mehikasveja, kuten nyytit, vain enemmän, riippuen halutusta piirakoiden koosta, mitä suurempi "kakku", sitä suurempi piirakka tulee.
Laitamme kastikkeen päälle hieman täytettä ja suljemme reunat. Älä unohda, että piirakoita paistaessasi sinun tulee ensin paistaa se puoli, jolla juuttunut reuna sijaitsee, jotta piirakka "sulkeutuu" ja käännettäessä se ei hajoa.

Esittelemme huomiosi reseptin rehevälle ja herkullisia piirakoita hiivataikinasta.

Pöydälläni tämä leivonnainen on aina erittäin suosittu. Tämä herkku osoittautuu erittäin herkulliseksi ja leviää heti pöydältä. Rehevä, tuoksuva ja punertava hiivapiirakkaa ne valmistuvat melko helposti, joten sinun ei ole vaikeaa miellyttää kotitalouttasi niin mahtavilla leivonnaisilla.

Vaaditut ainesosat

Testiä varten

• 240 ml maitoa
• 1 muna
• 1 tl pikakuivahiivaa
• 4 ruokalusikallista voita
• 2 tl kidesokeria
• puoli teelusikallista suolaa
• 550 gr jauhoja

Täytettä varten

• 700 g suolattuja sieniä
• 2 sipulia
• musta hienonnettu pippuri maku

Lisäksi

• 4 rkl kasviöljyä
• 1 keltuainen
• 1 rkl maitoa

Prosessin aloittaminen

1. Ensinnäkin valmistamme täytteen. Huuhtele tätä varten suolatut sienet, kaada kylmää vettä ja jätä yksi tunti, jotta ylimääräinen suola poistetaan.
2. Vaivaa taikina leipäkoneessa. Voit vaivata ja tavalliseen tapaan. Otamme leipäkoneen ämpärin ja kaadamme siihen lämmintä maitoa. Lisää sitten sokeri ja suola. Sen jälkeen siivilöi jauhot hiivalla ja lähetä pehmennetty voi. Lisää tähän myös hieman vatkattu muna. Laitoimme ämpärin leipäkoneeseen ja asetamme taikinan vaivaustilan. Tämän prosessin aika on noin 20 minuuttia. Sitten annamme sen nousta hetkeksi.
3. Kun vaadittu aika on kulunut, pesemme sienet, laitamme ne siivilään ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi.
4. Puhdistus sipuli ja leikkaa se hienoksi. Sitten lähetämme sen kuumennetulle pannulle, jossa ei ole Suuri määrä kasviöljy, paista pehmeäksi.
5. Kuumennamme toisen paistinpannun öljyllä ja laitamme valmistetut sienet siihen paistamaan, kunnes ylimääräinen kosteus tulee ulos.
6. Kun nämä ainesosat ovat valmiita, ne on yhdistettävä erilliseen astiaan, lisättävä mustapippuria ja sekoitettava hyvin.
7. Kun taikina on kaksinkertaistunut, laitamme sen pöydälle ja jaamme useisiin osaan. Jokaisesta muodostamme pallon. Sitten peitämme ne. elintarvikemuovi ja anna olla näin 10 minuuttia.
8. Kun vaadittu aika on kulunut, pyöritämme jokaisen pallon kaulimella ja asetamme sen keskelle hieman täytettä. Sitten yhdistämme reunat ja laitamme valmistetut piirakat uunipellille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Peitä kelmulla ja anna seistä hetki, jotta tilavuus kasvaa.
9. Vatkaa keltuainen haarukalla maidon kanssa. Voitele kaikki piirakat valmistetulla seoksella kulinaarisella harjalla. Lähetämme tuotteemme uuniin, joka on esilämmitetty 180-190 asteeseen paistamaan kullanruskeiksi.

Saatat pitää myös reseptistä, jonka löydät Reseptiideat-verkkosivustoltamme.

Toinen nimi suolaisilla sienillä varustetulle piirakalle on Pihkova. Oletettavasti nimi tulee Pihkovan kaupungin nimestä, jossa paikallinen väestö rakasti tätä reseptiä. Tavalla tai toisella piirakat, joissa on kohtalaisen suolainen tuoksuvien sienien täyttö, sopivat kenen tahansa - jopa lapsen, jopa aikuisen - makuun.

Piirakat, joissa on kohtalaisen suolainen tuoksuvien sienien täyttö, ovat jokaisen ihmisen makuun

Tämä täyte sopii erityisen hyvin hiivan tai makea taikina. Tarvitset sienten valmistamiseksi tämän reseptin mukaan minimaalinen määrä ainesosat, nimittäin:

• 0,5 kilogrammaa suolattuja sieniä;
• 2 sipulia;
• nippu vihreää sipulia;
• ghee tai rasva;
• jauhoja pölyttämistä varten.

Täytön valmistus:

1. Poista suolatut maitosienet suolavedestä. Jos enemmän sieniä suolattiin purkissa tai tynnyrissä, puoli kiloa erotetaan kokonaismassasta steriileihin käsineisiin puetuilla käsillä.
2. Seuraavaksi maitosienet on pestävä ylimääräisestä suolavedestä kylmän veden alla. Jonkin ajan kuluttua ne heitetään siivilään, jotta lasin ylimääräinen kosteus ei vääristä hedelmiä.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja vihreä sipuli leikkaa hienoksi.
4. Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi.
5. Sulata rasva pannulla ja paista ensin sipulia 10 minuuttia ja sitten sieniä. Lisää lopuksi hienonnettu vihreä sipuli ja paista vielä 5 minuuttia. Jäähdytä täyte huoneenlämpöiseksi.

Piirakat suolatuilla sienillä (video)

Resepti piirakalle, jossa on suolattuja sieniä hiivataikinasta

Piirakan valmistaminen sienillä on nopeaa ja helppoa valmiina ostettu taikina. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• kilogramma valmista hiivataikinaa;
• 4 ruokalusikallista vahvaa teetä;
• 0,5 kuppia sinappiöljyä;
• 6 keskikokoista sipulia;
• jauhettu pippuri ja suola maun mukaan;
• puolitoista kiloa suolattuja sieniä.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele suolatut sienet veden alla päästääksesi eroon suolavesijäämistä ja ylimääräisestä suolasta. Anna niiden valua siivilässä. Leikkaa sen jälkeen hedelmät pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen kasviöljyä. Paista sienet öljyssä kullanruskeiksi.
3. Kuori sipuli. Kuullota paloitellut sipulit erillisessä pannussa. Jotta ne saisivat kirkkaan ja rikkaan kultaisen sävyn, niihin lisätään vähän kidesokeria.
4. Sekoita sipulit sieniin ja suola maun mukaan.
5. Kauli valmis taikina kerrokseksi ja jaa kahteen osaan. Kauli toinen puolikas ohueksi kerrokseksi ja ripottele kevyesti jauhoilla. Se kerää ylimääräisen öljyn ja kosteuden täytteestä. Levitä sipuli-sieni-seos.
6. Kauli taikinasta toinen puolisko ja peitä sillä muodostunut piirakka. Nipistä reunat ja pistele pintaa haarukalla, jotta ylimääräinen ilma tulee ulos ja täyte paistuu paremmin. Voit käyttää taikinan voitelemiseen munanvalkuainen tai vahvaa teetä. Näin kakku saa kauniin kuoren.
7. Paista tuotetta 200 asteessa 30 minuuttia, kunnes se on kypsä. Ennen tarjoilua voit koristella sen tuoreilla yrteillä ja voitelemalla kasviöljyllä.

Resepti runsaisiin piirakoihin perunoiden ja suolaisten sienien kanssa

Piirakoiden valmistukseen happamatonta taikinaa keitetyillä perunoilla ja suolaisilla sienillä täytettynä tarvitset:

• 3 lasia vehnäjauho huippuluokka;
• 1 kananmuna;
• puolitoista teelusikallista suolaa;
• 1 lasillinen vettä;
• useita perunoita;
• 3 keskikokoista sipulia;
• muutama suolattu sieni (noin 5-8).

Ruuan keittäminen:

1. Ensin sinun täytyy vaivata taikina. AT tämä resepti on tarpeen käyttää happamatonta taikinaa, koska se tasapainottaa onnistuneesti sienten makua.
2. Kaada lasillinen vettä erilliseen kulhoon, ripottele päälle maun mukaan tarvittava määrä suolaa ja vatkaa yhteen muna. Sekoita koko massa.
3. Lisää jauhot pienissä erissä ja vaivaa jäykkä taikina. Sinun on tehtävä tämä, kunnes siitä tulee viileä, tarpeeksi tiukka ja samalla joustava. Sen jälkeen syntynyt taikina asetetaan sivuun - sen pitäisi levätä hieman.
4. Puolen tunnin kuluttua sinun on vaivattava se uudelleen. Valmista tänä aikana täyte tulevia piirakoita varten.
5. Täytettä varten sinun täytyy keittää perunamuusia. Lisää siihen hienonnetut sienet. Se voi olla aaltoja tai sieniä, maitosieniä. Voit käyttää jalompia lajikkeita, esimerkiksi valkoista. Soseeseen lisätään hieman paistettua sipulia kullanruskeaksi ja massa sekoitetaan kunnolla.
6. Kauli taikina pyöreäksi mehukkaaksi levyksi. Laita päälle hieman täytettä ja sulje reunat. Kun paistat piirakoita, sinun on ensin paistettava se puoli, jolla sauma sijaitsee.

Resepti lehtitaikinapiirakkaan suolaisilla sienillä

Valmistaa kerros kakku kostealla sienien täyte tarvitset:

• puoli kiloa lehtitaikinaa;
• 450 grammaa tuoreita sieniä;
• 4 keskikokoista sipulia;
• 300 grammaa kovaa venäläistä juustoa;
• vihreitä sipuleita;
• tilli.

Jaksotus:

1. Sulata pakastettu taikina huonelämpötila- joten se ei menetä ominaisuuksiaan.
2. Huuhtele tuoreet sienet veden alla, kuivaa pyyhkeellä ja laita kuumaan paistinpannuun. Paista ensin ilman öljyä ja lisää nesteen haihduttamisen jälkeen hieman auringonkukkaa tai voita. Kun hedelmät ovat ruskistuneet, täyte jäähdytetään lämpimään tilaan.
3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita ohueksi kaulittu taikina sen päälle. Laita täyte päälle ja ripottele päälle paloiteltua vihreä sipuli. Paista kakkua 200 asteessa noin 20 minuuttia.
4. Sen jälkeen kun se on otettu uuni piirakka tulee ripotella huolellisesti juustoraasteella ja hienonnetulla persiljalla. Laita uuniin vielä 10 minuutiksi. Kakku katsotaan valmiiksi heti, kun juusto sulaa hieman pinnaltaan.

Perunavuoka suolaisilla sienillä (video)

Kuinka valmistaa piirakoita suolaisilla sienillä ja kaalilla uunissa

Piirakoiden tekeminen sienistä ja kaalista ei ole niin helppoa, koska emännällä tulee olla kokemusta taikinan vaivaamisesta ja mallintamisesta. Ainesosista tarvitset:

• 300 millilitraa maitoa;
• 1 lasillinen vettä;
• noin 25 grammaa kuivahiivaa;
• 3 ruokalusikallista kidesokeria;
• 3 kananmunaa;
• 3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• 3 ruokalusikallista majoneesikastiketta;
• 1,5 tl ruokasuolaa;
• epätäydellinen kilogramma jauhoja;
• pala voita.
• Täytettä varten tarvitset:
• 1 keskikokoinen tuorekaali;
• 300 grammaa tuoreita sieniä;
• 1 porkkana.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on aktivoitava kuivahiiva. Tätä varten ne sekoitetaan hieman lämpimään maitoon ja lisätään siihen vähän sokeria. Tässä muodossa seos jätetään 10 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua pinnalle ilmestyy seoksen korkki. Tämä tarkoittaa, että hiiva on aktivoitunut ja reaktio on alkanut ja kaasua on alkanut vapautua sisällä.
2. Munat sekoitetaan Kidesokeri kunnes tulee vaaleaa vaahtoa.
3. Sekoita erillisessä kulhossa vesi, maito, munat, voi sekä hieman majoneesikastiketta ja suolaa maun mukaan. Seos on sekoitettava huolellisesti ja vaivattava siihen sopiva hiiva. Taikinaa voi vaivata sekä käsin että leipäkoneella.
4. Kun massa alkaa kerääntyä palloksi ja irtoaa käsistä, siihen lisätään pehmennettyä voita. Taikina vaivataan uudelleen ja annetaan nousta pari tuntia. Säiliö sen kanssa on peitetty pyyhkeellä luonnollinen kangas sään estämiseksi.
5. Valmista täyte: leikkaa sienet viipaleiksi ja paista öljyssä. Raasta porkkanat hieno raastin ja sekoita hedelmien kanssa. Keitä kaali pannulla pehmeiksi. Lisää joukkoon porkkana-sieni-seos ja sekoita.
6. Muotoile taikinasta pitkiä, halkaisijaltaan noin 6-7 senttimetrin makkaroita ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Ne muodostavat kakkuja, joiden päälle levitetään 1 ruokalusikallinen täytettä. Voit nipistää piirakan märin käsin ja asettaa sen pellille sauma alaspäin.
7. Paista piirakat 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Kuinka valmistaa piirakoita suolattujen sienten ja riisin kanssa

Suolattujen sienien ja riisin piirakojen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 500 grammaa hiivataikinaa;
• 400 grammaa suolattuja sieniä;
• 4 keskikokoista sipulia;
• 300 grammaa keitettyä riisiä;
• 200 millilitraa kasviöljyä.

Valmistamme tämän ruuan seuraavan algoritmin mukaan:

1. Suolatut hedelmät pestään runsaan veden alla suolajäämien pesemiseksi pois. Sitten ne liotetaan lämmintä vettä 30 minuuttia, väännä ja paista ilman öljyä lämmitetyssä paistinpannussa, kunnes vesi on haihtunut.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää sienien joukkoon. Huuhtele riisi ja kypsennä pakkauksessa ilmoitetun suhteen mukaan kypsäksi. Lisää öljyä sipuliin ja sieniin ja paista seosta kullanruskeiksi. Keitä riisiä, kunnes neste haihtuu ja lisää se yleistäytteelle.
3. Kauli taikina, muotoile kakkuja ja täytä ne. Laita voideltuun uunipellille saumapuoli alaspäin. Laita esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi ja kypsennä keskilämmöllä.

Kuinka valmistaa piirakoita sienillä (video)

Sienipiirakkaa voi tarjoilla lounaana tai runsas illallinen. Ne sopivat myös aamiaiseksi makean teen kera. Joten piirakat ja piirakat ovat universaali ruokalaji välipalaksi ja täyteen ateriaan.

Viestin katselukerrat: 263