Auringonkukka ja oliivi, maissi ja maapähkinä, seesami ja kurpitsa, sinappi ja hasselpähkinä ... Kuinka paljon tiedät tämäntyyppisistä kasviöljyistä? Ja oletko kokeillut kaikkea?

Viime aikoihin asti en itse tiennyt monien öljyjen olemassaolosta, kunnes äitini toi minulle maapähkinävoita ja kurpitsansiemenöljyä. Hän osoittautui oikeaksi - se on terveellistä ja uskomattoman maukasta!

Laihan naisen on tiedettävä, että öljyssä paistaminen on haitallista. Kuumennettaessa monet öljyt menettävät parantavat ominaisuudet kokonaan, ja joistakin tulee jopa vaarallisia. Ne hapettavat ja vapauttavat erittäin haitallisia aineita, joiden neutralointi vaatii paljon energiaa, mikä vaikuttaa negatiivisesti maksan toimintaan. Onkologit ovat havainneet, että rasvan toistuva kuumennus (esimerkiksi uppopaistettu pannussa) johtaa syöpää aiheuttavien aineiden muodostumiseen öljyssä, mikä saa aikaan kasvainten ilmaantumista kehossa.

Mutta kasviöljyjen lisääminen salaatteihin ja valmiisiin ruokiin kastikkeena tai kastikkeena ei ole vain terveellistä, vaan myös uskomattoman maukasta! Tässä tapauksessa öljy säilyttää kaiken ainutlaatuisia ominaisuuksia, koska jokaisella niistä on omat ominaisuutensa, oma "kuorinsa"!

Kasviöljy on välttämätöntä kehollemme

Öljy on välttämätöntä kehollemme normaalia työtä koska se sisältää erilaisia ​​vitamiineja ja välttämättömiä rasvahappoja.

Mutta tämä on kaukana kaikista kasviöljyjen eduista - se myös vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään jopa 50 g tyydyttymättömiä rasvoja päivittäin: vain silloin ruokavaliomme on tasapainoinen.

Jokaisella kasviöljyllä on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa, siksi kokeilemalla eri lajikkeita teet ruoistasi herkullisia ja ruuasta terveellistä.

Jotkut kasviöljyt säätelevät kolesterolitasoja, kun taas toiset ovat loistavia vaihtoehtoja voille kotitekoisissa leivonnaisissa.

Kasviöljyjen hinta

Suurin osa öljyistä ei ole halpoja... Edullisimmat luonnolliset kasviöljyt ovat auringonkukka-, oliivi-, rypäleensiemen-, pellavansiemen- ja sinappiöljy. Kalleimmat ovat öljyt pinjansiemenet, manteli, pistaasi, hasselpähkinä. Tämä öljy sopii lahjaksi terveydestään välittävälle.

Öljyä kannattaa ostaa kahdelle. Esimerkiksi äitini ja minä ostamme ja jaamme kahdella: et maksa liikaa pullosta.

Kasviöljyt ja niiden ominaisuudet (edut)

	Auringonkukkaöljy Pääasiallinen E-vitamiinin lähde, joka suojaa ateroskleroosilta. Sisältää F-vitamiinia solujen terveydelle maksa, verisuonet ja hermosäikeet. Täydellinen paistamiseen, haudutukseen, salaatinkastike.
Oliiviöljy Parantaa sydämen toimintaa. Eniten korkealaatuinen neitsytöljystä (tai kylmäpuristetusta). Sopii nopeaan ruoanlaittoon ja salaatinkastikkeeseen. Ihanteellinen lämpötila paistamiseen on 180 °C.
	Kurpitsansiemenöljy Nostaa hyvän kolesterolin tasoa, runsaasti sinkkiä, joka stimuloi vastustuskykyä. Sopii välipalojen, lihan kastikkeeksi, mutta on parempi tehdä tämä kypsennyksen lopussa, öljy ei kestä kuumennusta.
Kookos kasviöljy Tämä öljy sisältää runsaasti lauriinihappoa, joka kiihdyttää aineenvaihduntaa. Se on 90 % tyydyttynyttä rasvaa ja erittäin paljon kaloreita. Säilyttää ominaisuutensa jopa erittäin korkeissa lämpötiloissa. Ihanteellinen leivontaan.
	Maapähkinä kasviöljy Vähentää huonon kolesterolin tasoa. Erinomaisten kuumuutta kestävien ominaisuuksiensa ja herkän aromin ansiosta puhdistettua öljyä suositellaan friteeraamiseen.
Pellavansiemenöljy Yksi rikkaimmista omega-3-rasvahappojen lähteistä(60 %), jotka suojaavat sydäntä ja verisuonia, parantavat munuaisten toimintaa ja auttavat pääsemään eroon ummetuksesta. Käytetään kastikkeiden valmistukseen, salaattien kastikkeisiin.
	Riisi öljy Riisileseöljy sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja (A, PP, E, B) ja antioksidantteja: gamma-orytsanolia, skvaleenia (tarpeellista ihon normaalille toiminnalle) ja ferulihappoa. Sen käyttö edistää enemmän tehokas kolesterolin vähentäminen veriplasmassa muihin kasviöljyihin verrattuna. Kestää lämpötiloja jopa 254 ° С. Tekee ruoasta vähemmän rasvaista.
seesamiöljy
	Tryffeliöljy Sitä ei saada kehräämällä, vaan tryffelien infuusio oliivi- tai rypäleöljyssä. Tätä öljyä käytetään ruokien maustamiseen, pastan tai risoton valmistukseen. Ei kestä lämpökäsittelyä.
Saksanpähkinäöljy Sisältää A-, E-, C-, B-vitamiineja, makro- ja hivenaineita (sinkki, kupari, jodi, kalsium, magnesium, rauta, fosfori). Tarpeellinen vanhuksille. Korvaamaton marinadeille, salaattikastikkeille, kalalle.
	Setriöljy Runsaasti rasvahappoja vitamiinit, makro- ja mikroelementit. Välttämätön tuberkuloosin, ateroskleroosin, verenpainetaudin, vatsavaivojen hoidossa. Suositellaan astiakastikkeeksi.
Rypälesiemenöljy Runsaasti vitamiineja, hivenaineita, tanniineja. Estää ateroskleroosin kehittymisen. Kestää korkeita lämpötiloja muuttamatta makua ja hajua. Hieno lisäys salaatteihin, marinaatteihin.
	Soijaöljy Se on arvokasta Ruokaöljy on kasviöljyjen ennätys hyödyllisten mikroelementtien pitoisuudessa. Soija on ainoa kasvi, joka voi korvata eläinproteiinit. Sitä käytetään salaatteihin, kylmiin kasvis- ja liharuokiin, perunaruokiin. Soijaöljyssä paistettu liha ja kala ovat erittäin maukkaita ja mehukkaita. Lesitiini on arvokas ainesosa, joka uutetaan soijapapujen siemenistä yhdessä rasvaöljyn kanssa. Se on pääruoka kaikille hermosto, on aivojen tärkein rakennusmateriaali, alentaa kolesteroli- ja rasvahappotasoja veressä, parantaa maksan ja munuaisten toimintaa.
Sinappi kasviöljy Sinappiöljyä voi muutama vuosisatoja sitten maistaa vain kuninkaallisessa hovissa, siihen aikaan sitä kutsuttiin "keisarilliseksi herkkuksi". Sinappiöljy sisältää ehdottomasti kaikki rasvaliukoiset vitamiinit, sillä on erityinen tuoksu ja mausteinen maku, sopii täydellisesti salaatteihin, korostaa vihannesten makua. Lisäksi tällä kastikkeella varustetut salaatit säilyttävät tuoreutensa pidempään. Kaikki tätä tuotetta sisältävät leivonnaiset osoittautuvat reheviksi eivätkä vanhene pitkään.
	Maissiöljy Tämä öljy on valmistettu maissin iduista erityisesti vitamiinisäilöntäteknologialla. Ihanteellinen paistamiseen, lihan, kalan ja vihannesten haudutukseen, leivontaan, salaatinkastikkeeseen ja purkitukseen. Maissiöljyä pidetään dieettituotteena ja se on ihanteellinen vauvanruokaan. Tämä öljy sisältää runsaasti E-, B1-, B2-, PP-, K3-vitamiineja, provitamiineja A. Maissiöljyn sisältämät monityydyttymättömät rasvahapot (OMEGA-6 ja OMEGA-3) lisäävät kehon vastustuskykyä tartuntataudeille ja edistävät ylimääräisen rasvan poistumista. kolesterolia elimistöstä. E-vitamiinin määrällä maissiöljy on lähes 2 kertaa suurempi kuin oliiviöljy. Maissiöljy auttaa poistamaan käymisprosesseja suolistossa, alentaa veren kolesterolitasoa, rentouttaa sappirakon sileiden lihaksien sävyä, stimuloi sapen eritystä, sillä on kouristuksia estävä ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus sekä parantaa aivojen toimintaa.
Hasselpähkinä kasviöljy Ensimmäistä kertaa öljy hankittiin Ranskassa - gourmet-maassa, siitä lähtien se alkoi saada mainetta ja suosiota muissa maissa ja jopa muilla mantereilla. Voit puhua jatkuvasti hyvin pitkään hasselpähkinäöljyn hyödyllisyydestä. Tämä vitamiini auttaa estämään sydänsairauksia ja syöpää.... Se tukee immuunijärjestelmää ja on mukana tärkeässä ihmisen DNA:n korjausprosessissa. Siksi on hyödyllistä käyttää hasselpähkinäöljyä profylaktisena aineena alttiudelle tällaisille sairauksille. Öljy antaa hienostunut maku kaikki astiat. Öljyn käyttö antaa leivontavalo pähkinäinen maku ja erottuva maku, ja jos maustat kalaa sillä, sen maku on yksinkertaisesti unohtumaton. Valmiit ruoat maustetaan hasselpähkinäöljyllä, mikä säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet.
	Pistaasiöljy Pistaasiöljy- se on erinomainen ravintoaine merkittävään fyysiseen ja henkiseen rasitukseen sekä vakavan sairauden jälkeen. Korkean ravintoarvon ja arvon vuoksi niitä käytetään aliravittujen potilaiden ruokinnassa. Yllättävän maukkaat herkät vihreät nukleolit ​​vaikuttavat suotuisasti aivojen työhön, säännöllisellä käytöllä ne vähentävät sydänsairauksien alttiutta, virkistävät huomattavasti ja parantavat mielialaa. Ne ovat hyödyllisiä heikentyneen maksan toiminnan yhteydessä, avaavat maksatukoksia, auttavat keltaisuuden hoidossa, kivunlievityksenä maksan ja mahalaukun paksusuolentulehduksissa. Sitä käytetään anemian hoitoon, se on hyödyllinen rintasairauksiin, yskimiseen ja sitä käytetään tuberkuloosin vastaisena aineena. Niillä on virkistävä, tonisoiva ja palauttava vaikutus. Hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät valtimoverenpaineesta, kroonisesta anemiasta, tuberkuloosista, tromboflebiitistä. Pistaasipähkinöiden ominaisuuden kuvataan lisäävän tehoa.
Saksanpähkinäöljy Sillä on immunomoduloivia ominaisuuksia, bakteereja tappavia, kasvaimia estäviä, regeneroivia ominaisuuksia. Sitä käytetään profylaktisina annoksina, yleensä pieninä määrinä (muutamasta tippasta lapsille teelusikalliseen aikuisille) ennen ateriaa. Terapeuttinen toimintaöljyt ilmenee tapauksissa, joissa pähkinöiden käyttö suoraan on vasta-aiheista. Pähkinöitä ei pidä syödä esimerkiksi vilustumisen, keuhkoputkentulehduksen ja joidenkin vatsasairauksien vuoksi. Mutta öljy ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä! Sitä käytetään ruoanlaitossa, mm ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin, lääketieteellisiin ja jopa kosmeettisiin tarkoituksiin.
	Australian makadamiapähkinäöljy Macadamiapähkinäöljy syödään lämpimien ruokien keittämiseen, paistamiseen ja salaatteihin. Ja he käyttävät myös 1 ruokalusikallista päivässä tyhjään mahaan rasvan lähteenä kurkkukipujen, päänsärkyjen, migreenin, niveltulehduksen ja kasvainsairauksien lisääntyneen taipumuksen hoitoon. Macadamia- arvokkaiden ravintoaineiden varasto. Tämä pähkinä auttaa poistamaan kolesterolia kehosta, se on kalsiumin ja muiden kivennäisaineiden lähde. Siinä on vähän hiilihydraatteja, mutta suhteellisen paljon rasvaa. Tiedemiesten mukaan näiden pähkinäöljyjen säännöllinen käyttö vähentää sydän- ja verisuonisairauksien, tiettyjen syöpien riskiä ja jopa edesauttaa painonpudotusta.

Kaikilla öljyillä on oma viettelevä tuoksunsa... Kaikista maapähkinävoita sisältävistä leivistä tulee taianomaisia, kaikista salaateista ja vihanneksista, joissa on kurpitsansiemenöljyä tai pinjansiemeniä, tulee pikantteja. Ihanteellinen vaihtoehto on höyryttää se ja sitten ripotella ruokaa öljyllä.

Voit ostaa kasviöljyjä suuresta supermarketista tai verkkokaupasta. Odotan innolla, että pääsen kokeilemaan hasselpähkinä- ja pistaasiöljyjä ja toivon sitä sinulle!

Monet vastustavat ja sanovat, että se on kallista.

Mutta kantani on tämä: älä koskaan säästä rahaa ruokaan, niin sinun ei tarvitse kuluttaa kalliisiin lääkkeisiin.

On lyhytnäköistä ja kohtuutonta säästää terveydellään, terveys ei ole luonnon lahja, se on hoitomme tulosta.

Täydellinen luettelo kaikista kasviöljyistä yksityiskohtaisella kuvauksella jokaisesta: hyödylliset ominaisuudet, käyttö, varastointi jne.

SEESAMIÖLJY

Koostumukseltaan kevyt ja maultaan makeahko seesamiöljy runsaasti vitamiineja, sinkkiä ja erityisesti kalsiumia. Siksi sitä käytetään menestyksekkäästi osteoporoosin ja sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn. Seesamiöljy, joka tunnetaan myös nimellä "sesami", oli erittäin suosittu antiikin aikana ja sitä on aina arvostettu parantavista, gastronomisista ja kosmeettisia ominaisuuksia... Sitä käytetään laajasti myös mm kansanlääketiede Intialaisen lääketieteen perinteisessä Ayurveda-järjestelmässä.

Seesamiöljy on ravitsevaa ja erinomaista lääkettä, joka:

• suositellaan potilaille, joilla on diabetes mellitus;
• lisää verihiutaleiden määrää ja parantaa veren hyytymistä;
• koskee erilaisia keuhkosairaudet, hengenahdistus, astma, kuiva yskä;
• liikalihavuuden kanssa, edistää painonpudotusta ja vahvistaa kehoa;
• mahalaukun mehun lisääntyneen happamuuden hoidossa;
• estää verihyytymien muodostumista, avaa tukoksia;
• auttaa ruoansulatuskanavan koliikkiin, nefriittiin ja pyelonefriittiin, munuaiskiviin;
• käytetään anemiaan, sisäiseen verenvuotoon, kilpirauhasen liikatoimintaan;
• käytetään anthelminttina.

Kurpitsaöljy

Öljy sisältää suuren määrän biologisesti aktiivisia aineita: fosfolipidejä, vitamiineja B1, B2, C, P, flavonoideja, tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja - linoleeni-, öljy-, linoli-, palmett-, steariini-. Siinä on hämmästyttävä tuoksu, koostumus on hieman tavallista tiheämpi.

Kurpitsansiemenöljyä käytetään yleisimmin salaatinkastikkeena. Sitä ei myöskään suositella lämmittämään: tässä tapauksessa se menettää merkittävän osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Säilytä kurpitsansiemenöljy tiiviisti suljetussa pullossa viileässä, pimeässä paikassa.

PELLAVANSIEMENÖLJY

Tätä kasviöljyä pidetään naisellisena, koska se auttaa tuottamaan oman estrogeeninsa. Se on myös voimakas antioksidantti.
Pellavansiemenöljy on tunnettu hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​siitä lähtien Muinainen Venäjä... Sitä on nautittu ja käytetty paikallisena ihon- ja hiustenhoitotuotteena.

Sen on oltava läsnä raskaana olevien naisten ruokavaliossa: pellavansiemenöljy sisältää suurimman määrän Omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä vauvan aivojen asianmukaiselle kehitykselle. Tiedetään myös luotettavasti, että pellavansiemenöljyn käyttö ruoassa vähentää aivohalvauksen riskiä 40 %.

Pellavansiemenöljy sisältää suuren määrän E-vitamiinia, joka on nuoruuden ja pitkäikäisyyden vitamiini, sekä F-vitamiinia, joka estää "pahan" kolesterolin kertymistä valtimoihin ja vastaa hiusten ja ihon hyvästä kunnosta. F-vitamiini edistää painonpudotusta polttamalla tyydyttyneitä rasvoja. Pellavansiemenöljyssä oleva F-vitamiini on helposti vuorovaikutuksessa E-vitamiinin kanssa.

Pellavansiemenöljy sisältää myös elimistöllemme välttämättömiä vitamiineja, kuten A-vitamiinia, joka edistää hiusten kasvua, ihosolujemme uudistumista tehden niistä tasaisen, sileän ja samettisen, sekä B-vitamiineja, joilla on myönteinen vaikutus kynsien kasvuun ja hermoston tasapaino.

Pellavansiemenöljyä syödessä on pidettävä mielessä, että tämä tuote ei siedä lämpökäsittelyä, koska se heikkenee joutuessaan alttiiksi korkeille lämpötiloille: näyttää siltä paha haju ja tumma väri. Siksi salaatit on parasta maustaa pellavansiemenöljyllä tai syödä sellaisenaan. Kun ostat pellavansiemenöljyä, älä unohda säilyttää sitä jääkaapissa, tummassa pullossa.

SINAPPIÖLJY

Useita vuosisatoja sitten sinappiöljyä voitiin maistaa vain kuninkaallisessa hovissa, niinä päivinä sitä kutsuttiin "keisarilliseksi herkkuksi". Sinappiöljy sisältää ehdottomasti kaikki rasvaliukoiset vitamiinit, sillä on erityinen tuoksu ja mausteinen maku, sopii täydellisesti salaatteihin, korostaa vihannesten makua. Lisäksi tällä kastikkeella varustetut salaatit säilyttävät tuoreutensa pidempään. Kaikki tätä tuotetta sisältävät leivonnaiset osoittautuvat reheviksi eivätkä vanhene pitkään.

Ruokavalio- ja gastronomisten ominaisuuksiensa mukaan se ylittää huomattavasti suositun auringonkukan: vain yksi D-vitamiini "keisarillinen herkku" sisältää puolitoista kertaa enemmän. Se sisältää paljon A-vitamiinia, joka edistää kehon kasvua ja lisää vastustuskykyä, K- ja P-vitamiinia, jotka parantavat kapillaarien vahvuutta ja joustavuutta. Lisäksi sinappiöljy sisältää B6-vitamiinia, jolla on tärkeä rooli typen aineenvaihdunnassa sekä aminohappojen synteesi- ja hajoamisprosesseissa elimistössä.

Monet naturopaattiset ravitsemusasiantuntijat pitävät "keisarillista herkkua" valmiina lääkkeenä. Antiseptisten ja bakterisidisten ominaisuuksiensa ansiosta tämä kasviöljy on täydellinen ruoansulatuskanavan, sydän- ja verisuonisairauksien ja vilustumisen hoitoon. Jotkut lääkärit suosittelevat, että potilaat juovat ruokalusikallisen sinappiöljyä joka aamu tyhjään mahaan ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä.

MAISSIÖLJY

Tärkeimmät tekijät, jotka määräävät ravinnon ominaisuudet maissiöljyä tulee pitää korkeana tyydyttymättömien rasvahappojen (F-vitamiini) ja E-vitamiinin pitoisuuksina. Suuri määrä E-vitamiinia maissiöljyssä auttaa vahvistamaan ihmisen immuunijärjestelmää. Tätä vitamiinia kutsutaan myös "nuoruuden vitamiiniksi", koska se on antioksidantti ja hidastaa kehon ikääntymisprosessia, vaikuttaa aineenvaihduntaprosesseja, veren kolesterolitasolle, parantaa maksan, suoliston ja sappirakon toimintaa. Maissiöljyssä oleva E-vitamiini on välttämätön "naisten" ja hermoston sairauksien hoidossa.

Maissiöljyn sisältämät tyydyttymättömät rasvahapot lisäävät elimistön vastustuskykyä tartuntataudeille ja edistävät ylimääräisen kolesterolin poistumista elimistöstä. Jalostamatonta maissiöljyä on pitkään käytetty kansanlääketieteessä migreenin, nuhan ja astman hoitoon.

OLIIVIÖLJY

Suuri Homeros kutsui oliiviöljyä "nestemäiseksi kullaksi". Oliiviöljyä on käytetty muinaisen Egyptin ajoista lähtien. Oliivi on ollut rauhan ja puhtauden symboli, ja sitä on aina arvostettu monien terveyshyötyjen vuoksi.

Oliiviöljyä pidetään kaikista kasviöljyistä terveellisimpänä. Se normalisoi verenpainetta, parantaa sydämen ja ruoansulatuselinten toimintaa. On näyttöä siitä, että oliiviöljyn säännöllinen käyttö vähentää rintasyövän riskiä useita kertoja. Ulkoisesti käytettynä sillä on desinfioivia ja ikääntymistä estäviä ominaisuuksia.

Ekstraneitsytoliiviöljyä voidaan pitää parhaana (sanotaan ital. Olio d "oliva l" extravergine tai englanti. extra neitsyt oliiviöljy ). Tässä oliiviöljyssä happamuus ei yleensä ylitä 1%, ja uskotaan, että mitä alhaisempi öljyn happamuus, sitä korkeampi sen laatu. Arvokkain on kuitenkin ekstra-neitsytoliiviöljy (eng. ensimmäinen kylmäpuristin), vaikka tämä käsite on melko mielivaltainen - öljy kuumenee asteeseen tai toiseen kylmäpuristuksen aikana.

Oliiviöljyn maku heikkenee ajan myötä, joten on suositeltavaa käyttää koko tuotteen tarjonta ympäri vuoden.
Oliiviöljyä suositellaan säilytettäväksi kuivassa, viileässä (mutta ei kylmässä), pimeässä paikassa, erillään erilaisista keittiön hajuista, koska se imee ne helposti.

SETRIÖLJY

Siperiansetriöljy on luonnontuote, joka on luonnollinen E-vitamiinitiiviste, joka sisältää suuren määrän monityydyttymättömät hapot, joita ei syntetisoidu elimistössä, vaan ne voivat tulla vain ruoasta.

Perinteisestä lääketieteestä tiedetään, että setripähkinäöljy:

• on tonisoiva vaikutus;
• auttaa poistamaan kroonisen väsymysoireyhtymän;
• lisää ihmiskehon henkisiä ja fyysisiä valmiuksia;
• palauttaa kehon voiman;
• lisää tehoa miehillä.

Siperiansetriöljyä kutsuttiin ennen vanhaan lääkkeeksi 100 sairauteen. Sen parantavia ominaisuuksia ei tunnusta vain kansan, vaan myös nykyaikainen lääketiede. Öljy imeytyy helposti elimistöön, sillä on korkeat ravitsemukselliset ja parantavat ominaisuudet, se on epätavallisen runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. voita pinjansiemeniä sisältää laajan valikoiman ihmiskeholle hyödyllisiä aineita: monityydyttymättömiä rasvahappoja, proteiineja, A-, B-, E-, D-, F-vitamiineja, 14 aminohappoa, 19 mikroelementtiä. Suoritettujen testien tulokset osoittavat setripähkinäöljyn korkean tehokkuuden monimutkaisessa terapiassa seuraavien sairauksien hoidossa:

• haimatulehdus, kolestiitti;
• suonikohjut, troofiset haavaumat;
• pohjukaissuolen ja mahan peptinen haava;
• pinnallinen gastriitti;
• estää kaljuuntumista, hauraita hiuksia, kynsiä;
• parantaa veren koostumusta, lisää hemoglobiinia;
• säätelee lipidiaineenvaihduntaa, ts. alentaa veren kolesterolitasoa;
• tehokas erilaisiin ihosairaudet, palovammoja ja paleltumia.

Siperiansetriöljyn käyttö hieronnassa kylvyssä tai saunassa antaa ihoa nuorentavan vaikutuksen, tekee siitä elastisen ja elastisen sekä ehkäisee ihosairauksia.

MAAPÄHKINÄVOI

Maapähkinävoita käytetään laajasti paistamiseen, friteeraukseen, salaattien kastikkeisiin, kastikkeiden valmistukseen, kaikenlaisiin kylmiin ruokiin, taikinaruokiin, aasialaisessa keittiössä.

Maapähkinävoita käytetään laajalti lääketieteessä:

• märkivien ja huonosti parantuneiden haavojen hoidossa hänellä ei ole vertaista;
• lisää tehoa ja libidoa;
• parantaa muistia, huomiota ja kuuloa;
• alentaa veren kolesterolitasoa;
• sillä on parantava vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin ja hematopoieettisten toimintojen häiriöihin;
• normalisoi munuaiset ja sappirakko, yksi parhaista kolereettisista aineista;
• estää verihyytymien muodostumista;
• on rauhoittava vaikutus hermostoon;
• suositellaan ylipainoisille, ruoansulatuskanavan ongelmista, maksa- ja munuaissairauksista kärsiville.

Maapähkinävoi on täysin kolesterolitonta.

PÄHKINÄÖLJY

Saksanpähkinäöljyä arvostavat ylipainon kanssa kamppailevat, sillä se on erinomainen rasvanpolttaja ja dieettituote. Se on erinomainen energian, vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden lähde, ja samalla se imeytyy hyvin helposti elimistöön. Ennaltaehkäisevänä aineena se on välttämätön ihmisille, joilla on taipumus ateroskleroosiin, sydän- ja verisuonisairauksiin, maksasairauksiin sekä niille, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä. Sitä suositellaan käytettäväksi toipumisjakson aikana leikkausten ja vakavien sairauksien jälkeen. Tämä öljy on ennätys E-vitamiinin ja omega-3- ja omega-6-rasvahappojen pitoisuuksissa, jotka muodostavat jopa 77 % sen aineesta.

Muun muassa se on myös eräänlainen afrodisiakki. Öljyn sisältämä erityinen kasvientsyymi tehostaa verenkiertoa sukuelinten alueella ja stimuloi siittiöiden muodostumista miehillä.

Saksanpähkinäöljy on erittäin ravitseva tuote, jolla on arvokas maku:

• se on erinomainen ravitseva tuote sairauksien ja leikkausten jälkeisen toipumisen aikana;
• edistää haavojen, halkeamien, pitkäaikaisesti paranemattomien haavaumien paranemista;
• tehokas psoriaasin, ekseeman, furunkuloosin, suonikohjujen hoidossa;
• erinomainen työkalu painonpudotukseen ja kehon nuorentamiseen;
• alentaa kolesterolin tuotantoa, vahvistaa verisuonten seinämää;
• vähentää sydänsairauksien riskiä;
• edistää radionuklidien poistumista kehosta;
• ennätysmäärä E-vitamiinia - vahvistaa ja lisää kehon puolustuskykyä voimakkaasti;
• erinomainen keino laihduttaa.

Pähkinäöljyä voidaan lisätä ruokaan tai juoda tyhjään mahaan. Käyttöaika on rajoittamaton, ei ole vasta-aiheita.

TYNRIÖLJY

Tyrni on tuote, jossa on runsaasti karotenoideja, vitamiineja: E, F, A, K, D ja biologisesti aktiivisia aineita. Käytetään beetakaroteenin lähteenä.

Tyrniöljy on osoittautunut erinomaiseksi hoidossa:

• ruoansulatuskanavan limakalvojen tulehdus (käytetään mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan kompleksisessa hoidossa);
• gynekologiset sairaudet: kohdunkaulan eroosio, colpitis, vaginitis, endocervicitis;
• palovammat, säteily- ja haavaiset ihovauriot, makuumat, mahahaavat, ruokatorven säteilysyöpä;
• ylempien hengitysteiden krooniset sairaudet: nielutulehdus, kurkunpäätulehdus, sinuiitti;
• silmän sarveiskalvon haavaumat;
• peräsuolen patologiset prosessit;
• ikenien tulehdukselliset sairaudet ja parodontaali;
• ateroskleroosi;
• hilseilevä ja pityriasis versicolor ja neurodermatiitti;
• haavojen, hankausten ja muiden ihovaurioiden nopeaan paranemiseen. Jossa, ominaispiirre tyrniöljy on korkealaatuista paranemista - arpien ja arpien puuttuminen vaurion alueella;
• palauttaa iho auringon ja säteilyn palovammojen jälkeen, nopeuttaa kudosten muodostumista;
• ryppyjä vastaan, pisamia ja ikäpisteitä vastaan, aknen, dermatiitin ja ihohalkeamien kanssa;
• parantaa näköä;
• estää veritulppien muodostumista.

Tällä öljyllä on luonnollinen maku ja tuoksu. Ennalta ehkäisemiseksi on suositeltavaa lisätä se salaatteihin yhdessä muiden kasviöljyjen kanssa. Tyrniöljyllä voidaan myös valmistaa mitä tahansa ruokia, mikä antaa niille poikkeuksellisen maun ja lisää niiden ravintoarvoa.

HAMPPUÖLJY

Hamppuöljy on erinomainen vaihtoehto oliivi-, pähkinä- ja voiöljyille. Sitä käytetään korkealaatuisena öljynä salaatteihin ja muihin kylmiin kasvisruokiin, sitä käytetään menestyksekkäästi grillaukseen, pannulla paistamiseen, marinadeihin ja kastikkeisiin. Tekijä: kemiallinen koostumus hamppuöljy on lähempänä pellavansiemenöljyä, mutta toisin kuin se, tällä maukkaalla öljyllä on hienovarainen pähkinäinen, pikantti jälkimaku. Hamppuöljy yhdessä pellavansiemenöljyn, vihreiden lehtivihanneksien ja kalaöljyn kanssa on yksi harvoista elintarvikkeista, jotka sisältävät kehomme tarvitseman monityydyttymättömän omega-3-rasvahapon inaktiivisen muodon.

Melkein kaikkia öljyjä myydään kaikissa kaupunkimme suurimmissa supermarketeissa. Tapasin jopa hampun :)

Teksti: julkaisu sisään ryhmä

Yksi kapseli (0,2 g) sisältää 0,084 mg karotenoideja tyrniöljytiivisteestä, tuotteen suositeltu päiväannos kattaa 6-12 % fysiologisesta beetakaroteenin tarpeesta.

Karoteenien lisäksi tyrniöljy sisältää myös useita biologisesti aktiivisia yhdisteitä: vitamiineja B1, B2, C, P, K, E; flavonoidit - isorhamnetiini, kversetiini, kaempferoli, myrisetiini, katekiini, joilla on kapillaareja vahvistavia, sydäntä stimuloivia, mahaa suojaavia, diureettisia, tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia; klorogeenihappo, jolla on kolerettinen vaikutus; beeta-sitos Teriini, koliini, stimuloi fosfolipidien synteesiä, on lipotrooppinen, estää maksan rasvaisen rappeutumisen, tehostaa fagosytoosia, parantaa muistia, erityisesti vanhemmalla iällä, on rauhoittava vaikutus; alfa- ja beeta-amiriinit ovat yhdisteitä, jotka säätelevät lipidiaineenvaihduntaa.

• terveet ihmiset A-hypovitaminoosin ehkäisyyn, elimistön puolustuskyvyn lisäämiseen, ihon, kynsien ja hiusten kunnon parantamiseen, lapset normaalin kasvun varmistamiseksi, vanhukset aktiiviseen pitkäikäisyyteen, antioksidanttipuolustusjärjestelmän ylläpitämiseen, erityisesti ekologisesti elävät ihmiset epäsuotuisat alueet sekä altistuminen erilaisille kotitalouksien altistuksille (työskentely tietokoneen kanssa, pitkäaikainen altistuminen auringolle);
• lääketieteellisen ravinnon tuotteena silmäsairauksien, näön heikkenemisen, ihosairauksien, johon liittyy kuivuus ja viivästynyt regeneraatio, klo krooniset sairaudet Ruoansulatuskanava(tulehdukselliset ja haavaiset erosiiviset leesiot), keuhkoputket, keuhkot, joilla on tuberkuloosi, tässä tapauksessa sairauksien päähoito tulee uskoa lääkärille.

• terveitä ihmisiä E-hypovitaminoosin ehkäisyyn, ylläpitämiseen järjestelmät kehon antioksidanttinen puolustus, erityisesti teollisuusalueiden, suurten kaupunkien keskusten asukkaille, tietokoneen käyttäjille, ihmisille, jotka ovat pitkään auringossa; lapset normaaliin kasvuun, vanhukset hidastamaan ikääntymisprosessia, parantamaan ihon, kynsien ja hiusten tilaa;
• aineenvaihduntahäiriöiden ja ateroskleroosin ehkäisyyn;
• terapeuttisen ravitsemuksen tuotteena lihasdystrofioiden, degeneratiivisten muutosten luissa, nivelissä, nivelsiteissä, mukaan lukien trauman jälkeiset, sukurauhasten heikentyneen toiminnan, vaihdevuosien, maha-suolikanavan sairauksien, sydämen ja perifeeristen verisuonten sairauksien yhteydessä , kun taas lueteltujen sairauksien päähoito tulisi uskoa lääkärille.

• terveet ihmiset tyydyttymättömien rasvahappojen, fosfolipidien, välttämättömien aminohappojen, vitamiinien, hivenaineiden lähteenä, joilla on yleinen vahvistava vaikutus kehoon;
• lipidi-, proteiini-, vesi-suola-aineenvaihdunnan häiriöiden ehkäisyyn;
• lääketieteellisen ravitsemuksen tuotteena munuaisten ja virtsateiden sairauksiin(krooninen glomerulo- ja pyelonefriitti, kystiitti, virtsakivitauti), osteoporoosin kanssa. Näiden sairauksien päähoito tulee antaa lääkärille.

Kasviöljyt

Koostuu auringonkukka-, sinappi-, pellavansiemen- ja seesamiöljyjen seoksesta.

Neljän erilaisen kasviöljyn koostumuksen yhdistelmä (taulukko 1) optimoi eri luokkien rasvahappojen suhteen (taulukko 1), rikastaa aminohappo-, vitamiini- ja mineraalikoostumus seokset.

Tämä funktionaalinen elintarviketuote säännöllisessä käytössä antaa elimistölle tärkeitä ravitsemuksellisia tekijöitä ja edistää hyvää fyysistä kehitystä. Pellavansiemenöljy säätelee aivojen, silmien, sukurauhasten, maha-suolikanavan, tuki- ja liikuntaelinten kasvua ja kehitystä, tehostaa kudosten uusiutumista. Seesamiöljy on arvokas ruokavaliotuote, jolla on myönteinen vaikutus terveyteen. Lääketieteessä sitä käytetään terapeuttiseen ravitsemukseen rasva-aineenvaihdunnan häiriöiden, valtimoverenpainetaudin sekä nivelten tulehduksellisten ja rappeuttavien sairauksien yhteydessä. Viime vuosina seesaminsiemeniä ja seesamiöljyä on käytetty aktiivisesti osteoporoosin ehkäisyyn, kalsiumin, fosforin - luukudoksen rakennusmateriaalien ja fytoestrogeenien läsnäolon vuoksi, jotka säätelevät luun resorptioprosesseja. Kehonrakennuksessa seesamiöljyä kulutetaan lisäämään lihasmassaa. Auringonkukkaöljy on välttämättömien aminohappojen ja magnesiumin lisälähde. Sinappiöljy parantaa ruokahalua, stimuloi ruoansulatusprosesseja, edistää parempi assimilaatio ruoka-aineet. On huomattava, että hyvälle fyysiselle kehitykselle ei ole tärkeää vain hyvä ravitsemus, vaan myös korkea fyysinen aktiivisuus.

Koostuu maissi-, sinappi- ja kurpitsansiemenöljyjen seoksesta.

Tämä sekoitus yhdistää kolme öljyä, joilla on vaikutusta ruoansulatuskanavan elimiin. Maissiöljy tehostaa sapen eritystä, alentaa sen viskositeettia, sillä on kouristusta estävä ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Sinappiöljy parantaa ruokahalua, stimuloi ruoansulatusprosesseja, sillä on bakteereja tappavaa ja antihelminttistä vaikutusta. Kurpitsansiemenöljy tehostaa paksusuolen ja sappiteiden motorista toimintaa, sillä on antihelminttinen vaikutus.

Koostuu maissi-, sinappi-, camelina- ja ruusunmarjaöljyjen seoksesta.

Siinä on omaperäinen tuoksu ja maku, siinä yhdistyvät raikas mausteinen aromi ja kamelin- ja sinappiöljyjen maku sekä maissin pehmeys. Tämän öljyn korkea maku ei ole huonompi kuin sen hyödylliset ominaisuudet. Maissi- ja sinappiöljyt sisältävät runsaasti linoli (omega-6) öljyhappoa, mutta vähän alfalinoleenihappoa (omega-3); Camelinaöljy on alfalinoleenihapon "mestari" ja sisältää linoli- ja öljyhappoja pienempiä määriä (taulukko 1), ruusunmarjaöljy on runsas gamma-linoleenihapon lähde. Näiden öljyjen yhdistelmä tekee rasvahappojen suhteesta harmonisemman, pystyy säätelemään veren lipidien ja kolesterolin määrää. Seoksen kaikkiin komponentteihin sisältyvät tokoferolit, karotenoidit, fosfolipidit, bioflavonoidit muodostavat antioksidanttikompleksin. Ateroskleroottinen, anti-inflammatorinen, uudistava, tonisoiva, antispasmodinen, kolerettinen, bakteereja tappava, antihelminttinen aineosien vaikutus öljyseos ehdolla sitä positiivinen vaikutus käytännössä kaikissa ihmiskehon järjestelmissä.

KIRJALLISUUS

1. Bahtin Yu.V. Setripuuöljyn käytön tehokkuus monimutkainen hoito potilaat, joilla on verenpainetauti / Bakhtin Yu.V., Budaeva V.V., Vereshchagin A.L. et al. // Ravitsemuskysymykset. 2006. T. 75, nro 1, s. 51-53.

2. Biologisesti aktiiviset aineet kasviperäinen... Kolmessa osassa. T.I / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaja, I.A. Trofimova, A.I. Schreter. - M: Nauka, 2001.350 s.

3. Kasviperäiset biologisesti aktiiviset aineet. Kolmessa osassa. T. II / B. N. Golovkin, Z. N. Rudenskaja, I. A. Trofimova; A.I. Schreter. - M .: Nauka, 2001.764 s.

4. Kasviperäiset biologisesti aktiiviset aineet. Kolmessa osassa. T. III / B. N. Golovkin, Z. N. Rudenskaja, I. A. Trofimova, A. I. Schreter. - M .: Nauka, 2001.216 s.

5. Gorbatšov V.V., Gorbatšov V.N. Vitamiinit, makro- ja mikroelementit. Hakemisto. -Minsk: Kirjatalo; Interpressservice, 2002.544 s.

6. Makarenko SP. Endospermin ja siemenalkion lipidien rasvahappokoostumus Pinus sibirica ja Pinus sylvestris / Makarenko SP., Konenkina TA., Putilina T.E. et al. // Plant Physiology. 2008. Vol.55, nro 4. Kanssa. 535-540.

7. Nechaev A.P. Rasvojen ja öljytuotteiden tuotannon tärkeimmät suuntaukset / A.P. Nechaev. // Tuotteet ja voitot. 2011. Nro 2. s. 6-9.

8. Skakovsky E.D. Pinjansiemenöljyjen NMR-analyysi (Pinus sibirica) ja männyn siemeniä (Pinus sylvestris L.) I Skakovsky E.D., Tychinskaya L.Yu., Gaidukevich O.A. et al. // Journal of Applied Spectroscopy. 2007. Vol. 74, No. 4, s. 528-532.

9. Smolyansky B.L., Liflyandsky V.G. Dietologia. Uusin hakuteos lääkäreille. SPb .: Pöllö; Moskova: Eksmo Publishing House, 2003.816 s.

10. Taulukot venäläisten elintarvikkeiden kemiallisesta koostumuksesta ja kaloripitoisuudesta / Skurikhin I.М. V.A. Tutelyan ... - M .: DeLi print, 2007.276 s.

11. Ariel A. Resolviinit ja protektiinit akuutin tulehduksen lopetusohjelmassa / Ariel A., Serhan C.N. // Trends Immunol. 2007. Voi. 28, nro 4, s. 176-183.

12. Brochot A. Alfa-linoleenihapon vaikutukset vs. dokosaheksaeenihapon tarjonta rasvahappojen jakautumisesta rotan sydämen subsellulaaristen kalvojen välillä lyhyen tai pitkän aikavälin ravitsemusaltistuksen jälkeen / Brochot A., Guinot M., Auchere D. // Nutr Metab (Lond). 2009; 6:14. Julkaistu verkossa 2009 maaliskuuta 25.doi: 10.1186 / 1743-7075-6-14.

13. Calder PC Monityydyttymättömät rasvahapot ja tulehdusprosessit: Uusia käänteitä vanhassa tarinassa / Calder PC // Biochimie. 2009. Vol. 91, No. 6. S. 791-795.

14. Campos H. Linoleenihappo ja ei-kuolemaan johtavan akuutin sydäninfarktin riski / Campos H., Baylin A., Willett W. C. // Circulation. 2008. Vol. 118. s. 339-345.

15. Chang CS. Gamma-linoleenihappo estää tulehdusvasteita säätelemällä NF-kappaB- ja AP-1-aktivaatiota lipopolysakkaridien indusoimissa RAW 264.7 -makrofageissa / Chang CS., Sun H.L., Lii C.K. // Tulehdus. 2010. Voi. 33, nro 1. S. 46-57.

16. Chapkin R.S. Bioaktiiviset ravinnon pitkäketjuiset rasvahapot: esiin nousevia vaikutusmekanismeja / Chapkin R.S. McMurray D. N., Davidson L. A. // Br J Nutr. 2008. Voi. 100, nro 6. P. 1152-1157.

17. Chilton F.H. Mekanismit, joilla kasvitieteelliset lipidit vaikuttavat tulehdussairauksiin / Chilton F.H., Rudel L.L., Parks J.S. // American Journal of Clinical Nutrition, Voi. 87, nro 2, 498S-503S.

18. Das U. N. Välttämättömät rasvahapot ja niiden aineenvaihduntatuotteet voisivat toimia endogeenisinä HMG-CoAreduktaasin ja ACE-entsyymin estäjinä, rytmihäiriöitä, verenpainetta alentavina, ateroskleroottisia, tulehdusta ehkäisevinä, soluja suojaavina ja sydäntä suojaavina molekyyleinä / Das U.N. // Lipids Health Dis. 2008; 7: 37. doi: 10.1186 / 1476-511X-7-37.

19. Ruokavalio, ravitsemus ja kroonisten sairauksien ehkäisy. Raportti WHO:n/FAO:n yhteisestä asiantuntijaneuvottelusta. Geneve: WHO, 2002.

20. Djousse L. Ruokavalion linoleenihappo liittyy käänteisesti kalsinoituun ateroskleroottiseen plakkiin sepelvaltimoissa / Djousse L., Arnett D.K., Carr J.J. et ai. // Levikki. 2005. Voi. 111. P. 2921-2926.

21. Egert S. Ruokavalion a-linoleenihapolla, EPA:lla ja DHA:lla on erilaiset vaikutukset LDL-rasvahappokoostumukseen, mutta samankaltaiset vaikutukset seerumin lipidiprofiileihin Normolipidernic Humansissa / Egert S., Kannenberg F., Somoza V. et ai. // J. Nutr. 2009. Vol. 139, No. 5. S. 861-868.

22. Fetterman J. W. N-3-monityydyttymättömien rasvahappojen terapeuttinen potentiaali sairaudessa / Fetterman J. W., Zdanowicz MM. // Am J Health Syst Pharm. 2009. Vol. 66, No. 13. S. 1169-1179.

23. Harris W.S., Alpha-Linolenic Acid. Lahja maasta? // Levikki. 2005. Voi. 111. P. 2872-2874.

24. Hughes G.M. Korealaisen pinjansiemenöljyn (PinnoThin™) vaikutus ruoan saantiin, ruokintakäyttäytymiseen ja ruokahaluon: kaksoissokkoutettu lumekontrolloitu koe / Hughes G.M., Boyland E.J., Williams N.J. et al. // Lipids Health Dis. 2008; 7: 6. Julkaistu verkossa 2008 helmikuuta 28. doi: 10.1186 / 1476-51 3X-7-6.

25. Jequier E. Leptiini signalointi, rasvaisuus ja energiatasapaino // Ann N Y Acad Sci. 2002. Voi. 967, nro 6. s. 379-88.

26. Jicha G.A. Omega-3-rasvahapot: mahdollinen rooli varhaisen Alzheimerin taudin hoidossa / Jicha G.A., Markesbery W.R. // Clin Interv Aging. 2010. Voi. 5.P. 45-61.

27. Kapoor R. Gamma linoleenihappo: tulehdusta estävä omega-6-rasvahappo / Kapoor R., Huang Y.S. // Curr Pharm Biotechnol. 2006. Osa 7, nro 6, s. 531-534.

28. Kris-Etherton P.M. Pähkinöiden ja maapähkinöiden rooli sepelvaltimotautien ehkäisyssä: useita mahdollisia mekanismeja / Kris-Etherton P.M., Hu F.B. // J. Nutr. 2008. Voi. 138, nro 9. P. 1746S-1751S.

29. Lauretani F. Omega-6- ja omega-3-rasvahapot ennustavat ääreishermotoiminnan kiihtynyttä heikkenemistä vanhuksilla / Lauretani F, Bandmelli F., Benedetta B. // J Neurol. 2007. Voi. 14, nro 7. P. 801-808.

30. Lin Y.H. Deuteroitujen linoli- ja alfalinoleenihappojen ja niiden metaboliittien jakautuminen koko kehoon rotassa / Lin Y.H., Salem N. Jr. // J Lipid Res. 2007. Vol.48, nro 12. P.2709-2724.

31. Molendi-Coste O. Miksi ja miten n-3 PUFA:n ruokavaliosuositukset täytetään? / Molendi-Coste O., LegryV, Leclercq LA. // Gastroenterol Res Pract. 2011; 2011: 364040. Julkaistu verkossa 2010 joulukuuta 8. doi: 10.1155 / 2011/364040.

32. Myhrstad M. C. W. Meren n-3-rasvahappojen vaikutus verenkierrossa oleviin tulehdusmarkkereihin terveillä koehenkilöillä ja henkilöillä, joilla on kardiovaskulaarisia riskitekijöitä / Myhrstad M. C. W., Retterstol K., Telle-Hansen V. H. // InflammRes. 2011. Voi. 60, nro 4. S. 309-319.

33. Newel 1-McGloughlin M. Ravitsemuksellisesti parannetut maatalouskasvit / Newell-McGloughlin M. // Plant Physiol. 2008. Voi. 147, nro 3. S. 939-953.

34. Pasman W.J. Korealaisen pinjansiemenöljyn vaikutus CCK:n vapautumiseen in vitro, ruokahalun tuntemuksiin ja suolihormoneihin postmenopausaalisilla ylipainoisilla naisilla / Pasman W.J., Heimerikx J., Rubingh CM. // Lipids Health Dis. 2008; 7:10. Julkaistu verkossa 2008 maaliskuuta 20. doi: 10.1186 / 1476-511X-7-10.

35. Rodriguez-Leyva D. Ruokavalion hampunsiementen sydän- ja hemostaattiset vaikutukset / Rodriguez-Leyva D., Grant N. Pierce G.N. // Nutr Metab (Lond). 2010; 7:32. Julkaistu verkossa 2010 21. huhtikuuta doi: 10.1186 / 1743-7075-7-32.

36. Schwartz J. PUFA:n ja LC-PUFA:n saanti ensimmäisen elinvuoden aikana: voidaanko ruokavaliolla saavuttaa ohjeellinen ruokavalio? / Schwartz J., Dube K., Alexy U. / 7 Eur J Clin Nutr. 2010. Voi. 64, nro 2. S. 124-130.

37. Kappale L-Y. Ribes nigrumf / Song Li-Ying, Wan-Xiang Lu, Jun Hu // J Exp Bot. A6-desaturaasia koodaavien geenien tunnistaminen ja toiminnallinen analyysi. 2010. Voi. 61, nro 6. P. 1827-1838.

38. Weaver K. L. Ruokavalion rasvahappojen vaikutus tulehduksellisten geenien ilmentymiseen terveillä ihmisillä / Weaver K. L „Ivester P., Seeds M. // J Biol Chem. 2009. Voi. 284, nro 23. P. 15400-15407.

39. Winnik S. Ruokavalion a-linoleenihappo vähentää kokeellista aterogeneesiä ja rajoittaa T-solujen aiheuttamaa tulehdusta / Winnik S., Lohmann C, Richter E.R. et ai. // Eur Heart J (2011) doi: 10.1093 / eurheartj / ehq501.

40. Wolff R.L. Pinaceaen rasvahappokoostumus taksonomisina markkereina / Wolff R. L., Lavialle O., Pedrono F. et ai. // Lipidit. 2001. Voi. 36, nro 5. S. 439-451.

41. Wolff R.L. Pinus spp.:n yleiset ominaisuudet. siementen rasvahappokoostumukset ja delta-5-olefiinihappojen merkitys suvun taksonomiassa ja fysiologiassa / Wolff R.L., Pedrono F., Pasquier E. // Lipids. 2000. Voi. 35, -nro 1. P.l -22.

42. Wolff RL Joidenkin männynsiemenöljyjen rasvahappokoostumus / Wolff RL, Bayard CC. // JAOCS. 1995. Vol. 72. P. 1043-1045.

43. Zarevucka M. Farmakologian kasvituotteet: Entsyymien soveltaminen niiden transformaatioissa / Zarevucka M.. Wimmer Z. // Int J Mol Sci. 2008. Voi. 9, nro 12. P. 2447-2473.

1, kun 1 g rasvaa hapettuu hiilidioksidiksi ja vedeksi, muodostuu 9 kcal, kun 1 g proteiineja tai hiilihydraatteja hapettuu, noin 4 kcal,

2, desaturaasien vaikutuksesta tapahtuu denaturaatio, muodostuu kaksoissidoksia lat. saturaatio - kylläisyys,

3 elongaasia pidentää hiiliketjua, lat. elongatio - venyttely, pidennys.

Moottoriöljyjä on monenlaisia ​​ja oikean valinta voi olla vaikeaa. Mutta tietylle ICE:lle se vaaditaan auton öljyä joka täyttää autonvalmistajan vaatimukset. Kerromme alla parametreista, jotka vaikuttavat luokitukseen.

Luokittelu

Ero soveltamisalan mukaan

Yllä hahmoteltu käyttöalueluokitus on 3 tyyppiä (diesel, bensiini, turboahdettu).

Viimeaikainen suuntaus on kuitenkin johtanut patentoitujen öljyjen alaryhmän syntymiseen. Tämä johtuu turboahdettujen moottoreiden (bensiini, diesel) massatuotannosta.

Tämä moottoriöljyn luokittelu erottaa koostumukset, joissa käytetään erilaisia ​​​​lisäaineita. Ne luovat olosuhteet öljyn tehokkaalle toiminnalle moottoreissa, joissa on tietyntyyppinen polttoaine. Nämä lisäaineet estävät öljykoostumuksen sakeutumisen ja vaahtoamisen turbomoottoreissa. Vastaava indikaattori on ilmoitettu kansainvälisen API-standardin määräyksissä (kehitti vuonna 1947 American Petroleum Institute).

Kaksi kirjainta latinalaisissa aakkosissa standardin nimen jälkeen osoittavat öljyn tietylle moottorityypille:

• kirjain S ("Palvelu") - bensiinimoottorit;
• С ("Kaupallinen") - diesel.

Toinen kirjain tietojen jälkeen vastaa turbiinin läsnäolosta ja osoittaa myös voimayksiköiden tuotannon ajanjakson - niille öljy on tarkoitettu.

Jopa dieselöljyissä on numero 2 tai 4, mikä tarkoittaa kaksi- tai nelitahtista moottoria.

Yleismoottoriöljyä käytetään bensiinissä ja dieselissä - luokittelulla tässä tilanteessa on kaksoisstandardi. Esimerkki: SF / CC, SG / CD ja niin edelleen.

API-selitykset (bensiini)

API-luokitus pienellä selityksellä:

Bensiiniautojen moottorit:

• SC - autojen (moottoreiden) kehitys vuoteen 1964 asti;
• SD - vuoteen 1964-68 asti;
• SE - vuoteen 1969-72 asti;
• SF - vuoteen 1973-1988 asti;
• SG - vuoteen 1989-94 asti (vakavat käyttöolosuhteet);
• SH - 1995-1996 asti (vakavat käyttöolosuhteet);
• SJ - vuoteen 1997-2000 (modernisoidut energiaa säästävät kiinteistöt);
• SL - vuoteen 2001-03 asti (pitkä käyttöikä);
• SM - koneet (moottorit) vuodesta 2004;
• SL +: parannettu hapettumiskestävyys.

Ennen kuin kaadat toisen merkin öljyä moottoriin, sinun tulee tietää: API-ilmaisinta käytetään vain asteittain. Ei ole suositeltavaa vaihtaa luokkaa kahden tason yläpuolelle.

Esimerkki: SH-moottoriöljyä käytettiin aiemmin, niin seuraava merkki on SJ, koska korkeamman luokan öljykoostumus on rikastettu kaikilla edellisen lisäaineilla.

API-selitykset (Diesel)

Dieselvoimaloiden luokitus:

• CB - koneet (moottorit), jotka on suunniteltu ennen vuotta 1961 (korkea rikkipitoisuus);
• CC - vuoteen 1983 asti (vakavat käyttöolosuhteet);
• CD - ennen vuotta 1990 (polttoaine sisältää suuria määriä H2SO4:a; vaikeat käyttöolosuhteet);
• CE - vuoteen 1990 (turboahdettu);
• CF - 90 asti / alkaen (turboahdin);
• CG-4 - 94:ään / alkaen (turboahdettu);
• CH-4 - 98 asti / alkaen (korkeat päästöstandardit haitallisia aineita ilmakehässä; Yhdysvaltain markkinoille);
• CI-4 - koneet (voimayksiköt) turboahtimella, EGR-venttiilillä;
• CI-4 + (plus) - identtinen edellisen kanssa (+ mukautuminen korkeisiin Yhdysvaltain ympäristöstandardeihin).

Ryhmittely viskositeetin / lämpötilan ominaisuuksien mukaan

Tällä hetkellä kansainvälistä SAE-tyyppistä standardia käytetään laajasti useimmissa öljyvalmisteissa. SAE säätelee öljyn paksuutta, mikä vaikuttaa moottoriöljyn valintaan.

Moottoriöljyllä on pääasiassa yleisiä ominaisuuksia: kesä- ja talvikäyttö. Tämän tyyppisellä öljyllä (SAE-standardi) on nimitys: numero-latinalainen kirjain-numero.

Esimerkki: öljyn koostumus 10W-40

W - sopeutuminen alhaisiin lämpötiloihin (talvi).

10 - äärimmäinen negatiivinen lämpötila, jossa öljyn taataan säilyttävän kaikki ominaisuutensa alkuperäisessä muodossaan.

40 - suurin positiivinen lämpötila, joka takaa öljykoostumuksen hyödyllisten ominaisuuksien säilymisen.

Nämä luvut osoittavat viskositeetin: alhainen / korkea lämpötila.

Kesäkäyttöön tarkoitetussa öljyssä on merkintä "SAE 30". Kuva on suurimman sallitun lämpötilajärjestelmän nimitys, jossa ominaisuuksien säilyminen on taattu.

Viskositeetti (negatiiviset lämpötilat)

Lämpötilarajat ovat seuraavat:

• 0W - moottoriöljyä käytetään alhaisissa lämpötiloissa aina -35 asteeseen asti;
• 5W - -30o C asti;
• 10W - -25o C asti;
• 15W - -20o C asti;
• 20W - -15o C asti.

Viskositeetti (korkeat lämpötilat)

Rajat ovat seuraavat:

• 30 - öljyn käyttö + 25 / 30o C asti;
• 40 - + 40o C asti;
• 50 - + 50 o C asti;
• 60 - yli 50 astetta.

Johtopäätös: alin numero vastaa nestemäistä öljyä; korkein - paksu. Moottoriöljyä 10W-30 tulee käyttää lämpötilaolosuhteissa: -20 / + 25 astetta.

ACEA standardi

Tämä luokitus on yleinen Euroopassa. Lyhenne tarkoittaa Euroopan autonvalmistajien liiton organisaatiorakenteen nimeä. Standardi otettiin käyttöön vuonna 1996.

ACEA tarkoittaa fysikaalisen ja kemiallisen tutkimuksen Euro-standardeja. Kuitenkin 1.3.1998 alkaen luokitusta tarkistettiin, minkä seurauksena otettiin käyttöön muita normeja, jotka olivat voimassa 1.3.2000 alkaen, tämän perusteella koko nimi on ACEA-98.

Eurooppalainen standardi muistuttaa vahvasti kansainvälistä API-standardia. ACEA on kuitenkin vaativampi useissa parametreissa:

• bensiini-/dieselmoottori on merkitty kirjainsymboleilla - A tai B. Luokka A tarkoittaa kolmea käyttöastetta, luokka B - neljä;
• kuorma-auto (dieselvoimalaitos) ja toimii ankarissa olosuhteissa, on merkitty kirjaimella "E". Neljä käyttöastetta.

Kirjainta seuraava numeroarvo ilmaisee standardin vaatimukset: korkeammat numerot vastaavat tiukempia vaatimuksia.

Yhteensä: ACEA-standardin moottoriöljy A3 / B3 on ominaisuuksiltaan samanlainen, parametrit SL / CF (API). Eurooppalainen luokittelu edellyttää kuitenkin erityisten öljyluokkien käyttöä. Syynä on vanhan maailman autojen massatuotanto pienillä turboahdetuilla moottoreilla, jotka ovat suuren kuormituksen alaisia. Päätehtävän lisäksi tällaisten autoöljykoostumusten tulisi myös suojata polttomoottorin elementtejä ja olla vähimmäisviskositeettitasolla, jotta:

• kitkasta johtuvien tehohäviöiden vähentäminen;
• ympäristönsuojelun parantaminen.

Tämän perusteella moottoriöljytyyppi A5 / B5 (ACEA) on parempi useille parametreille kuin SM / CI-4 (API).

Muutos koostumuksessa

ACEA-luokitusta voidaan muuttaa tietyn automerkin perusteella. Se liittyy erilaisia ​​teknologioita eurooppalaiset autonvalmistajat käyttävät moottoreissaan.

Siksi tietyntyyppisille autonvalmistajan kehittämille voimayksiköille on tarpeen käyttää luokituksen tarjoamia tarkempia vaatimuksia.

Esimerkki: autoja moderneilla voimalaitoksilla (BMW, VW Group), jotka on varustettu edistyneillä elektroniikkajärjestelmillä. Ne täyttävät ACEA-standardin ja vaativat erityinen koostumusöljyt.

Kuorma-autosegmentillä (dieselvoimala) on johtajia Scanian, MAN:n, Volvon muodossa - myös nämä autot täyttävät standardit ja asettavat riman parhaille öljyille.Eliittiautojen luokkaa johtaa perinteisesti Mercedes-Benz.

ISLAC standardi

Amerikkalaisilla autonvalmistajilla ja japanilaisilla on oma standardi ja luokitus - ISLAC. Se on lähes täysin identtinen kansainvälisen API:n kanssa, joten voit valita molemmat.

Bensiinimoottorin merkinnät:

• GL-2 (ISLAC) = SJ (API);
• GL-3 (ISLAC) = SL (API) ja niin edelleen.

JASO DX-1 -ryhmä jaetaan erikseen - nämä ovat japanilaisia ​​autoja, joissa on ISLAC-standardin mukaiset turbodieselvoimalaitokset. Tämä merkki sopii myös nykyaikaisiin korkeapäästöisiin ja turboahdettuihin moottoreihin.

GOST standardit

GOST:n mukaista luokitusta käytettiin Neuvostoliitossa sekä liittoutuneissa maissa, joissa käytettiin Neuvostoliiton tyylisiä laitteita. Standardit sisältävät viskositeetin / lämpötilan ominaisuudet, käyttöalueen. API-luokitus GOSTissa on merkitty venäläisillä kirjaimilla. Tietty kirjain vastaa tietystä tehoyksikön luokasta ja tyypistä.

Samoin SAE:n kanssa. Vain kirjaimen "W" (talvi) sijaan kirjoitetaan venäläinen "Z".

Valinta viisaasti

Moottoriöljyn valitsemiseksi oikein, auton käytön merkintä- / lämpötilakriteerien lisäksi sinun on noudatettava lisäkriteerejä:

• uudelle moottorille, joka ei ole käyttänyt neljännestä ilmoitetusta resurssista, on valittava 5W30 / 10W30 (SAE) öljy;
• keskimääräinen käyttöikä (25-75 %) moottori on uskollisempi. Sitä varten voit valita moottoriöljyn, jonka tyyppi on 15W40 / 5W30 / 10W30 - talvikäyttö. Yleiskäyttö: 5W40;
• käytetty resurssi - 75% tai enemmän. On suositeltavaa valita 15W40 / 20W40 (SAE) - kesä. Talvikäyttö: 5W40 / SAE 10W40 (SAE). Yleismalli: 5W40 (SAE).

Ja muista: kaada öljyä moottoriin vain luotettavalta valmistajalta - näin moottori kestää pitkään eikä aiheuta ongelmia.

Vähän teoriaa.

Kasviöljyt kuuluvat ryhmään syötävät rasvat... Kasviöljyissä vallitsevat tyydyttymättömät rasvahapot vaikuttavat kolesterolin määrään, stimuloivat sen hapettumista ja erittymistä elimistöstä, lisäävät elastisuutta verisuonet, aktivoivat maha-suolikanavan entsyymejä, lisäävät kehon vastustuskykyä tartuntataudeille ja säteilylle. Kasviöljyjen ravintoarvo johtuu niiden korkeasta rasvapitoisuudesta (70-80%), niiden korkeasta assimilaatioasteesta sekä tyydyttymättömistä rasvahapoista ja rasvaliukoisista A-, E-vitamiineista, jotka ovat erittäin arvokkaita ihmiskeholle. Kasviöljyjen valmistuksen raaka-aineita ovat öljykasvien siemenet, soijapavut ja joidenkin puiden hedelmät.
Riittävä öljyn saanti on välttämätöntä ateroskleroosin ja siihen liittyvien sairauksien ehkäisyssä. Hyödyllinen materiaaliöljyt normalisoivat kolesteroliaineenvaihduntaa.
E-vitamiini antioksidanttina suojaa sydän- ja verisuonisairauksilta, tukee immuunijärjestelmää, ehkäisee ikääntymistä ja ateroskleroosia, vaikuttaa sukupuoli- ja umpirauhasten toimintaan sekä lihasten toimintaan. Edistää rasvojen, A- ja D-vitamiinien imeytymistä, osallistuu proteiinien ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan. Lisäksi se parantaa muistia, koska se suojaa aivosoluja vapailta radikaaleilta.
Kaikki öljyt ovat erinomaisia ​​ruokavaliotuotteita, niillä on mieleenpainuva maku ja kulinaariset ominaisuudet, jotka ovat vain kullekin öljylle ominaisia.

On kaksi tapaa saada öljyä:

Painamalla- öljyn mekaaninen uuttaminen murskatuista raaka-aineista.
Se voi olla kylmää ja kuumaa, eli siementen esilämmityksellä. Kylmäpuristettu öljy on hyödyllisin, sillä on voimakas haju, mutta sitä ei voida säilyttää pitkään.
Poisto- öljyn uuttaminen raaka-aineista orgaanisilla liuottimilla. Se on taloudellisempi, koska se mahdollistaa maksimaalisen öljyn talteenoton.

Tavalla tai toisella saatu öljy on suodatettava - se osoittautuu raakaöljyksi. Sitten se kosteutetaan (käsitellään kuumalla vedellä ja neutraloidaan). Tällaisten toimenpiteiden jälkeen saadaan puhdistamatonta öljyä.
Jalostamattomalla öljyllä on hieman alhaisempi biologinen arvo kuin raakaöljyllä, mutta sen säilyvyysaika on pidempi.

Öljyt erotetaan niiden puhdistustavasta riippuen:

Jalostamaton- puhdistettu vain mekaanisista epäpuhtauksista suodattamalla tai laskeuttamalla.
Tällä öljyllä on voimakas väri, voimakas maku ja tuoksu siemenistä, joista se on saatu.
Tällaisessa öljyssä voi olla sedimenttiä, jonka päällä lievä sameus on sallittua.
Kaikki hyödylliset biologisesti aktiiviset komponentit ovat säilyneet tässä öljyssä.
Jalostamaton öljy sisältää lesitiiniä, joka parantaa merkittävästi aivojen toimintaa.
Ei ole suositeltavaa paistaa puhdistamattomassa öljyssä, koska siihen muodostuu myrkyllisiä yhdisteitä korkeissa lämpötiloissa.
Kaikki puhdistamaton öljy pelkää auringonvaloa. Siksi se tulee säilyttää kaapissa erillään lämmönlähteistä (ei jääkaapissa). Luonnollinen sedimentti on sallittu luonnonöljyissä.

Kosteutettu- kuumalla vedellä puhdistettu öljy (70 astetta), ruiskutettu kuuman öljyn (60 astetta) läpi.
Tällaisella öljyllä, toisin kuin puhdistetulla öljyllä, on vähemmän voimakas haju ja maku, vähemmän intensiivinen väri, ilman sameutta ja sedimenttiä.

Puhdistettu- puhdistettu mekaanisista epäpuhtauksista ja neutraloitu eli alkalikäsittely.
Tämä öljy on läpinäkyvää, ilman sedimenttiä, sedimenttiä. Sen väri on matala, mutta samalla voimakas tuoksu ja maku.

Deodorisoitu- käsitelty kuumalla kuivalla höyryllä 170-230 asteen lämpötilassa tyhjiössä.
Öljy on läpinäkyvää, sedimenttitöntä, väriltään heikko, maku ja haju heikko.
Se on linoleenihapon ja E-vitamiinin päälähde.

Säilytä valmiiksi pakatut kasviöljyt enintään 18 asteen lämpötilassa.
Puhdistettu 4 kuukautta (pois lukien soijaöljy - 45 päivää), puhdistamaton öljy - 2 kuukautta.

Kasviöljyjen tyypit

Ne, jotka muistavat 80-luvun myymälöitä, voivat todistaa, että eri kasviöljyjen tiskit ovat muuttuneet paljon sen jälkeen; kyllä, itse asiassa, ja määrällinen sarja on kasvanut kymmenen kertaa.
Aiemmin kerätä säännöllisesti kodin keittiö koko öljysarja, piti käydä hyvin läpi pääkaupungin myymälöiden, eikä tämäkään takaa täydellistä menestystä.
Nyt voit löytää melkein mitä tahansa kasviöljyä mistä tahansa suuresta kaupasta.

Yleisimmin käytettyjä kasviöljyjä ovat oliivi-, auringonkukka, maissi, soija, rypsi, pellavansiemeniä.

Mutta öljyjä on monenlaisia:

]maapähkinävoi
- rypäleen siemenistä
- kirsikkakuovista
- pähkinävoita (saksanpähkinästä)
- sinappiöljy
- vehnänalkioöljy
- kaakaoöljy
- Setriöljy
- Kookosöljy
- hamppuöljy
- maissiöljy
- Seesamiöljy
- pellavansiemenöljy
manteliöljy
- tyrniöljy
- oliiviöljy
- Palmuöljy
- auringonkukkaöljy
- rapsiöljy
- riisileseistä
- camelinaöljy
- soijaöljy
- kurpitsansiemenistä
- puuvillansiemenöljy

Kasviöljystä puhumiseksi tarvitset useamman kuin yhden osan, joten joudut keskittymään joihinkin yleisimmin käytettyihin öljytyyppeihin.

Auringonkukkaöljy

Sillä on korkea maku ja se ylittää muut kasviöljyt ravintoarvon ja sulavuuden suhteen.
Öljyä käytetään suoraan elintarvikkeissa sekä vihannes- ja kalasäilykkeiden, margariinien, majoneesin, makeisten valmistuksessa.
Auringonkukkaöljyn sulavuus on 95-98 prosenttia.
E-vitamiinin kokonaismäärä auringonkukkaöljyssä vaihtelee välillä 440-1520 mg / kg. 100 g voita sisältää 99,9 g rasvaa ja 898/899 kcal.
Noin 25-30 g auringonkukkaöljyä täyttää aikuisen päivittäisen näiden aineiden tarpeen.
Öljyn hyödylliset aineet normalisoivat kolesteroliaineenvaihduntaa. Auringonkukkaöljy sisältää 12 kertaa enemmän E-vitamiinia kuin oliiviöljy.

Beetakaroteeni - A-vitamiinin lähde - on vastuussa kehon kasvusta ja näkökyvystä.
Beeta-systeroli häiritsee kolesterolin imeytymistä maha-suolikanavaan.
Linolihappo muodostaa F-vitamiinia, joka säätelee rasva-aineenvaihduntaa ja veren kolesterolitasoja sekä lisää verisuonten kimmoisuutta ja vastustuskykyä erilaisia ​​infektiotauteja vastaan. Myös auringonkukkaöljyn sisältämä F-vitamiini on välttämätön keholle, koska sen puute vaikuttaa negatiivisesti maha-suolikanavan limakalvoon, verisuonten tilaan.

Jalostettu öljy sisältää runsaasti E- ja F-vitamiinia.
Jalostamaton auringonkukkaöljy on sen voimakkaan värin ja maun lisäksi kyllästetty A- ja D-ryhmien biologisesti aktiivisilla aineilla ja vitamiineilla.
Puhdistettu deodorisoitu auringonkukkaöljy ei sisällä samoja vitamiineja ja hivenaineita kuin puhdistamaton auringonkukkaöljy, mutta sillä on useita etuja. Se sopii paremmin paistettujen ruokien valmistukseen, leivonnaisten valmistukseen, koska se ei pala eikä sillä ole hajua. Se on suositeltu dieettiruoissa.

Oliiviöljy

40 grammaa oliiviöljyä päivässä voi kattaa kehon päivittäisen rasvantarpeen lisäämättä ylimääräisiä kiloja!

Oliiviöljylle on ominaista korkea öljyhappoglyseridien pitoisuus (noin 80 %) ja alhainen linolihappoglyseridien pitoisuus (noin 7 %) ja tyydyttyneiden happamien glyseridien pitoisuus (noin 10 %).
Öljyn rasvahappojen koostumus voi vaihdella suuresti ilmasto-olosuhteiden mukaan. Jodinumero 75-88, jähmepiste -2 - -6 °C.

Oliiviöljy imeytyy elimistöön lähes 100 %.

Ekstraneitsytoliiviöljyä pidetään parhaana.
Etiketissä lukee: Olio d "oliva l" extravergine.
Tämän oliiviöljyn happamuus ei ylitä 1 %. Mitä alhaisempi oliiviöljyn happamuus on, sitä korkeampi laatu on.
Vielä parempi, jos on ilmoitettu, että oliiviöljy on valmistettu kylmäpuristamalla - spremuta ja freddo.
Ero tavallisen oliiviöljyn ja ekstra-neitsytoliiviöljyn välillä on se, että ekstra-neitsytoliiviöljy - Olio d "oliva l" extravergine - saadaan yksinomaan puusta korjatuista hedelmistä ja puristus on tehtävä muutaman tunnin sisällä, muuten. se on erittäin korkea lopputuotteen happamuus.

Maahan pudonneet oliivit toimivat raaka-aineena lampunteöljylle, joka ei sovellu elintarvikkeeksi erittäin korkean happamuutensa ja epäpuhtautensa vuoksi, joten se jalostetaan erikoisasennuksissa.
Kun öljy on täysin jalostettu, siihen lisätään hieman ekstra-neitsytoliiviöljyä ja se kulutetaan "oliiviöljyksi" kutsutussa ruoassa.
Huonolaatuisempi öljy - "pomas" on valmistettu oliivinsiemenöljyn ja ekstra-neitsytolisen öljyn seoksesta.
Laadukkainta pidetään kreikkalaisena oliiviöljynä.

Oliiviöljy ei paranna laatuaan ajan myötä; mitä pidempään sitä säilytetään, sitä enemmän se menettää makuaan.

Minkä tahansa kasvisruoka maustettu oliiviöljyllä - antioksidanttinen cocktail, joka säilyttää nuoruuden.
Oliiviöljyn polyfenolit ovat todellakin tehokkaita antioksidantteja.
Antioksidantit estävät vapaiden radikaalien kehittymistä kehossa ja siten estävät solujen ikääntymistä.

Oliiviöljyllä on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen ja se on erinomainen mahahaavojen ehkäisy.
Oliivin lehdet ja hedelmät sisältävät oleuropeiinia, painetta alentavaa ainetta.
Oliiviöljyn anti-inflammatoriset ominaisuudet tunnetaan myös.
Oliiviöljyn arvo johtuu sen kemiallisesta koostumuksesta: se koostuu lähes kokonaan kertatyydyttymättömistä rasvoista, jotka alentavat kolesterolitasoa.

Viime vuosien tutkimukset ovat myös paljastaneet tämän tuotteen immunostimuloivan vaikutuksen.

Aito oliiviöljy on melko helppo erottaa väärennöksistä.
On tarpeen laittaa se kylmään useita tunteja.
Luonnollisessa öljyssä kylmässä muodostuu valkoisia hiutaleita, jotka kun huonelämpötila katoavat taas. Tämä johtuu siitä, että oliiviöljyssä on tietty prosenttiosuus kiinteitä rasvoja, jotka jäähtyessään jähmettyvät ja muodostavat näitä kiinteitä flokkuloituvia inkluusioita.
Öljy ei pelkää jäätymistä - se säilyttää ominaisuutensa täysin sulatettaessa.

Oliiviöljyä on parasta käyttää ruokien kastikkeessa, leivonnassa, mutta paistamista siinä ei suositella.

Soijaöljy

Soijaöljy saadaan soijapavuista.
Rasvahappojen keskimääräinen pitoisuus soijaöljyssä (prosentteina): 51-57 linolihappoa; 23-29 öljyhappoa; 4,5-7,3 steariinia; 3-6 linoleenia; 2,5-6,0 palmitiini; 0,9-2,5 arakidista; 0,1 heksadekeeniin asti; 0,1-0,4 myrististä.

Soijaöljy sisältää ennätysmäärän E1-vitamiinia (tokoferolia). Tätä vitamiinia on 114 mg 100 grammassa öljyä. Samassa määrässä auringonkukkaöljyä tokoferolia on vain 67 mg, oliiviöljyssä - 13 mg. Lisäksi tokoferoli auttaa torjumaan stressiä, varoittaa sydän-ja verisuonitaudit.

Säännöllinen käyttö ruoassa oleva soijaöljy auttaa alentamaan veren kolesterolia, parantaa aineenvaihduntaa, vahvistaa immuunijärjestelmää.
Ja tätä öljyä pidetään myös ennätyksenä muiden kasviöljyjen joukossa mikroelementtien lukumäärän suhteen (niitä on yli 30), sisältää elintärkeitä rasvahappoja, joiden joukossa on melko paljon linolihappoa, joka estää syöpäsolujen kasvua.
Se myös palauttaa ihon suojaavat ja kosteutta säilyttävät ominaisuudet hidastaen sen ikääntymistä.
Soijaöljyllä on korkea biologinen aktiivisuus ja se imeytyy elimistöön 98%.

Raaka soijaöljy on ruskeaa vihertävä sävy, kun taas puhdistettu on vaaleankeltainen.
Matalapuhtaisella soijaöljyllä on pääsääntöisesti hyvin rajallinen säilyvyys ja melko epämiellyttävä maku ja haju.
Hyvin puhdistettu öljy on käytännössä väritön, mauton ja hajuton neste, jolla on tietty öljymäinen koostumus.
Soijapapujen siemenistä yhdessä rasvaöljyn kanssa uutettu arvokas ainesosa on lesitiini, joka erotetaan makeis- ja lääketeollisuuden käyttöön.
Niitä käytetään pääasiassa raaka-aineina margariinin valmistuksessa.

Elintarvikkeeksi kelpaa vain puhdistettu soijaöljy, sitä käytetään samalla tavalla kuin auringonkukkaöljyä.
Parempi vihannesten kuin lihan paistamiseen.
Käytetään useammin Ruokateollisuus pohjana, kastikkeena kastikkeille ja hydratun soijaöljyn valmistukseen.

Maissiöljy

Maissiöljyä saadaan maissin alkeista.
Maissiöljyn kemiallinen koostumus on samanlainen kuin auringonkukkaöljyn.
Se sisältää happoja (prosentteina): 2,5-4,5 steariinia, 8-11 palmitiinihappoa, 0,1-1,7 myristiiniä, 0,4 arakiinihappoa, 0,2 lignoseriinihappoa, 30-49 öljyhappoa, 40-56 linolihappoa, 0,2-1,6 heksadekeenia.
Jähmepiste on -10 - -20 astetta, jodiluku on 111-133.

Se on väriltään kullankeltainen, läpinäkyvä, hajuton.

Maissiöljyn uskotaan olevan hyödyllisin saatavilla oleva ja meille tuttu öljy.

Maissiöljyssä on runsaasti E-, B1-, B2-, PP-, K3-vitamiineja ja A-provitamiinia, jotka ovat tärkeimmät sen ravitsemukselliset ominaisuudet määräävät tekijät.
Maissiöljyn sisältämät monityydyttymättömät rasvahapot lisäävät elimistön vastustuskykyä tartuntataudeille ja edistävät ylimääräisen kolesterolin poistumista elimistöstä, sillä on kouristuksia estävä ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus sekä parantaa aivojen toimintaa.
Ravintoarvonsa ansiosta maissiöljyä käytetään ärtyneelle ja ikääntyvälle iholle sen uudistamiseksi.

Ruoanlaitossa maissiöljy sopii erityisen hyvin paistamiseen, haudutukseen ja friteeraukseen, koska se ei muodosta syöpää aiheuttavia aineita, ei vaahtoa tai pala.
Sitä on hyvä käyttää myös ruoanlaittoon. erilaisia ​​kastikkeita, taikina, leipomotuotteet.
Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta maissiöljyä käytetään laajalti ruokavaliotuotteiden ja vauvanruokien valmistuksessa.

Rypäleöljy

Rypäleöljyllä on vaalean kellertävä väri vihreällä sävyllä, maku on miellyttävä, kasviöljyille tyypillinen, ilman vieraita jälkimakuja.
Suhteellinen tiheys on 0,920-0,956, jähmepiste on 13-17 C, jodiluku on 94-143.
Rypäleöljy sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, erityisesti linolihappoa - jopa 76%. Sillä on hepatoprotektiivinen vaikutus; sillä on positiivinen vaikutus munuaisiin; sisältää E-vitamiinia - yksi ruokalusikallinen rypäleöljyä päivässä riittää peittämään päivähinta tästä vitamiinista ihmiskehossa.

Rypäleöljyn korkea biologinen aktiivisuus johtuu biologisesti aktiivisten aineiden kompleksista, jonka joukossa proantosyanidiini, antioksidantti, joka estää solujen rappeutumista, on keskeisellä paikalla.
Jos ei olisi rypäleöljyn korkea hintataso, sitä voitaisiin käyttää paistamiseen - auringonkukkaöljy alkaa savuta ja palaa melko alhaisessa lämpötilassa, mutta rypäleöljy 210 asteeseen kuumennettaessa ei muuta väriä, hajua tai maistaa.
Ruoanlaitossa ravitsevaa ja kevyttä rypäleöljy käytetään marinaattien, salaattikastikkeiden, majoneesin, leivonnaisten valmistukseen ja maapähkinävoita korvikkeena.
Vihannesten säilönnässä on suositeltavaa lisätä rypäleensiemenöljyä, mutta rypäleensiemenöljy sopii erinomaisesti lihan ja kalan marinointiin.
Ja antaa myös hämmästyttävän värin paistetut perunat- lisää vain 2 ruokalusikallista viinirypäleet pannulle auringonkukkaöljyn kanssa.

Kurpitsansiemenöljy

V moderni maailma kurpitsansiemenöljy on menettänyt asemansa, mikä kesti useita vuosia - Itävallassa, jossa valmistetaan parasta kurpitsansiemenöljyä, keskiajalla tämän tuotteen hinta oli aitoa kultaa.
Siellä oli kuninkaallinen asetus, joka kielsi pääsyn kurpitsansiemenöljy ruokaa varten sitä oli tarkoitus käyttää yksinomaan lääkkeenä!
Kurpitsansiemenöljyä pidetään edelleen yhtenä kalleimmista pinjansiemenöljyn jälkeen.
Jos puhumme kurpitsansiemenöljyn eduista, sen ominaisuuksia on mahdotonta yliarvioida - tätä öljyä kutsutaan ehkäiseväksi ihmelääkkeeksi. Kurpitsansiemenöljyn käytön vasta-aiheet ovat ehkä yksilöllinen intoleranssi.

Kurpitsansiemenöljyssä on vihertävän sävyinen ja lajikkeesta riippuen pähkinäinen tai voimakas paahdettujen kurpitsansiementen tuoksu.

Kurpitsansiemenöljyn koostumus sisältää vitamiineja A, E, B1, B2, C, P, F; se sisältää yli 90 % tyydyttymättömiä rasvoja, 45-60 % linolihappoa ja vain 15 % linoleenihappoa, runsaasti rasvahappoja, ja siinä on ainutlaatuinen kompleksi välttämättömiä kasviperäisiä fosfolipidejä. Sisältää suuren määrän biologisesti aktiivisia aineita: karotenoideja, tokoferoleja.

Kurpitsansiemenöljy ei siedä lämpöä, joten säilytä sitä tiiviisti suljetussa pullossa viileässä, pimeässä paikassa.
Kurpitsansiemenöljy ei kestä lämpöä!
Siksi se lisätään yksinomaan kylmiin ruokiin.
Öljyn päätarkoitus ruoanlaitossa on salaattien, pääruokien ja kylmien marinaattien valmistus.

Se säilyy noin kymmenen kuukautta +15 asteen lämpötilassa.

Pellavansiemenöljy

Kasviöljyistä pellavansiemenöljy on biologista arvoa on kiistaton johtaja, sillä tyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus on 2 kertaa korkeampi kuin kalaöljyssä ja se on ihanteellinen luonnollinen lääke ateroskleroosin, sepelvaltimotaudin ja monien muiden heikentyneeseen verenkiertoon, tromboosiin ja syöpään liittyvien sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. eri lokalisaatioista.

Pellavansiemenöljyn käyttö ruoanlaitossa on melko laaja - se antaa vinegretille ainutlaatuisen maun, sopii erityisen hyvin hapankaalin kanssa; lisätty maitopuuron maustamiseen, erityisen hyvin yhdistettynä hunajaan ja omenoihin.

Ei altistu pitkäaikaiselle kuumennukselle!
Pellavaöljy on säilytettävä viileässä, kuivassa paikassa enintään 20 ° C:n lämpötilassa, enintään 8 kuukautta.
Säilytä avattua pakkausta jääkaapissa 2-6 °C:n lämpötilassa tiiviisti suljetussa kannessa enintään 1 kuukauden ajan.

Amaranttiöljy

Amarantti on leveälehtinen yksivuotinen 3-4 m korkea yrtti, jossa on useita siemeniä sisältäviä tyylikkäitä kukintoja.
Se on upea, koristeellinen ja lääkekasvi- proteiinipitoisuuden ehdoton ennätys.

Venäjällä tämä kasvi on vähän tunnettu, mutta Euroopassa ja Aasiassa se on yleistynyt puutarhureiden piireissä viimeisen vuosikymmenen aikana.

Amaranttiöljyä valmistetaan kasvin kukinnan siemenistä.
Se sisältää 67% monityydyttymättömiä rasvahappoja (Omega-6), lesitiiniä, suuren määrän skvaleenia - monityydyttymätöntä nestemäistä hiilivetyä (C30H50) - sen pitoisuus amaranttiöljyssä on 8%.
Tämä upea yhdiste kyllästää kehomme kudokset ja elimet hapella. Lisäksi amarantin siemenet sisältävät paljon tokoferolia (E-vitamiinia), jolla on antioksidanttivaikutus.

Arvokkain amaranttiöljy parantavia ominaisuuksia paljon parempi kuin tyrni - kansanlääketieteessä sitä käytetään ulkoiseen käyttöön palovammojen, ihottumien, ekseeman, paiseiden ja troofisten haavaumien hoidossa niiden nopeimman paranemisen vuoksi.
Lisäksi se suojaa ihoa suoralta auringonvalolta ja on osa ryppyjä ehkäiseviä voiteita.

Amaranttiöljy on tehokas ruokavaliotuote, joka auttaa vahvistamaan immuuni- ja hormonijärjestelmää sekä poistamaan aineenvaihduntahäiriöitä. Säännöllinen öljyn käyttö edistää myrkkyjen, radionuklidien ja suolojen poistumista raskasmetallit kehosta, anemian tilan parantaminen, ruoansulatuskanavan ja muiden kehon toimintojen normalisointi.
Ruoanlaitossa tämän öljyn käyttö ei ole yleistä, paljon useammin amarantin nuoria lehtiä ja versoja käytetään ruokaan - niitä syödään raakana salaateissa, valkaistaan, keitetään, paistetaan, haudutetaan.
Mutta jos lisäät ruokavalioosi amaranttiöljyllä maustettuja kasvissalaatteja tai lisäät tähän öljyä kotitekoisia kakkuja- erityisesti leipää, pannukakkuja, juustokakkuja - et vain tunne tavallisten ruokien uutta makua, vaan myös rikastat kehoasi hyödyllisillä aineilla.