Shurpa karitsasta avotulella. Ragout lammasta ja vihanneksia wokissa - resepti
Viipaloi lammas jyvän poikki ohuiksi viipaleiksi. Tämän helpottamiseksi lihaa voidaan hieman pakastaa. Laita paloiteltu liha syvään kulhoon ja lisää soijakastike, lusikka kasviöljy, jauhettu pippuri ja mausteet. Jotta lihalla olisi makea maku ja kaunis väri - lisää sokeria. Sekoita kaikki hyvin ja anna marinoitua 15-20 minuuttia.
Lihan marinoitumisen aikana voit valmistaa kasvikset. Nyt paistetaan liha. Kuumennamme wokpannu hyvin, kaada lusikallinen öljyä ja paista lammasta 2 minuuttia, kunnes se muuttaa väriä. Voit paistaa pieninä annoksina ja sekoittaa koko ajan. Laita paistettu liha joukkoon erilliset astiat.
Poistamme jäljellä olevan öljyn wokista, pyyhimme sen ja laitamme sen lämpenemään. Laita esilämmitettyyn wokkiin ilman öljyä viipaloidut sienet ja paista niitä koko ajan sekoittaen poistaaksesi ylimääräisen kosteuden.
Lisää sitten lusikallinen öljyä ja ripaus suolaa, kuorittu ja hienonnettu valkosipuli. Paista puolitoista minuuttia koko ajan sekoittaen. Ruoanlaitto suurella tulella.
Poistamme paistetut sienet erilliseen kulhoon, lisäämme wokkiin hieman öljyä ja paistamme hienonnettua purjoa 1 minuutti.
Lähetämme paistetut sienet sipuliin, keitä yhdessä noin puoli minuuttia.
Lisää sitten paistettu lammas. Lisää ripaus suolaa, etikkaa. Sekoittele, keitä vielä minuutti - puolitoista.
Ainesosat
- lammas - 500-700 grammaa
- Purjo - 1-2 kpl
- Sienet - 250 grammaa
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Soijakastike - 2-3 rkl. lusikat
- Etikka - 1-1,5 tl
- Suola - 1 tl
- Sokeri - 1-2 tl (valinnainen)
- Kuivat mausteet - 0,5 tl (jauhettu zira, korianteri)
- Jauhettu mustapippuri - 2 ripaus
- Kasviöljy - 4 Art. lusikat
Pääainesosat:
Liha, lammas
Huomautus:
Luultavasti olette kaikki sitä mieltä, että ruoanlaitto on ammattilaisten hommaa. Yritetään auttaa sinua uskomaan kykyihisi ja oppimaan ruoanlaittoa herkullista ruokaa ei pahemmin kokeneita kokkeja. Haluatko ymmärtää, kuinka lammasta keitetään wokissa kotona? Tässä on yksinkertainen ruoanlaittoresepti, johon on liitetty johdonmukainen kuvaus jokaisesta vaiheesta ja valokuva. Suosittelemme, että aloitat tulevan kulinaarisen työn koostumuksen tutkimisen. Tämä klassinen versio tuotevalinnat, voit kuitenkin helposti keksiä valmistustavan herkullinen lammas wokissa lisäämällä tai poistamalla yksi tai toinen ainesosa. Saat omasi koti resepti. Mutta älä unohda terveyttäsi: ruokasi ei saa sisältää liikaa kaloreita, joten laske aina kalorit. yksittäisiä tuotteita, ja sitten suosikkiruokien valmistaminen ei vain tyydytä nälkääsi, vaan tuo myös etuja!
Kuvaus:
Tuoksuva ja mehukas lammas ja mikä tärkeintä - erittäin nopea ja erittäin maukas! Kypsennä lammasta wokissa lounaaksi tai illalliseksi.
Annokset:
4
Aika valmistautua:
1 h 0 min
aika_pt:
PT60M
Tule käymään, olet erittäin tervetullut!
Lammasta vihreillä papuilla
Lammasta vihreillä papuilla
Oletko ostanut lammasta ja mietit mitä keittäisit siitä? On ihana ruokalaji lampaanlihasta vihreillä papuilla, joka miellyttää kirkkaalla ulkonäöllään, erinomainen maku ja houkutteleva lihan ja mausteiden tuoksu! Karitsa papujen kanssa ei tarvitse lisuketta. Jos pöydässä on kuitenkin paljon vieraita ja pelkäät, että kaikille ei riitä, voit tarjoilla sen perunamuusi, riisiä tai pastaa.
Kypsensin tämän lampaan pannulla wok(wok). Tämä itämainen paksuseinäinen paistamiseen ja keittämiseen tarkoitettu väline on muodoltaan katkaistu suppilo tai kulho. Wokpannu näyttää matalalta ja erittäin leveältä kattilalta, jonka halkaisija kapenee voimakkaasti pohjaa kohti, tai korkealta, nopeasti laajenevalta paistinpannulta. Wokin geometrinen muoto ja paksut seinät tarjoavat optimaaliset olosuhteet varten Pikaruoka astiat. lyhyt lämpökäsittely antaa tuotteille mahdollisuuden säilyttää enemmän vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia, ja ruokien mausta tulee mielenkiintoisempaa, elävämpää ... Erittäin maukasta. Nopeasti. Ja erittäin kätevä.
Jos wok-pannua ei ole, voit korvata sen tavallisella padalla tai ottaa yksinkertaisen syvän paistinpannun.
Mitä tarvitset lampaan vihreiden papujen kanssa
5-6 annokselle (1 wok)
- lammas - 600 g;
- Vihreät pavut - 500 g (voidaan jäädyttää);
- Sipuli - 4 päätä;
- Paprika (mieluiten punainen, tämä on kauneuden vuoksi) - 1 kpl;
- Voi - 2 ruokalusikallista päällä;
- Basilika - ripaus kuivattua;
- Minttu - ripaus kuivattuja tai muutama tuore lehti (valinnainen);
- Sitruuna - 1/2 kpl;
- Persilja, basilika (jos on). Ehkä tuoretta minttua.
Kuinka keittää lammasta papujen kanssa wokissa (kattilassa)
Hauduta lammasta sipulien kanssa
- Pese lammas, taputtele kuivaksi paperipyyhe ja leikkaa paloiksi - kooltaan 2,5 x 2,5 cm. Pienet luut voidaan jättää kyllästämään astia aromillaan ja hyytelätahmeudellaan (silloin ne on poistettava).
- Suolaa lammasta, tihkusadetta sitruunamehua ja anna marinoitua 30 minuuttia. Sitruuna neutraloi karitsalle ominaisen tuoksun, ja lopussa lisäämämme yrtit lisäävät tuoreita ja kirkkaita vivahteita.
- Lämmitä wokissa voita ja laita siihen lammasta. Paista nopeasti keskilämmöllä välillä sekoittaen.
- Heti kun lammas on peitetty kevyellä kuorella, laita sipuli (leikattu puolirenkaiksi). Sekoita minuutin tai kahden kuluttua. Hauduta alla suljettu kansi miedolla lämmöllä melkein täysin valmis liha. Ota luut pois.
Kypsennä lammasta vihannesten kanssa
- Vihreät (vihreät) pavut leikattuna tai murskattuna 3 cm:n paloiksi. Paprika leikata kuutioiksi. Lisää nämä vihannekset karitsaan. Hauduta wokkipannussa suljetun kannen alla kypsiksi. Ei kestä kauan, kun vihannekset pehmenevät - suolaa ja lisää basilika (ja minttu, jos sinulla on). Hauduta vielä hetki ja se on siinä.
Hyvää ruokahalua!
Kuvissa lampaan kypsennys vihreillä papuilla
Paista lammas wokissa Lisää sipuli karitsaan. Lisää lihaan pippuria ja pavut.
Lisää mausteet Lammas vihreiden papujen kanssa Annos on valmis!
Jos astiassa on paljon vettä
Minulla ei ollut sellaista ongelmaa, mutta vihannekset, varsinkin pakasteet, antavat joskus paljon vettä.
Jos saat paljon kastiketta hauduttaessasi lihaa vihannesten kanssa, voit sakeuttaa sitä - laimenna 1 rkl jauhoja pieneen määrään kylmä vesi. Kypsennyksen lopussa, suolan ja mausteiden jälkeen, kaada jauhot ohuena nauhana kiehuvaan astiaan (sekoitellen). Muutaman sekunnin kuluttua jauhot kiehuvat ja kastike paksuuntuu.
Mitkä yrtit sopivat tähän lammasruokaan
Basilika ja minttu antavat karitsalle herkullisen maun. Vihreät voidaan ottaa kuivattuna tai tuoreena ja lisätä muhennoksen lopussa.
Maustamisen jälkeen pidä tulella vielä minuutti tai pari, jotta yrtit irtoavat aromiaan ja astia ehtii imeytyä. Lisäksi tuoreiden yrttien lämpökäsittely mahdollistaa lihan ja vihannesten säilymisen pidempään (pelkään vain, että syöt sen samana päivänä, se on erittäin maukasta!).
Jos käytit kuivattuja yrttejä, voit ripotella astiaan tuoreilla yrteillä tarjoilun yhteydessä. Se voi olla mikä tahansa yrtti tai seos: persiljaa (isompi), basilikaa (kohtalaisen) ja minttua (vähän).
-
Karitsan ja vihannesten muhennos wokissa on terveellinen resepti. Koko maailman pyyhkinyt globalisaatio tuo positiivisia tuloksia ruoanlaitossa, jolloin voit hyödyntää kaikkia eri kansojen vuosisatojen ajan käyttämiä loistavia ideoita herkullisen ja mahdollisimman terveellisen ruoan valmistukseen.
Wokissa ruoanlaitto, joka on erittäin suosittua, säästää kätevyyden lisäksi öljyn ja energian kulutusta ruoanlaitossa, säästää myös terveyttäsi ja antaa sinulle myös mahdollisuuden nauttia uskomattomasta ja monipuolisesta herkusta. Lammas- ja kasvispata wokissa, mestarikurssillamme tarjoamamme ruoanlaittoresepti on selvä vahvistus tästä. kiinnitä huomiota ulkomuoto keitetty ruokalaji, kuvassa näet värikkään ja suussa sulavan muhennoksen.
Haluaisitko tuntea olevansa mukana kallis ravintola, kotona istuen, keitetään yhdessä lammasta ja kasvispata wokkipannulla, "läsnäolovaikutus" antaa varmasti positiivisia tunteita ja piristää. Ehdotetussa reseptissä muhennoksen keittämiseen wokissa eniten terveellisiä vihanneksia, sekä sieniä, joita tulee syödä joka päivä terveytesi ylläpitämiseksi. Kuvaamme yksityiskohtaisesti lammas- ja kasvispatan valmistusta wokkipannussa, olemme vain varmoja, että suosikkiruokasi pääsee varmasti juhlaan Uudenvuoden pöytä vuosi 2013. Niin alkuperäinen ja värikäs ruokalaji meidän hyvin pääloma miellyttää paitsi sinua, myös tulevan vuoden symbolia, mustaa vesikäärmettä.
Ragout lammasta ja vihanneksia wokissa - resepti
Ainekset lammasta ja kasvispatasta wokissa: lammas - 150 g, sienet, herkkusienet - 100 g, punakaali - 50 g, kesäkurpitsa - 50 g, sipuli - 1 kpl, pieni koko, luumut, tuoreet tai kuivatut hedelmät - pieni kourallinen, kirsikka tomaatit - 3 kpl, valkosipuli - 1 pää, seesami - 3 rkl., auringonkukkaöljy - 1 rkl. + 2 rkl, inkivääri - 3 cm, hunaja - 1 rkl, suola, pippuri.
Muhennos wokkipannussa lampaasta ja vihanneksista:
Ottaen huomioon, että vain pieniä annoksia ruokaa tarvitsee kypsentää wokissa, reseptissä luetellaan ainesosat vähimmäismäärä, voit tarvittaessa kaksin- tai kolminkertaistaa ruoan määrän ja paistaa kaiken kahdessa tai kolmessa vaiheessa.
Marinoi valmistettu lampaan sisäfilee ennen kypsennystä, kuten grillissä ja anna seistä jääkaapissa kaksi tuntia.
Kun tämä aika on kulunut, paista se ensin wokissa yhden ruokalusikallisen kanssa auringonkukkaöljy, paista lammasta al denteksi ja jäähdytä.
Lihan jäähtyessä valmistelemme sieniä, pesemisen sijaan poista niistä kalvo ja pilko karkeaksi. Seuraavaksi leikkaa isoja paloja kaali ja liha, lampaan ja vihannesten muhennos, resepti, jonka herätämme henkiin. Koska wokkipannussa kypsennyksen erikoisuus on paistettujen ruokien jatkuva ja jatkuva sekoittaminen, valmistamme ne etukäteen ja laitamme ne wokin viereen. Leikkaa kesäkurpitsa, sipulit ja tomaatit karkeasti, kuori ja pura neiliksi, valkosipuliksi, kynsien tulee olla ehjiä. Nyt sytämme tulen uudelleen wokin kuperan pohjan alla ja lähetämme riittävän kuumennettuun öljyyn ensimmäinen erä ainesosia, joka koostuu lampaanpaloista, sienistä ja kaalista. Sekoita ja paista muutama minuutti, lisää sitten vuorotellen kesäkurpitsaa, tomaattia, sipulia ja valkosipulia. Jatkamme kaiken nopeaa sekoittamista, kypsennyksen lopussa lisää esipestyt ja kivettömät luumut, jotka antavat lammas- ja kasvispata wokkipannussa upean, herkullisen aromin.
Valmis lammas- ja kasvispata wokissa, ruoanlaittoresepti, jonka, kuten sanotaan, kehitimme yhdessä, levitetään kaunis ruokalaji, ripottele reilusti seesaminsiemeniä, jotka voidaan paistaa etukäteen ja tarjoile.
Kuten sanotaan, lammas on lihaa kaikille. Mutta jos keität sen oikein, täydennä sen makua vihanneksilla, mausteilla - jos eivät kaikki, niin monet ovat tyytyväisiä tulokseen. Lampaanliha on mureampaa ja ravitsevampaa kuin sian- ja naudanliha. Haluan tarjota yksinkertaisen, mutta hyvin herkullinen resepti lammasta sienten kanssa. Se on helppo valmistaa, kaikki tuotteet ovat saatavilla. Mausteita ja yrttejä voi muokata oman maun mukaan.
Valmista kaikki tarvittavat ainekset.
Pese sienet hyvin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada pannulle 2 rkl öljyä ja laita sienet siihen. Paista kauniin kullanruskeiksi. Siirrä kattilaan.
Rasvahännän rasva (voit leikata rasvan lihasta) sulaa kattilassa ja laita liha siihen pieniksi paloiksi leikattuna. Suolaa maun mukaan ja lisää mausteita (lisäsin rosmariinia, ziraa, jauhettua maustepippuri). Paista kullanruskeaksi. Siirrä kattilaan.
Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja kaada päälle.
Pese paprikat, poista siemenet ja kannat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese tomaatit, leikkaa 4 osaan (jos suuria - 6 osaan) ja laita lihan päälle.
Hienonna vihreät hienoksi, laita kattilaan. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.
Peitä ja laita miedolle lämmölle, keitä 45 minuuttia. Jos lammas ei ole aivan nuori, aikaa voidaan pidentää ja tarvittaessa lisätä vettä.
Tarjoa kuuma lammas sienien kanssa.
Kokkaa rakkaudella.
