Lobio -จานยอดนิยมในคอเคซัสคือ อาหารประจำชาติจอร์เจีย อาร์เมเนีย และอับคาเซีย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ และถึงแม้จะปรุงจากถั่วเขียวหรือถั่วแดงต้มก็ตาม รสชาติคือ แม่บ้านต่างๆหรืออาจแตกต่างกันในร้านกาแฟต่างๆ ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณเติม ไม่ว่าคุณจะใช้ถั่ว เพิ่มมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ... ได้เติมน้ำยาไปเท่าไหร่แล้วหรือไม่ได้เติมเลย ในบางสถานที่ค่อนข้าง เมนูเผ็ด, มันมีขม พริกชี้ฟ้า... และที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาปรุงโดยไม่ต้องเพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศเลย แต่เพิ่ม adjika

โดยทั่วไปสิ่งที่เตรียมในจอร์เจียจากถั่วเรียกว่า "lobio" เพราะการแปลคำนี้เหมือนกัน

น่าเสียดายที่เราไม่ค่อยปรุงจานนี้ในแบบดั้งเดิมนั่นคือในภาษาจอร์เจีย และคงจะคุ้มค่ามาก เป็นจานที่อร่อยและมีคุณค่า ไม่เหมือนที่อื่น มีประโยชน์มาก! ใช้ได้ทั้งร้อนและอย่างไร อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและเป็นหลักสูตรหลักที่เป็นอิสระ ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อร่อย อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต จริงอยู่อย่างหลังน้อยกว่าสำหรับถั่วเขียว แต่เช่นเดียวกันถ้าคุณเพิ่มถั่วลงในจานก็เป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ และถ้าคุณไม่สามารถไปโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้ ก็ใช้ lobio เป็นเครื่องเคียง ถั่วเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

เมื่อเราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน เราก็ทำอาหารจานนี้ที่นั่นด้วย ปรุงกับเนื้อหรือไก่ก็พอ จำนวนมากของเหลว แล้วก็ทำอาหารแบบนี้จนไปถึงจอร์เจียแล้วลองทำดู รุ่นคลาสสิค... ฉันถามสูตรทันที จดรายละเอียดไว้ และตั้งแต่นั้นมาฉันก็เตรียมอาหารจานนี้ใน “ การแสดงของจอร์เจีย” แม้ว่าฉันจะไม่ลืมเวอร์ชั่น“ อุซเบก” ยังไงก็ตาม นี่แหละ

วันนี้เราจะเตรียมสูตรตามเวอร์ชั่นจอร์เจียน ฉันเก็บสูตรนี้ไว้ในสมุดจดที่ฉันชื่นชอบมาเป็นเวลา 25 ปีหรือมากกว่านั้น ฉันแบ่งปันกับคุณ มันเป็นความสุขที่จะปรุงอาหารกับมัน เพิ่งเริ่ม - เสร็จแล้ว! สั้นๆ ความฝันของนายหญิง! ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมและเตรียมอาหาร การปรุงอาหารโดยตรงใช้เวลาเพียง 20 นาที

วิธีการปรุง lobio ถั่วเขียวในจอร์เจีย

พวกเราต้องการ:

• ถั่วเขียว -1 กก.
• วอลนัท - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม -3 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง ผักชี, โหระพา - พวง
• เครื่องเทศ - ปาปริก้า, ยี่หร่า, โหระพา, ออริกาโน, ฮ็อป-ซันเนลิ
• เกลือ พริกไทยดำป่น
• พริกหยวกและพริกไทย
• น้ำมันพืช -4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การเตรียมส่วนผสม

กระบวนการทำอาหารควรแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน อย่างแรกคือการเตรียมตัว อย่างที่สองคือการเตรียมตัว! จานจะสุกเร็วมาก เราจะเข้าไปแทรกแซงและนอนเท่านั้น ส่วนผสมดังต่อไปนี้... ดังนั้นเราจะล้างทุกอย่างทันทีตัดแล้ววางลงบนโต๊ะ เพราะการรีบร้อนมันง่ายมากที่จะลืมบางสิ่งบางอย่าง

1. เวลาที่ยาวที่สุดคือปอกเปลือกถั่ว หากคุณแช่แข็งและคุณยังสามารถใช้งานได้ แน่นอนว่าไม่มีความยุ่งยากใดๆ กับมัน มันถูกทำความสะอาดแล้วและพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ฉันมี สินค้าสด... ฉันโชคดีที่ได้ซื้อมันที่ตลาดขายส่งผัก ตอนนี้เฉพาะปลายเดือนมิถุนายน มักจะปรากฏในภายหลัง แต่โชคดีที่ฉันไปตลาดมาอย่างหนึ่ง ฉันเห็นอย่างอื่น! เป็นบาปที่จะไม่ซื้อ! ถั่วสดทำให้จานอร่อยเป็นพิเศษ

นี่ไม่ใช่สีเขียวทั้งหมด แต่มีเส้นสีม่วง แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสีจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

2. ผักจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นปล่อยให้มันอยู่ในน้ำและดึงออกมาทีละฝักเราตัดหางของมันออก และหากมีเส้นเลือดแข็งด้านข้าง ให้ดึงออกจากขอบด้านหนึ่งด้วย ฝักของฉันยังเด็กอยู่ แทบไม่มีถั่วเลย และเส้นเลือดที่แข็งก็ยังไม่มีเวลาสร้าง หลังจากล้างและตัดปลายแล้ว ฉันก็ผ่ามันออกเป็นสองส่วน ฝักยาวพอกินได้ไม่สะดวก ความยาว 4-5 ซม. จะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

3. ขณะล้างทำความสะอาดและหั่นฝักให้ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟ และนำไปต้ม

4. ชิ้นที่เตรียมไว้จุ่มลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 10-15 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสภาพของฝัก หากคุณเอาเส้นทึบออกจากด้านข้าง ให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที แต่ถ้าไม่มีเส้นริ้ว ก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที ไม่ต้องใส่เกลือ พืชตระกูลถั่วทั้งหมดเค็มเกือบเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อเตรียมอาหารจากถั่วแดง ให้แช่น้ำไว้ล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมง และต้องต้มถั่วเขียว ทำเช่นนี้เพื่อให้โอลิโกแซ็กคาไรด์ละลายในน้ำเมื่อแช่และต้ม นี่คือน้ำตาลที่พบในถั่วและไม่ถูกย่อยใน ร่างกายมนุษย์... เขาเป็นคนที่ทำให้เกิดก๊าซและแน่นอนว่าทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อนขึ้น

หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย

5. ในขณะที่ถั่วกำลังเดือด คุณสามารถสับหัวหอมได้ ฉันเอาหัวหอมใหญ่สองอัน ชอบตรงที่มีหัวหอมเยอะๆ จานใด ๆ ที่มีรสฉ่ำและอร่อยมากขึ้น เราหั่นเป็นลูกบาศก์ไม่เล็ก แต่ก็ไม่ใหญ่เช่นกัน ขนาดไม่เกิน 1 ซม. ก็เล็กได้

เพื่อไม่ให้หัวหอมกินตาเราทำให้ชื้นส่วนและมีด น้ำเย็น... ก็มักจะทิ้งหางหัวหอมไว้ เมื่อถือไว้หัวหอมจะง่ายกว่าและบางกว่าในการตัด

6. คุณต้องใส่กาต้มน้ำล่วงหน้าด้วย และเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หากคุณมีตัวอย่างขนาดใหญ่ 250-300 กรัมก็เอาอันเดียว ถ้าน้อยกว่าก็เตรียมสองอย่าง

วี ช่วงฤดูหนาวเวลาที่มะเขือเทศเป็นเรือนกระจก คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดกับมะเขือเทศได้ หรือเพียงแค่วางมะเขือเทศ หรือใช้ adjika แทนทั้งสองอย่าง สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่สาระสำคัญจะยังคงเหมือนเดิม

7. หลังจากถือมะเขือเทศไว้ 20-30 วินาที ในน้ำเดือดด้านหนึ่งให้พลิกอีกด้านหนึ่ง จากนั้นมะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยิบมีดขึ้นมา ดึงที่ขอบแล้วผิวหนังจะหลุดออกมาได้ง่าย

8.หั่นผัก คุณสามารถทำได้ในแบบที่คุณต้องการ จะเป็นลูกบาศก์ก็ได้ จะเป็นวงแหวนหรือครึ่งวงก็ได้ ฉันหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ เพื่อให้ผักสับในจานมีขนาดเท่ากัน ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศที่มีความยาวและรูปร่างที่เหมาะสม

9. หั่นพริกหยวกด้วยวิธีเดียวกัน บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยพริกร้อน แต่เราไม่ใช่แฟนตัวยงของอาหารรสเผ็ด ดังนั้นฉันจึงจำกัดตัวเองให้ทานพริกหยวกและพริกแดงชิ้นหนึ่ง

10. แบ่งกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้าง วางบนกระดานแล้วบดกานพลูแต่ละกลีบด้วยด้านแบนของมีด จากนั้นเราก็เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆ... ฉันมีกระเทียมอ่อนและกานพลูก็เล็กมาก ดังนั้น แทนที่จะใช้กานพลู 3 กลีบที่เขียนไว้ในสูตร ผมเอา 4 กลีบ

11. สับผักใบเขียว วันนี้ฉันใช้ผักชีฝรั่ง ผักชี และโหระพา แต่โดยทั่วไป คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และรากผักชี เพิ่มมิ้นต์ด้วย แต่สามีของฉันต่อต้านมิ้นต์โดยสิ้นเชิงในทุกจาน ดังนั้นฉันจึงไม่เพิ่ม โดยเฉพาะ. ว่าเครื่องเทศของฉันมีออริกาโน กรีนที่อยู่ในสถานะสับแล้วกลายเป็นประมาณสองกำมือ

12. เตรียมเครื่องเทศล่วงหน้า ฉันพร้อมแล้ว ผสมเสร็จเครื่องเทศ เช่น ปาปริก้า ผักชี โรสแมรี่ โหระพา ออริกาโน สมุนไพร ขิงแห้ง - นี่คือส่วนผสมของเครื่องเทศอเนกประสงค์ที่สามารถนำไปใช้กับจานใดก็ได้ และฉันยังปรุงซีร่าด้วย (ฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน) และคเมลีสุเนลีเป็นอาหารจอร์เจีย

13. คัดแยกถั่วให้ละเอียด เอาจัมเปอร์และเศษเปลือกออก จากนั้นบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น

พวกเขายังเพิ่ม adjika แต่เราจะไม่ทำอย่างนั้นในวันนี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณมี adjika และต้องการเพิ่มเข้าไป ก็จะไม่เสียหาย

และดูเหมือนว่าทุกอย่างจะพร้อม เธอเขียนนานกว่าที่เธอปรุง! มาทำอาหารกันเถอะ!

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3 นาที ไฟไม่ได้สูงสุด แต่ก็ไม่ใช่ค่าเฉลี่ย นั่นคือที่ไหนสักแห่งในระหว่าง

2. ฉันไม่ชอบเมื่อรู้สึกว่าหัวหอมอยู่ในจานดังนั้นฉันจึงเพิ่มร้อนมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย น้ำเดือด... ฉันไม่หรี่ไฟ หลังจากเดือดอย่างแรง 2-3 นาที น้ำทั้งหมดจะระเหย และคุณสามารถไปต่อได้

3. ใส่มะเขือเทศสับ ด้วยการกวนให้ทอดเป็นเวลา 3 นาที

4. ตอนนี้ถึงคิว พริกหยวก... ผัดเป็นเวลา 2 นาทีก็เพียงพอแล้วอย่าลืมคนให้เข้ากัน

5. เพิ่มสมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศ และพริกชี้ฟ้าแดง เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว. นับจำนวนถั่วที่คุณปลูก หลังจากจานพร้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งถั่วและ พริกไทยเอาออกไป. ถ้าโดนใครจับได้จะทำลายความรู้สึกของทั้งจาน ผัดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศและกระเทียม "ละลาย" กลิ่นหอมทั้งหมด

ไม่ต้องกลัวกลิ่นผักชีใส่ไว้อย่างปลอดภัย วี จานพร้อมมันจะไม่รู้สึกเลย

6. ถึงเวลาของถั่วแล้ว อย่าลืมใส่เกลือ ควรเติมเกลือน้อยกว่าครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย เราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์ และทุกอย่าง ยิ่งกว่านั้นอีก!

7. ขั้นตอนการตกแต่งขั้นสุดท้ายคือการเติมถั่ว เพิ่มผสมปิดฝาและปิดแก๊ส เราให้โอกาสในการยืนและใส่จาน

8. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดมากมายและ ผักสด... ทานคู่กับผักชี ผักโขม มะเขือเทศสดและแตงกวา หากหัวไชเท้าเติบโตในสวนก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน เราหั่นผัก เป็นชิ้นใหญ่, ใส่สีเขียวทั้งหมด. เพื่อที่ระหว่างกินจะได้กินทั้งสองอย่าง!

คุณสามารถเสิร์ฟจานในรูปแบบที่คุณต้องการ กินโลบิโอร้อนก็ได้ คลายร้อน ทานเป็นอาหารว่างเย็นก็ได้ ถ้าคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์สำหรับมัน ก็ปรุงอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ

อย่างที่คุณเห็นจานของเราวันนี้ค่อนข้างหนา นี่คือสิ่งที่สูตรคลาสสิกมีให้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มของเหลวเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร และในกรณีนี้ คุณจะมีจานพร้อมซอส

และฉันอยากจะบอกคุณว่า ถ้าคุณไม่เคยทำอาหารอร่อยขนาดนี้มาก่อน และฉันแน่ใจว่าจานนี้จะไม่เพียง แต่บ่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานโปรดของคุณอีกด้วย!

อร่อย!

Lobio (Lobio) - ชื่อทั่วไปของอาหารจากถั่วแปลจากภาษาจอร์เจียแปลว่า "ถั่ว" ทุกครั้งที่คุณปรุง lobio จาก หลากหลายพันธุ์ถั่ว รสชาติจะแตกต่างกันไป

มีหลายร้อยสูตรใน อาหารจอร์เจียโดยสืบทอดมาจากส่วนผสมที่เป็น "ความลับ"

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใดบ้างที่ใช้ทำ lobio? แห้ง: พริกไทยดำ, ผักชี, หญ้าฝรั่นอีเมียร์เรเชียน, พริกแดงร้อน, เฟนูกรีก, เผ็ด, ใบกระวาน, มาจอแรม, กานพลู, อบเชย; สมุนไพรหอม: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, มิ้นต์, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, เผ็ด; หัวหอม, ถั่ว, มะเขือเทศ, กระเทียม

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียว - 1 กก.

หัวหอมขาว - 3 ชิ้น

มะเขือเทศสุกใหญ่ - 3 ชิ้น

พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น

พืชตระกูลถั่วแดงฉุนและ พริกหยวก- 1 ชิ้น

กระเทียม - 6-8 กลีบ

วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ

Fenugreek (utskho suneli) - 1 ช้อนชา

ผักชี - 1 ช้อนชา

หญ้าฝรั่น Imeretian - 1 ช้อนชา

พริกแดงร้อน - 1/2 ช้อนชา

สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งและผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1

มาเตรียมถั่วเขียวกัน ล้าง ตัดก้านใบ ผ่าฝักยาว 3-4 ซม. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ต้มถั่วจนเป็นอัล dente โยนในกระชอน

ระยะที่ 2

หอมแดงหั่นครึ่งวง พริกหยวก- ลูกบาศก์, พริกไทยร้อน - เป็นวงกลม, สับกระเทียม, สับถั่ว (สับในโปรเซสเซอร์), สับหญ้าฝรั่น Imeretian ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3

ในน้ำมันพืช ผัดหัวหอม พริกหยวกในน้ำมันพืชจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ส่งถั่วที่เตรียมไว้ลงในมวลมะเขือเทศคลุกเคล้า ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เฟนูกรีก พริกไทยแดงและดำ ผักชี หญ้าฝรั่นอีเมียร์เรเชียน วอลนัท กระเทียม ผัดปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งโลบิโอไว้ 2-3 นาที แล้วใส่พริกและสมุนไพรลงไป หลังจากผสมแล้ว ให้พักไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 5

โลบิโอถั่วเขียวกับ วอลนัท(โลบิโอ) เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วย อาหารจานเนื้อ... แช่เย็นเช่นสลัดหรือขนมขบเคี้ยวถั่วปรุงด้วยวิธีนี้ก็น่าสนใจเช่นกัน

อร่อย!

ถั่วเขียว- อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งคุณสามารถเตรียมสิ่งที่น่าสนใจมากมายและ อาหารต้นตำรับตัวอย่างเช่น หรือ.

วันนี้เราเตรียม ของอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟคนเดียวหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียว 300 กรัม

วอลนัท 50 กรัม

หอมใหญ่ 1 ชิ้น

กระเทียม 2-3 กลีบ

เนย 20 กรัม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่ง ไม่กี่กิ่ง

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำเล็กน้อย

เสิร์ฟ: 2 เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของสูตร
"ถั่วเขียวกับวอลนัท" ต่อ 100 กรัม

แคลอรี่

• คาร์โบไฮเดรต

ปรากฎว่าน่าสนใจมาก ผักและพืชตระกูลถั่วชุบด้วยกลิ่นเครื่องเทศและอร่อยเป็นพิเศษ อย่าลืมลองสูตรนี้อีกครั้ง จะไม่ทำให้คุณเฉย!

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: สับและต้มพืชตระกูลถั่ว

เราจะคัดแยกพืชตระกูลถั่วและล้างมัน ตัดปลายถั่วหั่นเป็นท่อนยาว 3-4 เซนติเมตร



เทลงในกระทะ น้ำเย็น, ใส่เกลือและตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดเราเทช่องว่างของเราลงไปแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว



แล้วเราจะมารวมกัน น้ำร้อนและใส่ถั่วในกระชอน มาเติมกันเถอะ น้ำแข็งและทิ้งไว้ 5 นาที ด้วยเหตุนี้พืชตระกูลถั่วจะคงความสวยงามไว้ได้ สีเขียวและยังคงความชุ่มฉ่ำ หากคุณกำลังใช้ถั่วเขียวแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน แค่ราดก็พอ น้ำอุ่นเพื่อให้น้ำแข็งหลุดออกมา

ขั้นตอนที่ 2: สับและทอดผัก

ปอกหัวหอมใหญ่แล้วผ่าครึ่ง มาหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างให้สะอาด



วางกระทะกันติดบน ไฟปานกลาง... ใส่ชิ้นลงในกระทะ เนย, ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่น เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่หอมใหญ่สับลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง



จากนั้นใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านการกด ผัดผักด้วยกันสักครู่



ขั้นตอนที่ 3: ใส่ถั่วสับ

นิวคลีโอลี วอลนัทบด สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือมีด เทถั่วลงไปก็ได้ ถุงพลาสติกและรายละเอียดเมล็ดด้วยหมุดเกลียว



เมื่อหัวหอมและกระเทียมผัดและปิดทองแล้ว ให้ใส่วอลนัทสับลงไป อุ่นส่วนผสมให้เข้ากัน 1-2 นาที

1. ฉีกปลายฝักถั่ว เอาเส้นออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-2.5 ซม. ล้างออกด้วยน้ำเย็น ชิ้นสามารถระเบิดในน้ำเดือดเป็นเวลาสี่นาทีก่อนที่จะเคี่ยวและวางบนตะแกรงเพื่อให้แก้วน้ำ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลวกถ้าฝักอ่อนมาก

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ใส่หัวหอมบนถาดของ airfryer ใส่น้ำมันพืชและเคี่ยว

4. ใส่ฝักที่ล้างแล้วลงในชามของหม้อทอดอากาศโดยตรง แต่ควรวางบนจานทนความร้อนพิเศษแล้ววางบนตะแกรงลวดต่ำ เพิ่ม หัวหอมตุ๋น, เนยที่เหลือและปล่อยให้เคี่ยวจนฝักถั่วนิ่มนั่นคือประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิในหม้อทอดไร้น้ำมันไปที่ 180 องศา

5. ผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกแล้วผ่าครึ่ง เครื่องขูดหยาบตะแกรง. ในกรณีนี้ ผิวมะเขือเทศจะยังคงอยู่ในมือ และมวลมะเขือเทศในจาน เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในถั่วและปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ต้มต่อไปอีก 15 นาที ใครที่ชอบความหอมของพริกหวานสามารถเพิ่มได้โดยการตัดเป็นเส้น

6. ความลับพิเศษของสูตรอาหารจานถั่วในฝักหรือ lobio สีเขียวในจอร์เจียเป็นชุดพิเศษ สมุนไพรรสเผ็ด... กลิ่นหอมของผักชีและของคาวสวนเข้ากันได้ดีกับจานนี้ โหระพาสีม่วงและผักชีฝรั่ง ฉีกใบโหระพารสเผ็ดและสีม่วงและใช้เฉพาะพวกเขา คุณต้องสับผักใบเขียวทั้งหมดอย่างประณีต ปอกเปลือกและสับกระเทียมและ พริกขี้หนู... คุณสามารถเพิ่มกุ้ยช่ายได้สองสามอย่าง หากไม่มีผักสดคุณจะต้องแทนที่ด้วยผักแห้ง

7. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่สมุนไพร คลุกเคล้าทุกอย่าง ตั้งไฟอีกสองนาที แล้วจานก็พร้อม

โลบิโอสีเขียวสามารถรับประทานร้อนได้ แต่ส่วนใหญ่รับประทานแบบเย็น จานนี้ใช้เป็นอาหารว่างแบบสแตนด์อโลน มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง แต่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ Lobio เหมาะสำหรับ เมนูมังสวิรัติและสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม อาหารแคลอรี่ต่ำ... คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้โดยการลดปริมาณ น้ำมันพืช... คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อทอดไร้น้ำมันได้โดยไม่ต้องใช้เครื่อง วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ยกเว้นผักใบเขียว ในเวลาเดียวกัน

สูตรวิดีโอสำหรับถั่วเขียวในจอร์เจีย

1. สูตรจอร์เจียน lobio สีเขียวกับถั่ว:

2. การเตรียมโลบิโอถั่วเขียว: