วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกวิธี ใครไม่รู้วิธีทำข้าวโพด
วิธีการปรุงข้าวโพดในเตาอบ
ล้างข้าวโพด ปอกเปลือกแล้ววางให้แน่นในจานอบที่ลึก ทาน้ำมัน เนย... เทน้ำเดือดลงบนข้าวโพดจนแทบไม่ท่วมข้าวโพด เปิดเตาอบที่ 120 องศา ใส่ข้าวโพดลงในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีวิธีทำข้าวโพดในหม้ออัดแรงดัน
ล้างข้าวโพดใส่ในหม้อความดันเติมน้ำเพื่อให้ข้าวโพดปกคลุมอย่างสมบูรณ์ต้มหูอ่อนประมาณ 10-15 นาทีเก่าหรืออาหารสัตว์ - 40 นาทีวิธีทำข้าวโพดคั่วในไมโครเวฟ
ทางด่วน-ไม่มีน้ำสำหรับการต้มข้าวโพดในไมโครเวฟโดยไม่ใช้น้ำ ชนิดของข้าวโพดนั้นสำคัญ - ต้องเป็นข้าวโพดอ่อนเท่านั้น ใส่ข้าวโพดลงในอาหาร ถุงพลาสติก, มัดให้แน่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีที่ 800 วัตต์ หรือตัดซังบางส่วนทิ้งข้าวโพดไว้ในใบแล้วปรุงใน น้ำผลไม้ของตัวเองภายใน 5 นาทีด้วยพลังเดียวกัน
วิธีช้า - ด้วยน้ำ
เฉพาะข้าวโพดอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหุงด้วยไมโครเวฟ ล้างข้าวโพด ใส่ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เติมน้ำและปิดฝา ตั้งไมโครเวฟไว้ 45 นาที และ 700-800 วัตต์ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำในไมโครเวฟไม่เดือด และหากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดลงในภาชนะ
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดต้ม
130 แคลอรีต่อ 100 กรัม
อายุการเก็บรักษาข้าวโพด
เก็บข้าวโพดดิบก่อนปรุงอาหารนานถึง 2 สัปดาห์ในตู้เย็นในช่องแช่ผัก
ข้าวโพดต้มจะรับประทานทันทีหลังหุงต้ม หลังจากนั้นจึงได้ลิ้มรสและ คุณสมบัติทางโภชนาการจะค่อยๆหายไป เก็บข้าวโพดต้มในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน
เก็บข้าวโพดต้มในน้ำซุปข้าวโพดโดยตรง หลังจากเดือด 2 ชั่วโมง ข้าวโพดจะเริ่มสูญเสียรสชาติ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงตามปริมาณข้าวโพดที่ควรกำจัดในแต่ละครั้ง
หม้อปรุงอาหาร
หม้อกว้างและลึกเหมาะที่สุดสำหรับการหุงข้าวโพด เพื่อให้ข้าวโพดพอดีกับขอบ ถ้าไม่มีกระทะแบบนี้ ให้แบ่งข้าวโพดแต่ละฝักเป็น 2-3 ชิ้น
ผลประโยชน์ ข้าวโพดต้ม ข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามิน A (ควบคุมการเผาผลาญ), C (ภูมิคุ้มกัน), E (ปกป้องร่างกายในระดับเซลล์), ไทอามีน (วิตามิน B1 ซึ่งมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของหัวใจและหลอดเลือด, ประสาทและ ระบบย่อยอาหาร) (ช่วยให้การทำงานของต่อมไทรอยด์ทำงานเป็นปกติและรับผิดชอบต่อสุขภาพของผิวหนัง เล็บ และผม) ข้าวโพดอุดมไปด้วยไฟเบอร์ (ช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย) และโพแทสเซียม (ให้ของเหลวแก่ร่างกาย) ร่างกายจะดูดซึมได้ดี
เลือกข้าวโพดอย่างไรให้เหมาะสม
เมล็ดข้าวโพดอ่อนมีสีเหลืองอ่อน เมล็ดข้าวโพดมีขนาดเล็กและไม่ยาวมาก แถวของข้าวโพดมีสีเดียวกันอย่างสมบูรณ์หนาแน่น เหมือนในรูป :) หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าข้าวโพดยังอ่อนอยู่ ให้หั่นเมล็ดพืช - คุณควรเน้นที่น้ำผลไม้ สีขาวเป็นนม หรือตัดตอ - มันควรจะเบาสีขาว ข้าวโพดสีเหลืองซีด - "อายุปานกลาง" จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น สุกเกินไปด้วยเม็ดสีเหลืองสดใสจะปรุงได้นานขึ้นถึง 2 ชั่วโมง พิจารณาบริเวณที่ปลูกข้าวโพด - ข้าวโพดทางใต้มีแนวโน้มที่จะนิ่มกว่า
สูตรอาหาร: ข้าวโพดอบในครีมเปรี้ยวตัดเมล็ดออกจากซังข้าวโพดต้ม (5-6 ชิ้น) เทครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว) ใส่ข้าวโพดด้วยครีมเปรี้ยวบนแผ่นอบโรยด้วยชีสขูดเพิ่มเนยเล็กน้อย อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟข้าวโพดกับสมุนไพร ดูวิธีการอื่น ๆ
ข้าวโพดปรุงสุกมีรสชาติที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน นอกจากนี้ยังมีวิตามินของกลุ่ม B, C, D, K, PP ตลอดจนอื่นๆ วัสดุที่มีประโยชน์: เหล็กและทองแดง แมกนีเซียมและทอง ฟอสฟอรัส และกรดกลูตามิก แต่วิธีการปรุงอาหารแบบเก่าเราจะพิจารณาในบทความนี้
วิธีการเลือกและเตรียมอาหาร?
ขั้นตอนแรกของการเตรียมการนี้ ธัญพืชมันคือเธอ ทางเลือกที่เหมาะสม... สามารถซื้อข้าวโพดอ่อนได้ในบางช่วงเวลาเท่านั้น - ระยะเวลาเก็บเกี่ยวหูเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดจนถึงสิ้นเดือน จากนั้นมันจะมีอายุและจะไม่ง่ายในการปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อย
การเลือกที่ใช่
ซีเรียลถือได้ว่าเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร โดยที่เมล็ดธัญพืชมีสีขาวหรือสีเหลืองซีด หูตัวเองแน่นและสด ถ้ามีสีเหลืองเข้มจะหุงได้นาน
มีความจำเป็นต้องตรวจสอบระดับความสุกของซังสำหรับความหนาแน่นและความนุ่มนวลของเมล็ดพืช - ควรเว้นระยะห่างอย่างใกล้ชิด แต่เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เมื่อคุณกดลงบนตัวใดตัวหนึ่ง ของเหลวสีขาวที่คล้ายกับนมจะถูกปล่อยออกมา หัวกะหล่ำบนความผิดต้องเป็น สีอ่อน... การมีรอยบุ๋มบนเมล็ดธัญพืชหมายความว่ามันสุกเกินไปแล้ว
นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะกำหนดระยะการเจริญเติบโตของพืชธัญพืชที่กำหนดโดยให้ความสนใจกับสถานะของการห่อหุ้มเหมือนใบไม้และพวงของเสาเพศเมียซึ่งแสดงขอบจากซังแบบแรกควรพอดีกับข้าวโพดอย่างพอดีและเป็นสีเขียว ในขณะที่แบบหลังควรมีปลายสีเข้มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
คุณสามารถเก็บหูไว้ในตู้เย็นในช่องแช่ผักได้ประมาณครึ่งเดือน
หัวกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วควรอยู่ในของเหลวที่เหลือจากการปรุงอาหาร อนุญาตให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน
การเตรียมอาหาร
ในการต้มหูคุณต้องใช้หม้อที่มีผนังหนากว้างและลึก ในการหุงข้าวโพดในหม้อขนาดเล็ก ให้แบ่งกะหล่ำปลีแต่ละหัวออกเป็นสองส่วน
ก่อนที่จะต้มซีเรียลนี้ หูจะถูกล้างด้วยน้ำและปราศจากห่อสีเขียวและมัดของเสาคล้ายเส้นด้ายหญิง นี่เป็นขั้นตอนที่ไม่บังคับ เนื่องจากสามารถนำออกได้บางส่วน (การมีใบสีเขียวจะยิ่งทำให้มีรสชาติมากขึ้น จานนี้เมื่อปรุงอาหาร) หลังจากนั้นนำไปแช่น้ำ 1 ชั่วโมง
วิธีการเตรียมก่อนหน้านี้เหมาะสำหรับหัวกะหล่ำปลีหนุ่ม แต่วิธีเตรียมแบบเก่าต้องทำอย่างไร? ในกรณีที่ได้หูที่สุกเกินไปหรือสุกปานกลาง ให้ปอกเปลือกและหักครึ่ง
สำคัญ! เพื่อให้ข้าวโพดแก่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้เจือจางนมและน้ำเท่าๆ กัน เทซังด้วยส่วนผสมนี้แล้วฟักประมาณ 4 ชั่วโมง
วิธีคลาสสิค
เมื่อถึงฤดูข้าวโพดสด หลายคนกำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงให้เสร็จ ของอร่อย... วิธีคลาสสิกในการต้มหูในกระทะโดยใช้แก๊ส:
หากต้องการทราบปริมาณข้าวโพดที่สุกแล้ว คุณจำเป็นต้องทราบระดับความสุกของข้าวโพด ขั้นตอนแรกของการทำให้สุกคือความสุกของน้ำนมเมื่อของเหลวถูกปล่อยออกจากเมล็ดพืชเมื่อกด
หากพวกมันนิ่มเพียง หูนั้นก็ถือว่าสุก และเมื่อเมล็ดข้าวแข็ง พวกมันก็สุกเกินไปแล้ว ในกรณีแรกควรปรุงซีเรียลนานถึงครึ่งชั่วโมงในครั้งที่สอง - สูงสุด 50 นาทีและในครั้งที่สามนานกว่า - 2-3 ชั่วโมง
สำคัญ! ระวังอย่าให้ข้าวโพดสุกเกินไป เพราะข้าวโพดจะแข็งอีกครั้ง
วิธีการปรุงซังด้านบนเป็นวิธีที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุด แต่มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการเตรียมเมล็ดพืชนี้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่องหรือเตาอบ หม้อความดันหรือไมโครเวฟ
ข้าวโพดต้มอาจเป็นหนึ่งในรายการโปรดของเรา ขนมฤดูร้อนซึ่งไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่อีกหลายคนด้วย วี เวลาฤดูร้อน"ราชินีแห่งท้องทุ่ง" นี้เป็นที่นิยมพอๆ กับไอศกรีม แตง และแตงโม ในช่วงฤดูท่องเที่ยวริมทะเล ข้าวโพดต้มอาจเป็นสินค้ายอดนิยม เพื่อเอาใจตัวเองด้วยข้าวโพดที่ปรุงสดใหม่ที่บ้าน คุณจะต้องใช้เวลาและความรู้เกี่ยวกับความลับเล็กน้อยที่เราจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้ วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องและอร่อยมีคำอธิบายด้านล่าง
วิธีเลือกข้าวโพดฝักอ่อนสำหรับหุงข้าว
ข้าวโพดทั้งหมดบนซังไม่ดีพอที่จะปรุงและกิน เมื่อซื้อข้าวโพดจากตลาด อย่าลืมตรวจสอบว่าผู้ขายเสนอขายข้าวโพดชนิดใด ค้นหาว่าความหลากหลายเป็นอาหารสัตว์หรือไม่ แค่ลองเมล็ดข้าวโพดสักสองสามเมล็ดก็พอ - ให้อาหารข้าวโพดจะไม่หวานนุ่มแต่จะมีรสชาติเหมือน มันฝรั่งดิบ... เป็นอาหาร (หวาน) ข้าวโพดที่มีรสชาติดีและ รสหวาน... และแน่นอนว่าข้าวโพดจะต้องสุกเหมือนน้ำนม - เห็นได้ชัดจากน้ำนมสีขาวหรือสีอ่อน สีเหลืองธัญพืชรวมถึงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล ข้าวโพดดังกล่าวไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน - เพียง 15-30 นาทีและ อาหารอันโอชะอำพันจะพร้อม. พันธุ์ต้นข้าวโพดสุกในปลายเดือนมิถุนายน ต้นเดือนกรกฎาคม พันธุ์ต่อมาจะถูกลบออกในเดือนสิงหาคม พันธุ์ปลายข้าวโพดปลูกเพื่อเก็บรักษาจึงเก็บเกี่ยวจากทุ่งในระยะที่โตเต็มที่กว่าในระยะแรก เมล็ดข้าวโพดดังกล่าวจะแข็งกว่าและจะต้องปรุงเป็นเวลานาน - ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
สำหรับการปรุงอาหาร จะดีกว่าที่จะเลือกซังอ่อนที่สดใหม่ ข้าวโพดอาหาร... มันจะดีกว่าที่จะซื้อข้าวโพดสีน้ำตาลเพราะ "บรรจุภัณฑ์" ตามธรรมชาติช่วยให้เมล็ดพืชมีอายุการใช้งานนานขึ้นและป้องกันไม่ให้แห้งเร็ว ใบไม้สีเขียวและไหมข้าวโพดเปียกจะช่วยระบุหูอ่อน ถ้าใบของซังมีสีเหลือง แสดงว่าข้าวโพดถูกเก็บไปนานแล้วและอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปหมดแล้ว แต่ตามกฎแล้วอนุญาตให้ใบเหลืองเล็กน้อยเพราะ หูดังกล่าวยังค่อนข้างเด็กและฉ่ำ เวลาซื้อ ให้คลายเกลียวใบซังออกเล็กน้อยแล้วดูเมล็ดพืชเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวโพดไม่เก่า และเพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดและคุณภาพของซังที่ได้มา คุณสามารถทำการทดสอบความสุก - ที่โคนซัง ให้ใช้เล็บกดเมล็ดข้าวโพดอันใดอันหนึ่งด้วยเล็บมือของคุณ และหากปรากฏว่านิ่มและเป็นน้ำผลไม้ ออกมาแล้วคุณมีข้าวโพดอ่อนหรือนมอยู่ตรงหน้าคุณ ดังนั้น ยิ่งเมล็ดข้าวแข็งและแห้งมากเท่าไร เมล็ดพืชก็จะยิ่งสุกมากขึ้นเท่านั้น และตามนั้น หูก็จะยิ่งมีอายุมากขึ้น ความสุกของซังข้าวโพดไม่เพียงส่งผลต่อเวลาในการปรุงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติด้วย เมื่อข้าวโพดแห้ง น้ำตาลในเมล็ดพืชจะกลายเป็นแป้ง ซึ่งทำให้สูญเสียความหวานและความนุ่มของมันไป อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดสุกก็มีรสชาติที่ดีเช่นกัน ซึ่งผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้หลายคนชื่นชอบ บางคนชอบข้าวโพดสุกมากกว่าข้าวโพดอ่อนเพราะมันน่าพอใจมากกว่าและยังสามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้อีกด้วย
วิธีปรุงข้าวโพดบนซังให้ถูกวิธีและอร่อย
มีหลายวิธีในการปรุงข้าวโพดบนซัง นานาประเทศมันถูกจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ - ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความเป็นไปได้ในการปรุงอาหาร แต่วิธีการปรุงแบบดั้งเดิมก็คือการต้มข้าวโพด
เรามาดูวิธีการปรุงข้าวโพดแบบต่างๆ ที่บ้านกันดีกว่า
ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมซังสำหรับทำอาหาร คนส่วนใหญ่ต้มข้าวโพดปอกเปลือก แต่ทิ้งใบและมลทินไว้บนซังจะช่วยได้ สินค้าสำเร็จรูปฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มีอีกวิธีในการปรุงอาหารเมื่อ ข้าวโพดดิบทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ (ในรูปแบบดิบใบจะง่ายต่อการเอาออก) และใส่ในกระทะพร้อมกับใบและมลทินข้าวโพดซึ่งสามารถวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
หม้อต้มข้าวโพดต้องกว้างและลึกพอที่จะวางหูทั้งใบได้โดยไม่หัก วางข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วไว้ที่ด้านล่างของภาชนะโดยตรงบนใบ ใบสามารถวางซ้อนกันที่ด้านข้างเพื่อไม่ให้ข้าวโพดสัมผัสกับด้านข้างของถ้วยชาม เติมน้ำลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมข้าวโพดอย่างสมบูรณ์ วางใบบนข้าวโพดแล้วใส่สติกมา ซึ่งจะทำให้ข้าวโพดหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หูควรต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เก็บ คุณค่าทางโภชนาการ... เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับระดับวุฒิภาวะของหู - จาก 15 นาทีถึง 40 นาที หากข้าวโพดแก่มาก (สุกแล้ว) ก็อาจต้องต้มให้มากกว่านี้ - ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
ระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดเป็นระยะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวโพดถูกปกคลุมด้วยน้ำตลอดเวลา ถ้าน้ำเดือดและเปิดซัง คุณต้องเติมน้ำ (แต่ต้มเท่านั้น) ระหว่างหุงข้าวไม่ต้องใส่เกลือเพราะเกลือจะทำให้กระบวนการหุงข้าวช้าลงและเร่งการปล่อยน้ำออกจากเมล็ดพืช ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความฉ่ำและอร่อยน้อยลง แต่ถ้าข้าวโพดไม่หวานพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในขณะที่ต้มได้ มันจะไม่เสียรสชาติของเธอในทางใดทางหนึ่ง กระบวนการทำอาหารต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดเพื่อป้องกันการเดือดของน้ำหรือการต้มมากเกินไปของผลิตภัณฑ์
ฉันควรต้มข้าวโพดบนซังมากแค่ไหน?
เวลาในการปรุงข้าวโพดระหว่างการต้มขึ้นอยู่กับระดับความสุกของเมล็ดข้าวโพด ข้าวโพดอ่อนต้ม 15-20 นาทีไม่มาก หูที่โตเต็มที่จะต้องปรุงให้มากขึ้น เวลานาน... ข้าวโพดแก่(สุก)ต้ม กว่าชั่วโมง... ใน multicooker คุณสามารถปรุงข้าวโพดได้เร็วกว่ามาก
ทางที่ดีควรทดสอบข้าวโพดระหว่างการปรุงอาหารเพื่อความพร้อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บีบเมล็ดพืชเป็นครั้งคราวแล้วชิมรส ควบคุมความพร้อม หากเมล็ดอ่อนและฉ่ำแสดงว่าข้าวโพดก็พร้อม อย่าเอาข้าวโพดออกจากน้ำเดือดทันที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในน้ำที่ปรุงสุกแล้ว หากนำข้าวโพดออกจากน้ำเดือดโดยตรง ข้าวโพดจะเหี่ยวเฉาและเสียรูปลักษณ์ หลังจากที่ข้าวโพดในหม้อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกมาเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ เรานำซังออกจากกระทะปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออกแล้วถูด้วยเกลือ นอกจากเกลือแล้ว ข้าวโพดยังสามารถทาเนยและเครื่องเทศต่างๆ ได้อีกด้วย
ข้าวโพดที่ยังไม่ได้กินที่เหลือสามารถเก็บไว้ในน้ำเดียวกับที่ปรุงสุก แต่ไม่เกิน 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-70 ° C คุณสามารถเก็บข้าวโพดต้มไว้ได้นานในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน
วิธีทำข้าวโพดในกระทะ, ในไมโครเวฟ, ในหม้อหุงช้า, ในนม
มีอีกเยอะครับ วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร ข้าวโพดหวาน- สามารถอบ, ทอด, อบบนถ่าน, ปรุงในเตาไมโครเวฟ, หม้อต้มน้ำสองชั้น, หม้อหุงข้าว ฯลฯ ในทุกประเทศที่ปลูกข้าวโพด (ข้าวโพด) ผู้คนปรุงข้าวโพดตามสูตรของตนเองและแต่ละคนก็สมควรได้รับความสนใจ . ในสมัยก่อนเมื่อคนไม่มีอุปกรณ์ทำอาหาร คนก็โยนข้าวโพดเข้ากองไฟแล้วได้ผลผลิตที่ไม่ด้อยไปกว่ากัน รสชาติ อาหารสมัยใหม่จากข้าวโพด เพื่อที่จะปรับปรุงคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้ผู้คนจึงคิดเพิ่มต่างๆ สารปรุงแต่งรส- สมุนไพร เครื่องเทศ กะทิ เป็นต้น รสชาติที่คุ้นเคย อาหารพื้นบ้านได้บันทึกย่อที่แปลกใหม่และน่าสนใจ แม้ว่าในแวบแรกดูเหมือนว่าราชินีแห่งทุ่งนาจะดีและมีรสนิยมใน แบบเดิมซึ่งเธอไม่ต้องการการเติมและสารเติมแต่งใด ๆ เลยในระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวอื่นๆ รวมถึง สูตรไม่ธรรมดาการทำข้าวโพดที่บ้านซึ่งแต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง
ข้าวโพดบนซัง ปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงเร็ว
ในการปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้า ให้ปอกข้าวโพดอ่อนแล้วใส่ลงในชามพิเศษ ถัดไปคุณต้องเติมน้ำและวางใบไว้ด้านบน คุณสามารถปรุงข้าวโพดในโหมด "ผัก" หากคุณเลือกโหมด "พืชตระกูลถั่ว" หรือ "ซุป" ให้ตั้งเวลาเป็น 15 นาทีสำหรับหูที่อายุน้อยและ 20 นาทีสำหรับผู้สูงอายุ (ผู้ใหญ่) ไม่มาก
การทำข้าวโพดในหม้อหุงข้าวแรงดันไม่ต่างจากการทำข้าวโพดในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ต้มหูด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับระยะการเจริญเติบโตของการเพาะเมล็ดธัญพืช
วิธีหุงข้าวโพดอย่างรวดเร็วด้วยไมโครเวฟ
เพื่อเตรียมฝักข้าวโพดอย่างรวดเร็วคุณต้องทาน ผ้ากระดาษแช่น้ำแล้วห่อด้วยซังข้าวโพดแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 5-8 นาที ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงทั้งข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วและหูที่ "ใส่แล้ว"
ข้าวโพดต้มในหม้อต้มสองชั้น
เมื่อนึ่งข้าวโพด สารที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด ด้วยการปรุงอาหารธรรมดาสารบางชนิดจะลงไปในน้ำ ข้าวโพดที่ปรุงด้วยหม้อต้มสองชั้นยังคงรักษาวิตามินที่ถูกทำลายระหว่างการต้ม นอกจากนี้ ข้าวโพดนึ่งยังมีรสหวานและคงความชุ่มฉ่ำได้ดียิ่งขึ้น เวลาในการนึ่งหูของทารกจะนานกว่าการต้มแบบปกติเล็กน้อยและอยู่ในช่วง 25 ถึง 35 นาที
เตาอบข้าวโพด
เป็นที่นิยมน้อยกว่า แต่มาก วิธีที่น่าสนใจการปรุงอาหารข้าวโพดในเตาอบ มีอย่างน้อยสองวิธีในการอบซังในเตาอบ -
- อบข้าวโพดปอกเปลือก
- ย่างทั้งซัง
ห่อข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยเนย วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 ° C แล้วอบประมาณ 10 ถึง 20 นาที ในเวลาเดียวกัน เมล็ดพืชจะไม่แห้ง และข้าวโพดจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!
หูที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะอบแตกต่างกันเล็กน้อย ก่อนอบ ให้หั่นข้าวโพดเล็กน้อยด้านหนึ่งแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางข้าวโพดบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส หลังจากครึ่งชั่วโมง ข้าวโพดหอมพร้อม. สนุก!
วิธีนี้ต้องใช้เวลาทำอาหารนานกว่า วิธีดั้งเดิมเนื่องจากนมทำให้กระบวนการหุงช้าลง ดังนั้นสำหรับการต้มข้าวโพดในนมให้ใช้:
- ข้าวโพด 5-6 ฝัก.
- นมสองลิตร
- 30 กรัม เนย;
ข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้ววางในกระทะเทนมแล้วเติมเนย คุณยังสามารถเจือจางนมได้ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ แต่ให้ใส่เนยเพิ่ม ขูดข้าวโพดที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเสิร์ฟ
ข้าวโพดต้มแคริบเบียน
คุณจะต้องการ:
- ข้าวโพดหวานอ่อน 5-8 ฝัก
- ต้นหอม 3 ต้น (หรือต้นหอม 1 ต้น)
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 2 ถ้วย กะทิ
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบใหญ่
- โหระพา 2-3 ก้าน (ไม่จำเป็น)
- พริกฮาบาเนโร 1 เม็ด (ใช้พริกแทนได้)
วางซังข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ปิดด้านบนด้วยใบจากซังแล้วเติมด้วยน้ำด้วยการเติมกะทิ เวลาทำอาหารเท่ากับสำหรับ ตามปกติการปรุงอาหาร - 15 นาที ข้าวโพดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องถูด้วยเกลือเพราะควรมีรสหวาน แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน คุณสามารถเกลือได้หากต้องการ
วิดีโอ "วิธีทำข้าวโพดให้อร่อย - สูตรแคริบเบียน"
วิธีเก็บข้าวโพดต้ม
ฤดูกาลข้าวโพดสิ้นสุดลงแล้ว แต่คุณยังต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะสีทอง จะมาช่วยชีวิต ตู้แช่... สำหรับการแช่แข็งคุณต้องใส่หูที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุง (ควรเก็บไว้ในสุญญากาศ) และแช่แข็ง การทำข้าวโพดนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ เพียงนำออกจากช่องแช่แข็ง นำไปต้มในน้ำเดือด และปรุงจนสุก หลังจากเวลาเดือด ทำอาหารเสร็จข้าวโพดแช่แข็ง 20-25 นาที เรายังอัดจารบีข้าวโพดสำเร็จรูป น้ำมันพืชถูด้วยเกลือและเสิร์ฟ
ทำไมข้าวโพดถึงดีสำหรับคุณ?
ข้าวโพดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลิตภัณฑ์อาหาร- คลังวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง! ประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส กรดอะมิโนไลซีนและทริปโตเฟน ไขมัน กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, กรดแอสคอร์บิก รวมทั้งวิตามินอี, บี, พีพี เพื่อให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดก็เพียงพอที่จะกินข้าวโพดต้ม 40-50 กรัมต่อวัน (ประมาณครึ่งหนึ่งของซังทั้งหมด) เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ข้าวโพดจึงสามารถชำระล้างสารพิษในร่างกายได้ดีและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ใช้งานปกติข้าวโพดป้องกันโรคได้ดีเยี่ยม ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและ โรคมะเร็ง... สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในข้าวโพดมีส่วนทำให้เกิดการฟื้นฟู กระบวนการเผาผลาญในสมองและปรับปรุงความจำ ข้าวโพดช่วยบำรุงและฟื้นฟูเซลล์ประสาทและยังส่งผลต่อการก่อตัวของเส้นใยกล้ามเนื้อ .หลังการนำทาง
ข้อห้ามในการกินข้าวโพดต้ม
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของราชินีแห่งทุ่งนา แต่ก็มีข้อห้ามหรือข้อ จำกัด บางประการสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้
สิ่งที่ควรทราบเมื่อบริโภคข้าวโพด:
- ปริมาณแคลอรี่ของซังข้าวโพดต้มจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดดิบ สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาโดยผู้ที่รับประทานอาหาร
- ข้าวโพดต้มมีน้ำตาลมาก คนทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวานคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง
- ข้าวโพดต้มมีข้อห้ามในโรคทางเดินอาหารบางชนิดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตับอ่อน
- ไม่แนะนำให้ให้ข้าวโพดต้มแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี เนื่องจากเมล็ดข้าวโพดมักย่อยไม่ได้ในเด็กเล็ก
- ไม่ควรใช้ข้าวโพดปรุงสุกมากเกินไป เพราะอาจทำให้อาหารไม่ย่อย (อุดตัน) ของกระเพาะอาหารได้ โดยเฉพาะในเด็กเล็ก
แม้จะมีข้อห้ามที่มีอยู่ ข้าวโพดต้มก็ยังเป็นหนึ่งในที่สุด สินค้าปลอดภัย. คุณค่าทางโภชนาการมันยิ่งใหญ่ ดังนั้นใน ฤดูร้อนอย่ากีดกันความสุขในการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้
ข้าวโพดต้มคือของโปรด อาหารฤดูร้อนเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด - อ่านเพิ่มเติมในวัสดุ
เราขอเชิญคุณค้นหากฎพื้นฐานและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดให้ดีขึ้นและถูกต้องมากขึ้น เพื่อรักษาคุณสมบัติและรสชาติที่มีประโยชน์สูงสุด
วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง: คำแนะนำ
การเตรียมข้าวโพดสำหรับหุงต้มประกอบด้วยการล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนแล้วจึงเอาใบที่สกปรกออกให้หมด ไม่จำเป็นต้องปอกซังออกจากใบจนหมด สิ่งสำคัญคือการเอาใบที่เน่าเสียออกก่อนปรุงอาหาร
วิธีต้มข้าวโพด ขั้นตอนแรกคือการล้างหน้า
ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ข้าวโพดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใน น้ำเย็นและซังข้าวโพดที่มีขนาดใกล้เคียงกันควรต้ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวโพดทั้งหมดสุกอย่างเท่าเทียมกัน หากหูใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่ง
วิธีทำข้าวโพดแก่
แม้แต่ข้าวโพดที่สุกแล้วและ "เก่า" หลังจากต้มแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำหากต้มอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดซังจากเส้นใยและใบก่อนแล้วจึงผ่าครึ่งแล้วเทส่วนผสมของน้ำเย็นธรรมดากับนมในอัตราส่วน 1: 1
ในส่วนผสมของนมดังกล่าว โดยทั่วไปแล้วข้าวโพดควรนอนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถนำไปต้มในแบบคลาสสิกได้
หุงข้าวโพดกี่นาที
ระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับระดับความสุกของข้าวโพดโดยตรง ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดอ่อนจะพร้อมหลังจากเดือด 20-30 นาที ในขณะที่ข้าวโพดสุกควรต้มเป็นเวลา 30-40 นาที เวลาทำอาหารสำหรับหูที่สุกดีคือ 2-3 ชั่วโมง
วิธีทำข้าวโพด: กฎหลักคืออย่าต้มมากเกินไป
สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าต้มข้าวโพดมากเกินไป เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเริ่มแข็งตัว อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดอ่อนก็อร่อยได้แม้ไม่ใส่เกลือ มันนุ่มและนิ่ม และต้มเพียงสามสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว
เหมาะที่จะต้มซังข้าวโพดในหม้อเหล็กหล่อที่หนาพอโดยปิดฝาหม้อ ข้าวโพดยังปรุงสุกได้ดีในหม้อดินเผา คุณสามารถปรุงข้าวโพดในหม้อต้มสองชั้นและแม้กระทั่งใน เตาอบไมโครเวฟ... บางคนจัดการอบในเตาอบ
ถึง ข้าวโพดต้มตรงตามความคาดหวังของคุณ ต่อมรับรสคุณต้องเลือกซังที่เหมาะสมในร้านค้าหรือในตลาด ที่อร่อยที่สุดวางขายจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม ภายหลังอาจมากเกินไปและรุนแรง
คุณสามารถตรวจสอบอายุของข้าวโพดได้โดยการบดเมล็ดพืชหนึ่งเมล็ด เมล็ดอ่อนจะเทของเหลวสีขาวคล้ายนมออกมา
ข้าวโพดอ่อนที่มีเมล็ดสีขาวนวลหรือสีเหลืองอ่อนเหมาะสำหรับหุงต้ม หูควรนุ่มน่าสัมผัส แต่ยืดหยุ่นได้ในเวลาเดียวกัน เมล็ดข้าวควรพอดีกันและมีขนาดใกล้เคียงกัน
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับใบ ในข้าวโพดพันธุ์ดีจะมีสีเขียว แน่น สด
หูที่สมบูรณ์แบบ / butimhungry.com
อย่าซื้อข้าวโพดที่ไม่มีใบ ผู้ขายอาจจงใจลบออกเพื่อซ่อนจากคุณ คุณภาพต่ำสินค้า.
วิธีทำข้าวโพดบนเตา
ต้มน้ำในกระทะแล้วจุ่มข้าวโพดลงไป คุณไม่จำเป็นต้องเอาใบออก: เมื่อต้มจะทำให้ข้าวโพดมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่จะดีกว่าที่จะกำจัดความอัปยศ หูจะต้องมีขนาดเท่ากันจึงจะหุงได้พร้อมกัน
ข้าวโพดอ่อนปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ข้าวโพดสุก - อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร ข้าวโพดเก่า,สามารถแช่น้ำล่วงหน้า 2-4 ชม. เมล็ดจะนิ่มและสุกเร็วขึ้น
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นำตัวอย่างออกจากจาน: งัดเมล็ดพืชหนึ่งเม็ดด้วยส้อมแล้วกัดให้ทะลุ ถ้ามันนุ่มและชุ่มฉ่ำ ข้าวโพดก็สุกแล้ว ระบายน้ำปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู รอ 10-15 นาที การระเหยนี้ทำให้ข้าวโพดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
นำใบข้าวโพดร้อนออกแล้วเสิร์ฟ เกลือและเนยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำข้าวโพดคั่วในไมโครเวฟ
ปอกข้าวโพดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกเท 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำบริสุทธิ์ อุณหภูมิห้อง... มัดปากถุงให้แน่นแล้วเจาะรูเล็กๆ สองสามรูเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียน ส่งซังไปที่ชามและไมโครเวฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด
คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วยิ่งขึ้น ล้างซังเอาใบและเส้นใยออก ห่อข้าวโพดให้แน่นด้วยกระดาษทิชชู่จุ่มน้ำแล้ววางบนจาน เลือกกำลังไฟสูงสุดและวางซีเรียลในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ทุกอย่าง! ข้าวโพดก็พร้อม
ใช้ที่คีบเพื่อเอาข้าวโพดออกจากไมโครเวฟ: จานร้อนมาก
วิธีการปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้า
ทำความสะอาดหูจากเส้นใยและใบล้างให้สะอาด เทน้ำลงใน multicooker จนถึงขีดสูงสุด ใส่ข้าวโพดลงไป หากหูไม่พอดีกับชาม ให้หั่นเป็นหลายชิ้น เลือกโหมด ความดันสูง, ตั้งเวลา 15 นาที เมื่อหุงเสร็จแล้ว นำข้าวโพดออก ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและเนยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำข้าวโพดในหม้ออัดแรงดัน
ลอกข้าวโพดส่วนเกินออกแล้วล้าง วางหู (ทั้งหมดหรือตัด) ลงในชามของเครื่องใช้ในครัวเรือน ต้มข้าวโพดด้วยกำลังไฟสูงสุดสำหรับหม้อความดันไฟฟ้า หรือไฟปานกลางสำหรับหม้อความดันแบบกลไก เวลาทำอาหารคือ 10 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับอายุของฝัก
กินข้าวโพดร้อนทันทีหลังปรุง เมื่อเย็นลง เมล็ดธัญพืชจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและแข็งตัว
วิธีการปรุงข้าวโพดในเตาอบ
จาระบีจานอบลึกด้วยเนย ใส่ข้าวโพดที่ล้างและปอกเปลือกออกจากใบและมลทินที่นั่น เทอุ่น น้ำเดือดเพื่อให้หูเป็นครึ่งในนั้น ปิดแม่พิมพ์ด้วยแผ่นฟอยล์ ใส่ข้าวโพดในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาทีหากเมล็ดข้าวยังอ่อนและ 120 นาทีหากหูสุก ใส่เกลือลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว
