หากคุณเป็นแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการขัดเกลาและเป็นธรรมชาติ คุณจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับไวน์ชนิดผง ซึ่งพบได้ทั่วไปในร้านค้าใน CIS ในปัจจุบัน นี่เป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ชนิดพิเศษที่สามารถคัดลอกคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของไวน์ธรรมชาติสมัยใหม่ได้อย่างสมบูรณ์และสมบูรณ์ แต่อย่าใช้องุ่นในองค์ประกอบ

ก่อนตัดสินใจว่าคุณซื้อไวน์ชนิดใดในร้านค้า แบบผงหรือแบบธรรมชาติ ให้ลองคิดดูว่าผงนี้ใช้ทำเครื่องดื่มอะไร ในความเป็นจริงที่ทันสมัย ผงไวน์เป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ทำขึ้นจากองุ่นที่ต้องเติมมากที่สุด ส่วนผสมต่างๆเพื่อความคงตัวของกลิ่นรสและสีอะโรมาติก

นี่คือที่สุด ดูราคาถูกไวน์ในตลาดซึ่ง การเตรียมการที่เหมาะสมสามารถเปรียบเทียบกับตัวแทนที่ดีที่สุดของฝรั่งเศสและอิตาลีในแง่ของความทะเยอทะยานด้านรสชาติ ในขณะเดียวกัน คุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก และส่วนประกอบที่มักใช้ในการผลิตอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของผู้บริโภคอย่างร้ายแรง

สี

ประสิทธิภาพการมองเห็นของผลิตภัณฑ์ผงมีความหลากหลายมาก ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้เป็นหลัก

กลิ่นหอม

ลักษณะของอะโรมาติกเป็นผลมาจากความคงตัวและรสชาติที่เพิ่มขึ้น พวกเขายังมีความหลากหลายมาก

รสชาติ

รสชาติขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้ผลิต โดยเติมสารให้ความหวาน น้ำตาลบริสุทธิ์ และอื่นๆ อาหารเสริมคุณสามารถบรรลุเฉดสีที่สว่างเกือบทุกชนิด

เธอรู้รึเปล่า?เนื่องจากการกระจายของเครื่องดื่มผงที่มีพลวัตระหว่างปี 2541 ถึง 2546 โรงกลั่นที่มีชื่อเสียงหลายแห่งจึงต้องลดการแบ่งประเภท ตัวอย่างเช่น พอร์ตไวน์ 72, Anapa และ Caucasus หายไปจากชั้นวาง

วิธีทำไวน์จากแป้ง

ในการทำไวน์จากสมาธิ ไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษและความพยายาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถผลิตได้ทุกเวลาที่สะดวก ที่สำคัญต้องมีแป้ง น้ำ แอลกอฮอล์เล็กน้อย และรสต่างๆ ติดมือไว้ การสร้างผลิตภัณฑ์ทำโดยการผสมส่วนผสมตามด้วยการเติมรสและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีแยกแยะแป้งไวน์จากธรรมชาติที่บ้าน

หากคุณไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสมในการรู้จักผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์และต้องการทราบวิธีการตรวจสอบว่าไวน์เป็นผงหรือไม่ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• คอนเทนเนอร์.พยายามซื้อเฉพาะเครื่องดื่มบรรจุขวด แอลกอฮอล์ธรรมชาติถูกเก็บไว้ในแก้วเท่านั้น
• ศึกษาฉลากลองค้นหาวลี "ไวน์ธรรมชาติ" ในคำอธิบายผลิตภัณฑ์ หากคุณไม่เห็นคำจารึกนี้หรือผู้ผลิตระบุว่า "ไวน์พิเศษ" แสดงว่าคุณมีแป้งตัวแทนอยู่ในมือ
• เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับไวน์แห้งที่มีอายุ 1.5 ปี พวกเขาถือว่าเป็นธรรมชาติที่สุด

• พยายามซื้อเครื่องดื่มที่ระบุปีองุ่น
• ลักษณะรสชาติ จุดสำคัญการรับรู้ตัวแทนคือรสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งไม่ปรากฏผลที่สดใสหรือแกนเบอร์รี่ โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่สุขุมและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ สิ่งเดียวที่พวกเขาสามารถดึงดูดตัวเองได้คือกลิ่นหอมแรงและรสที่ค้างอยู่ในคอที่เข้มข้นมากซึ่งมีน้ำตาลเล็กน้อย

เธอรู้รึเปล่า?เทคโนโลยีการผลิตไวน์แห้งช่วยให้ผู้ผลิตผลิตเครื่องดื่มได้ทุกที่ทุกเวลาและทุกรสนิยม

ประเภทของไวน์ที่ดีและเป็นที่นิยม

หากคุณต้องการป้องกันตัวเองจากการทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์แป้งจริงๆ เราขอแนะนำว่า ในขั้นตอนการเลือกเครื่องดื่ม ให้ใส่ใจทั้งสถานที่ซื้อและโดยตรง เครื่องหมายการค้า. การใช้บริการของร้านค้าเฉพาะและให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคุณไม่จำเป็นต้องค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบอย่างถูกต้องว่าไวน์อยู่ในมือของคุณหรือไม่ ตัวอย่าง เครื่องดื่มที่ดีที่รับรองว่าจะทำให้คุณพึงพอใจกับธรรมชาติขององุ่นที่สดใสคือ:

• อินเคอร์แมน เครื่องดื่มทับทิมเข้มที่อุดมไปด้วยทับทิมธรรมชาติและกลิ่นหอมเย้ายวนด้วยโน๊ตของครีมนมและวานิลลา รสชาติขึ้นอยู่กับอันเดอร์โทนของช็อกโกแลตและแบล็กเบอร์รี่

• Chateau Bordeaux A.O.C. แอลกอฮอล์สีราสเบอร์รี่ที่หรูหราพร้อมกลิ่นแทนนิกที่ละเอียดอ่อนที่สุดในรสที่ค้างอยู่ในคอ กลิ่นหอมถูกสร้างขึ้นจากแง่มุมที่มีสีสันของผลไม้สีแดง

• . แอลกอฮอล์สีทับทิมที่น่าดึงดูดใจพร้อมรสผลไม้ทาร์ตที่น่ารื่นรมย์ ช่อดอกไม้นี้เกิดจากกลิ่นโน๊ตของสตรอเบอร์รี่ป่าและดอกกุหลาบ

• โทสต์มาสเตอร์ การประกอบฟางด้วยกลิ่นหอมสดใสของกล้วย แตงโม ส้มโอและลูกแพร์ในกลิ่นหอม ความทะเยอทะยานในรสชาติสร้างขึ้นจากความเปรี้ยวเล็กน้อยและความหวานของผลไม้ที่น่าพึงพอใจ

ประวัติอ้างอิง

เทคโนโลยีการผลิตไวน์โดยไม่ใช้วัสดุไวน์จากธรรมชาติเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกตั้งแต่ปี 1970 ในขณะเดียวกัน เธอก็ เวลานานอ่อนระโหยโรยราในถังผู้ผลิตจนเกิดความจำเป็นต้องหาวิธีราคาถูกในการสร้างกลิ่นหอมขึ้นใหม่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ในปี 1998 GOST R51157-98 ถูกนำมาใช้ซึ่งในระดับอย่างเป็นทางการอนุญาตให้ผู้ผลิตเพิ่มสีย้อม, รส, สารให้ความหวาน, แอลกอฮอล์, สารเข้มข้น, น้ำตาลและองค์ประกอบอื่น ๆ ลงในเครื่องดื่ม

การตัดสินใจของรัฐบาลนี้นำไปสู่การก่อตั้ง จำนวนมากตัวแทนซึ่งต่อมาประสบความสำเร็จในการขับไล่ความนิยมจำนวนมาก สินค้าออร์แกนิค. ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณราคาที่ไม่แพงและยอมรับได้ ลักษณะรสชาติ. ไม่มีใครคิดถึงคุณภาพในขณะนั้น สถานการณ์เลวร้ายลงอย่างต่อเนื่องจนถึงวันที่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2546 เมื่อกฎหมายว่าด้วยการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมถูกยกเลิก ในปี 2546 วัสดุไวน์ธรรมชาติเพียง 1.5 ลิตรคิดเป็นไวน์ 5 ลิตรที่ผู้บริโภคในรัสเซียบริโภค

พยายามซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแหล่งธรรมชาติภายในร้านเท่านั้นเพื่อให้คุณสามารถปกป้องร่างกายของคุณเองจาก ผลกระทบด้านลบจากสารเคมีเจือปนจำนวนมาก ระวังสิ่งที่คุณดื่มเพราะตัวเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากไม่ได้ทำให้ผู้บริโภคพอใจด้วยคุณภาพและความปลอดภัยที่ยอดเยี่ยมเสมอไป มุ่งหน้าไปยังร้านขายสุราที่ใกล้ที่สุดเพื่อดื่มไวน์หรูหราสักขวด ตัดสินใจอย่างชาญฉลาดเท่านั้น สินค้าที่ดีที่สุดด้วยคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่โดดเด่น

สิ่งที่เรียกว่า "" ในหมู่คนคือองุ่นระเหย จากนั้นเจือจางด้วยน้ำ แอลกอฮอล์ และเครื่องปรุง อันที่จริงมันเป็นส่วนผสมเทียม แต่มีรากตามธรรมชาติซึ่งแทบจะแยกไม่ออกจากรสชาติของไวน์ธรรมชาติ บางครั้งแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญก็ไม่สามารถระบุได้ว่าที่ไหนเป็นของปลอม ไวน์ที่มาจากสารระเหยแห้ง และไวน์ธรรมชาติอยู่ที่ไหน แน่นอนว่าการผลิตไวน์ (ธรรมชาติ) แท้นั้นยากและมีราคาแพงกว่าการเติมน้ำ ยีสต์ และแอลกอฮอล์ลงในสารเข้มข้น หากมีกรดเล็กน้อยในรสชาติ - เพิ่ม! น้ำตาลเล็กน้อย - เพิ่มอีกเล็กน้อยเป็นต้น รสชาติไม่เหมือนกันเราจะเพิ่มรสชาติที่จะให้กลิ่นหอมมากกว่าไวน์แท้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถสร้างรสชาติที่ดึงดูดใจประชากรส่วนใหญ่ได้ (เช่น Isabella) ด้วยเหตุนี้วิตามินและสารที่จำเป็นต่อสุขภาพทั้งหมดจึงหายไป

หากเครื่องดื่มดังกล่าวไม่สามารถทำอันตรายร้ายแรงได้ก็จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ คุณไม่สามารถเรียกมันว่าไวน์ มีการใช้คำพ้องความหมายมากมายในวรรณคดี: "ผงไวน์", "ไวน์ผิดธรรมชาติ", "ไวน์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม", "ไวน์เทียม" ขวดที่มีเครื่องดื่มดังกล่าวควรมีข้อความว่า "ไวน์พิเศษ" แต่มันพิมพ์เล็กเกินไป (เพื่อไม่ให้ผู้บริโภคสังเกตเห็น!) หรือไม่อยู่เลย

เทคโนโลยีที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับการเตรียม "ผงไวน์" ได้รับการอนุมัติโดย GOST R51157-98 ตามที่ได้รับอนุญาตให้เพิ่มรสชาติ, สารสกัด, สีย้อม, น้ำตาล, สารให้ความหวาน, สารเข้มข้นและแอลกอฮอล์ แน่นอนว่ามีเหตุผลในการแนะนำ GOST นี้ อย่างแรก พวกเขานึกถึงองุ่นที่ไม่ได้มาตรฐานที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ไม่สามารถใช้ทำไวน์ธรรมชาติได้อีกต่อไป แต่ด้วยเทคโนโลยีใหม่ ทำให้สามารถนำองุ่นชั้นที่สามนี้เข้าสู่การหมุนเวียนได้

แต่ในทางปฏิบัติ ทุกสิ่งทุกอย่างนำไปสู่ความจริงที่ว่ามันเป็นไปได้ที่จะใช้สารเข้มข้นสำหรับทำไวน์ แน่นอนว่าเทคโนโลยีนี้มีข้อดีหลายประการ:

สำหรับโรงบ่มไวน์หลายแห่ง เลนกลางรัสเซีย (ซึ่งไม่มีสวนองุ่นเป็นของตัวเอง) ไม่จำเป็นต้องซื้อ ขนส่ง และเก็บวัสดุไวน์อีกต่อไป

ส่วนผสมของไวน์ที่เตรียมไว้นั้นมีต้นทุนที่ต่ำกว่าไวน์ธรรมชาติอย่างเห็นได้ชัด

เป็นไปได้ที่จะได้รับ "ไวน์" ที่ไม่ขุ่นมัวไม่ปกคลุมด้วยฟิล์มไม่ป่วยเหมือนไวน์ธรรมชาติ

ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้นำไปสู่สถานการณ์ที่ในปี 2546 การดื่มไวน์ 5 ลิตรต่อคนในรัสเซียมีเพียงหนึ่งและครึ่งเท่านั้นที่เป็นไวน์ธรรมชาติ แน่นอนว่าผู้ผลิตรายใหม่ ๆ ปรากฏตัวในตลาดซึ่งไม่เป็นที่รู้จักอย่างสมบูรณ์ซึ่งอยู่ไกลจากการผลิตไวน์จริงมาก แต่ เทคโนโลยีใหม่ได้รับอนุญาตให้ผลิต "ไวน์" ได้ทุกที่และทุกวิถีทาง และราคาก็ต่ำกว่าและรสชาติก็น่าพอใจยิ่งขึ้นและไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ เป็นผลให้โรงงาน Kuban หลายแห่งที่ผลิตไวน์ธรรมชาติถูกบังคับให้ถอนบางยี่ห้อออกจากการผลิต สิ่งนี้เกิดขึ้นกับท่าเรือรัสเซียที่มีชื่อเสียงเกือบทั้งหมด: "คอเคซัส", "พอร์ตเวท - 72", "อนาปา" โรงบ่มไวน์หลายแห่งลดปริมาณการผลิตลงเนื่องจากมีราคาถูกกว่าและสะดวกกว่าสำหรับการค้า "ไวน์ผง" ในเวลาเดียวกัน "การทำแป้ง" ยักษ์ใหญ่ในประเทศของเราก็เจริญรุ่งเรือง

แต่สถานการณ์นี้อยู่ได้ไม่นาน และในปี 2546 (ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2546) ผลของกฎหมายว่าด้วยการผลิตไวน์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมก็ถูกยกเลิก ด้วยตัวมันเอง ข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้เปลี่ยนสถานการณ์โดยพื้นฐาน: ยักษ์ใหญ่ของเรายังคงทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพและทำให้ผู้บริโภคมึนเมาด้วยโฆษณาและราคาต่ำ ไม่สามารถปิดทั้งหมดในครั้งเดียว!

นอกจากนี้ ไวน์เทียมไม่น่าจะหายไปโดยสิ้นเชิง ผู้ซื้อจำนวนมากตกหลุมรักเครื่องดื่มเหล่านี้และไม่ต้องการให้ (โอ้ น่ากลัว!) เปลี่ยนไปใช้ไวน์ธรรมชาติ พวกเขาไม่ฟังข้อโต้แย้งใด ๆ และซื้อ "ผง" ต่อไป นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกด้วยการโฆษณาเชิงรุกในส่วนของผู้ผลิตไวน์ผิดธรรมชาติรายใหญ่ ท้ายที่สุดพวกเขาไม่ได้บอกว่าพวกเขาผลิตสารสังเคราะห์ แต่เรียกผลิตภัณฑ์ของตนว่า "ไวน์คูบานคุณภาพ"

โรงบ่มไวน์ ดินแดนครัสโนดาร์พวกเขาได้รับวัสดุไวน์สำเร็จรูปจากต่างประเทศที่ผลิตจากองุ่นธรรมชาติในอาร์เจนตินา, ชิลี, สเปน, โปรตุเกส, น้อยกว่า - จากประเทศอื่น ๆ การใช้วัสดุไวน์ที่นำเข้ามาจากสาเหตุหลายประการ - ประการแรกประเทศผู้ส่งออกที่กล่าวถึงข้างต้นมีการเกษตรในระดับสูงซึ่งเป็นผลมาจากต้นทุนขององุ่น (และเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์แปรรูปของพวกเขา) เป็น ต่ำ. ประการที่สอง ในประเทศของเราในทศวรรษสุดท้ายของศตวรรษที่ผ่านมา ไร่องุ่นถูกตัดลงอย่างกระตือรือร้นและโกรธจัด โดยพยายามเอาชนะความมึนเมา และอย่างที่ทราบเถาองุ่นให้การเก็บเกี่ยวครั้งแรกหลายปีหลังจากปลูกใหม่ ก่อนที่การปลูกองุ่นในประเทศจะถึงระดับ 60-70 อย่างน้อยอีก 15-2 ปีจะผ่านไป ปัจจุบันการปลูกองุ่นกำลังฟื้นตัว แต่น่าเสียดาย ที่ไม่เร็วเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นในขณะนี้ ผู้ผลิตไวน์ของเราจึงถูกบังคับให้โหลดกำลังการผลิตที่มีอยู่ด้วยวัสดุไวน์ที่นำเข้า

วัสดุไวน์นำเข้าผ่านโรงงานของดินแดนครัสโนดาร์ การประมวลผลเพิ่มเติม, การรักษาเสถียรภาพจากความขุ่นของธรรมชาติและการกรองต่างๆ หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังการผลิตไวน์ผสม (บ่อยขึ้น) หรือการบรรจุขวดโดยตรง (น้อยกว่า)

น้ำผลไม้เข้มข้นจากอาร์เจนตินาและชิลี (ผลิตโดยการระเหยน้ำองุ่นธรรมชาติภายใต้สุญญากาศเพื่อลดจุดเดือดและเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงทางความร้อนในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์) ยังจำหน่ายให้กับโรงบ่มไวน์รัสเซียและใช้ใน กระบวนการทางเทคโนโลยี. มันถูกใช้ในเทคโนโลยีของไวน์พิเศษ (แรง) เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของการผสมผสานซึ่งเป็นบรรทัดฐาน

แต่ถึงกระนั้นก็มีผู้ผลิตหลายรายที่ได้รับน้ำองุ่นเข้มข้นเพื่อเจือจางด้วยน้ำ (ซึ่งกฎหมายสมัยใหม่ห้ามไว้) และส่งไปหมัก มีผู้ผลิตไม่กี่ราย แต่มีอยู่จริง เราจะไม่ชี้นิ้วเรียกชื่อเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกฟ้องร้อง แต่มีผู้ผลิตดังกล่าว รวมทั้งในดินแดนครัสโนดาร์ ผู้ผลิตไวน์มืออาชีพดูถูกเหยียดหยามถึง "ไวน์" เช่นนี้ เรียกได้ว่า "ไวน์เหนียว"

ก่อนหน้านี้ส่วนแบ่งของไวน์สังเคราะห์ในปริมาณรวมของโรงกลั่นไวน์ Kuban อยู่ที่ประมาณ 30 - 40% ยิ่งกว่านั้นตัวเลขนี้รวมถึงชื่อที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดของผู้คน แต่เพื่อความเป็นธรรม ควรสังเกตว่าโรงบ่มไวน์ "แบบผง" หลายแห่งผลิตไวน์ธรรมชาติพร้อมกันได้ในปริมาณที่จำกัด

วิธีแยกแยะไวน์ธรรมชาติจากไวน์เทียม?

1. ซื้อเฉพาะไวน์ขวด เพราะมันที่สุด ทางที่ถูกหลีกเลี่ยงการปลอมแปลง

2. เมื่อซื้อไวน์ ให้อ่านฉลากอย่างละเอียด ลองมาดูวลี "ไวน์ธรรมชาติ" หากไม่มี แสดงว่าคุณมีสารสังเคราะห์ (ไวน์ผง) อยู่ตรงหน้า ผู้ผลิตที่ซื่อสัตย์หลายคนระบุบนฉลากว่านี่คือ "ไวน์พิเศษ" วลีนี้หมายความว่าไวน์ไม่เป็นธรรมชาติ แต่ทำมาจากสมาธิ

3. อย่าซื้อกึ่งหวานและ "กึ่งไวน์" อื่น ๆ ไวน์แห้ง (เช่น ไวน์ธรรมชาติ) ไม่สามารถทำมาจากสมาธิได้

4. พยายามซื้อไวน์ที่มีเหล้าองุ่นอยู่ สามารถมีอายุ (ไม่เกิน 1.5 ปี) หรือไวน์โบราณ (ไม่เกิน 3 ปี) ไวน์ผงไม่สามารถบ่มหรือเหล้าองุ่นได้

5. ถ้าคุณซื้อไวน์แล้วไม่ทำ สัญญาณภายนอกตรวจไม่ได้ก็ชิมให้ดี ไวน์ผงมีรสชาติแย่มากและไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่หวานมาก สีอาจแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่ไม่สว่าง กลิ่นจากเพียง เปิดขวดสามารถดึงดูดมาก แต่ไม่จำเป็นต้องยกยอตัวเอง: ไวน์ธรรมดาราคา 2-3 ยูโรไม่สามารถมีกลิ่นพิเศษใด ๆ มันควรมีกลิ่นเหมือนไวน์ :) ผู้ผลิตสังเคราะห์ไม่หวงรสและบ่อยครั้งที่ผู้บริโภคทั่วไป "กัด" เช่นนี้ เหยื่อง่ายๆ

แต่ในกรณีที่คุณยังปฏิเสธคนที่คุณรักไม่ได้ ผงไวน์, ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ! อย่าลืมว่ายังมีไวน์ธรรมชาติซึ่งร้องโดยกวีและสงครามเริ่มต้นขึ้น และสารสังเคราะห์ก็ยังคงเป็นการเลียนแบบที่น่าสมเพชเสมอ เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ซึ่งมีชื่อว่า WINE

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

ตามการจำแนกประเภทของ Robert Parker หนึ่งในนักวิจารณ์ไวน์ที่มีอิทธิพลมากที่สุดในโลกและผู้พัฒนาระบบการให้คะแนนคุณภาพ 100 คะแนน ไวน์ที่มีคะแนน 50 ถึง 59 ถือว่าไม่เป็นที่ยอมรับ หากเราพิจารณาว่าในตอนแรกให้ 50 คะแนนกับไวน์ใดๆ ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่เครื่องดื่มปลอมจะถึงขีดจำกัดที่ต่ำกว่านี้

เราอยู่ใน เว็บไซต์เราเห็นอกเห็นใจผู้ที่ถูกวางยาพิษโดยคุกกี้หลังจากงานเลี้ยงที่มีไวน์ราคาแพง นั่นคือเหตุผลที่เราได้รวบรวมเคล็ดลับสำหรับคุณที่จะช่วยให้คุณรู้จักไวน์ปลอมและทำให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีสุขภาพแข็งแรง

ประเภทของไวน์ปลอม

• ผง:องุ่นจะต้องระเหยจนแห้ง เจือจางด้วยน้ำและแอลกอฮอล์ด้วยการเติมสารปรุงแต่งรส
• เทียม:ส่วนผสมของน้ำ, ยีสต์, น้ำตาล, กรดมะนาว, แอลกอฮอล์, รสชาติและสารกันบูดซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับองุ่น

• ด้วยสารกันบูด:ไวน์ที่ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยี "เร่ง" โดยมีกรดซาลิไซลิกอยู่ในองค์ประกอบเพื่อป้องกันการเปรี้ยว
• ส่วนผสม:การผสมผสานของคุณภาพต่ำและ ไวน์ชั้นดีเพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นและรสชาติที่ยอมรับได้มากขึ้น
• ย้อมสี:ส่วนผสมของไวน์ที่มีการเติมสีย้อม (ไม่เป็นธรรมชาติเสมอไป) เพื่อให้ได้สีที่ต้องการ
• การแทน:ไวน์คุณภาพต่ำพร้อมฉลากทดแทน, ไม้ก๊อก, สรรพสามิต
• ลายพราง:เทไวน์คุณภาพต่ำลงในชุดของแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

สิ่งที่ต้องระวัง

ในร้าน:

• แน่นอน แต่ยังคงต้องชี้แจง: ไวน์ในกล่องมีคุณภาพต่ำ ไวน์ปกติจะไม่ถูกจัดเก็บในรูปแบบนี้
• ปริมาณน้ำตาลในไวน์ควรเป็นดังนี้: ในไวน์แห้ง - มากถึง 4 g/l; ในกึ่งแห้ง - มากถึง 18 g / l; ในกึ่งหวาน - มากถึง 45 g / l ในหวาน - อย่างน้อย 45 g / l หากมีน้ำตาลมากขึ้นและฉลากไม่ได้บอกว่าไวน์นั้นได้รับการเสริมความแข็งแรงก็จะมีการเติมน้ำตาลเทียม
• ถ้าไวน์มี กรดซาลิไซลิกซึ่งหมายความว่าไวน์นั้นทำมาจาก แต่ส่วนผสมที่น่ากลัว E220 (ซัลเฟอร์ไดออกไซด์) จะมีอยู่ในไวน์ทุกชนิด เนื่องจากเป็นผลพลอยได้จากการหมักตามธรรมชาติ

• วันที่ผลิตจะต้องประทับตราแยกต่างหากจากข้อมูลหลักบนฉลาก แบบอักษรทั้งหมดต้องมีความชัดเจน ไม่มีการพิมพ์ผิด พร่ามัว ข้อบกพร่องในการพิมพ์ คำจารึกบนฉลากต้องตรงกับคำจารึกบนจุกไม้ก๊อก
• วินเทจ (และจึงแทรกซึมใน ถังไม้โอ๊ค) ไม่มีผงไวน์ รวมทั้งเทียมแห้ง เพราะมันถูกกว่าและง่ายกว่าในการทำน้ำข้นหวานที่ใกล้เคียงกับรสชาติของไวน์
• หากคุณเป็นนักเลงไวน์บางยี่ห้อ คุณควรได้รับการแจ้งเตือนจากการเปลี่ยนแปลงนี้ ขวดเดิม(อสมมาตร, ตราสินค้า) ถึงปกติ

บ้าน:

• ด้วยการเพิ่มเหน็บแนมธรรมดา ผงฟูไวน์ธรรมชาติจะเปลี่ยนสีเนื่องจากปฏิกิริยากับแป้งองุ่น สังเคราะห์จะยังคงเหมือนเดิม
• เมื่อเติมกลีเซอรีนสองสามหยดลงในไวน์ธรรมชาติ ไวน์จะจมลงสู่ก้นขวดและไม่เปลี่ยนสี ถ้ากลีเซอรีนเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองหรือสีแดง แสดงว่าคุณมีไวน์แบบผง
• เมื่อเขย่าขวด เครื่องดื่มที่ดีโฟมจะรวมตัวกันตรงกลางและยุบตัวเร็วพอ ในผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ โฟมจะเกาะที่ขอบและค่อยๆ ตกลงมา
• หยดไวน์ลงบนชอล์คปกติ หากรอยเปื้อนจางลงหลังจากการทำให้แห้ง แสดงว่าไวน์นั้นเป็นไปตามธรรมชาติ ถ้ารอยเปื้อนเปลี่ยนสีแสดงว่ามีสีย้อม

การทดลอง "เคมี" ของคุณจะเป็นภาพที่น่าประทับใจสำหรับแขกที่นำไวน์มา แต่เชื่อฉันเถอะ ดีกว่าที่จะหัวเราะเยาะเย้ยความเย้ยหยันของเพื่อน ดีกว่าด่าคุ้กกี้ที่โชคร้ายซึ่งวางยาพิษให้ทุกคน

เพื่อนพลเมืองของเราบางครั้งไม่สามารถปฏิเสธการระแวดระวังได้ ความเชื่อมั่นของผู้ผลิตทั้งในและต่างประเทศในด้านคุณภาพของสินค้าและบริการที่ไม่ดีเป็น งานอดิเรกพื้นบ้าน. หลักฐานนี้อยู่ในรูปของรายการโทรทัศน์ต่างๆ - มากมาย ประการหนึ่ง สิ่งนี้ไม่สามารถแต่สร้างแรงบันดาลใจให้ความเคารพได้ แต่ในอีกด้านหนึ่ง ณ ที่ซึ่งข้อเท็จจริงที่ขัดแย้งกันโดยสิ้นเชิง ปะปนกับความหวาดระแวงและบางครั้งการศึกษาต่ำ การปะทะกันโดยตรง ความหลงเกิดขึ้น ซึ่งยากหรือกระทั่งกัน เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัด (ผลิตภัณฑ์ที่มี GMOs เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่มีชื่อเสียงที่สุด) ไวน์ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างเป็นธรรมก็ไม่ได้อยู่โดยปราศจากความสนใจของสาธารณชนเช่นกันความคิดเห็นเฉลี่ยทางคณิตศาสตร์คือมีของปลอมเพียงตัวเดียวในร้านค้าทั้งหมด เครื่องดื่มชนิดใดที่เข้าเงื่อนไขว่าเป็นของปลอมนั้นแยกออกมาต่างหาก แต่สิ่งที่เรียกว่า ไวน์ผง ได้ครอบครองช่องเฉพาะในกลุ่มนี้มาอย่างยาวนานและเชื่อถือได้

- ความสับสนในแง่ -

ผู้บริโภคจำนวนมากเชื่อว่าแนวคิดของ "วัสดุไวน์" และ "ไวน์ผง" มีความเกี่ยวข้องกันโดยความสัมพันธ์ในครอบครัว เราต้องเห็นคำว่า "วัสดุไวน์แห้ง" บนฉลากเท่านั้น เมื่อความคิดเกี่ยวกับเคมี ตัวแทน และการสมคบคิดระหว่างผู้ผลิตไวน์ก็เกิดขึ้นทันที ภาพมายายังคงมีอยู่แม้จะถูกหักล้างไปแล้ว ดังนั้นควรมีการป้องกันอย่างสม่ำเสมอ: วัสดุไวน์แห้งคือไวน์แห้งธรรมดาที่ผลิตในฟาร์มแห่งหนึ่ง แต่ถูกส่งไปบรรจุขวดไปยังที่ที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ผงไวน์เป็นเพลงอื่น

- ยูเรก้า! -

ในการค้นหารากของไวน์ผงเป็นปรากฏการณ์ เราอาจสะดุดกับสิทธิบัตรสำหรับวิธีการผลิตไวน์องุ่นและไวน์ผลไม้โดยการหมัก ประกาศเมื่อวันที่ 27 พฤศจิกายน 2495 ต่อกระทรวง อุตสาหกรรมอาหารสหภาพโซเวียต แรงจูงใจเบื้องต้นคือเพื่อให้ได้มาซึ่งวัตถุดิบที่ไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและมีรูปแบบที่พกพาสะดวกเพื่อนำมาทำไวน์จากวิธีการดังกล่าว ขั้นแรกให้กรองน้ำผลไม้โดยเอาเศษส่วนขนาดใหญ่ออกจากมัน สาโทที่เกิดอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อน: สามารถพ่นบนเครื่องอบแห้งแบบดรัม ระเหิด หรือวิธีอื่นที่สะดวกในบางกรณี

- สองเหตุผลที่ทำให้แห้ง -

ผู้ผลิตอาจมีส่วนได้เสียในการรักษาความมีชีวิต ยีสต์ไวน์ซึ่งมีอยู่ในองุ่นต้องก่อนทำให้แห้งหรือหยุดโดยสมบูรณ์เพื่อหมักด้วยยีสต์วัฒนธรรม เลือกตามงาน ระบอบอุณหภูมิ. ในตอนท้ายเรามีน้ำข้นที่บรรจุในภาชนะและอัดก้อน

- ตามกฎหมายและมโนธรรม -

การประดิษฐ์นี้ทำให้สามารถบรรลุความทะเยอทะยานในการผลิตไวน์ของพวกเขาได้โดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด ซึ่งทำให้รากฐานของอาชีพอันสูงส่งสั่นคลอน ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์บางรายสกัดผลิตภัณฑ์ของตนด้วยเหงื่อและเลือด แต่ผู้ผลิตรายอื่นๆ ทำงานโดยใช้หลักการ "เพียงแค่เติมน้ำ" หรือไม่ก็ไม่ใช่น้ำ แต่เป็นยีสต์ แอลกอฮอล์ และ สารปรุงแต่งรส. ในทางกลับกัน มีที่สำหรับจริยธรรมที่นี่: เพียงพอที่จะระบุ "ไวน์พิเศษ" บนฉลากและจากมุมมองทางกฎหมายคุณจะแจ้งให้ผู้บริโภคทราบอย่างตรงไปตรงมาว่าเขามีผลิตภัณฑ์แป้งอยู่ข้างหน้า เขา. อย่างไรก็ตามการผลิตสมาธิไม่ทราบคำจำกัดความของ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" เพราะไม่เพียงใช้ผลเบอร์รี่บดเท่านั้น แต่ยังใช้ผลเบอร์รี่บดอีกด้วย

- รสชาติและสี -

ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและ "bodyagi" เริ่มปรากฏขึ้นแล้วบนชั้นวางของร้านค้า - ราคาของไวน์ผงต่ำจนถึงจุดลามกอนาจาร บรรจุภัณฑ์ยังขีดเส้นตรง - จริยธรรมในการผลิตไวน์ไม่อนุญาตให้บรรจุผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมใน tetra-pack ตอนนี้เรามาดูกันว่ามีอะไรอยู่ข้างใน ไวน์ผงไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้นักชิมม้วนไวน์ไปรอบ ๆ ลิ้นและเพดานปากและมองหาโน้ต โน้ตในไวน์ดังกล่าว - ทั้งเครื่องปรุงและกลิ่นหอมและสี - มักจะเป็นเสียงเดียวและฟังดูดังจนหูหนวก ความคงตัวเป็นน้ำและไม่มีร่องรอยบนกระจก (เรียกว่า "ขาของสุภาพสตรี") จะเป็นข้อพิสูจน์ขั้นสุดท้ายว่าคุณมีไวน์ "จากถุง" อยู่ตรงหน้าคุณ

- บันทึก -

เพื่อป้องกันตัวเองจากการซื้อไวน์ผงให้ได้มากที่สุด ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

1. ซื้อไวน์ในภาชนะแก้วเท่านั้น

2. อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง

3. มองหาไวน์วินเทจ นั่นคือ ไวน์วินเทจ;

4. เลือกไวน์แห้ง - ไม่สามารถทำจากแป้งได้

- ความจริงหรือนิยาย? -

เมื่อพิจารณาจากทั้งหมดข้างต้นแล้ว จำเป็นต้องคำนึงถึงความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญบางคนที่กล่าวถึงไวน์ผงว่าเป็นนิยายพื้นบ้านและใส่วลีนี้ไว้ในเครื่องหมายคำพูด มีข้อโต้แย้งสองข้อที่สนับสนุนธรรมชาติในตำนานของไวน์ดังกล่าว และทั้งคู่พูดถึงการไม่ทำกำไรของกิจการประเภทนี้ ประการแรก ต้องใช้พื้นที่และกำลังการผลิตเพิ่มเติมในการระเหยองุ่นให้เป็นผง ประการที่สอง สหภาพยุโรปเต็มใจสนับสนุนการส่งออกวัสดุไวน์นอกเขตยูโรโซนด้วยเงินอุดหนุน ซึ่งทำให้การผลิตไวน์จากวัสดุต่างประเทศมีราคาถูกกว่าการเพาะปลูกแบบเข้มข้น ซึ่งยังคงต้องใช้ไฟฟ้าบางส่วนอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม มีผู้ทดลองที่อ้างอิงถึงประสบการณ์การซื้อผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ผสมแห้งเพื่อผลิตสีแดง สีขาว และ ไวน์กุหลาบรสชาติคล้ายกับของชาวแคลิฟอร์เนียจากภูมิภาคบอร์โดซ์ ฯลฯ ซึ่งทำให้การอภิปรายเกี่ยวกับไวน์ผงเปิดกว้าง

ข้อพิพาทเกี่ยวกับการมีอยู่ของไวน์ "ผิดธรรมชาติ" ในตำนานที่ทำจากแป้งบนอินเทอร์เน็ตไม่ลดลง ฝ่ายตรงข้ามบางคนโต้แย้งอย่างฉุนเฉียวว่าเครื่องดื่มราคาถูกทั้งหมดไม่ได้เป็นเพียงสิ่งทดแทนที่ทำจากวัตถุดิบองุ่นแห้ง คนอื่น ๆ โต้แย้งว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำไวน์ด้วยวิธีนี้ อันไหนใกล้ความจริงกว่ากัน?

อันที่จริง "ผงไวน์" มีอยู่จริง แต่ไม่เกี่ยวอะไรกับเครื่องดื่มราคาถูก ลองคิดดูสิ

ไลโอฟิไลเซชัน: มันคืออะไรและใช้ในการผลิตไวน์

กระบวนการทำให้แห้งแบบนุ่มนวลของสาร รวมทั้งการแช่แข็งล่วงหน้าและการจัดวางในสภาพแวดล้อมสุญญากาศ ถูกนำมาใช้เพื่อ การเก็บรักษาระยะยาวและบรรจุกระป๋องผลิตภัณฑ์ต่างๆ ใช้ในยาและอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิต กาแฟสำเร็จรูปและอาหารสำหรับนักบินอวกาศ

ในการผลิตไวน์ของฝรั่งเศส การแช่เยือกแข็งใช้สำหรับเก็บรักษา แบคทีเรียกรดแลคติกที่จำเป็นเพื่อลดความเป็นกรดของไวน์ การวิจัยในหัวข้อการทำไวน์จากผงก็กำลังดำเนินการอยู่เช่นกัน แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงการทดลองเท่านั้น แม้กระทั่งกับ ผลสำเร็จพวกเขาไม่ได้มีไว้สำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก: กระบวนการทำให้แห้งและฟื้นฟูไวน์จากวัตถุดิบที่เป็นของแข็งเป็นสิ่งที่น่ายินดี

เป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะทำให้วัสดุไวน์แห้งและทำเครื่องดื่มตามปกติด้วยวิธีอื่น ดังนั้นเมื่อซื้อไวน์ราคาถูก คุณจึงมั่นใจได้ว่าไม่มีการใช้ผงองุ่นในการผลิต อีกประการหนึ่งคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ดีเสมอไปเนื่องจากการประหยัดวัตถุดิบหรือกระบวนการผลิต

ไวน์ถูกผลิตมาอย่างไร

มีหลายตัวเลือก:

1. แบบคลาสสิคจากวัตถุดิบนำเข้าอย่างดี รับซื้อในราคาต่ำ ไวน์ราคาประหยัดที่ดีสามารถหาได้จากวัสดุไวน์ดังกล่าว
2. จากวัตถุดิบคุณภาพไม่สูงนัก ซึ่ง “ถูกทำให้สูงส่ง” ด้วยสารให้ความหวาน สารเพิ่มความคงตัว และสารเติมแต่งอื่นๆ น้ำตาลมักใช้ในการผลิตไวน์เพื่อปกปิด "ข้อบกพร่อง" ทั้งเล็กน้อยและที่สำคัญ ยิ่งไวน์ราคาถูกที่มีรสหวานมากเท่าไร ก็ยิ่งมีโอกาสที่ไวน์จะมีคุณภาพด้อยกว่ามากเท่านั้น
3. โดยการนำวัตถุดิบกลับมาใช้ใหม่ นี่คือที่สุด วิธีที่เลวร้ายที่สุดเมื่อผลิตภัณฑ์หลายชุดยืนยันในเนื้อเดียวกัน รสชาติและลักษณะของไวน์นี้อยู่ไกลจากอุดมคติ

มีวิธีอื่นในการลดต้นทุนโดยได้รับเครื่องดื่มปลอมที่มีคุณภาพต่ำมาก:

1. เจือจางด้วยน้ำและผลไม้ที่มีมูลค่าต่ำและวัตถุดิบเบอร์รี่
2. ระบายสีเครื่องดื่มด้วยส่วนผสมสังเคราะห์และจากธรรมชาติ
3. การเติมกลีเซอรีน สารกันบูด สารให้ความหวาน
4. การแช่ น้ำเชื่อมบนกากองุ่น
5. การผลิตเครื่องดื่ม "เทียม" ที่ไม่ใช้วัตถุดิบจากองุ่น

วิธีที่จะไม่ซื้อตัวแทน

เพื่อป้องกันตัวเองจากการได้รับของปลอม คุณควรเลือกไวน์อย่างระมัดระวัง:

1. ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตและวัสดุไวน์ ตรวจสอบฉลากและขวดเพื่อหาข้อบกพร่องและความเสียหาย
2. คำจารึก "ไวน์พิเศษ" หมายถึงเครื่องดื่มที่ไม่เป็นธรรมชาติ
3. ไวน์คุณภาพต่ำพบได้บ่อยในผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเตตร้าและในกลุ่มเครื่องดื่มหวาน กึ่งแห้ง และกึ่งหวาน
4. Tetra-pak ไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพไวน์ต่ำเสมอไป ตัวอย่างเช่น อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะซื้อไวน์หนึ่งซองจากชาวนาที่ปลูกองุ่นและทำเครื่องดื่มเอง ในร้านค้า ตัวเลือกนี้หายากมาก และมักจะเป็นบรรจุภัณฑ์ขนาด 3 ลิตรขึ้นไป
5. ไวน์แห้งมักมีการปลอมแปลงน้อยกว่า
6. ราคาที่ต่ำเกินไปต่อ 1 ลิตรมักจะบ่งบอกถึงคุณภาพในระดับต่ำ