เพื่อนพลเมืองของเราบางครั้งจะไม่ปฏิเสธความระมัดระวัง การสร้างทั้งผู้ผลิตทั้งในประเทศและต่างประเทศในคุณภาพของสินค้าและบริการที่ไม่ดี งานอดิเรกพื้นบ้าน. หลักฐานในรูปแบบของรายการโทรทัศน์ต่างๆเป็นชุด ในมือข้างหนึ่งมันไม่สามารถ แต่ทำให้เกิดความเคารพ แต่ในที่อื่น ๆ ที่หน้าผากเผชิญกับข้อเท็จจริงที่ถกเถียงกันอย่างสมบูรณ์ผสมในความหวาดระแวงและบางครั้งการศึกษาที่ต่ำความเข้าใจผิดเกิดขึ้นซึ่งเป็นเรื่องยากหรือไม่สามารถรับได้ยาก จากทั้งหมด (ผลิตภัณฑ์ที่มี GMO เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่มีชื่อเสียงมากที่สุด) ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมอย่าทิ้งไว้โดยไม่มีความสนใจจากสาธารณชน: ความคิดเห็นทางคณิตศาสตร์โดยเฉลี่ย - ในทุกร้านค้าหนึ่งปลอม เครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติเป็นของปลอมเป็นคำถามที่แยกต่างหาก แต่ช่องของคุณในหมวดนี้มีความยาวและเชื่อถือได้อย่างน่าเชื่อถือ ผงไวน์.

- ความสับสนในแนวคิด -

อ่างเก็บน้ำผู้บริโภคที่กว้างขวางเชื่อว่าแนวคิดของ "ไวน์วัสดุ" และ "ไวน์ผง" มีความสัมพันธ์กับญาติ มันมีค่าเพียงเพื่อดูคำว่า "วัสดุไวน์แห้ง" บนฉลากเป็นแนวคิดของเคมีตัวแทนและการสมคบคิดในหมู่ผู้ผลิตไวน์ จำเป็นต้องมีชีวิตอยู่ต่อไปแม้หลังจากการรีดนมดังนั้นการป้องกันจะต้องดำเนินการเป็นประจำ: วัสดุไวน์แห้ง - นี่เป็นเรื่องปกติ ไวน์แห้งทำในฟาร์มหนึ่งตัว แต่สำหรับการบรรจุขวดที่ส่งไปยังสถานที่ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ผงไวน์เป็นอีกเพลงหนึ่ง

- Eureka! -

ในการค้นหารากของความผิดปกติของผงวิธีที่ปรากฏการณ์สามารถสะดุดกับสิทธิบัตรของการผลิตไวน์องุ่นและผลไม้ผลไม้เพื่อการหมักประกาศเมื่อวันที่ 27 พฤศจิกายน 2495 ถึงกระทรวง อุตสาหกรรมอาหาร สหภาพโซเวียต แรงจูงใจเริ่มต้นคือการได้รับวัตถุดิบดังกล่าวที่ไม่ได้ทำมานานและมีรูปลักษณ์ที่เคลื่อนที่ได้อย่างกะทัดรัดแล้วทำไวน์จากมันในแนวทางที่กล่าวถึงข้างต้น ตอนแรกน้ำผลไม้กำลังกรองการถอดเศษส่วนขนาดใหญ่ออกจากมัน สาโทผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นอยู่ภายใต้ การประมวลผลอุณหภูมิ: มันอาจจะฉีดพ่นกับเครื่องอบแห้งกลองการระเหิดหรือวิธีอื่น ๆ ในกรณีพิเศษ

- สองเหตุผลในการแห้ง -

ผู้ผลิตอาจมีความสนใจในการรักษาความเป็นไปได้ของยีสต์ไวน์ซึ่งมีอยู่ในสาโทองุ่นในห้องนั่งเล่นหรือในการยกเลิกที่สมบูรณ์เพื่อนำไปสู่การหมักในยีสต์วัฒนธรรม ขึ้นอยู่กับงานที่เลือก โหมดอุณหภูมิ. ในตอนท้ายเรามีสมาธิที่บรรจุในภาชนะและ briquetted

- ตามกฎหมายและจิตสำนึก -

การประดิษฐ์ได้ให้โอกาสในการตระหนักถึงความทะเยอทะยานที่ชาญฉลาดทำให้ความพยายามขั้นต่ำว่ารากฐานของชั้นเรียนที่มีเกียรตินี้สั่นคลอน ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์รายหนึ่งขุดผลิตภัณฑ์ของพวกเขาในภายหลังและเลือดคนอื่นทำหน้าที่ในหลักการของ "เพียงแค่เติมน้ำ" ค่อนข้างไม่ใช่น้ำและยีสต์แอลกอฮอล์และ สารแต่งกลิ่น. ในทางกลับกันที่นี่ก็มีสถานที่สำหรับจริยธรรม: เพียงพอที่จะระบุฉลาก "ไวน์พิเศษ" และจากมุมมองทางกฎหมายที่คุณแจ้งให้ผู้บริโภคทราบโดยสุจริตต่อหน้าผลิตภัณฑ์ผง โดยวิธีการที่การผลิตของสมาธิไม่ทราบคำจำกัดความของ "ไม่ใช่" เพราะไม่เพียง แต่ทั้งหมด แต่ยังทำเครื่องหมายผลเบอร์รี่ไป

- รสชาติและสี -

ความแตกต่างระหว่างแท่งธรรมชาติและ "Bodie" เริ่มมาที่ชั้นวางของร้านค้า - ราคาของความผิดปกติของผงอยู่ในระดับต่ำต่อการไม่หยุดยั้ง บรรจุภัณฑ์ยังดำเนินการชายแดน - จริยธรรมการทำไวน์ไม่อนุญาตให้คุณสร้างผลิตภัณฑ์ Fasmial บน Tetra-Packs ตอนนี้เรามาดูกันว่ามีอะไรอยู่ข้างใน ไวน์ผงไม่ได้เป็นแรงบันดาลใจให้แก่นักชิมเพื่อกลิ้งไวน์ในภาษาและท้องฟ้าและค้นหารอยบาก; โน้ตอยู่ในไวน์เช่นนี้ - ทั้งรสชาติและมีกลิ่นหอมและสี - เป็นกฎหนึ่งและฟังเสียงดังกึกก้อง ความสม่ำเสมอของน้ำและการขาดร่องรอยบนแก้ว (ที่เรียกว่า "ขาของผู้หญิง") จะเสร็จสิ้นการพิสูจน์ว่าคุณมีไวน์ "จากถุง"

- บันทึก -

ในการปกป้องตัวเองอย่างมากจากการซื้อไวน์ผงพวกเขาแนะนำให้ตัวเองทำตามกฎที่ลื่นเหล่านี้:

1. ซื้อไวน์ในภาชนะแก้วเท่านั้น

2. อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง

3. มองหาไวน์วินเทจนั่นคือสิ่งที่ระบุในปีของการเก็บเกี่ยว

4. เลือกไวน์แห้ง - เป็นไปไม่ได้ที่จะทำผง

- จริงหรือนิยาย? -

คำนึงถึงทั้งหมดข้างต้นมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความเห็นของผู้เชี่ยวชาญบางคนที่พูดถึงความผิดปกติของผงของทั้งนิยายพื้นบ้านและสรุปวลีนี้ในการเสนอราคา ข้อโต้แย้งในความโปรดปรานของธรรมชาติในตำนานของไวน์ - สองและทั้งสองพูดถึงการไม่สามารถมีประโยชน์ของการร่วมทุนประเภทนี้ ครั้งแรกที่จำเป็นต้องใช้พื้นที่การผลิตเพิ่มเติมและพลังงานเพื่อระเหยสาโทองุ่นให้กับสถานะของผง ประการที่สองสหภาพยุโรปอย่างเต็มใจสนับสนุนการส่งออกของวัสดุไวน์นอกยูโรโซนเป็นเงินอุดหนุนซึ่งทำให้การผลิตไวน์จากวัสดุต่างประเทศมีราคาถูกกว่าการผสมพันธุ์เข้มข้นซึ่งทำซ้ำยังคงต้องใช้ไฟฟ้าจำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตามมีผู้ทดลองที่อ้างถึงประสบการณ์การซื้อผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่แห้งสำหรับการผลิตไวน์แดงสีขาวและสีชมพูเพื่อลิ้มรสแคลิฟอร์เนียจากภูมิภาคบอร์โดซ์ ฯลฯ ซึ่งทำให้การอภิปรายเกี่ยวกับ ความผิดของผงเปิด

คนที่เรียกว่า "" เป็นสาโทองุ่นที่ระเหยได้เจือจางด้วยน้ำแอลกอฮอล์และรสชาติ นั่นคือในสาระสำคัญมันเป็นส่วนผสมเทียม แต่มีรากธรรมชาติซึ่งแทบจะไม่สามารถแยกแยะได้จากไวน์ธรรมชาติเพื่อลิ้มรส บางครั้งแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญยังไม่สามารถระบุได้ว่าเทียมสิ่งของจากสาโทแห้งระเหยและที่ไวน์ธรรมชาติ แน่นอนว่ามันยากและมีราคาแพงกว่าในการผลิตไวน์จริง (ธรรมชาติ) มากกว่าในสมาธิเพิ่มน้ำยีสต์และแอลกอฮอล์ ถ้าจากนั้นมีกรดน้อยในรสชาติ - เพิ่ม! น้ำตาลน้อย - ฉันจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและอื่น ๆ ไม่ใช่รสชาตินั้นเพิ่มสารแต่งกลิ่นซึ่งจะเป็นไวน์ที่แท้จริง ดังนั้นคุณสามารถสร้างรสชาติที่คนส่วนใหญ่ชอบ (ตัวอย่างเช่น Isabella) ด้วยแน่นอนว่านี่คือวิตามินและสารที่จำเป็นทั้งหมด

หากมันจะไม่สามารถเป็นอันตรายต่อเครื่องดื่มนี้มันจะไม่ได้รับผลประโยชน์ใด ๆ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกมันว่า วรรณกรรมใช้คำพ้องความหมายจำนวนมาก: "ไวน์ผง", "ไวน์ที่ผิดธรรมชาติ", "ไวน์แปลกใหม่", "ไวน์เทียม" ขวดที่มีเครื่องดื่มควรเป็นจารึก "ไวน์พิเศษ" แต่หรือพิมพ์เล็กเกินไป (เพื่อให้ผู้บริโภคไม่ได้สังเกตเห็น!) หรือไม่มีใคร

เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่แปลกใหม่สำหรับผงไวน์ได้รับการอนุมัติจาก GOST P51157-98 ตามที่ได้รับอนุญาตให้เพิ่มรสชาติสารสกัดสีย้อมน้ำตาลสารทดแทนน้ำตาลเข้มข้นและแอลกอฮอล์ แน่นอนสำหรับการแนะนำของ gost นี้มีเหตุผลของพวกเขา ก่อนอื่นคิดเกี่ยวกับองุ่นที่ต่ำกว่ามาตรฐานที่มีน้ำตาลต่ำ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้มันเพื่อการเตรียมไวน์ธรรมชาติ แต่ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีใหม่มันเป็นไปได้ที่จะแนะนำการไหลเวียนและองุ่นอัตราที่สามนี้

แต่ในทางปฏิบัติทุกอย่างนำไปสู่สิ่งที่สามารถใช้สาโทที่เข้มข้นเพื่อเตรียมไวน์ และแน่นอนเทคโนโลยีนี้มีสิ่งอำนวยความสะดวกมากมาย:

สำหรับโรงกลั่นเหล้าองุ่นจำนวนมาก แถบกลาง รัสเซีย (ไม่มีไร่องุ่นของตัวเอง) หายไปในการซื้อพกพาและเก็บวัสดุไวน์

อาหารค่ำที่ปรุงสุกมีค่าใช้จ่ายที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับไวน์ธรรมชาติ

เป็นไปได้ที่จะได้รับ "ไวน์" ซึ่งไม่บ่นไม่ได้ปิดบังกับภาพยนตร์ไม่ได้ป่วยเช่นไวน์ธรรมชาติ

ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้นำไปสู่สถานการณ์เมื่อปี 2003 ของไวน์ขุด 5 ลิตรในรัสเซียในรัสเซียเท่านั้นและครึ่งหนึ่งของพวกเขาเป็นไวน์ธรรมชาติ แน่นอนว่าไม่ทราบมากผู้ผลิตใหม่ที่อยู่ไกลจากการผลิตไวน์ที่แท้จริงปรากฏในตลาด แต่ เทคโนโลยีใหม่ อนุญาตให้ผลิต "ไวน์" ได้ทุกที่และตามที่คุณต้องการ และราคาที่ต่ำกว่าและรสชาติที่น่าพอใจมากขึ้นและไม่จำเป็นต้องมีสภาพการเก็บรักษา เป็นผลให้พืช Kuban จำนวนมากที่ผลิตไวน์ธรรมชาติถูกบังคับให้ยิงแบรนด์บางอย่างจากการผลิต มันเกิดขึ้นเกือบกับพอร์ตรัสเซียที่มีชื่อเสียงทั้งหมด: "คอเคซัส", "Portwit - 72", "Anapa" โรงกลั่นเหล้าองุ่นจำนวนมากลดการผลิตเนื่องจากลักษณะที่มีราคาถูกกว่าและสะดวกสบาย "ผงไวน์" ในเวลาเดียวกันยักษ์ใหญ่ในประเทศของเรา "ผง" ถูกบลูม

แต่สถานการณ์ดังกล่าวไม่สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน และในปี 2546 (ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2546) กฎหมายเกี่ยวกับการเปิดตัวไวน์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมถูกยกเลิก ด้วยตัวเองความจริงข้อนี้คือสถานการณ์ในรากไม่เปลี่ยนแปลง: ยักษ์ของเรายังคงทำงานกับพลังที่สมบูรณ์และโฟมหัวโดยการโฆษณาผู้บริโภคและราคาต่ำ พวกเขาไม่สามารถปิดค้างคืน!

ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่น่าเป็นไปได้ที่ไวน์เทียมจะหายไปเลย ผู้ซื้อหลายคนรักเครื่องดื่มเหล่านี้และไม่ต้องการ (โอ้สยองขวัญ!) เปลี่ยนเป็นไวน์ธรรมชาติ พวกเขาไม่ฟังข้อโต้แย้งใด ๆ และซื้อ "ผง" ต่อไป เดียวกันส่งเสริมการโฆษณาที่ก้าวร้าวจากผู้ผลิตรายใหญ่ของไวน์ที่ไม่เป็นธรรมชาติ ท้ายที่สุดพวกเขาไม่ได้บอกว่าพวกเขาผลิตสังเคราะห์ แต่เรียกผลิตภัณฑ์ของพวกเขา "ไวน์คูน้ำคุณภาพสูง"

โรงกลั่นเหล้าองุ่นของดินแดนครัสโนดาร์ได้รับจากต่างประเทศวัสดุไวน์สำเร็จรูปที่ผลิตจากสาโทองุ่นธรรมชาติในอาร์เจนตินาชิลีสเปนโปรตุเกสน้อยกว่าประเทศอื่น ๆ การใช้วัสดุไวน์นำเข้าที่กำหนดด้วยเหตุผลหลายประการ - ก่อนอื่นในหมู่ผู้ส่งออกประเทศดังกล่าวข้างต้นเกษตรกรรมอยู่ในระดับสูงเป็นผลมาจากต้นทุนขององุ่น (และเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์การประมวลผลของมันต่ำ . ประการที่สองในประเทศของเราในทศวรรษที่ผ่านมาของศตวรรษที่ผ่านมาไร่องุ่นมีความกระตือรือร้นและรุนแรงพยายามที่จะเอาชนะความมึนเมา และเถาองุ่นดังที่คุณรู้ให้การเก็บเกี่ยวครั้งแรกหลังจากผ่านไปหลายปีหลังจากการลงจอดใหม่ ก่อนที่การปลูกองุ่นในประเทศจะได้รับการปล่อยตัวในระดับ 60s-70s จะเกิดขึ้นอย่างน้อย 15-2 ปี ปัจจุบันการปลูกองุ่นคือเกิดใหม่ แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้อยู่ในระดับที่ฉันต้องการ ดังนั้นในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ของเราถูกบังคับให้ดาวน์โหลดสิ่งอำนวยความสะดวกการผลิตที่มีอยู่ด้วยวัสดุไวน์นำเข้า

วัสดุไวน์นำเข้าผ่านที่โรงงานดินแดน Krasnodar การประมวลผลเพิ่มเติมการรักษาเสถียรภาพจากเมฆในลักษณะที่แตกต่างกันและการกรองหลังจากนั้นมันถูกส่งไปยังการผลิตไวน์ผสม (บ่อยขึ้น) หรือโดยตรงไปที่การบรรจุขวด (น้อยกว่า)

น้ำผลไม้เข้มข้นจากอาร์เจนตินาและชิลี (มีการผลิตที่นั่นโดยการระเหยของน้ำองุ่นธรรมชาติภายใต้สุญญากาศเพื่อลดจุดเดือดและเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงทางความร้อนในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์) ยังไปสู่โรงกลั่นเหล้าองุ่นของรัสเซียและใช้ใน กระบวนการทางเทคโนโลยี. นำไปใช้ในเทคโนโลยีของไวน์พิเศษ (แข็งแกร่ง) เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของการเป่าลมซึ่งเป็นบรรทัดฐาน

แต่อย่างไรก็ตามมีผู้ผลิตจำนวนมากที่ได้รับความเข้มข้นขององุ่นเพื่อเลี้ยงด้วยน้ำ (ซึ่งห้ามมิให้มีกฎหมายสมัยใหม่) และส่งให้หมัก มีผู้ผลิตจำนวนน้อย แต่พวกเขาเป็น เราจะไม่ส่งนิ้วของคุณและโทรหาพวกเขาเพื่อหลีกเลี่ยงการดำเนินคดี แต่มีผู้ผลิตดังกล่าวรวมถึงใน ดินแดนครัสโนดาร์. ผู้ผลิตไวน์มืออาชีพเช่นการอนุญาตที่จะพูดว่า "ไวน์" ดูถูกเหยียดหยามที่เรียกว่า "ซุป"

ในเวลาเดียวกันสัดส่วนของไวน์สังเคราะห์ในปริมาณรวมของพืชคูบันประมาณ 30 - 40 %% นอกจากนี้หมายเลขนี้รวมถึงชื่อที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบที่สุดของผู้คน แต่ประโยชน์ของความเป็นธรรมมันควรจะสังเกตว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่น "ผง" จำนวนมากผลิตไวน์ตามธรรมชาติในปริมาณที่ จำกัด

วิธีการแยกแยะไวน์ธรรมชาติจากเทียม?

1. ซื้อไวน์บรรจุขวดเท่านั้น เพราะมันเป็นมากที่สุด วิธีที่แท้จริง หลีกเลี่ยงการปลอม

2. โดยการซื้อไวน์อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง ลองดูวลี "ไวน์ธรรมชาติ" ถ้าไม่ใช่นี่เป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าคุณเป็นสังเคราะห์ (ไวน์ผง) ผู้ผลิตที่ซื่อสัตย์หลายคนชี้ไปที่ฉลากว่าเป็น "ไวน์พิเศษ" วลีนี้บ่งชี้ว่าไวน์ไม่เป็นธรรมชาติ แต่สุกจากความเข้มข้น

3. อย่าซื้อกึ่งหวานและ "กึ่งไวน์" ไวน์แห้ง (i.e. ธรรมชาติ) ไม่สามารถเตรียมจากสมาธิ

4. ลองซื้อไวน์ซึ่งระบุปีของการเก็บเกี่ยว มันอาจเป็นสภาพอากาศ (สูงถึง 1.5 ปี) หรือวินเทจ (นานถึง 3 ปี) ไวน์ ผงไวน์ไม่สามารถผุกร่อนหรือทำเครื่องหมาย

5. ถ้าคุณซื้อไวน์และในทางใดทางหนึ่ง สัญญาณภายนอก เราไม่สามารถระบุได้แล้วให้เรียบเนียน ผงไวน์นั้นแย่มากในรสชาติไม่มีค้างอยู่ในคอ ตามกฎแล้วมันเป็นเครื่องดื่มที่แสนหวานมาก สีสามารถแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่ไม่สดใส กลิ่นจากเพียงแค่ เปิดขวด สามารถล่อลวงได้มาก แต่ไม่จำเป็นต้องหัก: ไวน์ธรรมดาสำหรับ 2-3 ยูโรอาจไม่มีกลิ่นพิเศษมันควรได้กลิ่นไวน์ :) ผู้ผลิตสังเคราะห์จะไม่ถูกปิดผนึกบนรสชาติและบ่อยครั้งที่ผู้บริโภคทั่วไป "จิก" สำหรับเหยื่อที่เรียบง่าย

แต่ในกรณีที่คุณยังไม่สามารถปฏิเสธที่จะรักคุณ ผงไวน์ดื่มต่อสุขภาพ! อย่าลืมว่ามีไวน์ธรรมชาติที่ถูกลงโทษโดยกวีและเพื่อประโยชน์ของสงคราม และการสังเคราะห์จะยังคงเป็นความคล้ายคลึงกันที่น่าสมเพชเสมอ เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ชื่อของใครคือไวน์

บ่อยครั้งที่ผู้ซื้อไวน์ราคาถูก การผลิตของรัสเซีย คุ้มค่ากับคำถามไม่ใช่ "ผง" ถ้ามัน? มาหาสิ่งที่เป็น "ผง" ไวน์และสิ่งที่กิน

โดยปกติแล้ว "ผง" ถือว่าเป็นไวน์ราคาถูกที่ออกโดยประชาชนทั่วไปที่รู้จักกันน้อย ผู้ผลิตรัสเซีย. เป็นที่เข้าใจกันว่าด้วยการผลิตแทนที่จะใช้การหมักขององุ่นองุ่นซึ่งเป็น "ผงไวน์" บางอย่างถูกใช้ซึ่งหย่าร้างด้วยน้ำด้วยการเพิ่มแอลกอฮอล์ เกี่ยวกับองค์ประกอบของผงนี้ความคิดเห็นถูกแยกออก: ตามที่ผู้มองโลกในแง่ดี "ผงไวน์" ทำจากการระเหยของน้ำองุ่นและโดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ. คนมองโลกในแง่ร้ายมีความมั่นใจว่ามันทำโดยการผสมน้ำตาลกรดซิตริก สีย้อมอาหาร และรสชาติทุกประเภท

ตำนานนี้เป็นความจริงแค่ไหนและมันขึ้นอยู่กับอะไร?
ครั้งแรกหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต, ภูมิภาคไวน์ส่วนใหญ่ - ยูเครน, มอลโดวา, จอร์เจีย, อาร์เมเนีย - เหนือกว่าชายแดนของรัสเซีย แม้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการปลูกองุ่นในประเทศและการผลิตไวน์ได้รับการพัฒนาอย่างแข็งขันซึ่งก่อให้เกิดการสนับสนุนของรัฐจนถึงตอนนี้ไวน์ที่ผลิตในรัสเซียจากองุ่นโตที่นี่ครอบคลุมเพียงประมาณ 30% ของความต้องการของตลาด มันเป็นจำนวนเงินที่เท่ากันหรือน้อยกว่าเล็กน้อยในการนำเข้าบรรจุขวด แต่ไวน์นำเข้ามีราคาแพงกว่าอย่างมีนัยสำคัญและสำหรับกระเป๋าที่ไม่ได้ไปยังผู้บริโภคทุกคน

ส่วนแบ่งการตลาดที่เหลืออยู่นั้นถูกครอบครองโดยไวน์ของการผลิตของรัสเซีย (และตามกฎหมายไซต์การผลิต เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ถือว่าสายบรรจุ) ซึ่งทำจากวัสดุไวน์นำเข้าที่ซื้อมา ประเทศต่าง ๆ และนำเข้าเข้ามาในประเทศในถังในกลุ่ม - บน Slang Winemakers วัสดุไวน์เหล่านี้เรียกว่าคาน

คำว่า "ไวน์วัสดุ" หมายถึงไวน์แห้งที่ออกแบบมาสำหรับการรีไซเคิลต่อไป ในกรณีที่ง่ายที่สุดมันก็แค่บรรจุขวดและอนุญาตให้ขาย แต่พวกเขาสามารถชนได้เช่นกัน ผสม พันธุ์ที่แตกต่างกัน สำหรับช่อดอกไม้ที่น่าสนใจมากขึ้นทนต่อ ถังไม้โอ๊ค หรือหัวเรื่องแชมเปญ - เกือบทั้งหมดราคาไม่แพง ไวน์เป็นประกายปล่อยตัวในรัสเซียเตรียมจากลำแสง

ไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่ผลิตในโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่รู้จักกันน้อยตั้งอยู่ใกล้กับเมืองใหญ่ ๆ ในช่วงเวลาของอุตสาหกรรมโซเวียตที่พวกเขาถูกวางไว้ใกล้กับผู้บริโภคและความแข็งแกร่งในการทำงานที่มีคุณสมบัติและวัตถุดิบสามารถนำออกจากภูมิภาคใด ๆ

ไวน์ดังกล่าวส่วนใหญ่มีคุณภาพที่ยอมรับได้แม้ว่าการเรียกร้องให้พวกเขายังคงไม่ผิดปกติ ความจริงก็คือลำแสงตามกฎแล้วจะถูกซื้อในตลาดสปอตซึ่งจะถูกกว่าหนึ่งฝ่ายจากสเปนเป็นอีกหนึ่งของชิลีหรือมอลโดวา ดังนั้นจึงมีกรณีที่พบบ่อยเมื่อคุณพยายามซื้อไวน์ที่คุณชื่นชอบผู้ซื้อต้องเผชิญกับเครื่องดื่มที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์เพื่อลิ้มรส - แม้ว่าจะเป็นขวดเดียวกัน ในเส้นใยในด้านย้อนกลับคุณสามารถอ่านจารึกในการพิมพ์ขนาดเล็ก: "ผลิตจากวัสดุไวน์แห้ง"

ผู้ชายห่างไกลจากความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อย เทคโนโลยีไวน์, ผงเข้มข้นบางชนิดอยู่ในใจ - แม้ว่าในเวลาเดียวกันอ่านจารึก "ไวน์แห้ง" บนฉลากมันไม่ได้คาดหวัง "ผง" ใด ๆ ภายใต้ปลั๊ก นี่เป็นหนึ่งในสาเหตุของตำนานของ "ความผิดปกติของผง"

มีอีกอันหนึ่ง ใน 90s ในตลาดหมู่บ้านชายฝั่งทะเลในแหลมไครเมีย ชายฝั่งทะเลดำ คอเคซัสในภูมิภาคใต้ของยูเครนการค้ากึ่งที่เหมาะสมของ "ไวน์โฮมเมด" ราคาถูกเป็นที่แพร่หลายมากในไข่พลาสติก บางครั้งมันเป็นแบบโฮมเมดที่เรียบง่าย "การอบแห้ง" แต่บ่อยครั้งที่ผู้ค้าที่กล้าได้กล้าเสียใช้ความเข้มข้นที่ได้รับความนิยมในสมัยนั้นเช่น "เชิญ" หรือ "Juppi" และ Bred ด้วยน้ำด้วยการเพิ่มวอดก้า

ของเหลวที่เกิดขึ้นไม่ได้พูดในภาษาสมัยใหม่มันเป็นตัวแทนทั่วไป แต่ก็หวานปานกลางถึงปานกลางและมีแอลกอฮอล์ ในบรรดานักท่องเที่ยวที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งมีความสนใจในเนื้อหาของแอลกอฮอล์เป็นหลักและไม่ใช่รสชาติและกลิ่นหอมตัวแทนเหล่านี้เป็น Divergen ถึงราคาถูกด้วยปัง และอำเภอทั้งท้องถิ่นรู้ว่า "Baba Manya Chas ไวน์จากผง"

ที่จริงแล้วทั้งสองนี้เป็นเหตุผลที่แท้จริงในการเชื่อมต่ออย่างน่าสะพรึงกลัวในจิตสำนึกมวลและก่อให้เกิดตำนานของ "ความผิดปกติของผง" และเท่าไหร่ที่เป็นไปได้และการผลิตไวน์ - ไวน์จริงและไม่ได้เป็นตัวแทน - จาก "สมาธิแห้ง" ใด ๆ ? หลังจากทั้งหมดใช้เช่นเดียวกันสำหรับการผลิตน้ำผลไม้และน้ำหวาน น้ำผลไม้เข้มข้นส่งจากประเทศที่แปลกใหม่? ..

ครั้งแรกค่าใช้จ่ายของวัสดุไวน์นำเข้าหนึ่งลิตรประมาณ $ 0.6-0.8 หรือประมาณ 40-50 รูเบิลสำหรับเงินของเรา แต่ในบางกรณี ( คุณภาพต่ำการเก็บเกี่ยวมากเกินไป ฯลฯ ) อาจต่ำกว่ามาก ผู้ผลิตไม่มีความรู้สึกทางเศรษฐกิจที่จะต้องกังวลกับ "การระเหย" และ "การฟื้นฟู" ที่ตามมา " ค่าใช้จ่ายของ "การผลิต" ของไวน์ดังกล่าวจะลดลงในกรณีที่ง่ายที่สุดในการบรรจุขวดในขวดและสติกเกอร์ฉลากและมากกว่าที่ถูกตีแม้ในกลุ่มงบประมาณต่ำสุด

วัสดุไวน์ที่มีข้อบกพร่องมีข้อบกพร่องที่ชัดเจนในรสชาติและกลิ่นหอมและไม่เหมาะสมสำหรับการบรรจุโดยตรงสามารถซื้อได้ราคาถูกกว่า เพื่อแก้ไขรสชาติสารให้ความหวาน (ปกติน้ำตาลธรรมดา), หน่วยงานกำกับดูแลความเป็นกรด ( กรดเลมูนิก) และส่วนผสมอื่น ๆ บ่อยครั้งที่เนื้อหาของวัสดุไวน์เริ่มต้นอยู่ในเครื่องดื่มเพียง 50% ของปริมาณ

กฎหมายไม่อนุญาตให้เรียกไวน์ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นและมีป้ายกำกับว่า " เครื่องดื่มไวน์"- บนชั้นวางของร้านค้าเครือข่ายสิ่งนี้ขอให้คุณพบกัน ถุงกระดาษ ในราคาประมาณ 100 รูเบิลต่อลิตรถ้าไม่ถูกกว่า เพื่อสุขภาพมันปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ แต่เกี่ยวกับใด ๆ ลิ้มรสคุณภาพ ไม่จำเป็นต้องพูด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังพบผู้บริโภคในหมู่นักล่าสำหรับระดับราคาถูก

ในเวลาเดียวกันระดับของการควบคุมของรัฐในอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์ในรัสเซียนั้นสูงมากในวันนี้และไม่มีผู้ผลิตทางกฎหมายจะไม่เสี่ยงใบอนุญาตราคาแพงเพื่อประโยชน์ของการเพนนี วิธีการโกงด้วย "ผง" ง่ายต่อการขับไล่อย่างถูกกฎหมายอย่างถูกต้องตามกฎหมาย Schmurdak เขียนบนฉลาก "เครื่องดื่มไวน์"

มีอีกช่วงเวลาหนึ่ง - เทคโนโลยี ในกระบวนการของการปรุงอาหารไวน์ในระหว่างการหมักยีสต์ไม่เพียง แต่ประมวลผลแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในสาโทของน้ำตาลองุ่นธรรมชาติ แต่อื่น ๆ อีกมากมาย กระบวนการทางเคมี. เป็นผลให้ไวน์ธรรมชาติ - ไม่ว่าดีหรือไม่ดี - ไม่ชอบที่จะลิ้มรสน้ำองุ่น และเพื่อเตรียม "ไวน์" การเพิ่มน้ำและแอลกอฮอล์ลงในน้ำองุ่นเข้มข้น - มันไม่สำคัญแห้งหรือน้ำซุปเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายด้วยตัวคุณเอง: ใช้แพคเกจของน้ำองุ่นเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยที่นั่นและลองใช้ คุณจะได้รับวอดก้าด้วย น้ำองุ่นและ "ค็อกเทล" ที่ได้รับจะแตกต่างกันอย่างสมบูรณ์

ฉันรักไวน์ อาจน้อยในนั้นฉันเข้าใจ แต่มากขึ้น เครื่องดื่มที่แข็งแกร่ง vine ที่ต้องการ ไม่แห้งไม่ชอบถ้าเพียงเพื่อความหลากหลาย และที่นี่ ไวน์ของหวาน สิ่งที่มากที่สุด

ด้วยการซื้อไวน์ราคาไม่แพงของการผลิตรัสเซียผู้ซื้อมักจะสนใจว่ามันไม่ใช่ "ผง" เราจะคิดออกที่ Legend of "Powder Fault" มาจากไหนและเท่าไหร่ที่สอดคล้องกับความจริง

โดยปกติแล้ว "ผง" ถือว่าเป็นไวน์ราคาถูกที่ออกโดยประชาชนทั่วไปที่รู้จักกันน้อยโดยผู้ผลิตรัสเซีย เป็นที่เข้าใจกันว่าด้วยการผลิตแทนที่จะใช้การหมักขององุ่นองุ่นซึ่งเป็น "ผงไวน์" บางอย่างถูกใช้ซึ่งหย่าร้างด้วยน้ำด้วยการเพิ่มแอลกอฮอล์ เกี่ยวกับองค์ประกอบของผงนี้ความคิดเห็นที่แตกต่าง: ตามที่มองโลกในแง่ดี "ผงไวน์" ดำเนินการโดยการระเหยของน้ำองุ่นและเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติโดยรวม ผู้มองโลกในแง่ร้ายมีความมั่นใจว่ามันทำโดยการผสมน้ำตาลกรดซิตริกสีย้อมอาหารและรสชาติทุกประเภท

ตำนานนี้เป็นความจริงแค่ไหนและมันขึ้นอยู่กับอะไร?

ครั้งแรกหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต, ภูมิภาคไวน์ส่วนใหญ่ - ยูเครน, มอลโดวา, จอร์เจีย, อาร์เมเนีย - เหนือกว่าชายแดนของรัสเซีย แม้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการปลูกองุ่นในประเทศและการผลิตไวน์ได้รับการพัฒนาอย่างแข็งขันซึ่งก่อให้เกิดการสนับสนุนของรัฐจนถึงตอนนี้ไวน์ที่ผลิตในรัสเซียจากองุ่นโตที่นี่ครอบคลุมเพียงประมาณ 30% ของความต้องการของตลาด มันเป็นจำนวนเงินที่เท่ากันหรือน้อยกว่าเล็กน้อยในการนำเข้าบรรจุขวด แต่ไวน์นำเข้ามีราคาแพงกว่าอย่างมีนัยสำคัญและสำหรับกระเป๋าที่ไม่ได้ไปยังผู้บริโภคทุกคน

ส่วนแบ่งการตลาดที่เหลืออยู่โดยไวน์ของการผลิตของรัสเซีย (และตามกฎหมายสถานที่ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถือว่าเป็นเส้นกรอก) ซึ่งทำจากวัสดุไวน์นำเข้าที่ซื้อในประเทศต่าง ๆ และนำเข้าเข้ามาในประเทศ ถังขยะ - ในผู้ผลิตไวน์สแลงวัสดุไวน์เหล่านี้เรียกว่าคาน

คำว่า "ไวน์วัสดุ" หมายถึงไวน์แห้งที่ออกแบบมาสำหรับการรีไซเคิลต่อไป ในกรณีที่ง่ายที่สุดมันก็แค่บรรจุขวดและอนุญาตให้ขาย แต่พวกเขาสามารถชนได้เช่นกัน ผสมพันธุ์ที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้ช่อที่น่าสนใจมากขึ้นทนต่อถังโอ๊คหรือแชมเปญหัวเรื่อง - ไวน์ประกายที่ราคาไม่แพงเกือบทั้งหมดผลิตในรัสเซียเตรียมจากลำแสง

ไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่ผลิตในโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่รู้จักกันน้อยตั้งอยู่ใกล้กับเมืองใหญ่ ๆ ในช่วงเวลาของอุตสาหกรรมโซเวียตที่พวกเขาถูกวางไว้ใกล้กับผู้บริโภคและความแข็งแกร่งในการทำงานที่มีคุณสมบัติและวัตถุดิบสามารถนำออกจากภูมิภาคใด ๆ

ไวน์ดังกล่าวส่วนใหญ่มีคุณภาพที่ยอมรับได้แม้ว่าการเรียกร้องให้พวกเขายังคงไม่ผิดปกติ ความจริงก็คือลำแสงตามกฎแล้วจะถูกซื้อในตลาดสปอตซึ่งจะถูกกว่าหนึ่งฝ่ายจากสเปนเป็นอีกหนึ่งของชิลีหรือมอลโดวา ดังนั้นจึงมีกรณีที่พบบ่อยเมื่อคุณพยายามซื้อไวน์ที่คุณชื่นชอบผู้ซื้อต้องเผชิญกับเครื่องดื่มที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์เพื่อลิ้มรส - แม้ว่าจะเป็นขวดเดียวกัน ในเส้นใยในด้านย้อนกลับคุณสามารถอ่านจารึกในการพิมพ์ขนาดเล็ก: "ผลิตจากวัสดุไวน์แห้ง"

คนที่อยู่ห่างไกลจากความคุ้นเคยกับความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยีไวน์ที่ทำด้วยไวน์ทันทีที่นึกถึงผงเข้มข้นบางอย่าง - แม้ว่าในขณะที่อ่านจารึก "ไวน์แห้ง" บนฉลากมันไม่ได้คาดหวัง "ผง" ใด ๆ ภายใต้ปลั๊ก " นี่เป็นหนึ่งในสาเหตุของตำนานของ "ความผิดปกติของผง"

มีอีกอันหนึ่ง ใน 90s ในตลาดหมู่บ้านชายฝั่งทะเลในแหลมไครเมียในชายฝั่งทะเลดำของคอเคซัสในภูมิภาคใต้ของยูเครนการค้ากึ่งขับเคลื่อนใน "ไวน์โฮมเมด" ราคาถูกในไข่พลาสติกเป็นที่แพร่หลายมาก บางครั้งมันเป็นแบบโฮมเมดที่เรียบง่าย "การอบแห้ง" แต่บ่อยครั้งที่ผู้ค้าที่กล้าได้กล้าเสียใช้ความเข้มข้นที่ได้รับความนิยมในสมัยนั้นเช่น "เชิญ" หรือ "Juppi" และ Bred ด้วยน้ำด้วยการเพิ่มวอดก้า

ของเหลวที่เกิดขึ้นไม่ได้พูดในภาษาสมัยใหม่มันเป็นตัวแทนทั่วไป แต่ก็หวานปานกลางถึงปานกลางและมีแอลกอฮอล์ ในบรรดานักท่องเที่ยวที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งมีความสนใจในเนื้อหาของแอลกอฮอล์เป็นหลักและไม่ใช่รสชาติและกลิ่นหอมตัวแทนเหล่านี้เป็น Divergen ถึงราคาถูกด้วยปัง และอำเภอทั้งท้องถิ่นรู้ว่า "Baba Manya Chas ไวน์จากผง"

ที่จริงแล้วทั้งสองนี้เป็นเหตุผลที่แท้จริงในการเชื่อมต่ออย่างน่าสะพรึงกลัวในจิตสำนึกมวลและก่อให้เกิดตำนานของ "ความผิดปกติของผง" และเท่าไหร่ที่เป็นไปได้และการผลิตไวน์ - ไวน์จริงและไม่ได้เป็นตัวแทน - จาก "สมาธิแห้ง" ใด ๆ ? ท้ายที่สุดพวกเขาใช้น้ำผลไม้เข้มข้นที่ส่งมอบจากประเทศที่แปลกใหม่สำหรับการผลิตน้ำผลไม้และน้ำหวาน? ..

ครั้งแรกค่าใช้จ่ายของวัสดุไวน์นำเข้าหนึ่งลิตรประมาณ $ 0.6-0.8 หรือประมาณ 40-50 รูเบิลสำหรับเงินของเรา แต่ในบางกรณี (คุณภาพต่ำการเก็บเกี่ยวซ้ำซ้อน ฯลฯ ) อาจจะยิ่งกว่านั้น ผู้ผลิตไม่มีความรู้สึกทางเศรษฐกิจที่จะต้องกังวลกับ "การระเหย" และ "การฟื้นฟู" ที่ตามมา " ค่าใช้จ่ายของ "การผลิต" ของไวน์ดังกล่าวจะลดลงในกรณีที่ง่ายที่สุดในการบรรจุขวดในขวดและสติกเกอร์ฉลากและมากกว่าที่ถูกตีแม้ในกลุ่มงบประมาณต่ำสุด

วัสดุไวน์ที่มีข้อบกพร่องมีข้อบกพร่องที่ชัดเจนในรสชาติและกลิ่นหอมและไม่เหมาะสมสำหรับการบรรจุโดยตรงสามารถซื้อได้ราคาถูกกว่า Sublaimers (มักจะเป็นน้ำตาลธรรมดา), หน่วยงานกำกับดูแลความเป็นกรด (กรดซิตริก) และส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเพื่อแก้ไขรสนิยม บ่อยครั้งที่เนื้อหาของวัสดุไวน์เริ่มต้นอยู่ในเครื่องดื่มเพียง 50% ของปริมาณ

กฎหมายไม่อนุญาตให้เรียกไวน์ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นและมีป้ายกำกับว่าเป็น "เครื่องดื่มไวน์" - บนชั้นวางของร้านค้าเครือข่ายสามารถพบได้ในถุงกระดาษในราคาประมาณ 100 รูเบิลต่อลิตรถ้าไม่ถูกกว่า . มันปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เพื่อสุขภาพ แต่ไม่จำเป็นต้องพูดคุยเกี่ยวกับคุณภาพรสชาติใด ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังพบผู้บริโภคในหมู่นักล่าสำหรับระดับราคาถูก

ในเวลาเดียวกันระดับของการควบคุมของรัฐในอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์ในรัสเซียนั้นสูงมากในวันนี้และไม่มีผู้ผลิตทางกฎหมายจะไม่เสี่ยงใบอนุญาตราคาแพงเพื่อประโยชน์ของการเพนนี วิธีการโกงด้วย "ผง" ง่ายต่อการขับไล่อย่างถูกกฎหมายอย่างถูกต้องตามกฎหมาย Schmurdak เขียนบนฉลาก "เครื่องดื่มไวน์"

มีอีกช่วงเวลาหนึ่ง - เทคโนโลยี ในกระบวนการเตรียมไวน์ในระหว่างการหมักยีสต์ไม่เพียง แต่การแปรรูปแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในสบู่องุ่นธรรมชาติ แต่กระบวนการทางเคมีอื่น ๆ อีกมากมายเกิดขึ้น เป็นผลให้ไวน์ธรรมชาติ - ไม่ว่าดีหรือไม่ดี - ไม่ชอบที่จะลิ้มรสน้ำองุ่น และเพื่อเตรียม "ไวน์" การเพิ่มน้ำและแอลกอฮอล์ลงในน้ำองุ่นเข้มข้น - มันไม่สำคัญแห้งหรือน้ำซุปเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายด้วยตัวคุณเอง: ใช้แพคเกจของน้ำองุ่นเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยที่นั่นและลองใช้ คุณจะมีวอดก้ากับน้ำองุ่นและ "ค็อกเทล" ที่ได้รับจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นเราจะทำอย่างไรและไม่มีปัญหาใด ๆ ทำไวน์ที่ดีที่บ้าน? พิจารณากฎหลัก (คีย์) ภายใต้ผลที่ผลลัพธ์จะดี

สำคัญที่สุดสำหรับธีม Dachnikov-Gardeners-Vinogradochi - วิธีการทำไวน์ตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนและในไม่ช้าก็ถึงเวลาที่จะเริ่มต้น ทำไมหัวข้อนี้จึงสำคัญมากฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจ แต่ฉันยังคงไม่สามารถเก็บมันไว้ไม่กี่คำ ความจริงก็คือไวน์เหล่านั้นที่สามารถซื้อในร้านค้า (ยกเว้นแพงที่สุด) - ไม่เลย เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผงพิเศษสีย้อมรสชาติและการเพิ่มแอลกอฮอล์ และเค. คุณสมบัติการรักษา ไวน์องุ่นที่แท้จริง (หรือแม้กระทั่งผลไม้ผลไม้) พวกเขาไม่มีอะไรทำ จริง แต่ปกติและ ไวน์ราคาไม่แพง คุณยังสามารถซื้อได้ที่ไหน ปริมาณมาก องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ มีการเติบโตซึ่งผลิตนั่นคือในภาคใต้ (ในแหลมไครเมียในมอลโดวาในภาคใต้ของยูเครนและรัสเซีย ฯลฯ ) ใช่และเมื่อเร็ว ๆ นี้มันยากกว่าที่จะทำและยากขึ้น - "ผง" และแทรกซึมที่นั่น และด้วยเหตุนี้มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่ยังคงอยู่ - เพื่อสร้างไวน์ด้วยตัวเอง และแม้ว่ามันจะไม่สมบูรณ์แบบทั้งหมด แต่ก็จะยังคงเป็นไวน์จริงและมันจะเป็นผงที่ซื้อได้ดีกว่าที่ไม่มีที่เปรียบ

ดังนั้นเราจะทำอย่างไรและไม่มีปัญหาใด ๆ ทำไวน์ที่ดีที่บ้าน?

พิจารณากฎหลัก (คีย์) ภายใต้ผลที่ผลลัพธ์จะดี

อะไรที่ทำให้ไวน์ วัตถุดิบชนิดใด ตามธรรมชาติ วิธีที่ดีที่สุด - นี่คือองุ่น ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นองุ่นของพันธุ์ทางเทคนิค (ไวน์) พันธุ์ทางเทคนิค มีน้ำตาลมากกว่าห้องรับประทานอาหารและปริมาณน้ำตาลสูงคือ เงื่อนไขที่สำคัญที่สุด เพื่อรับ ไวน์ที่ดี. น้ำตาล ยีสต์ไวน์ กระบวนการในแอลกอฮอล์ หากองุ่นไม่หวานพอคุณต้องเพิ่ม น้ำตาลธรรมดา. แน่นอนว่าแน่นอนว่าคุณภาพของไวน์แย่ลง แต่ก็ยังคงเป็นไวน์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม ร้อนแรงคือฤดูร้อนน้ำตาลในองุ่นมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งดีขึ้น ดังนั้น,

ผู้เชี่ยวชาญและต้องการไวน์ในร้านอาหาร "เช่นปี" สำหรับ ไวน์โฮมเมด แม้กระทั่งความหลากหลายขององุ่นขององุ่นเช่น Lydia, Isabella ,, ฯลฯ ยอดเยี่ยม ดังนั้นหากมีองุ่นที่คล้ายกันในประเทศของคุณมันเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์ หากองุ่นไม่ได้ทั้งหมด (แม้ว่ามันจะเป็นตัวแปรที่ให้มัน) จากนั้นก็หวานและอื่น ๆ ผลไม้ฉ่ำ และผลเบอร์รี่เช่นลูกพลัม Alycha, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ (คุณสามารถนำส่วนผสมของพวกเขาแล้วมันจะกลายเป็นไวน์ปั่น) จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลและน้ำมากขึ้นเนื่องจากความเป็นกรดของผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ สูงขึ้นและน้ำผลไม้น้อยกว่าองุ่น ในอนาคตในบทความนี้เราจะถือว่าเราทำไวน์จากองุ่นแม้ว่ามันจะไม่เป็นพื้นฐาน

และไปที่ไหนยีสต์ไวน์? ไม่มีปัญหาไม่มีความจำเป็นที่จะต้องพาพวกเขาเพราะพวกเขาอยู่ที่พื้นผิวของบอร์รี่ขององุ่น (เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ) เพียงหนึ่งเงื่อนไข! เก็บ

ผลเบอร์รี่ต้องมีสภาพอากาศแห้งและก่อนหน้านี้ไม่มีฝนอย่างน้อยสองสามวันและ ดีกว่าหนึ่งสัปดาห์. ทำไมจึงชัดเจนใช่ ฝนเป็นเพียงหมุดยีสต์เหล่านี้ทั้งหมดจากพื้นผิวของพวกเขา และด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่นแห้งยีสต์ใหม่จะปรากฏเป็นเวลาหลายวัน และด้วยเหตุผลเดียวกันกลุ่มที่เก็บรวบรวมในกรณีที่ไม่สามารถล้างได้! แม้ว่าพวกเขาจะสกปรก! สิ่งสกปรกในที่สุดก็จะล้มลงและออกไปดังนั้นจึงไม่น่ากลัว

ดังต่อไปนี้ คำถามที่สำคัญที่สุด - การปฏิบัติตามระบอบการควบคุมอุณหภูมิในการหมัก อุณหภูมิควรอยู่ภายใน 18 - 23 องศา หากอุณหภูมิสูงกว่า 23 องศาจากนั้นพร้อมกับยีสต์ไวน์ซึ่งผลิตแอลกอฮอล์จะเป็นจุลินทรีย์ที่ใช้งานน้ำส้มสายชู ดังนั้นไวน์จะเปรี้ยวเกินไปหรือแม้กระทั่งกลายเป็นน้ำส้มสายชู หากอุณหภูมิต่ำกว่า 18 องศาการหมักจะช้าลงและไวน์สามารถป่วยได้ มีโรคมากมายในไวน์และเราจะไม่แสดงรายการที่นี่ แต่ควร

เพียงแค่เข้าใจว่าพวกเขากำลังพัฒนาด้วยการเบี่ยงเบนจากอุณหภูมิของระบอบอุณหภูมิเมื่อขจายบัวไวน์จากภายนอกเช่นเดียวกับเมื่อมันสัมผัสกับอากาศ

ดังนั้นภาชนะสำหรับการทำอาหารควรสะอาด

และการขาดการสัมผัสโดยตรงกับอากาศเป็นอีกเงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการได้รับไวน์ที่ดีและมีสุขภาพดี แต่คุณไม่ต้องทำให้ตกใจทั้งหมดนี้มาก หากเงื่อนไขเหล่านี้ถูกสังเกตอย่างสมบูรณ์แบบไวน์คุณจะสมบูรณ์แบบ หากไม่ได้ผลทุกอย่างสมบูรณ์แบบมากไวน์จะแย่ลงเล็กน้อย แต่มันยังคงเป็นไวน์ธรรมชาติจริง ดังนั้น

เพื่อทำลายอย่างสมบูรณ์มีความจำเป็นต้องทำทุกอย่างตามที่ควร

กระดูกองุ่นและปอกเปลือกปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ดังนั้นในขั้นตอนเริ่มต้นของการหมักมันจะดีกว่าที่จะทิ้งไว้

ความเป็นกรดที่กว้างขวางของไวน์สามารถลดลงได้โดยการเพิ่มน้ำ แม้ว่าแน่นอนภายในขอบเขตที่แน่นอน

นั่นคือกฎพื้นฐานทั้งหมดสำหรับการผลิตไวน์ที่ดีที่บ้าน

และตอนนี้รู้ว่าพวกเขาเราหันไปใช้กระบวนการที่เฉพาะเจาะจงของการผลิต

วินเทจต้องพยายามที่จะถือ

ดังนั้นเพื่อให้สอดคล้องกับกฎ 2 (แห้ง) และ 3 (ไม่ร้อนอีกต่อไป) แน่นอนถ้าคุณมีเงื่อนไขเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิที่ต้องการ 18-23 องศาในทุกสภาพอากาศคุณสามารถรวบรวมได้ในความร้อน ตัวอย่างเช่นเราไม่มีโอกาสดังกล่าวเราทำไวน์ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองดังนั้นเราจึงรวบรวมองุ่นเมื่อถนนไม่สูงกว่า 20 - 23 องศา มันมักจะใกล้ชิดกับเราภายในสิ้นเดือนกันยายน ดังนั้นองุ่นที่เก็บรวบรวม แต่ไม่ใช่ของตัวเองในกรณีใด ๆ (กฎ 3!)

เราเตรียมภาชนะที่เหมาะสมซึ่ง Mezga จะหลงทาง (ผลเบอร์รี่บด) นั่นคือของฉันและเช็ดให้แห้ง เหมาะสำหรับสิ่งนี้มีขนาดใหญ่ (สำหรับหลายถัง) เคลือบ (นี่คือแน่นอนในกรณีอลูมิเนียม, สังกะสี, เหล็ก ฯลฯ ) กระทะถังและอื่น ๆ และสำหรับธุรกิจ ฉันตัวอย่างเช่นฉัน

องุ่นดังนั้น ฉันนั่งบนโซฟาหน้าทีวี ใกล้กับพื้นมีบุ้งกี๋ (เรามีพลาสติก) พร้อมองุ่นแห้งถังขยะ (สำหรับช่อฉีกใบไม้ที่เหลืออยู่ ฯลฯ ) และใหญ่ sAUCEPAN เคลือบ สำหรับ mezgi บนอุจจาระ - กระทะที่เคลือบขนาดเล็ก 3-5 ลิตร ในมือของ "ท็อปของมันฝรั่งบด" ตามปกติ " ไม้ที่ดีกว่า ฉันปีนผลเบอร์รี่จาก Cunka เป็นกระทะเล็ก ๆ เติมเวลาประมาณ 1/3 (ถ้ามีฝูงชนที่ไม่สะดวก) และความรู้สึก ดังนั้นเพื่อบดขยี้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด ปรากฎว่า mezga ฉันเทมันออกมา กระทะขนาดใหญ่จากนั้นทำซ้ำสิ่งเดียวกัน: ฉันปีนขึ้น, ความรู้สึก, เท ฯลฯ ถังองุ่นสาม - สี่ถูกประมวลผลเร็วกว่าซีรีส์บางชุดถัดไปจะสิ้นสุดลง

กระทะขนาดใหญ่ที่มี MEZG ครอบคลุมผ้ากอซหรือผ้าอ่อนอย่างแน่นหนาและกระชับรอบแถบยางบางอย่างเพื่อที่จะไม่มีรอยแตกและเธอไม่ได้สัมผัส Mezgi มันเป็นสิ่งสำคัญเพราะพื้นผลไม้

มันเริ่มเร็วมากแล้วคุณจะไม่เรียกมันจาก MEZGI จากด้านบนสามารถคลุมด้วยฝาและวางในที่เงียบสงบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตโหมดอุณหภูมิที่ระบุ: 18 - 23 องศา (ตอนกลางคืนคุณสามารถและเล็กลง แต่ในช่วงบ่ายไม่อีกต่อไป) ถ้าเย็นหรือร่างแล้วคุณสามารถครอบคลุมผ้าห่มได้ หากในทางตรงกันข้ามอุ่นเกินไปเราใส่แบบร่าง ฯลฯ โดยทั่วไปยิ่งเราจะให้ความมั่นใจในเรื่องนี้ดีกว่าสำหรับไวน์

ไม่น้อยกว่าวันละสองครั้ง (ในตอนเช้าและในตอนเย็น) Mezu จะต้องผสมได้ดีเนื่องจากชั้นบนสัมผัสกับอากาศและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอาจเริ่มขึ้น (ดูกฎ 5)

ในวันที่ 2 แล้ว Mezga จะเริ่มเร่ร่อนอย่างรุนแรงทุกอย่างจะอยู่ในฟองแก๊ส (คาร์บอนไดออกไซด์) และโฟม ในวันที่ 3 สูงสุดในวันที่ 5 น้ำผลไม้ (สาโท)

มันถูกแยกออกจาก Mezgie แล้วดีกว่าที่จุดเริ่มต้น ดังนั้นถึงเวลาที่จะบีบมันและล้นสาโทเข้าไปในขวด มากกว่า 5 วันมันไม่คุ้มค่าที่จะเก็บไว้ในกระทะในกระทะหลังจากทั้งหมดนี้เป็นการสัมผัสที่มากเกินไปกับอากาศและรสชาติจากกระดูกและไวน์ผิวได้รับเพียงพอในช่วงเวลานี้ (ดูกฎ 6) .

และตอนนี้ฉันแค่กดสาโทจาก MEZGI และล้นลงในขวดที่สะอาดสุก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ขวดใหญ่ 10, 15 หรือ 20 ลิตรด้วยคอแคบ ๆ แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้ธนาคารสามลิตรธรรมดา เรามีสองสามขวด 20 ลิตร แต่ฉันรู้สึกว่าเรายังต้องซื้อ จำนวนมากของสาโทถูกกดค่อนข้างง่าย (ผ่านกระชอนด้วยผ้ากอซ) และเศษซากของ Mezgi Wock ในผ้ากอซใส่กระชอนขนาดใหญ่และบน

กระทะหรือชามและปล่อยให้มันหยุดไม่กี่ชั่วโมง (คุณสามารถออกจากคืน) รางวัลจะเป็นลิตรเพิ่มเติม - หนึ่งและครึ่งไวน์

ดังนั้นสาโทจึงอยู่ในขวดแล้ว เฉพาะการเทการเทลงในขวดไม่เกิน 2/3 - 3/4 เนื่องจากการหมักยังคงดำเนินต่อไปและการสาโทจะเพิ่มขึ้น ในเวลานี้มักจะใส่ชัตเตอร์: หลุมทำในจุกจากขวดซึ่งถูกแทรกอย่างแน่นหนาด้วยเซลล์ (ท่อโปร่งใสที่มีความยืดหยุ่น) ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-7 มม. ปลายด้านหลังที่สองซึ่งถูกแทรก เป็นขวดน้ำธรรมดา (สิ้นสุดใต้ระดับน้ำ) จากนั้นเมื่อหมักหมักก๊าซที่เกิดขึ้นสามารถผ่านท่อนี้ลงในน้ำและหลังเมื่อการหมักลดลงไม่มีอะไรจะไป สิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญในการปฏิบัติตามกฎที่ 5 - การขาดการสัมผัสกับอากาศ อีกวิธีคือการสวมใส่

ถุงมือแพทย์ยางทางการแพทย์ มันจะขยายครั้งแรกแล้วเบลอและทำหน้าที่เป็นชัตเตอร์ หากคุณใช้ธนาคารสามลิตรจากนั้นสำหรับพวกเขามีบานประตูหน้าต่างพิเศษ สิ่งที่ง่ายและสะดวกสบายมาก น้ำถูกเทลงในช่องว่างในฝาและฝาครอบด้านบนช่วยให้ก๊าซออกมาจากกระป๋องผ่านน้ำและด้านหลังมันจะไม่ (ดูภาพด้านล่าง) แต่สำหรับขวดขนาดใหญ่ที่มีคอแคบ ๆ ฉันยังไม่พบหลังคาดังกล่าว และขออภัย ... แต่โดยหลักการแล้วชัตเตอร์ไม่สามารถใส่ได้โดยทั่วไป แต่เพียงแค่ปิดคอของขวดด้วยฝาปิดอย่างน้อยที่สุดที่จุดเริ่มต้นของการหมักในขณะที่มันมีพายุ ความจริงก็คือว่าเป็นไปแล้วก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มีความโดดเด่นในระหว่างการหมัก และเขาเป็นที่รู้จักกันดีกว่าอากาศดังนั้นจึงนั่งลงปกป้องไวน์จากเขา หากคุณนำการแข่งขันที่เผาไหม้ไปที่คอของขวดและมันจะออกไปหมายความว่าขวดเต็มไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และไม่มีอากาศที่นั่นและปิด ทั้งชัตเตอร์ดังนั้นจนกว่าคุณจะต้องการ

ครั้งแรก (หลายวันและบางครั้งสัปดาห์) ผ่านการหมักที่ค่อนข้างมีพายุค่อนข้าง จากนั้นจะลดลงและเข้าสู่ การหมักเงียบ. ดังนั้นน้ำตาลจึงจบลงแล้วและไม่มีอะไรที่จะกินยีสต์ไวน์ "กิน" เราลองไวน์ หากป้อมปราการของ Winavas Suits แล้วในหลักการทำอะไรเลย

ไม่เป็นไร. เรากำลังรออีก 2-3 สัปดาห์หรืออีกเล็กน้อยในขณะที่การหมักนั้นจบลงอย่างสมบูรณ์ไวน์จะหยุดที่จะ "อัดลม" จะชี้แจงและตะกอนตกลงไปที่ด้านล่างของขวดและคุณสามารถ ล้นลงไปในขวดหรือการเก็บรักษาและกระป๋องการบริโภค แต่ถ้าไวน์อ่อนแอ (และมีแนวโน้มมากที่สุดที่จะเริ่มต้น) จากนั้นจะต้องถูกกรองด้วยน้ำตาลเพื่อการหมักต่อไป โดยทั่วไปแล้วควรจำได้ว่าด้วยการหมักที่เรียบง่ายของสาโทไม่สามารถรับไวน์กับป้อมปราการได้มากกว่า 12% ความจริงก็คือแอลกอฮอล์ซึ่งผลิตยีสต์ไวน์ในการหมักเป็นการเสียชีวิตชีวาของตัวเองเมื่อพวกเขา "กิน" น้ำตาล และด้วยเหตุนี้เมื่อจำนวนขยะเหล่านี้ (แอลกอฮอล์) มีขนาดใหญ่เกินไป (มากกว่า 12%) จากนั้นอาจเป็นสิ่งที่ไม่เป็นที่พอใจในทั้งหมดนี้ "นั่งที่หูมาก" และ "ความอยากอาหาร" กับพวกเขาเห็นได้ชัดว่า เลย "หายไป" ดังนั้นไวน์ที่ยึดทั้งหมดจะได้รับเพียงด้วยความช่วยเหลือของ "การตรึง" ของไวน์นั่นคือโดยการเพิ่มแอลกอฮอล์ลงไป ดังนั้น,

โดยหลักการแล้วคุณทำได้ แต่ตัวอย่างเช่นฉันชอบไวน์แห้งและกึ่งหวานโดยไม่มีการรวมเพราะแอลกอฮอล์ที่คุณเพิ่มมันไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีแอลกอฮอล์องุ่นจริงซึ่งหมายความว่าคุณภาพของไวน์ดังกล่าวจะไม่เป็นอีกต่อไป

ดังนั้นหากการหมักเกือบสิ้นสุดลงและน้ำตาลจะไม่รู้สึกอีกต่อไปและป้อมปราการยังไม่เพียงพอแล้วเพิ่มน้ำตาล ฉันมักจะทำหนาและอบอุ่น (แต่ไม่ร้อน) น้ำเชื่อม และเทลงในขวด โดยปกติในเวลาเดียวกันไวน์ "เดือด" ขวาดังนั้นยีสต์คือ "ชื่นชมยินดี" ด้วยสเติร์นใหม่ คุณต้องเพิ่มน้ำตาลเท่าไหร่? เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแน่นอนทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานะของไวน์และจากสิ่งที่คุณต้องการได้รับ เพื่อที่จะไม่เข้าใจผิดมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มหลายครั้ง แต่ค่อยๆ ตัวอย่างเช่นน้ำตาล 30-50 กรัมเจือจางที่ 20 - 30 กรัมของน้ำ ( น้ำเชื่อมหนา) บนไวน์ 1 ลิตร และถ้าไวน์เป็นกรดปริมาณน้ำสามารถเพิ่มขึ้นได้ ผลที่ตามมา,

คุณสามารถค่อยๆนำป้อมปราการไปที่ 12% และในเวลาเดียวกันน้ำตาลฟรีในไวน์หรือไม่สมบูรณ์นั่นคือมันกลายเป็นไวน์แห้งหรือจะยังคงอยู่และคุณจะได้รับกึ่งหวานหรือ ไวน์หวาน (แต่ไม่ยึด) จำเป็นต้องมีป้อมปราการสูงสุดของไวน์ (12%) เพราะมันจะดีกว่าและถูกเก็บไว้อีกต่อไป

เมื่อการหมักพายุสิ้นสุดลงคุณสามารถเพิ่มไวน์จากขวดอื่น ๆ เพื่อให้ขวดไวน์เกือบเสร็จสมบูรณ์ (ในคอแคบน้อยกว่าพื้นที่สัมผัสกับอากาศ) และที่นี่คุณต้องการชัตเตอร์อยู่แล้ว หลังจาก 2-3 บางครั้ง 4 สัปดาห์การหมักที่เงียบสงบจะสิ้นสุดลงไวน์จะชี้แจงและกลายเป็นโปร่งใสและตะกอนเกิดขึ้นในความหนาของซม. เล็กน้อย และตอนนี้มีความจำเป็นอย่างรอบคอบดังนั้นเพื่อไม่ให้สั่นไหวนี้และอย่าจับมันจากขวดเติมไวน์ในขวด

ธนาคารอื่น ๆ ฯลฯ

ล้น วิธีการคลาสสิก - การใช้ท่อยืดหยุ่น (ของ Cambrick โปร่งใสเดียวกันซึ่งใช้สำหรับชัตเตอร์น้ำ) อย่างเรียบร้อยมากเพื่อที่จะไม่เขย่าตะกอนใส่ขวดในความสูงส่ง: เก้าอี้หรือโต๊ะ ด้านล่างควรติดตั้งคอนเทนเนอร์ที่ล้น (คอของพวกเขาควรอยู่ใต้ด้านล่างของขวด) เพื่อที่จะไม่สามารถจับตะกอนจากด้านล่างเมื่อล้นมันจะดีกว่าที่จะทำให้ "อุปกรณ์แก้ไข" ตัวอย่างเช่นฉันทำเช่นนี้: ไม้คันพลาสติกหรือพลาสติกความยาวซึ่งเป็นความสูงมากขึ้นของขวดเกลียวมากขึ้นหลังหลอด transfix เพื่อให้หนึ่งในตอนท้ายของมันอยู่ที่ด้านล่างสุดของ ติด (หลอดนี้

รักตลอดเวลาที่จะงอและเธอจะไม่ให้มันติด) จากนั้นเราใช้ไม้เรียวที่มีด้านท่อติดตั้งกับขวดเพื่อให้จุดจบไม่ได้ใช้กับตะกอนของมม. ไม่กี่มม. และจากด้านบนที่ระดับของขอบคอของขวดเรายึดติดกับขนาดใหญ่ขึ้น ตู้เสื้อผ้า และตอนนี้ถ้าคุณลด "การออกแบบ" นี้ลงในขวดผ้าเต้านมจะตกลงบนคอและปลายล่างของหลอดจะสูงกว่าระดับตะกอนเล็กน้อย สิ่งที่จำเป็น แล้วก็แค่ พวกเขาดึงปากจากหลอดไวน์จนกระทั่งมันไหล (ตามธรรมชาติกับเราในปาก) แล้วละเว้นมันอย่างรวดเร็วในหนึ่งในถังเพื่อล้น ไวน์เริ่มไหลเข้าสู่ภาชนะนี้ เมื่อกรอกหนึ่งภาชนะบรรจุให้จัดเรียงท้ายของหลอดอีกครั้ง (เฉพาะมันไม่จำเป็นต้องยกระดับเหนือระดับไวน์เข้าไปในขวดแล้วมันจะหยุดรั่ว) ดังนั้นจนถึงที่สุดจนกระทั่งฉันอยู่ในเฟิร์มแวร์จากขวดทั้งหมด ตามธรรมชาติทั้งหมดเหล่านี้

ควรปิดความสามารถให้แน่นเพื่อให้อากาศไม่เจาะพวกเขา ธนาคารสามลิตรที่เราปิด kapron lidsออกแบบมาเพื่อการเก็บรักษาก่อนหน้านี้ความร้อนของพวกเขา (เช่นเดียวกับการอนุรักษ์ทั่วไป) ขวดจากไวน์ที่อยู่ใต้ไวน์โอควัน

ฉันขอแนะนำให้ติดอยู่บนขวดและ / หรือฉลากไวน์ที่จะเขียนปีของการเก็บเกี่ยวความหลากหลายองุ่นและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้สั้น ๆ ประวัติศาสตร์ของการผลิต: เมื่อพวกเขาทำ mezdu เมื่อเขาถูกบีบ, น้ำตาลและเมื่อไหร่ พวกเขาเพิ่มอุณหภูมิเฉลี่ยคืออะไรเมื่อเกิดการโพล่งออกมา นี่เป็นอย่างมาก ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ สำหรับอนาคต. จากนั้นเมื่อชิมและรักษาแขกจะมีบางอย่างที่เกี่ยวข้อง

หากไวน์ไม่สมบูรณ์อย่างสมบูรณ์นั่นคือมันยังคงเป็น "gashed" เล็กน้อยจากนั้นก็สามารถคว้าท่อจากขวดหรือแม้กระทั่งทำลายมันโดยเฉพาะถ้าคุณเก็บไว้ในห้องใต้ดินและเมื่อ อุณหภูมิห้อง. ในกรณีนี้ไวน์สามารถฆ่าซากของยีสต์ที่มีชีวิตได้และหยุดการหมักทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ การฆ่าเชื้อไวน์ น้ำร้อน ที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศา

เป็นเวลา 30 - 40 นาที แต่ฉันชอบมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะกรุณาใส่ขวดและทำโดยไม่มีการฆ่าเชื้อโรค (หลังจากทั้งหมดการฆ่าเชื้อโรคเป็นของเสียเล็กน้อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไวน์จริง) ในเวลาเดียวกันเราเทไวน์ส่วนใหญ่โดย ธนาคารสามลิตรปิดฝาครอบ Capron สำหรับบรรจุกระป๋องและเก็บไว้อย่างสงบในอพาร์ทเมนท์แม้ในฤดูร้อน และไม่เคยระเบิด

เมื่อไหร่ที่ฉันจะเริ่มดื่มไวน์? ในหลักการทันทีหลังจากบรรจุขวด แต่ถ้ามันยืนอยู่หลังการรั่วไหลอย่างน้อยสองสามเดือนก็จะเพิ่มขึ้นและกลายเป็นรสชาติที่ดีขึ้น โดยปกติเราจะเปิดเผยขวดแรกของไวน์ของคุณในปีปัจจุบันไม่ใช่ก่อนปีใหม่

ฉันสามารถจัดเก็บไวน์โฮมเมดได้นานเท่าไหร่? ถ้าอยู่ในห้องใต้ดินแล้ว

วิธีทำไวน์ด้วยตัวเอง และที่นี่มันเป็นผลลัพธ์ (จากด้านบนบนธนาคาร "อุปกรณ์ดึง" - หลอดที่เชื่อมโยงกับไม้คลัสเตอร์ที่ทำเครื่องหมายระยะห่างจากคอของขวดไปจนถึงระดับของการตกตะกอน)

เป็นเวลาหลายปีและมันจะดีขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปกว่าไวน์ที่แข็งแกร่งและดีและอุณหภูมิการเก็บรักษาที่ต่ำกว่า (แต่แน่นอนว่าควรเป็นบวก) ไวน์จะถูกเก็บไว้นานขึ้น แต่น่าเสียดายที่ในบริเวณนี้ฉันมีความรู้เพียงทฤษฎีเพื่อเก็บไวน์ นานกว่าหนึ่งปี อย่างใดจนกว่าเราจะไม่ทำงานเพราะมันจบลงก่อนเสมอ

นั่นคือทั้งหมดที่เพื่อน ๆ อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการผลิตไวน์โฮมเมดของคุณเอง!

ดังนั้นเราจึงยกแว่นตาเพื่อสุขภาพของเราความสำเร็จของเราและวัฒนธรรมของหลวม ๆ !