ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಗಬಹುದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಈರುಳ್ಳಿ  ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಲವು ಹೊಂದಿರುವವರು ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ  ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆನ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್  ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% ಸಹ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು - ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಹಾಕಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಾಕು. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಗ್ಗೆ "ಮರೆತುಬಿಡಿ". ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಳಸಿ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್  ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ. ಅದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕುವ ಭರ್ತಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೆಲರಿ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 4-5 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಲು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿ  ಥ್ರೆಡ್. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ  ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ thin ವಾದ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ  ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ಹುದುಗಿಸಿದಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾಗುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಖಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 3 ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು  ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 6 ಕೆಜಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 2 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ: ರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರು "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ. ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು  ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತಿರುಳಿನ ರಚನೆಯು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ, ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿಇವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರುಚಿಗೆ, ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ  ಗಾ pur ನೇರಳೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಎಲ್ಲಾ ಕೊಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. “ಕಾಲುಗಳು” ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಪಕ್ಕದ ತಿರುಳಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದ ನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ತಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.



ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ.



ಜಾರ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಸಿ ಹೊದಿಕೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
6


ನಂತರ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.



ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.



ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ “ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ” ಇರಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಚಳಿಗಾಲ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷ

  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರರಿಂದ ಮೊದಲು ಫಲಕಗಳಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು  ನೀಲಿ ಖಾಲಿ. ನಾನು ಒಂದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ ಪುಟ್ಟ ಪುಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೀವು ಫೋಟೋದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ,
- ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ),
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

- ತಣ್ಣೀರು - 0.7 ಲೀ,
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ಬಿ / ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚಗಳು,
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ,
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬೇ ಎಲೆ  - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಲವಂಗ - 3-5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು,
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು  ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ

  ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತನ್ನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.





  ಕುದಿಯುವ ಲವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ದಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು). ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.





  ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.







  ಬಿಳಿಬದನೆ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜಾರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.





ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ / ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.





  ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.







  ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.





  ನಂತರ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.





  ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.





  ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.







  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ / ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ನನ್ನಂತೆ, ನೊಗ ಲಾಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.





  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಹಾಗೆಯೇ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದದ್ದು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
  ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ