ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು. ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ನೀವು ಈ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನೀವೇ ನೀಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನೀವೇ ನೀಡಿ

ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು?

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು
• ನೀರು.
• ವಿನೆಗರ್
• ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ರಸವು ಬೆರಿಯಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು.
• ನೀರು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• ಬೇ ಎಲೆ.
• ವಿನೆಗರ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಬೆರ್ರಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
3. ಮುಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು “ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ”.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬೆರ್ರಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ ಇರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಒಲೆ ತೆಗೆದ ಕೂಡಲೇ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು.
8. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• ನೀರು.
• ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಬೆರಿಯಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುವಾಗ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
6. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• ವಿನೆಗರ್
• ಮೆಣಸು
• ಬಟಾಣಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.
• ಲವಂಗ.
• ಬೇ ಎಲೆ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಖಾಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್\u200cಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
3. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಾಗುವವರೆಗೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು “ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ” ಅನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಮಸಾಲೆ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ: ರುಚಿಯಾದ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಭ್ರೂಣದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆರ್ರಿ ಕಹಿ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.
• ಉಪ್ಪು
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆರ್ರಿ ಕಹಿ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಭ್ರೂಣದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು “ಬಿಸಿ” ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು
• ವಿನೆಗರ್
• ನೀರು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
4. ಸುರಿಯಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಗಳು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಅಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ನೀವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

1 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3-5 ಬಟಾಣಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ 9%

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

2. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತ್ರಿಕೋನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

4. ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  ಎನರ್ಜಿ ಸೇವರ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹಿಂದಿನ ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ)

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು:

1. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು (ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ), ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು. ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವದ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ, 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಪ್ರತಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 70 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇವೆ ಎಂದು ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಯ್ದ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಡೆಂಟ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?! ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ನೋಡಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ನಿಜವಾದ treat ತಣ, ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಜ್ಞಾಪನೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಖಚಿತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ನಾವು 2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 9 ಮಿಲಿ 70 ಮಿಲಿ
  ವಿನೆಗರ್, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
  ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಈಗ ಯಾರಾದರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು?! :) ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಜಾರ್\u200cನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
  ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ), ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ, ಸರಕುಗಳ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕಿರಿದಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ 1 ಕ್ಯಾನ್ 3 ಲೀಟರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದಾಗ,
  ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (10 ಲೀ. ಓಡ್ಸ್ ನಾವು 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ), 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
  ನಂತರ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ 9 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನ 15 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೆಲವು ಲವಂಗ), 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರದಿದ್ದಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಇರಿಸಿದ ಆವರಣಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6 ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಕೆಳಭಾಗವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಓಕ್ಸ್ನ 3-4 ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪದರಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ
  ಮತ್ತೊಂದು ಕುದಿಯುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನಂತರ (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) 0.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 7

  "ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 2- ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
  ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ.

4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು:
  ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ
  - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
  - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
  - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
  - ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ.
  ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು ಮತ್ತು
  20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. "

ರೀಸೆಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 8

  "ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
  3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ((ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, 2-3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ .. "

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೇಸಿಗೆಯ ರಸಭರಿತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಹ್ನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ದೇಹವನ್ನು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವರ್ಗದಿಂದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, 1200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಲಾಡ್, ಸೋರ್ಬೆಟ್, ಶೇಕ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಆನಂದವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಕೇವಲ 37 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ಆಹಾರ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
   ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿ, ಸಿ, ಎ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
   ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು.
   ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
   ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಸುಮಾರು 92% ನೀರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ elling ತಕ್ಕೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ತ್ರೈಮಾಸಿಕಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಮೊನೊ-ಡಯಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 92% ನೀರು - ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಘಾತುಕವಾಗಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ "ಠೇವಣಿ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೊನೊ-ಡಯಟ್ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣವಿದೆ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳ ತ್ವರಿತ ನಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ, ದೇಹದ ತೂಕದ 10 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಂತೆ, ಮಹಿಳೆಯ ತೂಕ 70 ಕೆಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಆಕೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 7 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಅನಿಲವಿಲ್ಲದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹಸಿವಿನ ಗೀಳಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ meal ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಬೇಡಿ - ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಹೋಳು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಹಾರದ ಅವಧಿ 5-7 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು - ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 3-5 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   ಮುಂದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು - ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.
   ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
   ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು.
   ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಈ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಘನಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, 2-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು 1.2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9% ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
   ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಇದರ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ನುಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನ 2-3 ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
   ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
  - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಶಾಖೆಗಳು.
  - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ.
  - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು - ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಇದು 4-5 ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3-4 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 40-50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳಿವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಬೆರಿಗೆ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲೊವೇಜ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
   ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ treat ತಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಸಂಜೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್.
   ಮುಂದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
   ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 5 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ 3-4 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಸ್ಟ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಮಯ. ಬಿಸಿಯಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು Can ಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವನು ಬಳ್ಳಿಯಂತೆ ಬೆಳೆದ. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಜನರು 4,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದವು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ 10 ನೇ ಶತಮಾನದ ಎ.ಡಿ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದ ಭಾರತದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಕೀವನ್ ರುಸ್\u200cಗೆ ಕರೆತಂದರು. ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು.

ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತಿರುಳಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು:

1. ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಸಿ, ಇ, ಎಚ್, ಪಿಪಿ
2. ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ರಂಜಕ
• ಸೋಡಿಯಂ

1. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳು
2. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತಿರುಳಿನಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 25 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಿದೆ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಕೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಬಲಿಯದ, ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಠಾತ್ತನೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ):

• ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ 3 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ನೀರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ 70 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರಿಂದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ಹಾಳಾಗಬಾರದು.
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ):

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಚೂರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿರಬೇಕು.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ, 1 ಪಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ):

• 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ (ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾಲಿ – ಇದು ಜಾಮ್. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯರು, ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸಹ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು:

1. ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಬೇಕು.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು):

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಿಮಗೆ ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಎರಡೂ ಬೇಕು).
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಧುರ್ಯವು ಅದರಂತೆ ಬದಲಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ (ಇದು ಸೇಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ):

• ಮೊದಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು - 1 ಕೆಜಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬಿನ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಅವರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುದಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆರ್ರಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೊದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್:

• ಮೇಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 2.5 ಲೀ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ 2 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
• ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ - 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
• ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪುದೀನನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 2.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಧರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

1. ಪ್ಲಮ್-ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್:

• ಎಂದಿನಂತೆ, 2 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಕಲ್ಲು ಹಾಕಬೇಕು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ
• ಅದರ ನಂತರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಲೇಖಕರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ವೀಡಿಯೊ: “ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ”