ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್. ಕೋಳಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 132 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎ, ಇ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ವೋಕ್, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್, ಗ್ರಿಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಡಿತಗಳು (ಬಾಲ, ತೊಡೆ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್) ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು, ದಪ್ಪ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಶವಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ), ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ತೊಡೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಬೇಡಿ - ಟರ್ಕಿ ಒಣಗಲು ಸುಲಭ.
• ಅಲಂಕರಿಸಿ ರಸಭರಿತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅದು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಲು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಸ, ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಸಲಾಡ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಗಿಯುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸು ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಲಘು ಆಹಾರ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ.
• ತಿನಿಸು: ಅಮೇರಿಕನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟೆಂಡರ್ ಟರ್ಕಿ, ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಬಹುದು. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವನು ಉಗಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜದ ಅವಶೇಷಗಳು, ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
5. ಫಿಲೆಟ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಾದ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 70-80 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3-4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 113 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನ ಸೀಮಿತ ಸ್ಥಳವು ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಆಲೂಟ್ಸ್, ಥೈಮ್, ವೈನ್ ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.   ಉನ್ನತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಥೈಮ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಟ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬಾಣಲೆಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ.
8. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಶುದ್ಧ ನೀರು.
9. ತಣಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
10. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 165 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್.
• ತಿನಿಸು: ಚೈನೀಸ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಕ್ಕಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸಿಹಿ ಸೋಯಾ-ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20-30 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಮ್ಮ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ನಿಂಬೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, isions ೇದನದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
9. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 164 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್.
• ತಿನಿಸು: ಫಿನ್ನಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕುಕ್ವೇರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಹೊರಬರದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು 60-70 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 300 ಮಿಲಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಥೈಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ರಂದ್ರ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ

• ಸಮಯ: 70-80 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 134 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್.
• ತಿನಿಸು: ಪೋಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸಗಳು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 10-12 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 6 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಹಾಕಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
9. ರಂದ್ರ ಹಾಳೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
10. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 158 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿನ್ನದ ಗರಿಗರಿಯಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 179 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಿಳಿ ಬೀಜ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 20% - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಚೀಸ್ ತುರಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. 170 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರುನೆ ಸಲಾಡ್

• ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4-5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೋಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಲಘು ಆಹಾರ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೇಬನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 40-50 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 1 ಗಂಟೆ.
5. ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, qu ತಣಕೂಟ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಹೊರಗೆ ಸುಟ್ಟ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವಿದೆ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಥೈಮ್ಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟರ್ಕಿಗೆ ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉದಾರ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶತಾವರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಸಣ್ಣ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಥೈಮ್ - 15-20 ಶಾಖೆಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು
• 1/4 ನಿಂಬೆ ರಸ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

  1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿ, ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

  3. ಈಗ ಅಳತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ.

  4. ಟರ್ಕಿಯ ತೊಡೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

  5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಯಾದ ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

  6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೊಡೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, qu ತಣಕೂಟ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಹೊರಗೆ ಸುಟ್ಟ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವಿದೆ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಥೈಮ್ಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟರ್ಕಿಗೆ ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉದಾರ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶತಾವರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಸಣ್ಣ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಥೈಮ್ - 15-20 ಶಾಖೆಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು
• 1/4 ನಿಂಬೆ ರಸ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

  1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿ, ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

  3. ಈಗ ಅಳತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ.

  4. ಟರ್ಕಿಯ ತೊಡೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

  5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಯಾದ ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

  6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೊಡೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸು ಟರ್ಕಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಆಧರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಇತರ ಮಾಂಸದಂತೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಠೀವಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಸ್ಟರ್ನಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 180 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ   ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಅವರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರು ನಾರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇಡಬಹುದು, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲದಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಆದರೆ ಅವಳ ತೂಕ 4-5 ಕೆ.ಜಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿ 3-4 ಕೆಜಿ;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾಜು;

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;

2 ಸೇಬುಗಳು

0.2 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

0.13 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಶವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಳಗೆ ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೊಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಮೇಲೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ;

0.05 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

0.1 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಧ್ಯ);

0.5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಿಳಿ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

5. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 80-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ಹಿಂದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫಿಲೆಟ್ 0.7 ಕೆಜಿ;

200 ಗ್ರಾಂ. ಪಿಟ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

3-4 ಈರುಳ್ಳಿ;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಕೆಂಪು ವೈನ್ 50 ಮಿಲಿ;

30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು.

4. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟರ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

5. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 180 ° C ಆಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ಎಲ್ಲದರಂತೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿಯ ಸರಳ ಖಾದ್ಯ. ಅದೇ ರೀತಿ, ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಆಹಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿಯ 0.7 ಕೆಜಿ;

0.1 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

ಬಲ್ಬ್;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 4 ಚಮಚ;

70 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೀರು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮುಂದೆ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಪ್ರುನೆ "ಸಿಸ್ಸಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್;

0.15 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

2-3 ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;

ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

0.2 ಲೀ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-3 ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅದೇ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಈಗ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

5. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡಿ.

6. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪರಿಚಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸುತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಸ್ತನ;

0.2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;

0.1 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕೆಟ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

3. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 190 ° C ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ಬೆಸುಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ 3 ಬಾರಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತೊಡೆಯ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ನಮ್ನಿಂದ 6 ಚೂರು ಚೂರುಗಳು;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 18 ತುಂಡುಗಳು;

0.15 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್;

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚೀವ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಮೂರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ಟ್ಯೂಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಜೋಡಿಸಲು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200c ಬಳಸಬಹುದು.

4. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲವಂಗ ಹಿಂಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಹಾಕಬಹುದು.

5. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು ಸಲಾಡ್ “ದ್ರಾಕ್ಷಿ”

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟರ್ಕಿ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 0.3 ಕೆಜಿ;

0.15 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;

0.2 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು. ನೀವು ಕೇವಲ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್.

7. ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಂಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಖಾದ್ಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿಗೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ತುಂಡುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿಯ 0.5 ಕೆಜಿ;

0.7 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

2-3 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1 ಚಮಚ ಕೆಚಪ್;

2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

4. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಕಿ.

6. ಟರ್ಕಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ವತಃ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇಡೀ ಶವವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ತನದ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ

ನೀವು 6 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾದ ದೊಡ್ಡ ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ದೇಶೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ, ಅಷ್ಟೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಈ ಭಾಗವು ಒಣಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತೊಡೆಯ ಕಡೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. 2000 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಭಾಗಗಳಂತೆ ಬೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ರಸ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ. ಜೊತೆಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ನಾನು ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ನಾನು ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾನು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಬಾರಿ ಮೆಣಸು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ತಂದರು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ.

ಇದು ಅಂತಹ ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೇಲೆ.

ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾನು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ.

ಈ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಎರಡು ಹಂತಗಳು.

ಹಂತ 1 - ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 2 - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನೇರವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ನಾರಿನಂಶವಿಲ್ಲದದ್ದು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಯಾವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿಯ ತೊಡೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ತನಕ್ಕಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನೇ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿಕರ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H00M 1 ಗಂ.

ಅಂದಾಜು ಸೇವೆ ವೆಚ್ಚ: 100 ರಬ್