ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೋಕೂನ್ ಒಳಗೆ ಇರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಸನ್ನಿವೇಶದಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದಲೂ ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಅಂಚು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು? ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಆಳವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾರುಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಕರಗಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು ಪಫ್, ಮರಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗಾಲಾ-ವಾರಾಂತ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಡಕ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಕೃತ್ತಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಡುವೆ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ನಡುವೆ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾತ್ರ. ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಲ್ಪನೆಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು.
  ಮಸಾಲೆಗಳು:
  ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು (ಯಾವುದಾದರೂ, ನೀವು ಬೆರೆಸಬಹುದು), ಲವಂಗ, ಒಣ ದಾಳಿಂಬೆ.
  ಸಾಸ್:
  200 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು,
  Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
  2-3 ಕಿತ್ತಳೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180-200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ರೋಸ್ಮೆರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
  2 ಲೀಟರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್
  1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ಶುಂಠಿ
  ಮೆಣಸು
  ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬಿಯರ್ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ಗರಿಷ್ಠ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1.5-2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು
  ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
  "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್":
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಬಿಯರ್
  Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ನೀರು
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ:
2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ತಂಪಾದ, ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್” ಮಾಡಿ: ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪುಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಿಲ್ಲ. 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್” ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

"ತೋಳು" ದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

  ಪದಾರ್ಥಗಳು
  700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹರಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೋಳಿನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಳಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ತೋಳಿನ ತುದಿಗೆ ಇರುವ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಟ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತೋಳು ಬಲವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ತೋಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೋಳಿನೊಳಗಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು 150-120 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಕುರಿಮರಿ 1 ಕಾಲು,
  900 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
  ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  2-3 ದಪ್ಪ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್,
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲಿನಿಂದ ಎಲುಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಲು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ. ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಪದರಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾದವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊರಹೋಗಲು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಿರುಗಿ (ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ), ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 2 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 190 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  400 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು,
  1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:
  ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ision ೇದನ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1.5-2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ,
  1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
  1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
  200-300 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
  ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕತ್ತಿನ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಅಂದರೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವೃತ್ತ, ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತ, ಚೀಸ್ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಬಿಸಿಯಾದ, ಒಂದು ತುಂಡು ಚಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1-1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
  500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು
  Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
  100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು
  100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಅಗಲವಾದ ಭಾಗದಿಂದ 1.5–2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿದಂತೆ. ಒಂದು ಪದರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಕಾಯಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹ್ಯಾಮ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಫಾಯಿಲ್, ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಒಣಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಸೇಬಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ರೋಸ್ಮರಿ;

ಮೂರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;

ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒತ್ತಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ.

4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ-ಸೇಬು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಅಚ್ಚನ್ನು 170 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಡಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಸೇಬು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳು, ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಉಷ್ಣ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ತಾಪನ" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;

50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ನಲ್ಲಿಯ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಡಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಜುನಿಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮಾಂಸದ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;

ಕರಿಮೆಣಸು;

ಮಸಾಲೆ - ಐದು ಬಟಾಣಿ;

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

2. ಇಡೀ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು. ಇದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಲಾ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಚಮಚ;

ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದು ರೆಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಆಳವಿಲ್ಲದ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;

ಥೈಮ್ - ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಕರಿಮೆಣಸು;

ಬೇಕನ್ - 12 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು;

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಂದಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹುರಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಿತ್ರದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಒತ್ತಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದರದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲ ಮಾಂಸಗಳು ಅಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾನಿಯೂ ಇದೆ. ಇದು ಲಿಪಿಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಬೊಜ್ಜು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಅಳತೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ಬದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ! ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದು? ನೀವೇ ನೋಡಿ ...

ಅನಾನಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದವು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೂ ಇದು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸರಿ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ...

1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇಡೀ ಅಡಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲಿದಿರಲು, ನೀವು ಸೋಲಿಸಿದಾಗ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿದ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಟಾಪ್ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾಲರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

5. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ನ ಲಘು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ನಾನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎರಡೂ ಕಡೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಂಗುರಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿದ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

4. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಪದರದಿಂದ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಚೀಸ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನಂಬಿರಿ. ನೂರು ಬಾರಿ ನೋಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ - ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೋಷಿಸುವುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಭೋಜನದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ
• ಮೇಯನೇಸ್
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಘನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಅದೇ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವೇ ನೋಡಿ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯುವ ಚೀಲ ಅಥವಾ "ತೋಳು"

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎರಡು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಈಗ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

4. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಚೀಲವನ್ನು ಹರಿದು ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮನೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವ ವಾಸನೆ ಇದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ !!!

5. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದವು, ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಂಸದ ನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿಡಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಎರಡು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಸಹ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಕುಕ್ ಮತ್ತು ನೀವು, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತವೆ. ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಮಡಕೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಣಿ ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಂದು ನನ್ನ ಬಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಇದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಣಿದಿದ್ದಾರೆ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶೇಷ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನನ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ ...

7. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಳುಹಿಸುವುದು 1 ಚಮಚ ಮಾಂಸ, ನಂತರ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಡಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಚಿಕ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅವಮಾನ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಇದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಫಾಯಿಲ್

1. ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಭಾಗದಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಟ್\u200cಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇಡೀ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

3. ಮಾಂಸವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲಿ. ನಂತರ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತುಂಡು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇದು 100 ಪ್ರತಿಶತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆತಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿವೆ. ಅವರು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ನನಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿವೆ. ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದರ ನಿಖರವಾದ ತೂಕ, ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ. ಸ್ಥಳದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

3. ಈರುಳ್ಳಿ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ.

5. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನನಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಕು. ಹೌದು, ಹೌದು ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಅಂತಹ ತುಣುಕುಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ನೋಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವರು ಹಾರ್ಮೋನಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ರೋಸ್ಮರಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪ್ರತಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ .ೇದನಕ್ಕೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ... ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತಹ ಹಂದಿ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸ, ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವು ಇದ್ದಿಲು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೈಜತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಅವನನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾತ್ರ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು!

3. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಲವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿದು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಾನೂ, ವಾಸನೆಯು ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಇಡೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಮಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತ, ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಖಾತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲವು ಅರ್ಧ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ - 30 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಲೇಖನದ ಒಂದು, ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಲೌಕಿಕವಾದದ್ದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಷ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ರಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು ಅನಾನುಕೂಲ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. “ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ” ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಫೋಟೋ ಅದು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. “ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ” ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೆಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು “ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ” ಖಾದ್ಯದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಇತರ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ “ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ” ಎಂಬ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cಗೆ ಇತರ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರವಾಗಿ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಹೌದು, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ” ಅಥವಾ “ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ ಸಂಭವಿಸಿದೆ!”. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸವಾಗಲಿ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಿಡಿಯೋ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳು ಅಥವಾ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿ ರಸ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಇದ್ದರೆ - ಇಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀಡಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿವೆ!

ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸತ್ಕಾರವು ಮೋಡಿಮಾಡುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನ ಅಥವಾ lunch ಟದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಮೀರದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ: ಕೋಮಲ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಇದರ ರುಚಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹುಚ್ಚರಾಗದ ಯಾರನ್ನೂ ಅಕ್ಷರಶಃ ಓಡಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫೈಲಿಂಗ್\u200cನ ಮೂಲ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೂಲ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹಂತಗಳು ನಿರ್ಗಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಈ ರೀತಿಯ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸೊಂಟವು ಬೇಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್\u200cನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ kitchen ವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಮಾಂಸದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಂತವು ಮುಂದಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಅದು ಪ್ರತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಲಾ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದರದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳು ಉಳಿಯಬಾರದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಉಳಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಬಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ರಸಭರಿತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ)
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಮಾನಾಂತರ ಕಡಿತವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ತದನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸ್ವತಃ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

• ತಾಜಾ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಲವಂಗ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅನಗತ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಮತಲವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಯನೇಸ್.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ.
  ಈಗ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲು ನಾವು 200 -220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಓವನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗರ್ಭಕಂಠದ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾರ್ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) 800 -1000 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ತಲೆಗಳು,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ,
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕತ್ತಿನ ಮಾಂಸವು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.

ಮೃತದೇಹದ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ನಂತರದ ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನಾಲ್ಕನೇ ಪದರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ನ ಒಣ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿದೆ. ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಂದು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

• 1.4 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮಸಾಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಮೂಲಿಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗಾಜಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ನೀವು ಸಿರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದರಗಳು 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ (2-3 ಬಟಾಣಿ) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ (2-3 ಎಲೆಗಳು) ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, (ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು), ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೌತೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ಭುಜ) - 1-1.5 ಕೆಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ

• ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಕರಗಿದ (ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವ) ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಅಡ್ಡಹಾಯಿ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಚೆಬುರೆಕ್ ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕು ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆ. ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ (ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಭಾಗ) - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
• ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಸಿದ್ಧ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚ,
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 1 ಚಮಚ,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್) - 2 ಚಮಚ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈಗ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ: ಚರ್ಮವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಜಾಲರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಹಂದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು isions ೇದನದಿಂದ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು “ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ” ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ (ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ), ನಿಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೂಕವು 2 ಕೆಜಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗವು ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌಂದರ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶೀತ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್),
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 3 ರಿಂದ 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನನ್ನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒಂದೂವರೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವಾಗ ಚೀಸ್ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ - ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1-1.1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಯರ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಾಸಿವೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• \u003e ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುವುದು. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದೈವಿಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಮಾಂಸ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಿವೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ-ಬಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2-3 ಒಂದೇ ಉದ್ದವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಟ್ ಬದಿಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕಾಣುವಂತೆ ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಯೇ ನಾವು ಮಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಮೂಲಕ ಚಾಕುವಿನ ಪಂಕ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಲೇಡ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.