ಸುಮಾರು 20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೋಡಿದಾಗ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ ರೆಸಿಪಿ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರು ನನಗೆ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿದೆ (ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ). ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹೊಸದನ್ನು ಹುಡುಕಲಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅಣಬೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್ನ 1/3
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೀರು - 2.4 ಲೀಟರ್
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನನ್ನಿಂದಲೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಒಲೆ ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

  ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲಿ
• ಬಟಾಣಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕುದಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಂಜಿ

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ.

  ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳು. ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಜ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ?

  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಖಾದ್ಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಲು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

  ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರಿಂದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

  ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

1. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

3. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ “ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು” ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚಿಕ್ಕವರು, ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟಾಪ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸರಕು (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ) ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ “ಅಣಬೆಗಳು” ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಗ್ಗಿಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಷರತ್ತಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ “ಅಣಬೆಗಳಂತೆ” ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು 1 ಲೀ
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• 9% ವಿನೆಗರ್ 70 ಮಿಲಿ
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ 1/3 ಪಾಡ್
• 4 ಹಲ್ಲಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. 
   ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ - ಕಹಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಷ್ಟು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. “ಉಪ್ಪು ಸ್ನಾನ” ಗಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ.
3. 
   ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 1 ಚಮಚ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ, ಅವು ನೆನೆಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಹಿಸುಕದೆ), ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 
   ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (!), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. 
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗಮನ! ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು “ಸ್ಪ್ಲಾಶ್” ಮಾಡಬಹುದು! ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. 
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. 
   ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು.
8. 
   ತಕ್ಷಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವನ್ನು ಗಾ and ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ಒಣ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಕು, ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆಗಸ್ಟ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿನ ಉತ್ತುಂಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ರುಚಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ನೀಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

  ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ" ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಘನಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಗಳು;
• ವಲಯಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.   ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು:

• ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು) ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ "ಬೆವರು" ಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

  ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

“ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಹದ ಅಣಬೆಗಳು” ಹಸಿವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಣಬೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅತಿಥಿ ತಕ್ಷಣ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ (ಬಾಲಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

  ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್;
• ನೀರು - 10 ಕನ್ನಡಕ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು - ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

  "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ"

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ತೂಕ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ), ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 0.4 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಿಂದ ನೀಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ವಿನೆಗರ್ 0.2 ಲೀ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

  ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು

ನೀಲಿ ಉಪ್ಪು ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ.   ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ;
• ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಹಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಘಟಕಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 0.2 ಲೀ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್-ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

  ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡಿ

ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ - ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರಕುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ 8 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗದ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, "ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್" ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

  ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಲೀ.

ತೊಳೆದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• 5 ಲೀ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ 8 ಬಟಾಣಿ;
• 7 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಲೀಟರ್ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

  ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ + 200 ° C ಗೆ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ತಲುಪಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹಳದಿ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

  ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ರುಚಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲಘು ಆಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮಸಾಲೆ 1 ಘನ;
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನೆನೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೊಡೆದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು" ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿವೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಮೆನು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಮಶ್ರೂಮ್-ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೂಚನೆಯು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

1. ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ 4.5 ಕೆಜಿ ನೇರಳೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೋಳಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
3. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಇದ್ದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಬೇಕು, ವಿಷಯಗಳು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 2.8 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಲೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಪಾಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಸುಮಾರು 4.8 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (120 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ನಂತರ 240 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ, ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು 280 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1.3 ಕೆಜಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.   ಚಳಿಗಾಲದ als ಟವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 2.8 ಕೆಜಿ) ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಹೋಳು ಮಾಡುವುದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
• ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನೀಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 4.8 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಿ.
• ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 1.3 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು (1.3 ಕೆಜಿ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪರಿಚಿತ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 4 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
• ಮೂರು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಚೂರು ಲವಂಗ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

1. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಪಿಸಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 3 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಗಂಜಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಮ್ಮ್ಮ್, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಕೊಬ್ಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು!

ತ್ವರಿತ ಲೇಖನ ಸಂಚರಣೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ

ಘನ ಭಾಗದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

* ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2.2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ):

• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ
• ಲವಂಗ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಳುವರಿ 1.5 ಲೀಟರ್. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2-4 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.
• 500-750 ಮಿಲಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ತುಣುಕುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣ. "ಸಹಿ" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

1) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

• 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನೀಲಿ ಗಣಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ., ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ವಿನ್ಯಾಸದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಯವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೋಡಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಪನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ "ಅಣಬೆಗಳನ್ನು" ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ. ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತೊಂದು ಕುಯ್ಯುವ ಆಯ್ಕೆ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಡಚಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳು ಇದ್ದವು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಕಡಿಮೆ.

2) ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೋಡಣೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್.

• 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೇರಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ   ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾಶವಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ “ಅಣಬೆಗಳು” ತುಂಬಿಸಿ. ಪೇರಿಸುವುದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ - ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಖಾಲಿ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪರಿಹಾರಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಣ್ಣ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ! :)

1. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಚೂರುಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ ರೇಖಾಂಶದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಗಣ್ಯ.
2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸ್ನೇಹಪರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!” ನೀವು ವಿವಿಧ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸೋಣ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ತೆರೆಯಬಾರದು ಎಂದು ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತೇವೆ.