ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬುಲ್ ಹೃದಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಏನೇ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿದರೂ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ನನ್ನನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬೆಳೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ! ಈ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇವೆ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಚೂರುಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. 6 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಾಕು. ಅಥವಾ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, 12 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್. ಅಂತಹ ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ.

ಏನು ಬೇಕು:

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಕ್ಷಣ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕುದಿಯಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎಲೆಯನ್ನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಎರಡು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 3-4 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು. ಒಂದು ರೆಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
4. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪದರ. ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಿಲ್ಲು.
   
5. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನನ್ನ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ನಂತರ, ನೂಲುವ ಮೊದಲು, ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ತಳಭಾಗವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶೀತವಿಲ್ಲ!) ನೀರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ನನ್ನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಜಾಡಿಗಳಿವೆ.
   

6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೂ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಟೊಮೆಟೊ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಲೇಖನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (ಜಾರ್ಗೆ 10 ತುಂಡುಗಳು);
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ನೀರು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ, 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸಾಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚಗಳ ಅನುಪಾತ ಕ್ರಮವಾಗಿ 1: 0.5: 1 ಆಗಿರಬೇಕು. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು 4 ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸೋಡಾ ಸಾಕು. ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬರಡಾದವು.

ನೀವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗ).

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದರಗಳಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಸಿಯಿಂದ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ, ನೀರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಉರುಳಿಸಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಣ್ಣ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭುಜಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು (ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಹಿಂದಿನ ಸಲಾಡ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• ಬಿಗಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅನುಪಾತ 3: 1: 1. 1 ಲೀಟರ್ನ ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಕು 2 ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು. 5 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಹೇಗಾದರೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿರುವಂತೆ ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ - ಲೀಟರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಅದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಳಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (0.5 ಲೀ ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್). ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು “ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ” ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಸಿನೆಸ್ಗಾಗಿ - ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ)

ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಟ್ರಾಯ್ಕಾ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಮನೆಯಿಂದ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 1 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಕೆಜಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತಲೆ);
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ
• ವಿನೆಗರ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ, 1: 2: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4 ಅಥವಾ 2 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ, ಈ ವಿಪರೀತ ಸಲಾಡ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅವರ ಹಣೆಬರಹವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದವರು ಯಾರು? ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಿದೆ! ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೊಸ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವಾಗಲಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1: 0.5: 0.1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.

ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪ್ರಮಾಣ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ). ಇದರ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ als ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ners ತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು, ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಿಸಿ. ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲಿ ಅವಳು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು ಇರಬಹುದು), ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 70% ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಈ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಪಾತವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಾತ) ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತೊಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1 ಲೀ). ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ order ಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಂತೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರಜೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಣ್ಣ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಹೆಚ್ಚಳವಿದೆ; ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ;
• ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗದಂತೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಹಾಯಕರು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತಾರೆ - ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ತ್ವರಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿ ಸಹ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸರಳವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ, ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ - ಜಾರ್ಗೆ 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕಡಿಮೆ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಲೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗಬಾರದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಜೋಡಣೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು.

0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಉಂಗುರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 250-300 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಎತ್ತರದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 0.5 ಲೀಟರ್, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಜೀವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರವೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಕೆಲವು ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲ್ಯುಕೋಪಿನ್\u200cನ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತ ಅವಧಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಳಗಿನ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಥವಾ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7 ಕೆಜಿ;
• ಲೀಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ (ಬಾತುಕೋಳಿ) - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್, ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಅಖಂಡ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಚರ್ಮದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ;
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಘಟಕಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ರಿಬ್ಬಡ್) - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರು;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
3. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ತಯಾರಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - 5 ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು
5. ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಿ;
6. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
7. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
8. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ, ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲ್ವಿನ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದು ಎಲೆ;
• 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಮೂರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು + ಟೊಮ್ಯಾಟೊ + ಈರುಳ್ಳಿ

ಹಲವರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದ ಬಗೆಯ ಸಲಾಡ್, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ (ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು) ಬೆರೆಸಬಾರದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೃಹತ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನುವುದು ಶೀತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

  ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಪರೀತತೆಯು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಭಾವಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ನ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಕಾರಣ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ 2 ಲೀಟರ್.
  ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ) - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
- ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಮಾನ್ಯ - 2 ಚಮಚ;
- with ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ನೀವು ಸಹ ತಾಜಾ ಮಾಡಬಹುದು) - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದವು, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು.




  ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
  ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು, ಒಂದು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.




  ಈಗ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.




  ನಾವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಕಾಣುತ್ತದೆ.






  ನಾವು ಪಡೆದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳು ಇವು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್\u200cನಲ್ಲೂ ಕೊಳೆಯಬಹುದು.




  ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.




ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.




  ಈಗ ಶಾಂತವಾಗಿ ನಮ್ಮನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.






  ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಡವಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿದೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು.