ತಣ್ಣನೆಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸುಗ್ಗಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಇತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಗಿದವು, ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವ-ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶೀತ-ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಮೈನಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಶೀತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಕಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ. 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ and ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ 3 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹರಡಿ, ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.

3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ, ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊ;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ;

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;

3 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇ ಎಲೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

15 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 70 ಗ್ರಾಂ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7 ಬಟಾಣಿ;

ಕಲೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ದಟ್ಟವಾದ, ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಶೀತ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

6 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;

3.5 ಲೀಟರ್ ವಸಾಹತು ನೀರು;

ಕಲೆ. ವಿನೆಗರ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

umb ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನ 9 ಮಾತ್ರೆಗಳು;

30 ಪಿಸಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;

ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟು ಉಚಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

2. ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇನ್ನೂ 2 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಮೂರು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳೆಯ ಶೀತ- season ತುವಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪು;

5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;

50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;

10 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಂಟ್್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

3. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;

ಕರಿಮೆಣಸು;

ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಲವಂಗಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹರಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಇರಬೇಕು.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;

ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;

100 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

0.7 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಲವಾದ, ಮಾಗಿದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಶೀತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 10 ಲೀ;

ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಕನ್ನಡಕ;

ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್ಗಳು;

25 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;

100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;

20 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಒಣ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಶೀತ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಶೀತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;

5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ;

100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;

60 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಶಿಲುಬೆಯ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನಿಂಬೆ-ಜೇನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಶೀತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

6 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

3 ಪಿಸಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ season ತು, ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಗಿದ, ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಜಿ;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಣ್ಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸ್ವಚ್ en ವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಿ.

3. ಶೀತ, ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಒಂದೇ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಮರದ ದಿಮ್ಮಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕೊಯ್ಲು season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ ಅವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದೇಹವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹುಳಿ-ಹಾಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಬಲಪಡಿಸಿದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಹ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮುಖವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಲು ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತವೆ, ದೇಹವು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒರೆಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ-ನಿರ್ಮಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಹಸಿವು. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ, ಮನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ 700 ಗ್ರಾಂ;
. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
. ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಹಾಳೆ;
. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
. ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
. ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
. ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲವೂ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗೆ 1 ಕೆಜಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.ಆದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶೀತ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ (ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ

ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ 700 ಗ್ರಾಂ;
. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20-25 ಗ್ರಾಂ;
. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು;
. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿ:

ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
. ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
. ಸಕ್ಕರೆ - 37 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
. ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಾಳಾಗದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹರಡಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾದಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಪರೀತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೋಟವು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ 700 ಗ್ರಾಂ;
. ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ;
. ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2-3 ಹಾಳೆಗಳು;
. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 umb ತ್ರಿಗಳು;
. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚುಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಣಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಗ್ರಾನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೂ, ಹಳೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಸುಮಾರು 15 ಪಿಸಿಗಳು, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೋಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಪರೀತವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
. ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 4 ಎಲೆಗಳು;
. ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 14 ಪಿಸಿಗಳು;
. ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 1 ಕೆಜಿ 700 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ (ತಣ್ಣನೆಯ) ನೀರಿನಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ.
ಪೂರ್ವ-ಚುಚ್ಚುವುದು ಅಥವಾ ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಸ್ತುತ ನೋಟವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಘನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸಾಹಾರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ದರ್ಜೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಮವಾಗಿ ಹುಳಿ.

ನೀವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿ ಗಂಜಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ (ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು), ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು (ಖಾರದ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸೆಲರಿ). ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾರ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಒಂದು ದಿನದಿಂದ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ದೇಹವು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ರುಚಿಯಾದ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೆಂಪು (ಆದರೆ ಕಂದು ಅಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಳಾಗದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವಂತೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಳಗೆ ಬಿಳಿ ರಾಡ್, ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳು ಇರಬಾರದು.
2. ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆ, ಪ್ಯಾನ್, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್.
4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ (ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿ), ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು (ಅಚ್ಚಿನಿಂದ), ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ (ಚುಚ್ಚುವಿಕೆ) ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 7-8 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಗ್ರತೆ, ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ, ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ "ಬಟ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹೊರಡಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು: ಸಂಪೂರ್ಣ, ತುಂಡು ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು (+ 3 ದಿನಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾಲಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರ್ಶ ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು umb ತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ದೃ ly ವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ನಿನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

• ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ (+ 4 ದಿನಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4-8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ) - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• tarragon - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
4. ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ರೆಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಜಾರ್).
8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ (+ ತಿಂಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5-8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾಲಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿನಿಶ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 6 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಕೆನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ) - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು .:
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಎರಡು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುದುಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (0.5 ಲೀ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
5. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ.
7. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

• ಸಮಯ: ಗಂಟೆ (+ ದಿನ).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2-3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 37 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತುರ್ತಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಮಾಗಿದ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ) ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವುದು ಖಚಿತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಡೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ (ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
7. ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘುವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣು 15-20 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು (+ 2 ವಾರಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2-3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 22 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾಲಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದೈನಂದಿನ meal ಟವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಗಾಜಿನ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕೆನೆ - 2000 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1.3 ಲೀಟರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 1 ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಪ್ಯಾನ್ ಚಿಗುರುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ (ಜೊತೆಗೆ 2 ದಿನಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2-3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 38 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾಲಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮುಂದಿನ ಕೊಯ್ಲು ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಾಕು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆನೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಯಾರಿಸಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕೇವಲ “ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ”.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾಗಿದ ಕೆನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (3 ಲೀ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆದ ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ - ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು (+ 2 ವಾರಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. Output ಟ್ಪುಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಂಶವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ರೋಮಾಂಚಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 2 ಬಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಕೆಂಪು ಕೆನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಅರ್ಧವನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (3 ಲೀ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕೂಲ್.
5. ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಬೇಕಾದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಿಂಡಿ ಹುದುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ

• ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ (+ 3 ವಾರಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6-8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 28 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾಲಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಐದು ಲೀಟರ್ (ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್) ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ದರ್ಜೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
4. ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
6. ಬಕೆಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ (+ 6 ದಿನಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಕೆನೆ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ, ಎಲೆಗಳು + ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೀರು
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕುದುರೆ-ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು.
3. ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (3 ಲೀ) ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಕೆಲವು ಫಲಕಗಳು.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು “ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ” ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ರೆಸಿಪಿ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು (+ 10 ದಿನಗಳು).
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 8-10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 38 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾಲಿ.
• ತಿನಿಸು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ 10 ದಿನಗಳ ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಕೆನೆ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 10 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ.
5. 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೈಜ, ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಮನೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಆಯಾಮಗಳ (10-20 ಲೀಟರ್) ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಒಳಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
3. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 15 ರಿಂದ 24 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
5. ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಅಂದವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಗಾಂಶ ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು). ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲವಣದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುಟ್ರೆಫಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಕೆಟ್, ಪ್ಯಾನ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೇವಲ ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ - 40-50 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 3 ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವಳು ರೋಮಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಿದನು. ನಾನು ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ: "ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ" ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ. ನಾನೂ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮೊದಲ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 3 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 1 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ.

1 ಲೀ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಸುಳಿವು: ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಕ್ವತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು 4% ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 15-20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, 10 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಂತೆ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ನಾವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೋಷಕರು, ಮತ್ತು ಸಹೋದರಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಸಹ (ಅವಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾಳೆ). ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕು.

5 ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಸುಳಿವು: ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಂದು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. 6% ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಸ್ವಚ್ ,, ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿದ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ತದನಂತರ ನಾವು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದ ಸಿರಾಮಿಕ್ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಮರುದಿನ, ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವು 20-30 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮಗಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ವತವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ "ಅಲೆದಾಡುವ" ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ .;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 8 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ.

1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಸುಳಿವು: ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನಂತರ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬಾಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಸ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪ್ಲೈಡ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಳಿವು: ತುಂಬಲು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಇಡೀ ಕಲೆ, ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೀಲ, ಪ್ಯಾನ್, ಜಾಡಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 3 ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಗ್ರಾಂ .;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಮೂಲಿಕೆ - 6 ಗ್ರಾಂ .;
• ತುಳಸಿ ಮೂಲಿಕೆ - 6 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 85 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಗೋಚರ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು, ದಟ್ಟ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ 20 ದೀರ್ಘ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು

ಆಗಸ್ಟ್ ಹತ್ತಿರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಭಾರೀ ಫಿರಂಗಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕು: ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ - ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ "ತೋಳಿನ ಕೆಳಗೆ" ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ನದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ .;
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - ಒಂದು ಗೊಂಚಲು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಸುಳಿವು: ಗೀರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿ.ಮೀ ಬಾಲದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರವೂ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ “ತೀಕ್ಷ್ಣ” ವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪರ್ವತಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ಮಿ.ಮೀ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ನಿರ್ವಾತ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫಾಸ್ಟೆನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಒಂದು ಚೀಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜಾಡಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಬಕೆಟ್. ಆದರೆ ರೇಖೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.